Rabka-Zdrój: Usługi przygotowywania i podawania posiłków dla Śląskiego Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowego im dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju sp. z o.o. Numer ogłoszenia: 443748-2013; data zamieszczenia: 30.10.2013 OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe. Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego. SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY I. 1) NAZWA I ADRES: Śląskie Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowe im. dr. Adama Szebesty Sp. z o.o., ul. Dietla 5, 34-700 Rabka- Zdrój, woj. małopolskie, tel. 18 2677469, faks 18 2677469. Adres strony internetowej zamawiającego: http://www.scru.pl/index.php I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Inny: Jednoosobowa spółka kapitałowa samorządu terytorialnego. SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Usługi przygotowywania i podawania posiłków dla Śląskiego Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowego im dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju sp. z o.o.. II.1.2) Rodzaj zamówienia: usługi. II.1.4) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia: Przedmiotem zamówienia są: Usługi przygotowywania i podawania posiłków dla Śląskiego Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowego im dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju sp. z o.o. Wspólny Słownik Zamówień: 55300000-3 - Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków, 55320000-9 - Usługi podawania posiłków, 55321000-6 - Usługi przygotowywania posiłków, 55322000-3 - Usługi gotowania posiłków, 55520000-1 - Usługi dostarczania posiłków, 55521200-0 - Usługi dowoŝenia posiłków: Przedmiotem zamówienia są usługi przygotowywania i podawania posiłków dla Śląskiego Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowego w Rabce-Zdroju Sp. z o.o. w zakresie: 1. całodobowego wyŝywienia pacjentów w wieku od 3 do 7 lat oraz pacjentów w wieku od 8 do 18 lat, 2. całodobowego wyŝywienia pacjentów dorosłych przebywających na turnusach uzdrowiskowego leczenia szpitalnego i sanatoryjnego, 3. całodobowego wyŝywienia pacjentów dorosłych przebywających na turnusach na stacjonarnym Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej, 4. przygotowywania posiłków regeneracyjnych dla pracowników, wykonywane w pomieszczeniach kuchni Zamawiającego udostępnionych Wykonawcy z wyposaŝeniem kuchennym na podstawie umowy najmu i dzierŝawy przy wykorzystaniu wydzierŝawianego wyposaŝenia Zamawiającego wraz z obowiązkiem przejęcia na zasadach art. 231 Kodeksu pracy 11 byłych pracowników Zamawiającego (zatrudnianych przez aktualnego wykonawcę) oraz obowiązkiem modernizacji udostępnionych pomieszczeń kuchni Zamawiającego (w terminie do dnia 30.06.2014 r. i zakresie określonym w załączniku nr 12 SIWZ). Termin realizacji zamówienia: data rozpoczęcia od 01.01.2014 r., data zakończenia: 31.12.2015 r. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert równowaŝnych. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert wariantowych. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert częściowych. Oferty nie zawierające pełnego zakresu przedmiotu zamówienia zostaną odrzucone. Miejsce realizacji: Śląskie Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowe im. dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju Sp. z o.o., 34-700 Rabka-Zdrój, ul. Dietla 5, Polska. Kompleksowe Ŝywienie pacjentów obejmuje: a) Sporządzanie posiłków w ilościach wynikających z dziennych stanów pacjentów. b) Wydawanie posiłków na stołówkach. c) Szacunkowa wielkość zamówienia wynosi 156 508 osobodni, w tym 870 posiłków regeneracyjnych, i obejmuje całodzienne wyŝywienie pacjentów: 1.a. pacjentów w wieku od 3 do 7 lat - 23 177, 1.b. pacjentów w wieku od 8 do 18 lat - 74 933 osobodni, 2. pacjentów dorosłych przebywających na turnusach uzdrowiskowego leczenia szpitalnego i sanatoryjnego - 25 140 osobodni, 3. pacjentów dorosłych przebywających na turnusach na stacjonarnym Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej - 32 388 osobodni, 4. przygotowywanie posiłków regeneracyjnych dla pracowników - 870 posiłków. W zakresie punktów 1.a. i 1.b. (Ŝywienie dzieci) Wykonawca będzie wydawał 5 posiłków, natomiast w zakresie punktów 2 i 3 (Ŝywienie osób dorosłych) - Wykonawca będzie wydawał 3 posiłki z zachowaniem postanowień punktu 3.8 i 3.22 SIWZ. W zakresie punktu 4. - 1 posiłek dziennie. Posiłki regeneracyjne dla pracowników Zamawiającego: 870 posiłków. WyŜywienie uczestników kolonii, zielonych szkół, innych grup zorganizowanych lub innych osób wg osobnego rozliczenia. Obligatoryjna wartość surowców uŝytych do sporządzania posiłków dla jednego pacjenta w ciągu jednego dnia ma być nie mniejsza niŝ równowartość 45% stawki jednego osobodnia liczonej według jej wartości netto. Podstawą do sporządzania posiłków dla pacjentów będą: 1) Wykaz dziennych wartości odŝywczych racji pokarmowych dla pacjentów w wieku: 1.a. pacjentów w wieku od 3 do 7 lat - 1 700 kcal, to jest, 51 g. białka, 55-60 g. tłuszczy, 238 g. węglowodanów, 1.b. pacjentów w wieku od 8 do 18 lat - 2 750 kcal, to jest, 90 g. białka, 95 g. tłuszczy, 375 g. węglowodanów, 2. pacjentów dorosłych przebywających na turnusach uzdrowiskowego leczenia szpitalnego i sanatoryjnego - 2 236 kcal, to jest, 71 g. białka, 71-76 g. tłuszczy, 305 g węglowodanów, 3. pacjentów dorosłych przebywających na turnusach na stacjonarnym Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej - 2 350 kcal, to jest, 75 g. białka, 75-80 g. tłuszczy, 320 g węglowodanów. 2) Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 28.05.1996 r. w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów (Dz. U. Nr 60 poz. 279) oraz Zarządzenie Wewnętrzne nr 29 Dyrektora GORD z dnia 12 lipca 2006 r., zgodnie z którymi ciepły posiłek profilaktyczny dla jednego pracownika Działu Obsługi Gospodarczej powinien zawierać nie mniej niŝ 1 000 kalorii. Obligatoryjna wartość surowców uŝytych do sporządzania posiłków dla jednego posiłku profilaktycznego ma być nie mniejsza niŝ 45% stawki jednego posiłku liczonego według jego wartości netto. 3) Zalecane normy pochodzą z: Gawęcki J., śywienie człowieka zdrowego i chorego, Warszawa 2000 oraz Iśś, Podstawy naukowe Ŝywienia w szpitalach, Warszawa 2001. 4) Diety stosowane przez Zamawiającego, za wyjątkiem diety podstawowej, będą ustalane przez lekarzy Zamawiającego działających w porozumieniu z Dietetykiem indywidualnie dla kaŝdego pacjenta. Do diet stosowanych przez Zamawiającego, za wyjątkiem diety podstawowej, Zamawiający moŝe wymagać dodatku wody mineralnej w wysokości ustalanej przez lekarzy Zamawiającego. a) Dieta podstawowa. b) Dieta lekkostrawna. c) Dieta niskokaloryczna (odchudzająca). d) Dieta cukrzycowa. e) Dieta bezglutenowa. f) Dieta niskocholesterolowa. g) Indywidualne diety wg wskazań lekarzy. Uwaga, Zamawiający uzna za spełnienie warunków określonych w punktach 3.8.4) oraz 3.14, jeŝeli Wykonawca dołączy do oferty jadłospisy dekadowe na dietę ogólną (podstawową), gdzie jadłospisy muszą zawierać wielkości wagowe oraz energetyczne (kilokalorie). Zamawiający dopuszcza odpłatne świadczenie usług przez Wykonawcę na rzecz pracowników, gości Zamawiającego. Zamawiający dopuszcza odpłatne świadczenie usług dla osób trzecich (innych niŝ wymienione w pkt. 3.9) po uzyskaniu przez Wykonawcę pisemnej zgody Zamawiającego. Świadczenie usług, o których mowa w ust. 3.9 i 3.10 nie moŝe zakłócić harmonogramu Ŝywienia będącego przedmiotem niniejszego postępowania. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych a Zamawiający będzie miał prawo kontroli czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom Ŝywienia Zamawiającego. Zamawiający ma prawo kontroli pomieszczeń, terminów waŝności produktów oraz technologii przygotowywania posiłków przez Wykonawcę. Wszelkie posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa oraz wewnętrznymi przepisami Zamawiającego, ze szczególnym uwzględnieniem System Analizy ZagroŜeń i Krytycznych Punktów - HACCP, wraz z obowiązującymi normami Ŝywieniowymi w tym zakresie. Wykonawca zobowiązany będzie do przedstawienia Zamawiającemu jadłospisu obowiązującego przez 10 kolejnych dni - najpóźniej na 3 dni robocze przed terminem obowiązywania jadłospisu. Jadłospis będzie podlegał kontroli ze strony Zamawiającego a Wykonawcę zobowiązuje się do przedstawienia Zamawiającemu jadłospisów zawierających poza nazwami posiłków ich wartości odŝywcze określające ilość kalorii, białka, tłuszczy, węglowodanów w składnikach produktów Ŝywnościowych. Dodatkowo Zamawiający wymaga aby Wykonawca przygotował i dołączył do oferty jadłospisy dla diety ogólnej z uwzględnieniem wielkości wagowych wraz z podaniem ich wartości energetycznych (kilokalorii) w cyklach dekadowych (10-dni) z uwzględnieniem 4 pór roku i 4 rodzajów usług, w oparciu o Harmonogram przygotowywania 1
posiłków dla dzieci (Punkt 3.20 SIWZ) oraz Harmonogram przygotowywania posiłków dla dorosłych (Punkt 3.21 SIWZ), przy czym wystarczy aby na kaŝdą porę roku Wykonawca przedstawił 3 jadłospisy dekadowe, co ma odpowiadać okresowi 1 miesiąca (1 mies. = 3 dekady). Wykonawca musi dołączyć do oferty łącznie min. 48 jadłospisów dla diety ogólnej: 3 jadłospisy dekadowe x 4 pory roku x 4 rodzaje usług. Rodzajami usług są: 1.a. wyŝywienie pacjentów w wieku od 3 do 7 lat; 1.b. wyŝywienie pacjentów w wieku od 8 do 18; 2. wyŝywienie pacjentów dorosłych przebywających na turnusach uzdrowiskowego leczenia szpitalnego i sanatoryjnego; 3. wyŝywienie pacjentów dorosłych przebywających na turnusach na stacjonarnym Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej. Wykonawca w uzasadnionych przypadkach zobowiązany będzie na wniosek Zamawiającego do natychmiastowej zmiany zakwestionowanego jadłospisu. 3.16. Wykonawca wyjątkowo i tylko w uzasadnionych przypadkach będzie mógł dokonać zmian w jadłospisie pod warunkiem, Ŝe nie spowoduje to zmiany wartości odŝywczej ani kalorycznej posiłku. Przygotowane przez Wykonawcę posiłki wydawane będą na stołówkach W2, W3 oraz, jeśli zaistnieje taka konieczność, równieŝ pacjentom przebywającym w izolatkach oddziałowych i na Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej. 3.18. Przy wydawaniu posiłków Wykonawca zapewni obsługę kelnerską, transport posiłków z kuchni W3 na stołówkę W2 i Oddział III b, oraz, jeśli zaistnieje taka konieczność, pacjentom przebywającym w izolatkach oddziałowych i na Oddziale Rehabilitacji Ogólnoustrojowej, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi zapewniając właściwą temperaturę posiłków przy pomocy środków transportu przystosowanych do przewozu posiłków. Wykonawca zobowiązuje się wydzielić na stołówkach oznakowane stoliki, do których będą donoszone diety dla pacjentów, natomiast Zamawiający przyjmuje na siebie obowiązek pisemnego przygotowania list z wykazem pacjentów podlegających określonej diecie. Na podstawie raportów dziennych sporządzanych przez Pielęgniarki Oddziałowe Zamawiającego listy z wykazem pacjentów przygotowywał będzie Zamawiający, w co najmniej dwóch kopiach, jednej dla Wykonawcy i jednej Zamawiającego. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zleceń wystawianych przez Zamawiającego, gdzie podany będzie oddział, rodzaj posiłku, liczba pacjentów i rodzaj diet. Zlecenia będą składane Wykonawcy do godziny 1200 dnia poprzedniego. W pojedynczych przypadkach (w sytuacji podyktowanej stanem chorobowym pacjenta) Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany zamówienia do godziny 800 dnia, w którym obowiązuje dieta. Harmonogram wydawania posiłków dla dzieci: L.p. Rodzaj posiłku Godzina 1 Śniadanie 7:30 2 Drugie śniadanie Otrzymywane przy śniadaniu 3 Obiad 13:30 4 Podwieczorek Otrzymywane przy obiedzie 5 Kolacja 18:30 6 Posiłek nocny Wydawany przy kolacji wg potrzeb Harmonogram wydawania posiłków dla dorosłych: L.p. Rodzaj posiłku Godzina 1 Śniadanie 7:30 2 Obiad 12:45 3 Kolacja 18:00 W przypadkach uzasadnionych, Zamawiający ustali porcje zwiększone do 50% kalorii do śniadania i lub kolacji dla pacjentów wskazanych pisemnie przez Pielęgniarki Oddziałowe Zamawiającego. Ewidencja Ruchu Chorych Zamawiającego przekaŝe Wykonawcy listę osób wymagających dodatkowego Ŝywienia nie później niŝ do godziny 800 dnia poprzedniego. Dodatkowe wyŝywienie wliczane są w koszty śniadania i lub kolacji oraz nie podnoszą ceny osobodnia. Porcje zwiększone o 50% kalorii do śniadania i, lub kolacji dla pacjentów mogą odnosić się tylko do 35% całkowitej ilości osobodni będącej przedmiotem zamówienia. 1) W zaleŝności od zapotrzebowania, Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania tzw. suchego prowiantu, w postaci kanapek, owoców, ciastek lub droŝdŝówek oraz soków i lub wody mineralnej. Suchy prowiant sporządzany jest dla dzieci, które w ramach pobytu w zakładzie Zamawiającego wyjeŝdŝają na wycieczki. Suchy prowiant wlicza się w koszt osobodnia. 2) W ramach osobodnia, dwa razy w roku, to jest na Dzień Dziecka oraz w Dzień Świętego Mikołaja, Wykonawca przygotuje dla dzieci przebywających w tym czasie w zakładzie Zamawiającego upominki, których rodzaj i wielkość kaŝdorazowo ustalane będą z Zamawiającym. Wykonawca zapewni (z zastrzeŝeniem postanowień pkt. 3.29) niezbędne do spoŝywania posiłków naczynia stołowe i sztućce oraz maszyny i urządzenia niezbędne do realizacji przedmiotu zamówienia i na własny koszt będzie je uzupełniał. Wykonawca zapewni we własnym zakresie odpowiednie mycie i dezynfekcję naczyń stołowych i kuchennych zgodnie z zasadami i przepisami sanitarnymi i mikrobiologicznymi określonymi w aktualnych przepisach sanitarnych z wykorzystaniem sprzętu oraz środków myjących i dezynfekujących dopuszczonych do stosowania w Ŝywieniu szpitalnym przez PHZ i Instytut Matki i Dziecka. Wykonawca zobowiązany jest do zagospodarowania we własnym zakresie odpadów pokonsumpcyjnych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 3.26. Do realizacji niniejszego zamówienia Wykonawca zobowiązany jest do zawarcia umowy Najmu i dzierŝawy, której wzór stanowi załącznik nr 5 do SIWZ. Wykazy przeznaczonych do wynajęcia pomieszczeń kuchni, magazynów Ŝywnościowych i pomieszczeń biurowych wraz z powierzchnią stanowią załącznik nr 8 do SIWZ. Stawka miesięcznego czynszu najmu = 4,00 zł/m2 + VAT. Wykonawca będzie płacił dodatkowo miesięczny czynsz dzierŝawy za sprzęt wymieniony w załączniku Nr 9 do SIWZ w wysokości 500 zł. + VAT. Na Wykonawcy spoczywa obowiązek przeprowadzania prób środowiskowych (pobierania wymazów sprzętu kuchennego i środków transportu wykorzystywanych w procesie produkcji posiłków) w terminie i zakresie odpowiadającym odpowiednim przepisom oraz przedstawienia wyników tych badań na Ŝądanie Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany będzie do przejęcia na zasadach art. 231 Kodeksu pracy 11 byłych pracowników Zamawiającego, zatrudnionych przy świadczeniu usług Ŝywieniowych przez aktualnego Wykonawcę. Informacja na temat pracowników przewidzianych do przejęcia na zasadach art. 231 Kodeksu pracy (wykaz stanowisk, wysokość i składniki wynagrodzenia, fundusz płac, niewykorzystane urlopy wypoczynkowe) stanowi załącznik nr 10 do SIWZ. Odnośnie byłych pracowników Zamawiającego w przypadku upływu okresu, na który zostanie zawarta umowa o świadczenie usług Ŝywieniowych, jej wcześniejszego rozwiązania, wygaśnięcia, odstąpienia od umowy lub likwidacji Zamawiającego, strony będą działały zgodnie z art. 231 1 Kodeksu pracy. W celu realizacji zamówienia Zamawiający uŝyczy Wykonawcy część niezbędnego wyposaŝenia kuchennego określonego w załączniku nr 9 do SIWZ. Pozostałą część niezbędnego wyposaŝenia kuchennego, w tym: Kotły elektryczne - 5 szt., Maszyna do mięsa - 1 szt., Zmywarki - 2 szt., Chłodnia - 1 szt., Wózki kelnerskie - 2 szt., Termosy na potrawy, Regały nierdzewne - 3 szt., Maszyna wieloczynnościowa - 1 szt., Zlewozmywaki - 2 szt., Kompletne wyposaŝenie trzech stołówek na ok. 300 miejsc wszystkie, Niezbędna zastawa stołowa, Mieszarka planetarna - 1 szt., Środek transportu (samochód) - 1 szt., naświetlacz do jaj - 1 szt., termosy na potrawy 20 szt., blender - 2 szt., lodówki - 3 szt., bemar podgrzewczy - 2 szt., agregat chłodniczy oraz drobny sprzęt potrzebny do realizacji zamówienia, Wykonawca wyłoniony z postępowania uzupełni na własny koszt. Dodatkowo Wykonawca we własnym zakresie i na własny koszt doposaŝy trzy stołówki na około 300 miejsc wszystkie w sprzęt niezbędny do podawania posiłków, w szczególności w stoły, krzesła, wózki kelnerskie, zmywarka do naczyń stołowych, naczynia stołowe, sztućce, oraz maszyny i urządzenia niezbędne do realizacji zamówienia i na własny koszt będzie je uzupełniał. Obecna liczba personelu realizującego usługi wyŝywienia pacjentów Zamawiającego wynosi 27 osób. Średnie zuŝycie mediów za 12 miesięcy związane z obsługą Zamawiającego: zimna woda - 2 460,07 zł, gaz - 6 060,00 zł, energia - 6 720,18 zł, ścieki - 2 178,42 zł, odpady komunalne - 1 410,23 zł. 3.31. W związku z nałoŝeniem na Zamawiającego obowiązków wynikających z rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 27.06.2012 r. w sprawie warunków i sposobu przygotowania oraz wykorzystania podmiotów leczniczych na potrzeby obronne państwa (Dz. U. poz. 741), Wykonawca zobowiązuje się w ramach niniejszej umowy do zapewnienia całodobowego wyŝywienia pacjentów (w liczbie do 400 osób dziennie), którzy w sytuacji kryzysowej państwa lub w związku z realizacją potrzeb obronnych kraju mogą zostać skierowani do Zamawiającego. Wykonawca zapewni specjalistę ds. Ŝywienia i dietetyki, który zapewni obsługę dietetyczną wydawanych posiłków oraz będzie pełnił kompleksową opieką nad Ŝywieniem u Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia ciągłości usług w okresie między zakończeniem realizacji umowy z dotychczasowym wykonawcą, a rozpoczęciem realizacji nowej umowy przy wykorzystaniu kuchni zlokalizowanej w pomieszczeniach określonych w załączniku nr 8 do SIWZ. Modernizacja. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca przeprowadził modernizację pomieszczeń określonych w załączniku nr 8 do SIWZ w zakresie ujętym w załączniku Nr 12 do SIWZ - Przedmiarze. Modernizacja musi zostać zrealizowane w terminie: data rozpoczęcia od 01.01.2014 r., data zakończenia: 30.06.2014 r. Roboty budowlane związane z modernizacją będą wykonywane w czynnym obiekcie sanatoryjnym. Zamawiający wymaga aby Wykonawca dysponował zapasową kuchnią (w której wdroŝony jest system ISO 22000), zlokalizowaną w odległości do 30 km od siedziby Zamawiającego, celem jej wykorzystania do sporządzania posiłków dla Zamawiającego, na wypadek zakłócenia lub przerwania procesu technologicznego produkcji posiłków (w czasie wykonywania prac remontowych wykazanych w załączniku Nr 12 do SIWZ) w kuchni zlokalizowanej w pomieszczeniach określonych w załączniku nr 8 do 2
SIWZ. Harmonogramy wydawania posiłków, o których mowa w punktach 3.20 i 3.21, muszą zostać zachowane. Posiłki z kuchni (w tym z kuchni zastępczej) muszą być dostarczane odpowiednim środkiem transportu przystosowanym do przewozu Ŝywności, posiadającym zgodę właściwego inspektora sanitarnego na przewóz posiłków z miejsca produkcji do odbiorcy. Zamawiający wymaga aby Wykonawca posiadał wdroŝony certyfikowany system ISO 22000 (potwierdzony w formie certyfikatu wydanego przez zewnętrzny podmiot uprawniony do przeprowadzenia certyfikacji i posiadający akredytację w zakresie ISO 22000) w kuchni zastępczej, o której mowa w pkt 3.35 oraz wdroŝył system ISO 22000 w kuchni udostępnionej przez Zamawiającego w terminie 3 miesięcy od zakończenia jej modernizacji. Zamawiający wymaga aby Wykonawca posiadał wdroŝony certyfikowany system ISO 9001 (potwierdzony w formie certyfikatu wydanego przez zewnętrzny podmiot uprawniony do przeprowadzenia certyfikacji i posiadający akredytację w zakresie ISO 9001).. II.1.5) przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówień uzupełniających Zamawiający przewiduje udzielenie zamówień uzupełniających do 20% wartości zamówienia podstawowego. II.1.6) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 55.30.00.00-3, 55.32.00.00-9, 55.32.10.00-6, 55.32.20.00-3, 55.52.00.00-1, 55.52.12.00-0. II.1.7) Czy dopuszcza się złoŝenie oferty częściowej: nie. II.1.8) Czy dopuszcza się złoŝenie oferty wariantowej: nie. II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA: Zakończenie: 31.12.2015. SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM III.1) WADIUM Informacja na temat wadium: 9.1. Oferta musi być zabezpieczona wadium w wysokości: 60 000.00 PLN (słownie: sześćdziesiąt tysięcy 00/100 PLN). 9.2. Wadium naleŝy wnieść w terminie do dnia 2013-11-12 do godz. 10:00. 9.3. Wadium moŝe być wnoszone w jednej lub kilku następujących formach: 1) pieniądzu: przelewem na rachunek bankowy Zamawiającego: PKO Bank Polski S.A. O/Rabka-Zdrój 20 1020 3466 0000 9802 0002 3168, z dopiskiem Wadium do postępowania oznaczonego sprawą ZP/230/2013; 2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym Ŝe poręczenie kasy jest zawsze poręczeniem pienięŝnym; 3) gwarancjach bankowych; 4) gwarancjach ubezpieczeniowych; 5) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6b ust. 5 pkt 2 ustawy z dnia 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (t.j. Dz. U. z dnia 2007r. nr 42, poz. 275 z późn. zm.). 9.4. Wadium wniesione w pieniądzu Zamawiający przechowuje na rachunku bankowym. 9.5. Wykonawca zobowiązany jest wnieść wadium na okres związania ofertą. 9.6. Zamawiający zwraca wadium wszystkim Wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub uniewaŝnieniu postępowania, z wyjątkiem Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, z zastrzeŝeniem art. 46 ust. 4a ustawy Prawo zamówień publicznych (t.j. Dz. U. z 2013 r. poz. 907). 9.7. Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, Zamawiający zwraca wadium niezwłocznie po zawarciu umowy w sprawie zamówienia publicznego oraz wniesieniu zabezpieczenia naleŝytego wykonania umowy, jeŝeli jego wniesienia Ŝądano. 9.8. Zamawiający zwraca niezwłocznie wadium, na wniosek Wykonawcy, który wycofał ofertę przed upływem terminu składania ofert. 9.9. Zamawiający Ŝąda ponownego wniesienia wadium przez Wykonawcę, któremu zwrócono wadium na podstawie art. 46 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych (t.j. Dz. U. z 2013 r. poz. 907), jeŝeli w wyniku rozstrzygnięcia odwołania jego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza. Wykonawca wnosi wadium w terminie określonym przez Zamawiającego. 9.10. JeŜeli wadium wniesiono w pieniądzu, Zamawiający zwraca je wraz z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszty prowadzenia rachunku bankowego oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy wskazany przez Wykonawcę. 9.11. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeŝeli Wykonawca w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art. 26 ust. 3 ustawy Prawo zamówień publicznych (t.j. Dz. U. z 2013 r. poz. 907), nie złoŝył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art. 25 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych (t.j. Dz. U. z 2013 r. poz. 907), lub pełnomocnictw, chyba Ŝe udowodni, Ŝe wynika to z przyczyn nieleŝących po jego stronie. 9.12. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeŝeli Wykonawca, którego oferta została wybrana: a) odmówił podpisania umowy w sprawie zamówienia publicznego na warunkach określonych w ofercie; b) nie wniósł wymaganego zabezpieczenia naleŝytego wyko nania umowy; c) zawarcie umowy w sprawie zamówienia publicznego stało się niemoŝliwe z przyczyn leŝących po stronie wykonawcy. III.2) ZALICZKI III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW III. 3.1) Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania o O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana na zasadzie spełnia/nie spełnia. Zamawiający wymaga aby Wykonawca: 1) dysponował decyzją wydaną przez właściwego inspektora sanitarnego dopuszczającą przewóz posiłków środkiem transportu przeznaczonym do realizacji zamówienia, dysponował decyzją wydaną przez właściwego inspektora sanitarnego dopuszczającą produkcję posiłków oraz katering w kuchni zastępczej, o której mowa w lp. 3. III.3.2) Wiedza i doświadczenie o O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące posiadania wiedzy i doświadczenia. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana na zasadzie spełnia/nie spełnia. Wykonawca ubiegający się o udzielenia zamówienia musi wykazać, Ŝe w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres prowadzenia działalności jest krótszy, w tym okresie zrealizował lub realizuje co najmniej 3 zamówienia polegające na świadczeniu usług Ŝywienia pacjentów w podmiotach leczniczych udzielających świadczeń zdrowotnych z zakresu lecznictwa uzdrowiskowego o wartości nie mniejszej niŝ 2 000 000,00 zł brutto kaŝde, w tym co najmniej 1 zamówienie w zakresie Ŝywienia pacjentów do lat 18 (dzieci) o wartości nie mniejszej niŝ 2 000 000,00 zł brutto. III.3.3) Potencjał techniczny o O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana na zasadzie spełnia/nie spełnia. Zamawiający wymaga aby Wykonawca dysponował: 1) zapasową kuchnią zlokalizowaną w odległości do 30 km od siedziby Zamawiającego, w której wdroŝony został system ISO 22000, co najmniej 1 środkiem transportu przystosowanym do przewozu Ŝywności, w odniesieniu do którego została wydana zgoda na przewóz posiłków przez właściwego inspektora sanitarnego, 3
III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia o O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące dysponowania osobami zdolnymi do wykonania zamówienia. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana na zasadzie spełnia/nie spełnia. Zamawiający wymaga aby Wykonawca dysponował co najmniej 1 osobą posiadającą kwalifikacje zawodowe, co najmniej: technik technologii Ŝywienia o specjalności dietetyka (lub wyŝsze). III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa o O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące sytuacji ekonomicznej i finansowej. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana na zasadzie spełnia/nie spełnia. Zamawiający wymaga aby Wykonawca posiadał środki finansowe lub zdolność kredytową na kwotę minimum 1 000 000,00 zł oraz posiadał ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia - co najmniej na sumę gwarancyjną nie mniejszą niŝ 2 000 000,00 zł. na jedno i wszystkie zdarzenia z warunkiem automatycznego odnawiania sumy gwarancyjnej. III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu naleŝy przedłoŝyć: potwierdzenie posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania, w szczególności koncesje, zezwolenia lub licencje; wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych, głównych dostaw lub usług, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeŝeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których dostawy lub usługi zostały wykonane, oraz załączeniem dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane naleŝycie; wykaz narzędzi, wyposaŝenia zakładu i urządzeń technicznych dostępnych wykonawcy usług lub robót budowlanych w celu wykonania zamówienia wraz z informacją o podstawie do dysponowania tymi zasobami; wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości lub kierowanie robotami budowlanymi, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a takŝe zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami; informację banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej potwierdzającą wysokość posiadanych środków finansowych lub zdolność kredytową wykonawcy, wystawioną nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert albo składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia; opłaconą polisę, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, Ŝe wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia. III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, naleŝy przedłoŝyć: oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia; aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeŝeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, Ŝe wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, lub zaświadczenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert; aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, Ŝe wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenia zdrowotne i społeczne, lub potwierdzenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawioną nie aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 10 i 11 ustawy, wystawioną nie III.4.4) Dokumenty dotyczące przynaleŝności do tej samej grupy kapitałowej lista podmiotów naleŝących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów albo informacji o tym, Ŝe nie naleŝy do grupy kapitałowej; III.6) INNE DOKUMENTY Inne dokumenty niewymienione w pkt III.4) albo w pkt III.5) 1. W zakresie warunku określonego w 6.2. Lp. 6 - Potwierdzenie, Ŝe oferowane usługi odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeŝeli wykonawca przedstawi: 1) Dokument potwierdzający wdroŝenie przez wykonawcę systemu ISO 22000 w kuchni zastępczej - Certyfikat ISO 22000 wydany przez zewnętrzny podmiot uprawniony do przeprowadzenia certyfikacji i osiadający akredytację w zakresie ISO 22000, Dokument potwierdzający wdroŝenie przez wykonawcę 4
systemu ISO 9001 - Certyfikat ISO 9001 wydany przez zewnętrzny podmiot uprawniony do przeprowadzenia certyfikacji i osiadający akredytację w zakresie ISO 9001. 2. Oświadczenie o spełnianiu warunków - załącznik Nr 1 do SIWZ. 3. W zakresie warunku określonego w 6.2. Lp. 1 - Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania. 1) decyzja wydana przez właściwego inspektora sanitarnego dopuszczającą przewóz posiłków środkiem transportu przeznaczonym do realizacji zamówienia, decyzja wydana przez właściwego inspektora sanitarnego dopuszczającą produkcję posiłków oraz katering w kuchni zastępczej, o której mowa w 6.3. lp. 3. 4. W zakresie warunku określonego w 6.2. Lp. 2 - Wiedza i doświadczenie, Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeŝeli wykonawca przedstawi wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych usług, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których usługi zostały wykonane (wykaz usług ma być sporządzony według wzoru, który stanowi załącznik Nr 11 do SIWZ) wraz dowodami, Ŝe usługi zostały wykonane lub są wykonywane naleŝycie (uwaga: w przypadku, gdy Zamawiający jest podmiotem, na rzecz którego usługi wskazane w wykazie zostały wcześniej wykonane wykonawca nie ma obowiązku przedkładania dowodów). Dowodami, o których mowa w zdaniu poprzednim, są: 1) poświadczenia, z tym Ŝe w odniesieniu do nadal wykonywanych usług poświadczenia powinny być wydane nie wcześniej niŝ na 3 miesiące przed upływem terminu ofert; 2) oświadczenie wykonawcy - jeŝeli z uzasadnionych przyczyn o obiektywnym charakterze wykonawca nie jest w stanie uzyskać poświadczenia, o którym mowa w pkt 1. 3) dokumenty potwierdzające naleŝyte wykonanie usług określone w 1 ust. 1 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2009 r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich moŝe Ŝądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz. U. Nr 226, poz. 1817). 5. W zakresie warunku określonego w 6.2. Lp. 3 - Potencjał techniczny, Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeŝeli wykonawca przedstawi: 1) Wykaz kuchni i środków transportu - odpowiednio wypełniony załącznik Nr 13 do SIWZ. 6. W zakresie warunku określonego w 6.2. Lp. 4 - Osoby zdolne do wykonania zamówienia, Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeŝeli wykonawca przedstawi: Wykaz osób i podmiotów, które będą uczestniczyć w wykonaniu zamówienia (zał. Nr 14) wraz z informacjami dotyczącymi kwalifikacji zawodowych i wykształcenia, a takŝe wykonywanych przez te osoby czynności. Zamawiający wymaga aby co najmniej jedna osoba posiadała kwalifikacje zawodowe (co najmniej): technik technologii Ŝywienia o specjalności dietetyka. 7. Wykonawcy mający siedzibę poza granicami Rzeczypospolitej Polskiej lub wykonawcy mający siedzibę na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej a miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej składają oświadczenia i dokumenty będące odpowiednikami powyŝszych dokumentów zgodnie z rozporządzeniem Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 lutego 2013 r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich moŝe Ŝądać zamawiający od wykonawcy oraz form w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz. U. z 2013 r., poz. 231). Wskazane dokumenty mogą być doręczone w oryginale lub kopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę. W przypadku składania elektronicznych dokumentów powinny być one opatrzone przez Wykonawcę bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowanym za pomocą waŝnego kwalifikowanego certyfikatu. Zamawiający moŝe zaŝądać przedstawienia oryginału lub notarialnie poświadczonej kopii dokumentu wyłącznie wtedy, gdy złoŝona kopia dokumentu jest nieczytelna lub budzi wątpliwości co do jej prawdziwości. JeŜeli z uzasadnionej przyczyny Wykonawca nie moŝe przedstawić dokumentów dotyczących sytuacji finansowej i ekonomicznej wymaganych przez Zamawiającego, moŝe przedstawić inny dokument, który w wystarczający sposób potwierdza spełnianie opisanego przez Zamawiającego warunku. Dokumenty sporządzone w języku obcym są składane wraz z tłumaczeniem na język polski. 8. Do oferty naleŝy dołączyć jadłospisy o których mowa w pkt 3.8 i 3.14 SIWZ. Nie dołączenie jadłospisów, o których mowa w zdaniu poprzedzającym, powodować będzie odrzucenie oferty. SEKCJA IV: PROCEDURA IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia: przetarg nieograniczony. IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT IV.2.1) Kryteria oceny ofert: najniŝsza cena. IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE IV.4.1) Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia: http://www.scru.pl/ogloszenia.php Specyfikację istotnych warunków zamówienia moŝna uzyskać pod adresem: Śląskie Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowe im. dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju sp. z o. o. ul. Dietla 5, 34-700 Rabka-Zdrój. IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert: 12.11.2013 godzina 10:00, miejsce: Śląskie Centrum Rehabilitacyjno-Uzdrowiskowe im. dr. Adama Szebesty w Rabce-Zdroju sp. z o. o. ul. Dietla 5, 34-700 Rabka-Zdrój, SEKRETARIAT. IV.4.5) Termin związania ofertą: okres w dniach: 60 (od ostatecznego terminu składania ofert). IV.4.17) Czy przewiduje się uniewaŝnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budŝetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia: nie 5