G A S T K O M P ul. Kurantowa 8/ Lublin NIP
|
|
- Agata Kubiak
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 G A S T K O M P ul. Kurantowa 8/ Lublin NIP biuro tel./ fax dz. handlowy serwis mail: biuro@gastkomp.pl doradztwo: dobór lokalu, dobór urządzeń, zastosowanie technologii; projekty technologiczne: gastronomia, kawiarnia, pralnia montaż urządzeń; serwis gwarancyjni i pogwarancyjny; PROJEKT TECHNOLOGICZNY Stołówka studencka ul. Nadbystrzycka 40a Lublin Na zlecenie: Politechnika Lubelska ul. Nadbystrzycka 38 D Lublin NIP Projektowała mgr inż. Aneta Wronka marzec, 2015
2 SPIS TREŚCI 1.0 Dane ogólne. 2.0 Program użytkowy. 3.0 Opis procesów technologicznych. 4.0 Program powierzchniowy 5.0 Zatrudnienie. 6.0 Dane i wytyczne dla branż. 6.1 Dane w zakresie instalacji wodno- kanalizacyjnej. 6.2 Wytyczne do projektu instalacji elektrycznej. 6.3 Wytyczne do projektu instalacji wentylacji i ogrzewania. 6.4 Wytyczne architektoniczno budowlane. 6.5 Wytyczne BHP. 6.6 Wytyczne P.POŻ. 7.0 Zestawienie urządzeń. 8.0 Część rysunkowa -Rzut pomieszczeń 1:50 -Poglądowy rzut parteru 1
3 1.0 Dane ogólne. Przedmiotem opracowania jest projekt technologiczny dostosowujący pomieszczenia zaplecza kuchennego stołówki Politechniki Lubelskiej do obecnych potrzeb. Powierzchnia istniejącej kuchni zostanie podzielona i częściowo wykorzystana na cele biurowe. Ze względu na mniejsze zapotrzebowanie na ilość wydawanych posiłków oraz obecne przepisy od początku zostanie zaprojektowana technologia kuchni. Pomieszczenia na kuchnię stołówki zlokalizowane są na pierwszym piętrze. Budynek jest piętrowy z wejściami bezpośrednio z chodnika. Do stołówki wchodzi się istniejącą klatką schodową. Dla osób niepełnosprawnych projektuje się windę (w istniejącym szybie), z której bezpośrednio będzie się wysiadało na sali stołówki. Personel będzie wchodził do lokalu drugą klatką schodową zlokalizowaną przy dźwigu towarowym. Dostawy towarów na piętro będą odbywały się dźwigiem towarowym. Kuchnia ma wysokość 5,47m i oświetlona jest światłem naturalnym. Pomieszczenia bez oświetlenia światłem naturalnym to zmywalnia naczyń stołowych (pomieszczenie pracy czasowej), zmywalnia termosów, pomieszczenie obróbki wstępnej oraz magazyny i aneks porządkowy (strefa nieprzeznaczona na pobyt ludzi). Materiały wyjściowe do opracowania. elektroniczny rzut pomieszczeń uzyskany od Inwestora; wytyczne Inwestora dotyczące programu funkcjonowania lokalu; 2
4 aktualne katalogi, prospekty, dokumentacja techniczna urządzeń gastronomicznych uzyskane z firmy GASTKOMP w Lublinie tel ; ciąg grzewczy oraz urządzenia chłodnicze firmy FAGOR Polska; dźwigi dane z firmy"matlift" Przedsiębiorstwo Dźwigowo- Instalacyjne Mariusz Matyjaszczyk tel podstawa prawna: Dz. U. z 2010r. nr 136 poz. 914 z późn. zm. Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia; Dz.U z późn. zm. Ustawa z dnia 7 lipca 1994 r. Prawo budowlane; Dz.U z późn. zm. Rozporządzenie Ministra Transportu, Budownictwa i Gospodarki Morskiej z dnia r. w sprawie szczegółowego zakresu i formy projektu budowlanego; Dz.U z późn. zm. Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie; Dz.U ustawa z dnia 14 grudnia 2012 o odpadach; Dz.U Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia r. w sprawie katalogu odpadów; Jednolity tekst Dz.U z późn. zm. Ustawa z dnia 13 września 1996r. w sprawie utrzymania czystości i porządku w gminach; 3
5 Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych ze sprostowaniem; Dz.U z późn. zm. Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy; Rozporządzenie (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt; Dz.U Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 14 stycznia 2002 r. w sprawie określenia przeciętnych norm zużycia wody. Budynek jest istniejący. Przystosowanie lokalu do nowych potrzeb ogranicza się do utworzenia pomieszczeń niezbędnych do prawidłowego cyklu technologicznego. Dojazd i dojście do budynku lokalu jest utwardzone materiałem niepylącym. Wysokość pomieszczeń powyżej 3m, zaniżenie sufitu do 2,5m w bufecie. Lokal zaopatrzony jest w instalację wod- kan, ogrzewczą, elektryczną oraz wentylację mechaniczną lub grawitacyjną (niezależnie od rodzaju wentylacji należy zapewnić niezależne od pozostałej części budynku wywiewy powietrza z projektowanego lokalu). 4
6 Klienci stołówki będą korzystali z istniejących toalet na parterze w odległości do 75m od stołówki. Projektuje się pomieszczenia niezbędne do prawidłowego cyklu technologicznego: - szatnie, toalety, pomieszczenie socjalne - magazyny, chłodnię, - pomieszczenie obróbki wstępnej - kuchnię - bufet ze stołówką - salę bankietową - zmywalnię naczyń, kredens (magazyn naczyń), zmywalnię termosów - komunikację i pomieszczenie porządkowe W bufecie sprzedawane będą z ciągu wydawczego dania obiadowe oraz napoje gorące i zimne. Potrawy podawane będą w naczyniach wielorazowych. Po konsumpcji naczynia będą wracały do zmywalni naczyń i tam oczyszczane z resztek oraz myte w zmywarce z funkcją wyparzania. Po myciu naczynia będą magazynowane w szafach przelotowych. Część asortymentu zastawy stołowej ustawiona będzie na regale w pomieszczeniu kredensu. Z szaf i kredensu zastawa będzie przenoszona na ciąg wydawczy (w miarę potrzeby) lub do kuchni gdzie zaprojektowana jest szafka podgrzewcza na talerze (używana będzie na cele bankietowe). Dostawy towarów - po odbiorze i po usunięciu z nich pośrednich zewnętrznych opakowań transportowych - kierowane będą do magazynów. 5
7 W obiekcie przewiduje się prace związanych z oczyszczaniem warzyw i owoców oraz sterylizacją jaj. Do tego celu zaprojektowano pomieszczenie obróbki wstępnej z oddzielnymi stanowiskami dla warzyw i jaj. Z zachowaniem przepisów projektuje się technologię gastronomii następująco. 2.0 Program użytkowy. Przewiduje się, że podstawową działalnością zakładu będzie magazynowanie, przygotowanie, porcjowanie i wydawanie dań przygotowanych w oparciu o dostarczone surowce i półprodukty. Produkowane będą potrawy od podstaw lub z wykorzystaniem półproduktów. W procesie produkcji wykorzystywane będą świeże jaja. Nie przewiduje się obróbki brudnej ryb. Ryby kupowane będą świeże (oczyszczone), schłodzone lub mrożone. Surowce suche przechowywane będą na regałach, mrożonki w zamrażarkach ustawionych w magazynie dobowym. Owoce i warzywa w skrzynkach przechowywane będą na regale lub na paletach higienicznych. Do przechowywania surowców w niskiej temperaturze projektuje się komorę chłodniczą. Kuchnia wyposażona będzie w meble ze stali nierdzewnej, urządzenia chłodnicze, urządzenia do obróbki dynamicznej oraz sprzęty do obróbki cieplnej. Na terenie kuchni wydzielone zostało stanowiska do warzyw, mięsa, ryb, potraw mącznych oraz obróbki cieplnej, wydawania potraw i zmywania garnków. Stanowiska wyposażone są w zlewy i blaty robocze oraz urządzenia do obróbki dynamicznej. Obróbka cieplna będzie 6
8 wykonywana na piecu konwekcyjno - parowych, trzonach kuchennych, taboretach, patelni i frytownicy. Wszystkie urządzenia grzewcze zasilane gazem ziemnym. Nad wyspą grzewczą oraz piecem konwekcyjno parowym projektuje się okapy. Po konsumpcji talerze z resztkami potraw będą ustawiane na wózkach i transportowane do zmywalni. Resztki zrzucane będą do pojemników na odpadki ustawionych w pomieszczeniu zmywalni. Talerze będą spłukiwane wodą i ustawiane na koszu do zmywarki. Po umyciu w zmywarce z temperaturą wyparzania 95 C kosz z naczyniami będzie wyjmowany ze zmywarki na stół pomocniczy. Naczynia po wyjęciu ze zmywarki będą przechowywane w szafach specjalnie do tego przeznaczonych. Kosze do zmywarki przechowywane będą na półce pod stołem pomocniczym. Odpadki pokonsumpcyjne ze zmywalni będą ewakuowane w szczelnie zamkniętych pojemnikach na zewnątrz budynku po zakończeniu dnia pracy. Kierownik placówki zobowiązany jest do prowadzenia, wdrożenia i przestrzegania instrukcji dobrej praktyki higienicznej (GHP) dotyczącej: - lokalizacji i otoczenia lokalu - układu funkcjonalnego pomieszczeń - magazynowania żywności - maszyn i urządzeń - procesów mycia i dezynfekcji - zaopatrzenia w wodę 7
9 - kontroli odpadów - zabezpieczenia przed szkodnikami i kontroli w tym zakresie - szkolenia personelu - higieny i stanu zdrowia personelu - pomieszczeń dla personelu - prowadzenia dokumentacji i zapisów GHP. - oraz systemów GMP i HACCP. 3.0 Opis procesów technologicznych. W projektowanym lokalu będą wykonywane następujące czynności technologiczne: Przyjęcie surowców i półproduktów po uprzednim usunięciu zewnętrznych pośrednich opakowań transportowych z ww. towarów. Magazynowanie surowców i półproduktów musi być w wydzielonych pomieszczeniach magazynowych na regałach i paletach. Środki spożywcze magazynowane muszą być w sposób uniemożliwiający ich zanieczyszczenie i zepsucie. Towar po odbiorze ilościowym i jakościowym będzie kierowany do odpowiednich magazynów, urządzeń chłodniczych lub do bezpośredniej produkcji. Łatwo psujące się środki spożywcze należy przechowywać w odpowiednich dla nich temperaturach kontrolowanych, monitorowanych i rejestrowanych. Do przechowywania mrożonek oraz produktów łatwo psujących zaprojektowano zamrażarki, komorę chłodniczą oraz stoły chłodnicze w kuchni. Zastosowane urządzenia chłodnicze muszą być samo rozmrażające się. Zabrania się przechowywania surowców 8
10 z półproduktami/produktami gotowymi do spożycia lub towarami niebędącymi żywnością. Obróbka wstępna warzyw i owoców będzie odbywała się na stanowisku wyposażonym w obieraczkę do warzyw okopowych, basen do płukania warzyw i owoców, blat roboczy oraz śmietnik. Po obróbce wstępnej warzywa będą transportowane bezpośrednio do kuchni do dalszej obróbki. Mycie i dezynfekcja jaj będzie odbywała się w pomieszczeniu obróbki wstępnej na oddzielnie wydzielonym stanowisku wyposażonym w umywalkę do rąk, zlew 1 komorowy, naświetlacz do jaj oraz szafę chłodniczą do przechowywania jaj. Jaja po przeprowadzonej dezynfekcji w zamkniętych opakowaniach dostarczone będą do kuchni. Obróbka właściwa ryb, mięsa, warzyw, potraw mącznych odbywać się będzie w pomieszczeniu kuchni na wydzielonych stanowiskach wyposażonych w zlewy, blaty robocze oraz urządzenia dynamiczne typu szatkownice do warzyw, wilk do mięsa, mikser do ciasta, wagi itp. Dla każdego asortymentu środków spożywczych wydziela się narzędzia i sprzęt taki jak noże, łyżki, widelce i deski do krojenia. Obróbka termiczna odbywać się będzie na trzonach kuchennych (łącznie 8 palnikowych + płyta grzewcza), frytownicy 1 komorowej, 2 taboretach oraz patelni. Zaprojektowano piec konwekcyjno- parowy oraz szokówkę. Wydawanie i ekspedycja potraw. W kuchni zaprojektowano ciąg stołów pod ściana, na którym odbywać się będzie 9
11 przekładanie posiłków do pojemników GN z przeznaczeniem do ciągu wydawczego lub termosów. Jeden ze stołów jest urządzeniem grzewczym i przy serwowaniu jedzenia na bankiet podgrzewane będą talerze. Po wyporcjowaniu posiłki ekspediowane będą do urządzeń w ciągu wydawczym. W przypadku wywozu na catering posiłki spakowane będą w termosy, wywiezione windą na parter i transportowane do klienta. W przypadku bankietu wywożone będą na wózku kelnerskim (lub noszone w rękach przez obsługę) na salę dla VIP. Napoje zimne i gorące podawane będą z bufetu. Bufet pozostaje w konfiguracji istniejącej. Mycie sprzętu kuchennego będzie na stanowisku w kuchni wyposażonym w basen z komorą o głębokości 40 cm i baterię ze spryskiwaczem. Po umyciu sprzęty będą suszone i przechowywane na regałach perforowanych. Odpadki poprodukcyjne będą składowane w pojemniku z pokrywką. Zmywanie naczyń stołowych. Naczynia po konsumpcji odstawiane będą przez konsumentów na wózek i zwożone będą przez obsługę do zmywalni naczyń Usuwanie odpadów. Odpady powstałe w wyniku działalności kuchni po zakończonym dniu pracy będą przenoszone w hermetycznie zamkniętym pojemniku na zewnątrz budynku. Odpadki należy zagospodarować zgodnie z obowiązującymi przepisami m.in.: (Dz. U. z 2012 r. poz. 391, z późn. zm. Ustawa z dnia 13 września 1996 r. o utrzymaniu czystości i porządku w gminach.) i lokalnym regulaminem utrzymania porządku i czystości, wydanym 10
12 w oparciu o ww. ustawę i zatwierdzonym przez władze sanitarne. Postępowanie ze zużytym olejem z zachowaniem wymogów określonych w Dz.U Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 25 września 2012 r. w sprawie określenia maksymalnych poziomów substancji zanieczyszczających, które mogą znajdować się w tłuszczach stosowanych do smażenia oraz kryteriów dla metod analitycznych stosowanych do ich oznaczania. Inwestor ma obowiązek posiadać podpisaną umowę na odbiór odpadów wszelkiego typu. Prace porządkowe. Do mycia wózków kelnerskich, należy na ścianie zawiesić wąż z możliwością podłączenia go do kranu ze złączką oraz kratkę ściekową. Sprzęt do sprzątania przechowywany będzie w pomieszczeniu porządkowym. Zaprojektowano komorę porządkową zawieszoną 50 cm (górna krawędź) nad podłogą do pobierania i wylewania wody oraz umywalkę do rąk. Zlew należy wyposażyć w baterię prysznicową. Na regale przechowywane będą środki chemiczne. Na ścianie należy powiesić wieszak do suszenia ścierek i mopów. Na prowadzących zakład gastronomiczny spoczywa obowiązek tworzenia dokumentacji na podstawie, której będzie możliwa identyfikacja dostawców towarów. 4.0 Program powierzchniowy nr nazwa urządzenia powierzchnia 1 zmywalnia i magazyn termosów 6,97 2 bufet 48,71 11
13 3 kuchnia 60,3 4 aneks porządkowy 1,53 5 magazyn dobowy 11,37 6 chłodnia 5,07 7 obróbka wstępna 6,56 8 magazyn warzyw 5,17 9 komunikacja 23,4 10 kredens 5,92 11 zmywalnia naczyń 14,58 12 pomieszczenie socjalne 8,08 13 magazyn 5,84 14 szatnia męska 14,43 15 toaleta 3,95 16 szatnia damska 17,67 17 toaleta 6,7 18 sala vip 71,99 19 komunikacja 21,37 20 stołówka 334,37 Suma 673,98 Łączna powierzchnia ok. 674 m Zatrudnienie Lokal będzie czynny w godzinach od 7 do 17 przez 7 dni w tygodniu. Przewidywane zatrudnienie będzie wynosiło do 16 osób na dwóch zmianach wg wewnętrznych ustaleń. Projektuje się szatnie z podziałem na damską i męską. Każda szatnia wyposażona w węzeł sanitarny. Dodatkowo projektuje się oddzielne wc dla personelu dostępne bezpośrednio z korytarza. 6.0 Dane i wytyczne dla branż. Instalacje powinny być prowadzone w przestrzeni sufitu podwieszonego lub pod tynkiem w bruzdach lub zabezpieczone 12
14 szczelnymi osłonami. Projekty instalacji sanitarnych i architektury należy po opracowaniu uzgodnić w zakresie spełnienia wymogów higieniczno zdrowotnych oraz z właścicielem budynku. Szczególną uwagę należy zwrócić na miejsca wpięcia nowych instalacji do instalacji istniejących. Nie można dopuścić do pomyłek typu wpięcie instalacji wody pitnej do instalacji wody hydrantowej albo wpięcie przewodu wywiewnego miejscowego (znad okapu) do przewodu wentylacji ogólnej. 6.1 Dane w zakresie instalacji wodno- kanalizacyjnej. Zakłada się zużycie wody w ilości 100l/h w czasie działania kuchni. Wodę zimną i ciepłą należy doprowadzić do urządzeń technologicznych zgodnie z DTR oraz do przyborów sanitarnych i kranów. Urządzenia do przygotowywania ciepłej wody należy zlokalizować poza pomieszczeniami technologicznymi. Instalacja ciepłej wody musi zapewnić w punktach czerpalnych wodę o temperaturze C, przy czym instalacja musi umożliwiać przeprowadzenie jej okresowej dezynfekcji termicznej przy temperaturze wody min 70 C. Do zlewów zaprojektować podłączenie wody z zastosowaniem baterii stojących. W zlewie do celów porządkowych, gdzie wygodniejsza będzie bateria prysznicowa (przy bateriach prysznicowych z elastyczną wylewką wymagane jest zaprojektowanie i zamontowanie właściwego zabezpieczenia 13
15 przed wtórnym zanieczyszczeniem wody zawór antyskażeniowy). Przewody wodociągowe, armatura i przybory powinny posiadać stosowne atesty higieniczne, certyfikaty lub aprobaty techniczne. Wszystkie przyłącza wodne zakończyć zaworami kulowymi. Zaprojektować zawory antyskażeniowe m.in. w zestawie za wodomierzem, na podłączeniach armatury czerpalnej ze złączką do węża (podłączenie ewentualnych urządzeń technologicznych i technicznych). W pomieszczeniach technologicznych nie należy projektować studzienek rewizyjnych, rewizji na przewodach kanalizacyjnych ani podwieszonych przewodów kanalizacyjnych. Ze względu na zakładany asortyment handlowy placówki i obciążenie ścieków tłuszczem, przewiduje się odprowadzenia ścieków technologicznych przez separator tłuszczu. Instalację kanalizacyjną należy wyposażyć we właściwą wentylację, przy czym: wyklucza się stosowanie zaworów napowietrzających w pomieszczeniach technologicznych, generalnie zawory napowietrzające mogą być lokalizowane wyłącznie w pomieszczeniach techniczno gospodarczych; zwraca się również uwagę, że zgodnie z danymi producenta ww. zawory napowietrzające (w przypadku ich zastosowania) muszą być zlokalizowane min 1,0m ponad obsługiwanym przyborem sanitarnym; 14
16 Przewody spustowe (piony) grawitacyjnej instalacji kanalizacyjnej powinny być wyprowadzone, jako przewody wentylujące ponad dach, a także powyżej górnej krawędzi okien i drzwi znajdujących się w odległości poziomej mniejszej niż 4 m od wylotów tych przewodów. ( ) Nie jest wymagane wyprowadzanie ponad dach wszystkich przewodów wentylujących piony kanalizacyjne, pod następującymi warunkami: zastosowania na pionach kanalizacyjnych niewyprowadzonych ponad dach urządzeń napowietrzających te piony i przeciwdziałających przenikaniu wyziewów z kanalizacji do pomieszczeń, wyprowadzenia ponad dach przewodów wentylujących ostatni pion, licząc od podłączenia kanalizacyjnego na każdym przewodzie odpływowym, co najmniej, co piąty z pozostałych pionów kanalizacyjnych w budynku. ( ) Wprowadzanie przewodów wentylujących piony kanalizacyjne do przewodów dymowych i spalinowych oraz do przewodów wentylacyjnych pomieszczeń jest zabronione. ; sugeruje się całkowitą rezygnację z zaworów napowietrzających na rzecz wykonania obejścia wentylacyjnego do najbliższego pionu kanalizacyjnego wyprowadzonego ponad dach budynku, w takim przypadku podwieszony przewód wentylacyjny należy obudować analogicznie do obudowy ustalonej dla instalacji wentylacyjnej pomieszczeń, a koniec przewodu wentylacyjnego należy wyposażyć we wspomagającą nasadę zasysającą. 15
17 Na przyłączu kanalizacyjnym należy przewidzieć zawór / zasuwę antyzalewową, która zapobiegnie zarówno cofaniu się ścieków jak również przedostawaniu się gryzoni do wnętrza budynku. Wszystkie podejścia kanalizacyjne należy zasyfonować. Przed przystąpieniem do użytkowania należy przepłukać instalację wodociągową, a następnie wykonać badania fizyko chemiczne i bakteriologiczne wody instalacyjnej w celu udokumentowania jej przydatności do spożycia przez ludzi (dokumentacja w tym zakresie do wglądu organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej). W lokalu może być używana wyłącznie woda, o jakości odpowiadającej parametrom stawianym wody do spożycia przez ludzi. 6.2 Wytyczne do projektu instalacji elektrycznej. W projektowanym obiekcie energię elektryczną należy przewidzieć dla celów oświetleniowych i technologicznych. Wszystkie gniazda wtykowe itp. powinny posiadać szczelne oprawy ze względu na mycie pomieszczeń wodą. Lampy mocowane do sufitu wykonane ze szkła bezpiecznego i przeciwrozpryskowego. Wykonać zabezpieczenia antyporażeniowe maszyn, urządzeń i sprzętu elektrycznego. Wszystkie maszyny i urządzenia oraz instalacje i konstrukcje metalowe włączyć do elektrycznej instalacji wyrównawczej. Natężenie światła sztucznego zgodnie z obowiązującą normą PN-EN :
18 Zapotrzebowanie energii elektrycznej. moc kw wartość mocy kw zasilanie V Lp. nr nazwa urządzenia ilość stół chłodniczy 1 4 przystosowany do poj. GN 1 0,4 0, wilk do mięsa 1 0,75 0, stół chłodniczy przystosowany do poj. GN 1 0,4 0, szatkownica do warzyw 1 0,5 0, mikser planetarny 1 0,75 0, krajalnica 1 0,23 0, stół podgrzewczy okap przyścienny 1 0,1 0,1 230 piec konwekcyjno- parowy na podstawie z 9 26 prowadnicami na GN 1 1,2 1, szybkoschładzarka okap centralny z filtrami i oświetleniem 1 0,1 0,1 230 stół chłodniczy 4 szuflady, bez rantu 2 0,4 0,8 230 zamrażarka skrzyniowa 300l 2 0,18 0, agregat lodówka na jaja 1 0,09 0, naświetlacz do jaj 1 0,77 0, obieraczka na podstawie z separatorem obierzyn 1 0,8 0,8 400 zmywarka kapturowa do naczyń SUMA 32,25 Całkowite zapotrzebowanie energii elektrycznej ok. 33 kw/h. Należy przewidzieć gniazda 230 V przy blatach roboczych w kuchni dla zapewnienia mocy do urządzeń dynamicznych np. mikser ręczny, blender itp. 17
19 Przyjęto współczynnik wykorzystania urządzeń 0,7. Wskazane jest zapewnienie 20% rezerwy. Powyższe zestawienie obejmuje zapotrzebowanie na energię elektryczną wyłącznie urządzeń technologicznych. Sposób zainstalowanie urządzeń oraz zapotrzebowanie przed pożarem prądem zgodnie z DTR urządzeń Wytyczne do projektu instalacji wentylacji i ogrzewania. We wszystkich pomieszczeniach należy zapewnić wentylację grawitacyjną lub mechaniczną z doprowadzeniem dla niej powietrza. Nie należy stosować rur karbowanych (flexi). Pomieszczeń o różnych wymogach higienicznych generalnie nie można łączyć do wspólnej wentylacji (np. nie można łączyć w zakresie wentylacji wywiewnej wentylacji pomieszczeń technologicznych z wentylacją pomieszczeń higieniczno sanitarnych, można natomiast zastosować wspólny układ nawiewu powietrza dla tych pomieszczeń). Centrale wentylacyjne należy zlokalizować poza pomieszczeniami technologicznymi. Czerpnie i wyrzutnie powietrza należy zlokalizować zgodnie z obowiązującymi przepisami (zwraca się uwagę, że ewentualna czerpnia ścienna powietrza musi znajdować się w odległości, co najmniej 8m w rzucie poziomym od miejsc gromadzenia odpadów stałych itp.). Skropliny z central wentylacyjnych należy odprowadzić szczelnym przewodem do instalacji kanalizacyjnej nad syfon najbliżej położonego przyboru sanitarnego. Wentylacja mechaniczna powinna działać w sposób ciągły tzn. o zmniejszonej 18
20 wydajności poza godzinami pracy (0,5 wymian/h). Pełna wydajność wentylacji powinna być osiągnięta godzinę przed rozpoczęciem pracy i zakończona godzinę po zakończeniu pracy. Przewody wentylacyjne muszą być zaprojektowane tak, aby umożliwić okresowe wykonanie ich czyszczenia - przy czym otwory rewizyjne do czyszczenia wentylacji należy przewidzieć poza wymienionymi wcześniej pomieszczeniami czystymi. Oprócz wentylacji ogólnej należy uwzględnić niezależne okapy zaprojektowane nad urządzeniami grzewczymi. Okapy powinny być wykonane z materiału niepalnego, odpornego na działanie tłuszczu i wilgoci. Dolna krawędź okapu powinna znajdować się na wysokości 2 m nad podłogą. Okap powinien być wyposażony w łatwe do wyciągnięcia i umycia łapacze tłuszczu (filtry). Okapy muszą być wyposażone w króćce wyciągowe i oświetlenie. Przestrzeń nad okapami należy zabudować do sufitu maskownicami z blachy nierdzewnej albo z płyt gipsowych kartonowych. Oprócz okapów należy zapewnić wywiew ogólny, przy czym konieczne jest doprowadzenie odpowiedniej ilości powietrza świeżego, rekompensującej ilość powietrza wyciąganego. W strefie przebywania ludzi prędkość przepływającego powietrza nie powinna być większa niż 0,25m/s. Przy organizacji wentylacji mechanicznej należy zachować odpowiedni układ ciśnień tak, aby powietrze nie przenikało z pomieszczeń o niższych wymaganiach sanitarnych do pomieszczeń o wyższych wymaganiach sanitarnych. 19
21 W szczególności należy zabezpieczyć pomieszczenia (powierzchnie) technologiczne przed napływem potencjalnie zanieczyszczonego mikrobiologicznie powietrza ze strefy ogólnodostępnej. Przewody wentylacyjne należy wykonać z materiałów posiadających atesty, certyfikaty i aprobaty techniczne. Instalację izolować i tłumić tak, by nie został przekroczony poziom hałasu dopuszczalnego wg obowiązującej w tym zakresie PN. Zalecana ilości wymian w pomieszczeniach: nr nazwa urządzenia Ilość wymian/h 1 zmywalnia i magazyn termosów 10 2 bufet 10 3 kuchnia 20 4 aneks porządkowy 3 5 magazyn dobowy 4 6 chłodnia 4 7 obróbka wstępna 7 8 magazyn warzyw 3 9 komunikacja 3 10 kredens zmywalnia naczyń pomieszczenie socjalne 3 13 magazyn 3 14 szatnia męska 3 15 toaleta 50m 3 20
22 16 szatnia damska 3 17 toaleta 50m 3 18 sala vip komunikacja 3 20 stołówka 10 W toalecie załączanie wentylatora połączyć z czujką do włączania światła. Ilość powietrza w pomieszczeniach należy obliczyć na podstawie zysków ciepła i wilgoci od urządzeń oraz ludzi. Wyliczyć przekroje instalacji. Grzejniki gładkie panelowe łatwe do czyszczenia, nie należy stosować grzejników z rur żebrowanych. Grzejników nie wolno montować nad przestrzenią roboczą ani w pobliżu urządzeń chłodniczych. Temperatury wewnętrzne wg obowiązujących przepisów. Zaleca się salę konsumpcyjną wyposażyć w klimatyzację. Odprowadzenie skroplin z klimatyzacji nad syfon najbliżej położonego urządzenia sanitarnego Wytyczne architektoniczno budowlane. Wykonać wszystkie ściany na pełną wysokość pomieszczeń. Dopuszczalna wysokość pomieszczeń min. 3m. We wszystkich pomieszczeniach powierzchnie ścian muszą być utrzymane w dobrym stanie i łatwe do czyszczenia oraz tam gdzie to konieczne do dezynfekcji. Wymaga się stosowania nieprzepuszczalnych, niepochłaniających, zmywalnych, 21
23 nietoksycznych materiałów oraz gładkiej powierzchni aż do wysokości niezbędnej do działania np.: glazury do wysokości 2m, powyżej glazury ściany mogą być malowane farbą odporną na grzyby pleśniowe. Sufity wykonać, jako gładkie, a zamocowane na górze elementy muszą być wykonane w taki sposób, aby zapobiegać gromadzeniu się brudu i ograniczać kondensację pary oraz wzrost pleśni. Narożniki ścian oraz połączenia ścian z podłogą zaleca się wykonać, jako wyokrąglone. Podłogę należy wykonać z materiałów gładkich, nieprzepuszczających, niepochłaniających, zmywalnych oraz nietoksycznych np.: z terakoty antypoślizgowej z uwzględnieniem cokołów przypodłogowych. Drzwi muszą być łatwe do czyszczenia oraz, jeżeli to niezbędne, dezynfekcji. Drzwi ustępów i aneksu porządkowego z dolnymi kratkami nawiewu. Drzwi otwierane na korytarz z samozamykaczem. W pomieszczeniach produkcyjnych muszą mieć gładką i nienasiąkliwą powierzchnię. Powierzchnie wraz z powierzchniami wyposażenia w obszarach, w których pracuje się z żywnością muszą być w dobrym stanie i muszą być łatwe do czyszczenia i w miarę potrzeby do dezynfekcji. Wymaga to stosowania powierzchni gładkich, zmywalnych, odpornych na korozję oraz wykonanych z nietoksycznych materiałów. Wystrój wnętrz zgodnie z oddzielnym opracowaniemprojektem wnętrz. 22
24 6.5 Wytyczne BHP Urządzenia konserwować i eksploatować zgodnie z dokumentacją techniczno- ruchową dostarczoną wraz z urządzeniami przez producenta. Przy umywalce do rąk i zlewie do celów porządkowych należy powiesić dozowniki z mydłem, środkiem odkażającym, ręcznikami jednorazowego użytku oraz kosz. Skuteczność instalacji zabezpieczającej przed porażeniem sprawdzać przez upoważnione instytucje zgodnie z przepisami. Pracownicy winni być przeszkoleni w zakresie BHP i mieć aktualne badania zdrowia oraz zapoznać z ryzykiem zawodowym na stanowisku pracy. Osoby wykonujące prace w procesie produkcji lub w obrocie żywnością muszą przestrzegać higieny osobistej oraz nosić właściwą, czystą odzież oraz, jeżeli to niezbędne, obuwie robocze, a także stosować wymagane środki ochrony indywidualnej. Dopuszczalne stężenie i natężenie czynników szkodliwych dla zdrowia, wydzielanych przez materiały, urządzenia i elementy wyposażenia nie powinny przekraczać norm określonych przez Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia r. DZ. 217 poz Poziom hałasu wydzielany przez wszystkie źródła hałasu (urządzenia techniczne, technologiczne itp.) nie powinien przekraczać wartości 50 db. Wszystkie maszyny, urządzenia i sprzęt powinny być zamontowane elastycznie i winny mieć certyfikaty CE; 23
25 Na stanowiskach pracy należy ustawić taborety dla pracowników. Na ścianach w pobliżu miejsc konsumpcyjnych zamontować wieszaki na odzież wierzchnią klienta. Wprowadza się całkowity zakaz palenia tytoniu na terenie całego obiektu. 6.6 Wytyczne P.POŻ 1. Budynek zaliczony jest do kategorii zagrożenia ludzi ZL I. 2. Budynek dwukondygnacyjny zaliczony do grupy wysokości budynków niskich. Powierzchnia wewnętrzna objęta opracowaniem ok 674m Przewidywana liczba osób zatrudnionych 16, a w sali konsumpcyjnej 72 osoby + na sali vip do 40osób. 4. Długość dojść i przejść ewakuacyjnych oraz pozostałe warunki związane z ewakuacją odpowiadają aktualnym warunkom technicznym i nie stanowią zagrożenia dla życia ludzi. 5. Lokal należy wyposażyć w podręczny sprzęt gaśniczy zgodnie z. Rozporządzenia MSWiA z dnia r. (Dz. U. Nr 129 poz. 1030) 6. W lokalu nie przewiduje się materiałów niebezpiecznych pożarowo oraz pomieszczeń i stref zagrożenia wybuchem. 7. Przed oddaniem placówki do użytku należy oznakować pożarniczymi tablicami informacyjnymi przeciwpożarowy 24
26 wyłącznik prądu, lokalizację podręcznego sprzętu gaśniczego, w miejscach widocznych zamontować Instrukcję postępowania na wypadek pożaru, a z ich treścią zapoznać pracowników. 7.0 Zestawienie urządzeń. lp. nr nazwa urządzenia wymiar ilość 1 zmywalnia i magazyn termosów 1. 1 basen o gł. 40cm 120x70x bateria gastronomiczna regał magazynowy 110x60x bufet 4. 3 ciąg wydawczy istniejący 1 3 kuchnia 5. 1 regał perforowany 70x70x basen o gł. 40cm 120x70x bateria gastronomiczna a umywalka do rąk stół chłodniczy przystosowany do poj. GN 135x70x a półka wisząca 135x stół ze zlewem 1 komorowym z półką 120x70x pień 50x50x stół ze zlewem 1 komorowym z półką 120x70x stół z 2 półkami 160x70x a półka wisząca 160x wilk do mięsa stół ze zlewem 1 komorowym z półką 120x70x stół bez półki 120x70x stół chłodniczy przystosowany do poj. GN 135x70x a półka wisząca 135x stół ze zlewem 1 komorowym z półką 120x70x stół z 2 półkami 160x70x a półka wisząca 160x szatkownica do warzyw stół bez półki 140x60x mikser planetarny stół z 2 półkami 160x70x
27 28. 18a półka wisząca 160x krajalnica stół szafką, drzwi zamykane przesuwnie 160x70x a półka wisząca 160x stół podgrzewczy 120x70x a półka wisząca 120x umywalka do rąk wózek do pojemników GN stół z półką 160x70x okap przyścienny 100x100x piec konwekcyjno- parowy 10GN 1/1 na podstawie z prowadnicami na GN 90x92x szybkoschładzarka na 10GN 90x87x stanowisko neutralne 70x77,5x kuchnia gazowa 4 palnikowa 70x77,5x płyta grzewcza 70x77,5x taboret gazowy patelnia gazowa 70x77,5x stanowisko neutralne frytownica 35x77,5x okap centralny z filtrami i oświetleniem 380x190x stół z 2 półkami, bez rantu stół chłodniczy 4 szuflady, bez rantu 135x70x aneks porządkowy zlew zainstalowany 50 cm nad podłogą do pobierania i wylewania wody + umywalka do rąk 50x50x regał na środki czystości 50x wieszak na mopy 1 5 magazyn dobowy regał magazynowy 91x61x zamrażarka skrzyniowa 300l 2 6 chłodnia agregat zestaw regałów 1 7 obróbka wstępna umywalka do rąk lodówka na jaja naświetlacz do jaj stół ze zlewem 1 komorowy i miejscem na lodówkę 120x60x obieraczka na podstawie z separatorem obierzyn stół ze zlewem 1 komorowy z prawej 120x60x stół ze zlewem 1 komorowy z lewej 120x60x
28 64. 8 półka wisząca 120x magazyn warzyw regał magazynowy paleta magazynowa 80x60x komunikacja 10 kredens regał szafa przelotowa 80x70x szafa przelotowa 90x70x zmywalnia naczyń stół 2 komorowy 140x760x bateria gastronomiczna zmywarka kapturowa do naczyń stół odstawczy z półką 130x70x półka wisząca 130x pomieszczenie socjalne stół + krzesła umywalka do rąk zlewozmywak na szafce + szafka ociekowa 1 13 magazyn regał 5 14 szatnia męska szafka bhp 7 15 toaleta 16 szatnia damska szafka bhp 9 17 toaleta 18 sala vip wyposażenie wg projektu wnętrz 1 19 komunikacja 20 stołówka wyposażenie wg projektu wnętrz 1 Przed przystąpieniem do realizacji projektu wymiary sprawdzić na obiekcie. Opracowała Aneta Wronka 27
SPIS TREŚCI I. CZĘŚĆ OPISOWA 1. Dane ogólne 2. Zatrudnienie 3. Określenie pomieszczeń gastronomii 4. Opis zasadniczych pomieszczeń 5. Wyposażenie 6. Dane ogólne do wytycznych branżowych II. TABELA Nr 1
Bardziej szczegółowoHotel Novotel - Wrocław
Hotel Novotel - Wrocław Wykaz urządzeń L.p. Szt. Nazwa urządzenia 1.0 Kuchnia 1.1 1 Umywalka z wyłącznikiem kolanowym 1.2 1 Szafa mroźnicza 1.3 1 Regał ociekowy, półki przestawne 1.4 1 Regał ociekowy,
Bardziej szczegółowoPRZEDMIAR WYPOSAŻENIA
PRZEDMIAR WYPOSAŻENIA NAZWA INWESTYCJI : REMONT POMIESZCZEŃ PRZEDSZKOLA MIEJSKIEGO NR 2 POŁOŻONEGO NA DZIAŁCE NR EWID. GR. 1722 PRZY UL. WOŁODYJOWSKIEGO 2 W WYSOKIEM MAZOWIECKIEM ADRES INWESTYCJI : Wysokie
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY
PROJEKT TECHNOLOGICZNY ROZWIĄZAŃ FUNKCJONALNYCH KUCHNI I ZAPLECZA GASTRONOMICZNEGO INWESTOR: USŁUGI GASTRONOMICZNE I CATERINGOWE PAWEŁ OBORSKI ul. KRZEMIENICKA 3/8 45-401 OPOLE NIP: 754-115-67-40 ADRES
Bardziej szczegółowoTechnologia żywienia w formie cateringu
Technologia żywienia w formie cateringu Opracowanie zawiera podstawowe dane dotyczące wyposażenia gastronomicznego w sprzęt i urządzenia, ustawione w prawidłowe ciągi technologiczne, spełniające wymogi
Bardziej szczegółowovprima www. gosiewska. pl
vprima www. gosiewska. pl 05-420 Józefów, ul.polna 0F tel. 50 284 625 biuro@gosiewska.pl NIP 526-003-5-43 Zamawiający: Miasto st. Warszawa Dzielnica Praga-Północ 00-987 Warszawa ul. Ks. I. Kłopotowskiego
Bardziej szczegółowoHOLIDAY INN Zaplecze gastronomiczne - Kraków. 1. Powierzchnie użytkowe
HOLIDAY INN Zaplecze gastronomiczne - Kraków 1. Powierzchnie użytkowe Pow. pom. Projekt dla: 1. Holiday Katowice Ilość porcji 1500 Procent pow. całkowitej Pow. całk. 947,71 100 Rozładunek (pokój magazynowy)
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY. Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie. Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa
PROJEKT BUDOWLANY OBIEKT: Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie ADRES: Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa BRANśA: TECHNOLOGIA INWESTOR: Gminne Centrum Kultury w Krzemieniewie Ul. Zielona 6, 64-120 Krzemieniewo
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOT, CEL I ZAKRES OPRACOWANIA
CZĘŚĆ OPISOWA 1. PRZEDMIOT, CEL I ZAKRES OPRACOWANIA... 2 2. PODSTAWA OPRACOWANIA... 2 3. ZAŁOŻENIA PROJEKTOWE... 2 4. OPIS PROJEKTOWANEGO PUNKTU PRZEDSZKOLNEGO... 2 5. ZESTAWIENIE POMIESZCZEŃ OBJĘTYCH
Bardziej szczegółowoZESTAWIENIE URZĄDZEŃ I WYPOSAŻENIA KUCHNI I ZAPLECZA dla Szkoły Podstawowej nr 20 w Gdyni
ZESTAWIENIE URZĄDZEŃ I WYPOSAŻENIA KUCHNI I ZAPLECZA dla Szkoły Podstawowej nr 20 w Gdyni L.P. ELEMENT URZĄDZENIE PARTER ILOŚĆ GABARYTY WYTYCZNE UWAGI. Szer Gł. Wys. Elektr. Wodkan MAGAZYN OGÓLNOSPOŻYWCZY
Bardziej szczegółowoWarszawa, ul. Jana Pawła II 13. mgr inż. Adam Rządkowski
Autor opracowania: Biuro Projektowe Kuchni Profesjonalnej ADAM RZĄDKOWSKI 05-500 Piaseczno, ul. Niecała 3/30; Tel. +48 663 446 224; e-mail: biuro@gastro-technologia.pl www.gastro-technologia.pl Nazwa obiektu:
Bardziej szczegółowoArkusz1 PRZEDMIAR. Strona 1
PRZEDMIAR Arkusz1 WYPOSAŻENIE WRAZ Z KOSZTAMI MONTAŻU DLA ZADANIA ROZBUDOWA I PRZEBUDOWA BUDYNKU SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 107 PRZY UL. NOWOURSYNOWSKIEJ 210/212 W WARSZAWIE NA POTRZEBY ZESPOŁU SZKOLNO- PRZEDSZKOLNEGO
Bardziej szczegółowoHotel Heveliusz - Gdańsk
Hotel Heveliusz - Gdańsk Wykaz urządzeń - Parter lp Opis wymiar Ilość WxDxH [mm] Kuchnia Główna 1 Stół z szafką 2000x700x850 1 2 Ekspres do kawy z dwoma termosami o pojemności 6 litrów 483x508x966 1 3
Bardziej szczegółowoWeselna Sala Bankietowa 400 osób
I KONDYGNACJA 0.1 Piec konwekcyjno-parowy 3xGN1/1 z systemem rotor.klean 1 750x773x583 9000360 16 250,00 zł 16 250,00 zł + podstawa pod piec 1 740x550x677 9051160 990,00 zł 990,00 zł + zmiękczacz wody
Bardziej szczegółowoWeselna Sala Bankietowa 400 osób
I KONDYGNACJA 0.1 Piec konwekcyjno-parowy 3xGN1/1 z systemem rotor.klean 1 750x773x583 9000360 Stalgast 14 999,00 zł 14 999,00 zł + podstawa pod piec 1 740x550x677 9051160 Stalgast 990,00 zł 990,00 zł
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA POMIESZCZE
TECHNOLOGIA POMIESZCZEŃ OŚRODKA POMOCY SPOŁECZNEJ, WARSZAWA-WOLA, UL. BEMA 91 OPRACOWAŁ:... GRUDZIEŃ 2008 2 ZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA I CZĘŚĆ OPISOWA 1.Cel opracowania.... 3 2.Podstawa opracowania.... 3 3.Dane
Bardziej szczegółowoProjekt dla Szpitala Klinicznego PAM - Szczecin
Projekt dla Szpitala Klinicznego PAM - Szczecin Opis Wartość Powierzchnia [m2] 1050 Liczba wydawanych posiłków 700 Gaz [kw] brak Moc Elektryczna [kw] 41,3 Ilość wody ciepłej [m3/dobę] 10,4 Ilość wody zimnej
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY BLOKU ŻYWIENIA NA TERENIE SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 7
PROJEKT TECHNOLOGICZNY BLOKU ŻYWIENIA NA TERENIE SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 7 JEDNOSTKA PROJEKTOWA: BRANŻA: TECHNOLOGIA ADRES INWESTYCJI: Kielce Ul. Zimna 16 INWESTOR : GMINA KIELCE PROJEKTOWAŁ: mgr inż. Piotr
Bardziej szczegółowoZESTAWIENIE I CZĘŚĆ OPISOWA
ZESTAWIENIE I CZĘŚĆ OPISOWA.0 Dane ogólne. Podstawa opracowania. Program usług gastronomiczny Sala konsumentów.0 Zatrudnienie.0 Dane do wytycznych branżowych Obliczenie zapotrzebowania wody 4.0 Odpady
Bardziej szczegółowoNr sprawy: OPS/ODP/340/3/2012. Wykaz wyposażenia. dł. szer.wys.
Nr sprawy: OPS/ODP/340/3/2012 Załącznik nr 1 do SIWZ Wykaz wyposażenia L.p. Nazwa urządzenia szt Wymiary dł. szer.wys. Opis Kuchnia główna 0.09 1 Stół do pracy 1 800x600x850 Stół wykonany na 4 nogach ze
Bardziej szczegółowoPROJEKT ZAMIENNY BUDOWLANO- WYKONAWCZY PRZEBUDOWY W MIEJSKIM PRZEDSZKOLU NR18 W PULAWACH UL. C.K. NORWIDA 32a
PROJEKT ZAMIENNY BUDOWLANO- WYKONAWCZY PRZEBUDOWY W MIEJSKIM PRZEDSZKOLU NR18 W PULAWACH UL. C.K. NORWIDA 32a LOKALIZACJA : Miejskie przedszkole nr18 Puławy ul. C.K. Norwida 32a INWESTOR: ZARZĄD INWESTYCJI
Bardziej szczegółowoWYPOSAŻENIE RESTAURACJI I BARÓW
Załącznik nr WYPOSAŻENIE RESTAURACJI I BARÓW BAR W HALI "F" Ilość Wózek na tace Stanowisko neutralne 300x700 3 Bemar wodny 500x700 4 Nadstawka przeszklona 5 Bemar wodny 3 komorowy 6 Nadstawka przeszklona
Bardziej szczegółowoPOWIAT POZNAŃSKI UL. JACKOWSKIEGO 18, 60-509 POZNAŃ. Inwestor: Obiekt: Adres: Puszczykowo nr działki 1321/10. branża: technologia
Inwestor: Obiekt: POWIAT POZNAŃSKI UL. JACKOWSKIEGO 8, 60509 POZNAŃ ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCONCEGO W PUSZCZYKOWIE Adres: Puszczykowo nr działki /0 branża: technologia projektował:
Bardziej szczegółowoZBIORCZE ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA GASTRONOMICZNEGO STADIONU MIEJSKIEGO W LUBLINIE PRZY UL. KROCHMALNEJ
Załącznik Nr 3 do wzoru umowy ZBIORCZE ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA GASTRONOMICZNEGO STADIONU MIEJSKIEGO W LUBLINIE PRZY UL. KROCHMALNEJ Lp. Symbol Ilość Nazwa Cena jednostkowa netto PLN Cena jednostkowa brutto
Bardziej szczegółowoWYCIĄG Z PROJEKTU WYKONAWCZEGO
WYCIĄG Z PROJEKTU WYKONAWCZEGO Organizator zapewnia przygotowanie pomieszczeń zgodnie z opisanymi poniżej parametrami, w tym także oświetlenie oraz przygotowanie chłodni i mrożni. Organizator nie zapewnia
Bardziej szczegółowoZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA
ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA nr nazwa ilość wymiary zasilanie el. zasilanie wodkan / gaz 1 zabudowa meblowa z komorą zlewozmywaka i lodówką podblatową szt. [mm] [V / kw] [kw] 1 zgodnie z projektem 2301/1,0
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA. Opracował:
TECHNOLOGIA Opracował: Wrzesień 2010 Spis treści 1. Dane ogólne 1.1. Przedmiot opracowania 1.2. Materiały wyjściowe 2. Program użytkowy 3. Układ funkcjonalny pomieszczeń 4. Zestawienie powierzchni 5. Zatrudnienie
Bardziej szczegółowoKonstrukcja mebli PROFESJONALNE MEBLE GASTRONOMICZNE ZE STALI NIERDZEWNEJ
Przedstawiamy Państwu katalog mebli wykonanych ze stali nierdzewnej. Meble te przeznaczone są do wyposażenia zapleczy kuchennych we wszelkich obiektach gastronomicznych, takich jak: stołówki, bary, restauracje,
Bardziej szczegółowoSPORZĄDZIŁ : Robert Bal DATA : Maj Stawka roboczogodziny : Ogółem wartość kosztorysowa robót : Słownie: WYKONAWCA : INWESTOR :
KOSZTORYS INWESTORSKI NAZWA INWESTYCJI : TERMOMODERNIZACJA BUDYNKU ZESPOŁU SZKÓŁ POŁOśONEGO PRZY UL.DĄBROWSKIEGO 2 W KRUPSKIM MŁYNIE ADRES INWESTYCJI : Zespół Szkół w Krupskim Młynie ul. Dąbrowskiego 2
Bardziej szczegółowoIlość Moc Napięcie. zakończone zaworem 1/2, gniazdo 400V 3 Szuflada z separatorem CF 1 Magazyn warzyw
9.0.WYKAZ WYPOSAŻENIA TECHNOLOGICZNEGO. Ilość Moc Napięcie Lp. Wyszczególnienie Typ Gabaryty w mm szt. jedn. zasilania Gaz Wod-kan Dane techniczne Dług. Szer. Wys. kw V KW 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 RZUT
Bardziej szczegółowoCena netto: Cena brutto:
Załącznik nr 2 do Zapytania ofertowego nr 3/KOII/2018 z dnia 21.09.2018 r. Miejsce realizacji: ul. dr. Jana Piltza 42 w Krakowie Nazwa i adres Oferenta: NIP, Regon: Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
Bardziej szczegółowoProjekt dla Hotelu Qubus - Kraków
Projekt dla Hotelu Qubus - Kraków Opis Wartość Powierzchnia [m2] 1091,8 Liczba wydawanych posiłków 700 Gaz [kw] 86,3 Moc Elektryczna [kw] 323,09 Ilość wody ciepłej [m3/dobę] 7,9 Ilość wody zimnej [m3/dobę]
Bardziej szczegółowoZałącznik 1. Specyfikacja zamówienia: Specyfikacja produktu: 1. Szafa mroźnicza 600l biała (1szt.): Specyfikacja produktu:
Załącznik 1 Specyfikacja zamówienia: 1. Szafa mroźnicza 600l biała (1szt.): Moc min. 0.35 kw Zasilanie 230 V Wymiary min. (mm) 775x695x1890 h Pojemność min.600 l Zakres temperatur -10/-25 C Wykonanie z
Bardziej szczegółowoWYKAZ WYPOSAŻENIA WCHODZĄCEGO W SKŁAD PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA:
WYPOSAśENIE BUDYNKU NR Lp. Nr Nazwa Ilość Pomieszczenie Pojemnik na papier toaletowy 2 Łazienki / 0.2/ 0.6 / 0.7 /.3 /.4 /.8 /.9 /./.3 / 2 2 Szczotka do wc 2 Łazienki / 0.2/ 0.6 / 0.7 /.3 /.4 /.8 /.9 /.
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2 a do Regulaminu
95 7 42 40 36 56 Załącznik nr 2 a do Regulaminu L.p. Schemat Urządzenie Wymiary (mm) szer. x gł. x wys. Ilość szt. Kabina prysznicowa 900x900x2000 2 36 Miska ustępowa podwieszana na stelażu 3x5x3 górna
Bardziej szczegółowoP R O J E K T W Y K O N A W C Z Y
P R O J E K T W Y K O N A W C Z Y Projekt wykonawczy budynku Gimnazjum w Radzyminie, ul. 11go Listopada wraz z zagospodarowaniem terenu i infrastrukturą. dz. ew. 89/1; 89/2 obręb 04-02 Radzymin, ul. 11go
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2 do Zapytania ofertowego nr 3/KRP/2018 z dnia r. Miejsce realizacji: kuchnia, ul. Jana Henryka Dąbrowskiego 20, Kraków
Załącznik nr 2 do Zapytania ofertowego nr 3/KRP/2018 z dnia 10.08.2018 r. Miejsce realizacji: kuchnia, ul. Jana Henryka Dąbrowskiego 20, Kraków Nazwa i adres Oferenta: NIP, Regon: Imię i nazwisko osoby
Bardziej szczegółowoSzczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12
Myślenice, 21.11.2012r. Szczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12 Zestawienie urządzeń pracowni technologicznych 20 21 22 46 49 71 72 91 0.33.2 0.33.3 0.33.4 0.45.22 0.45.25 0.47.3
Bardziej szczegółowoMACHURA BROS CORPORATION SP.J UL. PODJAZDOWA 3, 62-002 SUCHY LAS. Inwestor: Obiekt: Adres: ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI ZAKŁADOWEJ. branża: technologia
Inwestor: Obiekt: MACHURA BROS CORPORATION SP.J UL. PODJAZDOWA, 6-00 SUCHY LAS ZAPLECZE KUCHENNE STOŁÓWKI ZAKŁADOWEJ Adres: UL. MAŁACHOWSKIEGO 10, POZNAŃ branża: technologia podpis: projektował: inż. Andrzej
Bardziej szczegółowoWytyczne dla Branż Projektowych Zaplecze gastronomiczne. Centrum Hotelowo - Konferencyjne
Wytyczne dla Branż Projektowych Zaplecze gastronomiczne Centrum Hotelowo - Konferencyjne L.P. Nazwa Detale instalacyjne R z u t p a r t e r u 1.0 Przedmagazyn 1.1 Waga pomostowa (1-150kg) *Gniazdo wtykowe
Bardziej szczegółowoNovotel Bronowice Kraków
Novotel Bronowice Kraków Wykaz urządzeń L.p. Nazwa urządzenia / Poziom Ilość Strefa dostaw 1 Umywalka 1 2 Waga magazynowa 1 3 Regał magazynowy 1 4 Podest 1 Magazyn opakowań 1 Podest 2 Przygotowalnia Warzyw
Bardziej szczegółowoKoncepcja technologii zaplecza kuchennego Zespołu Gastronomicznego Politechniki Gdańskiej
Koncepcja technologii zaplecza kuchennego Zespołu Gastronomicznego Politechniki Gdańskiej 1.0 Materiały wyjściowe - podkład architektoniczny - uzgodnienia z Inwestorem - Rozporządzenie Ministra Zdrowia
Bardziej szczegółowoŁAZIENKA NR 10 ODDZIAŁ DZIECIĘCY
ŁAZIENKA NR 10 ODDZIAŁ DZIECIĘCY PROJEKT: BUDOWA ŁAZIENKI NR 10 W BUDYNKU SZPITALA w Giżycku. INWESTOR: Szpital Giżycki sp. z o.o. ul. Warszawska 41 11-500 Giżycko OPRACOWANIE: pracownia architektoniczna
Bardziej szczegółowoPRZEBUDOWA CZĘŚCI PRZEDSZKOLA NR 28 w GDYNI GDYNIA, UL. NARCYZOWA 3. mgr inż. Grażyna Jeśman - Smużyńska upr. nr 4141 Gd / 89
PRZEBUDOWA CZĘŚCI PRZEDSZKOLA NR 28 w GDYNI GDYNIA, UL. NARCYZOWA 3. BRANŻA: SANITARNA INWESTOR: Przedszkole nr 28 ul. Narcyzowa 3, Gdynia. OPRACOWAŁ: mgr inż. Grażyna Jeśman - Smużyńska upr. nr 4141 Gd
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2 do protokołu inwentaryzacyjno zdawczo - odbiorczego
Załącznik nr 2 do protokołu inwentaryzacyjno zdawczo - odbiorczego Wyposażenie pokoi L.P. Wyposażenie Ilość. Łóżko (rama + dno) z materacem sprężynowym 50 2. Szafka nocne zamykana z kluczykami 5. Stolik
Bardziej szczegółowoOPIS TECHNICZNY. Przedmiotem opracowania jest modernizacja szkoły podstawowej nr 112 przy ulicy Berensona 31/Zaułek 34 w Warszawie Część wentylacyjna
1 OPIS TECHNICZNY 1. Przedmiot opracowania Przedmiotem opracowania jest modernizacja szkoły podstawowej nr 112 przy ulicy Berensona 31/Zaułek 34 w Warszawie Część wentylacyjna 2. Podstawa opracowania 2.1.
Bardziej szczegółowoProjekt technologii kuchni. Dane inwestora: Adres budowy: Zespół projektowy: Gmina Wiązów Pl. Wolności Wiazów
Projekt technologii kuchni do projektu budowlanego Rozbudowy Gminnego Zespołu Szkół w Wiązowie Dane inwestora: Gmina Wiązów Pl. Wolności 37 57-120 Wiazów Adres budowy: Wiązów Ul. 1-go Maja 31 Dz. nr 9/2
Bardziej szczegółowoPROJEKT TECHNOLOGICZNY
PROJEKT TECHNOLOGICZNY NAZWA OBIEKTU PUBLICZNE PRZEDSZKOLE NR 18 BUDOWLANEGO: W JANKOWICACH ZAMIERZENIE BUDOWLANE: DZIAŁ śywienia LOKALIZACJA: JANKOWICE UL. KASZTANOWA NR 7 DZIAŁKI NR 2883/17, 2884/17,
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY CZĘŚĆ TECHNOLOGICZNA
PROJEKT BUDOWLANY CZĘŚĆ TECHNOLOGICZNA Obiekt: SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY NR 1 MAGAZYNY: BRUDNEJ I CZYSTEJ BIELIZNY SZPITALNEJ Adres: Lublin, ul Staszica 14 A Inwestor: Samodzielny Publiczny
Bardziej szczegółowodo wszystkich uczestników postępowania
ZAKŁAD GOSPODARKI LOKALOWEJ www.zgl.mikolow.pl 43-190 MIKOŁÓW, UL. KOLEJOWA 2 e-mail: zgl@zgl.mikolow.pl TEL. (32) 324-26-00 NIP: 635-00-11-970 FAX (32) 324-26-12 REGON: 270547060 Nr: ZGL/DzZ/.../2010
Bardziej szczegółowoWYPOSAŻENIE RUCHOME KUCHNIA. uwagi - odniesienie
WYPOSAŻENIE RUCHOME KUCHNIA L. p Nazwa pom nr Opis j.m. iloś ć 1 przygotowanie wstępne 2 przygotowanie wstępne 3 przygotowanie wstępne 4 przygotowanie wstępne 5 przygotowanie wstępne 6 przygotowanie wstępne
Bardziej szczegółowoFormularz do protokołu kontroli Nr.. z dnia...
Strona 1 (5) Pieczęć państwowego inspektora sanitarnego Formularz do protokołu kontroli Nr.. z dnia... Ocena stanu sanitarnego internatu, bursy oraz innych placówek całodobowych zapewniających opiekę i
Bardziej szczegółowoPUBLICZNE NR 3 W BRZEGU PRZY UL. ZIELONEJ 23 WENTYLACJA POMIESZCZEŃ KUCHNI 1
PRZEDSZKOLE PUBLICZNE NR 3 W BRZEGU PRZY UL. ZIELONEJ 23 1 1. Podstawa opracowania str. 2 2. Cel opracowania str. 2 3. Zakres opracowania str. 2 4. Założenia wyjściowe str. 3 5. Obliczenia przekrojów kanałów
Bardziej szczegółowoMycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP)
Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) SYMBOL: INS102, FORMAT: A4 plansza, Â Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) SYMBOL: INS103, FORMAT: A4 plansza, Â Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP) SYMBOL:
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne z Wyposażenia Technicznego Zakładów Gastronomicznych dla klasy I Zasadniczej Szkoły Zawodowej Kucharz małej gastronomii.
Wymagania edukacyjne z Wyposażenia Technicznego Zakładów Gastronomicznych dla klasy I Zasadniczej Szkoły Zawodowej Kucharz małej. Opracowała : Jolanta Próchniewicz Dział programowy Dopuszczający Dostateczny
Bardziej szczegółowoSpis rysunków: Rys.1 - RZUT NISKIEGO PARTERU 1:100. Rys.2 - RZUT WYSOKIEGO PARTERU 1:100 Rys.3 - RZUT I PIĘTRA 1:100 Rys.4 - RZUT II PIĘTRA 1:100
Zawartość OPIS TECHNICZNY... 2 1. Podstawa opracowania... 2 2. Przedmiot opracowania... 2 3. Opis poszczególnych instalacji... 3 3.1. Opis projektowanej instalacji wody zimnej, ciepłej i cyrkulacji...
Bardziej szczegółowoI CZĘŚĆ OPISOWA. 1.0 Dane ogólne 1.1 Podstawa opracowania 1.2 Program usług gastronomiczny
I CZĘŚĆ OPISOWA ZESTAWIENIE.0 Dane ogólne. Podstawa opracowania. Program usług gastronomiczny BUFET STUDENCKI KLUB PROFESORA PARTER Zmywalnia naczyń stołowych Zaplecze kuchenne bufetu oraz klubu Sala konsumentów
Bardziej szczegółowoEKZ Załącznik Nr 1 do Zapytania ofertowego FORMULARZ OFERTY. Oferta. 1. Nazwa wykonawcy Adres/siedziba wykonawcy...
EKZ.042.1.2.2016 Załącznik Nr 1 FORMULARZ OFERTY... (nazwa Zamawiającego ) Oferta 1. Nazwa wykonawcy... 2. Adres/siedziba wykonawcy... 3. Nr telefonu. Fax E-mail 4. NIP... REGON... 5. Nr rachunku bankowego...
Bardziej szczegółowoUrząd Miejski w Torzymiu
BGN-II-341-4/06 Torzym, dn. 2006-05-05 OGŁOSZENIE O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO POWYŻEJ 60 000 EURO Przedmiot zamówienia: Dostawa i montaż wyposażenia technicznego kuchni Gimnazjum w Torzymiu 1.
Bardziej szczegółowoWyposażenie kuchni. gabaryty/dług/ głęb/wys (cm) napięcie/v
lp nr rys.. 2.2 nazwa Stół z szafkami otwartymi i szufladami Bemar ilość sztuk moc jed/kw gabaryty/dług/ głęb/wys (cm) 3.3 Umywalka 30/30/2 4.4 Szafa przelotowa 00/0/40. Wózek kelnerski 4 9//90 napięcie/v
Bardziej szczegółowoPORADNIA REHABILITACYJNA W SZPITALU W SZUBINIE
4 OPIS TECHNOLOGICZNY PORADNIA REHABILITACYJNA W SZPITALU W SZUBINIE NOWY SZPITAL W NAKLE I SZUBINIE sp. z o.o. Zakład Opieki Zdrowotnej ul. A. Mickiewicza 7 Nakło/ Notecią 1. PODSTAWA OPRACOWANIA Podstawą
Bardziej szczegółowoIlość [szt] Bateria umywalkowa + syfon odpływowy 1
Zał. nr 1 do SIWZ Zestawienie zbiorcze kosztów wyposażenia i prac montażowych w pracowni gastronomicznej Ośrodka Szkolno-Wychowawczego dla Głuchych w Warszawie przy ul. Łuckiej 17/23 L.p. I. Nazwa urządzenia
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA OPIS TECHNICZNY
ZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA OPIS TECHNICZNY 1. Podstawa opracowania 2. Przedmiot opracowania 3. Dane ogólne 4. Rozwiązania projektowe 4.1. Instalacja wody zimnej 4.2. Instalacja wody cieplej 4.3. Instalacja
Bardziej szczegółowoURZĄDZENIA KUCHENNE. Produkt. Pojemność: 10 GN 1/1 Rok produkcji: KE Rok produkcji:
URZĄDZENIA KUCHENNE Kuchnia główna. Piec konwekcyjno parowy ELEKTROLUX Pojemność: 0 GN / Rok produkcji: 998 CS0 LCE4/4 Electrolux 2. 3. 4. Kocioł warzelny elektryczny Lozamet 50l Kuchnia elektryczna Kuppersbusch
Bardziej szczegółowoInwestujemy w Twoją przyszłość. Zestawienie zakupywanego sprzętu
VERTIGO Steinhoff-Gabert, Pakura i Wspólnicy Sp.Jawna Ul. Wyzwolenia 39, 47-30 GOGOLIN Zestawienie zakupywanego sprzętu Lp. Rodzaj Typ Główne parametry Ilość Ciśnieniowy, z młynkiem do kawy i ekspres do
Bardziej szczegółowo1.Informacje ogólne 3. 3.Instalacja wentylacyjna 4. 4.Instalacja ogrzewania 5 5.Instalacja wod.-kan dla budynku socjalno-technicznego.
1 1 Spis treści 1.Informacje ogólne 3 1.1Przedmiot i zakres opracowania 3 1.2Podstawa opracowania 3 2.Założenia projektowe 3 2.1Charakterystyka obiektu 3 2.2Parametry obliczeniowe powietrza zewnętrznego
Bardziej szczegółowoEGZ. NR 1 KOMPLEKS SZKOLNY W SOLCU KUJAWSKIM SOLEC KUJAWSKI DZ. NR 2472 86-050 SOLEC KUJAWSKI. gpvt@neostrada.pl OBIEKT LOKALIZACJA
OBIEKT LOKALIZACJA EGZ. NR 1 KOMPLEKS SZKOLNY W SOLCU KUJAWSKIM SOLEC KUJAWSKI DZ. NR 2472 INWESTOR GMINA SOLEC KUJAWSKI, UL. 23 STYCZNIA 7, 86-050 SOLEC KUJAWSKI NAZWA I ADRES JEDNOSTKI PROJEKTOWANIA
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI: I. Część opisowa. 1. Opis techniczny. II. Część rysunkowa.
0 SPIS TREŚCI: I. Część opisowa. 1. Opis techniczny II. Część rysunkowa. 1. Rzut przyziemia instalacja wod-kan, p. poż 1: 100 2. Rzut przyziemia kanalizacja deszczowa 1: 100 3. Rzut poziomu górnego instalacja
Bardziej szczegółowoFORMULARZ CENOWY. Załącznik nr 4 do SIWZ. Lp. Wyposażenie i sprzęt Razem wartość netto w PLN. 1. Meble. Toaletka z zabudową na minibar, blat HPL
Projekt pod tytułem Wioska wakacyjna Boszkowo, współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Wielkopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata 2007-2013, Działanie 6.1 Turystyka, Schemat I -
Bardziej szczegółowoRzeczoznawstwo Sanitarno Higieniczne Projektowanie w Budownictwie EGZ. NR 1. Remont bloku kuchennego w Szkole Podstawowej Nr 9 w Lesznie
Rzeczoznawstwo Sanitarno Higieniczne Projektowanie w Budownictwie inż. Andrzej Suseł ul. Maltańska 4 64-100 Leszno tel. 605 366 315 e-mail: andrzejsusel@op.pl -------------------------------------------------
Bardziej szczegółowoWojewódzka Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Katowicach
Wojewódzka Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Katowicach Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 1.07.2011r. zmieniające rozporządzenie w sprawie szczegółowych warunków i trybu przyznawania
Bardziej szczegółowoPrzydatne strony www: www.pis.msw.gov.pl, www.gis.gov.pl
Sanepid - obowiązujące przepisy: Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 10 listopada 2006r. w sprawie wymagań, jakim powinny odpowiadać pod względem fachowym i sanitarnym pomieszczenia i urządzenia Zakładu
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ INŻYNIERII LĄDOWEJ I ŚRODOWISKA UNIWERSYTET ZIELONOGÓRSKI. Wytyczne do Programu Funkcjonalno-Użytkowego Centrum Nauki Keplera w Zielonej Górze
WYDZIAŁ INŻYNIERII LĄDOWEJ I ŚRODOWISKA UNIWERSYTET ZIELONOGÓRSKI Wytyczne do Programu Funkcjonalno-Użytkowego Centrum Nauki Keplera w Zielonej Górze Opracował: dr inż. Piotr Ziembicki dr inż. Jan Bernasiński
Bardziej szczegółowoCZĘŚCIOWEJ PRZEBUDOWY POMIESZCZEŃ KUCHNI
PROJEKT BUDOWLANY CZĘŚCIOWEJ PRZEBUDOWY POMIESZCZEŃ KUCHNI w Przedszkolu 3 oddziałowym w Leśnej 171 Adres - Przedszkole - LEŚNA 171 BranŜa - TECHNOLOGIA KUCHNI Inwestor: - DYREKCJA Przedszkola Opracował
Bardziej szczegółowoAspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli
Aspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli Podstawowe akty prawne Ustawa z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2015 r. poz. 1412 z póżn. zm.). Ustawa z
Bardziej szczegółowoCena netto PLN NASTOLNE KUCHENKI GASTRONOMICZNE Kuchenka gazowa 1-palnikowa. Model KG 42 KE 42.I
Nazwa urządzenia Model Moc kw Wymiary mm Cena netto PN NASTONE KUCENKI GASTRONOMICZNE Kuchenka gazowa 1-palnikowa KG 41 4,50 400x480x130 640,00 Kuchenka gazowa 2-palnikowa KG 42 9,00 800x480x130 945,00
Bardziej szczegółowoINSTRUKCJA DOBREJ PRAKTYKI HIGIENICZNEJ
INSTRUKCJA DOBREJ PRAKTYKI HIGIENICZNEJ Szaletu na targowisku parkingu miejskim w Lubrańcu przy ulicy Brzeska Nowa LUBRANIEC 2005 Wstęp Przedmiotem opracowania jest Instrukcja dobrej praktyki higienicznej
Bardziej szczegółowoSZKOŁA PODSTAWOWA NR 6 84-230 Rumia, ul. Sienkiewicza 30. 84-230 Rumia, ul. Sobieskiego 7. Data opracowania 09. 2009
TEMAT OBIEKT INWESTOR PROJEKT PRZEBUDOWY I ROZBUDOWY SZKOŁY PODSTAWOWEJ NR 6 SZKOŁA PODSTAWOWA NR 6 84-230 Rumia, ul. Sienkiewicza 30 GMINA MIEJSKA RUMIA 84-230 Rumia, ul. Sobieskiego 7 FAZA PROJEKTU PROJEKT
Bardziej szczegółowoOPIS TECHNOLOGICZNY. 1. Podstawa opracowania. 2. Zakres opracowania
Nazwa obiektu : Sala gimnastyczna z zapleczem socjalnym i łącznikiem do Publicznego Gimnazjum w Zagwiździu przy ul. Lipowej 68 Inwestor : Gmina Murów, ul. Dworcowa 2, 46-030 Murów Lokalizacja : 46-030
Bardziej szczegółowoI. MEBLE I WYPOSAŻENIE SANITARNE PRZYGOTOWALNIA Stół ze zlewem 2- komorowy i półką 1500/700/850. Stół przyscienny z dwoma półkami 800/600/850
L.P. Produkt I. MEBLE I WYPOSAŻENIE SANITARNE PRZYGOTOWALNIA Stół ze zlewem - komorowy i półką 500/700/850 Załącznik nr Ilość szt./m 3 Stół przyscienny z dwoma półkami 800/600/850 Stół ze zlewem - komorowym
Bardziej szczegółowoProjekt budowlany: wentylacja mechaniczna dla lokalu Dom Strażaka w Krzywiniu
OŚWIADCZENIE PROJEKTANTA... Wstęp... 3 1.1 Podstawa opracowania... 3 1.2 Przedmiot opracowania... 4 1.3 Wykorzystana dokumentacja... 4 1.4 Stan istniejący... 4 1.5 Założenia wyjściowe... 4 2 Opis przyjętych
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA
ZAWARTOŚĆ OPRACOWANIA I CZĘŚĆ OPISOWA II ZAŁĄCZNIKI - wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - karty katalogowe urządzeń III CZĘŚĆ RYSUNKOWA TK-01 Rzut kuchni. Rozmieszczenie urządzeń.
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY WYKONAWCZY
PROJEKT BUDOWLANY WYKONAWCZY ADAPTACJA POMIESZCZEŃ POBIERANIA POSIŁKÓW I SZATNIOWYCH NA ZMYWALNIE POJEMNIKÓW ZEWNĘTRZNYCH BRANŻA: ADRES INWESTYCJI: INWESTOR : Wentylacja mechaniczna CP 45300000-0 Morawica
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA KUCHNI. 4. Zestawienie powierzchni Nr Przeznaczenie pomieszczenia Powierzchnia
TECHNOLOGIA KUCHNI 1. Przedmiot opracowania Przedmiotem opracowania jest projekt technologii kuchni dla budynku restauracji przy Muzeum Archeologicznym w Biskupinie na dz. nr 199/1. 2. Podstawa opracowania
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI WSTĘP... 9
SPIS TREŚCI WSTĘP................................. 9 I. Podstawy bezpieczeństwa, higieny i prawa pracy 1. Ochrona i nadzór państwa nad przestrzeganiem przepisów bezpieczeństwa, prawa i higieny pracy..............
Bardziej szczegółowoCzęść opisowa. Cześć rysunkowa. 1. Cel i zakres opracowania 2. Opis instalacji wentylacji mechanicznej 3. Wytyczne branżowe
Część opisowa 1. Cel i zakres opracowania 2. Opis instalacji wentylacji mechanicznej 3. Wytyczne branżowe Cześć rysunkowa Skala 1. Plan sytuacyjny - 2. Instalacja wentylacji mechanicznej rzut parteru 1:50
Bardziej szczegółowoIlość [szt] 1 400x410x x500x x500x2000
Zał. nr 4 do SIWZ WYPOSAŻENIE PRACOWNI GASTRONOMICZNEJ w Ośrodku Szkolno- Wychowawczym dla Głuchych Warszawa, ul. Łucka 17/23 Moc [kw] Zasilanie L.p. Nazwa urządzenia Ilość [szt] Wymiar [mm] jednostkowa
Bardziej szczegółowowyposażenie / meble kuchenne - Jarosławiec załącznik KUCHNIA / PRZYGOTOWALNIE / INNE
. SZAFA NA ŚRODKI CZYSTOŚCI wysokość 800 mm szerokość 400 mm głębokość 500 mm. wykonanie ze stali nierdzewnej, 2. regulowane stopki. ZA SZT 2. UMYWALKA PORZĄDKOWA szerokość 500 mm. wykonanie ze stali nierdzewnej,
Bardziej szczegółowoZAKUPY INWESTYCYJNE DLA POTRZEB ŻYWIENIA W PRZEDSZKOLACH MIEJSKICH
nr.ref.: DOA-ZP-VIII.271.57.2017 Załącznik Nr 5 OŚWIADCZENIE WYKONAWCY O SPEŁNIANIU PRZEZ OFEROWANE URZĄDZENIA WYMAGAŃ ZAMAWIAJĄCEGO ZAKUPY INWESTYCYJNE DLA POTRZEB ŻYWIENIA W PRZEDSZKOLACH MIEJSKICH L.p.
Bardziej szczegółowoWymagania higieniczno-sanitarne dla obiektów żywieniowych i żywnościowych działających na terenie szkół
Wymagania higieniczno-sanitarne dla obiektów żywieniowych i żywnościowych działających na terenie szkół opracowanie: Maria Wruk Gorzów Wlkp., 04 stycznia 2007r. 2 Podstawy prawne UE: 1) Rozporządzenie
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI RYSUNKI. IS1 Instalacja wod-kan - rzut parteru 1 : 100 IS2 Wentylacja - rzut parteru 1 : 100 NR NAZWA RYSUNKU SKALA
SPIS TREŚCI 1.0 Podstawa opracowania 2.0 Zakres opracowania 3.0 Opis techniczny 3.1 Instalacja ciepłej i zimnej wody 3.2 Kanalizacja sanitarna i technologiczna 3.3 Wentylacja 3.4 Demontaże RYSUNKI NR NAZWA
Bardziej szczegółowowymagania w zakresie sprawowania nadzoru sanitarnego
wymagania w zakresie sprawowania nadzoru sanitarnego Agroturystyka jest rodzajem turystyki wiejskiej, charakteryzuje się powiązaniem usług turystycznych z gospodarstwem rolnym - rejestracja (ustawa o bezpieczeństwie
Bardziej szczegółowoI. POSTANOWIENIA OGÓLNE
Miłoszyce, 14.04.2011r. Zapytanie ofertowe nr 3/2011 na wyposażenie wraz z montażem kuchni i zaplecza kuchennego w Przedszkolu Mikołajek w Miłoszycach / 4 oddziały 100 dzieci/ I. POSTANOWIENIA OGÓLNE 1.
Bardziej szczegółowoP R O J E K T T E C H N O L O G I C Z N Y
P R O J E K T T E C H N O L O G I C Z N Y obiekt Przebudowa kuchni wraz z zapleczem magazynowym i socjalnym w Internacie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Marianowie adres Marianowo 7 18-421
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII
Załącznik nr 3 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII SYMBOL CYFROWY 512[05] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) stosować zasady
Bardziej szczegółowoWykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6
Wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6 L.P. Szt. Nazwa Model Produce nt/dost awca W y m i a r y Długość
Bardziej szczegółowoFormularz specyfikacji cenowej opis przedmiotu zamówienia
Oznaczenie Wykonawcy Załącznik Nr 1 do SIWZ Formularz specyfikacji cenowej opis przedmiotu zamówienia Część nr 1 Dostawa i montaż wyposażenia stoły, regały, szafy chłodnicze L. p. Opis, parametry, cechy
Bardziej szczegółowo4. UWAGI KOŃCO0WE 5. ZASADY MONTAŻU PRZEWODÓW WENTYLACYJNYCH 6. OTWORY REWIZYJNE I MOŻLIWOŚĆ CZYSZCZENIA INSTALACJI
SPIS TREŚCI I. OPIS TECHNICZNY 1. PRZEDMIOT I ZAKRES OPRACOWANIA. 2. PODSTAWA OPRACOWANIA 3. OPIS PROJEKTOWANYCH ROZWIĄZAŃ WENTYLACJI 4. UWAGI KOŃCO0WE 5. ZASADY MONTAŻU PRZEWODÓW WENTYLACYJNYCH 6. OTWORY
Bardziej szczegółowoProjekt Boisk Sportowych 2012, Zaplecze. Cedry Wielkie, dz. Nr Ew. 46 i 47/2, obręb Cedry Wielkie
PROJEKT WYKONAWCZY OBIEKT: Projekt Boisk Sportowych 2012, Zaplecze ADRES: Cedry Wielkie, dz. Nr Ew. 46 i 47/2, obręb Cedry Wielkie BRANŻA: instalacje sanitarne INWESTOR: Urząd Gminy Cedry Wielkie, ul.
Bardziej szczegółowoPROJEKT BUDOWLANY WENTYLACJI MECHANICZNEJ
PROJEKT BUDOWLANY WENTYLACJI MECHANICZNEJ OBIEKT: INWESTOR: Pomieszczenie nr 9 adaptacja warsztatu na suszarnię Przedsiębiorstwo Komunikacji Miejskiej Sp. Z o.o., 44-100 Gliwice, ul. Chorzowska 150 ADRES
Bardziej szczegółowo