PROJEKT BUDOWLANY TOM NR 2.4 TECHNOLOGIA GASTRONOMII
|
|
- Bogumił Sosnowski
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Nazwa obiektu: STADION MIEJSKI W LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY TOM NR 2.4 TECHNOLOGIA GASTRONOMII Adres obiektu: ul. Krochmalna, Lublin Numery ewidencyjne działek: Działki o nr ew.: 3/3, 3/24, 3/26 obręb 17 arkusz 4 Zamierzenie Budowlane: Budowa stadionu miejskiego w Lublinie wraz z zagospodarowaniem przylegającego terenu. Inwestor: Generalny Wykonawca: Jednostka Projektowa: Projekt technologii: GMINA LUBLIN Plac Króla Władysława Łokietka Lublin BUDIMEX SA ul. Stawki Warszawa ESTUDIO LAMELA ul.szucha Warszawa TANAKE GROUP SP. Z O.O. ul.puławska Warszawa Opracował: mgr inż. Paulina Brzezińska mgr inż. Wojciech Tarski 1
2 Stadion Miejski w Lublinie I.1 P R O J E K T OBIEKT: STADION MIEJSKI W LUBLINIE INWESTOR: Gmina Lublin Plac Króla Władysława Łokietka Lublin BRANŻA: Technologia, część gastronomiczna STADIUM: P.T. Autorzy opracowania: mgr inż. Paulina Brzezińska mgr inż. Wojciech Tarski Warszawa, listopad 2012r. 2
3 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 3 z 15 SPIS TREŚCI: 1. Dane ogólne. 2. Program użytkowy. 3. Układ funkcjonalny. 4. Wytyczne technologiczne dla branż projektowych. 5. Wykaz wyposażenia technologicznego. 6. Rysunki w skali 1:50: a. poziom 00 kioski gastronomiczne b. poziom 01 kioski gastronomiczne, bufet dla mediów c. poziom 02 restauracja z zapleczem
4 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 4 z Dane ogólne Przedmiot opracowania. Przedmiotem opracowania jest technologiczny projekt części gastronomicznej Stadionu Miejskiego w Lublinie. Projekt obejmuje: restaurację działającą w oparciu o catering, bufet dla mediów oraz kioski gastronomiczne Materiały wyjściowe. Materiałami wyjściowymi do opracowania są: podkłady budowlano architektoniczne; obowiązujące przepisy San.-Epid., BHP i P. Poż. Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz.U. Nr 75, poz. 690 z późniejszymi zmianami). Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. Nr 169, poz z późniejszymi zmianami). Rozporządzenie Unii Europejskiej UE 178/02 ustanawiającym ogólne zasady prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności. katalogi wyposażenia gastronomicznego ramowe wytyczne inwestora.
5 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 5 z Lokalizacja. Zaplecze gastronomiczne na Stadionie w Lublinie zlokalizowane będzie na trzech kondygnacjach: Poziom Kioski gastronomiczne 2. Kiosk gastronomiczny dla osób niepełnosprawnych Poziom Kioski gastronomiczne 4. Bufet dla mediów Poziom Restauracja z zapleczem (działająca w oparciu o catering) 2. Program użytkowy Ilość żywionych Restauracja na poziomie 02 - ok. 200 miejsc konsumenckich. Ilość żywionych wynosi: ~ tj. 45% maksymalnego obłożenia stadionu (tj ). Przewiduje się, że gastronomia na stadionie miejskim w Lublinie będzie działać okazjonalnie, przede wszystkim podczas rozgrywanego meczu w przerwie 15 minutowej oraz 2 godziny przed i 2 godziny po meczu. Funkcjonować będzie również w trakcie organizowanych imprez Asortyment wydawanych dań. Kioski gastronomiczne W kioskach przewiduje się sprzedaż: gotowych kanapek w opakowaniach jednostkowych przywożonych z zewnątrz, gotowych sałatek w opakowaniach jednostkowych przywożonych z zewnątrz, hot-dogów, hamburgerów, zapiekanek pizzy przygotowywanej na bazie półproduktów gotowych do wypieku,
6 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 6 z 15 popcornu, przekąsek (orzeszki, ciastka, chipsy itp.) napojów gorących i zimnych, soków, piwa. Bufet mediów W bufecie przewiduje się sprzedaż: dań z ryb, mięsa, drobiu, warzyw z dodatkami, surówek, sałat, przekąsek (orzeszki, ciastka, chipsy itp.) napojów gorących i zimnych, soków. Restauracja z drink barem Przewiduje się szeroki asortyment dań, tj. dania z ryb, mięsa, drobiu, warzyw z dodatkami, dania mączne, surówki, sałaty, zupy. Drink bar na sali konsumenckiej funkcjonuje w systemie obsługi barmańskiej, będzie oferował: napoje gorące i zimne, soki, piwo, alkohole, drinki, cocktaile, ciastka i desery dostarczane gotowe z zewnątrz, przekąski (orzeszki, ciastka, chipsy itp.) Zatrudnienie. W zapleczu restauracji przewiduje się zatrudnienie 10 osób personelu. Dla osób tych wydzielono szatnię z zapleczem socjalnym (damską i męską). Przy każdej szatni zlokalizowano węzły sanitarne. Oprócz tego przewiduje zatrudnienie barmanów i kelnerów oraz obsługę kiosków gastronomicznych przez osoby zatrudniane na umowę zlecenie na obsługę
7 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 7 z 15 konkretnych imprez. Wszystkie osoby pracujące w gastronomi musza mieć aktualną książeczkę sanitarno-epidemiologiczną dopuszczająca pracownika do pracy przy kontakcie z żywnością. 3. Układ funkcjonalny. Zakłada się, iż punkty gastronomiczne na stadionie będą funkcjonowały tylko w dniu organizowanej imprezy lub meczu. Restauracja Działalność restauracji opierać się będzie na dostarczaniu posiłków z zewnątrz przez wybraną firmę cateringową. Posiłki dowożone będą w pojemnikach GN (gastronormach) wykonanych ze stali nierdzewnej z przykrywkami z uszczelkami silikonowymi (chroniącymi przed utratą płynów podczas transportu, jak również zapewniającymi szczelną izolację od otoczenia), które umieszczane będą w termoportach (termosach). Termosy wykonane są z polietylenu i charakteryzują się doskonałą izolacją termiczną. Produkty te posiadają atest PZH. Dostawa towaru odbywać się będzie z poziomu parteru. Transport na poziom 02 gdzie zlokalizowano restaurację, odbywać się będzie przy pomocy dźwigu. Posiłki dostarczane w termosach rozładowywane będą w specjalnie wydzielonym do tego stanowisku, a następnie transportowane do komory chłodniczej lub bezpośrednio na teren kuchni, gdzie poddawane będą obróbce cieplnej. Rozładowane termosy są kierowane z powrotem do miejsca dostawy i wywożone do zmywalni centralnej znajdującej się przy kuchni centralnej firmy cateringowej. Pozostały towar dostarczony przed rozpoczęciem pracy zaplecza przechowywany będzie w poszczególnych magazynach. Na zapleczu wyodrębniono następujące magazyny: magazyn produktów suchych, komorę chłodniczą oraz komorę mroźniczą. Do mycia warzyw (nowalijki tj. pomidor, cebula, pieczarka, papryka) przewidziano pomieszczenie wyposażone w basen, stół roboczy, półkę wiszącą oraz umywalkę do mycia rąk. Warzywa korzenne dostarczone będą obrane.
8 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 8 z 15 Jaja dostarczane w szczelnie zamkniętych pojemnikach czyste, wysterylizowane, przechowywane będą na specjalnie do tego celu przeznaczonym regale magazynowym w komorze chłodniczej. Do obróbki termicznej przewidziano dwa piece konwekcyjno-parowe, frytownicę, patelnię przechylną, grill gładki, trzon kuchenny 4-płytowy oraz dwa taborety podgrzewcze. Nad blokiem urządzeń grzewczych oraz piecami konwekcyjnoparowymi przewidziano okapy wyciągowe ze stali nierdzewnej. Dodatkowe wyposażenie kuchni stanowić będą: stół ze zlewem 1-komorowym, stoły chłodnicze, stoły robocze, szafa chłodniczo-mroźnicza oraz umywalka do mycia rąk. W obszarze kuchni zlokalizowano również stanowisko mycia naczyń kuchennych, wyposażone w blat odstawczy, basen z baterią prysznicową oraz regał z półkami perforowanymi. Gotowe potrawy wydawane będą poprzez stoły wydawcze do rozdzielni kelnerskiej skąd kelnerzy podawać będą potrawy konsumentom bezpośrednio do stolików. Do serwowania napojów przewidziano oddzielny drink bar zlokalizowany na sali konsumenckiej. Dodatkowo na sali konsumenckiej zlokalizowano mobilne stanowiska samoobsługowe z ladą sałatkową, bemarem grzewczym oraz miejscem na napoje gorące. Naczynia brudne oddawane będą przez kelnerów do zmywalni naczyń stołowych. Naczynia po usunięciu odpadków i umieszczeniu w koszach poddane będą myciu wstępnemu, a następnie umieszczane w zmywarko-wyparzarce. Po myciu i wyparzeniu czyste naczynia umieszczane są w kredensie w szafach magazynowych oraz szafach przelotowych łączących zmywalnię naczyń stołowych z kuchnią. Do mycia wózków przewidziano pomieszczenie, w którym zlokalizowano kran ze złączką do węża, odwodnienie liniowe oraz karcher. Dodatkowo w obszarze zaplecza gastronomicznego zlokalizowano pomieszczenie biurowe oraz magazyn naczyń kuchennych. Do celów porządkowych zlokalizowano pomieszczenie wyposażone w zlew porządkowy oraz regał na środki czystości.
9 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 9 z 15 Bufet mediów Działalność bufetu opierać się będzie na dostarczaniu posiłków z zewnątrz przez wybraną firmę cateringową. Dostarczone posiłki w pojemnikach GN będą bezpośrednio ekspediowane w ciągu wydawczym zlokalizowanym na sali konsumenckiej. W ciągu przewidziano bemar grzewczy oraz witrynę chłodniczą. Na zapleczu magazynowanym zlokalizowano szafę chłodniczą oraz regały magazynowe. Dla pracowników przewidziano szafki odzieżowe. Zakłada się, że pracownicy będą korzystać z toalet zlokalizowanych w najbliższych kioskach na tym samym poziomie. Kioski gastronomiczne Dostawa towaru do kiosków gastronomicznych odbywać się będzie w dniu organizowanej imprezy lub meczu, bezpośrednio do każdego punktu, gdzie zlokalizowano szafy chłodnicze, mroźnicze oraz szafy magazynowe. Każdy z kiosków posiada również zaplecze socjalne z szafkami odzieżowymi, WC personelu. Wydawanie posiłków odbywać się będzie w systemie samoobsługowym. Odpadki z kuchni głównej oraz z poszczególnych punktów gastronomicznych wywożone będą po zakończonej pracy, w szczelnie zamkniętych pojemnikach dźwigiem do kontenerów na odpadki zlokalizowanych na poziomie Wytyczne technologiczne dla branż projektowych 4.1. Wytyczne architektoniczno budowlane Wytyczne budowlane dotyczące wykończenia pomieszczeń zaplecza gastronomicznego: stanowisko mycia nowalijek, kuchnia właściwa, strefa ekspedycji kiosku, Podłoga wyłożona materiałem łatwo zmywalnym o wysokim stopniu antypoślizgowości, nienasiąkliwym, niepalnym, niepylącym, nietoksycznym, łatwym do utrzymania w czystości (np. gres). Spoiny nienasiąkliwe, odporne na działanie chemicznych środków czyszczących.
10 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 10 z 15 W podłodze wymagane są kratki ściekowe zasyfonowane. Obciążenia urządzeń na podłogę nie występują szczególnie duże obciążenia urządzeniami gastronomicznymi. Połączenie ściany i podłogi powinno być zaokrąglone, łatwozmywalne. Ściany do pełnej wysokości należy wykończyć w sposób umożliwiający łatwe zmywanie, trwały, odporny na działanie wilgoci i chemicznych środków dezynfekujących i czyszczących. Wszelkie występy w ścianach powinny mieć konstrukcję minimalizującą osadzanie się brudu i kondensację pary wodnej. Narożniki ścian zabezpieczone przed uszkodzeniami mechanicznymi za pomocą kształtowników do wysokości 1,5m. Okna powinny być gładkie, szczelne i dostosowane do zmywania wodą. Muszą one posiadać konstrukcję zapobiegająca zbieraniu się kurzu i umożliwiającą, jeśli wystąpi taka potrzeba, założenie ram z siatkami chroniącymi przed dostępem gryzoni i owadów. Drzwi muszą być szczelne i mieć powierzchnię gładką, nienasiąkliwą, dostosowaną do zmywania wodą. Instalacje powinny być prowadzone jako kryte. Wysokość sufitu podwieszanego min. 3,30m nad poziomem posadzki. Sufit powinien być wykonany z materiału gładkiego, nienasiąkliwego, nie pylącego, niepalnego i nie odpadającego pod wpływem ognia. Sufit i zamocowane na górze elementy powinny być wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu i ograniczający kondensację pary wodnej i wzrost niepożądanych pleśni. Wytyczne budowlane dotyczące wykończenia pomieszczeń zaplecza gastronomicznego: strefa dostawy rozładunek termosów, strefa magazynowa, pomieszczenie na sprzęt porządkowy, magazyn naczyń kuchennych, rozdzielnia kelnerska, kredens, postój wózków czystych, Podłoga wyłożona materiałem łatwo zmywalnym o wysokim stopniu antypoślizgowości, nienasiąkliwym, niepalnym, niepylącym, nietoksycznym, łatwym do utrzymania w czystości (np. gres). Spoiny nienasiąkliwe, odporne na działanie chemicznych środków czyszczących i dezynfekujących.
11 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 11 z 15 W podłodze wymagane są kratki ściekowe zasyfonowane. Obciążenia urządzeń na podłogę nie występują szczególnie duże obciążenia urządzeniami gastronomicznymi. Połączenie ściany i podłogi powinno być zaokrąglone, łatwo zmywalne. Ściany powinny być wykonane z materiału gładkiego, nienasiąkliwego niepalnego i niepylącego. Ściany do wysokości min. 2,00 m należy wykończyć w sposób umożliwiający łatwe zmywanie, trwały, odporny na działanie wilgoci i chemicznych środków dezynfekujących i czyszczących. Wszelkie występy w ścianach powinny mieć konstrukcję minimalizującą osadzanie się brudu i kondensację pary wodnej. Drzwi muszą być szczelne i mieć powierzchnię gładką, łatwą do czyszczenia, nienasiąkliwą, dostosowaną do zmywania wodą. Zaleca się zastosowanie podglądu (przeszklenia) w drzwiach na wysokości oczu. Instalacje powinny być prowadzone jako kryte. Wysokość sufitu min. 3,00m nad poziomem posadzki. Sufit powinien być wykonany z materiału gładkiego, nienasiąkliwego, nie pylącego, niepalnego i nie odpadającego pod wpływem ognia. Sufit i zamocowane na górze elementy powinny być wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu i ograniczający kondensację pary wodnej i wzrost niepożądanych pleśni. Wytyczne budowlane dotyczące wykończenia pomieszczeń zaplecza gastronomicznego: zmywalnia naczyń stołowych, stanowisko mycia wózków, Podłoga wyłożona materiałem łatwo zmywalnym o wysokim stopniu antypoślizgowości, nienasiąkliwym, niepalnym, niepylącym, nietoksycznym, łatwym do utrzymania w czystości (np. gres). Spoiny nienasiąkliwe, odporne na działanie chemicznych środków czyszczących i dezynfekujących. W podłodze wymagane są kratki ściekowe zasyfonowane. Obciążenia ciężkich maszyn na podłogę zmywarka stojąca na nóżkach o łącznym ciężarze do 500kg. Połączenie ścian i podłogi powinno być wykonane jako zaokrąglone łatwo zmywalne. Ściany do pełnej wysokości należy wykończyć w sposób umożliwiający łatwe zmywanie, trwały, odporny na działanie wilgoci i chemicznych środków dezynfekujących i czyszczących. Wszelkie występy w ścianach powinny mieć konstrukcję minimalizującą osadzanie się brudu i kondensację pary wodnej.
12 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 12 z 15 Narożniki ścian zabezpieczone przed uszkodzeniami mechanicznymi za pomocą kształtowników do wysokości 1,5m. Okna powinny być gładkie, szczelne i dostosowane do zmywania wodą. Muszą one posiadać konstrukcję zapobiegająca zbieraniu się kurzu i umożliwiającą, jeśli wystąpi taka potrzeba, założenie ram z siatkami chroniącymi przed dostępem gryzoni i owadów. Drzwi muszą być szczelne i mieć powierzchnię gładką, nienasiąkliwą, dostosowaną do zmywania wodą. Instalacje powinny być prowadzone jako kryte. Wysokość sufitu podwieszanego min. 3,30m nad poziomem posadzki Sufit powinien być wykonany z materiału gładkiego, nienasiąkliwego, nie pylącego, niepalnego i nie odpadającego pod wpływem ognia. Sufit i zamocowane na górze elementy powinny być wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu i ograniczający kondensację pary wodnej i wzrost niepożądanych pleśni. Wytyczne budowlane dotyczące wykończenia pomieszczeń zaplecza gastronomicznego: biuro, szatnia personelu, komunikacja, Podłoga wyłożona materiałem łatwo zmywalnym, nienasiąkliwym, niepalnym, niepylącym, nietoksycznym, łatwym do utrzymania w czystości (np. gres). Połączenie ścian i podłogi niekoniecznie zaokrąglone. Należy wykonać cokoliki na ścianach o wysokości 10 cm z tego samego materiału co podłoga. Ściany powinny być wykonane z materiału gładkiego, nienasiąkliwego niepalnego i niepylącego. Ściany malowane farbą emulsyjną bądź akrylową. Drzwi muszą być szczelne i mieć powierzchnię gładką, nienasiąkliwą, dostosowaną do zmywania wodą. Instalacje powinny być prowadzone jako kryte. Wysokość sufitu podwieszanego min. 2,50m nad poziomem posadzki. Sufit powinien być wykonany z materiału gładkiego, nienasiąkliwego, nie pylącego, niepalnego i nie odpadającego pod wpływem ognia. Sufit i zamocowane na górze elementy powinny być wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu i ograniczający kondensację pary wodnej i wzrost niepożądanych pleśni Wytyczne instalacji elektrycznej
13 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 13 z 15 Orientacyjne zapotrzebowanie energii elektrycznej dla zaproponowanych urządzeń technologicznych podano w specyfikacjach tych urządzeń, dołączonych do projektów technologii punktów gastronomicznych. Projekt instalacji elektrycznej powinien określić zapotrzebowanie energii dla celów oświetlenia pomieszczeń i stanowisk pracy, gniazd porządkowych, jak również dodatkowych. Uwzględnić zapotrzebowanie elektryczne dla ewentualnie zainstalowanych urządzeń w późniejszym etapie Wytyczne instalacji wodno - kanalizacyjnej Zapotrzebowanie wody technologicznej: Przyjęto następujące założenia: Restauracja 200 x 50 l. / d. = l Bufet mediów 100 x 5 l. / d. = 500 l Kioski gastronomiczne x 5 l. / d. = l Razem l Razem zapotrzebowanie na wodę technologiczną wynosi: l /d, w tym 50% woda ciepła o temp C, tj l / dobę. Zapotrzebowanie wody na cele porządkowe: Powierzchnia wymagająca mycia: ~ 650 m 2 Ilość zmywań na dobę: 2 Zużycie wody: 2 l / m 2 x = 650 m 2 x 2 l / m 2 x 2 il./d = l / dobę, w tym 50% woda ciepła o temp C tj l / dobę. Razem zapotrzebowanie wody wyniesie: woda technologiczna l / dobę woda porządkowa l / dobę RAZEM l / dobę
14 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 14 z 15 w tym 50% woda ciepła o temp C tj l / dobę. UWAGA!!! Zapotrzebowanie wody na cele sanitarne personelu i konsumentów określi projekt branżowy. Przewidzieć separator tłuszczu. Do celów produkcyjnych i gospodarczych stosować wodę o udokumentowanej jakości, spełniającej wymagania wody do picia i potrzeb gospodarczych zgodnie z aktualnym rozporządzeniem. Ścieki: Ścieki technologiczne stanowią 95% zużytej wody Ścieki porządkowe stanowią 100% zużytej wody l x 0,95 = l l x 1,0 = l RAZEM l / dobę Ścieki sanitarne personelu i konsumentów określi projekt branżowy Wytyczne wentylacyjne Dla pomieszczeń wymagających wentylacji mechanicznej należy uwzględnić zyski ciepła od zainstalowanych urządzeń, przebywających ludzi, nasłonecznienia i oświetlenia. Poniżej podano orientacyjne ilości wymian powietrza na godzinę: Nazwa pomieszczenia Dostawa towarów Komunikacja Powierzchnia wózków Rozładunek termosów Magazyn produktów suchych Biuro WC personelu Stanowisko mycia nowalijek Ilość wymian/h grawitacja grawitacja 5-8 wym./h
15 STADION MIEJSKI w LUBLINIE PROJEKT BUDOWLANY Strona 15 z 15 Kuchnia Rozdzielnia kelnerska Zmywalnia naczyń stołowych Kredens Stanowisko mycia wózków Pomieszczenie na sprzęt porządkowy Magazyn naczyń kuchennych Szatnia personelu Węzeł sanitarny Sala konsumentów Zaplecze magazynowe kiosku Strefa ekspedycji kiosku wym./h 5-8 wym./h 5-10 wym./h 5-10 wym./h grawitacja wym./h 5-10 wym./h wym./h Nad urządzeniami grzewczymi przewiduje się okapy wentylacyjno-wyciągowe z filtrami i oświetleniem wykonane ze stali nierdzewnej. Wielkość zysków ciepła od: - szafy chłodniczej 1,1kW - szafy mroźniczej 1,5kW - szafy chłodniczo-mroźniczej 1,3kW
Warszawa, ul. Jana Pawła II 13. mgr inż. Adam Rządkowski
Autor opracowania: Biuro Projektowe Kuchni Profesjonalnej ADAM RZĄDKOWSKI 05-500 Piaseczno, ul. Niecała 3/30; Tel. +48 663 446 224; e-mail: biuro@gastro-technologia.pl www.gastro-technologia.pl Nazwa obiektu:
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI I. CZĘŚĆ OPISOWA 1. Dane ogólne 2. Zatrudnienie 3. Określenie pomieszczeń gastronomii 4. Opis zasadniczych pomieszczeń 5. Wyposażenie 6. Dane ogólne do wytycznych branżowych II. TABELA Nr 1
Bardziej szczegółowoZBIORCZE ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA GASTRONOMICZNEGO STADIONU MIEJSKIEGO W LUBLINIE PRZY UL. KROCHMALNEJ
Załącznik Nr 3 do wzoru umowy ZBIORCZE ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA GASTRONOMICZNEGO STADIONU MIEJSKIEGO W LUBLINIE PRZY UL. KROCHMALNEJ Lp. Symbol Ilość Nazwa Cena jednostkowa netto PLN Cena jednostkowa brutto
Bardziej szczegółowoHOLIDAY INN Zaplecze gastronomiczne - Kraków. 1. Powierzchnie użytkowe
HOLIDAY INN Zaplecze gastronomiczne - Kraków 1. Powierzchnie użytkowe Pow. pom. Projekt dla: 1. Holiday Katowice Ilość porcji 1500 Procent pow. całkowitej Pow. całk. 947,71 100 Rozładunek (pokój magazynowy)
Bardziej szczegółowoPROJEKT ZAMIENNY BUDOWLANO- WYKONAWCZY PRZEBUDOWY W MIEJSKIM PRZEDSZKOLU NR18 W PULAWACH UL. C.K. NORWIDA 32a
PROJEKT ZAMIENNY BUDOWLANO- WYKONAWCZY PRZEBUDOWY W MIEJSKIM PRZEDSZKOLU NR18 W PULAWACH UL. C.K. NORWIDA 32a LOKALIZACJA : Miejskie przedszkole nr18 Puławy ul. C.K. Norwida 32a INWESTOR: ZARZĄD INWESTYCJI
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY. Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie. Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa
PROJEKT BUDOWLANY OBIEKT: Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie ADRES: Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa BRANśA: TECHNOLOGIA INWESTOR: Gminne Centrum Kultury w Krzemieniewie Ul. Zielona 6, 64-120 Krzemieniewo
Bardziej szczegółowoZESTAWIENIE I CZĘŚĆ OPISOWA
ZESTAWIENIE I CZĘŚĆ OPISOWA.0 Dane ogólne. Podstawa opracowania. Program usług gastronomiczny Sala konsumentów.0 Zatrudnienie.0 Dane do wytycznych branżowych Obliczenie zapotrzebowania wody 4.0 Odpady
Bardziej szczegółowoKoncepcja technologii zaplecza kuchennego Zespołu Gastronomicznego Politechniki Gdańskiej
Koncepcja technologii zaplecza kuchennego Zespołu Gastronomicznego Politechniki Gdańskiej 1.0 Materiały wyjściowe - podkład architektoniczny - uzgodnienia z Inwestorem - Rozporządzenie Ministra Zdrowia
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA. Opracował:
TECHNOLOGIA Opracował: Wrzesień 2010 Spis treści 1. Dane ogólne 1.1. Przedmiot opracowania 1.2. Materiały wyjściowe 2. Program użytkowy 3. Układ funkcjonalny pomieszczeń 4. Zestawienie powierzchni 5. Zatrudnienie
Bardziej szczegółowoProjekt dla Hotelu Qubus - Kraków
Projekt dla Hotelu Qubus - Kraków Opis Wartość Powierzchnia [m2] 1091,8 Liczba wydawanych posiłków 700 Gaz [kw] 86,3 Moc Elektryczna [kw] 323,09 Ilość wody ciepłej [m3/dobę] 7,9 Ilość wody zimnej [m3/dobę]
Bardziej szczegółowoWYCIĄG Z PROJEKTU WYKONAWCZEGO
WYCIĄG Z PROJEKTU WYKONAWCZEGO Organizator zapewnia przygotowanie pomieszczeń zgodnie z opisanymi poniżej parametrami, w tym także oświetlenie oraz przygotowanie chłodni i mrożni. Organizator nie zapewnia
Bardziej szczegółowoARENA OSTRÓDA CENTRUM TARGOWO KONFERENCYJNE WARMII I MAZUR - ETAP II
OBIEKT: ARENA OSTRÓDA CENTRUM TARGOWO KONFERENCYJNE WARMII I MAZUR - ETAP II PROJEKT TECHNOLOGII KAWIARNII INWESTOR: Demuth Alfa spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Ostróda spółka komandytowo-akcyjna
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY
PROJEKT TECHNOLOGICZNY ROZWIĄZAŃ FUNKCJONALNYCH KUCHNI I ZAPLECZA GASTRONOMICZNEGO INWESTOR: USŁUGI GASTRONOMICZNE I CATERINGOWE PAWEŁ OBORSKI ul. KRZEMIENICKA 3/8 45-401 OPOLE NIP: 754-115-67-40 ADRES
Bardziej szczegółowoPRZEDMIAR WYPOSAŻENIA
PRZEDMIAR WYPOSAŻENIA NAZWA INWESTYCJI : REMONT POMIESZCZEŃ PRZEDSZKOLA MIEJSKIEGO NR 2 POŁOŻONEGO NA DZIAŁCE NR EWID. GR. 1722 PRZY UL. WOŁODYJOWSKIEGO 2 W WYSOKIEM MAZOWIECKIEM ADRES INWESTYCJI : Wysokie
Bardziej szczegółowoPDF created with FinePrint pdffactory Pro trial version http://www.pdffactory.com
Przedsiębiorstwo Budownictwa Specjalistycznego PRACOWNIA PROJEKTOWO - TECHNOLOGICZNA P R O J E K T OBIEKT: KUCHNIA SZPITALNA, STOŁÓWKA DLA PRACOWNIKÓW, KUCHENKI ODDZIAŁOWE ADRES: Szpital Powiatowy w Pułtusku
Bardziej szczegółowoHotel Novotel - Wrocław
Hotel Novotel - Wrocław Wykaz urządzeń L.p. Szt. Nazwa urządzenia 1.0 Kuchnia 1.1 1 Umywalka z wyłącznikiem kolanowym 1.2 1 Szafa mroźnicza 1.3 1 Regał ociekowy, półki przestawne 1.4 1 Regał ociekowy,
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY
PROJEKT TECHNOLOGICZNY NAZWA OBIEKTU PUBLICZNE PRZEDSZKOLE NR 18 BUDOWLANEGO: W JANKOWICACH ZAMIERZENIE BUDOWLANE: DZIAŁ śywienia LOKALIZACJA: JANKOWICE UL. KASZTANOWA NR 7 DZIAŁKI NR 2883/17, 2884/17,
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOT, CEL I ZAKRES OPRACOWANIA
CZĘŚĆ OPISOWA 1. PRZEDMIOT, CEL I ZAKRES OPRACOWANIA... 2 2. PODSTAWA OPRACOWANIA... 2 3. ZAŁOŻENIA PROJEKTOWE... 2 4. OPIS PROJEKTOWANEGO PUNKTU PRZEDSZKOLNEGO... 2 5. ZESTAWIENIE POMIESZCZEŃ OBJĘTYCH
Bardziej szczegółowoRzeczoznawstwo Sanitarno Higieniczne Projektowanie w Budownictwie EGZ. NR 1. Remont bloku kuchennego w Szkole Podstawowej Nr 9 w Lesznie
Rzeczoznawstwo Sanitarno Higieniczne Projektowanie w Budownictwie inż. Andrzej Suseł ul. Maltańska 4 64-100 Leszno tel. 605 366 315 e-mail: andrzejsusel@op.pl -------------------------------------------------
Bardziej szczegółowoZaplecze gastronomiczne w hotelu. Centrum Hotelowo Konferencyjne
Autor opracowania: Biuro Projektowe Kuchni Profesjonalnej ADAM RZĄDKOWSKI 05-500 Piaseczno, ul. Strusia 6a/27; Tel. +48 663 446 224; e-mail: biuro@gastro-technologia.pl www.gastro-technologia.pl Nazwa
Bardziej szczegółowoWytyczne dla Branż Projektowych Zaplecze gastronomiczne. Centrum Hotelowo - Konferencyjne
Wytyczne dla Branż Projektowych Zaplecze gastronomiczne Centrum Hotelowo - Konferencyjne L.P. Nazwa Detale instalacyjne R z u t p a r t e r u 1.0 Przedmagazyn 1.1 Waga pomostowa (1-150kg) *Gniazdo wtykowe
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA
ZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA I CZĘŚĆ OPISOWA II ZAŁĄCZNIKI - wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - karty katalogowe urządzeń III CZĘŚĆ RYSUNKOWA TK-01 Rzut kuchni. Rozmieszczenie urządzeń.
Bardziej szczegółowoP R O J E K T W Y K O N A W C Z Y
P R O J E K T W Y K O N A W C Z Y Projekt wykonawczy budynku Gimnazjum w Radzyminie, ul. 11go Listopada wraz z zagospodarowaniem terenu i infrastrukturą. dz. ew. 89/1; 89/2 obręb 04-02 Radzymin, ul. 11go
Bardziej szczegółowoProjekt technologii kuchni. Dane inwestora: Adres budowy: Zespół projektowy: Gmina Wiązów Pl. Wolności Wiazów
Projekt technologii kuchni do projektu budowlanego Rozbudowy Gminnego Zespołu Szkół w Wiązowie Dane inwestora: Gmina Wiązów Pl. Wolności 37 57-120 Wiazów Adres budowy: Wiązów Ul. 1-go Maja 31 Dz. nr 9/2
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY CZĘŚĆ TECHNOLOGICZNA
PROJEKT BUDOWLANY CZĘŚĆ TECHNOLOGICZNA Obiekt: SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY NR 1 MAGAZYNY: BRUDNEJ I CZYSTEJ BIELIZNY SZPITALNEJ Adres: Lublin, ul Staszica 14 A Inwestor: Samodzielny Publiczny
Bardziej szczegółowoSpis treści: 1. Dane ogólne. 2. Opis technologii. 3. Wytyczne dla branż projektowych. 4. Wykaz urządzeń technologicznych z wytycznymi Tabela nr 1
Spis treści: 1. Dane ogólne. 2. Opis technologii. 3. Wytyczne dla branż projektowych. 4. Wykaz urządzeń technologicznych z wytycznymi Tabela nr 1 1.Dane ogólne. 1.1. Przedmiot opracowania. Przedmiotem
Bardziej szczegółowoPOWIAT POZNAŃSKI UL. JACKOWSKIEGO 18, 60-509 POZNAŃ. Inwestor: Obiekt: Adres: Puszczykowo nr działki 1321/10. branża: technologia
Inwestor: Obiekt: POWIAT POZNAŃSKI UL. JACKOWSKIEGO 8, 60509 POZNAŃ ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCONCEGO W PUSZCZYKOWIE Adres: Puszczykowo nr działki /0 branża: technologia projektował:
Bardziej szczegółowoNovotel Bronowice Kraków
Novotel Bronowice Kraków Wykaz urządzeń L.p. Nazwa urządzenia / Poziom Ilość Strefa dostaw 1 Umywalka 1 2 Waga magazynowa 1 3 Regał magazynowy 1 4 Podest 1 Magazyn opakowań 1 Podest 2 Przygotowalnia Warzyw
Bardziej szczegółowoWYPOSAŻENIE RESTAURACJI I BARÓW
Załącznik nr WYPOSAŻENIE RESTAURACJI I BARÓW BAR W HALI "F" Ilość Wózek na tace Stanowisko neutralne 300x700 3 Bemar wodny 500x700 4 Nadstawka przeszklona 5 Bemar wodny 3 komorowy 6 Nadstawka przeszklona
Bardziej szczegółowoProjekt dla Szpitala Klinicznego PAM - Szczecin
Projekt dla Szpitala Klinicznego PAM - Szczecin Opis Wartość Powierzchnia [m2] 1050 Liczba wydawanych posiłków 700 Gaz [kw] brak Moc Elektryczna [kw] 41,3 Ilość wody ciepłej [m3/dobę] 10,4 Ilość wody zimnej
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA KUCHNI. 4. Zestawienie powierzchni Nr Przeznaczenie pomieszczenia Powierzchnia
TECHNOLOGIA KUCHNI 1. Przedmiot opracowania Przedmiotem opracowania jest projekt technologii kuchni dla budynku restauracji przy Muzeum Archeologicznym w Biskupinie na dz. nr 199/1. 2. Podstawa opracowania
Bardziej szczegółowoTechnologia żywienia w formie cateringu
Technologia żywienia w formie cateringu Opracowanie zawiera podstawowe dane dotyczące wyposażenia gastronomicznego w sprzęt i urządzenia, ustawione w prawidłowe ciągi technologiczne, spełniające wymogi
Bardziej szczegółowoWyposażenie kuchni. gabaryty/dług/ głęb/wys (cm) napięcie/v
lp nr rys.. 2.2 nazwa Stół z szafkami otwartymi i szufladami Bemar ilość sztuk moc jed/kw gabaryty/dług/ głęb/wys (cm) 3.3 Umywalka 30/30/2 4.4 Szafa przelotowa 00/0/40. Wózek kelnerski 4 9//90 napięcie/v
Bardziej szczegółowoP R O J E K T B U D O W L A N Y
P R O J E K T B U D O W L A N Y Projekt budowy budynku Gimnazjum w Radzyminie, ul. 11go Listopada wraz zagospodarowaniem terenu i infrastrukturą. dz. ew. 89/1; 89/2 obręb 04-02 Radzymin, ul. 11go Listopada
Bardziej szczegółowoWYKAZ WYPOSAŻENIA WCHODZĄCEGO W SKŁAD PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA:
WYPOSAśENIE BUDYNKU NR Lp. Nr Nazwa Ilość Pomieszczenie Pojemnik na papier toaletowy 2 Łazienki / 0.2/ 0.6 / 0.7 /.3 /.4 /.8 /.9 /./.3 / 2 2 Szczotka do wc 2 Łazienki / 0.2/ 0.6 / 0.7 /.3 /.4 /.8 /.9 /.
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA POMIESZCZE
TECHNOLOGIA POMIESZCZEŃ OŚRODKA POMOCY SPOŁECZNEJ, WARSZAWA-WOLA, UL. BEMA 91 OPRACOWAŁ:... GRUDZIEŃ 2008 2 ZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA I CZĘŚĆ OPISOWA 1.Cel opracowania.... 3 2.Podstawa opracowania.... 3 3.Dane
Bardziej szczegółowovprima www. gosiewska. pl
vprima www. gosiewska. pl 05-420 Józefów, ul.polna 0F tel. 50 284 625 biuro@gosiewska.pl NIP 526-003-5-43 Zamawiający: Miasto st. Warszawa Dzielnica Praga-Północ 00-987 Warszawa ul. Ks. I. Kłopotowskiego
Bardziej szczegółowoI CZĘŚĆ OPISOWA. 1.0 Dane ogólne 1.1 Podstawa opracowania 1.2 Program usług gastronomiczny
I CZĘŚĆ OPISOWA ZESTAWIENIE.0 Dane ogólne. Podstawa opracowania. Program usług gastronomiczny BUFET STUDENCKI KLUB PROFESORA PARTER Zmywalnia naczyń stołowych Zaplecze kuchenne bufetu oraz klubu Sala konsumentów
Bardziej szczegółowoOPIS TECHNOLOGICZNY. 1. Podstawa opracowania. 2. Zakres opracowania
Nazwa obiektu : Sala gimnastyczna z zapleczem socjalnym i łącznikiem do Publicznego Gimnazjum w Zagwiździu przy ul. Lipowej 68 Inwestor : Gmina Murów, ul. Dworcowa 2, 46-030 Murów Lokalizacja : 46-030
Bardziej szczegółowoMeble i urządzenia ze stali nierdzewnej dla gastronomii
Meble i urządzenia ze stali nierdzewnej dla gastronomii Komat to doświadczenie, solidność i profesjonalizm. Dysponujemy nowoczesnym parkiem maszyn, który zapewnia najwyższą jakość naszych wyrobów. Pracownicy
Bardziej szczegółowoWykaz wyposażenia technologicznego Zaplecze gastronomiczne
Wykaz wyposażenia technologicznego Zaplecze gastronomiczne Centrum Hotelowo - Konferencyjne W y m i a r y D a n e i n s t a l a c y j n e L.P. Nazwa Szt. Długość Głębokość Wysokość Moc Napięcie Gaz Woda
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 26.10.2017 12:00-12:45
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY BLOKU ŻYWIENIA NA TERENIE SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 7
PROJEKT TECHNOLOGICZNY BLOKU ŻYWIENIA NA TERENIE SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 7 JEDNOSTKA PROJEKTOWA: BRANŻA: TECHNOLOGIA ADRES INWESTYCJI: Kielce Ul. Zimna 16 INWESTOR : GMINA KIELCE PROJEKTOWAŁ: mgr inż. Piotr
Bardziej szczegółowoOPIS TECHNICZNY. 1. Wstęp
OPIS TECHNICZNY do projektu technologii przebudowy i zmiany sposobu użytkowania pomieszczeń apteki na gabinety lekarskie i punkt gastronomiczny dla pacjentów w budynku Samodzielnego Publicznego Zakładu
Bardziej szczegółowoEGZ. 1. Remont bloku kuchennego w Szkole Podstawowej Nr 7 w Lesznie. Adres : 64 100 Leszno, Al. Jana Pawła II Nr 10
Rzeczoznawstwo Sanitarno Higieniczne Projektowanie w Budownictwie inż. Andrzej Suseł ul. Maltańska 4 64-100 Leszno tel. 605 366 315 e-mail: andrzej.susel@op.pl EGZ. 1 Obiekt : Remont bloku kuchennego w
Bardziej szczegółowoEGZ. NR 1 KOMPLEKS SZKOLNY W SOLCU KUJAWSKIM SOLEC KUJAWSKI DZ. NR 2472 86-050 SOLEC KUJAWSKI. gpvt@neostrada.pl OBIEKT LOKALIZACJA
OBIEKT LOKALIZACJA EGZ. NR 1 KOMPLEKS SZKOLNY W SOLCU KUJAWSKIM SOLEC KUJAWSKI DZ. NR 2472 INWESTOR GMINA SOLEC KUJAWSKI, UL. 23 STYCZNIA 7, 86-050 SOLEC KUJAWSKI NAZWA I ADRES JEDNOSTKI PROJEKTOWANIA
Bardziej szczegółowoPROJEKTY TECHNOLOGICZNE
PROJEKTY TECHNOLOGICZNE INWESTOR: Biuro Projektów Inwestycyjnych Ul. Bartycka 22A, 00-716 Warszawa OBIEKT: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Ul.Wspólna 30, 00-930 Warszawa TEMAT OPRACOWANIA: Stołówka
Bardziej szczegółowoŁAZIENKA NR 10 ODDZIAŁ DZIECIĘCY
ŁAZIENKA NR 10 ODDZIAŁ DZIECIĘCY PROJEKT: BUDOWA ŁAZIENKI NR 10 W BUDYNKU SZPITALA w Giżycku. INWESTOR: Szpital Giżycki sp. z o.o. ul. Warszawska 41 11-500 Giżycko OPRACOWANIE: pracownia architektoniczna
Bardziej szczegółowoWYTYCZNE BRANŻOWE DO PROJEKTU TECHNOLOGII MEDYCZNEJ APTEKI SZPITALNEJ W WOJEWÓDZKIM SZPITALU SPECJALISTYCZNYM W OLSZTYNIE
WYTYCZNE BRANŻOWE DO PROJEKTU TECHNOLOGII MEDYCZNEJ APTEKI SZPITALNEJ W WOJEWÓDZKIM SZPITALU SPECJALISTYCZNYM W OLSZTYNIE 1. pokój socjalny 15,40m 2 2. ekspedycja drobna 12,50m 2 3. magazyn ekspedycji
Bardziej szczegółowoOpis technologii. 2. Opis
Opis technologii. 1.Podstawa opracowania: -rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 10.01.2008r. w spr. rodzajów innych form wychowania przedszkolnego, warunków tworzenia i organizowania tych
Bardziej szczegółowoPROJEKTU TECHNOLOGII APTEKI SZPITALNEJ Z UWZGLĘDNIENIEM PRACOWNI CYTOSTATYKÓW I PRACOWNI ŻYWIENIA POZAJELITOWEGO
OPIS DO PROJEKTU TECHNOLOGII APTEKI SZPITALNEJ Z UWZGLĘDNIENIEM PRACOWNI CYTOSTATYKÓW I PRACOWNI ŻYWIENIA POZAJELITOWEGO W WSS W OLSZTYNIE PRZY ULICY ŻOŁNIERSKIEJ 18 1. PODSTAWA OPRACOWANIA Podstawą opracowania
Bardziej szczegółowoAspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli
Aspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli Podstawowe akty prawne Ustawa z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2015 r. poz. 1412 z póżn. zm.). Ustawa z
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII
Załącznik nr 3 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII SYMBOL CYFROWY 512[05] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) stosować zasady
Bardziej szczegółowoCZĘŚCIOWEJ PRZEBUDOWY POMIESZCZEŃ KUCHNI
PROJEKT BUDOWLANY CZĘŚCIOWEJ PRZEBUDOWY POMIESZCZEŃ KUCHNI w Przedszkolu 3 oddziałowym w Leśnej 171 Adres - Przedszkole - LEŚNA 171 BranŜa - TECHNOLOGIA KUCHNI Inwestor: - DYREKCJA Przedszkola Opracował
Bardziej szczegółowoP R O J E K T T E C H N O L O G I C Z N Y
P R O J E K T T E C H N O L O G I C Z N Y obiekt Przebudowa kuchni wraz z zapleczem magazynowym i socjalnym w Internacie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Marianowie adres Marianowo 7 18-421
Bardziej szczegółowoWykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6
Wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6 L.P. Szt. Nazwa Model Produce nt/dost awca W y m i a r y Długość
Bardziej szczegółowoKARTY WYKOŃCZENIA POMIESZCZEŃ
KARTY WYKOŃCZENIA POMIESZCZEŃ WYMAGANIA FUKCJONALNE BLOK OPERACYJNY BLOK OPERACYJNY SALA OPERACYJNA możliwość swobodnego wprowadzenia łóżka z pacjentem możliwość swobodnego poruszania się zepołu operacyjnego
Bardziej szczegółowoInwestor: Gmina Janowo ul. Przasnyska, 13-113 Janowo woj. warmińsko-mazurskie. Adres inwestycji:
Projekt technologiczny przebudowy sali konferencyjno-bankietowej wraz z zapleczem kuchennym i zapleczem socjalnym w Gminnym Ośrodku Kultury w Janowie, woj. warmińsko-mazurskie Inwestor: Adres inwestycji:
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoWeselna Sala Bankietowa 400 osób
I KONDYGNACJA 0.1 Piec konwekcyjno-parowy 3xGN1/1 z systemem rotor.klean 1 750x773x583 9000360 Stalgast 14 999,00 zł 14 999,00 zł + podstawa pod piec 1 740x550x677 9051160 Stalgast 990,00 zł 990,00 zł
Bardziej szczegółowoWeselna Sala Bankietowa 400 osób
I KONDYGNACJA 0.1 Piec konwekcyjno-parowy 3xGN1/1 z systemem rotor.klean 1 750x773x583 9000360 16 250,00 zł 16 250,00 zł + podstawa pod piec 1 740x550x677 9051160 990,00 zł 990,00 zł + zmiękczacz wody
Bardziej szczegółowoHotel Heveliusz - Gdańsk
Hotel Heveliusz - Gdańsk Wykaz urządzeń - Parter lp Opis wymiar Ilość WxDxH [mm] Kuchnia Główna 1 Stół z szafką 2000x700x850 1 2 Ekspres do kawy z dwoma termosami o pojemności 6 litrów 483x508x966 1 3
Bardziej szczegółowoIlość Moc Napięcie. zakończone zaworem 1/2, gniazdo 400V 3 Szuflada z separatorem CF 1 Magazyn warzyw
9.0.WYKAZ WYPOSAŻENIA TECHNOLOGICZNEGO. Ilość Moc Napięcie Lp. Wyszczególnienie Typ Gabaryty w mm szt. jedn. zasilania Gaz Wod-kan Dane techniczne Dług. Szer. Wys. kw V KW 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 RZUT
Bardziej szczegółowoZESTAWIENIE URZĄDZEŃ I WYPOSAŻENIA KUCHNI I ZAPLECZA dla Szkoły Podstawowej nr 20 w Gdyni
ZESTAWIENIE URZĄDZEŃ I WYPOSAŻENIA KUCHNI I ZAPLECZA dla Szkoły Podstawowej nr 20 w Gdyni L.P. ELEMENT URZĄDZENIE PARTER ILOŚĆ GABARYTY WYTYCZNE UWAGI. Szer Gł. Wys. Elektr. Wodkan MAGAZYN OGÓLNOSPOŻYWCZY
Bardziej szczegółowoArkusz1 PRZEDMIAR. Strona 1
PRZEDMIAR Arkusz1 WYPOSAŻENIE WRAZ Z KOSZTAMI MONTAŻU DLA ZADANIA ROZBUDOWA I PRZEBUDOWA BUDYNKU SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 107 PRZY UL. NOWOURSYNOWSKIEJ 210/212 W WARSZAWIE NA POTRZEBY ZESPOŁU SZKOLNO- PRZEDSZKOLNEGO
Bardziej szczegółowoSpis treści. 1. Podstawowe wiadomości o zakładach gastronomicznych... 11. 2. Podział przestrzenny zakładu gastronomicznego... 26
Spis treści 1. Podstawowe wiadomości o zakładach gastronomicznych... 11 1.1. Działalność usługowa zakładów gastronomicznych........ 11 1.2. Podział zakładów gastronomicznych w zależności od zakresu świadczonych
Bardziej szczegółowoWszystkie ceny podane w katalogu są cenami netto, należy doliczyć do nich 22% podatku VAT.
UWAGI OGÓLNE Wszystkie ceny podane w katalogu są w polskich złotych (PLN) Wszystkie ceny podane w katalogu są cenami netto, należy doliczyć do nich 22% podatku VAT. Wszystkie ceny podane w katalogu są
Bardziej szczegółowoW załączeniu do ogłoszenia: Formularz ofertowy.
Piekary Śląskie, 18.04.2011 r. Ogłoszenie W związku rozpoczęciem przez Spółkę Cywilną Beata Zdebel, Arkadiusz Zdebel w Piekarach Śląskich realizacji projektu p.t.: Zakup wyposażenia restauracji oraz zaplecza
Bardziej szczegółowoROZBIÓRKA BUDYNKÓW GOSPODARCZYCH NA DZIAŁCE NR EWID. 170/1 W MSC. ZRECZE CHAŁUPCZAŃSKIE, GM. CHMIELNIK, POW. KIELECKI
INWESTOR: Gmina Chmielnik Plac Kościuszki 7, 26-020 Chmielnik NAZWA OBIEKTU BUDOWLANEGO: BUDOWA BUDYNKU ŚWIETLICY WIEJSKIEJ WRAZ Z INSTALACJAMI WEWNĘTRZNYMI WOD-KAN, C.O., ELEKTRYCZNĄ I BUDOWA BEZODPŁYWOWEGO
Bardziej szczegółowoCZĘŚĆ II SIWZ SPECYFIKACJA PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
CZĘŚĆ II SIWZ SPECYFIKACJA PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1 1. Przedmiot zamówienia 2. Zakres prac 3. Dane do charakterystyki obrotów 4. Organizacja usług 5. Aspekty techniczne 6. Oczekiwania wobec jakości usług
Bardziej szczegółowoWarunki dzierżawy STOŁÓWKA
Warunki dzierżawy STOŁÓWKA I. Przedmiot dzierżawy Przedmiotem dzierżawy jest część gastronomiczna Weterynaryjnego Centrum Kształcenia Podyplomowego PIWet- PIB, zlokalizowana na terenie PIWet- PIB w Puławach,
Bardziej szczegółowoProjekt technologii kuchni. Budynek uŝyteczności publicznej na parceli nr 1486/153 w Skrzyszowie Godów, ul.
44-200 Rybnik, ul. Jankowicka 23/25, tel. 32/ 755-94-72, fax. 32/ 423-86-60 www.energosystemrybnik.pl, e-mail: biuro@energosystemrybnik.pl TYTUŁ OPRACOWANIA: Projekt technologii kuchni NAZWA I ADRES OBIEKTU:
Bardziej szczegółowoInwestor: Gmina Kozienice Kozienice Ul. Parkowa 5. Projekt: Pracownia Projektowa F-11 ul. Olszańska 7A Kraków tel.
. ZAMIERZENIE BUDOWLANE BUDOWA CENTRUM KULTURALNO-ARTYSTYCZNEGO WRAZ Z INSTALACJAMI WEW. (WOD-KAN, C.O., WENTYLACJA MECH., KLIMATYZACJA, ODDYMIANIE, ELEKTRYCZNE, SŁABOPRĄDOWE) ORAZ PARKINGIEM PODZIEMNYM,
Bardziej szczegółowoSzczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12
Myślenice, 21.11.2012r. Szczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12 Zestawienie urządzeń pracowni technologicznych 20 21 22 46 49 71 72 91 0.33.2 0.33.3 0.33.4 0.45.22 0.45.25 0.47.3
Bardziej szczegółowoOpracowanie zawiera: 1.0. Opis techniczny Rysunki WyposaŜenie technologiczne kuchni skala 1:50
TECHNOLOGIA KUCHNI Opracowanie zawiera: 1.0. Opis techniczny. 2.0. Rysunki. 2.1. WyposaŜenie technologiczne kuchni skala 1:50 1. Podstawa opracowania. projekt architektoniczny Rozporządzenie (WE) Nr 852/2004
Bardziej szczegółowoKUCHNIA. CENTRUM ONKOLOGII W BYDGOSZCZY IM. PROF. F. ŁUKASZCZYKA BYDGOSZCZ Ul. I. ROMANOWSKIEJ 2
3 KUCHNIA CENTRUM ONKOLOGII W BYDGOSZCZY IM. PROF. F. ŁUKASZCZYKA BYDGOSZCZ Ul. I. ROMANOWSKIEJ 2 1. PODSTAWA OPRACOWANIA Podstawą do opracowania projektu technologii kuchni jest: Zlecenie Centrum Onkologii
Bardziej szczegółowoSPECYFIKACJA TECHNICZNA SPRZĘTU I WYPOSAŻENIA
Projekt pod tytułem Budowa parku naukowo-technologicznego w miejscowości Dąbrowa, współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Wielkopolskiego Regionalnego Programu, działanie 1.4 : Wsparcie przedsięwzięć
Bardziej szczegółowoIngarden & Ewý Architekci Sp. z o.o. 31-126 Kraków, ul. Grabowskiego 5/3 tel.: (012) 632 80 10, fax (012) 632 68 80
OBIEKT: Centrum Kongresowe w Krakowie z garażem podziemnym, zagospodarowaniem terenu i infrastrukturą techniczną LOKALIZACJA: INWESTOR: Kraków, ul. Konopnickiej, Monte Cassino działki nr ewid. 514/10,
Bardziej szczegółowoPRZEDSZKOLE NR 10 W JAROSŁAWIU 2849 OBR.5 OS.KOMBATANTÓW 22 JAROSŁAW
OBIEKT: PRZEDSZKOLE NR 10 W JAROSŁAWIU 2849 OBR.5 OS.KOMBATANTÓW 22 JAROSŁAW INWESTOR: TYTUŁ: BRANŻA: GMINA MIEJSKA JAROSŁAW UL. RYNEK 1 37-500 JAROSŁAW Technologia zaplecza gastronomicznego Technologia
Bardziej szczegółowoMycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP)
Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) SYMBOL: INS102, FORMAT: A4 plansza, Â Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) SYMBOL: INS103, FORMAT: A4 plansza, Â Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP) SYMBOL:
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2 do protokołu inwentaryzacyjno zdawczo - odbiorczego
Załącznik nr 2 do protokołu inwentaryzacyjno zdawczo - odbiorczego Wyposażenie pokoi L.P. Wyposażenie Ilość. Łóżko (rama + dno) z materacem sprężynowym 50 2. Szafka nocne zamykana z kluczykami 5. Stolik
Bardziej szczegółowoSTADION MIEJSKI W ŁODZI OFERTA NAJMU POWIERZCHNI KOMERCYJNYCH NA STADIONIE PRZY ALEI PIŁSUDSKIEGO
STADION MIEJSKI W ŁODZI OFERTA NAJMU POWIERZCHNI KOMERCYJNYCH NA STADIONIE PRZY ALEI PIŁSUDSKIEGO Stadion Miejski w Łodzi przy Alei Piłsudskiego, to nowoczesny, w pełni zadaszony obiekt sportowy o pojemności
Bardziej szczegółowoMACHURA BROS CORPORATION SP.J UL. PODJAZDOWA 3, 62-002 SUCHY LAS. Inwestor: Obiekt: Adres: ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI ZAKŁADOWEJ. branża: technologia
Inwestor: Obiekt: MACHURA BROS CORPORATION SP.J UL. PODJAZDOWA, 6-00 SUCHY LAS ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI ZAKŁADOWEJ Adres: UL. MAŁACHOWSKIEGO 10, POZNAŃ branża: technologia podpis: projektował: inż. Andrzej
Bardziej szczegółowoWYPOSAŻENIE RUCHOME KUCHNIA. uwagi - odniesienie
WYPOSAŻENIE RUCHOME KUCHNIA L. p Nazwa pom nr Opis j.m. iloś ć 1 przygotowanie wstępne 2 przygotowanie wstępne 3 przygotowanie wstępne 4 przygotowanie wstępne 5 przygotowanie wstępne 6 przygotowanie wstępne
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2 a do Regulaminu
95 7 42 40 36 56 Załącznik nr 2 a do Regulaminu L.p. Schemat Urządzenie Wymiary (mm) szer. x gł. x wys. Ilość szt. Kabina prysznicowa 900x900x2000 2 36 Miska ustępowa podwieszana na stelażu 3x5x3 górna
Bardziej szczegółowoWymagania higieniczno-sanitarne dla obiektów żywieniowych i żywnościowych działających na terenie szkół
Wymagania higieniczno-sanitarne dla obiektów żywieniowych i żywnościowych działających na terenie szkół opracowanie: Maria Wruk Gorzów Wlkp., 04 stycznia 2007r. 2 Podstawy prawne UE: 1) Rozporządzenie
Bardziej szczegółowoWykaz wyposażenia technologicznego dla kiosków gastronomicznych - Stadion Miejski - Lublin RZUT +1. KIOSK 1.1-2szt.
Wykaz wyposażenia technologicznego dla kiosków gastronomicznych - Stadion Miejski - Lublin L.P. Nazwa Model Szt. W y m i a r y Długość Głębokość Wysokość Moc Napięcie Gaz Woda Odpływ mm mm mm kw V m3/h
Bardziej szczegółowoB R A NŻA : T E C H N O L O G I A K U C H N I
PROJEKT WYKONAWCZY przebudowy i adaptacji budynku zamieszkania zbiorowego przy ul. Barcickiej 2 w Warszawie, na potrzeby Ośrodka Wsparcia Dziecka i Rodziny Koło działka nr 61 z obrębu 7-05-09 TOM VI B
Bardziej szczegółowoTECHNIKA I TEMPERATURA SERWOWANIA POTRAW I NAPOJÓW GORĄCYCH BEZALKOHOLOWYCH. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
SERWOWANIA POTRAW I NAPOJÓW GORĄCYCH BEZALKOHOLOWYCH Opracował: mgr Jakub Pleskacz SERWOWANIE POTRAW I NAPOJÓW Przez serwis należy rozumieć zasady i formy świadczenia usług żywieniowych za pomocą potrzebnego
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-07:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 29.11.2017 07:00-07:45
Bardziej szczegółowoPRZYKŁADOWY OPIS TECHNOLOGICZNY
PRZYKŁADOWY PROJEKT- GASTRODESIGN 1 Opracowanie projektowe PRZYKŁADOWY OPIS TECHNOLOGICZNY PRZYKŁADOWY PROJEKT- GASTRODESIGN 2 1. PRZEDMIOT I ZAKRES PROJEKTU Przedmiotem opracowania jest projekt technologiczny
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGIA KUCHNI
PROJEKT TECHNOLOGIA KUCHNI obiekt; Szkoła Podstawowa Koleczkowo adres: Koleczkowo dz nr 271/3 ul. Wejherowska obręb Koleczkowo gmina Szemud, powiat wejherowski projektant mgr inż Wanda Łapińska sprawdził
Bardziej szczegółowomgr inż. Alina Jamka współpraca: mgr inż. arch. Anna Rygiel mgr inż. arch. Marzena Ulak
Rozwiązania funkcjonalno-technologiczne wybranych zakładów gastronomicznych i miejsc obrotu z artykułami spożywczymi w aspekcie wymogów sanitarnohigienicznych mgr inż. Alina Jamka współpraca: mgr inż.
Bardziej szczegółowoSPORZĄDZIŁ : Robert Bal DATA : Maj Stawka roboczogodziny : Ogółem wartość kosztorysowa robót : Słownie: WYKONAWCA : INWESTOR :
KOSZTORYS INWESTORSKI NAZWA INWESTYCJI : TERMOMODERNIZACJA BUDYNKU ZESPOŁU SZKÓŁ POŁOśONEGO PRZY UL.DĄBROWSKIEGO 2 W KRUPSKIM MŁYNIE ADRES INWESTYCJI : Zespół Szkół w Krupskim Młynie ul. Dąbrowskiego 2
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne z Wyposażenia Technicznego Zakładów Gastronomicznych dla klasy I Zasadniczej Szkoły Zawodowej Kucharz małej gastronomii.
Wymagania edukacyjne z Wyposażenia Technicznego Zakładów Gastronomicznych dla klasy I Zasadniczej Szkoły Zawodowej Kucharz małej. Opracowała : Jolanta Próchniewicz Dział programowy Dopuszczający Dostateczny
Bardziej szczegółowo2. Zestawienie pomieszczeń. W skład projektowanego Zakładu Opieki Zdrowotnej wchodzić będą pomieszczenia ; następujące
1. Przedmiot opracowania Podstawą opracowania jest: - Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie wymagań, jakim powinny odpowiadać pod względem fachowym i sanitarnym pomieszczenia i urządzenia zakładu opieki
Bardziej szczegółowoĆwiczenie 3. Warunki higieniczno-sanitarne produkcji potraw
Ćwiczenie 3. Warunki higieniczno-sanitarne produkcji potraw Aby otrzymać potrawy o wysokiej jakości zdrowotnej należy właściwie postępować we wszystkich etapach procesu technologicznego. Ważne jest, aby
Bardziej szczegółowoG A S T K O M P ul. Kurantowa 8/11 20-836 Lublin NIP 712-127-01-79
G A S T K O M P ul. Kurantowa 8/11 20-836 Lublin NIP 712-127-01-79 biuro tel./ fax 81 741 41 09 dz. handlowy 609 80 30 85 serwis 603 37 38 95 www.gastkomp.pl mail: biuro@gastkomp.pl doradztwo: dobór lokalu,
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI
WAW NAZWA INWESTYCJI BUDOWA PRZEDSZKOLA PIĘCIOODZIAŁOWEGO NR EWIDENCYJNY LUBANIE, GMINA LUBANIE DZ. NR 77/14 PROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI INWESTOR GMINA LUBANIE LUBANIE 28A, 87 732 LUBANIE JEDNOSTKA PROJEKTOWA
Bardziej szczegółowoSZKOŁA PODSTAWOWA NR 6 84-230 Rumia, ul. Sienkiewicza 30. 84-230 Rumia, ul. Sobieskiego 7. Data opracowania 09. 2009
TEMAT OBIEKT INWESTOR PROJEKT PRZEBUDOWY I ROZBUDOWY SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 6 SZKOŁA PODSTAWOWA NR 6 84-230 Rumia, ul. Sienkiewicza 30 GMINA MIEJSKA RUMIA 84-230 Rumia, ul. Sobieskiego 7 FAZA PROJEKTU PROJEKT
Bardziej szczegółowo