EduChef Rajszew, ul. Modlińska Jabłonna Tel , Szanowni Państwo: Kim jesteśmy?

Transkrypt

1 EduChef EduChef Naturalne żywienie w placówkach edukacyjnych Usługi cateringowe Partner kampanii ZDROWY PRZEDSZKOLAK Rajszew, ul. Modlińska Jabłonna Tel , Szanowni Państwo: Miło nam poinformować Państwa, że nasza firma cateringowa nawiązała współpracę z Państwa Przedszkolem. Fizycznie dostarczanie posiłków rozpoczniemy wraz z nadejściem nowego roku szkolnego, jednakże już w okresie wakacji pragniemy dać się poznać. Nawiązując współpracę z przedszkolem naszym głównym celem prócz serwowania dzieciakom zdrowych i dobrze zbilansowanych posiłków oraz szerzenia misji zdrowego żywienia jest także nawiązanie partnerstwa. Będziemy spotykać się w ciągu roku z Państwa Pociechami na warsztatach kulinarnych, zorganizujemy także warsztaty dla kadry oraz Was Rodziców. Co tydzień otrzymacie Państwo od nas plakat z naszym przepisem mamy nadzieję, że zachęci on Państwa do wspólnego gotowania z dzieckiem w domu, bo nic nie smakuje tak jak to, co samemu się zrobiło. Będziemy organizowali także różne konkursy o tematyce kulinarnej mamy nadzieję, że chętnie będziecie Państwo brać w nich udział do czego serdecznie zachęcamy. Kim jesteśmy? EduChef jest nowoczesną firmą spełniającą wysokie standardy HACCP, specjalizującą się w przygotowaniu posiłków dla dzieci i młodzieży. Specjalizujemy się w żywieniu placówek oświatowych, mamy jedną linię produkcyjną co przekłada się na serwowanie wszystkim naszym klientom tego samego menu. Swoją działalność rozpoczęliśmy w 2012 roku i od tego czasu cały czas prężnie się rozwijamy oraz realizujemy naszą misję czynnie współorganizując akcje Zdrowego Przedszkolaka. Bierzemy także udział w wielu akcjach lokalnych promujących zdrowy tryb życia. 1

2 Kto u nas gotuje? Marcin Ziółkowski: Jest nie tylko szefem naszej kuchni, ale przede wszystkim ojcem. Doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że gusty dzieci są bardzo wyrafinowane i ugotowanie zdrowych, a zarazem smacznych dań dla dzieci wymaga kreatywności i serca. Posiada 16 letnie doświadczenie w pracy oraz doskonałe referencje m.in. z Ośrodka Szkoleniowo Wypoczynkowego ALLIANZ, a także Hotelu WARSZAWIANKA w Jachrance. Jak gotujemy? Gotując kierujemy się zasadami zdrowego odżywania tj.; 1. Odpowiednio dobieramy produkty nasze menu opiera się na żywności nieprzetworzonej, nie-rafinowanej, nie-oczyszczonej i pełnoziarnistej. 2. Nie używamy: polepszaczy, produktów zawierających glutaminian sodu, benzoesan sodu, konserwantów, sztucznych dodatków, tłuszczy utwardzonych 3. Mieszamy: mąki pełnoziarniste, razowe; ryż biały, brązowy, dziki, kasze, makarony 4. Używamy: wysokiej jakości olejów, oliwy z oliwek, masła, masła klarowanego, 5. Wykorzystujemy: różne grupy pokarmowe tj. zboża, ryże, kasze, orzechy i nasiona, warzywa, warzywa strączkowe, owoce, nabiał, mięso, tłuszcze, zioła i przyprawy. 6. Przygotowujemy sami: ogórki kiszone, kiszoną kapustę, przetwory owocowe i warzywne, konfitury, zakwasy 7. Korzystamy: nie tylko z nabiału pochodzącego od krów, ale także koziego i owczego 8. Dostosowujemy: jadłospis do wieku dziecka, pór roku; korzystamy z warzyw i owoców uprawianych lokalnie 9. Kolorujemy: wiemy, że na talerzu szczególnie dziecięcym (!) musi być kolorowo 10. Urozmaicamy: w naszym menu znajdą Państwo zarówno dania mięsne, rybne jak i wegetariańskie 2

3 11. Zastępujemy: cukier biały - melasą, miodem i cukrem trzcinowym; mąkę pszenną - pełnoziarnistą, razową, orkiszową, kukurydzianą; sól - solą morską i kamienną 12. Ograniczamy: biały cukier, białą mąkę pszenną, do absolutnego minimum sól kuchenną 13. Kupujemy lokalnie: nie kupujemy produktów od masowych i przemysłowych dostawców. Produkty, na bazie których przyrządzamy posiłki pozyskujemy od działających lokalnie rolników i sadowników. Indywidualizujemy: Wychodząc naprzeciw specyficznym potrzebom rodziców i ich dzieci oraz obecnym w życiu alergiom tworzymy wyspecjalizowane, spersonalizowane diety wg życzenia rodziców i zaleceń lekarskich. Co się zmieni w Państwa placówce: Wraz z nadejściem września 2014 roku Państwa placówka zmieni dotychczasowy charakter pracy stanie się placówką promującą zdrowe odżywianie i tym samym będzie miała okazję zasilić grono przedszkoli w projekcie Zdrowy Przedszkolak Menu będzie dobrze zbilansowane, kolorowe i w pełni sezonowe Menu będzie bardzo szczegółowe: z gramaturami oraz wyszczególnieniem diet specjalistycznych chcemy, aby każdy Rodzic wiedział dokładnie, co będzie jadło jego dziecko Zmieni się także podejście do żywienia na bardziej radosne Jakich trudności możemy się spodziewać? Z doświadczenia wiemy już, że we wszystkich placówkach, które zmieniają swoje żywienie na zdrowe, wprowadzając tym samym wiele nowych produktów musi wystąpić okres przejściowy. W tym okresie dzieci mogą przejawiać niechęć do jedzenia, która jest przemijająca i trochę podobna do adaptacji do przedszkola. Dzieci muszą zaadoptować się do nowych doznań smakowych rosół z kostki smakuje inaczej niż nasz. W tym okresie bardzo ważne jest: By każde dziecko otrzymało tyle czasu na adaptację ile potrzebuje Przykład, który płynie z góry (od Pań w przedszkolu oraz od Rodziców w domu) Zachęcanie do jedzenia, ale nie zmuszanie 3

4 Spokój i radość jedzenie powinno odbywać się w sprzyjających warunkach Trudności w okresie przejściowym wynikają z tego, że dzieci najczęściej nie znają serwowanych im produktów i początkowo nie czują się bezpiecznie na nowym terenie. Dlatego najważniejsze to poznawać. Trudności tych nie należy się bać. Pamiętajmy, że nie musimy wszystkiego lubić, jednakże, aby stwierdzić, że coś lubimy lub nie musimy spróbować tego, co najmniej 10 razy. Co zrobimy, aby zminimalizować trudności? 1. Rozpoczniemy edukację już w wakacje podsyłając Państwu plakaty zachęcamy do gotowania w naszym stylu aby dzieci już w domu poznały nowe smaki oraz, aby pokazać rodzinom jak wspaniale można wspólnie spędzić czas w kuchni 2. Będziemy mieszać białą mąkę z pełnoziarnistą i razową, makarony, ryże, kasze na początku będzie ona prawie niewidoczna dla oczu. Będziemy robić to stopniowo zwiększając proporcje mieszania 3. Będziemy przemycać cenne dla zdrowia składniki m.in. w zupach kremach czy kotlecikach, który zawsze są kilku składnikowe. W takim systemie kotlet z soczewicy nie przeraża 4. Będziemy na bieżąco wspierać kadrę przedszkola, a dzieci motywować do działania warsztatami kulinarnymi Co mogą Państwo zrobić już w domu? 1. Testować nasze przepisy wspólnie z dzieckiem 2. Kupować nowe produkty z dzieckiem 3. Wspólnie zdobywać informacje o nowych produktach o tym, jakie są zdrowe i co dają 4. Założyć mini ogródki w domach zasadzić ziółka, jeśli mamy możliwość może coś więcej? 5. Mieszać białe z pełnoziarnistym nawet jedna łyżka ma znaczenie 6. Stopniowo ograniczać cukier na początek wystarczy o pół łyżeczki lub zastąpić go właściwym zastępnikiem cukrem trzcinowym, miodem lub melasą 7. Motywować i nagradzać swoje dzieci liczy się każdy krok - niech nie będą to jednak słodycze, a zdrowe przekąski lub po prostu atrakcyjna rozrywka 8. Podnosić swoją świadomość żywieniową dzieci pochodzące z takich środowisk adaptują się do nowego znacznie szybciej 4

5 Kontakt: Monika Stasiuk Tel , Marcin Ziółkowski Szef Kuchni Tel , 5