Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

1 ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 200r.) Rynek wołowiny i cielęciny NR 6/200.. Czwartek, 8 lutego 200r Notowania z okresu r. Spis treści I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach Ceny skupu żywca wołowego w Polsce (dane GUS).3 3. Ceny bydła w Polsce na tle UE Uboje bydła rzeźnego w Polsce II. Sprzedaż wołowiny Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Ceny bydła na targowiskach....2 III. Graficzna prezentacja cen w roku 200 na tle lat 2005 i IV. Handel zagraniczny wołowiną Dopłaty eksportowe UE do wołowiny Polski handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w okresie I-XI 2006r....9 V. Informacje statystyczne (dane GUS) Pogłowie bydła w Polsce Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w latach 2004, 2005 i Ceny skupu krów rzeźnych w Polsce w latach 2005 i 2006 wg województw i miesięcy 22 Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 208/8 z dnia 28 kwietnia 98r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 23z 98r. oraz D.Urz.WE L 06 z 99r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 42 z 2004r. poz.50) dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez podatku VAT. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

2 . Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce. I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Tablica. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju Średnia masa Liczba CENA ZAKUPU Struktura zakupu tuszy ciepłej sztuk Kategoria bydła wg w.ż.* [zł/kg] dla mpc** [zł/tonę] dla mps** [zł/tonę] tygodn. roczna Zmiana ceny [%} [kg] [%] Zmiana tyg. [%] Zmiana tyg. [%] Zmiana tyg. [w pkt.%] Bydło ogółem 4, ,4 2,9 29,3, -9,6 00,0 - buhajki 5, ,0 0, 32,9 0,8-8,4 44,9 0,6 buhaje 4, ,4 2,3 399,0 3,0-20,0 0,6-0, wolce 0,0 0,0 krowy 3, ,5 2,6 26,8, -8,9 35,9 0,3 jałówki 4, ,0 0, 259,6,2-3,2 8,6-0,8 * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2005: bydło ogółem-0,52, buhajki 0,550, buhaje 0,520, wolce-0,540, krowy -0,48, jałówki-0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona ***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano, ****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Rys.. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.) zł/kg w.ż. rok 2006/200 5,06 5,05 5,05 5,0 4,8 4,9 4,96 5,00 4,8 4,90 4,0 4,50 4,28 4,30 4,2 4,20 4,22 4,25 4,0 4, 4,0 4,04 4,0 4,04 4,0 4, 4,02 4,05 4,08 4,0 3,90 3,0 3,50 3,29 3,32 3,34 3,30 3,6 3,5 3, 3,22 3,24 3, bydło ogółem buhajki U+R+O krowy R+O+P ja łówki U+R+O Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 2

3 .2 Ceny skupu** żywca wołowego w Polsce. Departament Rynków Rolnych Tablica 2. Porównanie cen zakupu i cen skupu w Polsce wg miesięcy w roku a) bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena zakupu ( cena na bramie ubojni)* 4,0 4,2 4,36 4,40 4,43 4,5 4,3 4,33 4,42 4,30 4,9 4,20 Cena skupu (cena producenta żywca)** 3,93 4,2 4,8 4,9 4, 4,23 4,0 4,06 4,5 4,05 3,93 4,00 b) krów rzeźnych*** Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena zakupu ( cena na bramie ubojni)* 3, 3,29 3,50 3,50 3,54 3,63 3,5 3,4 3,49 3,44 3,32 3,25 Cena skupu (producenta żywca)** 2,80 3,04 3,2 3,08 3,2 3,24 3,0 2,89 2,94 2,92 2,85 2,80 * - średnia cena za bydło rzeźne ogółem zapłacona dostawcy bydła do rzeźni (badana w MRiRW) **- średnia cena za bydło rzeźne ogółem uzyskana ze sprzedaży żywca wołowego przez producentów bydła (badana w GUS) ***- ceny skupu krów rzeźnych badane są w GUS za sztukę. Do wyliczeń ceny za kg w.ż. przyjęto średnią wagę żywą krowy w danym miesiącu uzyskiwaną w ramach ZSRIR. Rys.2. Graficzny obraz relacji ceny na bramie ubojni do ceny producenta żywca wołowego w roku 2006 a) bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) PLN/kg w.ż. 4,60 rok ,50 4,5 4,40 4,30 4,36 4,40 4,43 4,3 4,33 4,42 4,3 4,20 4,0 4,00 4,0 4,2 4,2 4,8 4,9 4, 4,23 4, 4,06 4,5 4,05 4,9 4,20 4,00 3,90 3,93 3,93 3,80 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII cena w ubojni (MRiRW) cena producenta (GUS) b) krów rzeźnych PLN/kg w.ż. rok ,80 3,60 3,40 3,20 3,00 2,80 3, 2,80 3,29 3,04 3,50 3,50 3,2 3,08 3,54 3,2 3,63 3,24 3,5 3,0 3,4 2,89 3,49 3,44 2,94 2,92 3,32 2,85 3,25 2,80 2,60! II III IV V VI VII VIII IX X XI XII cena w ubojni (MRiRW) cena producenta (GUS) Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 3

4 Tablica 3. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Kategoria bydła wg w.ż. [zł/kg] Cena zakupu dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] Zmiana tyg. [%] Średnia tuszy [kg] Centralny masa ciepłej Zmiana tyg. [%] Zmiana Struktura zakupu tyg. poziomu uboju [%] [%] Zmiana tyg. [w pkt.%] Bydło ogółem 4, ,0 306,9 4, -2,0 00,0 - buhajki 5, , 332,3,5-4,0 56,9 0, buhaje 4, , 423,8 8,9 8,2 0,6 0,2 wolce 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,0 2,6 0,8-35,9 2,6-6,4 jałówki 4, ,5 20,5 5,3-3,2 4,9-3,9 Południowy Bydło ogółem 4, ,9 294,0-0,6 -,2 00,0 - buhajki 5, , 325,6-0,2-25, 38,8-4,4 buhaje 4, ,4 403,0 6,6-6, 0,4-0,6 wolce 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,2 282,3 2, -2,3 38,4 2,2 jałówki 4, ,3 25,4-0,8-5, 22,5 2,9 Północny Bydło ogółem 3, ,9 289, 0,5 3,6 00,0 - buhajki 4, ,5 343,,8-8,3 29,9 -, buhaje 0, ,0 0,0-00,0-00,0 0,0-0, wolce 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,5 22,6-0, 5, 50, 2,6 jałówki 3, ,2 252,,9 2,3 20,0-0,2 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano Uwaga: w biuletynie w wersjiexcel-owskiej, publikowane są: - na zakładce zakup_tyg,- średnie tygodniowe ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w makroregionach, - na zakładce zakup_śr_4-tyg,- średnie ceny zakupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w makroregionach oraz średnie ceny zakupu w roku 2003, 2004, 2005 i 2006 wg miesięcy dla badanych kategorii bydła - na zakładce zakup_sr_2004_05 średnie ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w makroregionach w latach 2004, 2005 i 2006 Uwaga: Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim, zakładka ceny_zakupu_tyg Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 4

5 Rys.3. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów. PLN/tonę mpc a) buhajki do 2 lat rok 2006/ centralny południowy północny PLN/tonę mpc b) jałówki rok 2006/ centralny południowy północny PLN/tonę mpc c) krowy rok 2006/ centralny południowy północny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 5

6 Rys. 4. Średnie krajowe ceny zakupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości Buhajki z ł / 0 0 kg m p s ro k / , ,5 90, , ,9 952,0 95 2, , 94 3, 946, ,6 93 2,8 935,3 929,2 929,4 92,5 9 9,5 94,2 90 8,6 902,3 908,4 895,6 905,5 89 5, kl. U 2 + U 3 kl. R 2 + R 3 kl. O 2 + O 3 Krowy rzeźne zł/00 kg mps rok 2006/ ,8 50, , 3,5 39,0 3,0 25,2 9, , 699, 695,2 684,2 689,5 4, 25, , , ,0 638,6 62,4 626, ,8 60,5 60, kl. R3+R4 kl. O2+O3+O4 kl. P2+P3.3 Ceny bydła w Polsce na tle cen w UE Rys. 5. Ceny zakupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych krajów UE wg klasyfikacji EUROP. Buhajki R3 EUR/00kg mps rok 2006/ ,5 40,5 40, 403,4 399, 398, 398,2 34,3 34,9 36,2 35, 34,4 35,5 34,2 24,22 240,23 242,93 244,20 24,20 245,90 244,30 239,85 22,45 20,4 20,20 83,56 88,00 86,40 60, c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 6

7 28,9 29, 23,5 *- wg kursu EURO=3,995PLN Uwaga: Ceny bydła w UE zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim (zakładka Ceny_UE ).3 Uboje bydła rzeźnego w Polsce Krowy O3 EUR/00kg mps rok 2006/ ,0 263,0 266,0 265,0 224,3 225,9 228,9 226, 225,9 224,4 9, 80,3 8,5 80, 80, 30,6 30, 3, Tablica 4. Liczba ubojów przemysłowych bydła dojrzałego w Polsce w roku 2006 i 2005 oraz roczna zmiana poziomu uboju* Kategoria Roczna zmiana ubój [szt] ubój [szt] udział [%] uboju [%] Bydło ogółem ,0 3,0 w tym: byki ,8 8,0 wolce , -59,2 krowy ,3 2,6 jałówki ,8 6, * źródło: wg danych GUS Rys. 6. Struktura uboju bydła dojrzałego w Polsce w latach 2005 i 2006 wg kategorii* 263,0 260,0 25,0 223,5 83,9 85,8 84,5 24, c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL % 45,0 44,8 42,8 39,4 42,3 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 5, 4,8 5,0 0,0 5,0 0,0 0,2 0, byki wolce krowy jałówki * źródło wg wstępnych danych GUS Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

8 Tablica 5. Liczba ubitego bydła dojrzałego w Polsce w 2006 roku i sklasyfikowanego wg EUROP pod nadzorem IJHAR-S* wg kategorii i klas Kategoria Uformowanie Liczba tusz Klasa otłuszczenia SUMA A S Młode byki E U R O P Suma B S Byki pow. 2 lat E U R O P Suma C S Wolce E U R O P Suma D S Krowy E U R O P Suma E S Jałówki E U R O P Suma * -źródło: dane dotyczą ubojów sklasyfikowanych wg EUROP w ubojniach objętych nadzorem GIJHAR-S Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 8

9 Tablica 5. Zmiana struktury uboju żywca wołowego w Polsce wg klas EUROP w roku 2006 w stosunku do roku 2005 Młode byki Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R ,2 3,0 28,2 62,6 6,0 3,2 3, ,2 3,4 28,6 63, 4,8 3,6 32,2 zmiana roczna [pkt.%] 0,0-0,4-0,4-0,5,2-0,4-0,8 Krowy Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R ,5 0,6 2,0 54,0 32,, 3, ,0 0,6, 60,4 2,6 0,6 2,3 zmiana roczna [pkt.%] 0,5 0,0 0,3-6,4 5, 0,5 0,8 Jałówki Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R , 2, 2,3 65, 0,8 2,2 23, ,0,6 23, 68,8 6,3,6 25,3 zmiana roczna [pkt.%] 0, 0,5-2,4-3, 4,5 0,6 -,8 Rys. Graficzny obraz struktury uboju bydła rzewnego w Polsce wg klas EUROP w latach 2005 i 2006 % a) młode byki 0 63, 62, ,6 28, ,2 0,2 3,4 3,0 4,8 6,0 0 E U R O P b) krowy % ,4 54, ,6 32, 20, 2, ,0 0,5 0,6 0,6 E U R O P Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 9

10 . Ceny wołowiny w zakładach mięsnych II. Sprzedaż wołowiny Tablica. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła na rynek wewnętrzny dla Polski oraz wg makroregionów TOWAR CENA [zł/tona] Zmiana tyg. [%] Struktura sprzedaży Zmiana tyg. [%] Wielkość sprzedaży zmiana tyg. [%]*** POLSKA Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,0 00,00 00, ,09 ćwierci przednie** ,6,,63-6,88-6,28 ćwierci tylne** ,5 3,69,84 00,26 80,06 ćwierci kompensowane , 89,20 90,52 -,46 -,40 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,2 00,00 00, ,53 ćwierci przednie** ,25 0,00 ćwierci tylne** ,0 3,23 0,4 594,24 625, ćwierci kompensowane , 9,5 99,53-8,06-3,89 CENTRALNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,6 00,00 00, ,5 ćwierci przednie** * 9 * 5,02 5,8-3,20-3,82 ćwierci tylne** , 3,5 2,53 24,26-2,48 ćwierci kompensowane ,4 9,84 92,28-0,49-29,9 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,8 00,00 00, ,96 ćwierci przednie** ,00 0,00 ćwierci tylne** ,00 0,00 ćwierci kompensowane ,8 00,00 00,00 0,00-5,96 POŁUDNIOWY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,3-2,0 00,00 00, ,8 ćwierci przednie** ,3 0,4 0,42,94-3,59 ćwierci tylne** ,8 0,25 0,9 30,04 2,00 ćwierci kompensowane ,0 99,29 99,39-0, -3,9 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,2 00,00 00, ,44 ćwierci przednie** * -- * 2,32 0,00 ćwierci tylne** -- * -- 0,00 0,66-00,00-00,00 ćwierci kompensowane ,0 9,68 99,34 -,6-3,9 PÓŁNOCNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,6 00,00 00, ,6 ćwierci przednie** , 26,49 50,43-4,48 -,94 ćwierci tylne** , 3,0,8 66,4 8,56 ćwierci kompensowane ,8 60,44 4,0 44,94 43,02 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,5 00,00 00, ,6 ćwierci przednie** * -- * 5,66 0,00 ćwierci tylne** * -- * 3,05 0,00 ćwierci kompensowane ,6,28 00,00-28,2 60,5 * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 0

11 Rys.. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym. z buhajków do 2 lat z krów PLN/ton ę rok 2006/200 PLN/tonę rok 2006/ Tablica 8. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach Cena sprzedaży Tygodniowa zmiana ceny w % Makroregion w zł/tonę rostbef z/k udziec b/k rostbef z/k udziec b/k Ogółem kraj ,0 -,0 Południowo-zachodni ,0 0,0 Wielkopolski ,9,2 Północno-zachodni ,0 -,3 Północno-wschodni * 6 * -8,9 Mazowiecko-łódzki ,2 0,0 Kujawski * 200 * -0,5 Wschodni-dolny ,5 0, Południowo-środkowy * * * * *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. 4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Tablica 9. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe Parametry Towar Data Giełda Cena (zł/t) Ilość (t) Lokalizacja jakościowe MIĘSO WOŁOWE Brak transakcji Pochodzenie Tyg. zmiana ceny w % przeznaczenie Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi:. Giełda Paliwowo-Rolna Rol-Petrol w Łodzi ( Rol-Petrol -Łódź) tel. (042) , ; 2. Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) , fax Ceny bydła 2 na targowiskach 2 - dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

12 Tablica 0. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych* Kategoria informacji Tydzień Zmiana tygodniowa w % cielęta kg cena min. w zł/kg,50,50 0,0 cena max. w zł/kg,50 2,00-4,2 cena średnia w zł/kg 9,3 9,53-2,3 szacunkowa podaż w szt ,6 szacunkowa sprzedaż w szt ,5 wsk. warunków atmosferycznych *,90 2,0-9,5 młode bydło opasowe cena min. w zł/kg 3,80 4,30 -,6 cena max. w zł/kg 6,0 6,20 -,6 cena średnia w zł/kg 4,95 4,9 0,8 szacunkowa podaż w szt ,3 szacunkowa sprzedaż w szt 9 0 -,3 wsk. warunków atmosferycznych * 2,00 2,00 0,0 krowy wybrakowane cena min. w zł/kg 2,30 2,60 -,5 cena max. w zł/kg 3,60 3,50 2,9 cena średnia w zł/kg 2,93 3,0-2, szacunkowa podaż w szt , szacunkowa sprzedaż w szt ,9 wsk. warunków atmosferycznych *,9 2,00-4,5 - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: -zła, 2-przeciętna i 3-dobra. **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Uwaga! Tablice nr i 2 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu. Tablica. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw. Tablica 2. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk. Rys. 8. Ceny bydła w handlu targowiskowym oraz poziom sprzedaży w roku 2006/200 cielęta 60-00kg sztuk PLN/kg w.ż. 0,45 0,40 0,28 0,20 0,00 9,80 9,58 9,6 9,53 9,60 9,44 9,40 9,3 9,4 9,20 9, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 2

13 młode bydło opasowe sztuk PLN/kg w.ż. 5,40 5,30 5,20 5,0 4,88 4,88 5,00 4,94 4,95 4,9 4,90 4,83 4,80 4,66 4, 4,0 4,60 4,50 4, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w z ł/kg krowy wybrakowane sztuk PLN/kg w.ż. 3,5 3, 3,0 3,05 3,0 3,00 2,9 2,89 2,95 2,94 2,93 2,95 2,90 2,8 2,85 2,80 2, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg * - z uwagi na okres świąteczny wiele targów nie odbyło się, stąd zanotowane niskie obroty Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 3 województwach w kraju (oprócz 3 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe do roku o wadze kg, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego 3 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 3

14 Departament Rynków Rolnych III. Graficzna prezentacja cen w roku 200 na tle lat 2005 i 2006 Rys.9. Ceny zakupu bydła rzeźnego z ł/00 kg m ps 900 a) bydło rzeźne ogółem tyd zie ń b) buhajki do 2 lat z ł/00kg m ps tydzie ń c) jałówki zl/00 kg mps tydzień Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 4

15 Departament Rynków Rolnych d) krowy rzeźne zł/00 kg mps tydzień Rys.0. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce a) buhajków do 2 lat b) jałówek Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 5

16 Departament Rynków Rolnych c) krów Rys.. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych a) ćwierci kompensowane z młodych byków PLN/tonę b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych PLN/tonę b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 6

17 Departament Rynków Rolnych Rys.2. Ceny sprzedaży elementów wołowiny a) udziec wołowy bez kości PLN/tonę b) rostbef z kością Rys3. Ceny bydła na targowiskach a) cielęta 60-00kg zł/kg w agi ż ywej,00 0,50 0,00 9,50 9,00 8,50 8, tydzie ń Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

18 Departament Rynków Rolnych b) młode bydło opasowe z ł/kg w agi ż yw ej 5,3 5,2 5, 5 4,9 4,8 4, 4,6 4,5 4,4 4, tydzień c) krowy wybrakowane z ł/kg w agi ż yw ej 3,2 3 2,8 2,6 2, tydzie ń IV. Handel zagraniczny Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można odnaleźć na stronie internetowej Agencji Rynku Rolnego: natomiast formularze wniosków o pozwolenia i refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny Tablica 3. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego (obowiązujące od 24 grudnia 2005r. wg rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) Nr 24/2005)***. a) do mięsa wołowego Euro/00kg Kategoria mięsa Kod produktu Kierunek eksportu Kraje przeznaczenia** Kraje przeznaczenia*** Mięso świeże lub chłodzone z kością: Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 8

19 tusze ze zw. płci męskiej ,80 4,0 ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej ,40 30,80 ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej ,30 5,40 bez kości o zaw.chudego mięsa 8 i>% ,30 0,80 Mięso mrożone bez kości o zaw. chudego mięsa 8 i>% ,30 0,80 b) do bydła żywego* Euro/00kg Kategoria bydła Kod produktu Kierunek eksportu Bydło hodowlane czystej rasy jałówki od 250 kg do 30 miesięcy Krowy od 250 kg do 30 miesięcy ,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem Bułgarii i Rumunii *) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia, Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael, Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia, Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso, Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone, Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska, Gwinea Równikaowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna), Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda, Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory, Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt. **) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika Macedonii. ***- źródło : FAMMU/FAPA Tablica 4. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w okresie I-XI 2006r. (dane wstępne) a) eksport/ wywóz CN Nazwa towaru EKSPORT/WYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] I-XI 2005r. I-XI 2006r. I-XI 2005r. I-XI 2006r. 00 Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 020 chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie b) import CN Nazwa towaru IMPORT/PRZYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] I-XI 2005r. I-XI 2006r. I-XI 2005r. I-XI 2006r. 00 Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 020 chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 9

20 c) saldo CN Nazwa towaru SALDO Wartość [tys. EUR] I-XI 2005r. I-XI 2006r. 00 Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie Rys.4. Wolumen i ceny eksportu/wywozu bydła żywego i wołowiny z Polski w okresie I-XI 2006 roku. tys szt. 00,0 90,0 80,0 0,0 60,0 50,0 40,0 30,0 6,3 4, 3,64 3, 9,4 59,5 45,2 a) bydła żywego (CN 002)* 3,94 3,93 3,94 83,5 83,8 3,6 69,3 65,5 64,2 60,2 5,3 3,50 3,20 65,4 63, 4, 45,0 56,0 39,2 3,60 48,0 32,0 4,00 Euro/kg 4,00 3,60 3,20 2,80 2,40 2,00,60,20 20,0 0,0 0,0 I II II IV V VI VII VIII IX X XI XII ogółem w tym do 80kg cena do 80kg 0,80 0,40 0,00 * - za XI brak danych b) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 020) ton EURO/kg ,3, ,50 2,46 2, ,40 2,38 2,40 2,30 2,25 2, ,60 2,0,60, , , I II II IV V VI VII VIII IX X XI XII ogółem ton cena -0,40 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 20

21 ton 2000 c) mięso wołowe mrożone (CN 0202) EURO/kg 3, ,6 3, 406 2,88 2,93 2,9 2, ,8 2,69 2,6 2,6 58 2, I II II IV V VI VII VIII IX X XI XII V. Informacje statystyczne (dane GUS) 3,00 2,50 2,00,50,00 Tablica 5. Pogłowie bydła w Polsce* Grudzień 2004 Czerwiec 2005 Lp. Kategoria roczna zmiana [% roczna zmiana tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] [% lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5.98,4 -,5 5482,3 +2,4 cielęta do roku +8,9 bydło -2 lata +6, bydło >2lat -,6 w tym: Krowy 2.,0-3,0 294,5-0, Struktura stada w % Cielęta do roku 23,2 b.z. 26,0 +,6pkt Bydło -2 lata,8 +0,5pkt,8 +0,pkt Krowy 53,4-0,8pkt 5,0 -,2pkt Bydło>2lat 5,6 +0,3pkt 5,2-2,3pkt Lp. Grudzień 2005 Czerwiec 2006 Kategoria roczna zmiana [% roczna zmiana tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] [% lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5.384,4 +3,5 5606,4 +2,2 cielęta do roku +8,6 428,2 +0,2 bydło -2 lata +, 039,8 +6,3 bydło >2lat +0,5 338,4 +,9 w tym: krowy 2.800,9 +0,8 2823,8 +,0 z tego: mleczne 24,9 +0,8 Struktura stada w % Cielęta do roku 24,3 +, pkt.% 25,5-0,5 pkt.% Bydło -2 lata 8,4 +0,6 pkt.% 8,5 +0, pkt.% Krowy 52,0 -,4 pkt.% 50,4-0,6 pkt.% Bydło>2lat 5,3-0,3 pkt.% 5,6-0,2 pkt.% (hodowlane i rzeźne) Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 2

22 ] Lp. Kategoria Listopad 2006 Czerwiec 200 roczna zmiana [% tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 528,0 -,9% cielęta do roku -3,9% bydło -2 lata +4, bydło >2lat -3,0% w tym: krowy 2683,8-4,2% z tego: mleczne Struktura stada w % Cielęta do roku 23,8-0,5 pkt% Bydło -2 lata 9,6 +,2 pkt% Krowy 50,8 -,2 pkt% roczna zmiana [% lub pkt%] Pozostałe bydło>2lat 5,8 (hodowlane i rzeźne) *- wg danych GUS Tablica 6. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w latach 2004,2005 i 2006 wg GUS* 2004 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 2,62 2,3 2,84 2,93 3,35 4,0 3,9 3,8 3,86 3,8 3,8 3,8 3,39 cena targowiskowa 2,58 2,6 2,2 2,5 2,8 3,26 3,4 3,38 3,56 3,44 3,60 3,6 3, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 3,82 4,06 4, 4,8 4,8 4,28 4,23 4,8 4,0 3,93 3,89 3,86 4,0 cena targowiskowa 3,94 4, 4,5 4,0 4,8 4,23 4,2 4,3 4,8 4, 4,5 4,0 4, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 3,93 4,2 4,8 4,9 4, 4,23 4,0 4,06 4,5 4,05 3,93 4,00 cena targowiskowa 4,6 4,6 4,33 4,29 4,32 4,3 4,2 4,33 4,24 4,2 4,6 4,2 *- w zł/kg w.ż. Tablica. Ceny skupu* krów rzeźnych w Polsce oraz wg województw wg miesięcy w roku: a) 2005 Województwa Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień w zł za sztukę Polska 65,44 6,38 826,39 836,29 845,40 82,09 820,4 62,05 20,0 606,66 56,49 56,90 Dolnośląskie Kujawsko- Pomorskie 435,69 543,83 66,6 64,8 09,03 9,23 58,60 60, 628,49 52, 40,34 46, Lubelskie 584,34 02,23,0 82,5 65,4 862,8 844,59 6,98 68,94 599,0 55,84 582,6 Lubuskie 644,3 888, 923,5 929,9 90,30 902,64 94,69 838,45 4,40 65,06 59,34 60,50 Łódzkie 424,2 25,38 584,3 23,3 44,08 63,58 4,06 660,6 446,80 494,88 6,95 405,93 Małopolskie 545,98 628,6 04,05 5,26 6, 845,94 2,60 6, 688,2 526,52 539, 5,60 Mazowieckie 695,60 50,42 800,6 866,0 883,29 882,88 53,66 8,33 3,3 628,56 506,83 55,54 Opolskie 685,26 83,28 853,0 85,22 863,4 856,0 808,6 696,96 68,58 563,63 545,2 546,6 Podkarpackie 36,2 560,2 603,00 620,38 683,44 620,9 98,44 65,90 65,5 556,2 609,55 522,95 Podlaskie 88,65 860,3 880,80 933, 96,9 205,8 900,88 903,2 895,4 30,43 25,00 644,04 Pomorskie 29,34 82,45 980,58 9,9 96,62 963, 95,8 840,63 856,2 08,55 66,8 66,94 Śląskie 225, 350,4 458,28 62, 484,26 658,0 485,09 56,5 360,35 433,3 350,0 29,3 Świętokrzyskie 55,33 669,54 53,58 269,6 69,32 86,3 823,22 40,82 623,35 603,34 550,04 623, Warmińsko- Mazurskie 88, ,20 990,25 200,32 95,2 209,92 888,5 86,56 60,5 539,50 500,90 600,46 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 22

23 Wielkopolskie 6,92 809,0 968,34 82,69 830,55 8,33 852,89 848,88 806,45 562,62 60,9 604,08 Zachodniopomorskie 64,86 66, 3,88 96,89 839,8 828,63 65,23 699,33 6, 66,83 608,0 569, Województwo/miesiąc b) 2006 Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień w zł za sztukę Polska 643,34 3,3 820,62 93,3 806,20 82,85 60,62 592,46 652,66 645,9 6,4 594,9 Dolnośląskie Kujawsko-Pomorskie 598,3 99,92 62,29 666,98 652,99 66,4 52,56 534,39 590,3 60, 53,4 499,8 Lubelskie 63,23 805,2 856,3 88,39 820,88 80,96 69,22 688,5 683,6 649,62 60,85 630,28 Lubuskie 688,80 804,39 84,24 8,89 90,86 86, 46,3 642,20 856,93 89,48 804,29 80,32 Łódzkie 329,94 02,2 65,3 60,4 680,34 829,48 429,46 522,5 428,43 599,2 56,2 80,22 Małopolskie 586,9 666,3 653,62 649,48 68,0 69,4 548,5 496,33 52,22 559,39 50,82 50,3 Mazowieckie 628,85 803,96 853,64 830,55 834,6 865,53 36,86 543,0 626,33 564,36 586, 55,64 Opolskie 600,53 43,65 858,0 854,02 85,49 904,5 663,86 636, 649,02 628,2 605,5 582,32 Podkarpackie 580,50 64,68,2 689,34 06,95 66,42 650,58 534,3 43,6 62,02 448,32 56,2 Podlaskie 39,6 888, 93,4 98,88 98,6 946,2 893,3 624,09 80,34 46,43 3,28 66,53 Pomorskie 36,84 92,44 896, 4,82 859,86 845,39 68,68 69,4 656,9 60,3 594,05 54,2 Śląskie 40,84 423,38 396,66 494,80 399,64 58,35 42,9 282,00 400,39 52,28 449,93 40,04 Świętokrzyskie 60,54 629,8 28,38 30,2 42,99 48,0 62,5 55,50 44,6 544,3 566,58 63,0 Warmińsko- Mazurskie 5,03 85,38 893,56 9,9 844,55 92,9 46,45 580,3 53,04 482,3 590,52 525,3 Wielkopolskie 663,56 43,0 848,94 848,26 82,4 920,65 62,42 553,88 4,40 635,63 56,55 55,8 Zachodniopomorskie 628,3 689,68 8,04 48,6 68,63 80,45 66,00 598,36 62,28 663,66 65,33 50,29 wg siedziby producenta żywca - dane GUS Rys. 5. Graficzny obraz cen skupu krów rzeźnych w Polsce* wg województw w grudniu 2006r. PLN/szt Lubuskie Lu belskie Zachodniopom orskie P odkarpackie Kujawsko-Pom orskie Ś ląskie M azowieckie Podlaskie W ielkopolskie O polskie W arm ińsko-mazurskie Ś w iętokrzyskie M ałopolskie Łódzkie D olno śląs kie P om o rskie P olska * wg siedziby producenta żywca - dane GUS Biuletyn Rynek wołowiny i cielęciny ukazuje się w każdy czwartek o godz Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 200r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, Warszawa, tel. (022) , fax (022) lub 0 Internet: minrol.gov.pl/bia, biuletyn@minrol.gov.pl Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) ; Krzysztof.Seredyn@minrol.gov.pl Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 23