Przystawki / Starters

Transkrypt

1

2

3 Przystawki / Starters Tatar z polędwicy wołowej z musztardą dijon, marynatami i żółtkiem Dry aged beef tartare with dijon mustard, marinades and egg yolk Carpaccio z polędwicy wołowej sezonowanej z rukolą, grana padano kaparami, marynowanym karczochem i pudrem z oliwy truflowej Dry aged beef carpaccio with rucola, Grana Padano, capers, marinated artichoke and truffle oil powder Pieczony burak z kozim serem, rukolą, orzechami pinii, figą i dressingiem balsamicznym Baked goat cheese served on sliced beets with roasted pine nuts, rucola, caramelized fig and balsamic dressing Wątróbka cielęca ze smażoną dynią, szalotką i sosem żurawinowym Veal liver with fried pumpkin, shallot and cranberry sauce Mieszane sałaty z kurczakiem, mozzarellą, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, prażonymi orzechami pinii i bazyliowym pesto Mixed salad with chicken, mozzarella, sun-dried tomatoes, black olives, roasted pine nuts and basil pesto Krewetki smażone z czosnkiem, pomidorowym concasse w aromacie białego wina z rukolą i grzanką Pan fried prawns with garlic, tomato concasse in a white wine aroma served with rucola and toast Spaghetti a la Carbonara z włoskim boczkiem i serem pecorino Spaghetti alla Carbonara with Italian bacon and pecorino cheese Pierogi z jagnięciną na puree z boczniaków z prażoną wędzoną słoniną Pierogi dumplings with lamb served on an oyster mushroom puree with roasted smoked pork fat Oscypek z żurawiną, karmelizowaną gruszką i pudrem z wędzonki Highlander Oscypek cheese with cranberries, caramelized pear and smoked meat powder (150g) 39,00 pln (140g) 38,00 pln (200g) 34,00 pln (200g) 29,00 pln (300g) 28,00 pln (120g) 46,00 pln (300g) 32,00 pln (270g) 35,00 pln (180g) 21,00 pln Zupy / Soups Rosół z sezonowanej wołowiny z naleśnikiem Broth from dry aged beef with pancake Żurek na zakwasie z grzybami i białą kiełbasą Traditional sour rye soup with mushrooms and white sausage Kremowa zupa rydzowa z aromatem trufli z knedlem z jagnięciny i chipsem z jarmużu Cream of saffron milk cap mushroom soup with a hint of truffle served with lamb dumpling and kale chip Krem z pomidorów ze szpinakiem, mascarpone i grissini Tomato cream with spinach, mascarpone and grissini (250g) 17,00 pln (250g) 17,00 pln (250g) 18,00 pln (250g) 17,00 pln

4 Dania rybne / Fish dishes Pstrąg z górskiego potoku z olejem lnianym, puree z pasternaku, jabłek, chrzanu i ziemniakami w koprze Wild mountain trout with linseed oil, mashed parsnips, apples and horseradish, and dill potatoes (420g) 39,00 pln Halibut pieczony na warzywnym tagliatelle z aromatem kopru włoskiego z kulkami ziemniaków i sosem szafranowym z nutką vermutu Baked halibut on vegetable tagliatelle with hints of fennel served with potato balls and saffron sauce with a touch of vermouth (370g) 46,00 pln Sandacz smażony w maślanej emulsji z szyjkami rakowymi i białym winem z ziemniaczanym puree i młodą marchewką Perch fried in butter emulsion with crayfish tails and white wine served with mashed potatoes and young carrots (390g) 47,00 pln

5 Dania mięsne / Meat dishes Pierś kurczaka kukurydzianego z kostką z ziołowym risotto, sosem z gorgonzoli i suszonymi pomidorami Corn-fed bone-in chicken breastwith herb risotto, gorgonzola sauce and sun-dried tomatoes (370g) 42,00 pln Udko z kaczki confit & kacza pierś na różowo konfitura z czerwonej cebuli i malin z kluseczkami, żurawiną i zielonym jabłkiem Duck leg confit & pink-roasted duck breast on red onion and raspberry confit with noodles, cranberries and green apple (370g) 46,00 pln Polędwiczki wieprzowe z sosem borowikowym pieczonym ziemniakiem z bryndzą i smażoną cukinią Pork tenderloins with porcini sauce baked potato, bryndza sheep cheese and fried courgette (370g) 48,00 pln Grillowane mięsa: filet z kurczaka, polędwica wołowa, schab wieprzowy z frytkami stekowymi, sosem pieprzowo-koniakowym i sałatką z rukoli Grilled meats: chicken fillet, beef tenderloin, pork loin steak fries, pepper and cognac sauce and rocket salad (400g) 46,00 pln Polędwica wołowa z truflowym masłem szpinakiem z borowikami i plastrami pieczonego ziemniaka z tymiankiem Beef tenderloin with truffle butter spinach with porcini mushrooms and sliced baked potato and thyme (370g) 68,00 pln Kotleciki jagnięce z sosem porto z rozmarynem kaszą pęczak z rydzami i mascarpone i patisonem w maśle Lamb chops with rosemary and port sauce pearl barley and Saffron milk cap mushrooms, mascarpone and pattypan squash in butter (370g) 68,00 pln

6 Desery / Desserts Krem brulee z brązowym cukrem i świeżymi owocami Crème brûlée with brown sugar and fresh fruit (150g) 18,00 pln Ciasto cygaretkowe z mascarpone i pistacją Mille-feuille with mascarpone and pistachio (170g) 18,00 pln Szarlotka na ciepło z sosem waniliowym i gałką lodów cynamonowych Warm apple pie with vanilla sauce and a scoop of cinnamon ice cream (200g) 18,00 pln Deser dnia Dessert of the day (160g) 16,00 pln

7 Restauracja czynna w godzinach od 13:00 do 23:00. Czas oczekiwania na danie do 45 minut. Karta obowiązuje od listopada 2017 roku. Wszystkie ceny zawierają podatek VAT i przedstawione są w polskich złotych. Alkohol szkodzi zdrowiu.

8