STANDARD WYPOSAŻENIA DYDAKTYCZNEGO PRACOWNI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO

Transkrypt

1 STANDARD WYPOSAŻENIA DYDAKTYCZNEGO PRACOWNI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO Zawód: pracownik pomocniczy obsługi hotelowej Symbol cyfrowy: 913 [01] W celu zapewnienia właściwego przebiegu procesu kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej niezbędne jest przygotowanie następujących pracowni: I. Pracownia ogólnodydaktyczna, II. Pracownia hotelarska z: jednostką mieszkalną, węzłem higieniczno-sanitarnym, magazynem podręcznym. III. Pomieszczenia pomocnicze: gastronomiczne z obsługą konsumenta, gospodarcze. I. Pracownia ogólnodydaktyczna Pomieszczenie o odpowiedniej kubaturze w stosunku do ilości stanowisk dydaktycznych, wyposażone w środki dydaktyczne i audiowizualne, pozwalające na zapamiętanie i zrozumienie wiadomości, umożliwiających realizację treści kształcenia na wszystkich poziomach. Pomieszczenie powinno spełniać wymagania sanitarno-higieniczne, ekologiczne, ergonomiczne i wymagania bezpieczeństwa. 1. Wyposażenie ogólnodydaktyczne pracowni: biurko i krzesło nauczyciela, stoliki i krzesła uczniowskie, tablica szkolna biała, magnetyczna, rzutnik pisma, rzutnik przezroczy, rzutnik multimedialny, telewizor, odtwarzacz DVD, komputer z oprogramowaniem przydatnym w edukacji hotelarskiej, drukarka. 2. Opis wyposażenia pracowni ogólnodydaktycznej a. biblioteczka zawodowa wyposażona w dokumentację, instrukcje, normy, procedury, przewodniki, regulaminy i przepisy prawne właściwe dla danego zawodu: plansze i foliogramy przedstawiające struktury organizacyjne obiektu hotelowego, piktogramy stosowane w hotelarstwie i gastronomii hotelowej, przezrocza, fazogramy, instrukcje do ćwiczeń, katalogi, prospekty, zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy, filmy dydaktyczne przedstawiające: technikę sprzątania jednostki mieszkalnej, wyposażenie obiektów hotelarskich i gastronomicznych, technikę obsługi konsumenta, zastawę stołową, zestaw podręczników do technologii obowiązujący w trakcie trwania nauki, czasopisma branżowe Hotelarz, Doradca hotelarza ; b. wykaz środków do udzielania pierwszej pomocy: instrukcje udzielania pierwszej pomocy, środki opatrunkowe. II. Pracownia hotelarska Wyposażenie pracowni hotelarskiej do kształcenia zawodowego powinno umożliwić wykonywanie zadań podczas praktycznej nauki zawodu oraz w etapie praktycznym egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe. Pracownia hotelarska składa się z jednostki mieszkalnej, węzła higieniczno-sanitarnego, magazynu podręcznego. 1

2 II.1 Jednostka mieszkalna II.1.1 Opis infrastruktury jednostki mieszkalnej a. usytuowanie jednostki: znajduje się jednostka: podłoga panelowa lub drewniana, ściany - malowane farbą lateksową lub wytapetowane tapetą zmywalną, okno uchylno-rozwieralne, c. minimalna powierzchnia niezbędna dla pojedynczego stanowiska: pokój 8-14 m² powierzchni mieszkalnej zgodnie z wymogami obowiązującymi w krajowym hotelarstwie; d. wyposażenie stanowiska w niezbędne media z określeniem ich parametrów: ogrzewanie, np. wodne grawitacyjne, oświetlenie: naturalne - światło dzienne, sztuczne - oświetlające całe wnętrze punktowe (minimum 100 lx) oraz światło skupione w określonym miejscu, np. nad łóżkiem (minimum 300 lx). II.1.2 Opis wyposażenia jednostki mieszkalnej łóżko lub tapczan jednoosobowy, poduszka, kołdra, narzuta, nocny stolik lub półka nad łóżkiem, szafa ubraniowa o minimalnej głębokości 60 cm z: torbą na bieliznę, szczotkami, igielnikiem i czyścikiem do obuwia, pantoflami jednorazowymi, stolik, krzesła - 2 szt., wieszak ścienny na odzież wierzchnią, bagażnik, lustro, firanki, zasłony, radio, kosz na śmieci, elementy oświetleniowe, elementy dekoracyjne, szklanki, butelki z wodą, otwieracz, materiały informacyjno-reklamowe; czysta bielizna pościelowa, worek na brudną bieliznę, gąbki, ściereczki, ściereczki suche, podstawowe płyny do czyszczenia, 2

3 zestaw do czyszczenia odzieży, obuwia oraz igielnik, materiały informacyjne dotyczące usług w hotelu i bezpieczeństwa gości, worki foliowe do kosza, zawieszki hotelowe, odkurzacz, wózek transportowy, pojemniki do segregacji śmieci; c. wykaz środków zapewniających przestrzeganie zasad ergonomii oraz bezpieczeństwa uczniowie i nauczyciele posiadają aktualną książeczkę zdrowia dla celów sanitarno epidemiologicznych, w zakresie bhp. II.1.3 Inne, szczególne wymagania dotyczące wyposażenia stanowiska, niezbędne dla potrzeb kształcenia i egzaminowania: pozostawione mienie gościa hotelowego, np. kurtka. II.2 Węzeł higieniczno-sanitarny II.2.1 Opis infrastruktury węzła higieniczno-sanitarnego a. usytuowanie węzła: znajduje się węzeł: podłoga - terakota, ściany - glazura, drzwi łazienkowe; c. wyposażenie węzła w niezbędne media z określeniem ich parametrów: ogrzewanie: np. wodne grawitacyjne, oświetlenie sztuczne - oświetlające całe wnętrze punktowe (minimum 100 lx) oraz światło skupione w określonym miejscu, np. nad umywalką (minimum 300 lx), ciepła i zimna woda, instalacja wodno-kanalizacyjna. II.2.2 Opis wyposażenia węzła higieniczno-sanitarnego umywalka z blatem i półką, bateria umywalkowa, lustro nad umywalką, z górnym lub bocznym oświetleniem, toaleta kompaktowa z jednorazowymi nakładkami higienicznymi, kabina natryskowa z wkładem antypoślizgowym, bateria natryskowa, galanteria łazienkowa: mydelniczka, papiernica, wieszaki na ręczniki, 3

4 pojemnik na szczotkę sedesową, suszarka do włosów, pojemnik na materiały sanitarne i śmieci; gąbki, ściereczki, ściereczki suche, podstawowe płyny do czyszczenia i dezynfekcji, worki foliowe, galanteria łazienkowa, papier toaletowy, ręczniki, rękawice ochronne, wiadro z mopem, pojemniki do segregacji śmieci; c. wykaz środków zapewniających przestrzeganie zasad ergonomii oraz bezpieczeństwa uczniowie i nauczyciele posiadają aktualną książeczkę zdrowia dla celów sanitarnoepidemiologicznych, obsługi maszyn i urządzeń. II.2.3 Inne, szczególne wymagania dotyczące wyposażenia węzła, niezbędne dla potrzeb kształcenia i egzaminowania: pozostawione mienie gościa hotelowego, np. lokówka. II.3 Magazyn podręczny II.3.1 Opis infrastruktury magazynu podręcznego a. usytuowanie magazynu: znajduje się magazyn: podłoga - terakota lub linoleum, ściany - wymalowane, gładkie, c. wyposażenie magazynu w niezbędne media z określeniem ich parametrów: oświetlenie sztuczne. II.3.2 Opis wyposażenia magazynu podręcznego regały na środki czystości, regały na galanterię łazienkową, miotła, miotełka z łopatką, odkurzacz, froterka, wiadro z mopem, wiadra plastykowe, miski plastykowe, koszyk na środki czystości, 4

5 wózek obsługi hotelowej, wózek do przewożenia bagażu i odzieży gości; czysta pościel, bielizna hotelowa, środki czystości, czyste ściereczki, galanteria łazienkowa (akcesoria higieniczne i reklamowe), materiały reklamowe, zawieszki hotelowe, woreczki higieniczne, papier toaletowy, worki na brudną pościel, worki na śmieci, gumowe rękawiczki ochronne; c. wykaz środków do udzielania pierwszej pomocy: instrukcje udzielania pierwszej pomocy, środki opatrunkowe; d. wykaz środków zapewniających przestrzeganie zasad ergonomii oraz bezpieczeństwa uczniowie i nauczyciele posiadają aktualną książeczkę zdrowia dla celów sanitarnoepidemiologicznych, w zakresie bhp, instrukcje stanowiska uwzględniające przepisy bhp i ppoż. II.3.3 Inne wymagania dotyczące wyposażenia stanowiska, niezbędne dla potrzeb kształcenia i egzaminowania: magazyn podręczny powinien posiadać dogodne powiązanie komunikacyjne z jednostką mieszkalną i węzłem higieniczno-sanitarnym. III. Pomieszczenia pomocnicze III.1 Pomieszczenie gastronomiczne z obsługą konsumenta Pomieszczenie to może znajdować się w szkolnej pracowni gastronomicznej lub w ogólnodostępnym zakładzie gastronomicznym. III.1.1 Opis infrastruktury pomieszczenia a. usytuowanie pomieszczenia: w placówce edukacyjnej (szkoła, internat) lub w zakładzie gastronomicznym; znajduje się pomieszczenie: podłoga - terakota, ściany - glazura, okno, 5

6 c. wyposażenie pomieszczenia w niezbędne media z określeniem ich parametrów: instalacja wodno-kanalizacyjna, oświetlenie dzienne i sztuczne, ogrzewanie, np. wodne grawitacyjne. III.1.2 Opis wyposażenia pomieszczenia kuchnia gazowa lub elektryczna, lodówka, zamrażarka, zmywarka, zlewozmywak, robot kuchenny, naczynia i drobny sprzęt kuchenny, ekspres do kawy i herbaty, stoły i podstawowe meble gastronomiczne; zastawa stołowa, sztućce i szkło, bielizna stołowa, elementy dekoracji stołu i sali konsumenta; c. wykaz modeli, symulatorów, fantomów: modele i atrapy surowców i produktów; d. wykaz środków do udzielania pierwszej pomocy: apteczka pierwszej pomocy z wyposażeniem standardowym; e. wykaz środków zapewniających przestrzeganie zasad ergonomii oraz bezpieczeństwa uczniowie i nauczyciele posiadają aktualną książeczkę zdrowia dla celów sanitarnoepidemiologicznych, w zakresie bhp, instrukcje uwzględniające przepisy bhp i ppoż. III.1.3 Inne, szczególne wymagania dotyczące wyposażenia pomieszczenia, niezbędne dla potrzeb kształcenia: sprzęt porządkowy, środki czystości, pojemniki na odpadki. III.2 Pomieszczenie gospodarcze III.2.1 Opis infrastruktury pomieszczenia a. usytuowanie pomieszczenia: znajduje się pomieszczenie: podłoga - terakota lub linoleum, sufit - gładki wymalowany, 6

7 ściany - gładkie wymalowane, okno, c. wyposażenie pomieszczenia w niezbędne media z określeniem ich parametrów instalacja wodno-kanalizacyjna, oświetlenie dzienne i sztuczne. III.2.2 Opis wyposażenia pomieszczenia kosiarka, sprzęt i narzędzia porządkowe do pielęgnacji terenów zieleni, sprzęt i narzędzia ogrodnicze do pielęgnacji roślin, pralka automatyczna, prasowalnica, żelazko, deska do prasowania, wieszaki, narzędzia i materiały do wykonywania prostych napraw sprzętu i urządzeń rekreacyjnych; środki ochrony roślin, nawozy, opylacze i opryskiwacze, środki ochrony indywidualnej, środki czystości, środki piorące i zmiękczające; c. wykaz środków do udzielania pierwszej pomocy: instrukcje udzielania pierwszej pomocy, środki opatrunkowe, apteczka; d. wykaz środków zapewniających przestrzeganie zasad ergonomii oraz bezpieczeństwa w zakresie bhp, instrukcje uwzględniające przepisy bhp i ppoż. 7