99 pln. menu degustacyjne. przystawka do wyboru APPETIZER (choose One) zupa soup. danie do wyboru Main Course (choose One) roast duck. os.

Transkrypt

1 menu PL I EN

2 menu degustacyjne Sampling menu 99 pln os./person przystawka do wyboru APPETIZER (choose One) BEFSZTYK TATARSKI aksamitna wołowina, marynowany borowik, korniszon, cebula, anchois (na życzenie podany z żółtkiem) STEAK TARTARE quality beef, marinated boletus, gherkin, onion, anchovies (the dish is served with an egg yolk on request) 100 g ŚLEDŹ PO KASZUBSKU marynowany filet z matjasa, cebula, marchewka, korniszon, ziemniaki, bekon, koper KASHUBIAN-STYLE HERRING Maatje marinated herring fillet, onion, carrot, gherkin, potatoes, bacon, dill 100 g zupa soup KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW pieczone buraki, miód, ser kozi, gruszka, krem balsamiczny ROAST BEET CREAM roasted beets, honey, goat cheese, pear, balsamic cream 150 g danie do wyboru Main Course (choose One) SANDACZ W POLSKIM STYLU smażony filet z sandacza, śmietana, ogórek kiszony, ziemniaki, kurki, cebula, marchewka POLISH-STYLE ZANDER fried zander fillet, sour cream, pickled cucumber, potatoes, chanterelles, onion, carrot 150 g WĘDZONA KACZKA pierś z kaczki wędzona drzewem olchowym, buraki, miód, ziemniaki, śmietana, cebula, ser dojrzewający, gałka muszkatołowa roast duck alder-smoked duck breast, beets, honey, potatoes, sour cream, onion, ripened cheese, nutmeg 150 g deser Dessert KRUSZANIEC Z JABŁEK jabłka, żurawina, kruszonka, beza, lody waniliowe APPLE PIE CRUMBLE apples, cranberries, crumble, meringue, vanilla ice cream 120/30 g

3 Przystawki Appetizers BEFSZTYK TATARSKI aksamitna wołowina, marynowany borowik, korniszon, cebula, anchois (na życzenie podany z żółtkiem) STEAK TARTARE quality beef, marinated boletus, gherkin, onion, anchovies (the dish is served with an egg yolk on request) 35 pln 100/80 g 1 szt./1 pc CARPACCIO DI MANZO płatki aromatycznej wołowiny, oliwa z oliwek, pomidor, ocet winny, ser dojrzewający CARPACCIO DI MANZO thinly sliced aromatic beef, olive oil, tomato, wine vinegar, ripened cheese 35 pln 80/20 g Caiano Chianti Classico Sangiovese Italy 99 pln ŚLEDŹ PO KASZUBSKU marynowany filet z matjasa, cebula, marchewka, korniszon, ziemniaki, bekon, koper KASHUBIAN-STYLE HERRING Maatje marinated herring fillet, onion, carrot, gherkin, potatoes, bacon, dill 29 pln 100/100 g Solaris Polska/Poland 175 pln GRILLOWANE KREWETKI krewetki z grilla, makaron tagliatelle, śmietana, szpinak, cukinia, marchewka GRILLED SHRIMP grilled shrimp, tagliatelle, sour cream, spinach, zucchini, carrot 45 pln 100/120 g Yealands Land made Sauvignon Blanc New Zealand 169 pln RAGOÛT Z OŚMIORNICY smażone mięso z ośmiornicy, kiełbasa chorizo, pomidor koktajlowy, szczypior, brandy OCTOPUS RAGOÛT fried octopus, chorizo, cherry tomato, chives, brandy 45 pln 130 g Chablis Le Classique Chardonnay France 199 pln SAŁATA HISZPAŃSKA rukola, smażona pierś z kurczaka, kiełbasa chorizo, biała fasola, cieciorka, orzech nerkowca, sos vinaigrette SPANISH SALAD rocket, fried chicken breast, chorizo, white beans, chickpeas, cashews, vinaigrette 38 pln 280 g Chablis Le Classique Chardonnay France pln Do przystawek podajemy na życzenie bagietkę lub wypiekany przez nas chleb z masłem. All appetizers are served, upon request, with a baguette or in-house baked bread with butter.

4 zupy soups ŻUREK NA MAŚLANCE zakwas, maślanka, jajko, czosnek, majeranek, boczek, grzanki orkiszowe BUTTERMILK SOUR RYE SOUP sourdough, buttermilk, egg, garlic, marjoram, bacon, spelt croutons 250/30 g KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW _ buraki, miód, ser kozi, gruszka, krem balsamiczny roast beet cream roast beets, honey, goat cheese, pear, balsamic cream 250/50 g ZUPA BENEDYKTYŃSKA borowiki, cebula, ziemniaki, jajko w koszulce BENEDICTINE SOUP boletus, onion, potatoes, poached egg 250 g 1 szt./1 pc ZUPA Z SOCZEWICY Z ŁOSOSIEM I TWAROGIEM czerwona soczewica, pomidor, imbir, curry, kolendra, pieczony łosoś, twaróg RED LENTIL SALMON AND COTTAGE CHEESE SOUP red lentils, tomato, ginger, curry powder, coriander, roast salmon, cottage cheese 250/30 g Dania główne mączne MAIN COURSEs (Pasta) PIEROGI Z KACZKĄ mąka, jajka, mięso z kaczki, sos mięsny, żurawina DUCK dumplings flour, eggs, duck meat, gravy, cranberries 38 pln 350/50 g PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ I KOZIM SEREM mąka, jajka, kasza gryczana, ser kozi, śmietana, kurki BUCKWHEAT AND GOAT CHEESE dumplings flour, egg, buckwheat groats, goat cheese, sour cream, chanterelles 35 pln 350/50 g Solaris Polska/Poland 175 pln SPAGHETTI NA TRZY SMAKI makaron spaghetti, do wyboru sos: carbonara, pomodoro lub pesto, ser dojrzewający three FLAVOURS SPAGHETTI spaghetti, sauce (choose one): carbonara, pomodoro or pesto, ripened cheese 29 pln 350 g carbonara La Di Motte Pinot Grigio Italy 116 pln pomodoro Caiano Chianti Classico Sangiovese Italy 99 pln pesto La Di Motte Pinot Grigio Italy 116 pln Dania wegetariańskie Vegetarian dishes Dania i napoje polskie Polish cuisine dishes and drinks 75 cl - Pasujące wino Matching wine

5 Dania główne z ryb Main courses (fish) sandacz w polskim stylu smażony filet z sandacza, śmietana, ogórek kiszony, ziemniaki, kurki, cebula, marchewka POLISH-STYLE ZANDER fried zander fillet, sour cream, pickled cucumber, potatoes, chanterelles, onion, carrot 55 pln 160/150/100 g Solaris Polska/Poland 175 pln STEK Z TUŃCZYKA grillowany stek z tuńczyka, makaron pszenno-gryczany, grillowana papryka, czarne oliwki, szpinak, czosnek TUNA STEAK grilled tuna steak, wheat-buckwheat flour pasta, grilled bell peppers, black olives, spinach, garlic 67 pln 160/180 g Chablis Le Classique Chardonnay France 199 pln ŁOSOŚ CYTRYNOWY pieczony filet z łososia, bulion z trawą cytrynową, pieczone talarki z ziemniaka, szpinak, śmietana, mango, kolendra LEMON SALMON roast salmon fillet, lemon grass consommé, baked potatoes, spinach, sour cream, mango, coriander 59 pln 180/100/20 g Yealands Land made Sauvignon Blanc New Zealand 169 pln Dania główne z mięs main courses (meat) COMBER JAGNIĘCY pieczony comber jagnięcy, tortilla, ser feta, ser Lazur, karczoch, papryka, pomidory suszone, orzechy nerkowca, rukola, pomidory koktajlowe saddle OF LAMB roast saddle of lamb, tortilla, feta cheese, Lazur blue cheese, artichoke, bell peppers, sundried tomatoes, cashews, rocket, cherry tomatoes 69 pln 140/150/80 g Beringer Cabernet Sauvignon California, USA 139 pln STEK Z ANGUSA grillowany stek z Angusa, ziemniak, twaróg, szczypior, szparagi, cebula, bekon ANGUS STEAK grilled Angus steak, potato, cottage cheese, chives, asparagus, onion, bacon 69 pln 180/100/100 g Chateau Brassac Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc France 119 pln STEK NA TRZY SMAKI grillowana polędwica wołowa, do wyboru sos: pieprzowy, z sera pleśniowego lub borowikowy, do wyboru frytki stekowe lub pieczone ziemniaki, papryka, cukinia, cebula, zioła prowansalskie THREE FLAVOUR STEAK grilled beef tenderloin, sauce (choose one): pepper, blue cheese, or boletus; sides: steak fries or baked potatoes, bell peppers, zucchini, onion, herbes de provence 87 pln 130/50/150 g Caiano Riserva Sangiovese Italy 169 pln INFORMACJA O ALERGENACH Szanowni Goście, w trosce o Państwa bezpieczeństwo pragniemy poinformować, że we wszystkich naszych daniach mogą znajdować się składniki mogące wywołać alergie. O szczegóły prosimy zapytać obsługę kelnerską.

6 Dania główne z mięs main courses (meat) GRILLOWANY SCHAB Z KOŚCIĄ grillowany schab, pierogi z kaszą gryczaną i borowikami, śmietana, czerwone wino, rozmaryn, czosnek, bób GRILLED PORK CHOP grilled pork chop, boletus and buckwheat dumplings, sour cream, red wine, rosemary, garlic, broad beans 49 pln 180/150/50 g MEDALIONY WIEPRZOWE smażony panierowany schab, frytki stekowe, biała kapusta, cebula, boczek, koper PORK MEDALLIONS fried breaded pork loin, steak fries, white cabbage, onion, bacon, dill 42 pln 160/150/50 g FANTAZJA BARBECUE grillowana karkówka, polędwiczka wieprzowa, filet z kurczaka, boczek, papryka, cukinia, sos barbecue, pieczone ziemniaki BARBECUE DELUXE grilled pork shoulder, pork tenderloin, chicken fillet, bacon, bell peppers, zucchini, barbecue sauce, baked potatoes 48 pln 220/100/50 g Caliterra Reserva Carmenere Chile 129 pln WĘDZONA KACZKA pierś z kaczki wędzona drzewem olchowym, buraki, miód, ziemniaki, śmietana, cebula, ser dojrzewający, gałka muszkatołowa SMOKED DUCK alder-smoked duck breast, beets, honey, potatoes, sour cream, onion, ripened cheese 55 pln 160/150/50 g KURCZAK FRANCE ART smażona pierś z kurczaka, bekon, zielona fasola, groszek cukrowy, pomidory koktajlowe, kalafior, marchew, szczypior FRANCE ART CHICKEN fried chicken breast, bacon, green beans, cherry tomatoes, cauliflower, carrot, chives, snap peas 42 pln 180/150/100 g Prinz Von Hessen Riesling Germany 139 pln POLĘDWICZKA Z DZIKA pieczona polędwiczka z dzika, czarna soczewica, buraki, cebula, pieczarki, czekolada, kawa WILD BOAR tenderloin roast wild boar sirloin, black lentils, beets, onion, mushrooms, chocolate, coffee 68 pln 150/200 g Cerro De La Mesa Cune Crianza Tempranillo Spain 119 pln INFORMATION CONCERNING ALLERGENS Dear Guests, to ensure your safety we want to inform you that all our dishes may contain ingredients that may cause allergies. For more details, please ask the waiting staff.

7 Desery desserts LODY MAKOWE domowe lody makowe, biszkopt czekoladowy, biała czekolada, mus malinowy POPPY SEED ICE CREAM home-made poppy seed ice cream, chocolate sponge cake, white chocolate, raspberry mousse 150 g MARTINI Prosecco Glera Italy 75 cl/105 pln CARPACCIO ZE ŚLIWEK śliwki, goździki, anyż, rurka z kremem waniliowym PLUM CARPACCIO plums, cloves, anise, vanilla cream roll 100/50 g Corvus Tokaj Late Harvest Furmint i Hárslevelű Hungary 50 cl/75 pln KRUSZANIEC Z JABŁEK jabłka, żurawina, kruszonka, beza, lody waniliowe APPLE PIE CRUMBLE apples, cranberries, crumble, meringue, vanilla ice cream 150/30 g Corvus Tokaj Late Harvest Furmint i Hárslevelű Hungary 50 cl/75 pln wody bottled water Acqua Panna...250/750 ml... 13/19 pln S. Pellegrino...250/750 ml... 13/19 pln Cisowianka Perlage/Classique...330/700 ml...9/ piwa beer Żywiec z beczki / on tap...300/500 ml...9/12 pln Żywiec (bottle) ml...10 pln Paulaner (bottle) ml pln Heineken (bottle) ml...12 pln Zachęcamy do spróbowania piw regionalnych. Informacja na ten temat dostępna jest u obsługi. Ask our servers about regional craft beers. szampan i wina musujące CHAMPAGNE & SPARKLING WINES Marie Stuart Pinot Maunier, Pinot Noir, Chardonnay France...75 cl pln aromaty: marakuja, winogrona, minerały notes: passion fruit, grapes, minerals MARTINI Prosecco Glera Italy...10/75 cl... 15/105 pln aromaty: jabłko, brzoskwinia notes: apple, peach Bujonis Cava Brut Macabeo, Xarel.Lo, Parellada Spain...75 cl pln aromaty: cytryna, tosty, wanilia notes: lemon, toast, vanilla

8 WINA BIAŁE WHITE WINES Chablis Le Classique Chardonnay France...75 cl pln aromaty: miód, świeże grzyby, runo leśne, minerały notes: honey, fresh mushrooms, fell, minerals Solaris Polska...75 cl pln aromaty: cytryna, pomarańcza, gruszka, brzoskwinia, miód notes: lemon, orange, pear, peach, honey Yealands Land made Sauvignon Blanc New Zealand...75 cl pln aromaty: agrest, porzeczka, tymianek, pokrzywa, minerały notes: gooseberry, currant, thyme, nettle, minerals Prinz Von Hessen Riesling Germany...75 cl pln aromaty: jabłko, cytrusy, grejpfrut, brzoskwinia notes: apple, citruses, grapefruit, peach La Di Motte Pinot Grigio Italy...75 cl pln aromaty: cytryna, limonka, zielone jabłko notes: lemon, lime, green apple Canepa Classico Sauvignon Blanc Chile...15/75 cl 18/85 pln aromaty: grejpfrut notes: grapefruit Corvus Tokaj Late Harvest - Furmint i Hárslevelű Hungary...10/50 cl.16/75 pln aromaty: cytryna, brzoskwinia, herbata, kwiaty notes: lemon, peach, tea, flowers wina CZERWONE RED WINES Rondo Regent Polska/Poland...75 cl pln aromaty: czereśnia, czekolada, drewno, dym, skóra notes: sweet cherry, chocolate, wood, smoke, leather Caiano Riserva Sangiovese Italy...75 cl pln aromaty: śliwka, beczka dębowa notes: plum, oak barrel Beringer Cabernet Sauvignon California, USA...75 cl pln aromaty: konfitury owocowe, dąb, wanilia notes: fruit preserve, oak, vanilla Caliterra Reserva Carmenere Chile...75 cl pln aromaty: śliwka, lukrecja, pieprz, czekolada, tosty notes: plum, liquorice, pepper, chocolate, toast Cerro De La Mesa Cune Crianza Tempranillo Spain...75 cl pln aromaty: czerwona porzeczka, żurawina, dąb notes: red currant, cranberry, oak Chateau Brassac Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc France...75 cl pln aromaty: leśna jagoda, tytoń, kawa notes: wild forest berry, tobacco, coffee Caiano Chianti Classico Sangiovese Italy...15/75 cl. 21/99 pln aromaty: fiołki, wiśnia, czereśnia notes: violets, cherry, sweet cherry Canepa Classico Merlot Chile...15/75 cl 18/85 pln aromaty: kakao, pieprz, wiśnia notes: cocoa, pepper, cherry Menu obowiązuje od 12 października W przypadku zamówienia room service, do każdego rachunku doliczona będzie kwota 10 PLN. This menu starts from October 12th For room service orders 10 PLN is added to each bill.