Projekt Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

Transkrypt

1 Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik hotelarstwa; symbol Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje: K1 - Planowanie i realizacja usług w recepcji (T.11.) K2 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (T.12.) Klasa Lp Obowiązkowe zajęcia edukacyjne I II III IV I I I I Liczba godzin tygodniowo w czteroletnim okresie nauczania Liczba godzin w czteroletnim okresie nauczania Przedmioty ogólnokształcące 1 Język polski Język obcy nowożytny Drugi język obcy nowożytny Wiedza o kulturze Historia Wiedza o społeczeństwie Podstawy przedsiębiorczości Geografia Biologia Chemia Fizyka Matematyka

2 13 Informatyka Wychowanie fizyczne Edukacja dla bezpieczeństwa Zajęcia z wychowawcą Przedmioty realizowane w zakresie rozszerzonym oraz uzupełniające Łączna liczba godzin Geografia Język obcy nowożytny Historia i społeczeństwo - przedmiot uzupełniający Łączna liczba godzin Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym 1 Podstawy hotelarstwa Działalność recepcji Organizacja pracy działu czystości i porządku Usług dodatkowe w hotelarstwie , Marketing usług hotelarskich Podstawy działalności gospodarczej w hotelarstwie Język obcy zawodowy ,5 75 Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym Łączna liczba godzin Pracownia hotelarska Pracownia obsługi konsumenta Pracownia informatyczna w hotelarstwie PRAKTYKI ZAWODOWE**

3 Łączna liczba godzin Łączna liczba godzin kształcenia zawodowego Tygodniowy wymiar godzin obowiązkowych zajęć edukacyjnych /1/ (do celów obliczeniowych przyjęto 30 tygodni w ciągu jednego roku szkolnego) *w szkolnym planie uwzględnia się również wymiar godzin zajęć określonych w par. 4 ust. 2 rozporządzenia w sprawie ramowych planów nauczania, t.j. m.in. religii lub etyki oraz wychowania do życia w rodzinie. **w przypadku praktyk realizowanych w wymiarze ponad 4 tygodnie. Minimalny wymiar praktyk zawodowych tyg. godz. kl. I - zgodnie z podstawą programową 0 0 kl. II - zgodnie z podstawą programową kl. III - zgodnie z podstawą programową kl. IV - zgodnie z podstawą programową 0 Razem Egzamin potwierdzający pierwszą kwalifikację (K1) odbywa się pod koniec Iu klasy II Egzamin potwierdzający drugą kwalifikację (K2) odbywa się pod koniec u klasy IV 3

4 Tabela efektów kształcenia /dla technikum/ Tabela przyporządkowania poszczególnym przedmiotom efektów kształcenia dla zawodu: technik hotelarstwa; symbol: Nazwa przedmiotu / pracowni Podstawy hotelarstwa Marketing usług hotelarskich Efekty kształcenia /umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/ Uczeń: Kształcenie zawodowe teoretyczne Efekty wspólne dla wszystkich zawodów / wspólne dla zawodów w ramach obszaru T/ kwalifikacje (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS (1) rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie; (2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; (3) rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie; PKZ (T.f.) (5) analizuje rynek usług hotelarskich; (7) określa rodzaje turystyki; Klasa I II III IV I I I I Liczba godzin przeznaczona na realizację efektów kształcenia 120 Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 120 (6) rozróżnia zasady i narzędzia marketingu; PKZ (T.f.) 15 (10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; PDG 15 1(3) stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich: T

5 Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 60 Organizacja pracy działu czystości i porządku (4) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych; PKZ (T.f.) 5 1(1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter; 1(2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie; 1(3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych; T.12. 1(9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości; 1(10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości 1 rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; BHP Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; Działalność recepcji (1) przestrzega zasad kultury i etyki; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; (4) jest otwarty na zmiany; KPS (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (7) przestrzega tajemnicy służbowej 1(1) rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej; 1(2) dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości; T.11. 1(4) przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup; 2(1) przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji; T.11. 2(2) rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 2(7) rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich; X

6 2(8) przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; X Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 240 (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X Usługi dodatkowe w hotelarstwie (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS X (9) potrafi negocjować warunki porozumień; X 3(1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe; X 3(2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; T.12. X 3(4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem; X 105 Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 105 (1) przestrzega zasad kultury i etyki; X KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X Język obcy zawodowy (1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; X (2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; X (3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; JOZ X (4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; (5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. X X Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot Podstawy działalności gospodarczej w hotelarstwie (1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG (2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; (3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; (4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi: (5) analizuje działania prowadzone przez firmy funkcjonujące w branży; (6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; 60 6

7 (7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; (8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; (9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; (11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. (2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP 10 (4) jest otwarty na zmiany; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (9) stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich PKZ(T.f.) 20 Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 90 Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe teoretyczne 750 Kształcenie zawodowe praktyczne 1(1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter; T (2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie; Praktyka zawodowa 1(3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych; 1(4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych; 1(5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości; 1(6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne; 1(7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; 1(8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; 1(9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości; 7

8 1(10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości 2(1) przestrzega zasad przechowywania żywności; 2(2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów; 2(3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych; 2(4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań; 2(5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; 2(6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów; 2(7) przygotowuje potrawy i napoje; T12. 2(8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań; 2(9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu; 2(10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową; 2(11) stosuje techniki nakrywania stołu; 2(12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań; 2(13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości; 2(14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw; 3(1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe; 3(2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; 3(3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych; T12. 3(4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem; 3(5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; (1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; 8

9 (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (9) potrafi negocjować warunki porozumień; (10) współpracuje w zespole. (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań; BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot 160 (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; X X Pracownia hotelarska (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań; BHP X (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X X (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ x x X (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; x x X (3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; x x X 5 (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; x x X 9

10 (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; x x X 6) komunikuje się ze współpracownikami x x X (1) przestrzega zasad kultury i etyki; X ( 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X (5) potrafi radzić sobie ze stresem; X KPS ( 7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X ( 8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X (9) potrafi negocjować warunki porozumień; X (10) współpracuje w zespole. X 1(6) sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich; 1(7) przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych obiektu świadczącego usługi hotelarskie T.11. 2(3) sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out; 60 2(4) udziela informacji turystycznej; 2(5) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie; T (6) przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych obiektu; 2(9) sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości; 1(4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych; X 1(5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości; X 1(6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne; T.12. X 70 1(7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; X 1(8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; X 3(3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych; T.12. X 50 10

11 3(5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; X Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot/pracownię 330 (8) charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia; PKZ (T.f.) 25 (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań; BHP 5 (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; Pracownia obsługi konsumentów 2(1) przestrzega zasad przechowywania żywności; 2(2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów; 2(3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych; 2(4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań; 2(5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; 2(6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów; 2(7) przygotowuje potrawy i napoje; T12. 2(8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań; 2(9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu; 2(10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową; 2(11) stosuje techniki nakrywania stołu; 2(12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań; 2(13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości; 120 2(14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw; Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot/pracownię 150 Pracownia informatyczna w hotelarstwie 1(5) rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych; T (10)stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; PKZ (T.f.) 40 Łączna liczba godzin przeznaczona na przedmiot/pracownię

12 Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe praktyczne 760 Łączna liczba godzin przeznaczona na efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego (T) stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów 400 Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację T Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację T Razem ) 2) Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystycznogastronomicznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów 390 K1 Planowanie i realizacja usług w recepcji (T.11.) 480 K 2 Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (T.12.) 320 Razem ) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie. 2) Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz.U. z 2012 r., poz. 184) 12

13 13