Zasady Rekrutacji Uczniów do Zespołu Szkół ekonomiczno Gastronomicznych w Żywcu Podstawa prawna Decyzja Śląskiego Kuratora Oświaty Nr SE KZ - 42010/12/09 z dnia 16 grudnia 2009 r. w sprawie terminów składania dokumentów i terminów rekrutacji uczniów i słuchaczy do publicznych gimnazjów, szkół ponadgimnazjalnych, szkół dla dorosłych wszystkich typów, szkół policealnych oraz sposobu przeliczania na punkty zajęć edukacyjnych i innych osiągnięć kandydatów do młodzieżowych szkół ponadgimnazjalnych na podbudowie gimnazjum w województwie śląskim w roku szkolnym 2010/2011. Na podstawie 23 ust. 2 i 3 rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 20 lutego 2004 r. w sprawie warunków i trybu przyjmowania uczniów do szkół publicznych oraz przechodzenia z jednych typów szkół do innych (Dz. U. Nr 26, poz. 232 oraz z 2009 r. Dz. U. Nr 31, poz. 208) w związku z art. 22 ust.1 pkt. 1 ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz. U. z 2004 r. Nr 256, poz. 2572 z późn. zm.). o przyjęciu kandydatów do klasy pierwszej w Zespole Szkół Ekonomiczno Gastronomicznych w Żywcu decydują kryteria uwzględniające: 1. Ocenę z języka polskiego i trzech wybranych obowiązkowych zajęć edukacyjnych, z których oceny będą przeliczane na punkty. 2. Inne osiągnięcia ucznia wymienione w świadectwie ukończenia gimnazjum, a zwłaszcza: a) ukończenie gimnazjum z wyróżnieniem, b) udział w finale wojewódzkim konkursów przedmiotowych organizowanych przez kuratorów oświaty, c) szczególne osiągnięcia sportowe, artystyczne (indywidualne lub zespołowe) lub w innych konkursach, co najmniej na szczeblu powiatowym, d) stałe zaangażowanie w pracę społeczną w charakterze wolontariusza. 3. Przedmioty punktowane oraz planowane limity przyjęć. Lp Symbol Przedmioty punktowane 1 a 2 b 3 d 4 g 5 s 6 f 7 p nowożytny, geografia nowożytny, geografia Liczba planowanych oddziałów Liczba miejsc oddziału 4 120 4. Zasady przyznawania punktów za oceny uzyskane w gimnazjum i szczególne osiągnięcia ucznia
Zagadnienie Punktacja szczegółowa Punktacja maksymalna Język polski dopuszczający 3 punkty dostateczny 9 punktów dobry 13 punktów bardzo dobry 16 punktów celujący Pierwsze wybrane jak w przypadku języka polskiego zajęcia edukacyjne Drugie wybrane zajęcia jak w przypadku języka polskiego edukacyjne Trzecie wybrane zajęcia jak w przypadku języka polskiego edukacyjne Świadectwo ukończenia gimnazjum z wyróżnieniem Udział w finale wojewódzkim konkursów przedmiotowych organizowanych przez Kuratorów Oświaty: - za jeden tytuł - 10 punktów - za dwa i więcej tytułów dodatkowo 2 punkty Szczególne osiągnięcia sportowe, artystyczne (indywidualne lub zespołowe) lub konkursy inne, co najmniej na szczeblu powiatowym wymienione na świadectwie ukończenia gimnazjum. Kandydat może uzyskać maksymalnie 5 pkt. 5 punktów 12 punktów 5 punktów I miejsce lub tytuł laureata 5 pkt II miejsce lub tytuł finalisty 4 pkt III miejsce lub wyróżnienie - 3 pkt Stałe zaangażowanie w pracę społeczną w charakterze wolontariusza. 2 punkty Absolwenci zwolnieni z egzaminu gimnazjalnego przez Dyrektora Okręgowej Komisji Egzaminacyjnej Egzamin gimnazjalny Maksymalna liczba punktów uzyskanych w wyniku rekrutacji Kandydat uzyskuje dodatkowo liczbę punktów za oceny z języka polskiego i trzech wybranych zajęć edukacyjnych otrzymanych na świadectwie ukończenia gimnazjum. 100 punktów 200 punktów 5. Laureaci konkursów przedmiotowych organizowanych przez Śląskiego Kuratora Oświaty w/w decyzji, laureaci konkursów przedmiotowych organizowanych przez Kuratorów Oświaty w innych województwach wymienianych w zasadach rekrutacji poszczególnych Kuratoriów Oświaty, laureaci i finaliści olimpiad przedmiotowych ogłaszanych przez Ministerstwo Edukacji Narodowej oraz laureaci ogólnopolskiego konkursu historycznego Losy żołnierza i dzieje oręża polskiego przyjmowani są do wybranej szkoły ponadgimnazjalnej niezależnie od kryteriów podanych w poprzednich punktach. 6. Przy przyjmowaniu do szkół, w przypadku równorzędnych wyników uzyskanych w postępowaniu kwalifikacyjnym, pierwszeństwo mają:
a) sieroty, osoby przebywające w placówkach opiekuńczo - wychowawczych oraz osoby umieszczone w rodzinach zastępczych, b) kandydaci o ukierunkowanych i udokumentowanych zdolnościach, którym ustalono indywidualny program lub tok nauki, c) kandydaci z problemami zdrowotnymi, ograniczającymi możliwości wyboru kierunku kształcenia ze względu na stan zdrowia, potwierdzonymi opinią publicznej poradni psychologiczno - pedagogicznej, w tym publicznej poradni specjalistycznej. 7. Kandydaci do szkoły ponadgimnazjalnej, którzy ukończyli szkołę za granicą, równorzędną polskiemu publicznemu gimnazjum, przyjmowani są do szkoły ponadgimnazjalnej na podstawie świadectwa (zaświadczenia) uzyskanego za granicą i ostatniego świadectwa szkolnego wydanego w Polsce, na podstawie sumy lat nauki szkolnej ucznia. Wymienieni kandydaci nie biorą udziału w scentralizowanej rekrutacji elektronicznej. 8. Kandydaci, którzy ukończyli gimnazjum w latach wcześniejszych i podlegają obowiązkowi nauki zgodnie z art. 16 ust. 5a ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz. U. z 2004 r. Nr 256, poz.2572 z późn. zm.) mogą uczestniczyć w rekrutacji na warunkach określonych w/w decyzji Kuratora Oświaty 9. Uczniowie są przyjmowani do wybranego oddziału danej szkoły w kolejności zgodnej z sumą punktów. 10. W roku szkolnym 2010/11 w Zespole Szkół Ekonomiczo Gastronomicznych planowane jest otwarcie 10 oddziałów klas pierwszych w następujących zawodach: Lp Zawód Opis 1 Technik ekonomista Uczeń poznaje podstawy ekonomii, analizy ekonomicznej, ekonomiki i organizacji przedsiębiorstw. Zgłębia tajniki działania mechanizmów rynkowych, zwłaszcza rynku finansowego i rynku pracy. Poznaje zasady rachunkowości oraz marketingu. Uczy się przeprowadzania badań marketingowych, opracowania strategii produktu, sporządzania buisness planu i dokonywania formalności związanych z rozpoczęciem działalności gospodarczej. Potrafi opracować materiał statystyczny, dokonać jego analizy i właściwej prezentacji. Uczy się też elementów prawa, ze szczególnym uwzględnieniem prawa gospodarczego, bankowego i prawa pracy. Poznaje zasady sporządzania korespondencji w sprawach handlowych i osobowych, jak również wybrane zagadnienia z technologii towaroznawstwa i kultury zawodu. Na finansach omawiane są podstawy gospodarki finansowej państwa, finanse publiczne, które obejmują pojęcia związane z budżetem państwa i budżetami samorządów terytorialnych. W szerokim zakresie omawiane są ubezpieczenia społeczne i gospodarcze a także funkcjonowanie sektora bankowego w kraju i na świecie. Uczeń poznaje również podstawy obrotu papierami wartościowymi i innymi instrumentami finansowymi na giełdzie. Te wiadomości teoretyczne są utrwalane i wykorzystywane podczas organizowanych przez szkołę praktyk zawodowych, które odbywają się w podmiotach gospodarczych i instytucjach finansowych na terenie powiatu żywieckiego. 2 Technik handlowiec W ramach tego kierunku uczeń poznaje zasady racjonalnego gospodarowania i poszukiwania optymalnych rozwiązań w prowadzeniu działalności gospodarczej. Uczy się, jak uruchomić i organizować firmę handlową (detaliczną i hurtową) oraz realizować jej podstawowe funkcje na rynku. Poznaje zasady public relations, projektowania strategii rozwoju firmy handlowej, czy oceny konkurencji. Dokonuje analizy możliwości firmy na rynkach lokalnych i zagranicznych, ewidencjonuje operacje gospodarcze i sporządza sprawozdawczość finansową danego podmiotu. Korzysta z materiałów statystycznych i wykorzystuje wskaźniki statystyczne w pracach planistycznych i analitycznych. Poznaje także zasady działań marketingowych oraz tajniki towaroznawstwa i kultury zawodu. Uczy się sporządzać i prowadzić korespondencje w sprawach handlowych oraz dokumentacje związaną z
3 Technik żywienia i gospodarstwa domowego 4 Technik organizacji usług gastronomicznych funkcjonowaniem firmy handlowej. Ma również możliwość odbycia praktyk zawodowych, które szkoła organizuje w podmiotach prowadzących działalność handlową. Uczeń uzyskuje wiedzę niezbędną do pracy w zakładach gastronomicznych, restauracjach, hotelach, czy też prowadzenia własnej działalności gastronomicznej. Poznaje zasady urządzania zakładów gastronomicznych i gospodarstwa domowego, obsługi klienta oraz technologii gastronomicznej. Uczy się o zasadach mikrobiologii żywności, podstawach żywienia człowieka, jak również o przyrządzaniu danych potraw i formie ich podawania. Uzupełnieniem tej wiedzy jest nauka dekorowania stołu i sporządzania menu. W ramach obsługi klienta przedstawiane są wybrane zagadnienia z psychologii społecznej, higieny i ochrony zdrowia. Uczeń poznaje też podstawy ekonomii, marketingu, prowadzenia korespondencji w sprawach handlowych oraz zarządzania firmą. Dzięki temu uzyskuje on niezbędną wiedzę, dzięki której w przyszłości będzie mógł również samodzielnie prowadzić firmę świadczącą usługi o charakterze gastronomicznym np. w zakresie żywienia zbiorowego, alternatywnych sposobów żywienia lub dietetyki. Uczniowie biorą też udział w zajęciach praktycznych, prowadzonych w szkolnej pracowni technologicznej oraz odbywają praktyki zawodowe w placówkach gastronomicznych. Istnieje przy tym możliwość wyjazdu do ośrodków wczasowych położonych nad morzem. Nauka na tym kierunku ma przygotować ucznia przede wszystkim do prowadzenia własnej działalności gastronomicznej np. w formie firmy cateringowej, franchizingu, działalności usługowo-rozrywkowej. Dlatego program nauczania obejmuje ekonomikę i organizację gastronomii, ze szczególnym uwzględnieniem zarządzania podmiotami gospodarczymi i ich klasyfikacją. Uczniowie poznają zasady marketingu, sposoby aktywizacji sprzedaży (w tym public relations), metody przeprowadzania badań marketingowych. Uczą się też prowadzenia rachunkowości i finansów w gastronomii oraz sporządzania korespondencji w sprawach handlowych i gospodarczych. Przedmioty ekonomiczne uzupełniane są przez zajęcia przedmiotowe takie, jak zasady żywienia, technologia gastronomiczna i obsługa konsumenta. W ramach tych zajęć omawiane są składniki pokarmowe i ich znaczenie dla organizmu, układanie menu i racjonalne gospodarka żywieniowa, opracowywanie diet. Przedstawiane są zasady przechowywania produktów spożywczych i ich obróbka, przygotowywanie potraw z uwzględnieniem kuchni regionalnych i innych narodów, czy też przygotowywanie potraw okolicznościowych. Uczniowie uczą się też dekoracji potraw, stołu i pomieszczeń, zasad oświetlenia, czy doboru bielizny i zastawy stołowej. Poznają tajniki tworzenia wizerunku zakładu gastronomicznego i podstawy psychologii ważne w kontaktach z klientem i potencjalnym kontrahentem. Wiadomości teoretyczne utrwalają i uzupełniają podczas praktyk zawodowych. 5 Sprzedawca Nauka w szkole trwa 2 lata i kończy się egzaminem zawodowym, potwierdzającym uprawnienia do wykonywania zawodu sprzedawcy. W trakcie nauki uczniowie poznają zasady rozliczenia sprzedaży, towaroznawstwa, obsługi klienta, przedsiębiorczości, prawa pracy i zastosowania komputerów osobistych. Dzięki temu absolwent szkoły będzie przygotowany do sprawnej i kompetentnej obsługi w punktach sprzedaży detalicznej, czy wykonywania czynności związanych z ruchem towarów, opakowań i środków pieniężnych.. Będzie umiał też fachowo i rzetelnie sprzedawać towar, udzielać poradnictwa sprzedażowego, eksponować towary. Pozna możliwości wykorzystania urządzeń sklepowych do sprzedaży towarów i obsługę wybranych programów komputerowych oraz warunki sporządzania dokumentacji sklepowej. Uzupełnieniem kształcenia w szkole jest praktyczna nauka zawodu, realizowana w jednostkach handlu detalicznego. Takie bezpośrednie uczestnictwo ucznia w procesie sprzedaży daje mu podstawy do zdobycia umiejętności niezbędnych do wykonywania w przyszłości zawodu sprzedawcy. Absolwenci tego kierunku są, zatem doskonale wyposażeni w umiejętności, postawy i wiedzę konieczną do zatrudnienia ich w punktach sprzedaży detalicznej. Ponadto uzyskany w szkole zasób wiedzy zawodowej i ogólnej może stanowić dla nich doskonałą podstawę
6 Kucharz małej gastronomii do dalszego doskonalenia zawodowego Nauka w szkole trwa 2 lata, podczas których uczniowie poznają wyposażenie techniczne, podstawy żywienia człowieka, technologię gastronomiczną, towaroznawstwo, organizację, bezpieczeństwo i higienę pracy oraz podstawy rachunkowości gastronomicznej. W ramach kształcenia uczą się obliczać wartość odżywczą i energetyczną pożywienia, stosować zasady planowania wyżywienia różnych grup ludności, w tym ludzi chorych. Projektują zakłady gastronomiczne i dobierają maszyny do wielkości produkcji. Sporządzają potrawy, zestawiają posiłki, tworzą ofertę kulinarną na podstawie analizy oczekiwań konsumenta. Poza tym uczniowie uczą się charakteryzować obowiązujące przepisy prawne i normy z zakresu bhp, sporządzić CV, wypełnić PIT, a także poznają podstawowe pojęcia z zakresu ekonomii, marketingu i rachunkowości. W ramach kształcenia przeprowadzane są także zajęcia praktyczne, podczas których mają oni możliwość praktycznego wykorzystania zasad produkcji gastronomicznej i uzupełnienia wiedzy teoretycznej. Uzyskane w ten sposób kwalifikacje i umiejętności pozwolą w przyszłości absolwentom tego kierunku na efektywne wykonywanie zawodu kucharza małej gastronomii i znalezienie zatrudnienia w podmiotach świadczących usługi gastronomiczne. 7 Piekarz Nauka w szkole trwa 3 lata i kończy się egzaminem zawodowym, potwierdzającym kwalifikacje do wykonywania zawodu piekarza. Uczniowie poznają wyposażenie techniczne piekarni, w tym zasady działania maszyn do obróbki ciasta, piece piekarskie i konstrukcję linii produkcyjnej. Uczą się norm i receptur piekarskich, wypieku pieczywa, produkcji wyrobów piekarskich specjalnych. Poznają też zasady funkcjonowania przedsiębiorstwa w gospodarce rynkowej. Dzięki temu uzyskują oni wiedzę teoretyczną niezbędną do wykonywania w przyszłości pracy w piekarni, zwłaszcza w zakresie doboru maszyn i urządzeń do produkcji, prowadzenia procesów technologicznych, doboru receptury, dokonywania wypieków, czy klasyfikowania i rozróżniania gatunków pieczywa. W ramach tego kierunku realizowane są także zajęcia praktyczne w zakładach piekarskich, które dotyczą zastosowania teoretycznej wiedzy w działaniu praktycznym. Daje to możliwość wszechstronnego przygotowania absolwenta do wykonywania zawodu piekarza. 8 Cukiernik Nauka w szkole trwa 3 lata. Podstawowymi przedmiotami zawodowymi na tym kierunku są: Technika w produkcji cukierniczej, Technologie produkcji cukierniczej, Przedsiębiorstwo w gospodarce rynkowej. Wiedza z tego zakresu stanowi podstawę mającą umożliwić przyszłym pracownikom zakładów cukierniczych samodzielne wykonywanie czynności związanych z obsługą maszyn i urządzeń. Uczniowie poznają znaczenie i rolę żywności w życiu człowieka, surowce i dodatki stosowane w cukiernictwie, procesy technologiczne wyrobów cukierniczych i ciastkarskich oraz znaczenie i warunki kontroli jakości i higieny produkcji. Nabywają też umiejętności niezbędne do podejmowania działalności gospodarczej w przetwórstwie spożywczym, omawiając pojęcia ekonomiczne i prawne oraz zjawiska i procesy w gospodarce rynkowej. Wiedza teoretyczna jest stosowana podczas zajęć praktycznych, realizowanych w zakładach produkujących wyroby cukiernicze. Program tych praktyk zawodowych obejmuje m.in. produkcję mas i kremów, produkcję pomad, wyrobów z ciasta parzonego, kruchego i piernikowego, produkcję wafli, herbatników, produkcję pralin, ozdób z czekolady. Poza tym uczniowie poznają zasady dekorowania ciast, ich podawania, czy pakowania. Nabyte w ten sposób wiadomości, uzupełniane przez naukę praktycznych umiejętności stanowią doskonałą podstawę dla absolwentów do znalezienia zatrudnienia w branży cukierniczej, jak również mogą być punktem wyjścia do dalszego doskonalenia zawodowego. 11. Rekrutacja do Zespołu Szkół Ekonomiczno Gastronomicznych w Żywcu na rok szkolny 2010/11 będzie wspomagana przez system naboru elektronicznego Nabór optimum według terminarza: Termin Wydarzenie
Od 10 maja do 18 czerwca Od 25 czerwca do 29 czerwca (do godz. 10 00 ) 02 lipca (do godz. 10 00 ) Do 06 lipca (do godz. 12 00 ) 07 lipca (do godz. 10 00 ) Od 07 lipca do 31 sierpnia 1. Wprowadzanie podań przez Internet oraz składanie dokumentów do wybranych szkół. 2. Kandydaci składają podanie jedynie w szkole pierwszego wyboru Dostarczanie do szkoły pierwszego wyboru potwierdzonej kopii świadectwa ukończenia gimnazjum i potwierdzonej kopii zaświadczenia o szczegółowych wynikach egzaminu gimnazjalnego (kopie oznaczone nr 1) Ogłoszenie przez dyrektora szkoły listy kandydatów zakwalifikowanych do szkoły. Potwierdzanie przez kandydatów woli uczęszczania do wybranej szkoły poprzez dostarczenie oryginału świadectwa ukończenia gimnazjum i oryginału zaświadczenia o szczegółowych wyników egzaminu gimnazjalnego. W przypadku szkół prowadzących kształcenie zawodowe kandydat dołącza dodatkowe dokumenty określone odpowiednio w pkt 3 i 4 Informacji Nr 2 (Decyzja Śląskiego Kuratora Oświaty Nr SE KZ - 42010/12/09 z dnia 16 grudnia 2009 r.) Ogłoszenie przez dyrektora szkoły listy przyjętych do szkoły. Składanie - przez kandydatów nieprzyjętych do wybranych szkół oryginałów dokumentów do szkół, które dysponują wolnymi miejscami. Informacja o wolnych miejscach podawana jest w informatorach internetowych elektronicznych systemów rekrutacyjnych.