Papaja Carica papaya. Katarzyna Daniluk Paweł Kulczyna

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Papaja Carica papaya. Katarzyna Daniluk Paweł Kulczyna"

Bronisław Wójcik
7 lat temu
Przeglądów:

1 Papaja Carica papaya Katarzyna Daniluk Paweł Kulczyna

3 Systematyka: Rodzina: Caricaceae - papajowate (melonowcowate) Rodzaj: Carica - melonowiec Gatunek: Carica papaya - melonowiec właściwy(melonowe drzewo, papaja, jątrznica)

4 Nazwa: Papaja Nazwa pochodzi od karaibskiego słowa apapai. W wielu krajach papaje nazywa się drzewem melonowym lub melonowcem, ponieważ jej owoce zarówno kształtem, jak i smakiem przypominają melony. Ze względu na szybkie tempo wzrostu nazywana bywa również "drzewem niecierpliwych ogrodników"

5 Pochodzenie: Papaja pochodzi z AmerykiŚrodkowej, gdzie od dawna czczona była przez Indian. Dzięki Hiszpańskim i Portugalskim odkrywcom papaja powędrowała do wielu innych krajów, w tym: Indii, Filipin i części Afryki. W 20 wieku owoce te zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych i były uprawiane na Hawajach.

6 Występowanie: Papaja nie występuje już w stanie dzikim. Obecnie uprawiana jest w strefie klimatów tropikalnych i subtropikalnych. Aktualnie największym z handlowych producentów papai są Stany Zjednoczone i Meksyk.

7 Uprawa papai:

8 Morfologia papai:

9 Pokrój: Jest to bylina, wysokością i pokrojem przypominająca drzewo. W naturalnym środowisku, w pierwszym roku dorastają nawet do 2-3 m, ogólnie mogą osiągać nawet 10 m wysokości. Kwitnie i owocuje przez cały rok.

10 Łodyga: Ma prostą, pustą łodygę, przypominającą łodygę słonecznika. Łodyga, choć jest pusta w środku, z wyjątkiem węzłów, gdzie wyrastają liście, jest bardzo mocna i gruba - dochodzi do 25 cm średnicy. Pokryta jest gęsto bliznami po liściach. Pień rozgałęzia się tylko w razie uszkodzenia lub ścięcia wierzchołka.

11 Liście: Liście są dłoniaste, głęboko 5-9-klapowe, bardzo duże - do 60 cm długości. Mają długie ogonki liściowe, dochodzące do 1 m. Rosną tylko u szczytu łodygi, tworząc jakby parasol.

12 Kwiaty: Kwiaty są rozdzielnopłciowe, białawe, drobne, nieciekawe, ale za to pachnące. Osadzone w kątach liści. męskie z wąską rurką korony, w gronach, zebrane w długie, mocno rozgałęzione kwiatostany żeńskie prawie siedzące, grubsze, z bardzo krótką koroną.

13 Kwiat męski i żeński:

14 Rozmnażanie: Najłatwiej rozmnażać papaje generatywnie - z nasion, które bardzo łatwo kiełkują. Pierwotne formy i odmiany papai są dwupienne. Kwiaty męskie mają tylko pręciki, żeńskie zawiązują owoce. Znamy też odmiany o kwiatach obupłciowych. Do zapylenia żeńskich osobników wystarczy jeden męski.

15 Owoc papai:

16 Owoc: Owoc typu - jagoda. Kształt owalny lub gruszkowaty. Okryty jest zieloną skórką, która w czasie dojrzewania zmienia swą barwę na żółtą. W warunkach naturalnych waga owocu waha się w szerokich granicach: od 200 g do 6 kg. Długość dochodzi do 0,5 m, a średnica do 30 cm.

17 Owoc: Pod skórką znajduje się warstwa miąższu grubości 3-6 cm, o konsystencji melona, a w nim liczne czarne i śliskie nasiona. Liczba nasion w jednym owocu dochodzi nieraz do szt. Nasiona są jadalne (suszone - zastępowały pieprz).

18 Owoc: Ze względu na barwę miąższu wyróżnia się dwa główne typy papai: o miąższu żółtawopomarańczowym o miąższu barwy łososiowej lub różowej Miąższ jest słodkawy lub lekko kwaśny, o przyjemnym, ale mało wyraźnym smaku i zapachu.

19 Owoc: Owoce w zależności od odmiany mają różny kształt, wielkość, a także smak i barwę.

20 Owoc: Selekcja nowoczesnych odmian idzie w kierunku uzyskania owoców niewielkich, takich by jednorazowo mógł je spożyć jeden człowiek. Mniejsze owoce ( g) pochodzą z papai o kwiatach obupłciowych i te wysyłane są na eksport.

Wartość odżywcza owocu: Owoc ten zawiera w 100 g: 41 kcal, 0,1 g tłuszczu, 0,6 g białka, 11,1 g węglowodanów, 1,9 g błonnika pokarmowego Papaja jest doskonałym

21 Wartość odżywcza owocu: Owoc ten zawiera w 100 g: 41 kcal, 0,1 g tłuszczu, 0,6 g białka, 11,1 g węglowodanów, 1,9 g błonnika pokarmowego Papaja jest doskonałym źródłem witaminy C ( dwa razy więcej niż owoce cytrusowe) oraz kwasu foliowego i potasu. Ponadto, zawiera znaczne ilości witaminy A, wiele z grupy B oraz składniki mineralne.

22 Owocowanie: W dobrych warunkach można z jednej rośliny zebrać w ciągu roku 80 kg owoców. Wcześnie wchodzi w okres owocowania (nawet po 10 miesiącach), owocuje obficie, daje smaczne owoce, a zabiegi pielęgnacyjne są proste. Roślina może owocować kilkanaście lat, ale jej owoce drobnieją w miarę starzenia się i w związku z wysokością stają się coraz trudniej dostępne. Najczęściej papaje wycina się po kilku latach, gdy jest za wysoka.

23 Plantacja papai:

Zbiór i przechowywanie: Owoce zbiera się w momencie żółknięcia skórki w okolicy szypułki. Owoc osiąga całkowitą dojrzałość po 2-4 dniach po zbiorze.

24 Zbiór i przechowywanie: Owoce zbiera się w momencie żółknięcia skórki w okolicy szypułki. Owoc osiąga całkowitą dojrzałość po 2-4 dniach po zbiorze. Nie nadaje się do długiego przechowywania, tylko przez 7-14 dni, a optymalna temp. składowania to C. Dojrzały owoc papai musi być spożyty w ciągu 2-4 dni, bo szybko traci smak i psuje się.

25 Papaina: W liściach i owocach znajduje się sok mleczny, tzw. lateks, zawierający enzym papainę, który podobny jest do pepsyny i ułatwia trawienie białka. Najwięcej papainy zawierają młode, ale już dość wyrośnięte owoce.

26 Właściwości papainy: do zmiękczania mięsa jako środek konserwujący żywność w browarnictwie do klarowania piwa w przemyśle skórzanym przy garbowaniu skór w przemyśle kosmetycznym, np. do produkcji kremów przeciwko cellulitowi składnik gumy do żucia w Meksyku ludność tubylcza używa liści papai do prania bielizny zamiast mydła.

27 Pozyskiwanie papainy: W celu jej pozyskania owoce nacina się podłużnie raz lub dwa razy na tydzień i zbiera wypływający i zastygający na ich powierzchni mleczny sok, który po wysuszeniu na słońcu i oczyszczeniu jest surowcem handlowym.

28 Plantacje do pozyskiwania papainy: W niektórych krajach zakłada się specjalne plantacje papai jako surowca do produkcji papainy, i tak np. na Cejlonie produkuje się około kg tej substancji rocznie. Z 1 ha plantacji można uzyskać w ciągu roku do 100 kg papainy.

Podobne dokumenty

Jagoda kamczacka odmiany polskie

Jagoda kamczacka odmiany polskie Odmiany jagoda To inaczej suchodrzew jadalny to dwie odmiany botaniczne: suchodrzew siny (łac.lonicera caerulea var. edulis) i suchodrzew kamczacki (łac. Lonicera caerulea var. kamtschatica). Odmiany pochodzące