54 9 15 maja 2014 r. BUSINESS TRAVEL hotele@gazetafinansowa.pl 0 POLECAMY HOTELE TYGODNIA... Bohema Hotel&Spa HOTELE RESTAURACJE KONFERENCJE ul. Konarskiego 9, Bydgoszcz tel. (48) 525 600 602 W centrum Bydgoszczy, w otoczeniu zieleni Parku Kazimierza Wielkiego, położony jest pięciogwiazdkowy, butikowy Hotel Bohema. We wnętrzach klasycyzm przeplata się z secesją. Każdy pokój oczarowuje swoim bogactwem wiernie odtworzonej sztukaterii, stylowych tapet, najlepszej jakości tkanin i puszystych wykładzin oraz meblami, antykami, lampami i żyrandolami, które zostały indywidualnie zaprojektowane. Nie ma tam dwóch takich samych pokoi. Do dyspozycji gości jest sfera relaksu, a w niej dekadencki Złoty Basen, który mieni się drobinkami brokatu, spa oraz taras z jacuzzi, który mieści się na dachu. Wizytówką hotelu jest zabytkowa limuzyna, którą szofer wozi gości wedle ich życzenia. Na terenie obiektu znajduje się również palarnia cygar, Kawiarnia Weranda, Winiarnia Weranda, w której serwowanych jest ponad 150 gatunków win z całego świata, a szampany otwierają kelnerzy za pomocą szabli. Natomiast restauracja Weranda znana jest w Polsce z cyklu spotkań pt. Artyści w Bohemie. Łączą w sobie na najwyższym poziomie elementy kultury wysokiej i sztuki kulinarnej. Największą popularnością w hotelu cieszy się restauracja Czarny Diament. To miejsce, gdzie kolację można zjeść w całkowitych ciemnościach. Przygotowane potrawy są dla gości niespodzianką. Kelnerzy obsługują w noktowizorach. Sala rubinowa pozwala na zorganizowanie konferencji do 60 osób. Hotel Moderno Hotel Moderno zachwyca nowoczesnością i położeniem. Znakomita lokalizacja w pobliżu Dworca Głównego PKP, Międzynarodowych Targów Poznańskich to ogromny atut obiektu. Do dyspozycji gości oddane są przestronne, pokoje o różnych standardach. Centrum konferencyjne to sześć nowoczesnych sal o łącznej powierzchni 280 m². Wszystkie sale ul. Kolejowa 29, Poznań tel. (48) 616 646 666 posiadają dostęp do światła dziennego, a jednocześnie możliwość całkowitego zaciemnienia. Restauracja Steak & Grill przyciąga bogactwem smaków i aromatów. Propozycja kulinarna wypełniona polskimi oraz włoskimi specjałami usatysfakcjonuje nie tylko szukających miejsca na biznesowy lunch, lecz także rodziny i przyjaciół, chcących spędzić miło czas przy akompaniamencie wyśmienitych dań. Stąd troska o urozmaicone menu oraz najwyższą jakość obsługi. Prawdziwą gratką dla smakoszy są dania (m.in. steki z najlepszej wołowiny argentyńskiej) przygotowywane na specjalnym grillu z naturalnymi kamieniami lawy wulkanicznej. Największą zaletą tak przygotowanych potraw jest ich soczystość, niezwykły smak oraz zdrowe właściwości.
BUSINESS TRAVEL 9 15 maja 2014 r. 55 Czy warto organizować szkolenia i warsztaty? Hotelarstwo podlega ciągłemu rozwojowi. Jego dynamika jest szczególnie widoczna w Polsce według GUS liczba hoteli w lipcu 2013 r. wzrosła w stosunku do 2011 aż o 230 tego typu obiektów. Pojawiające się na rynku inwestycje powodują nie tylko wzrost konkurencji, lecz również większe wymagania gości jest to jeden z podstawowych powodów, dla których warto podnosić kwalifikacje. Agata Latańska Rozwój internetu i pojawiające się na rynku nowe rozwiązania technologiczne spowodowały, że dzisiejsze hotelarstwo to nie tylko gościnność, lecz także podążanie za trendami. Towarzyszące nam na każdym kroku media społecznościowe, a wśród nich zyskujące coraz większą popularność merytoryczne portale opiniotwórcze, przyspieszają komunikację. Burza mózgów Nowe narzędzia nakładają na nas obowiązek nie tylko w stosunku do gości, lecz także naszych pracowników. Szkolenia specjalistyczne ograniczają się dzisiaj głównie do formuły online, dlatego to na nas, menedżerach spoczywa rola trenera i przewodnika po arkanach nowoczesnego hotelarstwa. Szefowie działów mają dziś wiele możliwości, by szkolić swoje drużyny. Wewnętrzne burze mózgów, mające na celu znalezienie rozwiązania problemu, czy też popularny w USA huddle, gdy pracownicy zbierają się w kręgu i omawiają krótkoterminową strategię, nie tylko zwiększają efektywność, lecz także wpływają na integrację z firmą. Spotkania branżowe Spotkania branżowe są kolejną formą podnoszenia kwalifikacji. Od bardziej formalnych organizowanych przez akademie i stowarzyszenia hotelarskie, po mniejsze warsztaty, podczas których menedżerowie wymieniają się poglądami i wzajemnymi radami. Tradycja, która od lat funkcjonuje w międzynarodowym języku hotelarskim jako tzw. best practice, ma zastosowanie również w Polsce dzielimy się wiedzą i doświadczeniem, by móc przekazywać ją dalej. Czuć się jak w domu Dzisiaj nie tylko przewidujemy oczekiwania naszych gości i dbamy o najwyższej jakości serwis. Szkolimy się i przekazujemy wiedzę Winestone w Mercure Warszawa Grand Mercure Grand Hotel, ul. Krucza 28, Warszawa, tel. 22 583 21 00 Hotel Warszawianka Centrum Kongresowe, Jachranka 77, Serock, tel. +48 22 768 90 00 Na kulinarnej mapie stolicy, 18 kwietnia, swoje otwarcie świętowała druga restauracja Winestone. Klienci oraz goście hotelu Mercure Warszawa Grand mogą już korzystać z nowego konceptu gastronomicznego marki Mercure dedykowanego dla Polski. Restaurację charakteryzuje otwarta kuchnia oraz znane z najlepszych francuskich restauracji les planches kamienne deski. Od ubiegłego roku autorski projekt Winestone, dostępny jest także w hotelu Mercure Warszawa Centrum. Doskonała lokalizacja przy ul. Kruczej, z pewnością zostanie doceniona przez osoby, które wychodząc na lunch lub kolację chcą posmakować oryginalnych potraw. Restauracja Winestone w Mercure Warszawa Grand to stylowe miejsce, w którym hasło Smak pasji. Szczerość kulinarnej formy gwarantuje niepowtarzalne doznania dla podniebienia. Szczególną uwagę zwraca otwarta kuchnia. Klienci oczekując na zamówiony posiłek mogą przyglądać się niezwykłej sztuce oraz pasji, z którą przygotowywane dalej, naszym pracownikom. Wspólnie tworzymy nową jakość w hotelarstwie, gdzie ludzie i wspomagające ich narzędzia pozwalają gościom czuć się w hotelu, jak w domu. Autorka jest dyrektorem sprzedaży i marketingu Hotelu Warszawianka są potrawy. W restauracji, menu komponowane jest na bazie świeżych produktów i dostępnych sezonowo warzyw oraz owoców. W wiosenno- -letniej karcie goście mogą rozkoszować się na przykład doskonałymi stekami black angus, jagnięciną czy rybami. Ponadto znajdują się w niej lekkie sałatki doskonałe na letnie upalne dni czy przekąski podawane na kamiennych deskach les planches, wśród nich PLANCHES z grillowanymi krewetkami, oliwkami i pomidorami, czy z serami i konfiturą morelową. Goście znajdą w menu żur, pierogi czy klasyczny rosół. W Winestone klientom oferowany jest także bogaty wybór win wyprodukowanych w winnicach Francji, Hiszpanii czy Rumunii. Nie każdy musi być wytrawnym koneserem wina. W naszej karcie wyselekcjonowaliśmy cztery kategorie smakowe: świeże i smakowite, lekkie i owocowe, wyważone i eleganckie oraz pełne i aromatyczne. Podział na te pozycje pozwala klientom szybciej wybrać wino o odpowiednim bukiecie. Dla tych mniej zdecydowanych zawsze staramy się zaproponować gatunek, który podkreśli smak zamówionej potrawy mówi Paweł Anders, dyrektor Projektu Winestone w hotelach Mercure. Mercury/AK
56 9 15 maja 2014 r. BUSINESS TRAVEL AKTYWNOŚĆ TO PODSTAWA! Wyjazdy na weekend stały się w ostatnim czasie bardzo modną formą spędzania czasu. Modną, a jednocześnie bardzo dopasowaną do dzisiejszych, bardzo szybkich czasów. Wszędzie się spieszymy, na wiele rzeczy i spraw brakuje nam czasu. Wielu z nas ma problem również z wygospodarowaniem czasu na dłuższy urlop, dla wielu dwutygodniowy lub trzytygodniowy urlop, to nieosiągalny luksus. Marek Garncarczyk W dłuższej perspektywie brak odpoczynku i choćby niewielkiej odskoczni od dnia codziennego może doprowadzić do zmęczenia i niechęci do pracy, a także może wpływać na pogorszenie relacji rodzinnych. Dlatego też alternatywą dla dłuższych urlopów stały się weekendowe wyjazdy, zarówno w Polsce, jak i za granicę. Cieszą się one coraz większą popularnością, a w ślad za tym wszystkie ośrodki turystyczne proponują różnorodne oferty. Popularność weekendowych pobytów pewnie nie byłaby tak duża, gdyby nie coraz bardziej atrakcyjna oferta zarówno hoteli, obiektów spa, jak również uzdrowisk miejsc nie tylko wypoczynku, lecz także regeneracji sił i odnowy biologicznej. Obserwujemy narastający trend wyjazdów rodzinnych właśnie na weekendy. Wyjazdy rodzinne to nie tylko wyjazdy rodziców z dziećmi, lecz również często wyjazdy trzypokoleniowe, wyjazdy z przyjaciółmi, w szerszym gronie. Weekend jako czas wolny od pracy jest niejednokrotnie okazją do prowadzenia aktywności fizycznej, do poznania atrakcji turystycznych wybranego regionu, czy też połączenia wypoczynku, zwiedzania i dbałości o zdrowie i urodę. Analizując ruch turystyczny najpopularniejszych w ostatnim czasie dolnośląskich miejscowości uzdrowiskowych Polanicy Zdroju, Kudowy Zdroju oraz Dusznik Zdroju można zaobserwować, że właśnie aktywność fizyczna, możliwość korzystania z różnych form rekreacji, takich jak baseny, sauny, czy fitness oraz zabiegów przyrodoleczniczych, przyciąga wielu gości, zarówno z Polski, jak i z krajów sąsiadujących z nami. Pięciogwiazdkowy Grape Ekskluzywny, butikowy obiekt Grape Hotel zgodnie z oficjalną kategoryzacją otrzymał status pięciu gwiazdek, stawiając na wysoką jakość świadczonych usług i standardów obsługi. Bogate doświadczenie, wypracowana polityka i jej realizacja usprawnia działanie hotelu. Dla szczególnie wymagających niezwykle elegancki, kameralny obiekt zapewnia komfort i spokój. Grape Hotel, ul. Parkowa 8, Wrocław, tel. 71 736 04 00 fot.: fotolia Dzięki połączeniu magii historii i nowoczesnych wnętrz oferuje doskonałe zaplecze i luksusowe zakwaterowanie, które pozwala zaspokoić nawet najbardziej wyrafinowane potrzeby i gusta. Hotel dysponuje 13 pokojami, z których każdy ma swój niepowtarzalny charakter, podkreślony przez indywidualną aranżację wnętrza w stylach przypominających oraz utożsamiających się z najbardziej znanymi regionami winnymi z Europy i ze świata. Właściwa lokalizacja Podstawowym warunkiem, który musi zostać spełniony, jest właściwa lokalizacja. Obiekty znajdujące się w atrakcyjnych turystycznie miejscach, których dodatkowym atutem jest atrakcyjny krajobrazowo i podróżniczo region, cieszą się zdecydowanie największą popularnością. Wszystkie te warunki spełniają nasze uzdrowiska, które dzisiaj oferują nie tylko wysoce specjalistyczną ofertę medyczną, lecz także wysoki standard usług hotelowych, spa & wellness oraz różnorodną ofertę sportową. Ważna jest w tym miejscu również promocja regionu, Restauracja Grape przyciąga znakomitą międzynarodową kuchnią. Specjalnością obiektu jest menu degustacyjne. Pierwsza w Polsce i w Europie restauracja, z pierwszą na świecie Biblioteką Wina. Eleganckie wnętrza, profesjonalny serwis i wyśmienita kuchnia zapewnią niezapomniane chwile. Z całą pewnością Grape jest jednym z najbardziej luksusowych wrocławskich hoteli, zasługujący na miano hotelu pięciogwiazdkowego. Grape/AK a co za tym idzie ścisła współpraca samorządu z danym hotelem, czy ośrodkiem. Weekendowy pobyt wzbogacony o wydarzenia kulturalne lub eventy danego miejsca to wartość dodana dla każdej ze stron. Ponadto, częstotliwość i jakość promowania walorów turystycznych regionu wpływa na zwiększenie liczby turystów chcących spędzić czas w takim miejscu, poznać jego walory i wypocząć w gronie najbliższych. Bogata część rekreacyjna Kluczowa jest również kompleksowa baza hotelowo-gastronomiczna, wzbogacona o bogatą część rekreacyjną. Posiadanie jednej wanny jacuzzi dzisiaj już nie wystarcza. Kompleks rekreacyjny, pretendujący do atrakcyjnego miejsca urlopowego, powinien być wyposażony w basen, sauny i część fitness. To w dzisiejszych czasach podstawa. A posiadanie dodatkowo obszaru spa i wellness to wartość dodatkowo budująca potencjał danego miejsca. Osoby odwiedzające wybrany obiekt na kilka weekendowych dni nie są zainteresowane biernym spędzaniem czasu przed telewizorem lub w barze. Aktywność to podstawa, dlatego oferta danego miejsca musi odpowiadać na takie potrzeby, z uwzględnieniem sezonowości. Wskazane jest posiadanie wypożyczalni rowerów, instruktora nordic walking, nauki pływania czy aquaaerobowych zajęć na basenie. Tylko tak szeroki wachlarz możliwości ma prawo obronić się na rynku. Niezbędne jest również posiadanie miejsca do spotkań kawiarni, restauracji czy sali klubowej. W sezonie zimowym zyskują te ośrodki, które w pobliżu posiadają stoki narciarskie lub tereny do uprawiania narciarstwa biegowego. Udogodnienia dla gości Bardzo często obserwuje się też różnego rodzaju udogodnienia zapewniane gościom. W okresie zimowym są to często bezpłatne ski-busy, czy też możliwość zakupu karnetów zjazdowych z odpowiednim rabatem w recepcji obiektu. W okresie letnim może to być poranna gimnastyka dla osób chcących korzystać z tej formy aktywności. Możliwości jest bardzo wiele. Należy je tylko umiejętnie dobierać i wykorzystywać na potrzeby gości, którzy po udanym weekendzie nie tylko sami chętnie powrócą w to samo miejsce, lecz i polecą je innym. Autor jest wiceprezesem zarządu Uzdrowiska Kłodzkie Grupa PGU
BUSINESS TRAVEL 9 15 maja 2014 r. 57 WEEKENDOWE PODRÓŻE Adriana Kokłowska W rubryce Weekendowe Podróże będziemy przedstawiać Państwu propozycje krótkich, dwudniowych wyjazdów z największego miasta Polski Warszawy. Weźmiemy pod uwagę niedalekie miejscowości, by nie tracić czasu na dojazd, lecz w całości poświęcić się wypoczynkowi i zapomnieniu. Nawet w niepozornych zakątkach Polski weekendowy wyjazd może być równie ciekawy, jak wakacje za granicą. W naszym kraju jest co robić o każdej porze roku! Mało słońca, dużo deszczu Majówkowa pogoda wielu z nas pokrzyżowała plany. Zawsze jednak można zrobić sobie kolejne małe wakacje i urządzić weekendowy wyjazd. Nie musimy daleko szukać, by znaleźć prawdziwy raj na ziemi. Dzisiejsza propozycja to krótki wyjazd na wschód kraju. Piękna architektura, kultura i zaciszne miejsca. Niewielkie miejscowości kryją w sobie wielkie tajemnice i ogrom nieodkrytych, ciekawych miejsc. Któż z nas nie marzy o długim spacerze w pięknym parku? Takie miejsce znajdziemy w Białej Podlaskiej. Ponownie otwarte, odrestaurowane obiekty w zespole pałacowo-parkowym Radziwiłłów pozwolą mile spędzić czas wśród budowli z XVII wieku. W Siedlcach, mieście położonym między rzekami Muchawką a Helenką, z pewnością warto zatrzymać się, by zaspokoić swój głód i spędzić noc w nowoczesnych wnętrzach. W menu restauracji w Łukowie, niewielkim miasteczku, w którym żyje ponad 30 tysięcy mieszkańców, z pewnością każdy znajdzie danie dla siebie. Niesamowity zajazd w Mińsku Mazowieckim to z pewnością dobry wybór, by przed podróżą zaspokoić swoje potrzeby kulinarne. Naszą kolejną weekendową podróż tradycyjnie rozpoczniemy wyjeżdżając z Warszawy. Pierwszym przystankiem będzie Mińsk Mazowiecki, w którym odwiedzimy Zajazd Pod Jesionem. Oznacza to, że pierwszy posiłek skosztujemy ok. 40 minut po wyruszeniu ze stolicy. Kolejnym punktem na mapie, który warto zwiedzić podczas wyjazdu, są Siedlce, oddalone od Mińska o 45 minut. Po noclegu w hotelu Villa Park ruszamy na wschód. Biała Podlaska, nieduże, lecz przepiękne miasto położone nad Krzną z pewnością pozostawi miłe wspomnienia. Po weekendzie pełnym przeżyć czas wrócić do domu. W drodze powrotnej proponuję zatrzymać się w Łukowie, by skonsumować pyszny obiad w restauracji Old Town. Podsumowywując, opisywana podróż zajmie nam ok. trzy godziny. Łącznie przejedziemy ponad 180 kilometrów. WARSZAWA MIŃSK MAZOWIECKI SIEDLCE BIAŁA PODLASKA ŁUKÓW WARSZAWA I PRZYSTANEK: MIŃSK MAZOWIECKI ZAJAZ POD JESIONEM ul. Warszawska 28, Nowe Osiny, Mińsk Mazowiecki, tel. (25) 759 40 82 Zajazd Pod Jesionem istnieje na rynku od 1997 r. Restauracja powstała z myślą o tych, którzy cenią dobry klimat, ciekawy wystrój, miłą i profesjonalną obsługę oraz duże porcje smacznego jedzenia w rozsądnej cenie. W menu goście znajdą pyszne kluski śląskie, tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami lepione przez gospodynię Małgorzatę oraz chrupiące placki ziemniaczane. Mistrz kuchni specjalizuje się w sosach i dressingach, które przygotowuje do wyśmienitych sałatek. Wśród dań mięsnych szczególnym uznaniem gości cieszą się soczyste polędwiczki w borowikach oraz aromatyczny schab pod pierzynką z duszonej cebulki i pieczarek. Smakoszom wołowiny z pewnością przypadną do gustu chrupiące placki ziemniaczane nadziewane wykwitną wołowiną w pikantnym sosie. Zajazd Pod Jesionem serwuje typowe polskie dodatki: kapustę zasmażaną, buraczki na ciepło, marchewkę z groszkiem, warzywa gotowane polane masełkiem. W restauracji tej nie może zabraknąć tak lubianych przekąsek, jak śledź z cebulką i befsztyk tatarski. Wszystkie dania są przygotowywane na bieżąco, dzięki czemu potrawy zachowują pyszny smak i aromat.
58 9 15 maja 2014 r. BUSINESS TRAVEL II PRZYSTANEK: SIEDLCE HOTEL VILLA PARK ul. Nauczycielska 12, tel. (25) 632 30 03 Hotel Villa Park to wspaniałe, nowoczesne miejsce sprzyjające wypoczynkowi i spotkaniom w atmosferze relaksu i odprężenia. W obiekcie znajduje się stylowa restauracja, która ukazuje polską kuchnię w nowym wymiarze. Kucharze dbają o to, aby posiłki były nie tylko smaczne, lecz także zdrowe i wykwintnie podane. Bogate menu oraz specjały kuchni zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Karta win jest świetnym uzupełnieniem karty dań. Natomiast dla amatorów mocniejszych wrażeń oferujemy szeroki wybór markowych alkoholi i drinków profesjonalnie przygotowanych przez naszych kelnerów. Sałatka z kaczej piersi z cykorią i orzeszkami pinii w majerankowym winegrecie, halibut robiony na parze na szparagach, czy polędwiczki wieprzowe w sosie serowym podawane z karmelizowaną figą, to tylko niektóre ze specjałów serwowanych przez szefa kuchni. III PRZYSTANEK: BIAŁA PODLASKA HOTEL SKALA ul. Artyleryjska 1, tel. 723 231 333 Hotel Skala składa się z zabytkowej części, która została poddana gruntownej renowacji i oddana do użytku w 2010 r. jako restauracja oraz części hotelowej dobudowanej w 2011 r. Obiekt od początku swojego istnienia funkcjonował pod tą nazwą. W części parterowej mieścił się Dom Strażaka, a na pierwszym piętrze znajdowała się sala teatralna, w której tętniło życie kulturalne miasta. Hotel Skala dysponuje łącznie 22 pokojami. W swojej ofercie posiada pokoje jedno- lub dwuosobowe oraz apartamenty rozmieszczone na trzech kondygnacjach. Utrzymane są w subtelnej tonacji barw, przy zastosowaniu najwyższej jakości tkanin, mebli i dodatków, tak aby zapewnić wypoczynek na najwyższym poziomie. Smakowita kuchnia, oryginalne kompozycje i dekoracje dań oraz bar kuszący rozmaitością kolorów i zapachem aromatyzowanej kawy zapewni niepowtarzalne wrażenia i sprawi, że goście zapragną wrócić i spędzić niezapomniane chwile. IV PRZYSTANEK: ŁUKÓW OLD TOWN ul. Międzyrzecka 12, tel. (25) 798 65 03 Amerykańsko-meksykańska kuchnia w restauracji Old Town pozwoli gościom poczuć się jak na Dzikim Zachodzie. Niesamowity, stylowy wystrój, drewniane krzesła i malowidła na ścianach przyciągną wzrok każdego. Old Town, dawniej funkcjonujący pod nazwą Szampańska, jest jedną z najstarszych restauracji w Łukowie. Ma własny, niepowtarzalny klimat. Obiekt nieprzerwanie funkcjonuje od 18 lat. Posiada 60 miejsc przy stolikach cztero- i sześcioosobowych oraz miejsca siedzące przy barze. Sala dla palących posiada ławy wyprawione skórą i stoły. W weekendy w lokalu można skosztować również sushi, a w piątki i niedziele warto spróbować swoich sił w organizowanych w lokalu wieczorów karaoke.