JAK POPRAWNIE NAKRYĆ DO STOŁU & świąteczny savoir-vivre

Transkrypt

1 JAK POPRAWNIE NAKRYĆ DO STOŁU & świąteczny savoir-vivre

2 Za kilka dni Boże Narodzenie. Czas wspólnych spotkań w gronie rodziny, przyjaciół i znajomych. Miejscem świątecznej celebracji jest zazwyczaj wigilijny stół. Jak nie najeść się wstydu? Artykuł składa się z dwóch części. 1. Jak poprawnie nakryć do stołu? 2. Świąteczny savoir-vivre Przedstawiam Państwu kilka porad, które mam nadzieję będą pomocne przy właściwej aranżacji. POPRAWNE NAKRYCIE do stołu Pięknie ozdobiony stół robi miłe wrażenie, działa przyciągająco i pobudza apetyt, lecz tylko wówczas, gdy dekoracja jest gustowna i należycie dostosowana do okoliczności. Potrzebne będą następujące rzeczy: 1. Biały, wyprasowany i elegancki obrus 2. Zastawa 3. Serwety (najlepiej bawełniane lub lniane, te papierowe z nadrukami zachowajmy na następne dni świętowania) 4. Sztućce (ułożone wg kolejności podawanych potraw) 5. Sianko (układamy pod obrusem, stanowi symbol żłóbka w którym przyszło na świat Dzieciątko Jezus) 6. Dekoracje (pasujące do całej stylizacji stołu i domu) - wianek - świeże kwiaty - świece

3 Schematów, jakimi możemy się kierować jest kilka:

4 Europejski sposób układania sztućców nakazuje umieszczenie widelców po lewej stronie, a noży i łyżeczek po prawej, w kolejności w jakiej będą używane. Wypolerowane sztućce pochodzące z jednego kompletu układa się więc po obu stronach nakrycia w kolejności ich użycia skrajnie położone sztućce używane są w pierwszej kolejności. Przy nakryciu nie powinno znajdować się więcej niż trzy pary sztućców pozostałe podaje się przy serwowaniu kolejnych dań. Łyżki układa się miseczką do dołu, zęby widelca do góry (we Francji do dołu), natomiast ostrza noży kieruje się w stronę talerza. Po lewej stronie nakrycia kładzie się widelce do zakąsek i dania głównego, po prawej natomiast nóż do przekąsek, łyżkę do zupy i nóż do dania głównego. Jeśli na obiad przygotowujemy rybę, to zamiast zwykłego noża i widelca podaje się sztućce do ryby. Należy pamiętać, że dwa widelce to symbol elegancji minionej epoki, gdy sztućce do ryb produkowano tylko na eksport. Sztućce do ryb to widelec i szeroki nóż w kształcie łopatki, którym niczego nie kroimy, ale filetujemy, oddzielamy mięso od ości. Zwykłym nożem i widelcem je się tylko ryby wędzone i śledzie. Zupy podawane w bulionówkach je się łyżeczką do bulionu, okrągłą i mniejszą od normalnej. Kładzie się ją, tak jak zwyczajną łyżkę, z prawej strony nakrycia między nożami. Jeżeli do zupy podaje się pieczywo i masło, obowiązkowy jest nóż do smarowania masłem o wygiętym, zaokrąglonym ostrzu. Kładzie się go na talerzyku do pieczywa, obok elegancko ułożonej serwetki.

5 Nad talerzem umieszcza się łyżeczkę do kawy z rączką skierowaną w prawą stronę, bo sięga się po nią prawą ręką i widelczyk do tortu (mały widelczyk z trzema ząbkami) z rączką skierowaną w lewą stronę. O elegancji stołu decyduje idealny ład i symetria. Wszystkie sztućce powinny mieć końce rękojeści oddalone 1 cm od krawędzi stołu. Jeśli stół jest wąski, można zrezygnować z podawania od razu deserowych widelczyków, łyżeczek do kawy i herbaty czy nożyków do owoców. Te akcesoria mogą się pojawić na stole razem z deserem.

6 Inspiracje:

7

8

9

10 Pamiętajmy także o zasadach savoir-vivre. UBIÓR I WYGLĄD Wymóg stroju (elegancki, nie nudny o wyglądzie mundurku, całość uzupełniamy dodatkami które dodadzą charakteru i indywidualizmu). Inspiracje:

11 KOMUNIKACJA

12 Brigitte Nagiller w swojej świetnej, obszernej, pracy pt. Styl i dobre maniery. Jak zachować klasę w każdej sytuacji (Tłumaczenie A. Jezierska-Wiśniewska, E. Hahn, J. Żuławski, Wydawnictwo Helion, Gliwice 2007) podaje na stronach reguły konwersacji. Oto one: 1. W każdej sytuacji bądź przyjaźnie nastawiony ; 2. nawet w nieprzyjemnych okolicznościach pozostań uprzejmy ; 3. Nie daj się ponieść nerwom ; 4. Szczerze interesuj się innymi ludźmi ; 5. Mów przede wszystkim o rzeczach interesujących dla twojego rozmówcy ; 6. Naucz się słuchać ; 7...zachęcaj rozmówcę do kontynuowania wypowiedzi przez przytakiwanie i stawianie pytań ; 8. Zwracaj uwagę na to, że dla każdego szczególnie ważne jest zwracanie się z imienia i nazwiska. Zapamiętaj imiona i nazwiska osób z którymi rozmawiasz i używaj ich podczas rozmowy ; 9. Spróbuj poruszać w rozmowie przyjemne sprawy ; 10. Nie narzekaj ; 11. nie oceniaj innych ; 12. Niech Twoja krytyka będzie rzeczowa ; 13. Nie punktuj ludzi Z życzeniami miłej kolacji wigilijnej, Dorota