Krajalnica do wędlin ręczna CVM-300

Transkrypt

1 Krajalnica do wędlin ręczna CVM-300 Instrukcja obsługi i instalacji

2 1. CEL INSTRUKCJI Instrukcja ta została stworzona przez producenta i stanowi integralną część wyposażenia urządzenia. W celu eliminacji ryzyka, niezbędne jest zapoznanie się z informacjami zamieszczonymi w niniejszej instrukcji obsługi oraz postępowanie zgodnie z zaleceniami w niej zawartymi. Osoby mające styczność z urządzeniem powinny zachować odpowiednią ostrożność. Należy pamiętać o tym, że bezpieczeństwo pracy zależy przede wszystkim od obsługującego urządzenie użytkownika. Należy zadbać o to, aby instrukcja obsługi była przechowywana w miejscu łatwo dostępnym dla osób odpowiedzialnych za obsługę urządzenia. 2. INFORMACJE OGÓLNE ZASTOSOWANIE I BUDOWA URZĄDZENIA Pionowa krajalnica do wędlin przeznaczona jest do użytku profesjonalnego i wyposażona w ręczny napęd. Krajalnica przeznaczona jest szczególnie do prestiżowych hoteli, restauracji i sklepów mięsnych, gdzie oprócz wysokiej dokładności i precyzji krojenia, jej charakterystyczny wygląd i styl dostarczy atrakcyjnych walorów wizualnych i może stanowić element dekoracji pomieszczenia, w którym się znajduje. Oprócz eleganckiego kształtu urządzenie oferuje niezwykle precyzyjny sposób krojenia wędlin czy serów o dużym przekroju. System regulacji krojenia pozwala na bardzo precyzyjne ustalenie grubości cięcia (dziesiętne części mm). Krajalnica wykonana jest z aluminium i stali wykończonej wysokogatunkową powłoką lakierniczą o barwie żywej czerwieni. Mechaniczny układ napędu wprowadzany jest w ruch ręcznie, za pomocą koła zamachowego, działającego na koła zębate i przekładnię łańcuchową, co pozwala na zsynchronizowany i jednoczesny napęd ostrza oraz posuw podajnika wzdłuż ostrza. Ostrze wykonane jest ze specjalnej, wysokogatunkowej, hartowanej stali o idealnie zaostrzonej krawędzi. Model CVM wyposażony jest standardowo w ostrzałkę, za pomocą, której w każdej chwili w prosty sposób można naostrzyć nóż krajalnicy. Duży podajnik umożliwia krojenie produktów o dużych rozmiarach i wadze. W wyposażeniu podstawowym znajduje się tacka odbiorcza z plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Nóż wyposażony jest w boczną pionową osłonę (na całej swojej wysokości). 2 edenox.pl

3 Duże, proste powierzchnie ułatwiają utrzymanie należytej higieny. Urządzenie zaprojektowane i wykonane zgodnie z wytycznymi europejskimi CE. Podstawa krajalnicy PS-CVM (dostarczana oddzielnie jako opcja) wykończona jest powłoką lakierniczą identyczną jak sama krajalnica. 3. BEZPIECZEŃSTWO UŻYTKOWANIA Przed każdym użyciem sprawdź krajalnicę pod względem jej mechanicznej integralności. Żaden z elementów nie powinien wykazywać oznak uszkodzenia lub pęknięcia. W przeciwnym przypadku nie można uruchamiać urządzenia i należy zgłosić usterkę do autoryzowanego serwisu celem dokonania kontroli i ewentualnej naprawy. UWAGA! Krajalnica nie jest przeznaczona do użytku przez dzieci i osoby o fizycznej, zmysłowej lub psychicznej ułomności, bez nadzoru osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo. UWAGA! Ostrze jest bardzo ostre i należy obchodzić się z nim z wyjątkową ostrożnością. Urządzenie powinno być zamontowane zgodnie z informacjami poniżej, w miejscu niedostępnym dla osób postronnych, szczególnie dzieci. UWAGA! Korzystanie z urządzenia wymaga stałej koncentracji! W trakcie używania krajalnicy nie należy nosić luźnego ubrania, zwłaszcza z otwartymi rękawami; w razie potrzeby należy stosować odpowiednie nakrycia głowy zasłaniające włosy. W trakcie krojenia nie dopuszczaj osób postronnych do krajalnicy, zwłaszcza blisko ostrza. 3 edenox.pl

4 UWAGA! Nie usuwać ani nie zmieniać zabezpieczeń mechanicznych urządzenia. Ostrze nie jest przeznaczone do cięcia twardych przedmiotów jak np. kości. Krajalnica przeznaczona jest do krojenia w plastry następujących produktów: Wszystkie rodzaje wędlin (surowe i gotowane szynki, boczek). Mięsa bez kości (gotowane lub surowe w temperaturze nie niższej niż 3 C). Chleb i ser (typu takich jak Gruyere, Fontina,itp.). Następujące produkty nie mogą być krojone i mogą spowodować poważne szkody dla użytkownika i / lub samej krajalnicy: Mrożonki. Żywność z kością (mięso i ryby). Każdy inny rodzaj produktu nie przeznaczony do spożycia UWAGA! Podczas przeprowadzania czyszczenia i konserwacji zawsze należy stosować rękawice odporne na rozdarcie i przecięcia. 4. ROZPAKOWANIE Podczas przyjmowania dostawy krajalnicy, upewnij się, że opakowanie jest nienaruszone, w innym przypadku należy zgłosić reklamację kurierowi. W celu usunięcia opakowania należy postępować w następujący sposób: Przeciąć i usunąć plastikowe opaski. Otworzyć pudełko i wyjąć instrukcję obsługi. Postępować zgodnie z opisem poniżej. Usunąć osłony tekturowe wewnątrz pudełka Podnieść urządzenie z wielką ostrożnością i umieścić na stabilnej powierzchni. Zdjąć plastikową folię, w którą jest owinięta krajalnica. Sprawdzić, czy wszystkie elementy wymienione w dowodzie dostawy i instrukcji są obecne i nienaruszone 4 edenox.pl

5 5 edenox.pl 5. USTAWIENIE

6 6. OPIS KRAJALNICY 1. Koło zamachowe 2. Rączka 3. Wózek 4. Regulator grubości krojenia 5. Dźwignia tacy 6. Podajnik 7. Uchwyt przytrzymujący produkt 8. Ostrzałka 9. Ostrze 10. Osłona ostrza 11. Prowadnica plastra 12. Tacka odbiorcza 13. Tacka na odpadki 14. Regulator tacy 15. Pokrętło blokady tacy 16. Pokrętło blokady ostrzałki 6 edenox.pl

7 7. INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA Przekręć koło zamachowe (1) w kierunku operatora, podnieś uchwyt produktu (7). Ułóż produkt, który ma myć krojony na tacy (6) Obniż uchwyt (7), aby przytrzymać produkt. Obniż dźwignię (5) i przesuń, aby przesunąć produkt w kierunku ostrza (9). Przesuwanie produktu w kierunku ostrza może być wykonane bardziej precyzyjnie za pomocą pokrętła (14). Ustaw grubość cięcia za pomocą pokrętła (4) od 0 do 2 mm. Obróć kołem zamachowym (1), aby rozpocząć krojenie. Plasterki znajdą się na tacce (12). 7 edenox.pl

8 8. CZYSZCZENIE UWAGA! Zawsze używaj rękawic odpornych na rozdarcia i przecięcia podczas przeprowadzania czyszczenia i konserwacji krajalnicy. UWAGA! Proces czyszczenia prowadzić ostrożnie uważając na możliwość skaleczenia ostrzem. UWAGA! Podczas wykonywania pracy zwracać uwagę tylko na wykonywane czynności Usuń produkt z tacy (6) Obróć kołem zamachowym (1), aby zbliżyć wózek (3) do operatora. Naciśnij dźwignię (5) w dół i jednocześnie w prawo. Odkręć pokrętło blokady tacy (15) jak pokazano na rysunku. Wyciągnij tacę (6) Wyczyść dokładnie jej dolną część i powierzchnię wózka (3) Ostrożnie wyczyść ostrze (9) jak pokazano na rysunku, od środka na zewnątrz. Ostrożnie otwórz prowadnicę i wyczyść ją od wewnątrz 8 edenox.pl

9 Ostrożnie zdejmij osłonę ostrza (10) poprzez poluzowanie pokrętła blokady. UWAGA! Ryzyko skaleczenia Po wyczyszczeniu natychmiast zamontuj osłonę Wyciągnij tackę na odpadki (13), umyj, wysusz i zamontuj z powrotem na miejscu. Usuń tackę (12) przez odkręcenie dwóch śrub. Do czyszczenia używaj wilgotnej szmatki i płynu do mycia naczyń. 9 edenox.pl

10 9. OSTRZENIE NOŻA Poluzuj pokrętło blokady ostrzałki (8). Pociągnij ostrzałkę w górę i obróć o 180º. Opuść z powrotem ostrzałkę (8), ostrze automatycznie wejdzie pomiędzy dwie tarcze ścierne. Zablokuj pokrętło. Obróć koło zamachowe i jednocześnie naciśnij przez sekund przycisk 8.1. Zatrzymaj obroty i używając ołówka sprawdź czy na krawędzi ostrza powstało niewielki szlif. Obróć ponownie kołem zamachowym i przyciśnij przycisk 8.2 przez 2-3 sekund. Ustaw ostrzałkę w jej pierwotnej pozycji. 10 edenox.pl

11 10. SMAROWANIE Podaj jedną lub dwie krople oleju w miejscach pokazanych na rysunku. Używaj tylko oleju dostarczonego z krajalnicą. Po smarowaniu dokładnie wyczyść krajalnicę usuwając nadmiar oleju. 11 edenox.pl

12 EDENOX Ul. Warszawska 9 Palmiry edenox.pl