Przyprawy - wymagania i nadzór. Łomża, r.

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Przyprawy - wymagania i nadzór. Łomża, 09-03-2012r."

Transkrypt

1 Przyprawy - wymagania i nadzór Łomża, r.

2 Przyprawy - Rys historyczny Stosowanie przypraw ma swój początek wraz z pojawieniem się ludzkości Dowody używania przypraw pochodzą z młodszej epoki kamiennej, kiedy znany był już kminek, arcydzięgiel, mak Źródła chińskie potwierdzają stosowanie mieszanek przyprawowych i wykorzystywanie właściwości roślin ok lat p.n.e. Bogate źródła pisane o przyprawach pochodzą z roku 700 p.n.e. - mówiące o stosowaniu przez Egipcjan, Greków, Rzymian szafranu, tymianku, kminku, sezamu, kardamonu, kopru, czosnku, cebuli

3 Przyprawy - Rys historyczny Historia przypraw wiąże się ściśle z licznymi wstrząsami polityczno gospodarczymi, wojnami i intrygami Przyprawy były synonimem bogactwa i obowiązującą walutą Dążenie do zdobycia przypraw było przyczyną organizowania wypraw odkrywczych oraz zaborczości władców świadczą o tym losy wypraw Marco Polo, Kolumba czy Magellana

4 Przyprawy - Definicje Przyprawy naturalne produkty roślinne lub ich mieszanki używane do poprawienia smaku, aromatyzowania potraw oraz w niektórych przypadkach poprawy walorów wizualnych (definicja wg normy PN-R-87022)

5 Przyprawy - Definicje Stosowane są różne części roślin - w całości, rozdrobnione lub sproszkowane: owoce - pieprz czarny, kminek zwyczajny, papryka kajeńska, nasiona - mak lekarski, gorczyca biała, kozieradka pospolita, kwiaty - kapary cierniste, liście - mięta pieprzowa, bazylia pospolita, bylica estragon, ziele - cząber górski, tymianek pospolity, koper ogrodowy, kora - cynamonowiec, korzenie - pietruszka zwyczajna, chrzan pospolity, kłącza - imbir lekarski, tatarak zwyczajny

6 Przyprawy - Definicje Mieszanki przyprawowe produkty otrzymane przez wymieszanie wysuszonych, rozdrobnionych, lub całych surowców tj. kory, korzeni, kłącza, ziela, liści, owoców i nasion przeznaczonych do poprawienia smaku, zapachu i wyglądu produktów spożywczych (definicja wg normy PN-A-86967)

7 Przyprawy - Definicje Przykłady mieszanek ziołowych: zioła prowansalskie rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek pieprz ziołowy papryka słodka, gorczyca biała, kolendra, kminek, majeranek, chili, liście laurowe garam masala kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa curry kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir

8 Przyprawy - Podział Przyprawy dzielą się na: ziołowe otrzymywane z zielonych części roślin oregano, tymianek, bazylia, koper, majeranek, korzenne z różnych części roślin, niezwykle aromatyczne, posiadają orientalny smak i zapach anyż, goździki, cynamon, imbir, kardamon, pieprz, wanilia, warzywne otrzymywane z roślin warzywnych cebula, chrzan, czosnek, natka pietruszki, szczypiorek

9 Przyprawy - Podział Przyprawy przyprawy jednoskładnikowe: oregano majeranek liść laurowy sypkie mieszanki przyprawowe: tylko przyprawy np. zioła prowansalskie przyprawy uniwersalne: płynne przyprawy do zup na bazie hydrolizatów białkowych otrzymywanych w wyniku hydrolizy chemicznej lub enzymatycznej np. sosy sojowe mieszanki suszonych warzyw z dodatkiem soli oraz substancji wzmacniających zapach i smak m.in. glutaminianu sodu np. przyprawy typu Vegeta, Kucharek z dodatkiem innych składników: soli, aromatów, substancji wzmacniających smak, barwników np. mieszanka przyprawowa do ryb

10 Przyprawy - Skład Przyprawy są naturalnym źródłem witamin, minerałów oraz związków czynnych, którym zawdzięczają swoje właściwości: alkaloidy grupa związków o charakterze zasadowym (pieprz, papryka) glikozydy związki powstałe z połączenia cukrów z innymi substancjami (czosnek, gorczyca, jałowiec) olejki eteryczne związki lotne o właściwościach zapachowych (mięta, cytrusy, kapary, kardamon) śluzy związki pęczniejące w wodzie (cynamonowiec, cząber) garbniki substancje o działaniu przeciwzapalnym i ściągającym (bazylia, majeranek, cząber)

11 Przyprawy - Skład fitoncydy substancje o różnym składzie chemicznym (cebula, czosnek, gorczyca) aminy biogenne grupa związków powstałych z aminokwasów o charakterze zasadowym (tatarak) flawonoidy związki barwne występujące we wszystkich prawie roślinach (bazylia, kminek) karotenoidy substancje barwne, przeważnie żółte lub czerwone (marchew, pomidor) kwasy organiczne (tj. jabłkowy, cytrynowy) związki węgla zawierające grupę karboksylową (w znacznych ilościach w nasionach, owocach, korzeniach, liściach i łodygach wszystkich roślin) kumaryny grupa organicznych związków chemicznych będących pochodnymi α-pironu (anyż, estragon)

12 Przyprawy - Właściwości Właściwości Przykłady przypraw wzbogacenie i wytworzenie nowego bukietu smakowo - zapachowego potraw właściwości barwiące wszystkie przyprawy szafran, kurkuma, curry wykazują aktywność antyoksydacyjną hamowanie procesów utleniania składników odżywczych działanie bakteriobójcze i inhibicyjne w stosunku do bakterii i grzybów patogennych powodują drażnienie czuciowych zakończeń nerwowych, rozszerzanie naczyń krwionośnych pobudzają procesy trawienne rozmaryn, szałwia, imbir, oregano, majeranek, pieprz, ziele angielskie tymianek, goździk, hyzop, mięta, cynamon, koper włoski, bazylia, kminek, gorczyca rozmaryn, gorczyca, eukaliptus majeranek, czarnuszka, kolendra

13 Przyprawy - Właściwości Właściwości wykazują działanie moczopędne Przykłady przypraw jałowiec, pietruszka, cząber działanie żółciopędne mięta, tymianek, jałowiec działanie mlekopędne kminek, anyż, czarnuszka działanie wykrztuśne anyż, koperek działanie przeciwbólowe goździki, imbir, kardamon, chrzan obniżają poziom cholesterolu we krwi imbir

14 Przyprawy - Właściwości Przeciwwskazania do stosowania niektórych przypraw w pewnych schorzeniach u ludzi: Choroby przewodu pokarmowego ostre przyprawy typu chili, pieprz czarny; Nadciśnienie tętnicze mieszanki przyprawowe z dużą ilością soli; Niedrożność dróg żółciowych kurkuma Przyprawy należy stosować z umiarem!!!

15 Zagrożenia opady (związki metali ciężkich, pyły, związki siarki, azotu, węgla) promieniowanie kosmiczne POWIETRZE ZWIERZĘTA WODA szkodniki mikroflora wody bakterie Escherichia coli. zanieczyszczenia chemiczne (sole metali ciężkich, substancje powierzchniowo czynne, pestycydy, azotany, fosforany) mikroflora gleby zanieczyszczenia mineralne GLEBA CZŁOWIEK nawożenie gleby (środki ochrony roślin)

16 Przyprawy - Zagrożenia biologiczne chemiczne fizyczne szkodniki (owady) zanieczyszczenia mikrobiologiczne (bakterie i wirusy) mykotoksyny (grzyby pleśniowe) pestycydy metale ciężkie niedozwolone barwniki (Sudan I-IV i para Red) mineralne (piasek, grudki ziemi, kamyki) ferromagnetyczne (opiłki żelaza) radiologiczne (promieniowanie) Przyprawy

17 Przyprawy - Wymagania ogólne Przyprawy jako środki spożywcze muszą być zgodne z wymogami prawa żywnościowego: rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego Rady z dnia 28 stycznia 2002r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. Urz. UE nr L 31 z późn. zm.); ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności żywienia (Dz. U. Nr 71, poz z późn. zm.); inne przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne mające zastosowanie i regulujące sprawy bezpieczeństwa żywności Przyprawy niespełniające wymagań prawa żywnościowego nie mogą być wprowadzone do obrotu na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej jako żywność.

18 Przyprawy - Wymagania ogólne Żywność (w tym przyprawy) uznawana jest za niebezpieczną, jeżeli: jest szkodliwa dla zdrowia; nie nadaje się do spożycia przez ludzi Podczas podejmowania decyzji, ze żywność jest niebezpieczna, należy mieć na względzie: zwykłe okoliczności korzystania z żywności przez konsumenta oraz wykorzystywania jej na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji; informacje przeznaczone dla konsumenta, z uwzględnieniem informacji na etykiecie oraz inne informacje zwykle dostępne dla konsumenta dotyczące unikania konkretnych negatywnych skutków dla zdrowia związanych z daną żywnością lub rodzajem żywności

19 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 1) Wymagania organoleptyczne Tożsamość, cechy makroskopowe organoleptycznie wg Polskich Norm, mikroskopowo wg Farmakopei Polskiej Barwa Zapach organoleptycznie wg Polskich Norm Smak Nie dopuszcza się występowania w przyprawach obcych zapachów, obcego smaku, zapleśnienia, szkodników żywych i martwych oraz pozostałości po szkodnikach 2) Wymagania fizykochemiczne Zawartość wody Zawartość popiołu laboratoryjnie Zawartość olejków eterycznych wg Polskich Norm Zawartość zanieczyszczeń organicznych i mineralnych Zawartość zanieczyszczeń ferromagnetycznych

20 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 3) Wymagania mikrobiologiczne Liczba bakterii tlenowych w 1g Liczba grzybów pleśniowych w 1g Obecność bakterii z grupy coli w 0.01g laboratoryjnie Obecność przetrwalników bakterii beztlenowych wg Polskich Norm Clostridium w 1g Obecność bakterii Salmonella w 25g Nie dopuszcza się obecności bakterii z grupy coli, przetrwalników bakterii beztlenowych Clostridium, bakterii Salmonella 4) Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia Ołów Kadm Rtęć Cyna laboratoryjnie wg rozporządzenia Komisji Nr 1881/2006 z dnia r. ustalającego dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. Urz. UE L 364 z późn. zm.)

21 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 5) Zawartość pozostałości środków ochrony roślin (pestycydy) pestycydy laboratoryjnie na zgodność z rozporządzeniem Komisji Nr 149/2008 z dnia r. zmieniającym rozporządzenie (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady poprzez ustanowienie załączników II, III, IV ustalających najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości pestycydów dla produktów wymienionych w załączniku I do wymienionego rozporządzenia (Dz. Urz. UE L 58) + późniejsze zmiany

22 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 6) Mykotoksyny są produktami wtórnego metabolizmu różnych rodzajów grzybów strzępkowych, tzw. pleśni, które wytwarzają je jako produkt uboczny w procesach metabolicznych lub jako produkt służący w celach obronnych, mogą mieć silne działanie toksyczne, właściwości mutagenne lub teratogenne Aflatoksyna B1 Suma aflatoksyn B1+B2+G1+G2 Ochratoksyna A laboratoryjnie wg rozporządzenia Komisji Nr 1881/2006 z dnia r. ustalającego dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. Urz. UE L 364 z późn. zm.) 7) Zanieczyszczenia 3-MCPD przyprawy płynne w formie hydrolizatów białkowych roślinnych (np. sosy sojowe) laboratoryjnie wg rozporządzenia Komisji Nr 1881/2006 z dnia r. ustalającego dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. Urz. UE L 364 z późn. zm.)

23 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 8) Substancje dodatkowe niedozwolone w żywności Barwniki: laboratoryjnie na zgodność z rozporządzeniem MZ z dnia r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) niedozwolone w żywności: Sudan I-IV Sudan czerwony 7 B Sudan czerwony B Sudan czerwony G Sudan pomarańczowy G Sudan czarny B Para-Red Rodamina B Orange II Żółcień masłowa Czerwień toluidynowa

24 Przyprawy - Wymagania szczegółowe 9) Napromienianie przyprawy suche, w tym suszone aromatyczne zioła, przyprawy korzenne i przyprawy warzywne w celu obniżenia poziomu zanieczyszczeń biologicznych mogą być poddane promieniowaniu jonizującemu zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia r. w sprawie napromieniania żywności promieniowaniem jonizującym (Dz. U. Nr 121, poz. 841) maksymalna dawka dopuszczalna promieniowania jonizującego dla przypraw wynosi 10,0 kgy

25 Przyprawy - Wymagania szczegółowe Napromienianie polega na poddaniu żywności oddziaływaniu energii promieni gamma, promieni X bądź strumienia elektronów. Jednostką dawki energii pochłoniętej przez napromieniowany produkt jest grej, w skrócie Gy. Jeden Gy odpowiada energii 1 J pochłoniętej przez 1kg produktu (1Gy = 1 J/kg)

26 Przyprawy - Wymagania szczegółowe JEDNOSTKI UPOWAŻNIONE DO NAPROMIENIANIA ŻYWNOŚCI W POLSCE : Instytut Chemii i Techniki Jądrowej w Warszawie, Politechnika Łódzka

27 Przyprawy - Wymagania szczegółowe NAPROMIENIANIU PROMIENIOWANIEM JONIZUJĄCYM MOGĄ BYĆ PODDAWANE ŚRODKI SPOŻYWCZE WYŁĄCZNIE W CELU: zmniejszenia liczby przypadków chorób spowodowanych spożyciem żywności przez niszczenie drobnoustrojów chorobotwórczych; zapobiegania psuciu się żywności przez opóźnienie lub powstrzymanie procesów rozkładu i przez niszczenie mikroorganizmów odpowiedzialnych za te procesy; przedłużenia okresu przydatności do spożycia przez hamowanie naturalnych procesów biologicznych związanych z dojrzewaniem lub kiełkowaniem; usunięcia organizmów szkodliwych dla zdrowia roślin lub dla żywności pochodzenia roślinnego.

28 Przyprawy - Znakowanie przypraw Zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (art.45 i 46): środki spożywcze wprowadzane do obrotu są oznakowane, oznakowanie obejmuje wszelkie informacje w postaci napisów i innych oznaczeń, w tym znaki towarowe, nazwy handlowe, elementy graficzne i symbole umieszczone na opakowaniu, obwolucie, ulotce, zawieszce oraz dokumentach dołączonych do tego środka spożywczego, opakowania środków spożywczych muszą być znakowane w sposób zrozumiały dla konsumenta, ich napisy muszą być wyraźne, czytelne oraz nieusuwalne, umieszczone w widocznym miejscu, a także nie mogą być w żaden sposób ukryte, zasłonięte lub przesłonięte innymi nadrukami czy obrazkami, środki spożywcze wprowadzane na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej muszą być oznakowane w języku polskim

29 Przyprawy - Znakowanie przypraw Obowiązkowe informacje zamieszczane na opakowaniu jednostkowym przypraw: 1. Nazwa 2. Składniki 3. Data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia 4. Warunki przechowywania 5. Dane identyfikujące producenta lub paczkującego lub wprowadzającego do obrotu (nazwa firmy lub osoby prawnej oraz adres) 6. Miejsce albo źródło pochodzenia przypraw, w przypadku gdy brak tej informacji mógłby wprowadzić konsumenta w błąd 7. Zawartość netto w opakowaniu (w jednostkach masy lub objętości) 8. Oznaczenie partii produkcyjnej 9. Sposób przygotowania lub stosowania, jeżeli brak tej informacji mógłby spowodować niewłaściwe postępowanie z przyprawą

30 Przyprawy - Znakowanie przypraw Wykaz składników poprzedza się nagłówkiem zawierającym wyraz: składniki albo skład podając nazwy składników według ich masy w porządku malejącym W przypadku mieszanek ziół lub przypraw, w których żaden ze składników nie występuje w ilości dominującej, składniki te mogą być wymieniane w wykazie składników w dowolnej kolejności, pod warunkiem że wykaz składników będzie uzupełniony określeniem w różnych proporcjach Podawanie wykazu składników przypraw nie dotyczy przypraw jednoskładnikowych Zamieszczając w wykazie składników dozwolone substancje dodatkowe, podaje się ich nazwę lub numer oraz zasadniczą funkcję technologiczną, którą ta substancja pełni w przyprawie

31 Przyprawy - Znakowanie przypraw W przypadku aromatów w wykazie składników podaje się określenie aromat/y albo nazwę lub opis aromatu W przypadku przypraw poddanych promieniowaniu jonizującemu w oznakowaniu musi być informacja: napromieniony albo poddany działaniu promieniowania jonizującego Jeżeli napromienianiu promieniowaniem jonizującym poddany został składnik przyprawy, informacja taka powinna towarzyszyć nazwie składnika w wykazie składników przyprawy

32 Przyprawy - Znakowanie przypraw W niektórych mieszankach przyprawowych dodana sól ma największy udział wagowy w produkcie Wymieniana jest na pierwszym miejscu w wykazie składników Dotyczy to przypraw uniwersalnych, gdzie zawartość soli wynosi nawet 50% Nazwy oferowanych produktów często sugerują, iż jest to przyprawa, natomiast wykaz składników wskazuje, że jest to sól z dodatkiem przypraw (tzw. sole przyprawowe) Ważne jest, aby producenci znakowali przyprawy nie wprowadzając konsumentów w błąd

33 Przyprawy - Znakowanie przypraw Wysokie spożycie soli stanowi bezpośrednią przyczynę nadciśnienia tętniczego i jego powikłań (udar mózgu, niewydolność krążenia) oraz bezpośrednio przyczynia się do nadwagi i otyłości, W Polsce spożycie soli 3 krotnie przekracza zalecenia WHO, które obecnie wynoszą 5g soli/dzień, W Unii Europejskiej wdrożono strategię redukcji soli w diecie w okresie 4 lat o minimum 16% w stosunku do ustalonych w 2008r. poziomów wyjściowych, Uświadamianie przedstawicieli przemysłu spożywczego o potrzebie zmniejszenia ilości dodawanej soli do produktów, w tym m.in. do przypraw!!!

34 Przyprawy - Znakowanie przypraw

35 Przyprawy - Znakowanie przypraw Mieszanki przyprawowe w swoim składzie mogą zawierać substancje dodatkowe zgodnie z rozporządzeniem MZ z dnia r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, np: Substancje konserwujące tj. sorbiniany (kwas sorbowy, sorbinian potasu, sorbinian wapnia) oraz benzoesany (kwas benzoesowy, benzoesan sodu, benzoesan potasu, benzoesan wapnia), Substancje wzmacniające smak i aromat np. glutaminian sodu, Przeciwutleniacze tj. galusany, Inne

36 Przyprawy - Znakowanie przypraw Glutaminian sodu nazywa się piątym smakiem - podkreśla walory pozostałych smaków, Wykorzystywany jako substancja dodatkowa do wielu mieszanek przyprawowych, Jest to związek chemiczny będący solą kwasu glutaminowego, Niegdyś pozyskiwany z wysokobiałkowych wodorostów dziś zaś produkowany przy pomocy chemicznej fermentacji, Występuje pod nazwą kodową E 621 pod postacią białych kryształków, Glutaminian sodu odkryty został przez japońskiego uczonego na początku XX wieku, kiedy to wyizolował go on ze szczególnej odmiany wodorostów listownicy japońskiej,

37 Przyprawy - Znakowanie przypraw Glutaminian sodu wiąże się często z opisanym w 1968 roku syndromem chińskiej restauracji, czyli zespołem objawów obejmujących m. in. ból głowy, uczucie ucisku w jamie ustnej lub głowie, kołatanie serca, a nawet chwilowy paraliż, Naukowcy twierdzą, że objawy te wywołuje raczej alergia na składniki kuchni azjatyckiej, Niezaprzeczalnych dowodów ciągle brak, Z dystansem należy traktować reklamy produktów bez glutaminianu sodu. Często bowiem rezygnuje się z glutaminianu na rzecz sporej ilości soli, która również nie jest zalecana.

38 Przyprawy - Urzędowe kontrole Ocena jakości zdrowotnej przypraw : w trakcie przeprowadzanych kontroli w zakładach znajdujących się pod nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej, w ramach granicznych kontroli sanitarnych, pobieranie próbek przypraw zgodnie z zapisami Planu pobierania próbek do badań żywności w ramach urzędowej kontroli żywności i monitoringu w PIS na dany rok. oraz w przypadku podejrzenia niewłaściwej jakości zdrowotnej

39 Przyprawy - Urzędowe kontrole Zakres kontroli przeprowadzanych w zakładach produkcyjnych obejmuje m.in. 1. rodzaj i zakres działalności zakładu, z uwzględnieniem wytwarzanego asortymentu i zasięgu jego dystrybucji, 2. stan sanitarny otoczenia, pomieszczeń oraz maszyn i urządzeń w zakładzie, 3. prawidłowość i skuteczność prowadzonej kontroli wewnętrznej opartej na zasadach systemu HACCP oraz sposób jej dokumentowania w poszczególnych obszarach, 4. jakość zdrowotną wykorzystywanych surowców potwierdzoną wynikami badań, atestami, deklaracjami zgodności itp., 5. ocenę dokumentacji potwierdzającej jakość zdrowotną surowców z importu tj. świadectwa spełniania wymagań zdrowotnych,

40 Przyprawy - Urzędowe kontrole 6. zgodność deklarowanego składu przypraw z rzeczywistym, wynikającym ze stosowanych receptur oraz użytych do produkcji surowców, składników i dozwolonych substancji dodatkowych, sposób znakowania wyrobów gotowych, 7. jakość zdrowotną wyrobów końcowych potwierdzoną wynikami badań przeprowadzanych w ramach kontroli wewnętrznej, 8. przestrzeganie terminów przydatności do spożycia oraz ich zgodność z posiadanymi wynikami badań przechowalniczych, 9. bezpieczeństwo i zgodność wykorzystywanych opakowań do przypraw

41 Przyprawy - Urzędowe kontrole Zakres kontroli przeprowadzanych w obiektach obrotu obejmuje m.in. 1. ocenę warunków sanitarno-technicznych, w jakich odbywa się ekspozycja oraz sprzedaż przypraw, 2. ocenę znakowania wyrobów gotowych, 3. przestrzeganie terminów przydatności do spożycia oferowanych przypraw, 4. ocenę jakości zdrowotnej przypraw na podstawie wyników badań laboratoryjnych pobranych próbek

42 Przyprawy - Urzędowe kontrole Znaczna część przypraw pochodzi z importu i przy wwożeniu do Polski podlega granicznej kontroli sanitarnej: na granicy państwa przez Państwowego Granicznego Inspektora Sanitarnego, w miejscach docelowego przeznaczenia towaru z importu przez właściwych Państwowych Powiatowych Inspektorów Sanitarnych, Kontrola sanitarna obejmuje : kontrolę dokumentacji (przewozowej i sanitarnej) zgłoszonej partii przypraw, ustalenie, czy na skutek transportu nie doszło do pogorszenia jakości zdrowotnej, oględziny partii towaru (stan opakowań, oznakowanie partii), ewentualne pobranie próbek i przeprowadzenie badań laboratoryjnych

43 Przyprawy - Urzędowe kontrole

44 Przyprawy - Urzędowe kontrole Dokumentacja sanitarna: deklaracje i świadectwa wystawione przez producenta potwierdzające, że towar spełnia wymagania jakości zdrowotnej i jest przeznaczony do spożycia przez ludzi lub do stosowania do produkcji żywności; w zależności od rodzaju towaru - deklaracje poparte wynikami badań dotyczące: - zanieczyszczeń chemicznych, - mikrobiologicznych oraz innych biologicznych, - poziomu pozostałości po napromienianiu żywności promieniowaniem jonizującym, - skażeń promieniotwórczych, - genetycznej modyfikacji.

45 Przyprawy - Urzędowe kontrole Dokumentacja przewozowa: określa identyfikację, wielkość partii, kraj pochodzenia, nazwę i skład surowcowy towaru, nazwę i adres producenta, rodzaj środka transportu, nazwę i adres importera lub odbiorcy towaru.

46 Przyprawy - Urzędowe kontrole Szczególne warunki wwozu niektórych przypraw z niektórych państw trzecich określone są w przepisach unijnych, np. chili, produkty zawierające chili, kurkuma oraz olej palmowy - zagrożenie substancje z grupy Sudan (I-IV)!!! Decyzja Komisji nr 2005/402/WE z dnia r. od dnia r. uchylona rozporządzeniem Komisji nr 669/2009 załącznik I rozporządzenia Komisji nr 669/2009 z dnia r. obejmuje m.in.: przyprawy (chili, pieprz kajeński, papryka, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma) z Indii - zagrożenie aflatoksyny!!! papryka chili, produkty zawierające chili, kurkuma i olej palmowy ze wszystkich krajów trzecich zagrożenie barwniki Sudan!!!

47 Przyprawy - Urzędowe kontrole Szczególne warunki wwozu niektórych przypraw z niektórych państw trzecich określone są w przepisach unijnych, np. przyprawy suche, suszone warzywa poddane promieniowaniu jonizującemu mogą być przywożone z państw trzecich pod warunkiem, że zostały poddane promieniowaniu w jednostkach zatwierdzonych przez Wspólnotę zagrożenie nieautoryzowane napromienianie!!! Decyzja Komisji nr 2002/840/WE z dnia r. + zmiany: - Decyzja Komisji nr 2004/691/WE z dnia r. - Decyzja Komisji nr 2007/802/WE z dnia r.

48 Przyprawy - Urzędowe kontrole W 2011r. w ramach granicznej kontroli sanitarnej oceniono i wydano świadectwa spełniania wymagań zdrowotnych dla: 41 partii warzyw suszonych, 12 partii przypraw, ziół, przypraw ziołowych: imbir -1 partia (import z Chin) pieprz czarny (ziarno, mielony) 5 partii (4 import z Wietnamu, 1 import Sri Lanka) pieprz biały ziarno- 1 partia (import z Wietnamu) łuska pieprzowa- 1 partia (import Sri Lanka) ziele angielskie 2 partie (import z Meksyku) bazylia- 1 partia (import z Egiptu) majeranek- 1 partia (import z Egiptu W ramach nadzoru nad importem przeprowadzono 25 kontroli. W 2008r. dwóm partiom panieru granulowanego przeznaczonego do mięsa i ryb wydano 2 świadectwa niespełnienia wymagań zdrowotnych z uwagi na obecność w składzie barwników E 102, E 110 i E 160b, co jest niezgodne z obowiązującym ustawodawstwem.

49 Przyprawy - Urzędowe kontrole Próbek przypraw w latach nie kwestionowano w zbadanych parametrach, Na przełomie lat otrzymano w ramach systemu RASFF z Krajowego Punktu Kontaktowego oraz za pośrednictwem innych PWIS - 4 powiadomienia alarmowe dotyczące przypraw stanowiących zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi tj.: 2 powiadomienia dotyczące przypraw curry i chili mielone z uwagi na obecność niedozwolonych barwników Sudan I i IV; 1 powiadomienie dotyczące imbiru z uwagi na zanieczyszczenie mikrobiologiczne Salmonella Dublin; 1 powiadomienie dotyczące pieprzu białego mielonego z uwagi na stwierdzone zanieczyszczenia mikrobiologiczne Salmonella Lexington i Salmonella Orion

50 Dziękuję za uwagę!

OFERTA SPRZEDAśY. 1. Cynamon mielony 60g 2,50zł. 2. Cynamon laski 40g 2,50zł. 3. Czosnek granulowany 70g 2,50zł. 4. Goździk 15g 2,50zł

OFERTA SPRZEDAśY. 1. Cynamon mielony 60g 2,50zł. 2. Cynamon laski 40g 2,50zł. 3. Czosnek granulowany 70g 2,50zł. 4. Goździk 15g 2,50zł OFERTA SPRZEDAśY Lp. Przyprawy Waga Cena 1. Cynamon mielony 60g 2,50zł 2. Cynamon laski 40g 2,50zł 3. Czosnek granulowany 70g 2,50zł 4. Goździk 15g 2,50zł 5. Goździk mielony 15g 2,50zł 6. Gorczyca biała

Bardziej szczegółowo

PRZYPRAWY JEDNORODNE, ZIOŁA I SUSZE WARZYWNE,,MARION TRADE WYKAZ ASORTYMENTU NAZWA PRODUKTU

PRZYPRAWY JEDNORODNE, ZIOŁA I SUSZE WARZYWNE,,MARION TRADE WYKAZ ASORTYMENTU NAZWA PRODUKTU FIRMA HANDLOWA,,MARION TRADE'' ROBERT LEWANDOWSKI UL. BOCZKOWSKA 69 63-460 SKALMIERZYCE POLSKA/POLAND TEL. KOM.: +48 881305777 NIP: 6181638895 REGON: 302215072 skype: marionspices E-MAIL: mariontrade@wp.pl

Bardziej szczegółowo

Warszawa luty 2007 rok

Warszawa luty 2007 rok GŁÓWNY INSPEKTORAT JAKOŚCI HANDLOWEJ ARTYKUŁÓW ROLNO-SPOŻYWCZYCH Wydział Kontroli Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych i Środków Produkcji GI-GNK-403-8/07 INFORMACJA ZBIORCZA O WYNIKACH KONTROLI

Bardziej szczegółowo

w w w. l e o n i u k. p l

w w w. l e o n i u k. p l www.leoniuk.pl Jesteśmy przedsiębiorstwem handlowo - usługowym działającym w branży spożywczej od 1997 roku. Firma znajduje się w południowej części województwa podlaskiego zielonych płuc Polski. Oferujemy

Bardziej szczegółowo

Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności

Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności W roku 2013 objętych nadzorem było 33188 obiektów w tym: - 1695 obiektów produkcji żywności, - 19458 obiektów obrotu żywnością,

Bardziej szczegółowo

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Zgodnie z polskim ustawodawstwem etykieta produktu spożywczego powinna mieć napisy w języku polskim, umieszczone w sposób

Bardziej szczegółowo

Żywność: Prawo UE: 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych

Żywność: Prawo UE: 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych Żywność: Prawo UE: 1.Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd

Bardziej szczegółowo

Przyprawy naturalne Przyprawy naturalne Mieszanki dekoracyjno - smakowe

Przyprawy naturalne Przyprawy naturalne Mieszanki dekoracyjno - smakowe Przyprawy naturalne Przyprawy naturalne Mieszanki dekoracyjno - smakowe Mieszanki przyprawowe Mieszanki przypraw do wędlin tradycyjnych Mieszanki przypraw do wędlin homogenizowanych Mieszanki przypraw

Bardziej szczegółowo

OFERTA CENOWA PRZYPRAW NATURALNYCH POSYPEK DEKORACYJNYCH DLA GASTRONOMII, FIRM CATERINGOWYCH ORAZ KA DEJ GOSPODYNI DOMOWEJ

OFERTA CENOWA PRZYPRAW NATURALNYCH POSYPEK DEKORACYJNYCH DLA GASTRONOMII, FIRM CATERINGOWYCH ORAZ KA DEJ GOSPODYNI DOMOWEJ OFERTA CENOWA PRZYPRAW NATURALNYCH POSYPEK DEKORACYJNYCH DLA GASTRONOMII, FIRM CATERINGOWYCH ORAZ KA DEJ GOSPODYNI DOMOWEJ Dost pne gramatury: g, 50g, 60g, 80g, 100g, 160g, 0g, 500g PRZYPRAWY NATURALNE

Bardziej szczegółowo

Graniczna kontrola sanitarna - zadania Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Warszawa, 29 października 2014 r.

Graniczna kontrola sanitarna - zadania Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Warszawa, 29 października 2014 r. Graniczna kontrola sanitarna - zadania Państwowej Inspekcji Sanitarnej Warszawa, 29 października 2014 r. 1 Państwowa Inspekcja Sanitarna - kompetencje Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej działają na

Bardziej szczegółowo

Oferta asortymentowa

Oferta asortymentowa Poznaj smaki całego świata Oferta asortymentowa Przyprawy Bazylia 10 g 20/11200 46/460 Chili 20 g 20/11200 56/560 Curry 20 g 30/9200 56/560 Cynamon 20 g 20/11200 56/560 Czosnek granulowany 30 g 20/11200

Bardziej szczegółowo

USTAWA. z dnia 13 września 2002 r. o produktach biobójczych. (Dz. U. z dnia 21 października 2002 r.) [wyciąg] Rozdział 1.

USTAWA. z dnia 13 września 2002 r. o produktach biobójczych. (Dz. U. z dnia 21 października 2002 r.) [wyciąg] Rozdział 1. Dz.U.02.175.1433 z późn. zm. USTAWA z dnia 13 września 2002 r. o produktach biobójczych. (Dz. U. z dnia 21 października 2002 r.) [wyciąg] Rozdział 1 Przepisy ogólne Art. 1. 1. Ustawa określa warunki wprowadzania

Bardziej szczegółowo

VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA

VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA Na terenie województwa lubelskiego nadzór sanitarny nad zakładami żywieniowożywnościowymi sprawuje w poszczególnych powiatach 20 Powiatowych

Bardziej szczegółowo

Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska

Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska Rozporządzenie parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1223/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. rozdział VI Informacje dla konsumenta art.

Bardziej szczegółowo

1. Kontrola jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne

1. Kontrola jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne Stosownie do planu pracy na IV kwartał 2011r. i programu kontroli nr DIH-81-17(1)/11/MJ przedkładam informację z wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż

Bardziej szczegółowo

Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe. L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe

Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe. L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe Załącznik do ZADANIA NR 2 L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe 1 2 Buraczki konserwowe tarte Chrzan tarty z kwaskiem cytrynowym Buraczki ćwikłowe

Bardziej szczegółowo

Katalog produktów HoReCa

Katalog produktów HoReCa Katalog produktów HoReCa Przyprawy Jednorodne Bazylia pojemność: 170 g dostępne opakowania: PET 170 g, torebka 1000 g liczba w kartonie: 12, 20 Chili pojemność: 420 g dostępne opakowania: PET 420 g, torebka

Bardziej szczegółowo

WYBRANE ZAGADNIENIA Z PRAWOZNAWSTWA W ASPEKCIE PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO

WYBRANE ZAGADNIENIA Z PRAWOZNAWSTWA W ASPEKCIE PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO SPIS TREŚCI Wykaz skrótów... 11 Przedmowa... 13 Rozdział I WYBRANE ZAGADNIENIA Z PRAWOZNAWSTWA W ASPEKCIE PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO... 15 1. Pojęcie prawa... 15 1.1. Prawo a inne systemy normujące stosunki społeczne...

Bardziej szczegółowo

Profesjonaliści w kuchni! Katalog produktów

Profesjonaliści w kuchni! Katalog produktów Profesjonaliści w kuchni! Katalog produktów Naturalnie i smacznie gotuję z Prymatem! Kluczem do kulinarnego sukcesu jest odpowiedni dobór produktów. Dobra kuchnia opiera się nie tylko na oryginalnych pomysłach

Bardziej szczegółowo

Tajlandia 5 kg. 3 Ananas suszony krążki Tajlandia 5kg 8 4 Brzoskwinie suszone. 7 Figi suszone cal.2 Turcja 2,5 kg 8 8 Figi suszone cal.

Tajlandia 5 kg. 3 Ananas suszony krążki Tajlandia 5kg 8 4 Brzoskwinie suszone. 7 Figi suszone cal.2 Turcja 2,5 kg 8 8 Figi suszone cal. P.H.U. JAPAR Ul. Spławie 72, 61-311 Poznań tel. 61 7916, fax. 61 79329 www.japar.pl Poznań, 01.10.2012 Asortyment Lp. Owoce suszone i kandyzowane Nazwa produktu Kraj pochodzenia 1 Ananas suszony kostka

Bardziej szczegółowo

Zioła i przyprawy: SZAŁWIA - NOWOŚĆ

Zioła i przyprawy: SZAŁWIA - NOWOŚĆ Zioła i przyprawy: Zioła - dzięki badaniom naukowym w Polsce i na świecie roślinne preparaty ziołowe okazują się niejednokrotnie bardziej skuteczne w działaniu niż czysta chemia. Nasze zaufanie do ziół

Bardziej szczegółowo

DZIAŁ 9 KAWA, HERBATA, MATÉ (HERBATA PARAGWAJSKA) I PRZYPRAWY

DZIAŁ 9 KAWA, HERBATA, MATÉ (HERBATA PARAGWAJSKA) I PRZYPRAWY 1 1 Uwagi 1. Mieszanki produktów objętych pozycjami od 94 do 91 są klasyfikowane następująco: DZIAŁ 9 KAWA, HERBATA, MATÉ (HERBATA PARAGWAJSKA) I PRZYPRAWY (a) mieszanki z dwóch lub większej ilości produktów

Bardziej szczegółowo

KALKULACJA CENOWA. 15842220-0 szt. 360. 15842220-0 szt. 360. 15842220-0 szt. 240. 15842220-0 szt. 480. 15842220-0 szt. 240. 15842220-0 szt.

KALKULACJA CENOWA. 15842220-0 szt. 360. 15842220-0 szt. 360. 15842220-0 szt. 240. 15842220-0 szt. 480. 15842220-0 szt. 240. 15842220-0 szt. ... ( pieczęć wykonawcy) Załącznik nr 1d do siwz KALKULACJA CENOWA Część IV Różne artykuły spożywcze Lp. Nazwa towaru C.P.V. Jedn. miary Ilość 1 Ananasy w plastrach 565g, puszka 15332100-5 szt. 100 2 3

Bardziej szczegółowo

Informacja dla importerów dotycząca granicznej kontroli sanitarnej sprawowanej przez Państwowego Granicznego Inspektora Sanitarnego w Elblągu

Informacja dla importerów dotycząca granicznej kontroli sanitarnej sprawowanej przez Państwowego Granicznego Inspektora Sanitarnego w Elblągu Informacja dla importerów dotycząca granicznej kontroli sanitarnej sprawowanej przez Państwowego Granicznego Inspektora Sanitarnego w Elblągu Państwowy Graniczny Inspektor Sanitarny w Elblągu sprawuje

Bardziej szczegółowo

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe!

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! FIMARO - Polskie przetwory według domowej receptury Anny Walczyńskiej

Bardziej szczegółowo

PEPPERONI. Lp. RECEPTURA SKŁADNIK SKŁAD. mąka pszenna, polepszacz (w tym lecytyna sojowa), gluten. mąka PAN. woda. 1. ciasto

PEPPERONI. Lp. RECEPTURA SKŁADNIK SKŁAD. mąka pszenna, polepszacz (w tym lecytyna sojowa), gluten. mąka PAN. woda. 1. ciasto PEPPERONI 4. sos pomidorowy 5. pepperoni pepperoni mięso wieprzowe 57,2%, mięso wołowe 36,6%, tłuszcz wołowy, sól, tłuszcz wieprzowy, glukoza, przyprawa, askorbinian sodu, kultury starterowe, substancja

Bardziej szczegółowo

Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728. Rozporządzenie. z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych

Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728. Rozporządzenie. z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728 Rozporządzenie Ministra Zdrowia 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie

Bardziej szczegółowo

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olecku

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olecku Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olecku Zaopatrzenie ludności w wodę W 2010 roku Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Olecku objęła nadzorem 17 urządzeń służących do zaopatrzenia

Bardziej szczegółowo

Akty prawne dot. Higieny Żywności, Żywienia

Akty prawne dot. Higieny Żywności, Żywienia Akty prawne dot. Higieny Żywności, Żywienia Od dnia 1 maja 2004 roku rozporządzenia wspólnotowe stosuje się wprost w każdym państwie członkowskim Unii Europejskiej. Oryginalne teksty oraz tłumaczenia wspólnotowych

Bardziej szczegółowo

Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj!

Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj! Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj! dr hab. Irena Ozimek, prof. nadzw. SGGW dr inż. Marta Sajdakowska Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji Warszawa, 15.01.2014 r. Prawo

Bardziej szczegółowo

22,50. Pierogi ruskie ze skwarkami z tofu. 400 g. Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa 24%, mąka ziemniaczana 24%, mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy

22,50. Pierogi ruskie ze skwarkami z tofu. 400 g. Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa 24%, mąka ziemniaczana 24%, mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy Pierogi ruskie ze skwarkami z tofu 400 g 22,50 Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa 24%, mąka ziemniaczana 24%, mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy 3,5%, sól Farsz: ziemniaki 61%, tofu 18%, kapusta pekińska

Bardziej szczegółowo

OFERTA PRODUKTÓW FIRMY BIOTECH 51 tydzień

OFERTA PRODUKTÓW FIRMY BIOTECH 51 tydzień OFERTA PRODUKTÓW FIRMY BIOTECH 51 tydzień Nazwa produktu Opakowanie [g] Cena netto [zł/szt] VAT [%] Cena brutto [zł/szt] 18 ZIÓL OJCA MATEUSZA 50 3,24 zł 8 3,50 zł ANYŻ GWIAZDKOWY 30 3,24 zł 8 3,50 zł

Bardziej szczegółowo

Powyższy artykuł określa kto jest odpowiedzialny za wprowadzenie do obrotu produktu kosmetycznego. Może to być producent, dystrybutor lub importer.

Powyższy artykuł określa kto jest odpowiedzialny za wprowadzenie do obrotu produktu kosmetycznego. Może to być producent, dystrybutor lub importer. Wprowadzanie produktów kosmetycznych do obrotu Przepisy prawa dotyczące wprowadzania kosmetyków do obrotu w Polsce reguluje ustawa z dnia 30 marca 2001 roku o kosmetykach (Dz.U. Nr 42, poz. 473 ze zm.).

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie art. 78 ust. 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia

Bardziej szczegółowo

Piwniczka Babuni... to oryginalne przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury.

Piwniczka Babuni... to oryginalne przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury. Piwniczka Babuni... to oryginalne przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury. Składniki używane przy produkcji pochodzą z najczystszych regionów Polski. Produkty

Bardziej szczegółowo

RAPORT Z MONITORINGU POZOSTAŁOŚCI PESTYDYCÓW W PRÓBKACH ŻYWNOŚCI W POLSCE PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 R.

RAPORT Z MONITORINGU POZOSTAŁOŚCI PESTYDYCÓW W PRÓBKACH ŻYWNOŚCI W POLSCE PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 R. RAPORT Z MONITORINGU POZOSTAŁOŚCI PESTYDYCÓW W PRÓBKACH ŻYWNOŚCI W POLSCE PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 R. Warszawa, 2008 rok MONITORING I URZĘDOWA KONTROLA POZOSTAŁOŚCI PESTYCYDÓW

Bardziej szczegółowo

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13

Bardziej szczegółowo

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w %

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w % ... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY owoce i warzywa i podobne produkty 15330000-1 Lp Kod CPV Nazwa produktu Jednostka miary Ilość 1 15613100-9 Kasza jęczmienna op 1kg 0 2 15613100-9 Kasza

Bardziej szczegółowo

RAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU

RAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU RAPORT Z BADAŃ MONITORINGOWYCH ZAKRESIE WYBRANYCH GRUP ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO ORAZ SUPLEMENTÓW DIETY PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 ROKU.

Bardziej szczegółowo

O F E R T A A S O R T Y M E N T O W A

O F E R T A A S O R T Y M E N T O W A O F E R T A A S O R T Y M E N T O W A KASZE Kasza gryczana nieprażona : 300 g, 5 kg Kasza gryczana prażona : 500 g, 1 kg, 5 kg Kasza jaglana : 400 g, 1 kg, 5 kg Kasza jęczmienna koszalińska średniorozdrobniona:

Bardziej szczegółowo

WARMIŃSKO-MAZURSKI WOJEWÓDZKI INSPEKTOR INSPEKCJI HANDLOWEJ DECYZJA. Ełk, dnia 27 września 2013 r. D-Ek.8361.127.2013.TJ

WARMIŃSKO-MAZURSKI WOJEWÓDZKI INSPEKTOR INSPEKCJI HANDLOWEJ DECYZJA. Ełk, dnia 27 września 2013 r. D-Ek.8361.127.2013.TJ WARMIŃSKO-MAZURSKI WOJEWÓDZKI INSPEKTOR INSPEKCJI HANDLOWEJ Ełk, dnia 27 września 2013 r. D-Ek.8361.127.2013.TJ PAKROM Spółka Jawna D. i J. Romejko ul. Suwalska 25 11-500 Giżycko DECYZJA Działając w oparciu

Bardziej szczegółowo

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE Nr sprawy 9/PN/2016 Załącznik nr 7c do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE KLUSKI ŚLĄSKIE 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia

Bardziej szczegółowo

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu.

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Dostarczają także kwasu foliowego. Zawierają znaczne ilości składników

Bardziej szczegółowo

HIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU

HIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU HIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU ROK 2013 W ewidencji obiektów na terenie objętym działaniem znajduje się 517 zakładów żywnościowożywieniowych, w tym: 25 obiektów produkcji żywności, 313

Bardziej szczegółowo

Zioła to jest to. Do czego można używać zioła

Zioła to jest to. Do czego można używać zioła Zioła to jest to Zioła stają się coraz bardziej popularne. Ich dobroczynne działanie jest znane od pokoleń, lecz trochę zapomniane w natłoku różnych łatwo dostępnych przypraw ze wzmacniaczami smaku i gotowych

Bardziej szczegółowo

Bezpieczeństwo żywności i żywienia

Bezpieczeństwo żywności i żywienia Bezpieczeństwo żywności i żywienia Art. 2 rozporządzenia (WE) 178/2002 Żywność środek spożywczy oznacza jakiekolwiek substancje lub produkty, przetworzone, częściowo przetworzone lub nieprzetworzone, przeznaczone

Bardziej szczegółowo

EKOLOGICZNE I PROZDROWOTNE METODY PRZETWARZANIA OWOCÓW I WARZYW Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ

EKOLOGICZNE I PROZDROWOTNE METODY PRZETWARZANIA OWOCÓW I WARZYW Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ EKOLOGICZNE I PROZDROWOTNE METODY PRZETWARZANIA OWOCÓW I WARZYW Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ Wprowadzenie Liczne badania przeprowadzone w Europie i w Polsce wskazują, że warzywa z produkcji ekologicznej są

Bardziej szczegółowo

DZIAŁ 9 KAWA, HERBATA, MATÉ (HERBATA PARAGWAJSKA) I PRZYPRAWY

DZIAŁ 9 KAWA, HERBATA, MATÉ (HERBATA PARAGWAJSKA) I PRZYPRAWY 1 1 Uwagi 1. Mieszanki produktów objętych pozycjami od 0904 do 0910 są klasyfikowane następująco: DZIŁ 9 KW, HERBT, MTÉ (HERBT PRGWJSK) I PRZYPRWY (a) mieszanki z dwóch lub większej ilości produktów objętych

Bardziej szczegółowo

Najwyższa Jakość. 100% Mięsa + Przyprawy

Najwyższa Jakość. 100% Mięsa + Przyprawy Prawdziwe Jedzenie. Tradycyjne Wyroby Tradycyjne wyroby kaszubskie wytwarzane z mięsa czerwonego, białego oraz ryb przy zastosowaniu starych, regionalnych technologii. Oferujemy szeroki asortyment mięsa,

Bardziej szczegółowo

PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa

PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA Uwaga: Dopuszcza się modyfikację kolejności zaplanowanych tematów. Kolejne zajęcia Temat główny - Liczba godzin Metody prowadzenia zajęć: Opis 1 PODSTAWOWE

Bardziej szczegółowo

Aktualne obowiązujące wymagania dotyczące dokumentacji potrzebnej do rejestracji produktów biobójczych w procedurze europejskiej

Aktualne obowiązujące wymagania dotyczące dokumentacji potrzebnej do rejestracji produktów biobójczych w procedurze europejskiej Aktualne obowiązujące wymagania dotyczące dokumentacji potrzebnej do rejestracji produktów biobójczych w procedurze europejskiej Sylwester Huszał Wydział Oceny Dokumentacji Produktów Biobójczych Warszawa,

Bardziej szczegółowo

Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych

Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Dostarczone artykuły spożywcze o muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości

Bardziej szczegółowo

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów W przedmiotowym zakresie przeprowadzono kontrole w 5 placówkach na terenie Częstochowy. Kontrolą

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA. dotycząca prawidłowości oznakowania i identyfikowalności produktów rolnictwa ekologicznego

INFORMACJA. dotycząca prawidłowości oznakowania i identyfikowalności produktów rolnictwa ekologicznego --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50 NIP

Bardziej szczegółowo

OFERTA Solanki i dodatki do solanek.

OFERTA Solanki i dodatki do solanek. OFERTA Solanki i dodatki do solanek. Solanki Nastrzykowe Ham Compact Ham 8 PLUS Ham 110 PLUS Natural Mat PLUS Mieszanka wieloskładnikowa Boczkowa karagenów,fosforanów, białek zwierzęcych. Przeznaczony

Bardziej szczegółowo

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do

Bardziej szczegółowo

Dodatkowe ćwiczenia oraz tabele i schematy do ćwiczeń w podręczniku do kwalifikacji A.18 pt. Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie sprzedaży, tom 1

Dodatkowe ćwiczenia oraz tabele i schematy do ćwiczeń w podręczniku do kwalifikacji A.18 pt. Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie sprzedaży, tom 1 Dodatkowe ćwiczenia oraz tabele i schematy do ćwiczeń w podręczniku do kwalifikacji A.18 pt. Materiały można wydrukować i umieścić w zeszycie! s. 31 Zadanie 16. Dokonaj podziału wymienionych właściwości

Bardziej szczegółowo

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE - definicja Prawidłowe odżywianie to nie tylko dostarczenie organizmowi energii, ale także

Bardziej szczegółowo

Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty

Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty Mazurek w sprawie obniżenia stawki podatku od towarów i usług

Bardziej szczegółowo

Regulacje prawne w zakresie produkcji opakowań do żywności. Barbara Kozielska 17.04.12, Białystok

Regulacje prawne w zakresie produkcji opakowań do żywności. Barbara Kozielska 17.04.12, Białystok Regulacje prawne w zakresie produkcji opakowań do żywności Barbara Kozielska 17.04.12, Białystok Migracja z opakowań do żywności - przegląd 1989: opakowania jogurtów -> oleje mineralne 1996-1999: lakiery

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. z kontroli prawidłowości oznakowania środków spożywczych w zakresie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych

I N F O R M A C J A. z kontroli prawidłowości oznakowania środków spożywczych w zakresie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011

Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011 Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011? Dorota Balińska-Hajduk Biuro Kontroli Jakości Handlowej Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Warszawa,

Bardziej szczegółowo

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w II kwartale 2015 r.

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w II kwartale 2015 r. Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w II kwartale 2015 r. Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych z/s w Zielonej Górze w II kwartale 2015 r.

Bardziej szczegółowo

USTAWA z dnia 20 kwietnia 2004 r. o rolnictwie ekologicznym 1)

USTAWA z dnia 20 kwietnia 2004 r. o rolnictwie ekologicznym 1) Kancelaria Sejmu s. 1/7 USTAWA z dnia 20 kwietnia 2004 r. o rolnictwie ekologicznym 1) Opracowano na podstawie: Dz.U. z 2004 r. Nr 93, poz. 898. Art. 1. Ustawa określa zadania i właściwość organów i jednostek

Bardziej szczegółowo

Projekt ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia w świetle rozporządzeń UE 852/2004 i 882/2004

Projekt ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia w świetle rozporządzeń UE 852/2004 i 882/2004 o bezpieczeństwie żywności i w świetle rozporządzeń UE 852/2004 i 882/2004 Katarzyna Poskoczym Departament Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Główny Inspektorat Sanitarny 1 Zmiany w przepisach

Bardziej szczegółowo

USTAWA z dnia 24 lipca 2002 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz innych ustaw

USTAWA z dnia 24 lipca 2002 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz innych ustaw Kancelaria Sejmu s. 1/11 USTAWA z dnia 24 lipca 2002 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz innych ustaw Opracowano na podstawie: Dz.U. z 2002 r. Nr 135, poz. 1145, Nr 208,

Bardziej szczegółowo

Poznań, 01.04.2014 r. OFERTA NA BADANIA. Lp. Nazwa produktu Badana cecha Metoda badawcza 1 2 3 4 1. Koncentraty spożywcze:

Poznań, 01.04.2014 r. OFERTA NA BADANIA. Lp. Nazwa produktu Badana cecha Metoda badawcza 1 2 3 4 1. Koncentraty spożywcze: Poznań, 01.04.2014 r. OFERTA NA BADANIA Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Zakład Technologii Koncentratów Spożywczych w Poznaniu Lp. Nazwa produktu Badana

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na

Bardziej szczegółowo

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA 13.1.2016 L 8/1 II (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) 2016/24 z dnia 8 stycznia 2016 r. wprowadzające specjalne warunki dotyczące przywozu orzeszków

Bardziej szczegółowo

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie

Bardziej szczegółowo

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów za II kwartał 2013 r.

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów za II kwartał 2013 r. Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów za II kwartał 2013 r. Kontrolą powyższych zagadnień objęto łącznie 6 placówek, w tym: - 2 hurtownie,

Bardziej szczegółowo

Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej

Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej Po kilku latach dyskusji na poziomie europejskim oraz wielu konsultacji z organizacjami producentów

Bardziej szczegółowo

Słownik pojęć prawa żywnościowego

Słownik pojęć prawa żywnościowego Słownik pojęć prawa żywnościowego analiza ryzyka proces składający się z trzech powiązanych elementów: oceny ryzyka, zarządzania ryzykiem i informowania o ryzyku; aromaty inaczej środki aromatyzujące substancje

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9 SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 20 kwietnia 2010 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 20 kwietnia 2010 r. Dziennik Ustaw Nr 72 6333 Poz. 466 466 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 20 kwietnia 2010 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi 2) Na podstawie

Bardziej szczegółowo

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe!

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! FIMARO - Polskie przetwory według domowej receptury Anny Walczyńskiej

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny

Bardziej szczegółowo

ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska.

ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska. ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska.pl Podstawa prawna W Polsce, europejskie standardy znakowania produktów

Bardziej szczegółowo

NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI

NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI Od 13.12.2014r. obowiązuje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom

Bardziej szczegółowo

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe!

Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów domowym sposobem, które oprócz wyśmienitego smaku są przede wszystkim zdrowe! FIMARO - Polskie przetwory według domowej receptury Anny Walczyńskiej

Bardziej szczegółowo

SWOICH ŻYWICIELI. = wirusy = priony = bakterie pasoŝytnicze = grzyby. = robaki = kleszcze = owady

SWOICH ŻYWICIELI. = wirusy = priony = bakterie pasoŝytnicze = grzyby. = robaki = kleszcze = owady Wszystkie prawa zastrzeżone CALIVITA INTERNATIONAL INTERNATIONAL--POLSKA 2006 ParaProteX OSOBISTY OCHRONIARZ www.calivita.com.pl PASOŻYTY ORGANIZMY ŻYJĄCE KOSZTEM SWOICH ŻYWICIELI Mikroparazyty = wirusy

Bardziej szczegółowo

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ NOWE PRZEPISY ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ I. ROZPORZADZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 pa ździernika 2011 W dniu 12 grudnia 2011 r. weszło w życie rozporządzenie

Bardziej szczegółowo

Wykaz przypraw dostępnych w Kardamon Sklep: 1. Przyprawy jednorodne: tymianek. oregano. bazylia. pietruszka na. lubczyk

Wykaz przypraw dostępnych w Kardamon Sklep: 1. Przyprawy jednorodne: tymianek. oregano. bazylia. pietruszka na. lubczyk Wykaz przypraw dostępnych w Kardamon Sklep: 1. Przyprawy jednorodne: tymianek oregano bazylia pietruszka na lubczyk liście kolendry, kolendra mielona trawa cytrynowa rozmaryn cząber majeranek pieprz Cayenne

Bardziej szczegółowo

BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI W SEZONIE LETNIM INFORMACJE DLA KONSUMENTÓW

BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI W SEZONIE LETNIM INFORMACJE DLA KONSUMENTÓW BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI W SEZONIE LETNIM INFORMACJE DLA KONSUMENTÓW Nadchodzi lato, czas wysokich temperatur, wzmożonego ruchu turystycznego oraz sezonowych produktów spożywczych takich jak warzywa, owoce,

Bardziej szczegółowo

Sławomir Jeska TABAK Przetwórstwo Mięsne ul. Grota-Roweckiego 9 61-695 Poznań

Sławomir Jeska TABAK Przetwórstwo Mięsne ul. Grota-Roweckiego 9 61-695 Poznań WIELKOPOLSKI WOJEWÓDZKI INSPEKTOR INSPEKCJI HANDLOWEJ Al. Marcinkowskiego 3, 60-967 Poznań Nr akt : ŻG.8361.142.2012/14 ZPO Poznań, dnia stycznia 2013 r. Sławomir Jeska TABAK Przetwórstwo Mięsne ul. Grota-Roweckiego

Bardziej szczegółowo

Co to jest FERMENTACJA?

Co to jest FERMENTACJA? Co to jest FERMENTACJA? FERMENTACJA - rozkład niektórych monosacharydów, np. glukozy, pod wpływem enzymów wydzielanych przez drożdże lub bakterie. czyli tzw. biokatalizatorów. Enzymy (biokatalizatory)

Bardziej szczegółowo

Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia - nowelizacja

Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia - nowelizacja Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia - nowelizacja Podstawowym aktem prawnym z zakresu prawa żywnościowego w Polsce jest ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia

Bardziej szczegółowo

Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż,

Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Główny Inspektorat Sanitarny i Stowarzyszenie Polska Federacja Producentów

Bardziej szczegółowo

Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności ze specjalnym uwzględnieniem legislacji europejskiej

Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności ze specjalnym uwzględnieniem legislacji europejskiej Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności ze specjalnym uwzględnieniem legislacji europejskiej dr Paweł Wojciechowski Katedra Prawa Rolnego i Systemu Ochrony Żywności Wydział Prawa i Administracji

Bardziej szczegółowo

Piwniczka Babuni... to przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury.

Piwniczka Babuni... to przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury. Piwniczka Babuni... to przetwory wytwarzane od ponad 15 lat, starannie według tradycyjnej polskiej receptury. Składniki używane przy produkcji pochodzą z najczystszych regionów Polski. Produkty Piwniczki

Bardziej szczegółowo

PRZYPRAWY. bez chemii. www.farmvit.pl ANYŻ GWIAŹDZISTY. BAZYLIA otarta

PRZYPRAWY. bez chemii. www.farmvit.pl ANYŻ GWIAŹDZISTY. BAZYLIA otarta PRZYPRAWY Oferujemy szeroką gamę aromatycznych przypraw i ziół z różnych zakątków świata. Wyjątkowy smak i zapach zawdzięczają one w stu procentach naturalnemu pozyskiwaniu, bez użycia chemii. Wraz z nimi

Bardziej szczegółowo

BELLA CAPRESE BELLA CEZAR

BELLA CAPRESE BELLA CEZAR Lp. RECEPTURA SKŁADNIK SKŁAD BELLA CAPRESE mąka PAN mąka pszenna, polepszacz (w tym lecytyna sojowa), gluten 1. Ciasto 2. Ser Mozarella tarty drożdże Tuscani woda olej sojowy Ser mozarella sól, drożdże

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania herbat, herbatek, kawy naturalnej, zbożowej i z cykorii.

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania herbat, herbatek, kawy naturalnej, zbożowej i z cykorii. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

1. Winogrona suszone ; ; ex ; ex ex ; ex

1. Winogrona suszone ; ; ex ; ex ex ; ex Wykaz żywności podlegającej wzmożonym kontrolom urzędowym w wyznaczonych miejscach wprowadzenia zgodnie z rozporządzeniami wykonawczymi Komisji UE Rozporządzenie (WE) nr 669/09 z dnia 24 lipca 09r. w sprawie

Bardziej szczegółowo

HACCP- zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności Strona 1

HACCP- zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności Strona 1 CO TO JEST HACCP? HACCP ANALIZA ZAGROŻEŃ I KRYTYCZNE PUNKTY KONTROLI HAZARD ryzyko, niebezpieczeństwo, potencjalne zagrożenie przez wyroby dla zdrowia konsumenta ANALYSIS ocena, analiza, kontrola zagrożenia

Bardziej szczegółowo

Recepta na zdrowie - dlaczego warto żyć aktywnie

Recepta na zdrowie - dlaczego warto żyć aktywnie Recepta na zdrowie - dlaczego warto żyć aktywnie Zdrowie to stan pełnego dobrego samopoczucia fizycznego, psychicznego i społecznego, a nie tylko brak choroby i kalectwa. Na zdrowie mają wpływ: -styl życia

Bardziej szczegółowo

Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania

Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Klaudyna Terlicka, Principal Regulatory Advisor 21 Październik 2011 Innovation Nutrition Regulatory Safety Sensory Leatherhead Food Research 1919 Stowarzyszenie

Bardziej szczegółowo

DECYZJA Nr 83 / ŻG / 2012

DECYZJA Nr 83 / ŻG / 2012 Łódzki Wojewódzki Inspektor Inspekcji Handlowej z siedzibą w Łodzi ul. Gdańska 38, 90 730 Łódź... Łódź, dnia 11.12.2012 r. (oznaczenie organu Inspekcji Handlowej) Nr akt: ŻG.8361.131.2012 DECYZJA Nr 83

Bardziej szczegółowo

EKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR

EKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR AR-POL s.c. SIKORSCY EKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR 1) WSTĘP Gama produktów HERBOR jest efektem prac wykonanych nad rośliną rozmarynu. HERBORY powstały w celu wykorzystania właściwości organoleptycznych

Bardziej szczegółowo