9. Tylko jedna odpowiedź jest poprawna. 10. Wybierz właściwą odpowiedź i zamaluj kratkę z odpowiadającą jej literą np. gdy wybrałeś odpowiedź "A":

Transkrypt

1 Strona1 Zawód: technik hotelarstwa Symbol cyfrowy zawodu: 341[04] Wersja arkusza: X Czas trwania egzaminu: 120 minut EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE ZAWODOWE Etap pisemny Instrukcja dla zdającego 1. Sprawdź czy arkusz egzaminacyjny zawiera 19 stron. Ewentualny brak stron lub inne usterki zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego. 2. Do arkusza dołączona jest KARTA ODPOWIEDZI, na której: wpisz symbol cyfrowy zawodu, zamaluj kratkę z oznaczeniem wersji arkusza, wpisz swój numer PESEL, wpisz swoją datę urodzenia, przyklej naklejkę ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie. 3. Arkusz egzaminacyjny składa się z dwóch części. Część I zawiera 50 zadań, część II 20 zadań. 4. Za każde poprawnie rozwiązane zadanie możesz uzyskać 1 punkt. 5. Aby zdać etap pisemny egzaminu musisz uzyskać co najmniej 25 punktów z części I i co najmniej 6 punktów z części II. 6. Czytaj uważnie wszystkie zadania. 7. Rozwiązania zaznaczaj na KARCIE ODPOWIEDZI długopisem lub piórem z czarnym tuszem/atramentem. 8. Do każdego zadania podane są cztery możliwe odpowiedzi: A, B, C, D. Odpowiada im następujący układ kratek na KARCIE ODPOWIEDZI: 9. Tylko jedna odpowiedź jest poprawna. 10. Wybierz właściwą odpowiedź i zamaluj kratkę z odpowiadającą jej literą np. gdy wybrałeś odpowiedź "A": 11. Staraj się wyraźnie zaznaczać odpowiedzi. Jeżeli się pomylisz i błędnie zaznaczysz odpowiedź, otocz ją kółkiem i zaznacz odpowiedź, którą uważasz za poprawną, np. 12. Po rozwiązaniu testu sprawdź, czy zaznaczyłeś wszystkie odpowiedzi na KARCIE ODPOWIEDZI i wprowadziłeś wszystkie dane, o których mowa w punkcie 2 tej instrukcji. Pamiętaj, że oddajesz przewodniczącemu zespołu nadzorującego tylko KARTĘ ODPOWIEDZI. Powodzenia!

2 Strona2 CZĘŚĆ I Zadanie 1 W restauracji hotelowej hotelu Wenus, część potraw przygotowywano w obecności gości, wykorzystując wózek kelnerski. Jaką metodę obsługi zastosowano? Zadanie 2 A. Francuską. B. Rosyjską. C. Angielską. D. Niemiecką. Turystyką kwalifikowaną jest turystyka Zadanie 3 A. turystyka kulturowa, piesza, uzdrowiskowa. B. turystyka speleologiczna, motywacyjna, żeglarska. C. żeglarska, narciarska, cave diving. D. trekking, agroturystyka, turystyka medyczna. Sanus Per Aquam to określenie Zadanie 4 A. rodzaju turystyki kwalifikowanej. B. portalu rezerwacyjnego. C. zabiegów SPA. D. strategii jakości w hotelarstwie. Podczas procedury przygotowania pokoju na przyjęcie Vipa należy Zadanie 5 A. zmienić rodzaj pościeli. B. wstawić wstawkę do pokoju. C. wstawić większe łóżko. D. przygotować większą ilość ręczników. Która cecha zachowań jest szczególnie istotna dla pracownika hotelu? A. Mobilność. B. Komunikatywność. C. Przebiegłość. D. Elastyczność.

3 Strona3 Zadanie 6 Pracownik recepcji hotelowej, który stara się wytłumaczyć gestami sytuację, będzie stosował przede wszystkim komunikację Zadanie 7 A. werbalną. B. niewerbalną. C. społeczną. D. naturalną. Który obiekt nie jest zaliczany do obiektów hotelarskich? A. Pensjonat. B. Dom wycieczkowy. C. Schronisko. D. Ośrodek kolonijny. Zadanie 8 Pensjonat to obiekt posiadający co najmniej A. 30 pokoi, świadczący szeroki zakres usług związanych z pobytem gości. B. 7 miejsc noclegowych, świadczący szeroki zakres usług dla swoich gości. C. 10pokoi, świadczący dla klientów całodzienne wyżywienie. D. 7 pokoi, świadczący dla swoich klientów całodzienne wyżywienie. Zadanie 9 Na zdjęciu przedstawiono jeden ze starszych obiektów hotelarskich w Polsce. Jest to: Źródło: A. hospisjum Joanitów.

4 Strona4 Zadanie 10 B. Marywill. C. Gospoda pod Modrym Fartuchem D. Hotel pod Rożą. Najniższy standard domów wycieczkowych oznacza się Zadanie 11 A. cyfrą rzymską III. B. cyfrą rzymską I. C. gwiazdką *. D. gwiazdką ***. Według klasyfikacji GUS :obiekt (lub zespół obiektów) noclegowy przeznaczony i przystosowany do świadczenia wyłącznie lub głównie usług związanych z wczasami to Zadanie 12 A. ośrodek wczasowy. B. dom wczasowy. C. dom wycieczkowy. D. ośrodek wycieczkowy. Usługa room service w hotelu 4* jest Zadanie 13 A. fakultatywna. B. komplementarna. C. towarzysząca. D. motywacyjna. Termin ten spopularyzowany został w 1980 roku w Ameryce Północnej i Wielkiej Brytanii. Określa kameralne obiekty urządzone w stylu komfortowych i kameralnych pokoi. Obiekty te noszą nazwę A. bungalowy. B. hotele butique. C. hotele garni. D. hostele.

5 Strona5 Zadanie 14 Który z pracowników recepcji nosi na swoim uniformie służbowym, przedstawiony na zdjęciu znak? A. Concierge. B. Kierownik recepcji. C. Dysponent. D. Quest relations. Zadanie15 Ochrona interesów właścicieli polskich campingów i carawaningów to działanie statutowe A. PIH. B. PTSM. C. IYHF. D. PFCC. Zadanie 16 IHRA to skrót określający A. Światową Radę Turystyki i Podróży. B. Międzynarodową Federację Schronisk Młodzieżowych. C. Konfederację Krajowych Stowarzyszeń Hoteli i Restauracji. D. Międzynarodowe Stowarzyszenie Hoteli i Restauracji. Zadanie 17 Dźwigi osobowe w hotelu kategorii 3* obowiązują w obiektach powyżej A. dwóch kondygnacji. B. trzech kondygnacji.

6 Strona6 C. czterech kondygnacji. D. pięciu kondygnacji. Zadanie 18 Jaka minimalna powierzchnia jest wymagana dla pokoju dwuosobowego w hotelu ****? A. 18 m 2 B. 16 m 2 C. 14 m 2 D. 12 m 2 Zadanie 19 Nowelizacja Rozporządzenia Ministra Sportu i Turystyki w 2011r. dotyczyła m.in. obsługi room service 18h na dobę A. w hotelach 1* i 2*. B. w hotelach kategorii 3* 4* i 5*. C. w hotelach kategorii 3* i 4*. D. w hotelach kategorii 4* i 5*. Zadanie 20 Goście w ofercie wyżywienia w formie Modified American Plan, oczekują głównie A. śniadania, obiadu i kolacji. B. śniadania i obiadokolacji. C. śniadania i obiadu. D. tylko śniadania. Zadanie 21 W menu restauracyjnym dla diabetyków, nie może zabraknąć Zadanie 22 A. posiłków z wyłączeniem owoców cytrusowych, gdyż są to osoby uczulone na te owoce. B. posiłków z mięs duszonych i gotowanych na parze, warzyw i owoców. C. dziczyzny i potraw na bazie owoców leśnych. D. wysokokalorycznych posiłków. Do kogo należał luksusowy pensjonat "Patria" w Krynicy? A. Jana Matejko. B. Jana Kiepury. C. Lecha Wałęsy.

7 Strona7 Zadanie 23 D. Fryderyka Chopina. Cena wynajęcia pokoju hotelowego zawiera podatek VAT w wysokości Zadanie 24 A. 7%. B. 8%. C. 23%. D. 22%. Twin to dwa pojedyncze łóżka (single). Które z poniższych łóżek jest najszersze? Zadanie 25 A. King size. B. Queen size C. Double. D. Bunk. Zielone hotele Zadanie 26 A. położone są na terenach objętych ekologią, w rezerwatach przyrody. B. ich działalność opiera się na proekologicznej aktywności. C. usytuowane są w lasach, nad jeziorami, w bliskim kontakcie z naturą. D. nie zagrażają środowisku naturalnemu. Przedstawiony dokument jest drukiem

8 Strona8 A. Stosowanym do obsługi mini barku. B. Stosowanym do obsługi pralni. C. Stosowanym do obsługi Spa. D. Stosowanym do usług pralniczych w hotelu. Zadanie 27 Przedstawiony dokument to BIURO PODRÓŻY TRAVEL Od/ From: Nr rezerwacji w hotelu Do/To: Dla/For: ilość osób/adults: Dzieci/children: Świadczenia/Please provide the following services: Zakwaterowanie/Accommodation at: Rodzaj pokoju/room: Posiłki/Meals: Przyjazd/Arrival: Wyjazd/Departure: Ilość noclegów/number of overnights: Inne usługi/other services: Uwagi/Remarks: Data, Podpis, Pieczęć Biura Turystycznego/Date, signature and stamp of issuing Agency Zadanie 28 A. voucher. B. rooming list. C. druk message. D. druk meldunkowy. Który z elementów obiektów hotelarskich nie należy do kryteriów kategoryzacji? A. Zewnętrzne elementy zagospodarowania i urządzenia. B. Poziom świadczonych usług. C. Oferta usług podstawowych i uzupełniających. D. Instalacje i urządzenia techniczne.

9 Strona9 Zadanie 29 Obłożenie pensjonatu w I półroczu wynosiło 60%. Jakie będzie obłożenie w II półroczu, jeśli średnie obłożenie obiektu w skali roku wynosi 70%? A. 80%. B. 90%. C. 70%. D. 60%. Zadanie 30 Który element marketingu-mix zastosował hotel Wawel umieszczając tablicę informującą o swojej ofercie wzdłuż drogi dojazdowej do miasta? A. Produkt. B. Cenę. C. Dystrybucję. D. Promocję. Zadanie 31 Które działania hotelu zaliczane są do strategii produktu? A. Stosowanie cen promocyjnych dla studentów. B. Zamieszczenie reklamy w miesięczniku hotelarz. C. Współpraca z biurem podróży Pink. D. Dodanie nowych dań w menu restauracyjnym. Zadanie 32 W 10-tą rocznicę otwarcia hotelu MORSKI zorganizowano uroczyste przyjęcie dla stałych klientów z udziałem zaproszonych gości. Który instrument promocji zastosowano? A. Reklamę. B. Public relations. C. Promocję właściwą. D. Sprzedaż osobistą.

10 Strona10 Zadanie 33 Szczególnie istotnym elementem marketingu wyróżnionym dla przedsiębiorstwa usługowego jest element marketingu 5 P. Jest to A. produkt. B. reklama. C. personel. D. cena. Zadanie 34 Popyt na usługi hotelarskie nie zależy od A. ceny tych usług. B. dochodów konsumentów. C. dochodu właściciela obiektu. D. potrzeb gości hotelowych. Zadanie 35 Wskaźnik wykorzystania miejsc noclegowych na poziomie 20% może świadczyć A. o sezonowej działalności zakładu hotelarskiego. B. o rentownej działalności zakładu hotelarskiego. C. o rentowności niższej niż przeciętna w kraju. D. o bardzo niskiej rentowności zakładu hotelarskiego. Zadanie 36 Średnia cena jednostki mieszkalnej wynosi 300 zł, a osiągnięty wskaźnik Yeld 240 zł. Ile wynosiła frekwencja w danym hotelu? A. 60%. B. 70%. C. 80%. D. 90%. Zadanie 37 Gość hotelowy o żywym, porywczym temperamencie to A. melancholik. B. flegmatyk. C. sangwinik. D. choleryk.

11 Strona11 Zadanie 38 Dokumentem ewidencyjnym wypełnianym przez recepcjonistę podczas przyjęcia gościa do hotelu jest A. karta pobytu. B. formularz rezerwacyjny. C. voucher. D. karta meldunkowa. Zadanie 39 Która czynność nie jest najczęściej wykonywana w procesie check-in? A. wpisanie danych osobowych gościa do księgi meldunkowej. B. wypisanie karty meldunkowej. C. wystawienie dokumentu potwierdzającego zapłatę za pobyt. D. sprawdzenie rezerwacji w grafiku. Zadanie 40 W recepcji hotelu niezależnie od kategorii gość hotelowy może skorzystać A. z bankomatu. B. z dostępu do Internetu. C. z klucznicy. D. z telefonu i faxu. Zadanie 41 Hotel BARON jest przystosowany do potrzeb osób niepełnosprawnych, ponieważ stanowisko recepcyjne dysponuje ladą o wysokości nieprzekraczającej A. 80 cm. B. 90 cm. C. 100 cm. D. 110 cm. Zadanie 42 Hotele przystosowane do obsługi gości niepełnosprawnych, chcące wyróżnić swoje przystosowanie do potrzeb osób niepełnosprawnych, mogą wziąć udział w konkursie A. Złoty Klucz. B. Hotele Bez Barier. C. Hotele Dla Niepełnosprawnych. D. Złoty Hotel Bez Barier.

12 Strona12 Zadanie 43 Deser jest to Zadanie 44 A. dodatek do dania zasadniczego. B. posiłek kończący danie. C. posiłek spożywany na pobudzenie apetytu jako aperitif. D. posiłek spożywany w celu zaspokojenia głodu. Goblet to A. nazwa węgierskiego gulaszu. B. podkładka pod obrus, używana w restauracjach hotelowych. C. rodzaj szkła do wody. D. nazwa wina białego wytrawnego. Zadanie 45 Boeuf Strogonow jest potrawą z mięsa wołowego Zadanie 46 A. duszonego. B. smażonego. C. pieczonego. D. gotowanego. Śniadanie kontynentalne inaczej zwane prostym składa się z: A. herbaty, kawy, czekolady zgodnie z życzeniem gościa, ciasta drożdżowego, rogalika, masła, dżemu lub miodu. B. soku owocowego, zupy mlecznej, potraw z jaj lub wędliny, pieczywa, kawy. C. kawy ze śmietanką, masła, dżemu, jaj po wiedeńsku. D. musli z mlekiem lub jogurtem, wędlin, sera, herbaty, kawy. Zadanie 47 Hotel ponosi odpowiedzialność za przedmioty wartościowe, jeżeli gość A. oddał je do przechowalni bagażu. B. umieścił je w skrzynce depozytowej. C. złożył u pracownika recepcji. D. trzyma je w pokoju hotelowym.

13 Strona13 Zadanie 48 System HACCAP stosuje się w celu wyeliminowania zagrożenia A. przeciwpożarowego w obiektach użyteczności publicznej. B. niewłaściwego sprzątania pokoi. C. żywności podczas produkcji w gastronomii hotelowej. D. utraty bagażu i przedmiotów wartościowych gościa hotelowego. Zadanie 49 Gość, którego bagaż został uszkodzony w hotelu, swoje roszczenia powinien oprzeć na przepisach A. regulaminu wewnętrznego hotelu. B. regulaminu porządkowego hotelu. C. kodeksu cywilnego. D. kodeksu karnego. Zadanie 50 Wszystkie urządzenia przeciwpożarowe umieszczone są w hotelach zgodnie z A. polską normą. B. regulaminem hotelu. C. umową hotelową. D. regulaminem pracy.

14 Strona14 CZĘŚĆ II Zadanie 51 Do dóbr konsumpcyjnych nie zalicza się A. żywności. B. odzieży. C. sprzętu rtv. D. maszyn produkcyjnych. Zadanie 52 Naczelnik Urzędu Statystycznego to organ administracji rządowej właściwy w zakresie A. nadania numeru identyfikacji podatkowej. B. rejestracji indywidualnej działalności gospodarczej. C. zgłoszenia do ubezpieczeń społecznych i ubezpieczenia zdrowotnego. D. nadania numeru REGON podmiotów gospodarki narodowej. Zadanie 53 Absolwent technikum podjął w dniu 1 lutego 2012r. pierwszą pracę na podstawie umowy o pracę w wymiarze ½ etatu. Na dzień 1 sierpnia 2012r. będzie mógł skorzystać z urlopu wypoczynkowego wynoszącego A. 5 dni. B. 7 dni. C. 10 dni. D. 13 dni. Zadanie 54 Przedstawiony dokument jest

15 Strona15 A. rachunkiem wydanym klientowi za sprzedane towary. B. poleceniem wydanym bankowi, aby wypłacił wskazanej osobie określoną kwotę pieniężną. C. poleceniem przekazania określonej kwoty z rachunku bankowego jednego przedsiębiorcy na rachunek bankowy drugiego przedsiębiorcy. D. przyrzeczeniem wystawcy, że w określonym miejscu i czasie zapłaci jego posiadaczowi ustaloną kwotę. Zadanie 55 Na podstawie danych w tabeli wybierz ZUS, który powinien wypełnić przedsiębiorca indywidualny w celu dokonania zgłoszenia zmiany danych identyfikacyjnych płatnika składek. Nazwa Wybrane informacje o drukach druku A. ZUS ZUA Zgłoszenie do ubezpieczeń społecznych i ubezpieczenia zdrowotnego B. ZUS ZIPA Zgłoszenie zmiany danych identyfikacyjnych płatnika składek C. ZUS ZPA Zgłoszenie osoby prawnej lub jednostki organizacyjnej nie posiadającej osobowości prawnej D. ZUS ZZA Zgłoszenie do ubezpieczenia zdrowotnego Zadanie 56 Miara wartości wszystkich dóbr i usług finalnych wytworzonych przez obywateli danego państwa oraz przez osoby prawne z siedzibą na jego terenie niezależnie od tego, czy podmioty te działają w kraju, czy za granicą to Zadanie 57 A. produkt krajowy brutto. B. produkt krajowy netto. C. dochód narodowy netto. D. produkt narodowy brutto. Forma handlu, której istotą jest wymiana towaru na inny towar to A. barter. B. import. C. eksport. D. reeksport.

16 Strona16 Zadanie 58 Bankiem Centralnym w Polsce jest Zadanie 59 A. Bank Gospodarstwa Krajowego. B. Narodowy Bank Polski. C. Polska Krajowa Kasa Pożyczkowa. D. Bank Polski. Dobra częściowo przetworzone, które stanowią nakład w procesie produkcji w innych przedsiębiorstwach, gdzie są zużywane to Zadanie 60 A. dobra pośrednie. B. dobra finalne. C. dobra strukturalne. D. dobra krajowe. Procedura rejestracyjna przedsiębiorstwa obejmuje między innymi zgłoszenie dla celów podatkowych, którego należy dopełnić w A. Urzędzie Miasta. B. Urzędzie Skarbowym. C. Urzędzie Statystycznym. D. Krajowym Rejestrze Sądowym. Zadanie 61 Według art kp okres wypowiedzenia umowy o pracę zawartej na czas nieokreślony jest uzależniony od okresu zatrudnienia u danego pracodawcy. Ile wynosi okres wypowiedzenia dla pracownika który pracował dwa lata? Zadanie 62 A. Tydzień. B. Dwa tygodnie. C. Miesiąc. D. Trzy miesiące. Bezrobocie krótkookresowe, związane ze zmianami statusu na rynku pracy lub zmianami miejsca pracy, nazywamy bezrobociem A. frykcyjnym. B. sezonowym. C. strukturalnym. D. cyklicznym.

17 Strona17 Zadanie 63 Poniżej przedstawiono rodzaje umów o pracę. Określ, która z tych umów jest najkorzystniejsza dla osoby ubiegającej się o kredyt w banku. A. Umowa na czas nieokreślony. B. Umowa na czas określony. C. Umowa na czas próbny. D. Umowa na czas wykonywania określonej pracy. Zadanie 64 Proces wzrostu ogólnego poziomu cen to A. inflacja. B. deflacja. C. indeksacja. D. dewaluacja. Zadanie 65 Życiorys zawodowy powinien zawierać zwięzłe informacje na temat A. doświadczenia zawodowego. B. danych dotyczących rodziny. C. oczekiwanego wynagrodzenia. D. motywów podjęcia oferowanej pracy. Zadanie 66 Akcja jest papierem wartościowym potwierdzającym A. udzielenie pożyczki. B. zaciągnięcie pożyczki. C. udział w kapitale spółki akcyjnej. D. udział w kapitale Skarbu Państwa. Zadanie 67 Cechą charakterystyczną gospodarki rynkowej jest: A. interwencjonizm państwowy. B. monopolizacja gospodarki. C. inflacja galopująca. D. wolna konkurencja.

18 Strona18 Zadanie 68 Dewizy są to A. banknoty i monety emitowane przez Narodowy Bank Polski. B. należności od kontrahentów zagranicznych. C. banknoty i monety innych krajów. D. depozyty bankowe. Zadanie 69 Który dokument jest podstawą do zaksięgowania zakupów w księdze przychodów i rozchodów A. czek. B. faktura. C. polecenie przelewu. D. weksel. Zadanie 70 Jednostką samorządu terytorialnego nie jest A. sołectwo. B. gmina. C. województwo. D. powiat.

19 Strona19