DORADZTWO GASTRONOMICZNE

Transkrypt

1 DORADZTWO GASTRONOMICZNE

2

3 Co to EG? Explorers Group to firma doradztwa gastronomicznego o bardzo kompleksowym działaniu, stanowiąca innowację w skali kraju. Specjalizuje się w szeroko rozumianym doradztwie, usługach szkoleniowo rekrutacyjnych, a także usługach marketingowych dla rynku gastronomicznego. EG łączy w swoje pracy funkcjonowanie firmy doradztwa kulinarnego, agencji reklamowej oraz firmy szkoleniowej i rekrutacyjnej. EG skupia w swoim działaniu ogromną wiedzę, doświadczenie oraz kreatywność i innowacyjne spojrzenie na branżę gastronomiczną. EG to pasja i profesjonalizm w działaniu! Misja Explorers Group powstało, aby zaspokajać rosnące potrzeby rynku gastronomicznego. Można wyróżnić kilka głównych i wspólnych dla wszystkich naszych Klientów, potrzeb. Jest to z pewnością potrzeba prowadzenia palcówki gastronomicznej, która osiągać będzie odpowiednio wysoką sprzedaż, czyli mówiąc wprost będzie popularna. Klienci chcą także, aby wynik sprzedażowy uzyskany był przy możliwie niskich nakładach finansowych. Trzecią, główną potrzebą każdego z restauratorów jest z kolei chęć posiadania zespołu, który stworzy odpowiednią atmosferę, dzięki której goście będą regularnie powracać. Docelowo oczekiwania Klientów EG sprowadzają się do uzyskania wymiernych korzyści z pieniędzy zainwestowanych w firmę oraz w rozwiązania jakie zleciła. Inaczej mówiąc, niezależnie czy Explorers Group wykonana określoną sesję fotograficzną, czy przeprowadzi szkolenie dla personelu podstawowego z zakresu obsługi gości, Klient chce zobaczyć efekt w postaci zwiększonej liczby odwiedzających restaurację ludzi i zwiększonej sprzedaży posiłków. EG dysponuje fachowymi narzędziami, które zaspokajają wymienione wyżej potrzeby. Dlaczego wybrać EG? KOMPLEKSOWOŚĆ DZIAŁANIA Funkcjonujące na polskim rynku firmy, świadczą usługi skupiające się małym fragmencie rynku doradztwa gastronomicznego. Dotychczas, aby dana restauracja mogła zlecić wykonanie określonych usług, musiała kontaktować się z różnymi firmami. EG łączy w swojej ofercie występujące dotąd osobno, usługi dla rynku HoReCa, podnosząc standardy usług oferowanych przez placówki gastronomiczne. Przewaga konkurencyjna Explorers Group to bardzo kompleksowa oferta, zaspokajająca wszystkie

4 potrzeby Klientów, począwszy od, np. zaprojektowania nowej karty menu, poprzez aspekty zarządzania gospodarką magazynową, kończąc na bardzo specjalistycznych szkoleniach indywidualnych. PROFESJONALIZM Na rynku bardzo trudno jest znaleźć firmę, która potrafiłaby świadczyć określone usługi dla rynku gastronomicznym, na odpowiednio wysokim poziomie eksperckim. Wykształcenie kierunkowe, bogate doświadczenie w branży oraz możliwość czerpania wzorców z profesjonalnych rynków doradczych w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii to gwaranty profesjonalizmu EG. KONKURENCYJNOŚĆ CENOWA Oferta Explorers Group, poprzez zaproponowanie atrakcyjnej stawki godzinowej za usługi doradztwa, dostępna jest dla przeciętnego uczestnika rynku gastronomicznego. Restauratorzy z racji kompleksowości oferty, otrzymają szersze wsparcie za zdecydowanie mniejsze pieniądze. INNOWACYJNOŚĆ Propozycja Explorers Group różni się od usług konkurencji, także poprzez wprowadzenie do oferty kilku usług innowacyjnych w skali kraju. Pierwszą z nich jest usługa rekrutacji pracowników dla branży gastronomicznej. Drugą innowacyjną usługą, jest usługa indywidualnych szkoleń gastronomicznych. Szkolenia te wyróżniają się bardzo wysokim poziomem specjalizacji tematycznej oraz doborem zakresu i formy szkolenia, do określonych, indywidualnych potrzeb, osoby szkolonej. Trzecia innowacyjna usługa to darmowy audyt gastronomiczny, następujący jeszcze przed podpisaniem umowy. W przypadku wykrycia nieprawidłowości proponowane będą określone usługi. Dlatego właśnie EG świadczy bardzo konkurencyjną, specjalistyczną, szczegółową i skuteczną usługę!

5 KNOW HOW Doradztwo Gastronomiczne Explorers Group, w swojej ofercie usługowej, obejmuje szeroko rozumiane usługi doradztwa dla branży gastronomicznej w zakresie prowadzenia działalności gospodarczej i zarządzania. Ta grupa asortymentowa firmy ma na celu zwiększenie konkurencyjności danej placówki gastronomicznej. Z pomocą EG Klient może liczyć na poprawę w zakresie tzw. kluczowych czynników sukcesu. Firma stosuje m. in. w dziedzinie doradztwa takie usługi jak: badanie preferencji klientów pomiar jakości usług badania ankietowe opinii gości poprawa menu i receptur poprawa jakości dań i poziomu obsługi gości poprawa zdolności sprzedażowych personelu i obsługi fachowe zarządzanie personelem wprowadzenie dynamicznych systemów motywacyjnych kontrola kosztów w tym redukcja niepotrzebnych wydatków i strat analiza łańcucha dostaw tj. zarządzanie logistyką dostaw i zaopatrzeniem tworzenie łatwego w obsłudze i analizie systemu raportowania; pomiar i analiza wprowadzonych zmian Explorers Group stosuje, jako kluczowe i zarazem bezpłatne narzędzie analizy sytuacji danej placówki gastronomicznej AUDYT GASTRONOMICZNY. Ma on posłużyć ocenie działalności Klienta. Jednym z rewolucyjnych podejść EG do audytu jest zastosowanie techniki TAJEMNICZY GOŚĆ. Badanie jakości świadczonych usług przy pomocy programu to spojrzenie na dany lokal z perspektywy klienta. Firma wciela się w rolę tajemniczego klienta konkretnej firmy, zdobywając w ten sposób rzetelną i obiektywną informację zwrotną o systemie obsługi. EG wie, że aż 96% nieusatysfakcjonowanych usługą, czy produktem konsumentów nie skarży się, że zostało źle obsłużonych, przy czym jest w stanie zapłacić aż 10% więcej za towar tego samego rodzaju i jakości, kiedy towarzyszy mu lepsza dosługa klienta. Jak to powiedział kiedyś Gicci: Jakość pamięta się o wiele dłużej niż cenę. Tajemniczy Gość to narzędzie zarządzania relacjami z Klientami w celu zwiększenia ich satysfakcji, a w konsekwencji sukcesu lokalu. Spójrz na swój biznes oczami klientów! Etap przeprowadzenia audytu kończy się przygotowaniem listy zidentyfikowanych nieprawidłowości oraz propozycji PLANU NAPRAWY, którego kształt zależeć będzie od obszarów, jakie rzeczywiście wymagają zmian. W planie naprawy zawarte są poszczególne usługi, jakie zdaniem Explorers Group będą niezbędne, aby osiągnąć zakładany efekt. W przypadku porozumienia między EG, a placówką gastronomiczną, następuje realizacja planu naprawczego. Proces ten będzie różny, w zależności od tego jaką usługę lub też jaki pakiet usług wybrano w trakcie negocjacji. Kolejną składową doradztwa gastronomicznego EG jest MONITORING EFEKTÓW realizacji programu naprawczego. Pomiar określonych wskaźników EG wykonuje w celu sprawdzenia czy zaproponowane zmiany przyniosły oczekiwany rezultat. W przypadku gdyby osiągnięty efekt odbiegał od tego zaplanowanego, zostaną wprowadzone działania korygujące. EG to zasoby wiedzy i doświadczenia zawodowego! Doradztwo gastronomiczne to bardzo ważna grupa usług w ofercie Explorers Group. Dzięki niej Klienci uzyskują poprawę wyników prowadzonej działalności w określonym obszarze. Usługi te pozwalają poszczególnym placówkom gastronomicznym podnieść poziom profesjonalizacji zarządzania, dzięki czemu standard i jakość obsługi przybliża się do wzorców zachodnioeuropejskich.

6 Szkolenia i Coaching Explorers Group posiada w swojej ofercie szeroki wachlarz szkoleń dla branży gastronomicznej. Firma przygotowuje i prowadza szkolenia tematyczny adresowane do pracowników gastronomii różnego szczebla. Firma organizuje zarówno grupowe, jak indywidualne szkolenia o specjalistycznej tematyce związanej z jakością, produktem, obsługą klienta, czy technikami sprzedaży. EG oferuje szkolenia eksperckie, podczas których Klient ma dostęp do specjalistycznej i kierunkowej wiedzy. Usługi szkoleniowe świadczone są w podziale na dwie zasadnicze grupy tematyczne: OPERACYJNA: zarządzanie operacyjne lokalem gastronomicznym systemy kontrolne w restauracji systemy zarządzania jakością zarządzanie i rozwój firmy gastronomicznej zapobieganie kradzieży pracowniczej nowoczesny marketing gastronomiczny INTERPERSONALNA, czyli: zarządzanie personelem obsługa Gościa obsługa Klienta biznesowego zarządzanie zespołem (dla szefów kuchni, sali, menedżerów) negocjacje i komunikowanie systemy motywacyjne nowoczesny marketing gastronomiczny EG specjalizuje się zwłaszcza w COACHINGU dla pracowników średniego i wyższego szczebla branży gastronomicznej. Sesja coachingowa usługa unikatowa w skali kraju, polegająca na indywidualnym doborze zakresu i metod szkolenia, z uwzględnieniem szczegółowej specyfiki zawodowej osoby szkolonej, jak i placówki, w której osoba ta pełni funkcję. Szkolenia EG są szyte na Twoją miarę! Doradztwo Franczyzowe Franczyza polega na udzielaniu przez jedną firmę licencji innej firmie na prowadzenie działalności pod własną marką. Franczyzobiorca rozwija swój biznes w oparciu o model biznesowy franczyzodawcy. Franczyza to inaczej cudzy pomysł na własny biznes. Na tej zasadzie działają już nie tylko największe światowe marki, ale także dynamicznie rozwijające się polskie firmy. Oferta doradztwa franczyzowego Explorers Group skierowana jest do firm pragnących przyspieszyć swój rozwój przy minimalnym zaangażowaniu środków. EG specjalizuje się w przygotowaniu Twojego biznesu do wprowadzenia systemu franczyzowego i skutecznego nim zarządzania. Pomaga także swoim Klientom stworzyć zarówno podstawową dokumentację systemu franczyzowego, jak i dodatkową dokumentację systemu. Firma zajmie się także marketingiem i PR-em Twojej oferty franczyzowej, a nawet przeprowadzi szkolenia dla franczyzodawców i franczyzobiorców. EG pomaga także podnosić jakość obsługi kandydatów na franczyzobiorców. Jako dodatkową kontrolę prawidłowego funkcjonowania systemu Firma przeprowadza audyty lokali franczyzowych. EG pomaga strategicznie planować rozwój marki. Explorers Group doradza także w zakresie rozpoczynania działalności gastronomicznej pod kontem wyboru licencji franczyzowej. Firma doradza przyszłym franczyzobiorcom, aby stawać się świadomymi uczestnikami sieci. EG uczy franczyzobiorcę jakimi kryteriami kierować się przy wyborze sieci i jak zabezpieczyć swoje interesy zanim zainwestuje on swoje pieniądze. Fanczyzobiorco! Wiedz za co płacisz!

7 PR i Fotousługi Jedzenie to nie tylko podstawowa potrzeba człowieka. Potrawy i napoje powinny nie tylko zaspokoić głód, ale również cieszyć oko i pobudzić apetyt. Lepiej nam smakuje plasterek zwykłej wędliny podany w atrakcyjnej formie, niż najsmaczniejsze danie podane byle jak. Estetyka to piękny i gustowny wygląd, dotyczący nie tylko nas samych, ale również potraw, nakryć i otoczenia dania. Wartości wizualne jedzenia potęgują bez wątpienia wrażenia smakowe. Od stuleci w klasycznych kuchniach azjatyckich chińskiej i japońskiej duży nacisk kładzie się na jakość i wartość wizualną potraw, stanowiąc ucztę zarówno dla podniebienia, jak i dla oczu. Dodatkową ciekawostką, jakiej dowiedli naukowcy w USA, jest fakt, że kierując się bodźcami wzrokowymi ludzie są w stanie zjeść o 70% większe porcje jedzenia, niż potrzeba, by nasycić głód. Nie zapominajmy, że ludzie jedzą oczami Explorers Group wykonuje szereg usług mających na celu poprawę sfery marketingu Twojego biznesu. Skuteczna reklama nie zawsze musi być kosztowna. Szczególnie w przypadku działalności gastronomicznej lepiej od standardowych środków reklamy sprawdzają się specyficzne zabiegi marketingowe oraz skuteczne działania public relations skierowane do ściśle określonej grupy odbiorców. EG swoją ofertę kieruje do firm, które chcą przy ograniczonych kosztach skutecznie wypromować swój lokal ofertę, pragnących zwiększyć konkurencyjność swojej oferty, poszerzyć grono stałych klientów oraz pozyskać nowych. Firma w tym celu tworzenie i realizuje strategie PR oraz plany marketingowe. Explorers Group starając się poprawić sferę marketingu i PR danej restauracji wykorzystuje w dużej mierze swoją działalność fotograficzną m. in. wykonuje: zdjęcia kulinarne zdjęcia obiektów gastronomicznych (wizualizacja placówki) design restauracji (wizualizacja placówki) przygotowywanie wzorów menu w oparciu o wykonane zdjęcie Job Center Explorers Group posiada, jako jedną z gałęzi działalności firmy Job Centre. Jest to bardzo specjalistyczna, innowacyjna usługa, dedykowana tylko dla branży gastronomicznej. Job Center pozwala zaspokoić szczegółowe potrzeby i wymagania naszych Klientów. Poprzez szczegółowe zapoznanie się z kwalifikacjami i oczekiwaniami swoich Klientów poszukujących pracy, usługa charakteryzuje się wysoką skutecznością. Firma doradza w sferze doboru odpowiedniego miejsca pracy. W zakresie usług rekrutacyjnych EG bazuje na znajomości branży i środowiska gastronomicznego, a także nowoczesych instrumentach takich jak panel rekrutacyjny. EG dysponuje dużą bazą danych pracodawców rynku gastronomicznego. W skład Job center wchodzą następujące usługi: rekrutacja kadry średniego i wyższego szczebla rekrutacja kucharzy rekrutacja personelu podstawowego Kontakt Chcesz przyspieszyć rozwój swojej firmy? Myślisz o zwiększeniu efektywności swojego biznesu? Przypuszczasz, że mogą znaleźć się w nim bezproduktywne bądź wadliwe elementy, które dałoby się naprawić, albo usunąć? Chcesz bardziej profesjonalnego zarządzania swoją firmą? Sądzisz, że podniesienie kwalifikacji Twoich pracowników to dobra inwestycja? Chcesz przy możliwie niskich nakładach finansowych zwiększyć popularność i atrakcyjność swojego biznesu? Jeśli choć na jedno z tych pytań odpowiedziałbyś twierdząco, skontaktuj się z Explorers Group. Podczas pierwszego DARMOWEGO spotkania będziesz miał możliwość zapoznać się bliżej z ofertą oraz dowiesz się więcej o swojej firmie. Stać Cię na bezpłatną profesjonalną poradę?

8 Nasi specjaliści zdobywali doświadczenie w: tel