RYNEK MIĘSA Wylęgi piskląt w 2017 r. W 2017 r. nadal rosła produkcja mięsa drobiowego, choć trochę wolniej niż w roku poprzednim. Produkcja żywca drobiowego mogła osiągnąć blisko 3,5 mln ton w wadze żywej (2,4 mln ton w mpc.), o 8% więcej niż w 2016 r. Wzrostowe tendencje utrzymują się w wylęgach piskląt. W 2017 r. w zakładach wylęgowych (wg GUS) uzyskano 1164,6 mln piskląt kurzych przeznaczonych do tuczu (o 4% więcej niż w 2016 r.), w tym 1152,1 mln piskląt brojlerów oraz 12,5 mln piskląt ogólnoużytkowych. Wylęgi indyków przekroczyły 27,6 mln sztuk (wzrost o 6%), a kaczek 11,8 mln sztuk (wzrost o 15%). W 2017 r. zwiększyła się również liczba jaj wylęgowych podanych do inkubacji. W porównaniu z 2016 r. liczba jaj do wylęgu kurcząt do tuczu (łącznie brojlerów i ogólnoużytkowych) była większa o 3%, indyków o 7%, a kaczek o 21%. Na rynku krajowym w trzecim tygodniu stycznia 2018 r. spadły ceny zakupu żywca wieprzowego i drobiu, a wzrosła cena żywca wołowego. Tendencje cenowe Ceny zakupu żywca wieprzowego Ceny zakupu świń rzeźnych w Polsce znajdują się pod presją dalszych spadków cen w krajach UE. W dniach 15 21 stycznia 2018 r. zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,20, o 3% taniej niż w poprzednim tygodniu i o 5% taniej niż miesiąc wcześniej. Jednocześnie cena tego żywca była o 14% niższa niż w tym samym okresie poprzedniego roku. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 15 21 stycznia 2018 r. przeciętna krajowa cena zbytu półtusz wieprzowych wyniosła 6,32 i była o 2% niższa niż w poprzednim tygodniu i o 6% niższa niż przed miesiącem. Półtusze były również o 12% tańsze niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Ceny zakupu żywca wołowego W Polsce w dniach 15 21 stycznia 2018 r. przeciętna cena zakupu żywca wołowego (według danych ZSRIR MRiRW) ukształtowała Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 15 21.01.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,20 żywiec wołowy 6,69 kurczęta typu brojler 3,28 indyki 4,84 w zbycie półtusze wieprzowe 6,32 ćwierćtusze wołowe 13,68 tuszki kurcząt 65% 4,89 tuszki indyków 8,42 na targowiskach zł/szt. prosięta 182,33 się na poziomie 6,69, nieznacznie (o 2 gr/kg) wyższym niż tydzień wcześniej i o 1% wyższym niż przed miesiącem. Jednocześnie żywiec ten był o 5% droższy niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny zbytu mięsa wołowego Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano średnio po 13,68, o 1% taniej niż w poprzednim tygodniu. Cena ćwierci wołowych była również o 2% niższa niż miesiąc wcześniej, ale o 4,5% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego W połowie stycznia br. pogłębił się trend spadkowy cen zakupu drobiu. W dniach 15 21 stycznia 2018 r. krajowe zakłady kupowały kurczęta brojlery przeciętnie po 3,28, o 1,5% taniej niż tydzień wcześniej i o 2% taniej niż przed miesiącem. Jednocześnie były one o 5% droższe niż analogicznym okresie 2017 r. Średnia cena skupu indyków wyniosła średnio 4,84 i była o 1% niższa niż w poprzednim tygodniu. Żywiec ten był o 1,5% tańszy niż miesiąc wcześniej, ale nieznacznie (o 1 gr/kg) droższy niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego Tuszki kurcząt zbywano przeciętnie po 4,89, o 4% taniej niż tydzień wcześniej i o 5% taniej niż przed miesiącem. Tuszki kurcząt były jednak o 3% droższe niż w rok wcześniej. Za tuszki indyków płacono średnio 8,42, o 1% więcej niż tydzień wcześniej, ale o 11% mniej niż przed miesiącem kiedy ceny tuszek indyków były znacząco wyższe ze względu na okres przed świąteczny. Cena tuszek była o 7% wyższa niż w tym samym okresie poprzedniego roku. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 20-26.11.17 605,9 0,1 4,63 1350,5 0,0 6,71 6,79-0,1 13,93 0,7 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 Miesięczna ceny x -5,4 x x 0,8 x x -5,8 x -1,7 Roczna ceny x -14,0 x x 4,9 x x -11,8 x 4,5 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 20-26.11.17 3,41-0,7 4,97 0,0 5,30 0,2 8,64-1,2 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 Miesięczna ceny x -2,0 x -1,5 x -4,7 x -10,7 Roczna ceny x 5,0 x 0,2 x 3,0 x 6,6 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 półtusze wieprzowe[] 4,00 4,50 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 15 21.01.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,40 7,10 6,73 0,0 0,0-6,7 12,40 13,60 12,93 0,0 0,0 12,1 130,00 23 182,33-2,1-1,4 6,1 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 15 21.01.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 134,89-2,4-4,6-10,6 389,40 0,0-0,3 3,8 Belgia 111,00-3,1-6,3-16,9 332,85-0,7-0,6-2,0 Bułgaria 187,51 2,7 5,6-2,6 - - - - Czechy 138,98-2,4-3,2-8,4 345,06 0,7-7,3 Dania 124,87-3,8-5,1-11,7 374,12 0,0 0,8 3,4 Niemcy 134,40-3,3-6,2-14,0 403,72-0,3-1,9 6,9 Estonia 142,66 0,7 - -4,0 - - - - Grecja 174,57-9,0 - -1,8 425,23 5,3-1,1 0,4 Hiszpania 122,81-1,2-4,0-12,3 400,09 1,6 0,6 4,6 Francja 124,00-0,8-3,9-13,3 352,00-0,4-1,6 5,2 Chorwacja 140,43-3,5-3,8-8,7 338,12 0,6 1,5 0,6 Irlandia 139,39-1,7-3,8-9,6 394,89-0,7 0,2 5,1 Włochy - - - - 425,33 0,0 1,5 5,7 Cypr 203,46 0,0 1,5 24,5 - - - - Łotwa 138,97-1,8-4,3-7,5 253,29-5,8 1,5 6,9 Litwa 139,14-1,0-2,1-5,8 311,28-1,5 10,9 Luksemburg - - - - - - - - Węgry 142,01-1,7-4,2-10,2 238,88-6,1 - - Malta - - - - - - - - Holandia 116,22-4,8-6,8-15,6 336,08-1,7-0,2 - Austria - - - - 393,93-0,7-1,4 4,3 Polska 133,14-2,6-5,2-10,2 344,93-0,1 1,0 8,3 Portugalia 143,00 0,0-0,7-8,9 374,14 0,3 0,8 1,1 Rumunia 151,82-2,4-4,1 2,4 280,83-2,4-1,9 11,9 Słowenia 148,42-2,6-3,0-6,3 348,83 0,3-2,1 3,9 Słowacja 146,75-0,5-5,2-9,6 329,95-0,6 0,6 0,1 Finlandia 157,70 0,0-0,7 5,4 390,69-1,1-0,1 2,3 Szwecja 178,48 1,3 1,6 0,3 460,14-0,3 5,3-1,9 Wielka Brytania 165,41 0,1-2,4-3,4 418,03-0,6-1,4 0,2 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 26 stycznia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7