Przetarg nieograniczony na usługi żywienia (znak sprawy 22/16).

Lublin, dn. 16.05.2016 r. DO WSZYSTKICH WYKONAWCÓW Przetarg nieograniczony na usługi żywienia (znak sprawy 22/16). Działając zgodnie z art. 38 ust. 2 ustawy Prawo zamówień publicznych (tj. Dz. U. z 2015 r. poz. 2164), w związku z pytaniami Wykonawców dotyczącymi treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia Zamawiający przesyła treść pytań nadesłanych do w/w postępowania wraz z odpowiedziami. Pyt.1. W związku z planowana realizacją zadania prowadzenia stołówki prosimy o następujące informacje dodatkowe : A./ czy aktualnie w szpitalu funkcjonuje stołówka / Bufet o charakterze otwartym? B./ czy stołówka ta jest dostępna również dla osób nie będących pracownikami Zamawiającego? C./ czy stołówka ma również charakter ogólnodostępnego Bufetu prowadzącego sprzedaż towarów handlowych? D./ ile osób korzysta obecnie ze stołówki? E./ ile kosztuje obiad w stołówce w tzw. wolnej sprzedaży? i co się na taki obiad składa? F./ ile kosztuje obiad w stołówce w systemie abonamentowym? i co się na taki obiad składa? G./ czy na terenie szpitala znajdują się inne punkty gastronomiczne / Bufety? H./ prosimy o podanie listy wyposażenia stołówki, ewentualnie wskazanie elementów jej wyposażenia w załączniku zawierającym wykaz sprzętu. A. Tak B. Tak C. Tak D. Zamawiający nie ma wiedzy w tym zakresie. Stołówka jest prowadzona przez wykonawcę usługi. E. Zamawiający nie ma wiedzy w tym zakresie. Stołówka jest prowadzona przez wykonawcę usługi. F. Zamawiający nie ma wiedzy w tym zakresie. Stołówka jest prowadzona przez wykonawcę usługi. G. Na terenie Szpitala znajdują się punkty sprzedający gotowe produkty typu drożdżówki, kanapki, kawa, herbata, itp. H. Zamawiający przedstawił wykaz sprzętu do wydzierżawienia w załączniku nr 11 do SIWZ. Pyt.2. We wzorze Formularza Kosztorysu Ofertowego Załącznik Nr 2 do SIWZ, poz.1 tabeli, Zamawiający podaje ilość osobodni żywionych z kuchni głównej, Prosimy o dodatkowe precyzyjne informacje w postaci średniej miesięcznej ilości poszczególnych posiłków za okres minionych 12 znanych miesięcy, w rozbiciu na poszczególne miesiące, zgodnie z zamieszczoną poniżej tabelą: śniadanie II śniadanie obiad podwieczorek kolacja II kolacja KOLEJNE 12 MIESIĘCY ROKU.. I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Zamawiający w SIWZ podał miesięczną szacunkową liczbę osobodni. Pyt.3. We wzorze Formularza Kosztorysu Ofertowego Załącznik Nr 2 do SIWZ, poz.2 tabeli, Zamawiający podaje ilość litrów posiłków w kuchni głównej informując jednocześnie, że ilości litrów dzielone są na porcje zgodnie potrzebami oddziałów. Prosimy o dodatkowe precyzyjne informacje dotyczącej średniej miesięcznej ilości posiłków z kuchni mlecznej za okres minionych 12 znanych miesięcy, zgodnie z zamieszczoną poniżej tabelą : KOLEJNE 12 MIESIĘCY ROKU.. I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 1

Ilość litrów Ilość żywionych dzieci Posiłki z kuchni mlecznej Zamawiający w SIWZ podał miesięczną szacunkową liczbę osobodni w Kuchni głównej oraz ilość litrów w Kuchni mlecznej. Pyt.4. We wzorze Formularza Kosztorysu Ofertowego Załącznik Nr 2 do SIWZ, poz.3 tabeli, Zamawiający podaje ilość litrów posiłków mieszanki przygotowanej z mleka dostarczonego przez USzD, informując jednocześnie, że ilości litrów dzielone są na porcje zgodnie potrzebami oddziałów. Prosimy o dodatkowe precyzyjne informacje dotyczącej średniej miesięcznej ilości posiłków mieszanki przygotowanej z mleka dostarczonego przez USzD za okres minionych 12 znanych miesięcy, zgodnie z zamieszczoną poniżej tabelą : KOLEJNE 12 MIESIĘCY ROKU.. I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Ilość litrów Ilość żywionych dzieci Posiłki z kuchni mlecznej Zamawiający w SIWZ podał miesięczną szacunkową ilość litrów posiłku z mieszanki leczniczej. Pyt.5. Prosimy o następujące dodatkowe informacje dot. mleka wykorzystywanego do przygotowywania mieszanek leczniczych : A./ czy Zmawiający oddaje nieodpłatnie do dyspozycji Wykonawcy całość mleka wykorzystywanego do przygotowywania mieszanek leczniczych? B./ czy Wykonawca pokrywa jakiekolwiek koszty związane z zakupem mleka wykorzystywanego do przygotowywania mieszanek leczniczych? Jeżeli tak, to za co konkretnie płaci Wykonawca. C./ Jeżeli to Wykonawca pokryw koszty mleka wykorzystywanego do przygotowywania mieszanek leczniczych, to prosimy o informacje, ile wynosiły te koszty w okresie ostatnich znanych 12 miesięcy. A. Mleko wykorzystywane do przygotowywania mieszanek leczniczych zapewnia Zamawiający. B. Nie. C. Wykonawca nie ponosi kosztów. Pyt.6. Na dole strony Formularza Kosztorysu Ofertowego Załącznik Nr 2 do SIWZ, w Uwadze zapisano, że : Zamawiający proponuje skorzystanie z powyższego wzoru. Prosimy o informację o jaki wzór chodzi. Zamawiający ma na myśli wzór zamieszczony na górze tabeli (oznaczenie kolumn i sposób obliczania). Pyt.7. Prosimy o informację jaki jest szacunkowy: procentowy udział diet 5 posiłkowych oraz jaki jest procentowy udział diet 6 posiłkowych w żywieniu szpitalnym. Szacunkowy udział diety z 5 posiłkami stanowi 80% wszystkich diet, natomiast diety z 6 posiłkami stanowią 20% wszystkich diet, w zależności od stanu pacjentów. Pyt.8. Prosimy o potwierdzenie, że prawidłowo odczytujemy zapisy SIWZ dotyczące zakresu świadczonej usługi : a/ przygotowanie posiłków w kuchni szpitala b/ umieszczenie posiłków w indywidualnych tacach termoizolacyjnych c/ transport wózków z tacami (z posiłkami) na oddziałały d/ wydanie tac pacjentom e/ zebranie tac po zakończeniu konsumpcji posiłków f/ transport wózków z brudnymi tacami do zmywalni centralnej zlokalizowanej na zapleczu kuchennym g/ mycie brudnych naczyń h/ zarządzanie odpadami 2

Jeżeli w którymkolwiek punkcie/ zakresie błędnie odczytujemy intencje Zamawiającego, prosimy o prawidłowe opisanie procesu. A. Tak B. Tak C. Tak D. Tace pacjentom podaje personel szpitala. E. Do wykonawcy nie należy zbieranie tac od pacjentów. F. Transport wózków z brudnymi tacami do zmywalni leży po stronie wykonawcy. G. Tak H. Tak Cały zakres zadania opisany jest w załączniku nr 10 do SIWZ. Pyt.9. Prosimy o informację dodatkowe dot. wydawania i odbierania butelek (z wrzątkiem oraz sterylne)? A./ Prosimy o informację gdzie dostarczane są butelki (z wrzątkiem oraz sterylne)? W którym miejscu są przekazywane służbom Zamawiającego? B./ Prosimy o informację w którym miejscu są odbierane od Zamawiającego brudne/ wykorzystane butelki? A. Butelki z wrzątkiem oraz sterylne są transportowane przez pracowników Wykonawcy i przekazywane w kuchenkach oddziałowych pracownikowi kuchenki. B. Brudne butelki przekazywane są w kuchenkach oddziałowych. Pyt.10. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par5, ust. 3 Zamawiający pisze o ewentualnym remoncie pomieszczeń kuchni. Prosimy o informacje, na kiedy planowane jest rozpoczęcie tego remontu. Zamawiający na dzień dzisiejszy nie zna terminu rozpoczęcia remontu. Planowany remont będzie trwał do 6 miesięcy. Pyt.11. Prosimy o dodatkowe informacje dot. rozliczenia mediów : A./ Czy prawidłowo odczytujemy zapisy SIWZ i opomiarowane są: energia elektryczna, woda ciepła i zimna + ścieki, gaz ziemny? B./ Czy jakiekolwiek media oprócz pary technologicznej i c.o. będą rozliczane na zasadach ryczałtowych? Jeżeli tak to : B.1/ które media? B.2/ ile wynosi miesięczna opłata ryczałtowa za dane medium A Tak. B Nie. Pyt.12. Prosimy o podanie średnich miesięcznych kosztów mediów za okres ostatnich 12 znanych miesięcy dla każdego z mediów osobno, w tym również za c.o. Ciepła woda ok. 4800 zł netto Zimna woda ok. 4900 zł netto Gaz ziemny ok. 225 zł netto Energia elektryczna: ok. 4650 zł netto Pozostałe opłaty za media podane są w umowie dzierżawy. Pyt.13. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.11, Zamawiający pisze o możliwości prowadzenia przez Wykonawcę usług na rzecz podmiotów trzecich. W ust.3 tego paragrafu Zamawiający pisze, że : W przypadku wyrażenia zgody na usługę ciągłą Zamawiający zastrzega sobie możliwość podwyższenia czynszu, o którym mowa w 8 ust.1 lit. a umowy dzierżawy. W przypadku kalkulacji kosztów produkcji posiłków na potrzeby odbiorców zewnętrznych co z definicji dopuszcza Zamawiający Wykonawca musi jednoznacznie znać zasady rozliczeń z Zamawiającym. Z uwagi na powyższe prosimy o wskazanie jednoznacznego algorytmu pozwalającemu Wykonawcy na kalkulacje kosztów, które będzie ponosić na rzecz Zamawiającego w sytuacji prowadzenia produkcji posiłków na potrzeby odbiorców zewnętrznych. Brak ustalenia powyższych zasad, ich uznaniowość albo określenie opłat czynszowych na poziomie nierynkowym w praktyce uniemożliwi Wykonawcy prowadzenia działalności wykraczającej poza wyłączną produkcje posiłków na potrzeby Zamawiającego. W takiej sytuacji Wykonawca nie będzie w stanie przygotować rzetelnej oferty dla odbiorców zewnętrznych. Czynsz może wzrosnąć proporcjonalnie do ilości posiłków świadczonych na zewnątrz. Jednakże na tym etapie Wykonawca składa ofertę do Zamawiającego a nie podmiotów trzecich. 3

Pyt.14. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.12 - Zamawiający opisał zasady stosowania kar umownych, przy czym arbitralnie zdefiniował niezwykle wysoki poziom kar za poszczególne przewinienia : Par.12, ust. 2 i 3 potrącenie 50% wartości miesięcznej usługi żywienia Par.12, ust. 5 potrącenie 20% wartości miesięcznej usługi żywienia W związku z tym mamy pytania dodatkowe. Przyjęcie zasady kar umownych w wysokości 20-50 % wartości faktury stanowi warunek bardzo drastyczny. Już jedna taka kara znacząco przewyższa półroczne wynagrodzenie (zysk) Wykonawcy. Zaproponowany w SIWZ model naliczania kar, przy małej precyzyjności opisu ewentualnego przewinienia może rodzić dla Wykonawcy bardzo daleko idące konsekwencje finansowe. Może to wręcz budzić obawy co do intencji Zamawiającego. Przykładowo, przy założeniu złej woli po stronie przedstawicieli Zamawiającego, naliczanie 50% kary za każde domniemane przewinienie, mogłoby prowadzić do kuriozalnej sytuacji, w której żywienie pacjentów w Szpitalu odbywało by się za darmo. W doktrynie prawa zamówień publicznych oraz w aktualnym orzecznictwie Zespołów Arbitrów przy Prezesie Urzędu Zamówień Publicznych ustanawianie przez Zamawiającego w Umowie rażąco wysokich kar umownych uznać należy bezwzględnie za naruszenie zasad zachowania uczciwej konkurencji wyrażonej w przepisie art. 7 ustawy z dnia 29 stycznie 2004 roku prawo zamówień publicznych (tekst jednolity Dz.U. z 2006 roku, nr 164, poz. 1163 z późn.zm.), które może być uzasadnioną podstawą do żądania unieważnienia postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie art. 93 ust. 1 pkt.7 ustawy prawo zamówień publicznych z uwagi, iż postępowanie jest obarczone wadą uniemożliwiającą zawarcie ważnej umowy w sprawie zamówienia publicznego. Stanowisko powyższe znajduje pełne potwierdzenie m.in. w wyroku Zespołu Arbitrów z dnia 23 sierpnia 2007 r. sygn. akt: UZP/ZO/0-1030/07. Zważyć bowiem należy, że kara umowna (odszkodowanie umowne) ze swej istoty ma charakter wyłącznie odszkodowawczy i kompensacyjny, a nie zaś prewencyjny. Ustalenie przez Zamawiającego zbyt wygórowanych kar umownych dla wykonawców stanowi zatem bezspornie rażące naruszenie prawa w zakresie równości stron umowy, co w konsekwencji prowadzi do sprzeczności celu takiej umowy z zasadami współżycia społecznego i skutkować winno bezwzględną nieważnością czynności prawnej na podstawie przepisu art. 353 1 k.c. w związku z art. 58 Par. 1 k.c. W związku z powyższym wnosimy o zmniejszenie kar umownych do maksymalnej wartości 0,5 1 % za ewentualne przewinienie. Zamawiający zmniejsza kary umowne w 12 ust. 2 i 3 z 50% do 20%. Pyt.15. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.12, ust.3 prosimy o zmianę zapisu w taki sposób, by po słowach : wartości miesięcznej usługi dodatkowo dopisać słowa : w odniesieniu do zakwestionowanej partii posiłku. Nie, Zamawiający nie wyraża zgody. Pyt.16. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.12, ust.1, ppkt. b) Zamawiający przewiduje bardzo wysoką karę za niespełnienie wymogu określonej temperatury. Jednocześnie Zamawiający informuje, że usługa będzie świadczona z wykorzystaniem używanych tac termoizolacyjnych, które zostaną przekazane Wykonawcy. Mając na uwadze fakt, iż tace izotermiczne, które zostaną przekazane Wykonawcy nie są sprzętem fabrycznie nowym, prosimy o udokumentowanie, że przekazywane tace są w stanie utrzymać reżim temperaturowy wskazany przez Zamawiającego w SIWZ. W związku z powyższym : A./ prosimy o przekazanie danych katalogowych tac izotermicznych wraz z informacjami o krzywej spadku temperatur (tj. podawanym przez producenta wzorcowym modelu spadku temperatury posiłku mierzonej w stopniach Celsjusza w określonym okresie czasu) B./ z uwagi na bardzo częste rozbieżności parametrów wskazywanych przez producentów w stosunku do bieżącej praktyki życia codziennego, prosimy o przekazanie wyników fizycznego sprawdzenia (testu) w zakresie faktycznego utrzymywania temperatury posiłków przy zastosowaniu systemu tacowego, w taki sposób by określić spadek temperatury posiłku umieszczonego w tacy termoizolacyjnej w sekwencjach np. piętnastominutowych. Taki test powinien dać odpowiedź na pytanie końcowe : jaki jest spadek temperatury posiłku po okresie np. jednej godziny? Bez dostarczenia przez Zamawiającego wyżej opisanych informacji nie jest możliwym określenie, czy wymogi postawione przez Zamawiającego w SIWZ w odniesieniu do reżimów temperaturowych są w ogóle możliwe do spełniania. Powyższe wiąże się w sposób oczywisty również z procedurą ewentualnego naliczania kar umownych z tytułu nie utrzymania wymaganych reżimów temperaturowych. Po stronie Wykonawcy leży utrzymanie systemu tacowego, a tym samym spełnienie wymogów określonych w SIWZ. Pyt.17. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.12, ust.8 prosimy o zmianę zapisu w taki sposób, by po słowach : oraz ma prawo wejść dodatkowo dopisać słowa: w obecności upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy. Zamawiający nie wyraża zgody na proponowaną zmianę. Jednakże Zamawiający zmienia zapis 12 ust. 8 wzoru umowy i nadaje mu brzmienie: Powołany przez Zamawiającego Zespół ds. Kontroli Żywienia przeprowadza kontrole na zasadach określonych w procedurze wewnętrznej USzD oraz ma prawo w obecności pracownika/przedstawiciela Wykonawcy wejść w tym celu na teren dzierżawiony przez Wykonawcę oraz otrzymać dokumenty, informacje oraz dokonać czynności kontrolnych zakończonych każdorazowo protokołem kontroli. Procedura kontroli zostanie udostępniona Wykonawcy po podpisaniu umowy. 4

Pyt.18. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.12, ust.9 prosimy o zmianę zapisu w taki sposób, by po słowach: w obecności dodatkowo dopisać słowo: upoważnionego. Zamawiający pozostawia SIWZ bez zmian. Pyt.19. W nawiązaniu do zapisów Załącznika Nr 8 wzór Umowy, Par.12, ust.10, prosimy o wyjaśnienie w jakich konkretnie uzasadnionych przypadkach Zamawiający dopuszcza odstąpienie od naliczania kar umownych. Zamawiający wykreśla zapis ust. 10 z 12. Pyt.20. W Załączniku Nr 8 wzór Umowy, Par.14, ust.1, Zamawiający określa poziom gwarancji należytego wykonania umowy, przy czym nie wspomina o tym w zapisach SIWZ oraz w Ogłoszeniu o zamówieniu. Prosimy o jednoznaczne określanie : czy Zamawiający wymaga wniesienia gwarancji należytego wykonania umowy i w jakiej wysokości. Zamawiający wymaga zabezpieczenia należytego wykonania umowy w wysokości 3%. Jednocześnie Zamawiający dopisuje do SIWZ pkt. XXI w brzmieniu: XXI. ZABEZPIECZENIE NALEŻYTEGO WYKONANIA UMOWY 1. Wykonawca, którego oferta została uznana za najkorzystniejszą zobowiązany jest do wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy najpóźniej do dnia podpisania umowy, zgodnie z art. 147-150 Pzp w wysokości: 3% ceny całkowitej brutto podanej w ofercie. 2. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy będzie służyło do pokrycia roszczeń z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy oraz roszczeń z tytułu rękojmi za wady. 3. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy może być wniesione w: a) pieniądzu na konto Zamawiającego, nr konta: 29 1130 1206 0028 9173 3920 0003 b) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej (z tym, że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym), c) gwarancjach bankowych, d) gwarancjach ubezpieczeniowych, e) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6b ust. 5 pkt 2) ustawy z dnia 9 listopada 2000r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości. 4. W przypadku, gdy Wykonawca wnosi zabezpieczenie w formie gwarancji bankowej lub gwarancji ubezpieczeniowej, z treści tych gwarancji musi w szczególności jednoznacznie wynikać: a) zobowiązanie gwaranta (banku, zakładu ubezpieczeń) do zapłaty do wysokości określonej w gwarancji kwoty, nieodwołalnie i bezwarunkowo, na pierwsze żądanie Zamawiającego zawierające oświadczenie, że zaistniały okoliczności związane z niewykonaniem lub nienależytym wykonaniem umowy albo niewykonaniem lub nienależytym wykonaniem obowiązków wynikających z rękojmi. b) termin obowiązywania gwarancji, c) miejsce i termin zwrotu gwarancji. Pyt.21. W Załączniku Nr 9 wzór Umowy dzierżawy, Par.3, ust.2 mowa jest kosztach remontów, konserwacji, etc. Prosimy o podanie wysokości tych kosztów za okres ostatnich 12 znanych miesięcy. Zamawiający nie ma wiedzy dot. kosztów poniesionych na remont, konserwację, etc. przez dotychczasowego wykonawcę usługi. Pyt.22. W Załączniku Nr 9 wzór Umowy dzierżawy, Par., ust.3 mowa jest o sprzęcie p-poż. W związku z tym mamy pytania dodatkowe : A./ ile gaśnic planuje Zamawiający przekazać Wykonawcy? B./ w jaka ilość gaśnic powinny być wyposażone wynajmowane powierzchnie? C./ z jaką częstotliwością powinny być przeprowadzane przeglądy i konserwacje sprzętu przeciwpożarowego? D./ kiedy był przeprowadzany ostatni przegląd i konserwacja sprzętu przeciwpożarowego? E./ jaki jest koszt wg najlepszej wiedzy Zamawiającego przeprowadzenia jednego przeglądu i konserwacji sprzętu przeciwpożarowego? A Wykaz sprzętu do wydzierżawienia znajduje się w załączniku nr 11 do SIWZ. B i C Zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym zakresie. D Gaśnice grudzień 2015, hydranty wewnętrzne lipiec 2015. E To Wykonawca ma skalkulować koszty. Pyt.23. W Załączniku Nr 9 wzór Umowy dzierżawy, Par.9 mowa jest o odpowiedzialności dzierżawcy za konserwacje i usuwanie awarii poszczególnych instalacji. W związku z tym mamy pytania dodatkowe: 5

A./ Prosimy o wyczerpujący i jednoznaczny opis stanu technicznego wszystkich pomieszczeń przeznaczonych do wynajęcia Wykonawcy. Prosimy o krótkie scharakteryzowanie stanu technicznego każdego pomieszczenia B./ Prosimy o krótkie scharakteryzowanie stanu technicznego każdej instalacji. A Stan dobry, pomieszczenia nadają się do użytku. B Stan dobry, instalacje w ciągłym ruchu. Pyt.24. Prosimy o udostępnienie na stronie internetowej Zamawiającego planów kuchni / rzutów pomieszczeń. Zamawiający nie jest w posiadaniu aktualnych planów pomieszczeń Kuchni. Pyt.25. Prosimy o potwierdzenie, że lista sprzętu i wyposażenia dołączona do SIWZ zawiera całość sprzętu i wyposażenia przeznaczonego do przekazania Wykonawcy. O ile Zamawiający planuje przekazanie Wykonawcy jakiegokolwiek dodatkowego sprzętu i wyposażenia nie ujętego w w/w załączniku do SIWZ, prosimy o przekazanie jego listy. Całość sprzętu przeznaczonego do Wydzierżawienia zawarta jest w załączniku nr 11 do SIWZ. Pyt.26. Prosimy o informację, czy aktualnie wdrożony jest w kuchni szpitalnej system HACCP? Tak. Pyt.27. Prosimy o potwierdzenie, że całość sprzętu i urządzeń przeznaczonych do przekazania Wykonawcy jest aktualnie sprawna technicznie i nie wymaga żadnych napraw. Jeżeli nie, to proszę wskazać te pozycje, które są niesprawne lub częściowo niesprawne. Proszę również precyzyjnie opisać, które elementy i w jakim zakresie wymagają naprawy. Sprzęt obecnie funkcjonuje i jest wykorzystywany do realizacji usługi. Szpital nie posiada wiedzy, żeby którykolwiek ze sprzętu nie nadawał się do użytku. Pyt.28. Prosimy o wyczerpujący i jednoznaczny opis stanu technicznego wszystkich urządzeń chłodniczych i grzewczych przeznaczonych do przekazania Wykonawcy. Prosimy o krótkie scharakteryzowanie stanu technicznego każdego urządzenia osobno z podaniem roku jego produkcji. Stan dobry, urządzenia pracują. Wszystkie urządzenia przeznaczone do wydzierżawienia znajdują się w załączniku nr 11 do SIWZ dwie ostatnie cyfry Symbolu zewnętrznego to rok produkcji. Pyt.29. W Załączniku Nr 10 OPZ, Podrozdział 1.7, Przygotowywanie i wydawanie posiłków dla pacjentów do Oddziału Przeszczepiania Szpiku Kostnego, 4) Transport posiłków Zamawiający informuje, że transport posiłków odbywa się w zamkniętym wózku przez pracownika transportu [ ]. Prosimy o informacje dodatkowe : A./ Prosimy o potwierdzeni, że prawidłowo rozumiemy zapisy SIWZ i pracownik transportu nie jest pracownikiem Wykonawcy. B./ w którym miejscu następuje przekazanie wózka z posiłkiem pracownikowi transportu? A. Nie, pracownik transportu jest pracownikiem Wykonawcy. B. Posiłek jest przekazywany pracownikowi transportu Wykonawcy w kuchni głównej. Pyt.30. Prosimy o informacje dot. butelek : A./ ile butelek Zamawiający przekaże Wykonawcy B./ ile butelek powinien posiadać w swojej dyspozycji Wykonawca w celu prawidłowego wykonania zamówienia? A. Zamawiający nie przekazuje butelek Wykonawcy. To Wykonawca ma zapewnić butelki. B. Ok. 600 butelek. Jest to liczba szacunkowa. Wykonawca w razie potrzeby będzie musiał zabezpieczyć większa ilość butelek. Pyt.31. Prosimy o informacje dot. smoczków do butelek : A./ ile smoczków butelek Zamawiający przekaże Wykonawcy B./ ile smoczków butelek powinien na stałe posiadać w swojej dyspozycji Wykonawca w celu prawidłowego wykonania zamówienia? A. Zamawiający nie przekazuje smoczków Wykonawcy. Zakup i zapewnienie wystarczającej liczby smoczków do butelek pozostaje po stronie Zamawiającego B. j.w. 6

Pyt.32. Jaka była średnia dzienna liczba dzieci żywionych butelkami w okresie minionych 12 znanych miesięcy? Nie jest prowadzona ewidencja. Zamawiający zna i podał w SIWZ ilość litrów. Pyt.33. W Załączniku Nr 10 OPZ, Podrozdział 1.9, pkt.1 mowa jest o dodatkach dostarczanych przez Wykonawcę (suchary, dżem, cukier, wędliną, soki owocowe z uwzględnieniem soków zagęszczanych dla dzieci chorych na cukrzycę) na indywidualne zamówienie z każdego oddziału Szpitala. Prosimy o podanie średnich miesięcznych ilości dla wszystkich w/w dodatków za okresie minionych 12 znanych miesięcy? Zamawiający nie posiada takiej informacji. Pyt.34. W Załączniku Nr 11 sprzęt i wyposażenie kuchni, w poz. 260 mowa jest o 370 sztykach tac termoizolacyjnych. Prosimy o dodatkowe informacje : A./ w odniesieniu do tac prosimy o podanie : A.1 modelu i producenta tac A.2 roku produkcji A.2 roku wdrożenia do eksploatacji B./ czy Zamawiający przekaże Wykonawcy wózki transportowe w ilości wystarczającej do realizacji zamówienia? C./ prosimy o podanie wymiarów tac. D./ czy wszystkie spośród 260 tac są nieuszkodzone i sprawne technicznie. Jeżeli nie, to ile sztuk jest uszkodzonych? E./ czy wszystkie spośród 260 tac posiadają kompletne wyposażenie (talerze, miseczki, przykrywki, etc.? Jeżeli nie, to ile tac (w sztukach) jest zdekompletowanych? A i C Tace są wymieniane i uzupełniane. Zamawiający nie ma wiedzy. B Całość sprzętu przeznaczona do Wydzierżawienia zawarta jest w załączniku nr 11 do SIWZ. D Zamawiający przekaże 370 szt. tac. Na dzień dzisiejszy wszystkie tace są sprawne. E Tak Pyt.35. Prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający lub obecny Wykonawca pokryje ewentualnego koszty doposażenia tac na dzień przekazania ich do dyspozycji nowemu Wykonawcy? Wykonawcy zostaną przekazane kompletne zestawy w ilości określonej w SIWZ. Pyt.36. Prosimy o informacje, kto ponosić będzie koszty uzupełniania brakujących naczyń w tacach w trakcie realizacji Zamówienia? Wykonawca. Pyt.37. Wprosimy o potwierdzenie, czy wszystkie posiłki są podawane pacjentom w tacach (oprócz butelek). Jeżeli nie, to prosimy podać : ile posiłków, gdzie (na jakie oddziały) wydawanych jest w innym systemie niż tace termoizolacyjne. Jaki to system? Tak. Pyt.38. W jaki sposób są wydawane sztućce? czy są umieszczane w tacach? Sztućce są umieszczane na tacach. Pyt.39. Jak są wydawane napoje? czy kubki z napojami są umieszczane w tacach? Jeżeli nie, to proszę opisać jak są serwowane. Napoje podawane są w kubeczkach umieszczonych na tacach. Dodatkowe napoje są podawane w dzbankach. Pyt.40. Czy pacjentom wydawane są serwetki? Jeżeli tak, to gdzie są umieszczane? Serwetki wydawane są do drugiego śniadania i podwieczorku. Pyt.41. W Załączniku Nr 12 wykaz pracowników zamieszczono informacje nt. pracowników przejmowanych w trybie art. 23 1 Kodeksu Pracy. Prosimy o dołożenie najwyższej staranności i przekazanie dodatkowych informacji, których nowy Wykonawca nie jest w stanie uzyskać w inny sposób : a) Kto jest aktualnym pracodawcą w/w pracowników? b) Czy wynagrodzenia podane w kolumnie siódmej (ostatniej) zawierają wszystkie składniki wynagradzania c) Czy kwoty wynagrodzeń podane w kolumnie siódmej (ostatniej) są kwotami wynagrodzeń pracowniczych bez kosztów pracodawcy? 7

d) Prosimy o podanie dat zatrudnienia u obecnego pracodawcy. e) Pełna informacja nt. wysokości nagród jubileuszowych przysługujących w/w pracownikom w okresie realizacji zamówienia. f) Daty urodzenia osób przeznaczonych do przejęcia. Czy wśród osób do przejęcia są osoby po 50 roku życia? Czy są osoby, które w ciągu najbliższych 36 miesięcy nabędą prawa do świadczeń emerytalnych? g) Zestawienie zaległych i bieżących urlopów na dzień 31 marca 2016 r h) Kopie obowiązującego dzisiaj Regulaminu Pracy, Wynagradzania oraz Funduszu Świadczeń Socjalnych i) Forma, rodzaj i termin zatrudnienia osób przeznaczonych do przejęcia j) Zestawienie urlopów wychowawczych, macierzyńskich oraz zwolnień lekarskich powyżej 30 dni wśród osób do przejęcia k) Informacji czy wśród osób do przejęcia są osoby niepełnosprawne - jeśli tak w jakim stopniu niepełnosprawności? l) Czy wszystkie przejmowane osoby mają ważne badania lekarskie i aktualne książeczki zdrowia? Prosimy o podanie dat granicznych dla każdej przejmowanej osoby, kiedy kończy jej się ważność badań lekarskich. a) Obecnie usługę świadczy Konsorcjum: Izan + Sp. z o.o., ul. Żabiniec 46, 31-215 Kraków oraz Medassist Sp. z o.o., ul. Żabiniec 46, 31-215 Kraków, Naprzód Sp. z o.o., ul. Żabiniec 46, 31-215 Kraków, Vendi Servis Sp. z o.o., ul. Traktorowa 126, 91-204 Łódź Zamawiający odpowiada na pytania na podstawie informacji uzyskanych od dotychczasowego Wykonawcy usług: b) Wynagrodzenia podane w kolumnie siódmej są wynagrodzeniami zasadniczymi, c) Kwoty wynagrodzeń podane w kolumnie siódmej nie zawierają kosztów pracodawcy. d) Pracownicy są zatrudnieni od 01 /07/2013. e) Pracownikom nie przysługują nagrody jubileuszowe. f) Wśród osób do przejęcia są osoby powyżej 50 roku życia. Nie dysponujemy Informacjami kto może nabyć prawo do emerytury w ciągu najbliższych 36 miesięcy. g) Na dzień 31/03/2016 pracownicy mają prawo do 133 dni urlopu zaległego oraz 520 dni urlopu bieżącego. h) Zamawiający nie posiada Regulaminów Pracy, Wynagradzania oraz Funduszu Świadczeń Socjalnych Wykonawcy i) Umowy o pracę na czas określony. Jedna umowa do 30/06/2017, druga do 31/06/2016 pozostałe do 30/09/2019. j) Nikt nie przebywa na urlopach wychowawczych i macierzyńskich oraz na długotrwałych zwolnieniach lekarskich. k) Wśród osób do przejęcia są osoby z umiarkowanym i lekkim stopniem niepełnosprawności. l) Wszyscy pracownicy mają ważne badania lekarskie oraz aktualne książeczki zdrowia Pyt.42. Prosimy o podanie aktualnych kosztów za : A./ usługi DDD / w ujęciu rocznym B./ czyszczenie separatora tłuszczu / w ujęciu rocznym C./ utylizacja odpadów komunalnych w odniesieniu do działalności kuchni / w ujęciu miesięcznym D./ utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych / w ujęciu miesięcznym Zamawiający nie ma informacji dot. kosztów ponoszonych przez dotychczasowego wykonawcę usług. Pyt.43. W związku z utworzeniem Centralnego Rejestru Operatorów Urządzeń i Systemów Ochrony Przeciwpożarowej (CRO), które zawierają 3 kg lub więcej substancji kontrolowanych lub fluorowanych gazów cieplarnianych zgodnie z art. 19. ustawy z dnia 15 maja 2015 r. o substancjach zubażających warstwę ozonową oraz o niektórych fluorowanych gazach cieplarnianych (Dz.U. z 2015 poz. 881), zwanej dalej Ustawą - ustawodawca nałożył obowiązek do dnia 14 marca 2016 rejestracji w/w urządzeń ( urządzenia chłodnicze, klimatyzacyjne, przeciwpożarowe i pompy ciepła) oraz stworzenia w systemie CRO specjalnych Kart Urządzeń. W związku z powyższym mamy pytania dodatkowe : A./ prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający wykonał obowiązki wynikające z w/w przepisów ustawy i stworzył w systemie CRO Karty Urządzeń w odniesieniu do urządzeń przekazywanych wykonawcy w ramach niniejszego postępowania; B./ w przypadku, gdy Zamawiający do tej pory nie wywiązał się z ciążących na nim obowiązków wynikających z w/w przepisów, prosimy o potwierdzenie że Zamawiający wykona je w terminie bez zbędnej zwłoki i na koszt własny oraz stworzy w systemie CRO Karty Urządzeń w odniesieniu do urządzeń przekazywanych Wykonawcy w ramach niniejszego postępowania; C./ prosimy o udostępnienie wykazu urządzeń podlegających w/w przepisom, które zostaną przekazane do dyspozycji Wykonawcy wraz z adnotacją, czy i kiedy stworzono dla nich Karty Urządzeń w systemie CRO. Zamawiający jest trakcie rejestracji urządzeń. Pyt.44. Prosimy o dodatkowe informacje dot. podatku od nieruchomości : A./ Prosimy o potwierdzenie, że Wykonawca płacąc Zamawiającemu czynsz nie będzie obciążany dodatkowo kosztem podatku od nieruchomości oraz podatkiem gruntowym. B./ Jeżeli powyższe jest błędnym założeniem i Wykonawca dodatkowo zobowiązany bazie do opłaty podatku od nieruchomości i podatku gruntowego, to prosimy o podanie informacji ile wynosi roczny koszt podatku od nieruchomości i podatku gruntowego w roku 2016 w przeliczeniu na jeden metr kwadratowy. 8

A Zamawiający nie będzie obciążał Wykonawcy dodatkowym podatkiem. B Nie dotyczy Pyt.45. Prosimy o informację, czy Wykonawcę obciążają jakiekolwiek koszty z tytułu eksploatacji dźwigów. Jeżeli tak, to prosimy o dodatkowe informacje : A./ za ile dźwigów odpowiada Wykonawca? B./ czy dźwig/ dźwigi, o którym mowa przeznaczony jest do wyłącznego użytku Zakładu Żywienia? C./ o jakim typie dźwigów jest mowa? D. / jaki jest aktualny stan techniczny w/w dźwigów? E./ czy dźwig/ dźwigi znajdują się aktualnie w eksploatacji? F./ czy dźwig/ dźwigi posiadają aktualne dopuszczenia do eksploatacji? Jeżeli nie to jaki jest powód braku tych dopuszczeni? G./czy dźwig/ dźwigi wymagają remontu? jeżeli tak, to w jakim zakresie i jaki jest szacowany koszt takiej naprawy wraz z uzyskaniem dopuszczenia do eksploatacji przez UDT? H./ jakie były dotychczasowe koszty roczne z tytułu konserwacji, badań dźwigów (UDT)? A. Wykonawca odpowiada za 3 dźwigi B. Tak C. Towarowo- osobowe D. Dobry, dopuszczone do użytkowania. E. Tak F. Posiadają aktualne dopuszczenia do eksploatacji. G. Nie wymagają H. Zamawiający nie dysponuje takimi informacjami. Pyt.46. Prosimy o informację, jaki jest obecnie wsad do kotła w odniesieniu do jednego osobodnia żywienia pacjenta. Usługa jest świadczona przez podmiot zewnętrzny. Zamawiający nie ma w tym zakresie wiedzy. Pyt.47. Jaki jest przewidziany sposób dostarczania posiłków do oddziału zakaźnego? Jeżeli jest to również system tacowy, to gdzie odbywać się będzie mycie tac, wykorzystywanych na oddziale zakaźnym? W strukturze szpitala nie funkcjonuje oddział zakaźny. Pacjentom izolowanym z powodów epidemiologicznych posiłki transportowane są wózkami ogólnymi, w naczyniach jednorazowych, które są umieszczane po spożyciu posiłku przez pacjenta w czerwonych workach przez pracownika oddziału. Taca, na której znajduje się posiłek nie ma kontaktu z chorym. Pyt.48. Czy szafki pacjentów są wyposażone w składane stoliki umożliwiające podanie tacy? Tak. Pyt. 49. Prosimy o potwierdzenie, że Zamawiający przekaże Wykonawcy drobny sprzęt kuchenny, wykorzystywanego do przygotowania posiłków, np. noże, tasaki, garnki, sita, deski do krojenia, etc. w ilościach wystarczających do wykonania zamówienia. Sprzęt przeznaczony do Wydzierżawienia znajduje się w załączniku nr 11 do SIWZ. Pyt.50. Czy wymienione w Załączniku Nr 22 do SIWZ osoby stanowią całość zespołu pracowników zatrudnionych obecnie przy realizacji zadania żywienia pacjentów szpitala? Jeżeli nie, to ile osób liczy zespół aktualnie realizujący zadanie żywienia pacjentów? Zamawiający w załączniku nr 12 do SIWZ dołączył listę osób przekazaną przez dotychczasowego Wykonawcę usługi wykonujących usługę żywienia. Pyt.51. Czy w okresie realizacji zamówienia planowane są jakiekolwiek czasowe lub docelowe zamknięcia / wyłączania z pracy jakichkolwiek oddziałów? Jeżeli tak, to jakich i na jaki okres? Tak, planowane są remonty w Szpitalu. Na dzień dzisiejszy nie są znane okresy remontów. Zamawiający będzie o tym informował na bieżąco. Pyt. 52. Prosimy o informację, czy kanalizacja w obiekcie kuchni jest drożna i sprawna. Jeżeli nie, to proszę podać które jej odcinki są niesprawne i w jakim zakresie. Kanalizacja na dzień dzisiejszy jest sprawna i drożna. Pyt. 53. Prosimy o informację, czy wentylacja grawitacyjna w kuchni jest sprawna. Jeżeli nie, to : 9

A./ proszę określić precyzyjnie, które jej elementy wymagają naprawy (wymiany?) i w jakim konkretnie zakresie. B./ Kiedy wykonano ostatnie czyszczenie przewodów wentylacyjnych. Wentylacja grawitacyjna na dzień dzisiejszy jest sprawne. Przeglądy są robione dwa razy w roku. Pyt.54. Prosimy o informację, czy wentylacja mechaniczne w kuchni jest sprawna. Jeżeli nie, to : A./ proszę określić precyzyjnie, które jej elementy wymagają naprawy (wymiany?) i w jakim konkretnie zakresie. B./ Kiedy wykonano ostatnie czyszczenie przewodów wentylacyjnych. Wentylacja mechaniczna na dzień dzisiejszy jest sprawna. Pyt. 55. Prosimy o informacje, kiedy była przeprowadzana ostatnia kontrola ze strony Sanepid u Pytanie nie stanowi wniosku o wyjaśnienie treści SIWZ w rozumieniu art. 38 ust. 1 Pzp. Pyt. 56. Prosimy o potwierdzenie, iż kuchnia wraz z pomieszczeniami pomocniczymi obecnie nie posiadają żadnych nakazów wykonawczych, wystawionych przez służby takie jak : Sanepid, służby gazownicze, p-poż, nakazów nadzoru budowlanego itp. Jeżeli nakazy takie istnieją, proszę podać jakie? Prosimy także o kopie w/w nakazów, w tym protokołów Sanepid u wraz z wyżej wspomnianymi zaleceniami pokontrolnymi. Nie posiada. Pyt. 57. Prosimy o informację, kiedy miało miejsce ostatnie malowanie pomieszczeń zaplecza kuchennego oraz pomieszczeń pomocniczych. Zamawiający nie ma wiedzy w tym zakresie. Pyt. 59. Czy pomieszczenia, które będą wynajęte Wykonawcy w związku z realizacją przedmiotu zamówienia odpowiadają przepisom prawa, a w szczególności HACCP, zasadom bezpieczeństwa i higieny pracy oraz p-poż? Tak. Pyt. 60. Czy Zamawiający przewiduje konieczność poniesienia przez Wykonawcę innych dodatkowych kosztów, które nie zostały zdefiniowane w SIWZ? Jeżeli tak, to w jakiej wysokości i z jakiego tytułu? Całość zadania została opisana w SIWZ. Pyt. 61. Prosimy o udostępnienie informacji na temat aktualnego kosztu brutto za dzienną stawkę żywieniową jednego pacjenta (tzw. osobo dzień) w szpitalu. A./ Jeżeli usługi żywienia są świadczone przez wykonawcę zewnętrznego, prosimy o podanie cen z Umowy / Aneksów do Umowy z dotychczasowym Wykonawcą. B./ Jeżeli usługi żywienia są świadczone przez służby Szpitala, prosimy o podanie wartości wsadu surowcowego, tzw. wsadu do kotła oraz pełnego kosztu żywienia jednego pacjenta (jeden osobodzień) wyliczonego przez Zamawiającego. Pytanie nie stanowi wniosku o wyjaśnienie treści SIWZ w rozumieniu art. 38 ust. 1 Pzp. Pyt. 62. Prosimy o udostępnienie danych ostatniego Wykonawcy : nazwa i adres Wykonawcy. Pytanie nie stanowi wniosku o wyjaśnienie treści SIWZ w rozumieniu art. 38 ust. 1 Pzp. Pyt.63. Prosimy o dodatkowe informacje nt. terminu rozpoczęcia świadczenia usługi : A./ kiedy Zamawiający planuje rozpoczęcie świadczenia usługi przez nowego Wykonawcę B./ do kiedy obwiązuje umowa z obecnym wykonawcą na świadczenie usługi żywienia pacjentów? A. Zamawiający planuje rozpoczęcie usługi na warunkach nowej umowy od dnia 01.07.2016r. B. Pytanie nie stanowi wniosku o wyjaśnienie treści SIWZ w rozumieniu art. 38 ust. 1 Pzp. Zamawiający działając w trybie art. 38 ust. 4 ustawy Pzp zmienia termin składania i otwarcia ofert: Termin składania ofert i wadium: na 23.05.2016 r., godz. 08:00 Termin otwarcia ofert: na 23.05.2016 r., godz. 08:30 Okres związania ofertą: 60 dni, tj. do dnia 21.07.2016 r. Z poważaniem 10