Innowacyjne rozwiązania dla gastronomii w gotowaniu i pieczeniu! Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 1
Informacja o firmie Metsä Tissue to wiodący na światowym rynku producent papierów do gotowania oraz pieczenia. W Europie firma Metsä Tissue jest również jednym z największych dostawców produktów z papieru, które wykorzystywane są zarówno w gospodarstwach domowych jak i przemyśle. Główne marki firmy to: SAGA, Lambi, Serla, Mola, Tento, Katrin oraz Fasana. Zakłady Metsä Tissue znajdują się w Niemczech, Finlandii, Szwecji, Polsce oraz Słowacji. Firma Metsä Tissue została założona w 1868 roku. Jest to firma fińska działająca w przemyśle drzewnym - wcześniej znana jako G.A. Serlachius Oy. Metsä Tissue jest częścią Metsa Group - międzynarodowej grupy przemysłu drzewnego. Więcej informacji o firmie Metsä Tissue można uzyskać na stronie: www.metsatissue.com. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 2
Papier do gotowania i pieczenia SAGA innowacja na polskim rynku Właściwości papieru: maksymalna temperatura użytkowania 220 o C (430 o F) wysoka wytrzymałość, nie rozpuszcza się podczas gotowania w wodzie lub na parze- ta cecha wyróżnia produkt od tradycyjnych papierów do pieczenia nie przepuszcza tłuszczu czyste urządzenie, naczynie obustronnie pokryty warstwą silikonu jedzenie nie przywiera do niego łatwy do formowania produkt koszerny posiada certyfikat halal Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 3
Ochrona środowiska: produkt biodegradowalny i kompostowalny posiada certyfikat do stosowania w kontakcie z żywnością wykonany w odnawialnego surowca drzewnego, pochodzącego z lasów uprawianych zgodnie z zasadami trwałego rozwoju produkt posiada certyfikat przyjazny dla środowiska, wydany przez niezależną organizację Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 4
Dlaczego SAGA - Jeden produkt - wiele zastosowań gotowanie gotowanie na parze zapiekanie wykładanie podajników GN podgrzewanie w kontakt grillu smażenie rozbijanie serwowanie potraw dekorowanie wędzenie przygotowywanie potraw Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 5
SAGA przykładowe zastosowanie papieru do pieczenia wypiekanie Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 6
Używanie papieru SAGA w procesie wypieku wyrobów cukierniczo piekarniczych. Proponuję wykładać blachy używane do wypieku papierem SAGA. Stosowanie papieru SAGA dwustronnie silikonowanego gwarantuje wysoką jakość wypieków, brak przywarć oraz przypaleń. Wysoka jakość papieru pozwala na wielokrotność stosowania. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 7
Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 8
Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 9
Korzyści wynikające z przygotowywania dań w papierze do gotowania i pieczenia SAGA. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 10
2. Odporny na bardzo niskie jak i wysokie temperatury, może być zamrażany, a następnie wykorzystywany do przygotowywania dań na ciepło, 3. Dania zachowują więcej witamin oraz soli mineralnych (potwierdzone badaniami przeprowadzonymi przez niezależną organizację Technical Research Center of Finland- VTT 16.06.2010), 4. Ograniczamy albo całkowite eliminujemy zużycia tłuszczu i oleju, dania nie przywierają w procesie gotowania oraz pieczenia, 5. Brak migracji smaków i zapachów, w tym samym czasie, w tym samym naczyniu/urządzeniu możemy przygotować różne danie (np. kurczaka, ryba, warzywa), 6. Kontakt grill wyłożony papierem, brak przywarć, produkt idealnie wypieczony, posiada charakterystyczne paski, możliwość przygotowania różnych produktów (pieczywo, mięso, ryba), Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 11
7. Smak oraz kolor dań jest wyrazistszy użycie papieru powoduje, że aromat wszystkich składników jest bardziej intensywny. 8. Brak niejadalnych, wysuszonych lub przypalonych krawędzi, mniejsze straty żywności z 1GN każda 18 porcja jest gratis), 9. Produkt przechowywany w papierze zachowuje świeżość przez 48h. 10. Innowacyjna forma serwowania, możliwość kreacji nowych potraw, koncepcji gastronomicznych, 11. Bardziej higieniczne przygotowywanie żywności, pomaga zachować miejsce pracy w czystości. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 12
1. Wypiek - używanie papieru SAGA w procesie wypieku pieczywa. Stosowanie papieru SAGA dwustronnie silikonowanego gwarantuje wysoką jakość wypieków, brak przywarć oraz przypaleń. Wysoka jakość papieru pozwala na wielokrotność stosowania. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 13
2. Kontakt grill - SAGA papier do pieczenia i gotowania One Up to produkt idealny w połączeniu z kontakt grillem. Podgrzewanie dań w kontakt grillu z użyciem papieru do gotowania SAGA to prosty przykład na to, jak użycie papieru może poprawić wydajność punktu gastronomicznego. Typowany produkt to opakowanie One Up w rozmiarze arkusza 33cmx27cm. Z użyciem arkusza papieru dwustronnie silikonowanego można przygotować w urządzeniu: Kanapki każdego rodzaju oraz inne ciepłe przekąski, Ciasta piaskowe (karmelowe, marcepanowe, itp.), Tortille, Mięso, Sery, Ryby, Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 14
Jeden arkusz papieru może być użyty do: przygotowania, przechowywania / eksponowania. podgrzewania, wydawania. Łatwy w użyciu wygodne wyjmowanie pojedynczych arkuszy jedną ręką. Pozwala na przygotowanie różnego rodzaju potraw w tym samym czasie. Chroni urządzenia przed zabrudzeniami i szybkim zużyciem. Poprawia wygląd ekspozycji dań oraz uatrakcyjnia formę ich podania. Zajmuje niewiele miejsca. Zgodny z zasadami HACCP. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 15
Propozycja przygotowania potrawy w piecu z wykorzystaniem papieru SAGA Papier dzięki tłuszczo szczelnej, wodoszczelnej strukturze oraz dwustronnie silikonowanej powierzchni pozwala na: Ograniczenie albo eliminację zużycia tłuszczu/oleju - dania nie przywierają w procesie gotowania oraz pieczenia. Brak niejadalnych, wysuszonych/przypalonych krawędzi, mniejsze straty żywności (z 1GN każda 18 porcja jest gratis) Produkt przechowywany w papierze zachowuje świeżość przez 48h. Innowacyjna forma serwowania aromat potrawy na talerzu. Brak migracji smaków i zapachów - wykorzystanie urządzenia w tym samym czasie do przygotowania różnych potraw. Higieniczny sposób przygotowywania żywności. Produkt biodegradowalny i kompostowalny. Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 16
Papier do gotowania SAGA - One-Up ½ GN porcjowanie i serwowanie Papier do gotowania SAGA - One-Up 1 GN wykładanie naczyń Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 17
Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 18
Więcej informacji o produktach SAGA, możliwościach ich zastosowania oraz aktywnościach można znaleźć na naszej stronie internetowej: www.sagacook.com Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 19
Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 20