Owoc awokado Awokado glutationu

Transkrypt

1

2 Owoc awokado nazywany często masłem Boga lub także gruszką awokado, ze względu na gruszkowaty kształt. Awokado jest bogate w jednonienasycone tłuszcze, które budują zdrowie serca i regulują ciśnienie krwi. Dzięki połączeniu witaminy B6 oraz kwasu foliowego, a jednocześnie kwasów omega-3 w jednym owocu, awokado zmniejsza poziom homocysteiny we krwi, co jest równoznaczne z obniżeniem ryzyka większości chorób sercowo-naczyniowych! Awokado, smaczliwka (Persea Scheffer) rodzaj wiecznie zielonych drzew z rodziny wawrzynowatych. Występuje w klimacie tropikalnym i subtropikalnym Ameryki. Pierwotnie pochodzi z południowego Meksyku, lecz stosunkowo szybko rozpowszechniło się z Ameryki Północnej przez Środkową aż do Południowej (Peru). Naturalnie rośnie w klimacie tropikalnym na drzewach dorastających aż do 20 m wysokości i wyjątkowo długo dojrzewa nawet do 8 miesięcy. Owoc awokado był już wykorzystywany 7000 lat p.n.e. i nazywany często masłem Boga lub gruszką awokado, ze względu na gruszkowaty kształt. Częścią jadalną jest miąższ (nasiono jest niejadalne), stanowiący ok. 85% masy owocu. Wielu ekspertów do spraw żywienia twierdzi, że awokado jest doskonałym pokarmem funkcjonalnym, ze względu na bogactwo bioaktywnych związków. Awokado jest też jednym z niewielu naturalnych produktów, które zwierają duże ilości jednego z potężnych antyoksydantów - glutationu. Glutation w połączeniu z witaminą C pomaga zapobiegać licznym chorobom i dzięki temu opóźnia proces starzenia, oczyszcza komórki, chroni przed rozwojem nowotworów, a także wspomaga pracę układu nerwowego. Pomaga w zapobieganiu i zwalczaniu nadmiernej masy ciała, uzależnienia od alkoholu, cukru i kofeiny, alergii, zapalenia stawów i zaćmy. Wskazuje także wiele innych korzyści dla zdrowia tj. podwyższa poziom energii, usprawnienia czynności mózgu i pobudza odporność. Odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu oraz rozmnażaniu limfocytów w celu zwalczania organizmów takich jak złe bakterie, pasożyty oraz wirusy. Substancja ta odpowiedzialna jest także za przyswajalność z pożywienia innych przeciwutleniaczy. Awokado to bogate źródło wielu substancji biologicznie aktywnych łatwo przyswajalnych przez organizm działających w odpowiedniej synergii takich jak: witaminy: A, B1, B2, B3 (PP), kwas pantotenowy, B6, B7 (H), B9 (kwas foliowy), C, E i K. Mikroelementy: magnez, wapń, fosfor,

3 miedź, potas, żelazo, fosfor, sód, cynk, mangan selen fluor, a także fitosterole, błonnik, białko i kwasy tłuszczowe, w tym duży udział kwasów tłuszczowych jednonienasyconych. Awokado jest bogatym źródłem Witaminy B6 i Folianów (naturalny kwas foliowy) pomagają regulować homocysteinę. Wysoki poziom homocysteiny to czynnik ryzyka rozwoju m.in.: zmian miażdżycowych, zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu, zmian zakrzepowych. Prawidłowe wartości mieszczą się w granicach 5 15 µmol/l. Wyższe wartości określane są terminem "hiperhomocysteinemia", gdzie za postać ciężką przyjmuje się wartości ponad 100 µmol/l. Awokado zawiera kwas pantotenowy - jest niezbędny do prawidłowego metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów oraz do syntezy niektórych hormonów, przyspiesza gojenie ran, warunkuje prawidłowy przebieg procesu uwalniania energii, zapobiega przemęczeniu i usprawnia układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i pokarmowy, bierze udział w wytwarzaniu tłuszczów, cholesterolu, hormonów i przekaźników nerwowych, uczestniczy w regeneracji tkanek, poprawia pigmentację i stan włosów. Awokado zasobne jest także w dużą ilość potasu, który pomaga utrzymać równowagę wodnoelektrolitową organizmu (zwiększa wydalanie wody z organizmu), reguluje odczyn i ciśnienie krwi, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Brak tego minerału może prowadzić do osłabienia orgazmu, depresji, wyczerpani, zmniejszenie kurczliwości mięśnia sercowego, osłabienie mięśni szkieletowych i gładkich. Fitosterole (sterole roślinne) zawarte w owocu awokado odpowiadają za przeciwdziałanie stanom zapalnym (zmniejszają aktywność zapalną komórek). Sterole roślinne (fitosterole) spożywane w odpowiednich ilościach mogą regulować w surowicy krwi człowieka stężenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL złego - utlenionego. Fitosterol budową i funkcją przypomina cholesterol, który stanowi składnik strukturalny błon komórkowych człowieka. Cholesterol jest głównym sterolem u ludzi, natomiast w roślinach występują roślinne sterole (fitosterole). W roślinach zidentyfikowano ponad 40 steroli, najliczniejsze to: beta-sitosterol, sitigmasterol i kampesterol. Wszystkie fitosterole we krwi i tkankach ludzkiego organizmu pochodzą ze spożywanych produktów, ponieważ organizm człowieka nie potrafi syntetyzować fitosteroli. Ponadto zawarte w awokado fitosterole beta-sitosterolu i betasitosterolinu mogą być pomocne w ograniczaniu stanu zapalnego i zmniejszaniu zbyt silnej odpowiedzi immunologicznej, charakterystycznej dla reumatoidalnego zapalenia stawów i innych chorób autoimmunologicznych. Awokado to bogate źródło kwasów tłuszczowych zasobnych w kalorie pełne wartości odżywczych takich jak tłuszcze, w tym duży udział tłuszczów jednonienasyconych (w 100 g owocu znajduje się 23,5 g tłuszczów jednonienasyconych), które pomagają budować zdrowie serca, obniżać ciśnienie krwi, chronią błony biologiczne komórek, co jest równoznaczne z obniżeniem ryzyka większości chorób sercowo-naczyniowych. Awokado łączy w sobie niezbędne dla mózgu kwasy tłuszczowe jednonienasycone, wielonienasycone oraz nasycone. W odpowiednim zestawieniu z naturalną witaminą E jest jednym z ważniejszych pokarmów dla zdrowia mózgu. Pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera, a nawet cofaniu jej we wczesnym stadium. Awokado ze względu na wartość odżywczą stosowane jest przede wszystkim w sztuce kulinarnej.

4 W Japonii wykorzystywane do sushi, w Meksyku jako pasta Guacamole, a w Brazylii jako napój mleczny z lodem. Dojrzały owoc doskonale się rozsmarowuje. Może być zamiennikiem tłuszczów zwierzęcych czy masła. Spożywać go także można poprzez dodawanie do sałatek, na kanapki, czy przyrządzając puree z solą morską, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny (dodanie soku z cytryny zapobiega brunatnieniu miąższu owocu). Awokado dobrze komponuje się z daniami ostrymi, słonymi i także jako dodatek do deserów. Owoc awokado posiada mączną, kremową konsystencję i lekko mdły orzechowy smak. Powinien być jedzony na surowo, gdy jest dojrzały. Dostępne w Polsce owoce awokado są zwykle twarde, zazwyczaj muszą poleżeć w domu i dojrzeć. Aby przyspieszyć dojrzewanie owocu, można je włożyć do papierowej torebki lub zawinąć w papier i odstawić na około 2-3 dni, przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu. Warto też wiedzieć, że liście, gałęzie, kora i pestki awokado są trujące dla zwierząt, ich spożycie może doprowadzić do śmierci. Awokado stosuje się także w kosmetyce jako wspaniały środek dla skóry. Posiada właściwości regenerujące i łagodzące. Składniki zawarte w owocu awokado pobudzają produkcję kolagenu, który pomaga w wygładzaniu zmarszczek oraz nadaje skórze świeży, młody wygląd. Maseczki z tego owocu łagodzą podrażnienia skóry i odżywiają cerę, nadają jej miękkość. Awokado jest zdrowe! Istnieje wiele sposobów, aby się nim cieszyć i korzystać z jego odżywczej mocy nawet każdego dnia. Ja dodaję awokado najczęściej do sałatek i super w tej wersji się sprawdza :) Polepsza nie tylko ich smak, ale także wchłanianie dwóch ważnych przeciwutleniaczy likopenu oraz beta-karotenu. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, a likopen jest składnikiem, który redukuje ryzyko wystąpienia udaru. Wyrzucasz pestkę od awokado? To błąd! Awokado to owoc, który pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i urodę. Przyjęło się, że najzdrowszą częścią owocu jest miąższ. My jednak, przedstawimy Wam walory pestki, która znajduje się w tym owocu. Będziecie zaskoczeni! Awokado to jeden z owoców o gamie zastosowań kosmetycznych i leczniczych. Pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i urodę, ponieważ zawiera przeciwutleniacze i naturalne olejki. Nie każdy wie, że pestka, która znajduje się w owocu jest równie skuteczna i zdrowa jak samo awokado. Przyjęło się, że aby skorzystać ze zdrowych właściwości awokado wystarczy jeść miąższ, a pestkę wyrzucać - a to wielki błąd. Pestka, która znajduje się w owocu bogata jest w aminokwasy, błonnik i kwas foliowy, a te substancje niezbędne są w profilaktyce wielu chorób. Oprócz tego zawiera również przeciwutleniacze. Te związki wzmacniają układ odpornościowy oraz hamują proces starzenia się. Składniki zawarte w pestce nie tylko sprawiają, że nasz organizm jest odporniejszy, ale również pomaga leczyć stany zapalne, walczyć z wirusami i bakteriami.

5 Awokado bogate jest również w luteinę, która swoimi właściwościami wspomaga wzrok. Ten owoc powinny spożywać kobiety podczas menstruacji, ponieważ pestka zmniejsza ich bóle. Oprócz wpływu na zdrowie, awokado dobrze jest jeść dla urody. Dzięki zawartym w nim witaminom A i E, świetnie wpływa na stan cery, włosów i paznokci. Pestka awokado jest bardzo twarda, dlatego aby ją spożyć należy wysuszyć ją na słońcu przez 2-3 dni. Następnie należy rozbić ją tłuczkiem i zmielić w młynku do kawy bądź blenderze. Tak zmieloną pestkę warto dodawać do koktajli, zup, jogurtów, czy też posypywać nią kanapki. 161kCal Węglowodany: 7.4 g Białko: 2.0 g Tłuszcze: 15.3 g Cholesterol: 0.0 mg Błonnik: 3.3 g Index glikemiczny: 44 Węglowodany:7.40 g Cukry:0.10 g Sacharoza:0.10 g Gluten:0.00 Cholesterol:0.00 mg Woda:74.30 g Wapń:11.00 mg Żelazo:1.00 mg Magnez:39.00 mg Fosfor:41.00 mg Potas: mg Sód:10.00 mg Cynk:0.40 mg Miedź:0.18 mg Mangan:0.19 mg Selen:0.40 mcg

6 Witamina a (rae):7.00 mcg_rae Beta-karoten:42.00 mcg Witamina e:1.30 mg Witamina c:8.00 mg Witamina b1:0.11 mg Witamina b2:0.12 mg Witamina b3:1.90 mg Witamina b5:0.97 mg Witamina b6:0.28 mg Witamina b12:0.00 mcg Popiół:1.00 g Folate, total:62.00 mcg Kwas foliowy:62.00 mcg_dfe Białko:2.00 g Tryptofan:0.03 g Treonina:0.08 g Izoleucyna:0.09 g Leucyna:0.16 g Lizyna:0.12 g Metionina:0.05 g Fenyloalanina:0.09 g Walina:0.12 g Tyrozyna:0.06 g Histydyna:0.04 g Arginina:0.07 g Cystyna:0.03 g Seryna:0.10 g Alanina:0.15 g Glicyna:0.10 g Kwas glutaminowy:0.26 g Prolina:0.10 g Kwas asparaginowy:0.35 g Tłuszcze:15.30 g Kwasy tłuszczowe nasycone:1.80 g 16:0:1.80 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone:11.51 g Kwasy tłuszczowe omega-9:11.00 Kwas oleinowy 18:1 (n-9):11.00 g 16:1 niezróżnicowanych:0.51 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone:1.33 g 18:2 niezróżnicowanych:1.26 g 18:3 niezróżnicowanych:0.06 g Kwasy tłuszczowe omega-3:0.01 Kwas stearydynowy (sda) 18:4 (n-3):0.01 g