Przewodnik dla ucznia

Transkrypt

1 Przewodnik dla ucznia Projekt NIE JESTEŚMY TEORETYKAMI LECZ PRAKTYKAMI

2

3 Ostróda, czerwiec 2010 r. 1. Czym jest program Leonardo da Vinci? Program Leonardo da Vinci jest częścią nowego programu edukacyjnego Unii Europejskiej "Uczenie się przez całe życie". Jest on realizowany od 1 stycznia 2007 r. do końca grudnia 2013 r. Decyzja nr 1720/2006/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 listopada 2006 r. ustanawiająca program działań w zakresie uczenia się przez całe życie Program Leonardo da Vinci wcześniej istniał jako samodzielny program o takiej samej nazwie. Polskie instytucje mogły z niego korzysta już od 1998 roku. Program ma na celu promowanie mobilności pracowników na europejskim rynku pracy oraz wdrażanie innowacyjnych rozwiązań edukacyjnych dla podnoszenia kwalifikacji zawodowych. Wspiera także rozwiązania zwiększające przejrzystość i uznawalność kwalifikacji zawodowych w krajach europejskich, a także działania wzmacniające jakość kształcenia zawodowego i ustawicznego. Program Leonardo da Vinci promuje innowacyjne podejścia do edukacji i doskonalenia zawodowego, w taki sposób, aby systemy kształcenia jak najpełniej odpowiadały potrzebom rynku pracy. Program Leonardo da Vinci wspiera także mobilność pracowników na europejskim rynku pracy, aby absolwenci i pracownicy zdobywali nowe kwalifikacje w czasie staży i praktyk zawodowych oraz doskonalili swoje umiejętności według nowoczesnych standardów. Niezwykle ważne jest przy tym kształtowanie otwartości i wrażliwości międzykulturowej, nauka języków obcych oraz umiejętności adaptowania się do warunków życia i pracy w różnych krajach europejskich. Rozwój innowacji i modernizacja systemów kształcenia ustawicznego jest realizowana w ramach tzw. projektów tematycznych, natomiast wspieranie mobilności na europejskim rynku pracy odbywa się w ramach projektów wymian i staży. 2.Projekt NIE JESTEŚMY TEORETYKAMI LECZ PRAKTYKAMI W projekcie bierze udział 30 uczniów podzielonych na 3 grupy, w wieku 17 i 18 lat, kształcących się w zawodzie technik kucharz, hotelarz i kelner w systemie dziennym. Uczniowie pochodzą z II i III klas, z 4 szkół ponadgimnazjalnych z terenu Powiatu Ostródzkiego (ZSZ im. S. Petöfi w Ostródzie, Zespół Szkół Rolniczych im. W. Witosa w Ostródzie, ZSZ im. S. Staszica, ZSZiO im. 9 Drezdeńskiej Brygady Artylerii w Morągu). Organizacjami partnerskim w projekcie są: Europartnership Agency Ltd. z Wielkiej Brytanii i Sistema Turismo z Włoch, Fundacja Dobroczynności i Pomocy Dom Kultury Polskiej w Winie. Projekt zakłada wymianę doświadczeń i informacji związanych z gastronomią, poszerzenie wiadomości i umiejętności nabytych podczas kształcenia w szkole. Kucharze wyjadą na Litwę w celu zdobycia doświadczenia w przygotowywaniu potraw litewskich, hotelarze pojadą do Włoch zapoznać się z funkcjonowaniem tamtejszych hoteli a kelnerzy do Wielkiej Brytanii szkolić język angielski i zdobywać nowe umiejętności praktyczne. Uczestnicy wyjadą na praktyki równocześnie do Włoch, Wielkiej Brytanii i na Litwę w terminie r. (4 tygodnie). Cele projektu I. zwiększenie praktycznych umiejętności i mobilności jego uczestników w celu podniesienia ich potencjalnej

4 atrakcyjności na rynku pracy, II. wzmocnienie umiejętności posługiwania się językiem angielskim (w tym branżowym), III. rozwój osobisty uczestników: wyrabianie nawyków ciągłego doskonalenia zawodowego, zdobywanie nowych umiejętności, wzmocnienie pewności siebie. IV. zwiększenie szans zatrudnienia dla absolwentów w/w szkół. Oczekiwane rezultaty: - wzbogacenie szkolnej wiedzy uczestników o umiejętności potrzebne w przyszłej pracy przez praktyczne jej wykorzystanie, - podniesienie potencjalnej atrakcyjności uczestników na rynku pracy (lokalnym, ale też ogólnopolskim a nawet europejskim) przez uzyskanie potwierdzającego udział w programie certyfikatu Europass Mobilnoś przez każdego uczestnika projektu, - zwiększenie mobilności uczniów, nawiązanie kontaktów lub stałej współpracy. 3. Co zrobi, żeby wyjecha? Każdy uczeń, aby wyjecha na staż musi wypełni formularz aplikacyjny ( załącznik nr 1), który należy złoży do wskazanego w ogłoszeniu koordynatora ze szkoły. Selekcja uczestników będzie przebiegała dwuetapowo: - w pierwszym etapie każdy kto złoży formularz zgłoszeniowy zostanie zaproszony na rozmowę kwalifikacyjną, na której zostanie sprawdzony stopień języka angielskiego. Weryfikacje językową przeprowadzi native speaker. W skład komisji oceniającej wejdzie jeszcze nauczyciel języka angielskiego z jednej ze szkół uczestniczących w projekcie oraz Koordynator. Uczniowie będą oceniani w skali punktowej od 1 do 5 (1 najniższa, 5 najwyższa). - drugi etap to weryfikacja formularzy pod względem spełniania ww. kryteriów uczestnictwa i ocena zgłoszeń przez Komisję Rekrutacyjną w składzie: Koordynator projektu i dwóch szkolnych koordynatorów ze szkół uczestniczących w projekcie. Po zakończonej rekrutacji zostaną sporządzone 2 listy: główna i rezerwowa uczestników projektu. Składanie formularzy do 25 czerwca 2010 r. Ze środków projektu uczestnik zakwalifikowany do wyjazdu otrzymuje następujące świadczenia: a) koszty podróży (podróż tam i z powrotem do miejsca odbywania stażu oraz koszty przejazdu w miejscu stażu), b) koszty ubezpieczenia, c) koszty pobytu wydatki te będą regulowane przez Beneficjenta bezpośrednio z organizacją partnerską. d) kieszonkowe wypłacone przed wyjazdem, e) koszty przygotowania do wyjazdu (kursy językowe, pedagogiczne i kulturowe) oraz zarządzanie projektem.

5 4.Osoby odpowiedzialne za realizację projektu Koordynatorem projektu ze strony organizatora tj. Powiatu Ostródzkiego jest Pani Dorota Szczurowska. W celu sprawnego przeprowadzenia procesu rekrutacji w szkołach uczestniczących w projekcie zostali wyznaczeni koordynatorzy szkolni: - Pani Elżbieta Urbanowicz (kierownik szkolenia praktycznego) - Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petofi w Ostródzie, - Pani Sylwia Bartnicka (kierownik szkolenia praktycznego) - Zespół Szkół Rolniczych w Ostródzie. - Pani Magdalen Kotwicka (nauczyciel języka angielskiego) - Zespół Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Ostródzie), - Pani Beata Skiba Zespół Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących im. 9 Drezdeńskiej Brygady Artylerii w Morągu. 5. Zasady rekrutacji i kryteria naboru Rekrutacja na staż w ramach Programu Leonardo da Vinci przeprowadzana jest w formie konkursu. 1 2 Rekrutacji uczniów dokonuje komisja powołana Zarządzeniem Starosty Ostródzkiego, w składzie: 1. Koordynator projektu 2. Koordynatorzy ze szkół biorących udział w projekcie. 3 Do uczestnictwa w programie są uprawnione osoby, które: 1. są uczniami klasy II lub III wytypowanej do udziału w projekcie szkoły ponadgimnazjalnej kształcący się w zawodzie, który obejmuje projekt, 2. mają ukończone 17 lat, 3. posiadają średnią ocen na zakończenie I semestru roku szkolnego 2009/2010 minimum 3,5, 4. posiadają znajomość języka angielskiego na poziomie co najmniej średnio zaawansowanym, 5. posiadają podstawową wiedzę i umiejętności zawodowe potwierdzone dobrymi ocenami z przedmiotów zawodowych, 6. posiadają co najmniej dobrą ocenę z zachowania, 7. dobrze umotywują chęć skorzystania ze stażu Uczeń zgłaszający swoją kandydaturę na wyjazd na staż powinien złoży u wyznaczonego w szkole koordynatora następujące dokumenty: a. formularz aplikacyjny b. CV,

6 c. List motywacyjny w wersji polskiej i angielskiej. 2. Termin składania dokumentów podany został w ogłoszeniu zamieszczonym na tablicy ogłoszeń w szkole (25 czerwca 2010 r.). 3. Osoby, które zgłoszą swoją kandydaturę na wyjazd będą miały obowiązek uczestniczy w szkoleniach mających na celu przygotowanie potencjalnych uczestników na wyjazd na staż. 4. Proces rekrutacji zamyka rozmowa kwalifikacyjna, którą w podanym wcześniej terminie obędzie każdy kandydat. Celem rozmowy będzie sprawdzenie dobrej znajomości języka angielskiego Podstawą kwalifikacji ucznia jest suma punktów otrzymanych za: a. Ocenę z zachowania 0-5 b. Średnią ocen na koniec I semestru roku szkolnego 2009/ c. Ocenę z języka angielskiego na koniec I semestru roku szkolnego 2009/ d. Posiadane certyfikaty 0-5 e. Motywację do wyjazdu 0-4 f. Osiągnięcia szkolne i pozaszkolne, 1-4 g. Opinia wychowawcy 0-3 h. Rozmowa kwalifikacyjna 0-15 Łącznie do zdobycia jest 48 punktów. 2. Na podstawie sumy uzyskanych punktów Komisja sporządza dwie listy kandydatów na staż: listę główną i listę rezerwową. 3. W przypadku uzyskania jednakowej liczby punktów o kolejności kandydatów na listach decyduje średnia ocen na koniec I semestru roku szkolnego 2009/ Przed stażem Staż uczniów zostanie poprzedzony bogatym programem przygotowania pedagogicznego, kulturowego i językowego. Szkolenie to zapewni uczestnikom poznanie metod pracy w grupie osób różnych narodowości, różnych kultur i religii, lepszą adaptację w obcym kraju oraz wzbogaci język angielski o słownictwo z zakresu języka zawodowego. Każda z zakwalifikowanych do wyjazdu osób będzie musiała uczestniczy w: - zajęciach z przygotowania językowego w podziale na 3 grupy po 10 osób (wymiar godzinowy określony zostanie po zakończonej rekrutacji i będzie zależał od stopnia poziomu znajomości języka przez uczestników), - zajęciach z przygotowania kulturowego w wymiarze 10 godz. dla każdej z grup w podziale na miejsce stażu, - zajęciach z przygotowania pedagogicznego w wymiarze 10 godz. Każdy z uczestników w ramach zajęć językowych otrzyma na własność słownik języka angielskiego, włoskiego lub litewskiego (w zależności od miejsca stażu) zakupiony w ramach projektu. Ponadto uczestnicy wezmą udział w spotkaniach organizacyjnych przed wyjazdem a także szkoleniu dotyczącym składania raportu ze stażu.

7 1. zna 7. W trakcie i po stażu uczeń zobowiązuje się: program stażu i dołoży wszelkich starań do realizacji w całości programu szkolenia: Zakres stażu dla kierunku technik kucharz W wyniku procesu kształcenia uczeń/słuchacz powinien umie : - określi strukturę organizacyjną zakładu gastronomicznego, - określi zadania działów przedsiębiorstwa gastronomicznego, - określi zasady urządzania i wyposażenia zakładów gastronomicznych, - posłuży się dokumentacją obowiązującą w zakładzie gastronomicznym, - zorganizowa stanowisko pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, - wykona samodzielnie zadania zawodowe na stanowisku pracy, - przeprowadzi obróbkę wstępną warzyw i owoców, - sporządzi surówki, - sporządzi zupy i sosy, - sporządzi potrawy z mięsa, drobiu i ryb, - zorganizowa ekspedycję potraw i napojów, - udekorowa potrawy, - przygotowa desery i ciasta słodkie, - oceni organoleptycznie jakość produkcji, - oceni

8 zgodność wykonania potrawy z recepturą, - opracowa recepturę gastronomiczna, - opracowa kartę kalkulacyjną potraw. Ponadto uczniowie z tego kierunku kształcenia nauczą sie przygotowywa co najmniej dwa dania kuchni litewskiej, które zaprezentują na spotkaniu promującym projekt w swojej szkole. Zakres stażu dla kierunku technik kelner: - zapoznanie stażystów ze strukturą organizacyjną zakładu, regulaminami, instrukcjami, przepisami, zakresem czynności, uprawnieniami i odpowiedzialnością na poszczególnych stanowiskach, - zajęcia w części produkcyjnej: obsługa urządzeń gastronomicznych, przygotowanie potraw zgodnie z oryginalnymi recepturami angielskimi, - aranżowanie sali konsumenckiej zgodnie z zaleceniem, - przywitanie, obsługa właściwa, rozliczenie i pożegnanie gościa, - dekorowanie potraw na sali konsumpcyjnej, - sporządzanie podstawowych potraw i napojów z różnych grup produktów przy zastosowaniu odpowiednich technik i metod sporządzania, - doradztwo w wyborze potraw serwowanych przez zakład gastronomiczny. Zakres stażu dla kierunku technik hotelarz: - zapoznanie stażystów ze strukturą organizacyjną zakładu, regulaminami, instrukcjami, przepisami, zakresem czynności, uprawnieniami i odpowiedzialnością na poszczególnych stanowiskach, - obsługa urządzeń gastronomicznych, - przygotowanie potraw, - aranżacja sal konsumpcyjnych zgodnie ze zleceniem. - przyjęcie gościa, - organizowanie pobytu gościa, komunikacja interpersonalna, - rozliczenie i pożegnanie gościa, - techniki sprzątania, - utrzymanie wszystkich pomieszczeń w stałej gotowości eksploatacyjnych zgodnie ze standardami. 2. odbywa staż przez 5 dni w tygodniu na wyznaczonym stanowisku przez 6-8 godzin dziennie, 3. codziennie punktualnie przybywa na miejsce odbywania stażu, 4. realizowa

9 zadania zlecone przez opiekuna stażu, 5. uczestniczy w szkoleniu językowym zorganizowanym przez instytucję wysyłającą, 6. uczestniczy w imprezach kulturalnych organizowanych poza godzinami odbywania stażu, 7. na bieżąco informowa opiekunów przebywających z uczestnikami na stażu o wszelkich nieprawidłowościach mających wpływ na realizację stażu i stopień satysfakcji uczestnika, 8. codziennie uzupełnia dzienniczek praktyki, 9. uczestniczy po powrocie ze stażu w działaniach promujących program Leonardo da Vinci. 8. Dokument Europass Po zakończeniu stażu uczestnicy Europass jest Inicjatywą Komisji Europejskiej umożliwiającą każdemu obywatelowi Europy lepszą prezentację kwalifikacji i umiejętności zawodowych. Obejmuje portfolio pięciu dokumentów funkcjonujących w takiej samej formie na obszarze całej Europy (również w państwach Europejskiego Obszaru Gospodarczego oraz krajach kandydujących do UE). Europass został przyjęty decyzją Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 grudnia 2004 r. i obowiązuje od 1 stycznia 2005 roku. Dokumenty wchodzące w skład Europass to: 1. Europass CV 2. Europass Paszport Językowy 3. Europass Mobilność 4. Europass Suplement do Dyplomu 5. Europass Suplement do Dyplomu Potwierdzającego Kwalifikacje Zawodowe Europass CV oraz Europass Paszport Językowy wypełniane są samodzielnie przez osobę zainteresowaną. Pozostałe dokumenty wydają uprawnione do tego instytucje. Europass Mobilność wydaje Krajowe Centrum Europass w Warszawie Dokumenty Europass Mobilność prezentują i potwierdzają w sposób jednolity dla wszystkich krajów europejskich zakres wiedzy i doświadczeń zdobytych podczas nauki, szkolenia, praktyk oraz staży zagranicznych realizowanych za granicą po r. w ramach wyjazdów zorganizowanych tzw. europejskich ścieżek kształcenia. Dokumenty Europass ułatwiają kontakty z potencjalnym pracodawcą, szkołą czy miejscem stażu, a co za tym idzie, zwiększają szanse na zdobycie lepszej pracy. Biuro projektu: Starostwo Powiatowe ul. Grunwaldzka 19A pok Ostróda Tel

10 Koordynator Dorota Szczurowska Opracowała: Dorota Szczurowska