Kristi, jak zainteresowałaś się witariańskim stylem życia i jak zostałaś inwestorem w restauracji Juliano?s?

Transkrypt

1 Wywiad z Kristi Tłumaczenie: Ania Nowak Kristi Frank jest jedną z 16 osób, które zostały wybrane 250,000 kandydatów do uczestniczenia w telewizyjnym reality show Donalda Trumpa The Apprentice. Podczas kręcenia show, mieszkała w Trump Tower na Manhattanie z innymi uczestnikami przez 4 tygodnie, dopóki jej nie?wyrzucono?. (Donalda Trumpa.) Kristi, która jest świeżo po ślubie i ma wygląd supermodelki, mieszka w Los Angeles i jest partnerem i współwłaścicielem restauracji witariańskiej w Santa Monica. Judy Pokras, redaktor naczelna i założyciel Raw Foods News Magazine, przeprowadziła wywiad z Kristi 29 czerwca Kristi była niezwykle optymistyczna i sympatyczna. Kristi, jak zainteresowałaś się witariańskim stylem życia i jak zostałaś inwestorem w restauracji Juliano?s? To pewnego rodzaju zbieg okoliczności. Spotkałam Juliano? mieliśmy wspaniały targ warzywny w Santa Monica, zobaczyłam jego książkę, a on zajmował się cateringiem dla klientów i różnych sław. Dostarczył mi kilka posiłków. Po pierwszym zadzwoniłam do niego. Dał mi wtedy książkę David?a Wolfe?Eating for Beauty and Life Force?. Pierwsze go dnia powiedziałam mu, że musi mieć swoją restaurację. Zapytał, czy chciałabym coś zrobić. Ale podziękowałam, powiedziałam, że właśnie otwieram restauracje i mam już inwestora. Jednak inwestor wycofał się i dołączyłam do niego. Była to dobra decyzja, bo ja mam tytuł inżyniera i pomogłam mu otworzyć Juliano?s Raw. Mam magistra z inżynierii przemysłowej, specjalizacja systemy i zarządzanie. Zasadniczo chodzi o 1 / 5

2 nadzorowanie systemów. Dokładniej to o nadzorowanie konstrukcji, zakupu wyposażenia, wynajem, przepisy i finanse. Co sprawiło, że zdecydowałaś się specjalizować w zarządzaniu przemysłem? Czy myślałaś o jakiejś szczególnej drodze kariery? Mój ojciec jest inżynierem. Moim wzorem zawsze był Lee Iacocca. Chciałam pracować dla Merrill Lynch i być bankierem specjalizującym się w inwestycjach. Pochodzę z inżynierskiej rodziny, to typowe by mieć tytuł biznesowy, a nietypowe by mieć tytuł inżynierski i specjalizację biznesową, dlatego mój tytuł jest tak wartościowy. W jakim stopniu odżywiasz się surowymi pokarmami? Zwykle miesiącami odżywiam się w 80-90% surowo, poczym moje ciało odrzuca to i jem inne rzeczy? trochę ryb i jajek co jakiś czas. Słucham mojego ciała; przez większość czasu jestem gdzieś pomiędzy dietą witariańską a dietą zbliżoną do witariańskiej, a gdy chcę czuć się naprawdę dobrze jem tylko surowe rzeczy. To ciekawe, co podczas tego show jadłam w 100% surowe rzeczy. To było niesamowite. Było ciężko? wszystko co jadłam to jabłka i migdały. Dawało mi to niesamowicie dużo energii; jedynym problemem była zbyt duża utrata wagii. Tuż przez moi opuszczeniem programu, Heidi [inna uczestniczka] powiedziała, że wyglądam zbyt chudo. Starciłam pewnie około 10 funtów w przeciągu czterech tygodni. No i dużo czasu spędzaliśmy w gonitwie. Czy ludzie w programie wiedzieli o witarianiźmie? Ciężko było rozmawiać o mojej restauracji bo w programie nie wolno było reklamować swojego biznesu. Ale wszyscy wiedzieli, że jestem weganką i próbowałam im wyjaśnić ideę jedzenia surowych rzeczy. Donaldowi Trump?owi też? 2 / 5

3 Nie Donaldowi Trump?owi nie. Czy mogłaś poprosić podczas programu o zamówienie posiłków w jakiejś witariańskiej restauracji w Nowym Jorku? Miałam szczęście? kupowali nam wszystko o co prosiliśmy, ale nie karmiono nas jedzeniem z restauracji? troszczyli się o nasze upodobania kulinarne jak tylko to było możliwe. Co zjadłaś jak opuściłaś program i wróciłaś do domu? Jestem pewna, że poszłam prosto do restauracji [Juliano?s Raw, znana też jako Raw]; dzieje się coś niesamowitego gdy idziesz do witariańskiej restauracji. Czy próbowałaś przekonywałać swoich przyjaciół i znajomych do diety witariańskiej? Nie. Więcej niż o co innego, chodziło mi o pokazanie moim przyjaciołom i znajomym zalet witarianizmu. Nie próbowałam na nich naciskać, po prostu otworzyłam im oczy na zdrowy styl życia. Amy i Ereka z programu przeszły na witarinizm. Obie są z tego bardzo zadowolone. Czy obie mieszkają blisko restauracji i mogą tam często wpadać na posiłki? Ereka mieszka w Nowym Jorku, a Amy w Texasie. Obie były zachwycone restauracją, ale nie sądzę by w najbliższym czasie porzuciły całkiem gotowane jedzenie. Czy ciężko jest jeść coś innego od tego co je twój mąż? 3 / 5

4 Mój mąż i ja przygotowujemy posiłki osobno. W przyszłości planuje przejść na wegetarianizm, ale to typ mięsożercy. Myślę, że ma grupę krwi 0. Jego dieta nie stanowi dla mnie problemu? to jest tylko jego wybór. Gdziekolwiek idziemy coś zjeść możemy łatwo znaleźć coś odpowiedniego dla nas obojga. Co myślisz o diecie zgodnej z grupą krwi? Nie wierzę w dietę zgodną z grupą krwi, ale wierzę w różne osobowości i różne typy organizmów. Myślę, że nie ma diety, która usatysfakcjonowałaby wszystkich. Myślę, że witarianizmu uczy cię słuchać swojego ciała. Niektórzy czują się doskonale na tej diecie, ale nie sądzę, że powinno się twierdzić kategorycznie, że każdy powinien być na tej diecie, by cieszyć się doskonałym zdrowiem. Czy jesteś związana jeszcze z jakimiś inwestycjami? Mam 2 mieszkania własnościowe w Santa Monica, które wynajmuję. staram się rozkręcić jeszcze inne inwestycje. Czy udział w programie otworzył przed tobą jakieś nowe możliwości? Tak, to niesamowite. Otworzyło mi to drzwi, przez które może inaczej byłoby mi ciężej wejść. Łatwo rozmawia się o programie, a ludzie uwielbiają się z tobą spotykać by dowiedzieć się czegoś o Donaldzie Trump?ie. Czy nadal masz kontakt z kimś z programu? Amy i Ereka przyjechały na moje wesele. Nadal wszyscy jesteśmy ze sobą blisko. 4 / 5

5 Jakie miałabyś rady dla tych, którzy pragną otworzyć restauracje witariańskie? Przeanalizować przykład, który sprawdził się naprawdę świetnie. witarianizmu jest naprawdę kosztowny. Czas przygotowania posiłku i nakład pracy to coś co naprawdę ciężko pogodzić. Należy przeanalizować przykład, który sprawdził się naprawdę świetnie. Wybierzcie restaurację, którą otwarto ponad rok temu. Czy udzieliłabyś konsultacji w tej sprawie? Tak, chociaż nie mam wiele wolnego czasu. Zabrałoby mi to cały wolny czas, gdybym chciała rozmawiać z każdym kto chciałby zapytać. // Źródło: 5 / 5