4 - wieprzowina 10 - wołowina 15 - wołowina dojrzewająca 16 - cielęcina 20 - jagnięcina i baranina 24 - dziczyzna 26 - drób i dzikie ptactwo 32 - wędliny
Jesteśmy stabilnym partnerem dla rynku HoReCa. Zapewniamy profesjonalne doradztwo oraz jesteśmy źródłem inspiracji. Nasi doradcy pomagają w wyborze asortymentu, pokazują wachlarz rozwiązań dotyczących współpracy. Zapewniamy wsparcie ekspertów z zakresu win, ryb i owoców morza. Naszym Klientom oferujemy szkolenia w ramach Instytutu Kulinarnego, który prowadzony jest przez doświadczonych szefów kuchni. Czynnie uczestniczymy w szkoleniach dla młodych kucharzy i największych imprezach gastronomicznych takich jak Kongres Szefów Kuchni, Eurogastro, Polagra, Konkurs Les Chefs en Or i wielu innych. Nasz asortyment zaspokaja szerokie spektrum potrzeb rynku HoReCa. Klienci wysoko oceniają jakość i świeżość oferowanego przez nas mięsa. W halach Cash&Carry oferujemy indywidualny jego rozbiór. Posiadamy produkty Marki Własnej Premium, Quality i Economy, które są odpowiedzią na potrzeby gastronomii. Posiadamy szeroką ofertę ryb i owoców morza dostarczanych z Niemiec i Francji dzięki współpracy z Frische Paradies oraz Transgourmet Seafood, co umożliwia nam realizację zleceń specjalnych. Na potrzeby Klientów nasz Category Manager stale rozszerza ofertę asortymentową. Działamy zgodnie z filozofią One Stop Shop możemy kompleksowo zatowarować Naszych Klientów. Nasz serwis jest gwarantem najwyższych standardów na każdym etapie współpracy. Nasi Klienci doceniają współpracę z wyznaczonym doradcą, pracownikiem Contact Center oraz kierowcą.
WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GULASZ WIEPRZOWY / kasza gryczana / warzywa Składniki na 10 porcji: Mąka pszenna 0,05 kg Olej rzepakowy 0,2 l Kasza gryczana 0,5 kg Śmietana 18% 0,2 kg Mieszanka warzyw mrożonych 1,2 kg Łopatka wieprzowa pełna 1,8 kg Czosnek 0,02 kg Cebula biała młoda 0,2 kg Sposób przyrządzenia: 1. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę, obtocz w mące pszennej i podsmaż. Następnie podsmażone mięso duś do uzyskania miękkości wraz z czosnkiem i cebulą pokrojonymi w drobną kosteczkę. 2. Gdy gulasz wieprzowy jest już gotowy, dodaj śmietanę wymieszaną z pozostałą ilością mąki. 3. Kaszę gryczaną dokładnie opłucz i gotuj do uzyskania miękkości. Lipską mieszankę warzywną Quality również gotuj przez ok. 3 min od momentu zagotowania wody. 4. Na talerzu umieść porcję gulaszu wieprzowego, dołóż porcję kaszy gryczanej oraz mieszanki warzywnej składającej się z groszku, marchewki paryskiej oraz białych szparagów. 4 Legenda Świeże Z własnego rozbioru
SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI EXTRA 48422489, 36146868 5546 SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI SZEROKI 14330658, 36128163 5542 SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum 17681867 9158 KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI EXTRA 59723577, 36203214 5547 SCHAB WIEPRZOWY Z KOŚCIĄ BEZ POLĘDWICZKI /MAP 60566726, 36090322 5509 KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI PEŁNA 43266790, 36189538 5543 KARKÓWKA WIEPRZOWA Z KOŚCIĄ /MAP 59511147, 36160984 5510 KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum 17696816 9159 5
WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii POLĘDWICZKA WIEPRZOWA /MAP 60582988, 36020352 5508 SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA 43018613, 36673705 5513 SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI MYSZKA 12924106, 55491534 SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY PEŁNA 57895211, 36507101 5544 SZYNKA WIEPRZOWA SZNYCLÓWKA hurt 37423605 SZYNKA WIEPRZOWA SZNYCLE hurt 58035692 6 Legenda Świeże Z własnego rozbioru ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA 51012680, 36845485 5516 ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY PEŁNA 58167347, 36734663 5545
BOCZEK WIEPRZOWY BEZ ŻEBER BEZ SKÓRY BEZ TŁUSZCZU VACUUM 58295379, 37140969 5520 BOCZEK WIEPRZOWY Z ŻEBRAMI ZE SKÓRĄ WĄSKI /MAP 58256983, 36983187 5519 ŻEBERKA WIEPRZOWE PASKI EXTRA /MAP 55954770, 59489609 5549 ŻEBERKA WIEPRZOWE TRÓJKĄTY /MAP 55995724, 59573949 GOLONKA WIEPRZOWA PRZEDNIA /MAP 46537932, 59585166 5523 GOLONKA WIEPRZOWA TYLNA /MAP 56614449, 59645655 5525 MIĘSO WIEPRZOWE KL. II A 80:20 56500788, 42584284 5533 MIĘSO WIEPRZOWE KL. II B 60:40 55889455, 42637355 7
WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GULASZ WIEPRZOWY 58210071, 36865327 5535 POLICZKI WIEPRZOWE vacuum 38206272 9388 NOGI WIEPRZOWE PRZEDNIE /MAP 72220973, 59647644 5526 PODGARDLE WIEPRZOWE ZE SKÓRĄ 56662349, 59722751 5529 SŁONINA WIEPRZOWA BEZ SKÓRY 52533239, 42620377 5532 TŁUSZCZ WIEPRZOWY DROBNY 48338339, 56157803 KOŚCI WIEPRZOWE SCHABOWE /MAP 56749849, 59881268 5540 8 Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji na zamówienie KOŚCI WIEPRZOWE KARKOWE /MAP 56762271, 59958041 5541
MIĘSO MIELONE WIEPRZOWE hurt 51713071 MIĘSO MIELONE Z SZYNKI WIEPRZOWEJ hurt 51760429 MIĘSO MIELONE Z ŁOPATKI WIEPRZOWEJ hurt 51735496 MIĘSO MIELONE WIEPRZOWO-WOŁOWE hurt 51769214 KIEŁBASA BIAŁA SUROWA hurt 35445295 KIEŁBASA NIEDŹWIEDZIA SUROWA hurt 59999219 KIEŁBASA BIAŁA DELIKATESOWA SUROWA hurt 60340551 KIEŁBASKI MERGUEZ SUROWE hurt 59101808 9
WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii STEK Z ROSTBEFU WOŁOWEGO / grillowane warzywa Składniki na 10 porcji: Rostbef wołowy bez kości 2,5 kg Przyprawa do dań z grilla 0,05 kg Olej rzepakowy TGE 0,1 l Czosnek 0,05 kg Rozmaryn doniczka 1 szt. Połówki ziemniaka 2 kg Papryka mix 0,5 kg Cukinia 0,5 kg Bakłażan 0,5 kg Pieczarki 0,2 kg Pomidorki cherry 0,6 kg Jogurt naturalny 0,2 kg Majonez 0,05 kg Brandy 0,05 l Ser Lazur 0,1 kg Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, zioła na grill, cukier trzcinowy, pieprz młotkowany, pieprz biały do smaku 10 Sposób przyrządzenia: 1. Rostbef wołowy umyj, oczyść i pokrój w równe steki. Zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu młotkowanym, przyprawie do dań z grilla, oleju, świeżym rozmarynie i trzcinowym cukrze). Odstaw w chłodne miejsce, aby się zamarynowały. Steki z rostbefu grilluj z każdej strony po około 2-3 min, a następnie przełóż na blachę, aby mięso odpoczęło. 2. Paprykę, cukinię, bakłażan, pomidorki cherry oraz pieczarki oczyść i pokrój w równe elementy. Zamarynuj w czosnku, oleju, przyprawie na grilla, soli oraz pieprzu. Wszystkie warzywa grilluj do uzyskania pasków i dymnego aromatu. 3. Przygotuj serowy sos, łącząc ze sobą część sera pleśniowego, jogurt naturalny i odrobinę majonezu. Sos mocno dopraw solą i białym pieprzem, a żeby nadać mu charakteru, dolej odrobinę brandy. Resztę sera pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu. 4. Ziemniaki przełóż do pieca i zagrzej. Wydrąż część miąższu z ziemniaka i nałóż do nich po łyżce kremowego serowego sosu. 5. Na talerzu ułóż zgrillowany stek z rostbefu, dołóż nafaszerowany serowym sosem ziemniak, a całość podaj z grillowanymi warzywami. Legenda Świeże Z własnego rozbioru
POLĘDWICA WOŁOWA 47916713, 15784994 5550 POLĘDWICA WOŁOWA 2,2+ vacuum w ofercie również polędwica wołowa 1,8-2,2 kg świeża oraz polędwica wołowa 2,2+ mrożona 67212928 8403 ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI 12364691, 34136572 5581 ANTRYKOT WOŁOWY Z KOŚCIĄ 50140680, 34110296 5559 ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI 12236113, 35582592 5578 ROSTBEF WOŁOWY Z KOŚCIĄ 49706658, 33856352 5553 LIGAWA WOŁOWA 39769328, 33807819 5577 ŁATA WOŁOWA 49929649, 33862848 5556 11
WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii ROZBRATEL WOŁOWY BEZ KOŚCI 48493530, 34100230 5558 ROZBRATEL WOŁOWY Z KOŚCIĄ hurt 50295716 UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA DOLNA 57135097, 33554908 5551 UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA GÓRNA 49760523, 33791435 5575 UDZIEC WOŁOWY SKRZYDŁO 57105496, 33669771 UDZIEC WOŁOWY KRZYŻOWA 57113599, 33674144 5574 KARK WOŁOWY BEZ KOŚCI 14696637, 34090407 5557 12 Legenda Świeże Z własnego rozbioru SZPONDER WOŁOWY 51387843, 34137182 5582
ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI EXTRA 14925747, 34069039 5580 ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI NIEOBROBIONA 61117180, 74567710 GOLEŃ WOŁOWA BEZ KOŚCI 51641231, 34295089 5563 GULASZ WOŁOWY 49672322, 59976928 5568 POLIKI WOŁOWE 50923150, 34417998 5565 POLĘDWICA WOŁOWA ARGENTYŃSKA 4/5 LBS vacuum 67674945 ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum 67643528 ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum 67694281 13
WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii FLAKI WOŁOWE 49045305, 69730224 5669 MIĘSO WOŁOWE KL. II 80:20 48424634, 34690107 5567 MIĘSO WOŁOWE KL. I 90:10 48411532, 34589598 MIĘSO MIELONE WOŁOWE hurt 51761781 OZORY WOŁOWE 49077118, 35634112 5573 OGON WOŁOWY 48477863, 34380212 5564 SERCA WOŁOWE 49119506, 35738574 KOŚCI WOŁOWE hurt, worek 48887426, 70174255 9726 14 Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji Sprzedaż na wagę
WOŁOWINA dojrzewająca asortyment dostępny tylko w ofercie hali Warszawa-Piaseczno ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY LIMOUSINE luz 65478406 ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY LIMOUSINE luz 65421828 UDZIEC WOŁOWY KRZYŻOWA DOJRZEWAJĄCA LIMOUSINE luz 65505471 ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY MARMURKOWATY luz 55818165 ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY MARMURKOWATY luz 65174716 T-BONE STEK Z KOŚCIĄ DRY AGED BEEF luz 41564345 RIB EYE STEK Z KOŚCIĄ DRY AGED BEEF luz 41653262 15
CIELĘCINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii VITELLO TONNATO Składniki na 10 porcji: Górka cielęca bez kości 1,2 kg Marchew obrana 0,1 kg Pietruszka obrana 0,1 kg Seler obrany 0,1 kg Por obrany 0,1 kg Pomidor cherry 0,25 kg Rukola 0,1 kg Rozmaryn cięty 0,05 kg Bazylia doniczka 1 szt. Szalotka 0,15 kg Tuńczyk kawałki w oleju 0,15 kg Majonez 0,3 kg Wino białe 0,1 l Kapary 0,05 kg Kapary owoce 0,05 kg Pistacje zielone 0,05 kg Produkty pomocnicze: sól, świeżo mielony biały pieprz, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Górkę cielęcą oczyść i zamarynuj w soli oraz białym pieprzu. Warzywa oczyść i pokrój w cienkie plastry, tylko pomidorki cherry przekrój na pół i pozostaw do dekoracji. 2. Doprawione mięso, pokrojone warzywa i rozmaryn przełóż do torby vacuum, całość szczelnie zamknij i gotuj w piecu konwekcyjnym przez ok. 1 godz. Następnie całość wystudź bez otwierania woreczka vacuum. Ostudzone mięso pokrój w cieniutkie plastry przy pomocy krajalnicy. 3. Majonez, kapary oraz tuńczyka zmiksuj na jednolitą masę, dolej odrobinę białego wina dla konsystencji, a całość dopraw do smaku solą, cukrem i białym pieprzem. 4. Na talerz wylej porcję sosu, ułóż plastry pokrojonej cielęciny, a całość wykończ pomidorkami, owocami kaparów, pistacjami i orzechową w smaku rukolą zmieszaną z listkami bazylii. 16 Legenda Świeże Z własnego rozbioru
GÓRKA CIELĘCA BEZ KOŚCI 61888004, 35299106 5588 GÓRKA CIELĘCA Z KOŚCIĄ 62932850, 35376334 5587 GÓRKA CIELĘCA Z WYSOKIM ŻEBREM 60371127, 71230460 UDZIEC CIELĘCY BEZ KOŚCI 58368697, 35495456 5583 UDZIEC CIELĘCY Z KOŚCIĄ I GOLENIĄ 63031397, 71138986 UDZIEC CIELĘCY SZNYCLE hurt 51669372 ŁOPATKA CIELĘCA BEZ KOŚCI 58368564, 35417732 5584 17
CIELĘCINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ 63656987, 35028133 5594 GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ OSSOBUCO hurt 60439742 KARK CIELĘCY BEZ KOŚCI 49307234, 35383132 KARK CIELĘCY Z KOŚCIĄ 49286461, 71153555 7982 MOSTEK CIELĘCY BEZ KOŚCI 49608763, 35162734 5591 MOSTEK CIELĘCY Z KOŚCIĄ 63227631, 35227636 5590 18 Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji POLĘDWICZKA CIELĘCA 51669042, 71085583 9336
GULASZ CIELĘCY 49451552, 34791558 5600 MIĘSO CIELĘCE KL. II 51703320, 63999718 MIĘSO MIELONE CIELĘCE hurt 51804276 OZORY CIELĘCE hurt, MAP 51558310, 34859991 WĄTROBA CIELĘCA hurt, MAP 51474484, 34929182 5595 OGON CIELĘCY 49984925, 71472278 KOŚCI CIELĘCE hurt, MAP 49339377, 71531560 9440 19
JAGNIĘCINA i baranina mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii PIECZONY UDZIEC JAGNIĘCY / warzywa Składniki na 10 porcji: Udziec jagnięcy z kością 2,5 kg Czosnek w główkach 2 szt. Szalotka bananowa 0,25 kg Ziemniaki 1,5 kg Marchewka 0,3 kg Rozmaryn cięty 0,1 kg Cytryna 0,25 kg Pietruszka korzeń 0,3 kg Koper włoski 0,6 kg Oliwa z oliwek 0,15 l Olej rzepakowy 0,05 l Musztarda 0,2 kg Czerwone wino 0,5 l Pomidorki cherry z gałązką 0,2 kg Sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Udziec jagnięcy opłucz i oczyść. Zrób przy pomocy noża około 20 nakłuć na całej powierzchni udźca jagnięcego, głębokich na 2 cm. Pokrój czosnek na cienkie plastry i umieść po jednym plastrze razem z gałązką rozmarynu w każdym nakłuciu. Wymieszaj marynatę (oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, pieprz i sól) i natrzyj nią mięso. 2. Oczyść warzywa i pokrój w większe elementy. 3. Na rozgrzanej patelni obsmaż z każdej strony mięso, dołóż warzywa (marchew, pietruszkę, koper włoski, szalotkę), a całość zalej odrobiną czerwonego wina. 4. Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia, dokładając pokrojone na połówki ziemniaki i małe pomidorki cherry. Na warzywach ułóż udziec jagnięcy. 5. Całość wstaw do nagrzanego do 170⁰C pieca na 1,5 godziny. W czasie pieczenia często polewaj sosem powstałym z pieczenia. 6. Na talerzu ułóż warzywa, plaster pieczonego udźca jagnięcego, a całość wykończ powstałym z pieczenia mięsnym sosem. 20 Legenda Świeże Mrożone
COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ FRENCH RACK kraj pochodzenia: Nowa Zelandia UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 71574537 15982085 9903 UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 71570345 COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska 12854212 UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska 86742442 7915 UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Polska 82015587 9352 GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska 12912234 21
JAGNIĘCINA i baranina mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ OK. 0,8 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 62186069 KOTLET JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska 12994125 GOLONKA JAGNIĘCA TYLNA Z KOŚCIĄ 0,8 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 59206409 ŁOPATKA JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska 38802831 ŁOPATKA JAGNIĘCA BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 59208280 7516 GRASICA JAGNIĘCA kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 28806347 22 Legenda Mrożone
RUMSZTYK JAGNIĘCY kraj pochodzenia: Polska 38679296 MIĘSO MIELONE JAGNIĘCE kraj pochodzenia: Polska 38655544 UDZIEC BARANI BEZ KOŚCI OK. 1,7 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia 59208272 7275 ŁOPATKA BARANIA BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Polska 38792511 8782 KEBAB BARANI kraj pochodzenia: Polska 29614542 MIĘSO GULASZOWE BARANIE kraj pochodzenia: Polska 54304746 23
DZICZYZNA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii COMBER Z SARNY / boczek / ratatouille / dynia Składniki na 10 porcji: Comber z sarny 1,2 kg Olej 0,1 l Boczek wędzony plastry 0,3 kg Papryka 3 kolory 0,6 kg Cukinia 0,3 kg Bakłażan 0,3 kg Cebula 0,15 kg Czosnek 0,05 kg Pomidory 0,7 kg Oliwa z oliwek 0,1 l Dynia 1,5 kg Śmietanka 30% 0,2 l Miód 0,05 kg Tymianek 0,05 kg Produkty pomocnicze sól, pieprz, gałka muszkatołowa, jałowiec, rozmaryn, cukier brązowy do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Comber z sarny zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu czarnym, brązowym cukrze, jałowcu, rozmarynie i oleju) i pozostaw na min. 3 godz., aby mięso się zamarynowało. Następnie pokrój w kawałki długości 4 cm, które po kolei owiń w plasterki wędzonego boczku. Kawałki przygotowanej sarny obsmaż na złoty kolor z każdej strony i wstaw do nagrzanego do temp. 175⁰C pieca na 4-5 minut. 2. Wszystkie warzywa umyj i oczyść. Przygotuj ratatouille, krojąc paprykę, cukinię, bakłażana, cebulę w równą kostkę wielkości 1 cm, a czosnek w cienkie plasterki. Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij paprykę, cebulę i czosnek. Smaż ok. 3 minuty, a następnie dodaj pokrojone bakłażany i cukinie. Do całości dodaj pokrojone pomidory, a następnie duś pod przykryciem ok. 5-7 minut, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Całość dopraw do smaku świeżym tymiankiem, solą, pieprzem i odrobiną brązowego cukru. 3. Oczyść dynię i pokrój w mniejsze kawałki. Dynię ułóż na papierze pergaminowym, polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp solą. Wstaw do nagrzanego do temp. 165⁰C pieca na 30-35 minut. Kiedy zmięknie, zmiksuj na gładkie puree ze śmietanką. Całość dopraw do smaku solą, gałką muszkatołową i odrobiną miodu. 4. Na talerzu ułóż dyniowe puree, kawałki sarny w chrupiącym boczku, a całość wykończ warzywnym ratatouille. 24 Legenda Mrożone
POLĘDWICA Z DZIKA 25740077 5928 KARCZEK Z DZIKA BEZ KOŚCI 25564550 26691 SCHAB Z DZIKA BEZ KOŚCI 85681856 3494 SZYNKA Z DZIKA BEZ KOŚCI 85627057 3495 GULASZ Z DZIKA 85669661 3492 UDZIEC Z JELENIA BEZ KOŚCI 52366937 3496 COMBER Z JELENIA BEZ KOŚCI 85691749 5927 COMBER Z SARNY BEZ KOŚCI 85709731 3497 UDZIEC Z SARNY BEZ KOŚCI 52373461 3499 GULASZ Z SARNY 85717296 3498 ZAJĄC TUSZKA 52497542 3430 SKOKI Z ZAJĄCA 51219939 25
DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii KURCZAK ZAGRODOWY / pomarańcze / ryż Pachcha Perumal / suszone pomidory Składniki na 10 porcji: Filet z piersi kurczaka zagrodowego 2 kg Pomidory suszone 0,2 kg Oliwa z oliwek 0,05 l Miód wielokwiatowy 0,1 kg Ryż czerwony Pachcha Perumal Premium 0,4 kg Sok pomarańczowy Quality 0,6 l Pomarańcze 1,4 kg Produkty pomocnicze: świeżo mielony czarny pieprz, sól do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Kurczaka zagrodowego oczyść, następnie wytnij z niego piersi ze skórą i kością. Mięso zamarynuj w świeżo mielonym czarnym pieprzu, oliwie z oliwek i soli. Kurczaka obsmaż z każdej strony na złoty kolor, następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 165 C na 15-20 min. 2. Czerwony ryż wsyp do gotującej się wody, dopraw do smaku i gotuj około 40 minut do miękkości. 3. Suszone pomidory pokrój w paski grubości 0,5 cm. 4. Ze skórki pomarańczy przygotuj cieniutkie długie paseczki, które następnie krótko sparz, aby pozbyć się goryczy. Z pozostałego miąższu pomarańczy przygotuj ładne równe cząstki bez białych błonek. 5. Sok pomarańczowy przelej do rondla i gotuj do odparowania 1/3 objętości soku, następnie dodaj odrobinę wielokwiatowego miodu i dopraw do smaku solą i pieprzem. 6. Na talerzu ułóż porcję ryżu wymieszanego z suszonymi pomidorami i filetami z pomarańczy, dołóż soczystą pierś z kurczaka, a całość wykończ słodkim sosem pomarańczowym z zestami. 26 Legenda Świeże
KURCZAK KALIBER 1,2-1,4 KG KARTON OK. 14 KG 60195088 8347 KURCZAK TACKA OK. 1-1,5 KG artykuł zmiennowagowy 53247607 ĆWIARTKA Z KURCZAKA KARTON OK. 8 KG w ofercie również ćwiartka z kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 68987858, 69058337 5636, 5637 FILET Z PIERSI KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG artykuł zmiennowagowy 53611075 FILET Z PIERSI KURCZAKA KARTON OK. 8 KG w ofercie również fi let z piersi kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 68729847, 68610880 5631, 5921 POLĘDWICZKA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również polędwiczka z kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 53420139, 53349288 8135 UDO KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również udo kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 73246142, 69112761 5639 PODUDZIE KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również podudzie kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 70219001, 68533819 5633 MIĘSO Z UDA KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również mięso z uda kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 73414088, 69141679 5641 NOGA KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również noga kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 73155251, 68967207 5635 SKRZYDŁO KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również skrzydło kurczaka vacuum ok. 2-4 kg 70625439, 41574013 5645 PORCJA ROSOŁOWA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG 41439084 5643 27
DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii KURCZAK ROSOŁOWY TACKA 67817593 7517 KURCZAK ZAGRODOWY TACKA 70818729 7389 FILET Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA 67771352 7855 NOGA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA 70947049 PORCJA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA 71026876 WĄTROBA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG 41584558 ŻOŁĄDKI Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG 41661984 KURCZAK KUKURYDZIANY KL. A TACKA 67845735 28 FILET Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO 67855924 7857 Legenda Świeże Mrożone SERCA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG 41684242
INDYK PAKOWANY 73134579 3433 FILET Z PIERSI INDYKA VACUUM OK. 1-2 KG 66848938 5653 POLĘDWICZKA INDYCZA VACUUM OK. 1-2 KG 72762826 UDO Z INDYKA VACUUM OK. 1,2-1,5 KG 66929340 5657 MIĘSO Z UDA INDYKA VACUUM OK. 1 KG 66887415 5656 PODUDZIE Z INDYKA TACKA DUŻA MAP OK. 1-1,5 KG 69217412 SKRZYDŁO INDYCZE TACKA DUŻA MAP OK. 1-1,5 KG 46661617 SZNYCLE INDYCZE TACKA DUŻA MAP 800 G 61341103 7769 WĄTROBA Z INDYKA artykuł zmiennowagowy 67218701 5659 ŻOŁĄDKI Z INDYKA artykuł zmiennowagowy 67095836 5658 SERCA Z INDYKA artykuł zmiennowagowy 67257691 29
DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GĘŚ TUSZKA KL. A 72842917, 92852037 3443, 9335 NOGA Z GĘSI 46436499 3446 PIERŚ GĘSIA Z KOŚCIĄ 64203680 3444 WĄTROBA GĘSIA 64062524 26687 ŻOŁĄDKI GĘSIE 73452047 3453 TŁUSZCZ GĘSI 73571853 5933 FOIE GRAS Z GĘSI OK. 0,6 KG 70757786 3500 KACZKA PEKIN BEZ PODROBÓW 42301747 5666 KACZKA BARBARIE 41759754 5665 30 Legenda Świeże Mrożone FILET Z PIERSI KACZKI BARBARIE ZE SKÓRĄ 42317743 5667 NOGA Z KACZKI BARBARIE 73948002 9035 FOIE GRAS Z KACZKI OK. 0,4 KG 67650739 7279
BAŻANT TUSZKA 700-900 G sprzedaż po 1 szt. 83038604 9241 UDO Z BAŻANTA 39502679 PRZEPIÓRKA TUSZKA 720 G 49460710 9242 PRZEPIÓRKA FILET BEZ SKÓRY 27293182 PERLICZKA WIELKOPOLSKA OK. 1,3 KG 60205606 KUROPATWA CZERWONA sprzedaż po 1 szt. 27385343 9245 GOŁĄB DZIKI TUSZKA 250 G+ sprzedaż po 1 szt. 97920888 31
WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii ZUPA BOROWIKOWA / chips z boczku Składniki na 10 porcji: Borowiki mrożone 0,5 kg Wywar jarzynowy 1,5 l Marchew 0,1 kg Pietruszka 0,1 kg Seler 0,1 kg Ziemniaki 0,1 kg Masło klarowane 0,05 kg Boczek wędzony plastry 0,2 kg Cebula 0,2 kg Czosnek 0,03 kg Świeży tymianek 0,05 kg Śmietanka 36% 0,25 l Produkty pomocnicze: sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Warzywa (marchew, pietruszkę, seler) oraz grzyby oczyść i pokrój w cienkie paski długości 3 cm. Czosnek pokrój w plasterki, a cebulę w pióro. Całość przesmaż na odrobinie masła klarowanego, aby wyciągnąć słodycz warzyw, a następnie zalej przygotowanym wcześniej wywarem jarzynowym i gotuj około 10-15 minut. 2. Ziemniaki pokrój w kostkę wielkości 0,5 x 0,5 cm i ugotuj w osolonej wodzie w osobnym garnku do miękkości. Kiedy zmiękną, połącz z pozostałymi składnikami. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. 3. Przygotuj chrupiące chipsy z boczku, rozkładając go na papierze pergaminowym i wstawiając na 10-12 minut do nagrzanego do temp. 145⁰C pieca. 4. Na talerz nałóż porcję zupy borowikowej, a całość wykończ odrobiną śmietanki i chrupiącym chipsem z boczku. 32
SZYNKA LANDRAUCHSCHINKEN PLASTRY 300 G 21444237 SZYNKA SCHWARZWÄLDER PLASTRY 300 G 24289548 7074 SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G 61390837 9155 SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 500 G 36019032 PROSCIUTTO CRUDO PLASTRY 500 G 65844466 9378 SZYNKA SERRANO PLASTRY 500 G 61986006 9330 CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G 13301387 SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G 16647455 1215 CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G 22361026 1220 CHORIZO SARTA PIKANTNE 200 G 66462557 SZYNKA PARMEŃSKA PLASTRY 250 G 62986450 27191 33
WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii SALAMI PLASTRY 1 KG 56759517 1255 SALAMI POPULARNE PLASTRY OK. 1 KG 52606340 2311 SALAMI GRATKA PLASTRY 1 KG 83187286 1233 SALAMI DOJRZEWAJĄCE PREMIUM PLASTRY OK. 1 KG 47545074 SALAMI PEPPERONI PLASTRY OK. 1 KG 41910258 7101 34 SALAMI PEPPERONI PREMIUM PLASTRY OK. 1,2 KG 58347808 SALAMI DO PIZZY PLASTRY 500 G 73400574
SALAMI Z PIEPRZEM PLASTRY 500 G 25202771 SALAMI Z CZERWONĄ PAPRYKĄ PLASTRY 500 G 87058954 SALAMI Z SEREM PLASTRY 500 G 25156654 SALAMI BERLIŃSKIE OK. 2 KG 52617073 SALAMI BOOMERANG OK. 1,2 KG 31868037 2342 SALAMI HETMAŃSKIE OK. 0,4 KG 26012856 SALAMI MEKSYKAŃSKIE OK. 2,5 KG 12502225 SALAMI PEPPERONI OK. 0,5 KG 34878546 9897 35
WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii SZYNKA Z KURCZĄT OK. 3 KG 50567353 2329 SZYNKA Z PIERSI KURCZĄT OK. 3 KG 30807226 SZYNKA ZŁOCISTA OK. 1,2 KG 45583788 POLĘDWICA SOPOCKA OK. 2,5 KG 30868947 SZYNKA W SIATCE OK. 2 KG 89461768 2289 SZYNKA STAROPOLSKA 1/2 OK. 2 KG 44812238 3825 SZYNKA KONSERWOWA OK. 3 KG 76241215 2328 SZYNKA WIEPRZOWA OK. 5 KG 77221976 POLĘDWICA SOPOCKA EXTRA 1/2 OK. 2,5 KG 22234710 2282 POLĘDWICA SOPOCKA PLASTRY 1 KG 98664261 1225 SZYNKA GOTOWANA WĘDZONA PLASTRY 1 KG 98666514 SZYNKA HETMAŃSKA OK. 2,5 KG 31272198 2334 36
SZYNKA KRÓLEWSKA PLASTRY 2 KG 80385164 SZYNKA KONSERWOWA PLASTRY 500 G 83089623 1217 SZYNKA KONSERWOWA PLASTRY OK. 1 KG 39385919 2310 SZYNKA NA PIZZĘ PLASTRY 1 KG 32523474 8897 GOLONKA PIECZONA OK. 300 G 76841089 KIEŁBASA PODWAWELSKA ZŁOTA OK. 1,5 KG 46936233 2261 KIEŁBASA ŚLĄSKA OK. 1 KG 30669360 2256 KIEŁBASA PISKA OK. 1,2 KG 46388419 2255 PARÓWKI DELIKATESOWE MAP OK. 1,5 KG 18978817 1279 PARÓWKI HOT DOG MAP OK. 1,5 KG 28387728 2319 PARÓWKI NOWOJORSKIE OK. 1,4 KG 42536771 2250 37
WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/2 OK. 1,2 KG 31544620 2302 BOCZEK CARSKI OK. 1,3 KG 48697544 3829 BOCZEK WĘDZONY PARZONY OK. 2,3 KG 60661436 28638 BOCZEK ZAPIEKANY OK. 2 KG 25314584 BOCZEK WĘDZONY PARZONY OK. 0,8 KG 99346421 2307 BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG 47937016 1232 BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK WĘDZONY PLASTRY 1 KG PREMIUM BACON PLASTRY 1000 G BOCZEK LARDONS 150 G 53842100 97360192 24925 51048932 25721 30274187 38
40 mięs w przyprawach, mielonych i hamburgerów 10 rodzajów surowych kiełbas Zamówienia realizujemy zarówno w małych, jak i hurtowych ilościach WŁASNY ROZBIÓR MIĘSA Nasze mięso mielone i kiełbasy przygotowują doświadczeni mistrzowie masarscy. Krótka data przydatności do spożycia to dodatkowa gwarancja, że otrzymujecie Państwo produkt świeży i najwyższej jakości. Oferowane przez nas mięso i jego przetwory podlegają kontroli jakościowej od momentu przyjęcia surowca aż do chwili sprzedaży. Warto również podkreślić, że w halach Selgros Cash&Carry obowiązuje nadzór weterynaryjny. PAKOWANIE PRÓŻNIOWE ZACHOWANIE ŚWIEŻOŚCI, SMAKU I ZAPACHU Technologia próżniowego pakowania hermetycznego VACUUM pozwala zachować wyjątkową jakość i świeżość mięsa. Zapobiega jego wysychaniu oraz zachowuje jego smak i zapach. Dzięki niej możliwe jest dłuższe, nawet o kilka dni, przechowywanie produktu. WŁASNA PRODUKCJA GWARANCJĄ JAKOŚCI TRADYCYJNIE NAJLEPSZA JAKOŚĆ MIĘSA Nasze mięso mielone i kiełbasy produkujemy na miejscu w halach Selgros Cash&Carry. Wyroby te wyróżnia skład, będący wyjątkową kompozycją mięs różnego rodzaju zawierają one zawsze określone kawałki najwyższej jakości. Również sposób przygotowania produktów spełnia najwyższe wymagania higieniczne i jakościowe. W trakcie zakupów nasi pracownicy chętnie Państwu doradzą i odpowiedzą na wszelkie pytania.