Rola Inspekcji Weterynaryjnej w aspekcie Ochrony Zdrowia Publicznego

Transkrypt

1 Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Lublinie Jerzy Zarzeczny Lubelski Wojewódzki Lekarz Weterynarii Rola Inspekcji Weterynaryjnej w aspekcie Ochrony Zdrowia Publicznego

2 Inspekcja Weterynaryjna realizuje zadania z zakresu : - ochrony zdrowia zwierząt oraz - bezpieczeństwa produktów pochodzenia zwierzęcego w celu zapewnienia ochrony zdrowia publicznego.

3 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej Art.3 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (j. t Dz. U. z 2010 r. Nr 112, poz. 744) 1. zwalczanie chorób zakaźnych zwierząt, w tym chorób odzwierzęcych; zadania kontrolne zakażeń zwierząt; 2. monitorowanie chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych oraz związanej z nimi oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe u zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego i paszach;

4 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej 1. badanie zwierząt rzeźnych oraz produktów pochodzenia zwierzęcego; 2. przeprowadzanie: weterynaryjnej kontroli granicznej, kontroli weterynaryjnej w handlu i wywozie zwierząt oraz produktów, kontroli wymogów wzajemnej zgodności, kontroli wyrobów do diagnostyki in vitro stosowanych w medycynie weterynaryjnej,

5 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej 1. sprawowanie nadzoru nad: bezpieczeństwem produktów pochodzenia zwierzęcego w tym nad wymaganiami weterynaryjnymi przy ich produkcji, umieszczaniu na rynku oraz sprzedaży bezpośredniej, wprowadzaniem na rynek zwierząt i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego, zdrowiem zwierząt przeznaczonych do rozrodu oraz jakością zdrowotną materiału biologicznego i jaj wylęgowych drobiu,

6 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej wytwarzaniem, obrotem i stosowaniem pasz, dodatków stosowanych w żywieniu zwierząt, organizmów genetycznie zmodyfikowanych przeznaczonych do użytku paszowego i pasz genetycznie zmodyfikowanych oraz nad transgranicznym przemieszczaniem organizmów genetycznie zmodyfikowanych przeznaczonych do użytku paszowego, obrotem i ilością stosowanych produktów leczniczych weterynaryjnych, wytwarzaniem i stosowaniem pasz leczniczych,

7 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej przestrzeganiem przepisów o ochronie zwierząt, przestrzeganiem zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt oraz przemieszczaniem zwierząt, przestrzeganiem wymagań weterynaryjnych w gospodarstwach utrzymujących zwierzęta gospodarskie, utrzymywaniem, hodowlą, prowadzeniem ewidencji zwierząt doświadczalnych w jednostkach doświadczalnych, hodowlanych i u dostawców,

8 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej prowadzenie monitorowania substancji niedozwolonych, pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych u zwierząt, w ich wydzielinach i wydalinach, w tkankach i narządach zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego, w wodzie przeznaczonej do pojenia zwierząt oraz paszach; prowadzenie wymiany informacji w ramach systemów wymiany informacji, o których mowa w przepisach Unii Europejskiej;

9 Zadania Inspekcji Weterynaryjnej przyjmowanie informacji o niebezpiecznych produktach żywnościowych oraz paszach od organów Państwowej Inspekcji Ochrony Roślin i Nasiennictwa, Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, w zakresie kompetencji tych inspekcji oraz od organów Inspekcji Handlowej o niebezpiecznych produktach żywnościowych pochodzenia zwierzęcego oraz ocena ryzyka i stopnia zagrożenia spowodowanego niebezpiecznym produktem żywnościowym lub paszą, a następnie przekazywanie tych informacji do kierującego siecią systemu RASFF.

10 Ilość gospodarstw utrzymujących zwierzęta na terenie województwa lubelskiego Gatunek zwierząt Ilość gospodarstw Bydło Konie Świnie Owce 478 Kozy 1036 Drób fermy wielkotowarowe 538 Zwierzęta futerkowe 54

11 Monitorowanie i zwalczanie poszczególnych chorób zakaźnych zwierząt prowadzone jest w oparciu o przepisy prawa Unii Europejskiej, przepisy prawa krajowego oraz opracowane na ich podstawie programy krajowe.

12 Ustawa z dnia 11 marca 2004 roku o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt (tj Dz. U. Nr 213, poz z późn. zm.) Art. 41 ust. 1 Obowiązkowi zwalczania podlegają choroby zakaźne zwierząt: 1) wymienione w załączniku nr 2; 2) objęte programami, o których mowa w art. 57 ust. 1 pkt 1 lub 4, na zasadach określonych w tych programach. Art. 41 ust. 2 Obowiązkowi rejestracji podlegają choroby zakaźne zwierząt wymienione w załączniku nr 3.

13 Choroby zakaźne zwierząt podlegające obowiązkowi zwalczania 1. pryszczyca 2. pęcherzykowe zapalenie jamy ustnej 3. choroba pęcherzykowa świń 4. księgosusz 5. pomór małych przeżuwaczy 6. zaraza płucna bydła 7. choroba guzowatej skóry bydła 8. gorączka doliny Rift 9. choroba niebieskiego języka 10. ospa owiec i ospa kóz 11. afrykański pomór koni 12. afrykański pomór świń 13. klasyczny pomór świń 14. grypa ptaków 15. rzekomy pomór drobiu 16. wścieklizna 17. wąglik 18. gruźlica bydła 19. bruceloza u bydła, kóz, owiec i świń 20. enzootyczna białaczka bydła 21. przenośne gąbczaste encefalopatie przeżuwaczy

14 Choroby zakaźne zwierząt podlegające obowiązkowi zwalczania 22. zgnilec amerykański pszczół 23. zakaźna martwica układu krwiotwórczego ryb łososiowatych 24. zakaźna anemia łososi 25. wirusowa posocznica krwotoczna 26. krwotoczna choroba zwierzyny płowej 27. bonamioza (Bonamia ostreae i Bonamia exitiosa) 28. marteilioza 29. perkinsoza 30. mikrocytoza 31. zespół Taura 32. choroba żółtej głowy 33. zespół WSS 34. zakażenie herpeswirusem koi 35. epizootyczna martwica układu krwiotwórczego 36. zakaźny zespół owrzodzenia

15 Występowanie chorób zakaźnych zwierząt podlegających obowiązkowi zwalczania na terenie województwa lubelskiego w latach Lp. NAZWA CHOROBY PRYSZCZYCA PĘCHERZYKOWE ZAPALENIE JAMY 2. USTNEJ 3. CHOROBA PĘCHERZYKOWA ŚWIŃ 4. KSIĘGOSUSZ 5. POMÓR MAŁYCH PRZEŻUWACZY 6. ZARAZA PŁUCNA BYDŁA 7. GUZOWATA CHOROBA SKÓRY BYDŁA 8. GORĄCZKA DOLINY RIFT 9. CHOROBA NIEBIESKIEGO JĘZYKA OSPA OWIEC I OSPA KÓZ 11. AFRYKAŃSKI POMÓR KONI 12. AFRYKAŃSKI POMÓR ŚWIŃ 13 KLASYCZNY POMÓR ŚWIŃ 14. GRYPA PTAKÓW 15. RZEKOMY POMÓR DROBIU WŚCIEKLIZNA ZWIERZĄT DZIKICH WŚCIEKLIZNA ZWIERZĄT DOMOWYCH

16 Występowanie chorób zakaźnych zwierząt podlegających obowiązkowi zwalczania na terenie województwa lubelskiego w latach L.p. Nazwa choroby WĄGLIK GRUŹLICA BYDŁA BRUCELOZA BYDŁA (B. ABORTUS) BRUCELOZA OWIEC, (B.OVIS, MELITENSIS) BRUCELOZA KÓZ I ŚWIŃ ( B. SUIS, MELIT. ) 20. ENZOOTYCZNA BIAŁACZKA BYDŁA PRZENOŚNE GĄBCZASTE ENCEFALOPATIE PRZEŻUWACZY ZGNILEC AMERYKAŃSKI PSZCZÓŁ TRZĘSAWKA OWIEC ZAKAŻNA MARTWICA UKŁADU KRWIOTWÓRCZEGO RYB ŁOSOSIOWATYCH 25. ZAKAŹNA ANEMIA ŁOSOSI 26. WIRUSOWA POSOCZNICA KRWOTOCZNA 27. KRWOTOCZNA CHOROBA ZWIERZYNY PŁOWEJ 28 BONAMIOZA (BONAMIA OSTREAE)

17 Występowanie chorób zakaźnych zwierząt podlegających obowiązkowi zwalczania na terenie województwa lubelskiego w latach L.p. Nazwa choroby MARTELIOZA 30. BONAMIOZA (BONAMIA EXITIOZA) 31. PERKINSOZA 32. MIKROCYTOZA 33. ZESPÓŁ TAURA 34. CHOROBA ŻÓŁTEJ GŁOWY 35. ZESPÓŁ WSS 36. ZAKAŻENIE HERPESWIRUSEM KOI EPIZOOTYCZNA MARTWICA UKŁADU KRWIOTWÓRCZEGO 38. ZAKAŹNY ZESPÓŁ OWRZODZENIA

18 Choroby zakaźne zwierząt podlegające obowiązkowi rejestracji 1. paratuberkuloza 2. listerioza 3. toksoplazmoza 4. tularemia 5. wirusowe zapalenie mózgu i rdzenia koni 6. nosacizna 7. niedokrwistość zakaźna koni 8. zakaźne zapalenie macicy u klaczy 9. wirusowe zapalenie tętnic koni 10. zaraza stadnicza 11. zakaźne zapalenie nosa i tchawicy/otręt bydła 12. choroba mętwikowa bydła 13. zaraza rzęsistkowa bydła 14. gorączka Q 15. salmonellozy bydła i świń 16. wirusowe zapalenie żołądka i jelit świń 17. włośnica 18. choroba Aujeszkyego u świń 19. zakaźna bezmleczność u owiec i kóz 20. choroba maedi-visna 21. gruczolakowatość płuc u owiec i kóz 22. wirusowe zapalenia stawów i mózgu kóz

19 Choroby zakaźne zwierząt podlegające obowiązkowi rejestracji 23. serowaciejące zapalenie węzłów chłonnych 24. salmonellozy drobiu 25. chlamydioza ptaków 26. zakaźne zapalenie torby Fabrycjusza 27. choroba Mareka 28. choroba Derzsyego 29. mykoplazmozy drobiu 30. wirusowe zapalenie jelit u norek 31. choroba Aleucka 32. myksomatoza 33. krwotoczna choroba królików 34. zgnilec europejski 35. warroza 36. choroba roztoczowa 37. mały chrząszcz ulowy 38. roztocze Tropilaelaps

20 Wykaz chorób zakaźnych zwierząt podlegających rejestracji na terenie województwa lubelskiego w latach L.p. Nazwa choroby PARATUBERKULOZA LISTERIOZA TOKSOPLAZMOZA KOTA 3 4 TULAREMIA 5 WIRUSOWE ZAPALENIA MÓZGU I RDZENIA KONI 6 NOSACIZNA 7 NIEDKRWISTOŚC ZAKAŹNA KONI 1 8 ZAKAŹNE ZAPALENIE MACICY U KLACZY 9 WIRUSOWE ZAPALENIA TĘTNIC U KONI ZARAZA STADNICZNA 11 ZAKAŹNE ZAPALENIE NOSA I TCHAWICY/ OTRĘT BYDŁA CHOROBA MĘTWIKOWA BYDŁA 13 ZARAZA RZĘSISTKOWA BYDŁA 14 GORĄCZKA Q SALMONELOZY BYDŁA I ŚWIŃ 1s 16 WIRUSOWE ZAPALENIE ŻOŁĄDKA I JELIT U ŚWIŃ

21 Wykaz chorób zakaźnych zwierząt podlegających rejestracji na terenie województwa lubelskiego w latach L.p. Nazwa choroby WŁOŚNICA ŚWIŃ WŁOŚNICA DZIKÓW CHOROBA AUJESZKY U ŚWIŃ ENTEROWIRUSOWE ZAPALENIE MÓZGU I RDZENIA U ŚWIŃ D. CHOROBA CIESZYŃSKA I TALFAŃSKA 2 20 ZAKAŹNA BEZMLECZNOŚĆ OWIEC 21 CHOROBA MAEDI VISNA 22 GRUCZOLAKOWATOŚĆ PŁUC U OWIEC WIRUSOWE ZAPALENIE STAWÓW I MÓZGU KÓZ SEROWACIEJĄCE ZAPALENIE WĘZŁÓW CHŁONNYCH 25 SALMONELOZY DROBIU CHLAMYDIOZA PTAKÓW 5 27 ZAKAŹNE ZAPALENIE TORBY FABRYCJUSZA 1 1

22 Wykaz chorób zakaźnych zwierząt podlegających rejestracji na terenie województwa lubelskiego w latach L.p. Nazwa choroby CHOROBA MAREKA 29 CHOROBA DERZSY'EGO 30 MYKOPLAZMOZA DROBIU (M. GALISEPTICUM, M. SYNOVIAE, M. MELEAGRIDIS) 31 WIRUSOWE ZAPALENIE JELIT U NOREK 32 CHOROBA ALEUCKA 33 MYKSOMATOZA KRWOTOCZNA CHOROBA KRÓLIKÓW 1 35 WIOSENNA WIREMIA KARPI - UCHYLONY BAKTERYJNA CHOROBA NEREK RYB ŁOSOSIOWATYCH - UCHYLONY ZGNILEC EUROPEJSKI WARROZA CHOROBA ROZTOCZOWA 3 2

23 Badania kontrolne zakażeń zwierząt art. 58 ust. 1 ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt Organy Inspekcji Weterynaryjnej w celu : oceny stanu epizootycznego oraz zapewnienia zdrowia publicznego i zdrowia zwierząt na terytorium RP lub jego części prowadzą badania kontrolne zakażeń zwierząt.

24 Badania kontrolne zakażeń zwierząt Choroby objęte badaniami kontrolnymi zakażeń zwierząt: pryszczyca choroba pęcherzykowa świń klasyczny pomór świń przenośne gąbczaste encefalopatie przeżuwaczy gruźlica bydła bruceloza bydła bruceloza kóz i owiec enzootyczna białaczka bydła wścieklizna grypa ptaków choroba niebieskiego języka zakaźne zapalenie nosa i tchawicy/otręt bydła gorączka Q

25 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Pryszczyca i choroba pęcherzykowa świń - corocznie bada się próbki krwi pobrane od 10 sztuk bydła albo świń na obszarze powiatu.

26 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Klasyczny pomór świń u świń Ilość pobieranych prób krwi do badań na terenie danego powiatu uzależniona jest od: statusu epizootycznego powiatu w odniesieniu do CSF, statusu epizootycznego powiatów i państw sąsiadujących, pogłowia świń w powiecie, lokalizacji międzynarodowych portów lotniczych lub morskich. Po dokonaniu oceny ww. kryteriów wybierany jest jeden z trzech wariantów ilości pobieranych prób tj. 15, 29 lub 59 prób. Na terenie województwa w roku 2012 pobrano: w 5 powiatach po 59 prób w 9 powiatach po 29 prób w 10 powiatach po 15 prób W sumie pobrano 706 prób na obszarze całego województwa.

27 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Klasyczny pomór świń u dzików 1) corocznie bada się próbki krwi pobrane od 5 % lub 10% dzików odstrzelonych na obszarze powiatu, w zależności od: statusu epizootycznego powiatu w odniesieniu do CSF, statusu epizootycznego państwa graniczącego z danym powiatem, pogłowia świń i dzików w powiecie, 2) ponadto w celu kontroli występowania CSF u dzików padłych w obwodzie łowieckim bada się próbkę pobraną z migdałków lub węzłów chłonnych, lub śledziony każdego padłego dzika. - Na terenie województwa w roku 2012 pobrano łącznie 826 prób.

28 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Przenośne encefalopatie przeżuwaczy: 1. W kierunku gąbczastej encefalopatii bydła badaniu poddaje się bydło: powyżej 72 miesiąca życia poddane ubojowi, powyżej 48 miesiąca życia poddane ubojowi z konieczności, powyżej 48 miesiąca życia poddane ubojowi sanitarnemu, powyżej 48miesiąca życia, które padło, niezależnie od wieku, padłe lub zabite, jeżeli wykazywało zaburzenia neurologiczne. W roku 2012 badaniu w kierunku BSE poddano szt. bydła poddanego ubojowi i 360 sztuk padłych. 2. W kierunku trzęsawki owiec badaniu podlegają owce i kozy. W roku 2012 zbadano 140 owiec i 25 kóz (zwierzęta padłe).

29 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Gruźlica bydła - Od 2011 roku tuberkulinizacją śródskórną bada się 1/5 stad bydła na obszarze powiatu tak, aby w okresie 5 lat poddać badaniu wszystkie stada bydła znajdujące się na obszarze tego powiatu - badaniu poddawano bydło powyżej 6 tygodnia życia. W roku 2012 zbadano sztuk w 9787stadach.

30 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Bruceloza i enzootyczna białaczka bydła - Corocznie od 2011 roku badaniu podlega 1/5 stad bydła na obszarze powiatu tak, aby w okresie 5 lat poddać badaniu wszystkie stada bydła znajdujące się na obszarze tego powiatu, - badaniu w kierunku brucelozy i enzootycznej białaczki bydła podlegają zwierzęta powyżej 24 miesiąca życia - W roku 2012 objęto badaniem: szt. w 9787 stadach w kierunku brucelozy, szt. w 9787 stadach w kierunku EBB.

31 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Bruceloza kóz i owiec - corocznie badaniem obejmuje się co najmniej 5 % kóz i owiec, - badaniu poddaje się zwierzęta w wieku powyżej 6 m-ca życia. W roku 2012 zbadano 1003 sztuki w 146 stadach.

32 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Wścieklizna u lisów wolnożyjących Od roku 1998 prowadzone jest na terenie województwa doustne szczepienie lisów wolnożyjących. Początkowo była to akcja pilotażowa obejmująca część obszaru województwa natomiast od roku 2002 szczepieniem lisów objęto cały obszar województwa lubelskiego. Celem sprawdzenia skuteczności ww. szczepienia corocznie pobierane są próby (tkanka mózgowa, surowica i żuchwa) od 8 lisów odstrzelonych na każdych 100 km 2 obszaru, na którym lisy zostały objęte szczepieniem ochronnym przeciw wściekliźnie. W roku 2012 na terenie województwa zbadano w ramach badania monitoringowego 1746 lisów wolnożyjących. W roku 2012 uzyskano następujące wyniki: % pobrania szczepionki 84,98 % uodpornienia 87,56

33 Występowanie przypadków wścieklizny zwierząt na przestrzeni ostatnich lat w woj. lubelskim L.p. Nazwa choroby 1 2 Wścieklizna (Rabies) zwierząt dzikich Wścieklizna zwierząt domowych ** Wścieklizna (Rabies) zwierząt dzikich Wścieklizna zwierząt domowych

34 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Grypa ptaków Badaniu poddaje się: 1) próbki krwi pochodzące od kur, indyków, kaczek, gęsi, strusi i ptaków łownych celem przeprowadzenia badań serologicznych, 1) próbki świeżego kału, wymazy z jamy gardłowej i z kloaki pobrane od ptaków dzikich celem przeprowadzenia badań wirusologicznych. W roku 2012 ww. badaniem objęto 64 fermy drobiu z których pobrano do badań 1145 prób krwi. Gospodarstwa wytypowane po przeprowadzeniu analizy ryzyka.

35 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Gorączka Q - corocznie bada się próbki krwi pobrane od owiec i kóz lub bydła znajdujących się na obszarze powiatu, - w województwie lubelskim corocznie badaniem obejmuje się 330 sztuk. W roku 2012 do badania pobrano próby od 330 sztuk owiec i kóz w 52 stadach oraz od 86 szt. bydła w 14 stadach. W 2 stadach stadach stwierdzono u 2 sztuk stwierdzono wynik dodatni.

36 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Zakaźne zapalenie nosa i tchawicy / otręt bydła - corocznie bada się próbki krwi pobrane od bydła znajdującego się na obszarze powiatu, - w województwie lubelskim corocznie badaniem obejmuje się 330 sztuk. W roku 2012 zbadano 330 sztuki w 89 stadach, w 12 stadach stwierdzono wynik dodatni u 26 sztuk.

37 Zakres badań kontrolnych zakażeń zwierząt Choroba niebieskiego języka - corocznie bada się próbki krwi pobrane od bydła i owiec powyżej 3 miesiąca życia znajdujących się na obszarze powiatu, - próby pobiera się w dwóch terminach w okresie największej aktywności wektora choroby muchówek z rodzaju Culicoides, - zgodnie z rozporządzeniem wprowadzającym program wykrywania BTV dla województwa lubelskiego przewidziano do pobrania w roku 658 prób od bydła i 570 prób od owiec. W roku 2012 zbadano 658 sztuk bydła w 135 stadach oraz 570 owiec w 84 stadach. Nie stwierdzono wyników dodatnich.

38 Krajowe programy zwalczania chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych wymienionych w rozporządzeniu (WE) nr 2160/2003 Krajowe programy zwalczania niektórych serotypów Salmonelli opracowane na podstawie art. 57 ust. 4 ustawy z dnia r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt: w stadach kur niosek, w stadach kur hodowlanych, w stadach brojlerów kurzych, w stadach indyków rzeźnych, w stadach indyków hodowlanych.

39 Realizacja Krajowych programów zwalczania niektórych serotypów Salmonelli w stadach drobiu Kierunek produkcji Ilość stad objętych Programem Ilość zwierząt Ilość stad uznanych za zakażone Kury hodowlane Kury nioski Brojlery kurze Indyki rzeźne

40 Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 6 września 2012 r. w sprawie wprowadzenia na lata 2012 i 2013 na obszarze województwa lubelskiego programu mającego na celu wykrycie występowania określonych czynników zakaźnych wywołujących straty w rodzinach pszczelich Cel bezpośredni programu: - przeprowadzenie w wybranych pasiekach cyklu inspekcji połączonych z badaniami laboratoryjnymi w wyniku czego powstanie materiał do analizy, mający pomóc w ustaleniu przyczyn wzrostu śmiertelności pszczół. Cel pośredni programu: - na podstawie przedmiotowych wyników ocena sytuacji epizootycznej na terytorium RP jak również posłużą do analizy sytuacji w państwach członkowskich UE.

41 Cel programu wykrycie czynników zakaźnych wywołujących następujące choroby pszczół:. Nosemoza, Chroniczny paraliż pszczół (CBPV), Wirus zdeformowanych skrzydeł (DWV), Ostry paraliż pszczół (ABPV), Mały chrząszcz ulowy (Aethina tumida), Roztocze (Tropilaelaps), Zgnilec amerykański, Zgnilec europejski, Warroza.

42 Realizacja programu w 2012 roku Wielkość pasieki Odsetek pasiek danej wielkości Liczba pasiek do badań Średnia liczba próbek Łączna liczba próbek do zbadania Do 10 rodzin rodzin 23, rodzin 15, rodzin 8, rodzin rodzin 4, rodzin 2, rodzin 8, >90 rodzin Suma

43 Metody osiągnięcia celu programu Przeprowadza się 3 kontrole: Kontrola 1 (2012r) przed rozpoczęciem zimowania rodzin: wywiad, przegląd i pobranie prób z pasieki przy objawach klinicznych dodatkowe próby. Kontrola 2 (wiosna 2013) przegląd i pobranie prób od rodzin słabych, które się osypały i z objawami klinicznymi. Kontrola 3 (do 30 czerwca termin realizacji programu). Zasada badań jak w kontroli 1.

44 Bezpieczeństwo Żywności Podstawowe akty prawa UE Rozporządzenie nr 178/2002/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności. Rozporządzenie nr 852/2004/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Rozporządzenie 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego. Rozporządzenie nr 854/2004/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego Rozporządzenie (WE) nr 882/2004/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt

45 Bezpieczeństwo Żywności Podstawowe akty prawa UE Rozporządzenie Komisji nr 2073/2005/WE z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych. Rozporządzenie Komisji nr 1441/2007 z dnia 5 grudnia 2007r. Zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych Rozporządzenie Komisji nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005r. Ustanawiające szczególne przepisy dotyczące urzędowych kontroli w odniesieniu do włośni (Trichinella) w mięsie

46 Prawo żywnościowe - krajowe Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225) Ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 z późn. zm.)

47 Prawo żywnościowe cele Odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności została nałożona na wszystkie podmioty działające w sektorze żywnościowym Niebezpieczna żywność lub pasza muszą zostać natychmiast wycofane z rynku; Żywność oraz jej składniki, a także pasze muszą być możliwe do zidentyfikowania, czyli musi istnieć możliwość ustalenia miejsca pochodzenia (włączając producenta pierwotnego); Łańcuch żywnościowy musi być rozpatrywany jako całość. Podkreśla się, iż wysoki poziom bezpieczeństwa żywności musi być zapewniony na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, zaczynając od produkcji pierwotnej, a na konsumencie kończąc;

48 lokalizacja Produkcja rolna Transport i składowanie Przetwarzanie Transport dostawa Możliwość śledzenia Dystrybucja 2007 Klient

49 Choroby Odzwierzęce - środki spożywcze poch. zwierzęcego Wektory Chorób Odzwierzęcych : Zwierzęta hodowlane i towarzyszące Zwierzęta egzotyczne Gryzonie i owady Jak również: Mięso i jego przetwory, mleko, jaja, ryby Pasze

50 Wektory chorób odzwierzęcych występujące najczęściej w tuszach zwierząt rzeźnych: Salmonella Campylobacter spp. Listeria monocytogenes Escherichia coli Pseudomonas Clostridium perfringens Proteus spp. Bacillus spp. Trichinella Mycobacterium tuberculosis Włoskowiec różycy Bąblowce Wągrzyca (cysticerkoza) motylica (Fasciola hepatica) Sarcocystis spp. (cewy mieschera) Drożdże i pleśnie Priony

51 Kontrola żywności Rozporządzenie (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi Dziennik Urzędowy L 139, 30/04/2004 P

52 Badanie Weterynaryjne przedubojowe 1. Z zastrzeżeniem pkt 4 i 5: a) urzędowy lekarz weterynarii przeprowadza badanie przedubojowe wszystkich zwierząt przed ubojem; b) badanie to musi odbyć się w ciągu 24 godzin po przybyciu do ubojni i w czasie krótszym niż 24 godziny przed ubojem. Ponadto urzędowy lekarz weterynarii może wymagać przeprowadzenia inspekcji w każdym innym czasie.

53 Badanie Weterynaryjne przedubojowe 2. Badanie przedubojowe musi w szczególności ustalić, czy w przypadku konkretnego badanego zwierzęcia, występują jakiekolwiek oznaki: a) stanu, który mógłby mieć niepożądany wpływ na zdrowie ludzi bądź zdrowie zwierząt, ze zwróceniem szczególnej uwagi na wykrywanie chorób odzwierzęcych lub innych chorób zakaźnych lub b) czy dobrostan zwierząt nie został naruszony 3. Poza rutynowym badaniem przedubojowym, urzędowy lekarz weterynarii przeprowadza badanie kliniczne wszystkich zwierząt, które zostały odizolowane jako podejrzane o zakażenie.

54 Badanie Poubojowe Tuszy Badanie poubojowe rutynowe Działanie lekarza polega głównie na: 1. Tusza - oglądaniu - badaniu palpacyjnym węzłów chłonnych oraz nacięciu węzłów chłonnych zgodnie z Rozporządzeniem 854/2005 właściwie dla badanego gatunku zwierzęcia - analizie organoleptycznej konsystencja, barwa, zapach - nacięciu tuszy (bydło powyżej 6 m-ca m. żwaczy) 2. Narządy wewnętrzne i jelita - oglądanie i omacywanie - badanie palpacyjne węzłów chłonnych oraz ich nacięcie - nacinanie płuc, otwarcie oskrzeli, serca

55 Badanie Poubojowe Tuszy Przy wykryciu jakichkolwiek zmian lekarz weterynarii kieruje tusze na badanie szczegółowe, w czasie którego może wykonać dalsze nacięcia i badania odpowiednich części ciała zwierzęcia, które uległy zmianie lub z innych względów budzą podejrzenia. Badanie to konieczne jest do sformułowania ostatecznej diagnozy, co do dalszego przeznaczenia mięsa.

56 Badania Rutynowe - badanie na włośnie / Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące urzędowych kontroli w odniesieniu do włośni (Trichinella ) w mięsie. (świnie, dziki, konie i inne zw. wrażliwe) - badanie w kierunku BSE / Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiające zasady dotyczące zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenośnych gąbczastych encefalopatii / Bydło od 72 miesiąca życia rutynowo Bydło od 48 miesiąca ubój z konieczności

57 Nadzwyczajne badanie laboratoryjne Badanie to przeprowadza się u zwierząt w przypadkach: - podejrzenia uogólnienia procesu gruźliczego; - podejrzenia uogólnionych chorób zakaźnych, których dokładne rozpoznanie nie było możliwe w badaniu przed- i poubojowym; - wyraźnych ogólnych zaburzeń zdrowia, których przyczyna nie została rozpoznana w badaniu poubojowym; - przy ubojach z konieczności;

58 Stwierdzone Choroby w rzeźniach województwo lubelskie w 2012r. W województwie lubelskim w 2012 r. zbadano poubojowo sztuk / bydła sztuk / świń 275 sztuk / koni w tym: 630 tusz po uboju uznano za niezdatne do spożycia (nie licząc ptactwa i zw. łownych) stwierdzono: BSE 2 sztuki bydła (powyżej 72 miesiąca życia ) (w/w sztuki nie pochodziłu z woj lubelskiego ); Włośnica - 0 sztuk świń, 22 sztuki dziki, 0 sztuk świnodziki; Wągrzyca 220 sztuk bydła, 26 sztuk świń ; Bąblowce 2176 sztuk świń Motylica sztuki bydła

59 Znakowanie tuszy Znak jakości zdrowotnej jest stosowany przez urzędowego lekarza weterynarii lub z jego upoważnienia, w przypadku gdy urzędowe kontrole nie stwierdziły żadnych uchybień powodujących nieprzydatność mięsa do spożycia przez ludzi. Zakłady Zatwierdzone Znak jakości zdrowotnej jest w kształcie owalnym co najmniej o szerokości 6,5 cm na 4,5 cm wysokości, zawierającym: 1) w górnej części litery PL; 2) na środku weterynaryjny numer identyfikacyjny ubojni; 3) w dolnej części litery IW..

60 Znakowanie tuszy Mięso, pochodzące z rzeźni o małej zdolności ubojowej i z zakładów o małej zdolności produkcyjnej (korzystających z krajowych środków dostosowujących, o których mowa w art. 10 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 853/2004), może być wprowadzone wyłącznie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej. Znakuje się go znakiem weterynaryjnym: okrągłym o średnicy 6 cm, zawierającym: 1) w górnej części litery PL; 2) na środku weterynaryjny numer identyfikacyjny; 3) w dolnej części litery IW.

61 BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI należy rozumieć jako wielopoziomowy tok postępowania, mający na celu zapewnienie najwyższej jakości zdrowotnej środków spożywczych począwszy od produkcji pierwotnej, przez wszystkie procesy technologiczne związane z ich jakością zdrowotną do momentu trafienia na stół konsumenta. Wstrząsy, jakie przeszła Europa, związane z dioksynami, BSE, pryszczycą czy zjadliwą grypą ptaków ukazują jasno, że zagrożenie żywnościowe weszło w strefę społeczną i polityczną.

62 Dziękuję za Uwagę