Operacja wspierana w ramach Inicjatywy na rzecz zatrudnienia ludzi młodych SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 Nasz znak: /2014 Załącznik nr 1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Kwalifikacyjny kurs zawodowy w zawodzie kucharz kwalifikacje T.6. Sporządzanie potraw i napojów: 1) kształcenie musi być przeprowadzone w formie stacjonarnej na terenie Łodzi lub Piotrkowa Trybunalskiego lub w obu miastach; 2) kwalifikacyjnym kursem zawodowym objęte będą odpowiednio uczestnicy zgodnie z podziałem zawodów podanych w dziale III ust. 2 SIWZ; 3) kwalifikacyjny kurs zawodowy zorganizowany będzie w następującym terminie: a) rozpoczęcie: od podpisania umowy, b) zakończenie: nie później niż roku; Oznacza to, że zamawiający przez zakończenie kursu rozumie ostateczne zakończenie egzaminem zewnętrznym przed Okręgową Komisją Egzaminacyjną; 4) kwalifikacyjny kurs zawodowy musi obejmować 700 godzin na realizację kwalifikacji T.6. oraz 300 godzin na realizację efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia z uwzględnieniem BHP, PDG, JOZ, KPS; 5) kwalifikacyjny kurs zawodowy zostanie przeprowadzony w oparciu o program nauczania wypełniony według wzoru określonego w załączniku nr 9 do niniejszej SIWZ, opracowany zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184); 6) cele kształcenia w zawodzie: Absolwent kwalifikacyjnego kursu zawodowego w zawodzie kucharz powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: a) przechowywania żywności, b) sporządzania potraw i napojów, c) wykonywania czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów; 7) efekty kształcenia: a) kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych. Planuje i organizuje pracę w kuchni, b) praca: w hotelach, restauracjach i innych publicznych miejscach żywienia, jak też na statkach, w pociągach pasażerskich i domach prywatnych; c) do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

2 organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; (KPS). Kompetencje personalne i społeczne przestrzega zasad kultury i etyki; jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; przewiduje skutki podejmowanych działań; jest otwarty na zmiany; potrafi radzić sobie ze stresem; aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; przestrzega tajemnicy zawodowej; potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; potrafi negocjować warunki porozumień;

3 współpracuje w zespole. efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno - gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.c): PKZ(T.c) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych rozróżnia surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze stosowane w produkcji gastronomicznej; przestrzega zasad racjonalnego wykorzystania surowców; przestrzega zasad gospodarki odpadami; przestrzega zasad racjonalnego żywienia; posługuje się instrukcjami obsługi maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji gastronomicznej; rozróżnia maszyny, urządzenia i sprzęt stosowane w produkcji gastronomicznej oraz ich podzespoły; rozpoznaje instalacje techniczne w zakładach gastronomicznych; przestrzega zasad organoleptycznej oceny żywności; określa zagrożenia, które mają wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności; stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie kucharz: T.6. Sporządzanie potraw i napojów: Przechowywanie żywności ocenia żywność pod względem towaroznawczym; klasyfikuje żywność w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej; przestrzega zasad oceny jakościowej żywności; dobiera warunki do przechowywania żywności; rozpoznaje zmiany zachodzące w przechowywanej żywności; rozróżnia systemy zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności; dobiera metody utrwalania żywności; rozróżnia urządzenia stanowiące wyposażenie pomieszczeń magazynowych; użytkuje urządzenia do przechowywania żywności; Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów określa rolę funkcjonalnego układu pomieszczeń w organizacji pracy zakładu gastronomicznego; rozróżnia i przestrzega procedur zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności; stosuje receptury gastronomiczne; rozróżnia metody i techniki sporządzania potraw i napojów; dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; sporządza półprodukty oraz potrawy i napoje; przestrzega zasad racjonalnej gospodarki żywnością; rozpoznaje zmiany zachodzące w żywności podczas sporządzania potraw i napojów; rozróżnia sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów; użytkuje sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów; ocenia organoleptycznie żywność; dobiera zastawę stołową do ekspedycji potraw i napojów; porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje;

4 monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point); 8) warunki realizacji kształcenia w zawodzie: Wykonawca powinien dysponować następujące pomieszczenia dydaktyczne: a) pracownię technologii gastronomicznej, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska: stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczestników kursu), wyposażone w: umywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji, ręczniki papierowe, stanowiska sporządzania potraw i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczestników kursu), wyposażone w: stoły produkcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z instalacją zimnej i ciepłej wody, zestawy garnków i innych naczyń kuchennych, zestaw noży kuchennych i drobny sprzęt produkcyjny, termometry, wagi i miarki, maszynki do mielenia, roboty kuchenne wieloczynnościowe, frytkownice do smażenia, bieliznę i zastawę stołową, tace kelnerskie metalowe oraz stoły i krzesła; ponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, zmywarkę do naczyń, piec konwekcyjno-parowy lub piekarnik z termoobiegiem, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacz do talerzy, naświetlacz do jaj, kosz na odpady, apteczkę, katalogi oraz instrukcje obsługi maszyn i urządzeń gastronomicznych, instrukcje do ćwiczeń; b) warsztaty szkolne, w których powinny być zorganizowane następujące stanowiska: stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczestników kursu), wyposażone w: umywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji, ręczniki papierowe, stanowiska obróbki wstępnej brudnej (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stoły produkcyjne ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny, płuczko-obieraczkę i urządzenie do dezynfekcji jaj, stanowiska obróbki wstępnej czystej (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stoły produkcyjne ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny, urządzenia do rozdrabniania warzyw i owoców, krajalnicę z przystawkami, stanowiska produkcji potraw z mięsa (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stoły produkcyjne ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny, urządzenia do rozdrabniania mięsa, stanowiska produkcji ciast (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stoły produkcyjne ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny, piec konwekcyjno-parowy lub piekarnik z termoobiegiem, robot kuchenny wieloczynnościowy, urządzenia chłodnicze, stanowiska obróbki cieplnej (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stoły produkcyjne ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny, piec konwekcyjno - parowy lub piekarnik z termoobiegiem, taborety podgrzewcze i trzony kuchenne z wyciągami, patelnie elektryczne, stanowiska ekspedycji potraw i napojów (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak z instalacją zimnej i ciepłej wody, stół do ekspedycji potraw oraz komplet naczyń i drobnego sprzętu kuchennego, wagę, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacze do potraw i talerzy,

5 stanowiska mycia naczyń (jedno stanowisko dla sześciu uczestników kursu), wyposażone w: zlewozmywak trzykomorowy z instalacją zimnej i ciepłej wody, pojemniki na odpadki, zmywarkę do naczyń, sprzęt i środki do mycia i dezynfekcji, szafki do naczyń; ponadto warsztaty szkolne powinny być wyposażone w: urządzenia chłodnicze oraz pomieszczenia magazynowe, wyposażone w urządzenia do przechowywania żywności, salę konsumencką, wyposażoną w: stoły, krzesła, bieliznę i zastawę stołową, tace oraz elementy do dekoracji stołów, kosze na odpady, apteczkę, instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, procedury i instrukcje stanowiskowe systemów zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, receptury potraw, karty potraw i napojów. Kształcenie praktyczne może odbywać się wyłącznie w: pracowniach i warsztatach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego lub podmiotach stanowiących potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów kwalifikacyjnego kursu zawodowego, c) zajęcia teoretyczne muszą odbywać się w sali o wielkości dostosowanej do liczby uczestników, odpowiednio wyposażonej w: miejsca siedzące i stoliki lub biurka okno (z możliwością otwarcia i zaciemnienia), sztuczne oświetlenie, dostęp do zaplecza sanitarnego, rzutnik multimedialny, ekran, flipchart. 9) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić każdemu uczestnikowi konieczne materiały dydaktyczne - zgodne z tematyką zajęć. Każdy uczestnik kursu otrzyma na własność od Wykonawcy komplet materiałów dydaktycznych przygotowanych przez poszczególnych trenerów - w formie papierowej - zbindowane, a także notatnik (minimum format A5 60- kartkowy) i przybory do pisania. Materiały dydaktyczne, które uczestnik otrzyma na własność muszą być nowe, nieużywanie, adekwatne do treści prowadzonych zajęć, zgodne z obowiązującym stanem prawnym oraz dobre jakościowo. Dodatkowymi materiałami dydaktycznymi są: akty prawne, wzory dokumentów i formularzy z zakresu objętego tematem kursu. Wszystkie materiały dydaktyczne muszą zostać opatrzone stosowną wizualizacją oraz informacją o współfinansowaniu przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. Materiały wykorzystywane podczas realizacji zajęć powinny być przekazywane uczestnikom na początku zajęć bądź na bieżąco zgodnie z realizowanym tematem zajęć. Zamawiający udostępni Wykonawcy w wersji elektronicznej wymagane logotypy wraz z informacją o współfinansowaniu w pełnym brzmieniu. 10) Wykonawca winien przeprowadzić, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, badania lekarskie w celu uzyskania przez poszczególnych uczestników kwalifikacyjnego kursu zawodowego orzeczenia lekarskiego o braku przeciwwskazań zdrowotnych do odbycia kwalifikacyjnego kursu zawodowego oraz możliwości podjęcia zatrudnienia zgodnie z kierunkiem kursu. Wykonawca winien również zorganizować badania mające na celu wydanie zaświadczenia lekarskiego do celów sanitarno - epidemiologicznych. Koszt przedmiotowych badań Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić dokonując obliczenia ceny. 2. Kwalifikacyjny kurs zawodowy w zawodzie fryzjer kwalifikacje A.19. Wykonywanie zabiegów fryzjerskich: 1) kształcenie musi być przeprowadzone w formie stacjonarnej na terenie Łodzi lub Piotrkowa Trybunalskiego lub w obu miastach; 2) kwalifikacyjnym kursem zawodowym objęte będą odpowiednio uczestnicy zgodnie z podziałem zawodów podanych w dziale III ust. 2 SIWZ; 3) kwalifikacyjny kurs zawodowy zorganizowany będzie w następującym terminie: a) rozpoczęcie: od podpisania umowy, b) zakończenie: nie później niż roku;

6 Oznacza to, że zamawiający przez zakończenie kursu rozumie ostateczne zakończenie egzaminem zewnętrznym przed Okręgową Komisją Egzaminacyjną; 4) kwalifikacyjny kurs zawodowy musi obejmować 800 godzin na realizację kwalifikacji A.19. oraz 250 godzin na realizację efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia z uwzględnieniem BHP, PDG, JOZ, KPS; 5) kwalifikacyjny kurs zawodowy zostanie przeprowadzone w oparciu o program nauczania wypełniony według wzoru określonego w załączniku nr 9 do niniejszej SIWZ, opracowany zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184); 6) cele kształcenia w zawodzie: Absolwent kwalifikacyjnego kursu zawodowego w zawodzie fryzjer powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: a) wykonywania zabiegów pielęgnacyjnych włosów, b) wykonywania zabiegów chemicznych włosów, c) wykonywania strzyżenia włosów, d) wykonywania stylizacji fryzur; 7) efekty kształcenia: a) Fryzjer jest osobą, która zawodowo zajmuje się układaniem fryzur zgodnie z życzeniem klienta. Zadaniem fryzjera jest odpowiednie ostrzyżenie i wymodelowanie włosów, aby osiągnąć efekt oczekiwany przez klienta. Obok strzyżenia i układania włosów, fryzjerzy zajmują się także wszelkimi rodzajami koloryzacji włosów - farbowaniem, rozjaśnianiem, tworzeniem pasemek, balejażem, dekoloryzacją. Wiele salonów oferuje również usługi związane z przedłużaniem lub zagęszczaniem włosów czy zabiegami regeneracyjnymi włosów zniszczonych. Fryzjer zajmuje się również tworzeniem fryzur okolicznościowych, tworzonych na specjalne okazje takie jak śluby, komunie, sylwester, chrzciny. Doradza klientom w doborze najlepszych środków pielęgnacyjnych oraz we właściwym dbaniu o wykonaną fryzurę. b) praca: w salonach fryzjerskich, salonach piękności, firmach fryzjerskich, drogeriach, perfumeriach,, hurtowniach, telewizji, teatrze, operze, na planach filmowych, przy sesjach fotograficznych, w branży modowej, działach reklamy i prasie, redakcjach specjalistycznych pism fryzjerskich lub czasopism dla kobiet, prowadząc własną działalność gospodarczą; c) do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

7 przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; (KPS). Kompetencje personalne i społeczne przestrzega zasad kultury i etyki; jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; przewiduje skutki podejmowanych działań; jest otwarty na zmiany; potrafi radzić sobie ze stresem; aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; przestrzega tajemnicy zawodowej; potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; potrafi negocjować warunki porozumień; współpracuje w zespole; efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru administracyjno - usługowego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(A.k):

8 PKZ(A.k) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: fryzjer, technik usług fryzjerskich sporządza szkice i rysunki fryzur; sporządza rysunki fryzur z zachowaniem proporcji i światłocienia; rozróżnia typy budowy głowy i twarzy dzieci oraz osób dorosłych; rozpoznaje rodzaje włosów ludzkich oraz określa ich właściwości; charakteryzuje budowę i fizjologię włosów; rozpoznaje uszkodzenia włosów; charakteryzuje budowę i funkcje skóry; rozróżnia zmiany chorobowe na skórze głowy; charakteryzuje preparaty stosowane do zabiegów fryzjerskich; rozpoznaje sprzęt stosowany do wykonywania zabiegów fryzjerskich; rozpoznaje preparaty do wykonywania zabiegów fryzjerskich; określa wyposażenie salonu fryzjerskiego; stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.; efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie fryzjer: A.19. Wykonywanie zabiegów fryzjerskich: 1. Wykonywanie zabiegów pielęgnacyjnych włosów ocenia stan włosów i skóry głowy; dobiera metody i techniki pielęgnacji włosów i skóry głowy; organizuje stanowisko fryzjerskie do planowego zabiegu fryzjerskiego; określa wpływ preparatów pielęgnacyjnych na włosy i skórę głowy; dobiera preparaty do pielęgnacji włosów i skóry głowy; wykonuje czynności mycia włosów z zastosowaniem różnych metod i technik; wykonuje zabiegi pielęgnacyjne włosów i skóry głowy; udziela porad z zakresu codziennej pielęgnacji włosów. 2. Strzyżenie włosów, formowanie fryzur i ondulowanie określa indywidualne cechy urody klienta; przeprowadza rozmowę konsultacyjną z klientem; dobiera techniki, metody i sposoby strzyżenia włosów; dobiera sprzęt fryzjerski do wykonywania zabiegów strzyżenia; przestrzega zasad podziału włosów na sekcje i separacje do określonej linii fryzury; ustala etapy strzyżenia; wykonuje strzyżenie włosów damskich, męskich i dziecięcych; wykonuje strzyżenie zarostu z uwzględnieniem kształtu twarzy klienta; określa przeciwwskazania do wykonania zabiegów ondulacji i prostowania chemicznego włosów; określa etapy ondulowania i prostowania chemicznego włosów; dobiera techniki ondulowania i prostowania chemicznego włosów; dobiera preparaty fryzjerskie do wykonywania zabiegów ondulowania i prostowania wodnego oraz chemicznego; wykonuje zabiegi ondulowania i prostowania wodnego oraz chemicznego; określa sposoby korygowania błędów podczas strzyżenia i ondulowania włosów; dobiera preparaty do pielęgnacji włosów po chemicznych zabiegach fryzjerskich; wykonuje fryzury okolicznościowe; określa przeciwwskazania do zabiegu zagęszczania i przedłużania włosów;

9 wykonuje zagęszczanie i przedłużanie włosów. 3. Zmiana koloru włosów określa metody i techniki rozjaśniania i koloryzacji włosów; określa wpływ zabiegów rozjaśniania i koloryzacji włosów na strukturę i wygląd włosów; dobiera preparaty fryzjerskie do rozjaśniania i koloryzacji włosów; dobiera kolor włosów do cech indywidualnych urody oraz fryzury klienta; dobiera techniki rozjaśniania i koloryzacji włosów; sporządza mieszaniny preparatów do rozjaśniania i koloryzacji włosów; wykonuje zabiegi koloryzacji i rozjaśniania włosów; wykonuje korektę koloru. 8) warunki realizacji kształcenia w zawodzie: Wykonawca powinien dysponować następujące pomieszczenia dydaktyczne: 1) pracownię fryzjerską wyposażoną w: stanowiska fryzjerskie obejmujące konsolę, lustro, fotel (jedno stanowisko dla dwóch uczniów), myjnię fryzjerską oraz sprzęt fryzjerski: aparaty (promienniki, aparaty do sterylizacji i dezynfekcji sprzętu, suszarki hełmowe i ręczne, prostownice, karbownice, lokówki różnej grubości, aparat do diagnozy stanu włosów), narzędzia (nożyce klasyczne i specjalistyczne, narzędzia brzytwopodobne, zestaw grzebieni i szczotek); przybory i akcesoria fryzjerskie (do farbowania, do ondulowania wodnego, ondulowania chemicznego); środki dydaktyczne z zakresu strzyżenia włosów i modelowania fryzur oraz z zakresu nauki o fryzurach stosowanych w różnych okresach historycznych; stanowisko komputerowe dla nauczyciela z dostępem do Internetu, stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla jednego ucznia), drukarki, skanery (po jednym urządzeniu na cztery stanowiska komputerowe), pakiet programów biurowych, programy komputerowe dobierania fryzur, projektor multimedialny; bieliznę fryzjerską: zabiegową i ochronną; 2) pracownię technologiczną wyposażoną w: treningowe główki fryzjerskie ze statywem, zestaw grzebieni, wałki siatkowe do ondulowania wodnego, wałki plastikowe do ondulowania chemicznego. Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia praktycznego oraz zakładach lub salonach fryzjerskich. Zajęcia teoretyczne muszą odbywać się w sali o wielkości dostosowanej do liczby uczestników, odpowiednio wyposażonej w: miejsca siedzące i stoliki lub biurka okno (z możliwością otwarcia i zaciemnienia), sztuczne oświetlenie, dostęp do zaplecza sanitarnego, rzutnik multimedialny, ekran, flipchart. 9) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić każdemu uczestnikowi konieczne materiały dydaktyczne - zgodne z tematyką zajęć. Każdy uczestnik kursu otrzyma na własność od Wykonawcy komplet materiałów dydaktycznych przygotowanych przez poszczególnych trenerów - w formie papierowej - zbindowane, a także notatnik (minimum format A5 60- kartkowy) i przybory do pisania. Materiały dydaktyczne, które uczestnik otrzyma na własność muszą być nowe, nieużywanie, adekwatne do treści prowadzonych zajęć, zgodne z obowiązującym stanem prawnym oraz dobre jakościowo. Dodatkowymi materiałami dydaktycznymi są: akty prawne, wzory dokumentów i formularzy z zakresu objętego tematem kursu. Wszystkie materiały dydaktyczne muszą zostać opatrzone stosowną wizualizacją oraz informacją o współfinansowaniu przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. Materiały

10 wykorzystywane podczas realizacji zajęć powinny być przekazywane uczestnikom na początku zajęć bądź na bieżąco zgodnie z realizowanym tematem zajęć. Zastrzega się, że wszystkie materiały winny być wcześniej zaakceptowane przez Zamawiającego Zamawiający udostępni Wykonawcy w wersji elektronicznej wymagane logotypy wraz z informacją o współfinansowaniu w pełnym brzmieniu. 10) Wykonawca winien przeprowadzić, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, badania lekarskie w celu uzyskania przez poszczególnych uczestników kwalifikacyjnego kursu zawodowego orzeczenia lekarskiego o braku przeciwwskazań zdrowotnych do odbycia kwalifikacyjnego kursu zawodowego oraz możliwości podjęcia zatrudnienia zgodnie z kierunkiem kursu. Koszt przedmiotowych badań Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić dokonując obliczenia ceny. 3. Kwalifikacyjny kurs zawodowy w zawodzie mechanik pojazdów samochodowych kwalifikacje M.18. Diagnozowanie i naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych: 1) kształcenie musi być przeprowadzone w formie stacjonarnej na terenie Łodzi lub Piotrkowa Trybunalskiego lub w obu miastach 2) kwalifikacyjnym kursem zawodowym objęte będą odpowiednio uczestnicy zgodnie z podziałem zawodów podanych w dziale III ust. 2 SIWZ; 3) kwalifikacyjny kurs zawodowy zorganizowany będzie w następującym terminie: a) rozpoczęcie: od podpisania umowy, b) zakończenie: nie później niż roku; Oznacza to, że zamawiający przez zakończenie kursu rozumie ostateczne zakończenie egzaminem zewnętrznym przed Okręgową Komisją Egzaminacyjną; 4) kwalifikacyjny kurs zawodowy musi obejmować 420 godzin na realizację kwalifikacji M.18. oraz 400 godzin na realizację efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia z uwzględnieniem BHP, PDG, JOZ, KPS; 5) kwalifikacyjny kurs zawodowy zostanie przeprowadzone w oparciu o program nauczania wypełniony według wzoru określonego w Załączniku nr 9 do niniejszej SIWZ, opracowany zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184); 6) cele kształcenia w zawodzie: Absolwent kwalifikacyjnego kursu zawodowego w zawodzie mechanik pojazdów samochodowych powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: a) użytkowania pojazdów samochodowych; b) diagnozowania pojazdów samochodowych; c) naprawiania pojazdów samochodowych. 7) efekty kształcenia: a) absolwenci tego zawodu znajdują zatrudnienie przede wszystkim w warsztatach samochodowych, stacjach ASO itp. Osoby przedsiębiorcze mogą tworzyć własną jednoosobową firmę. b) do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

11 przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; (KPS). Kompetencje personalne i społeczne przestrzega zasad kultury i etyki; jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; przewiduje skutki podejmowanych działań; jest otwarty na zmiany;

12 potrafi radzić sobie ze stresem; aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; przestrzega tajemnicy zawodowej; potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; potrafi negocjować warunki porozumień; współpracuje w zespole. efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru elektryczno-elektronicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(E.a) oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru mechanicznego i górniczohutniczego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(M.a) i PKZ(M.g); przestrzega zasad sporządzania rysunku technicznego maszynowego; sporządza szkice części maszyn; sporządza rysunki techniczne z wykorzystaniem technik komputerowych; rozróżnia części maszyn i urządzeń; rozróżnia rodzaje połączeń; przestrzega zasad tolerancji i pasowań; rozróżnia materiały konstrukcyjne i eksploatacyjne; rozróżnia środki transportu wewnętrznego; dobiera sposoby transportu i składowania materiałów; rozpoznaje rodzaje korozji oraz określa sposoby ochrony przed korozją; rozróżnia techniki i metody wytwarzania części maszyn i urządzeń; rozróżnia maszyny, urządzenia i narzędzia do obróbki ręcznej i maszynowej; rozróżnia przyrządy pomiarowe stosowane podczas obróbki ręcznej i maszynowej; wykonuje pomiary warsztatowe; rozróżnia metody kontroli jakości wykonanych prac; określa budowę oraz przestrzega zasad działania maszyn i urządzeń; posługuje się dokumentacją techniczną maszyn i urządzeń oraz przestrzega norm dotyczących rysunku technicznego, części maszyn, materiałów konstrukcyjnych i eksploatacyjnych; stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie mechanik pojazdów samochodowych: M.18. Diagnozowanie i naprawa podzespołów i zespołów pojazdów: 1. Diagnozowanie podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych przyjmuje pojazd samochodowy do diagnostyki oraz sporządza dokumentację tego przyjęcia; przygotowuje pojazd samochodowy do diagnostyki; charakteryzuje budowę pojazdów samochodowych oraz wyjaśnia zasady działania podzespołów i zespołów tych pojazdów; określa podzespoły i zespoły pojazdu samochodowego; stosuje narzędzia i przyrządy pomiarowe do wykonania diagnostyki pojazdów samochodowych; dobiera metody oraz określa zakres diagnostyki podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych; stosuje programy komputerowe do diagnostyki pojazdów samochodowych; wykonuje pomiary i badania diagnostyczne pojazdów samochodowych oraz interpretuje ich wyniki;

13 ocenia stan techniczny pojazdów samochodowych. 2. Naprawa zespołów i podzespołów pojazdów samochodowych lokalizuje uszkodzenia zespołów i podzespołów pojazdów samochodowych na podstawie pomiarów i wyników badań diagnostycznych; szacuje koszty napraw pojazdów samochodowych; dobiera metody i określa zakres naprawy pojazdu samochodowego; wykonuje demontaż zespołów i podzespołów pojazdów samochodowych; przeprowadza weryfikację zespołów i podzespołów pojazdów samochodowych; dobiera zespoły lub podzespoły pojazdów samochodowych lub ich zamienniki do wymiany; wymienia uszkodzone zespoły i podzespoły pojazdów samochodowych z wykorzystaniem urządzeń i narzędzi warsztatowych; wykonuje montaż podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych; wykonuje konserwację zespołów i podzespołów pojazdów samochodowych; wyjaśnia zasady eksploatacji pojazdów samochodowych oraz dobiera materiały eksploatacyjne; przeprowadza próby po naprawie pojazdów samochodowych; ocenia jakość wykonania naprawy i ustala jej koszt. 8) warunki realizacji kształcenia w zawodzie: Wykonawca powinien posiadać następujące pomieszczenia dydaktyczne: a) pracownię rysunku technicznego, wyposażoną w: stanowisko komputerowe dla nauczyciela podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu, z drukarką, ze skanerem oraz z projektorem multimedialnym, stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla jednego ucznia), wszystkie komputery podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu, pakiet programów biurowych, program do wykonywania rysunku technicznego, pomoce dydaktyczne do kształtowania wyobraźni przestrzennej, normy dotyczące zasad wykonywania rysunku technicznego maszynowego, dokumentacje konstrukcyjne podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych; b) pracownię pojazdów samochodowych, wyposażoną w: dokumentacje techniczne, katalogi materiałów eksploatacyjnych i konstrukcyjnych, przyrządy diagnostyczne, modele, przekroje zespołów i podzespołów samochodowych, elementy instalacji pojazdów, stanowisko komputerowe z dostępem do Internetu dla nauczyciela, oprogramowanie do diagnostyki pojazdów samochodowych, pakiet programów biurowych, projektor multimedialny; c) warsztaty szkolne, wyposażone w: stanowiska do kontroli i naprawy pojazdów samochodowych (jedno stanowisko dla czterech uczniów), składające się z pojazdów samochodowych i ich podzespołów, urządzenia diagnostycznego do pomiaru geometrii podwozia, urządzenia diagnostycznego d pomiaru emisji spalin samochodowych, komputer diagnostyczny z oprogramowaniem, stanowisko komputerowe do weryfikacji wyników pomiarów, narzędzia monterskie, klucze dynamometryczne, dokumentacje techniczno-obsługowe, stoły ślusarskie, urządzenia do mycia i konserwacji, narzędzia do obróbki ręcznej metali, maszyny, urządzenia i narzędzia do obróbki mechanicznej metali, narzędzia i przyrządy pomiarowe, stanowiska do wymiany materiałów eksploatacyjnych, dokumentacje techniczne maszyn i urządzeń, instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, środki ochrony indywidualnej. Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego oraz podmiotach stanowiących potencjalne miejsca zatrudnienia absolwentów szkół kształcących w zawodzie. Zajęcia teoretyczne muszą odbywać się w sali o wielkości dostosowanej do liczby uczestników, odpowiednio wyposażonej w:

14 miejsca siedzące i stoliki lub biurka okno (z możliwością otwarcia i zaciemnienia), sztuczne oświetlenie, dostęp do zaplecza sanitarnego, rzutnik multimedialny, ekran, flipchart. 9) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić każdemu uczestnikowi konieczne materiały dydaktyczne - zgodne z tematyką zajęć. Każdy uczestnik kursu otrzyma na własność od Wykonawcy komplet materiałów dydaktycznych przygotowanych przez poszczególnych trenerów - w formie papierowej - zbindowane, a także notatnik (minimum format A5 60- kartkowy) i przybory do pisania. Materiały dydaktyczne, które uczestnik otrzyma na własność muszą być nowe, nieużywanie, adekwatne do treści prowadzonych zajęć, zgodne z obowiązującym stanem prawnym oraz dobre jakościowo. Dodatkowymi materiałami dydaktycznymi są: akty prawne, wzory dokumentów i formularzy z zakresu objętego tematem kursu. Wszystkie materiały dydaktyczne muszą zostać opatrzone stosowną wizualizacją oraz informacją o współfinansowaniu przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. Materiały wykorzystywane podczas realizacji zajęć powinny być przekazywane uczestnikom na początku zajęć bądź na bieżąco zgodnie z realizowanym tematem zajęć. Zamawiający udostępni Wykonawcy w wersji elektronicznej wymagane logotypy wraz z informacją o współfinansowaniu w pełnym brzmieniu. 10) Wykonawca winien przeprowadzić, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, badania lekarskie w celu uzyskania przez poszczególnych uczestników kwalifikacyjnego kursu zawodowego orzeczenia lekarskiego o braku przeciwwskazań zdrowotnych do odbycia kwalifikacyjnego kursu zawodowego oraz możliwości podjęcia zatrudnienia zgodnie z kierunkiem kursu. Koszt przedmiotowych badań Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić dokonując obliczenia ceny.