Wina białe. 1. Sereno Blanco Verdejo, IGT,12% alc, zł/75 cl Region: Castilla, Hiszpania

Transkrypt

1 Wina białe 1. Sereno Blanco Verdejo, IGT,12% alc, zł/75 cl Region: Castilla, Hiszpania 15 zł/15 cl Szczep: 100% Verdejo Soczyście owocowe, na podniebieniu harmonijne, rześkie z nutą agrestu. Znakomite młode wino o iście hiszpańskim temperamencie. Do sałatek, dań rybnych oraz drobiu. 2. Campagniola Pinot Grigio, IGT,12% alc, zł/37,5 cl Region: Veneto, Włochy Szczep: 100% Pinot Grigio Barwa: blado żółta z zielonkawymi akcentami Wytrawne, miękkie, świeże i owocowe. Doskonałe jako aperitif oraz do sałatek i lekkich przekąsek z jaj i ryb. Mała butelka, otwarta tuż przed degustacją gwarantuje jakość przygotowaną przez winnicę, nawet wtedy gdy masz ochotę tylko na dwa kieliszki wina. 3. Bellini Pinot Grigio, IGT,12% alc, zł/75 cl Region: Veneto, Włochy Szczep: 100% Pinot Grigio Barwa: blado żółta z zielonkawymi akcentami Wytrawne, miękkie, świeże i owocowe. Doskonałe jako aperitif oraz do sałatek i lekkich przekąsek z jaj i ryb. 4. Sinfonia Allegro Blanco Verdejo, IGT,12% alc, zł/75 cl Region: Castilla, Hiszpania Szczep: 100% Verdejo Soczyście owocowe, na podniebieniu harmonijne, rześkie z nutą agrestu. Znakomite młode wino o iście hiszpańskim temperamencie. Do sałatek, dań rybnych oraz drobiu. 5. Barocco Chardonay, IGP, 12,5% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Chardonay Barwa: żółta Bukiet egzotyczny z akcentami miodu, jabłek i cytrusów. W smaku czyste, mineralne, pełne życia z długim finiszem. Doskonałe jako aperitif. Do makaronów, potraw z ryb, drobiu i risotto. 6. Croix de Marsan Bordeaux Blanc, AOC, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: Sauvignon Blanc, Semillon Aromaty kwiatowe. W ustach świeże i lekkie. Doskonałe do sałatek, gotowanych mięs i ryb.

2 Wina białe 7. Croix de Marsan Bordeaux Moelleux Blanc, AOC, 11,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: Sauvignon Blanc, Semillon Barwa: żółta Półsłodkie, delikatnie kwiatowe. W ustach zwiewna, jedwabista słodycz miodu czerwcowego, finisz z nutką migdałów. Doskonałe do deserów i foie gras. 8. Cantele Verdeca, IGT, 12% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Verdeca Barwa: żółta z delikatnymi zielonkawymi refleksami Intensywne i trwałe aromaty z czystymi nutami pigwy, kwiatów czarnego bzu i brzoskwini. Na podniebieniu smak intensywny, z silnym poczuciem świeżości. Klasyczny balsamiczny finisz z akcentami rozmarynu i szałwii. Do dań na bazie owoców morza i ryb. 9. Cataldo Grillo Inzolia, IGT, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Sycylia, Włochy Szczep: 60% Grillo, 40% Inzolia Barwa: złota W zapachu dominują białe kwiaty. Wino jest delikatne, półwytrawne, z dotykiem migdałów i aromatycznych ziół. Najlepsze podawane w temperaturze 12 C, do białych mięs, ryb, owoców morza i średnio dojrzałych serów. 10. Cataldo Sauvignon Blanc, IGT, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Sycylia, Włochy Szczep: 100% Sauvignon Blanc Egzotyczny bukiet z akcentami jabłek i cytrusów. W ustach czyste, mineralne, z długim finiszem o smaku dojrzałego melona. Doskonałe jako aperitif, pasuje również do past, potraw z ryb i drobiu. 11. Parrotfish Collombard Chardonay, 13% alc, zł/75cl Region: : Western Cape, RPA Szczep: 55% Collombard, 45% Chardonnay Barwa: jasnozłota Czysty zapach kwiatów i egzotycznych owoców. Orzeźwiający profil, usta szczodre w aromaty brzoskwiń i jabłek, finisz z miękkimi nutami przypraw i limonki. Do drobiu i ryb ale doskonałe również do picia solo. 12. Ferrandiere Viognier, PaysDOC, 13% alc, zł//75cl Region: Langwedocja, Francja Szczep: 100% Viognier Barwa: żółta Bukiet złożony, intensywny z aromatem ananasa i brzoskwini. W ustach eksplozja aromatów z bukietu. Powinno być degustowane po napowietrzeniu w butelce około 15 minut lub po przelaniu do karafki. Smakuje najlepiej nie za zimne, podawane w temperaturze 13 C, jako aperitif, do dań kuchni egzotycznych i wszelkich jarzyn.

3 Wina białe 13. Alcanta Moscatel,Vino de licor, 15% alc, zł/75 cl Region: Alicante, Hiszpania Szczep: Moscatel 100% Słodkie, Niezwykle mineralne i owocowe z aromatami owoców tropikalnych. Żywe i odświeżające w ustach. Idealne do deserów. 14. Moulin De Gassac Sauvignon, IGP, 12% alc, zł/75 cl Region: Langwedocja, Francja Szczep: 100 % Sauvignon Blanc Barwa: jasnozłota Aromaty grejpfruta i kwiatów czarnego bzu. Dość delikatne i mineralne, świeże, apetyczne. Pachnący, soczysty styl.do łososia, krewetek oraz drobiu. 15. Chateau de Marsan Bordeaux Blanc, AOC, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: 60% Sauvignon Blanc, 40% Semillon Barwa: żółta Lekko wytrawne, delikatne z aromatami owoców egzotycznych. W ustach krągłe i żywe z miękkim finałem. Doskonałe jako aperitif, do wieprzowiny i koziego sera. 16. Cliff Edge Sauvignon Blanc Marlborough, 12% alc, zł/75 cl Region: Marlborough, Nowa Zelandia Szczep: 100 % Sauvignon Blanc Barwa: jasnozłota Sauvignon Blanc to szczep, z którego zawsze bardzo dumni byli Galowie. Znawcy win twierdzą, że na nowozelandzkiej ziemi wydobywa się z tych gron wszystko co najlepsze, produkując wina o zupełnie odmiennym charakterze a to z regionu Marlborough jest jego najlepszym wcieleniem. Bogate aromaty agrestu i białych kwiatów. W smaku zauważamy akcenty owoców tropikalnych i zielonego pieprzu. Do białych mięs i owoców morza. 17. Cantele Teresamanara, IGT, 13% alc, zł/75cl Region: : Apulia, Włochy Szczep: 100% Chardonnay Barwa: jasnozłota z refleksami zieleni i złota Pikantne aromaty pojawiają się natychmiast, następnie ustępują tęczy kwiatowo owocowych aromatów winorośli, kwiatów akacji, dojrzałych owoców. Na podniebieniu aksamitne, miodowe z nutami mineralnymi i poszycia leśnego. Bardzo długi i wyraźny finisz. Degustować zaraz po otwarciu w temperaturze 14 C. Wino bardzo uniwersalne, do ryb, białego mięsa i grzybów.

4 Wina białe 18. Alsace Pinot Blanc, AOC, 12,5% alc, zł/75cl Region: Alzacja, Francja, Szczep: 100% Pinot Blanc, wino jasne i błyskotliwe Wino z produkcji ekologicznej. Bukiet świeży i delikatnie owocowy z nutami jabłek i brzoskwiń. Smak wytrawny ale delikatny i subtelny, przyjemny i miękki, o średniej kwasowości, pozostawia uczucie dużej świeżości. Do ryb gotowanych, białych mięs, serów kozich i dań na bazie jaj. 19. Hamelin Petit Chablis, AOC, 12,5% alc, zł//75cl Region: Chablis, Francja, Szczep: 100% Chardonnay Rodzinna posiadłość Hamelin dzięki fanatycznemu podejściu do wszelkich aspektów produkcji wina osiąga w regionie Chablis znakomite rezultaty. Wina są wyjątkowo mineralne dzięki najlepszym gronom Chardonnay i prehistorycznym skamielinom obecnym w glebie. Wyborowe Hamelin Petit Chablis jest delikatne, eleganckie w zapachu, rasowe i intensywnie mineralne w smaku. Przynosi gładki, krzemienny finisz. Doskonałe do ryb, owoców morza, ostryg, drobiu i cielęciny. 20. Marisco Vineyards Sauvignon Blanc Marlborough, 13% alc, zł/75 cl Region: Marlborough, Nowa Zelandia Szczep: 100 % Sauvignon Blanc Barwa: jasnozłota z jasnozielonymi refleksami Jeśli pić wino nowozelandzkie to powinno to być wino ze szczepu Sauvignon Blanc. Wibrujące aromaty limonki, trawy cytrynowej i owoców tropikalnych przechodzą w nuty mineralne i świeżych ziół. W smaku ostre zielone jabłka i akcenty marakui powoli rysują na podniebieniu mineralny, długi finisz. Idealne jako aperitif, uzupełni smak zupy szparagowej i fettucine (wstążek makaronowych) ze świeżym masłem ziołowym lub sosem parmezanowym. 21. Boeckel Riesling Brandluft, AOC, 13,5% alc, zł/75cl Region: Alzacja, Francja, Szczep: 100% Riesling Barwa: jasnozielonkawa Bukiet białych kwiatów. Smak owocowy z wykończeniem delikatnie cytrynowym. Do białych mięs, kiszonej kapusty, niebieskich serów i sushi. 22. Fiano di Avellino, DOCG, 13,5 alc, zł//75cl Region: Campania,Włochy Szczep: 100% Fiano Barwa: żółta Wśród intensywnych aromatów dojrzałych owoców i kwiatów wyczuwa się gruszkę, brzoskwinię, mango i cytrusy, prażone orzechy, akację, głóg oraz miód. W smaku długie, dobrze zbudowane, miękkie i zrównoważone. Bardzo pozytywnie rozwija się w finiszu. Idealne jako aperitif, polecane do owoców morza.

5 Wina białe 23. Boeckel Andre Schmidt Gewurztraminer, AOC, 13,5% alc, zł/75cl Region: Alzacja, Francja, Szczep: 100% Gewurztraminer Barwa: jasna Półwytrawne. W nosie dominują nuty delikatnych białych kwiatów, owoców egzotycznych i płatków rózy. W ustach eleganckie, kwiatowo owocowe z wykończeniem wyraźnych, pikantnych aromatów. Do deserów i dojrzałych serów, doskonałe do picia jako aperitif. 24. Hamelin Chablis Premier Cru Vau Ligneau, AOC, 12,5% alc, zł//75cl Region: Chablis, Francja, Szczep: 100% Chardonnay Barwa: żywa, żółta z zielonym odcieniem Pierwsze aromaty białych kwiatów lilii, jabłek i wanilii z delikatną nutą marcepanu. W smaku dobrze zbudowane, o nucie dojrzałych owoców i pełnym finiszu. Do ostryg, dań rybnych, drobiu i dań kuchni azjatyckiej. Klasyczne, doskonałe chablis.

6 Białe wina musujące 1. Prosecco Arnaces Vino Frizzante,DOC, 11% alc, zł/75 cl Region: Udine, Włochy Szczep: 100% Glera Wspaniały aperitif i składnik świetnych drinków. Prosecco jest największą gwiazdą ostatnich lat. Było ulubionym trunkiem Henry ego Fondy oraz Oscara Wilde a. Wybrali je, doceniając oryginalny smak, a także rześki bukiet, który niesie letnie orzeźwienie. Pachnie brzoskwiniami i jabłkiem. W smaku miękkie, złożone. 2. Prosecco Villa Marra Vino Frizzante,DOC, 10,5% alc, zł/75 cl Region: Veneto, Włochy Szczep: 90% Glera, 10% Verdiso Półwytrawne, lekko musujące, wytwarzane metodą Charmata, z wtórną fermentacją w dużych, hermetycznie zamykanych stalowych zbiornikach. Charakteryzuje się świeżym, owocowokwiatowym aromatem. W ustach lekka słodycz zrównoważona wyrazistą kwasowością. Idealny letni aperitif. 3. Miquel Pons Semi Seco Cava, 11,5% alc, zł/75 cl Region: Masquefa, Hiszpania Szczep: Macabeo, Parellada, Xarel lo, Chardonnay Półwytrawne, aromaty jabłek i owoców cytrusowych. Eleganckie, świeże, bogate. Najlepiej smakuje schłodzone do 6 C. Polecane na każdą okazję. 4. Renaixenca Brut Cava, 11,5% alc, zł/75 cl Region: Kastylia, Hiszpania Szczep: Macabeo, Parellada, Xarel lo Barwa: jasnozłota Aromatyczna Cava z delikatnymi nutami owocowymi jabłek i cytrusów.czyste, trwałe z wyrazistym finiszem. Bardzo wytrawne. Idealne schłodzone do 6 C jako aperitif, do miękkich serów, przystawek z białego mięsa i owoców. 5. Champagne le Mesnil Grand Cru Blanc, 12,5 % alc, zł/75 cl Region: Szampania, Francja Szczep: 100% Chardonnay Barwa: jasnozłota Pachnie cytrusami, jabłkami w karmelu, migdałami i wanilią. W smaku zachwycają mineralność, idealna kwasowość i przyjemna równowaga a także całkiem solidny finisz. Nadzwyczajna elegancja typowa dla słynnych domów szampańskich.

7 Wina czerwone 1. Serena Tempranillo, IGT,12% alc, 2013 kieliszek 15 zł/15 cl Region: Castilla,Hiszpania karafka 45 zł/75 cl Szczep: 100% Tempranillo Barwa: głęboka czerwień Delikatne, choć intensywne z nutami wiśni i fiołków. W smaku krągłe, z delikatnymi taninami. Do czerwonych mięs, serów i wędlin 2. Campagnola Valpolicella Classico,DOC,, 12,5% alc, zł/37,5 cl Region: Werona,Włochy Szczep: 40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese, 20% Rondinella Barwa: intensywna rubinowa czerwień, Wino wytrawne, delikatnie owocowe, miękkie, z goryczkowym posmakiem. Idealne do makaronu, pizzy, kiełbasy, czerwonych mięs i serów. Mała butelka, otwarta tuż przed degustacją gwarantuje jakość przygotowaną przez winnicę, nawet wtedy gdy masz ochotę tylko na dwa kieliszki wina. 3. Sinfonia Allegro Tempranillo, IGT,12% alc, zł/75 cl Region: Castilla,Hiszpania Szczep: 100% Tempranillo Barwa: głęboka czerwień Delikatne, choć intensywne z nutami wiśni i fiołków. W smaku krągłe ze słodkawymi taninami. Do czerwonych mięs, serów i wędlin. 4. Prado Maria Rioja Tinto Joven,DOC,, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Rioja,Hiszpania Szczep: Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Barwa: głęboka czerwień, Bardzo dobra, świeża Rioja z uznanej posiadłości, W bukiecie nuty dojrzałych, ciemnych owoców. W smaku zbalansowane, z soczystą kwasowością i przyjemną słodką końcówką geon Tempranillo. Uzupełni smak czerwonych mięs i dziczyzny. 5. Barocco Negroamaro, IGT, 12,5% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Negroamaro Barwa: ciemnorubinowa Negroamaro to nazwa aromatycznej odmiany gron pochodzącej z półwyspu Salento z Apulii. Wino o bardzo ciemnej barwie. Obfituje w słodkie aromaty ciemnych owoców. Przyjemnie przyprawowe, jednocześnie owocowe i pełne wyrazistości z typowymi delikatnymi taninami. Doskonałe do serów, makaronów, czerwonych mięs i do picia samodzielnego. 3. Croix de Marsan Bordeaux Rouge, AOC, 13% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja, Szczep: kupażowane różne odmiany Barwa: czerwona Aromaty wiśni i malin. W ustach silnie owocowe z lekkimi taninami. Po otwarciu powinno oddychać w butelce minimum 30 minut. Idealne do picia samo, ale uzupełni smak serów, pizzy, past i wędlin.

8 Wina czerwone 4. Sangiovese Puglia, IGT, 12,5 % alc, zł/75 cl Szczep: 100% Sangiovese Barwa: rubinowa Delikatny owocowy bukiet.wytrawne, o ciągłej i dobrej strukturze. Może być degustowane bezpośrednio po otwarciu butelki. Do włoskich przystawek oraz dojrzałych serów. 5. A.J.Lecluse Cabernet Sauvignon, VdP, 13% alc, zł/75 cl Region: Langwedocja, Francja, Szczep: 100% Cabernet Sauvignon Barwa: jasnoczerwona Intensywny nos z lekką korzenną nutą. Wytrawne,dobrze zbudowne, obfite z tanicznym zakończeniem. Do pieczonego mięsa i serów. 6. Ferrandiere Malbec, Pays DOC, 13% alc, zł/75 cl Region: Langwedocja, Francja, Szczep: 100% Malbec Barwa: ciemny fiolet Bukiet złożony z aromatami śliwek, czereśni i gałki muszkatołowej. W ustach wyczuwalna czereśnia z nutą tytoniu. Do mięsa z grilla, kiełbasek, pieczonego kurczaka, łagodnego sera. 7. Ferrandiere Syrah Viognier, Pays DOC, 13% alc, zł//75 cl Region: Langwedocja, Francja, Szczep: 80% Syrah, 20% Viognier Barwa: głęboko czerwona z refleksami fioletu Bukiet początkowo złożony z fiołków, potem aromat leśnego runa. Okrągłe w ustach, pełne z miękkimi taninami,z długim finiszem.idealne do mięsa w sosie, dziczyzny, pieczonej kaczki. 8. Barocco Primitivo Puglia, IGT, 13,5% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Primitivo Barwa: rubinowa W bukiecie słodkie aromaty czerwonych owoców z przewagą jeżyn i czarnej porzeczki. W ustach wytrawne, bujne ale harmonijne, średnio taniczne, o długim, bogatym w smaki finiszu. Doskonałe do serów, past i czerwonych mięs. 9. Cataldo Nero d`avola, IGT, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Sycylia, Włochy Szczep: 100% Nero d`avola Barwa: rubinowa Bukiet z odcieniami zielonego pieprzu i suszonych śliwek. W ustach szczodre, lekko wytrawne, pełne, z nutami tytoniu i wanilii. Do makaronów i duszonych mięs, dziczyzny oraz pikantnych serów.

9 Wina czerwone 10. Cataldo Syrah Cabernet, IGT, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Sycylia, Włochy Szczep: Syrah, Cabernet Sauvinion Barwa: rubinowa Bukiet korzenny z nutami pieprzu, dojrzałych fig i goździków. Soczyste, o pełnej strukturze i przyjemnym, świeżym finiszu. Do twardych, dojrzałych serów i czerwonych mięs. 11. Parrotfish Pinotage, 13% alc, zł/75cl Region: : Western Cape, RPA Szczep: 100% Pinotage Barwa: nasycona czerwona Intensywny owocowy bukiet truskawek i malin. Smak z nutką wiśni i niuansem dojrzałego banana oraz typową dymną nutą Pinotage i lekką końcówką. Najlepsze do dojrzewających wędlin, dziczyzny i potraw z grzybami. 12. Moulin De Gassac Merlot, VdP, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Langwedocja, Francja Szczep: 100% Merlot Barwa: intensywna czerwona Aromat czarnych owoców.zrównoważone, miękkie o owocowym smaku z subtelnymi ziołowymi nutami. Idealne do zimowych zup, pizzy, kiełbasek, grilowanych i pieczonych mięs. 13. Parrotfish Cabernet Merlot, 13% alc, zł/75cl Region: : Western Cape, RPA Szczep: Cabernet Sauvignon, Merlot Barwa: nasycona czerwona Czyste nuty czarnej porzeczki. Smak z dominantą śliwek i jeżyn. Nie wymaga akompaniamentu jedzenia ale doskonale towarzyszy grillowanym mięsom, makaronom w sosie pomidorowym i twardym serom. 14. San Jose de Apalta Varietal Carmenere,DOC,, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Central Valley, Chile Szczep: Carmenere Barwa: intensywna rubinowa, z niebieskimi pasemkami, Wyraziste, dojrzałe, z pikantnymi nutami gorzkiej czekolady i kawy. Na podniebieniu słodkie i owocowe, z bardzo przyjemnym posmakiem. Idealne do białych i czerwonych, duszonych mięs, makaronów i serów. 15. Ferrandiere Prestige, Pays DOC, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Langwedocja, Francja Szczep: Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan, Grenache Barwa: czerwona Wino kupażowane z win jednoodmianowych, w różnych proporcjach do uzyskania założonej jakości i smaku. Bukiet z aromatami jeżyn i czerwonych owoców jagodowych harmonizuje z łagodnymi taninami, w końcówce zaznaczone dymne akcenty kawy i czekolady. Do mięsa grillowanego, ciast owocowych i deserów czekoladowych.

10 Wina czerwone 16. I Grotti Chianti, DOCG, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Toskania, Włochy Szczep: 90% Sangiovese, 10% inne Barwa: rubinowa jasna Lekko wytrawne Chianti o intensywnym, trwałym bukiecie. Mineralne, dobrze ułożone, przyjemne w smaku o charakterze czarnej wiśni przemieszanej z nutami dzikich ziół. Polecane do jagnięciny, dojrzałych serów i dziczyzny. 17. Lutzville Pinotage, 14% alc, zł/75cl Region: : Dolina Lutzville, RPA Szczep: 100% Pinotage Barwa: nasycona czerwona Miękkie i soczyste z odrobiną nuty przypraw wigilijnych. Najlepsze do kuchni indyjskiej, potraw na bazie pomidorów. 18. Chateau de Marsan Bordeaux Superieur, AOC, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep:40% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot, Barwa: czerwona Klasyczne Bordeaux z zapachem malin i jeżyn. W ustach silnie owocowe z lekkimi taninami. Do picia samo ale uzupełni smak serów, pizzy, past i wędlin. 19. Waterstone Bridge Reserve Shiraz, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Victorian Alps, Australia Szczep:100% Shiraz, Barwa: czerwona Australijskie shiraz podbiło nasze stoły, stając się flagowym produktem winnic z tego kraju. Dojrzałe i zbalansowane. Bogate w pikantne zapachy czerwonych owoców wiśni, porzeczek i czarnego bzu. W smaku szczodre i bogate, pozostające długo w ustach. Doskonałe jako aperitif, uzupełni smak dojrzałych serów oraz grillowanych i smażonych mięs. 20. Hazana Sellection Crianza Rioja,DOC,, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Rioja, Hiszpania Szczep: Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Barwa: głęboka czerwień, Ambitna Crianza. W czasie wojny 30 letniej wina z Rioja skutecznie zastępowały te z Bordeaux. Dziś posiadają najwyższy status jakościowy D.O.C i sławią imię winiarskiej Iberii. Oparte na rodzimych szczepach dzięki systemowi starzenia w beczkach i w butelkach są idealną propozycją, gdy szukamy flaszy z ambicjami gotowej do spożycia. Hazańa to idealna do picia Crianza, kompleksowa i bardzo gładka. Najlepsza do wędlin, serów, czerwonych mięs oraz dziczyzny.

11 Wina czerwone 21. Les Palombes de Noaillac Medoc, AOC, 13% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: 5% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon, 55% Merlot Barwa: czerwona Aromaty czerwonych owoców. W ustach silnie owocowe z gładkimi taninami. Idealne do królika, jagnięciny i surowych kiełbas. 22. Ripasso della Valpolicella Classico, DOC, 13,5% alc, zł/75 cl Region:Werona, Włochy Szczep: Rondinella, Molinara Barwa: rubinowa Ripasso to nazwa techniki wykorzystującej osad po winifikacji z gron podsuszanych do wtórnej fermentacji wina z gron niesuszonych. Dwa lata leżakowane w dużych dębowych beczkach. Aromat wiśni i migdałów to wiodące nuty intensywnego bukietu. Aksamitnie gładkie w ustach, o smaku ciemnych owoców i czarnej, mocnej herbaty, łagodnie pełne, z dobrze zamaskowanym garbnikiem i alkoholem. Do lazanii, spaghetti bolognese, wieprzowiny i dziczyzny 23. Chateau de Macard Bordeaux Superieur, AOC, 13% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep:10% Cabernet Sauvignon, 70%Merlot, 20%Cabernet Franc Barwa: głęboka purpura z pomarańczowymi refleksami Aromaty jagód, śliwek i wiśni w połączeniu z delikatnymi nutami suszonych ziół i skór zwierzęcych. Przyjemne taniny i satysfakcjonujący finisz. Do dań z jagnięciny, szczególnie tych przyprawianych tymiankiem. 24. I Grotti Chianti Classico, DOCG, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Toskania, Włochy Szczep: 80% Sangiovese, 20% inne Barwa: rubinowa jasna Charakterystyczne Chianti o intensywnym, trwałym bukiecie. Wytrawne, dobrze ułożone, przyjemne w smaku o charakterze czarnej wiśni przemieszanej z nutami dzikich ziół i minerałów. Polecane do jagnięciny, dojrzałych serów i dziczyzny. 25. San Jose de Apalta Varietal Pinot Noir,DOC,, 12,5% alc, zł/75 cl Region: Rapel Valley, Chile Szczep: Pinot Noir Barwa: ciemnoczerwona Wino dojrzałe z nuty śliwki, pieprzu i czerwonych owoców. Na podniebieniu słodkie i owocowe. Dojrzałe i zdecydowane taniny o dobrej strukturze i aksamitnym wykończeniu. Idealne do białych duszonych mięs i makaronów.

12 Wina czerwone 26. Chateau Tabuteau AC Lussac St. Emilion, AOC, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: Merlot, Cabernet, Malbec, Barwa: głęboka czerwono rubinowa, ze smugami fioletu Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w używanych beczkach dębowych. Aromat czerwonych owoców i przypraw przechodzący w jasny karmel, nuty herbaty i bursztynu, kończy odcieniem bukszpanu. Na podniebieniu stanowcze aromaty czerwonych kwiatów, miękkie i zrównoważone. Do pieczonej cielęciny i wołowiny, dziczyzny, jagnięciny i dojrzałych serów. 27. Salice Salentino Riserva, DOC, 13% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Negroamaro, Barwa: głęboka czerwono rubinowa, ze smugami fioletu Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w używanych beczkach dębowych. Aromat czerwonych owoców i przypraw przechodzący w jasny karmel, nuty herbaty i bursztynu, kończy odcieniem bukszpanu. Na podniebieniu stanowcze aromaty czerwonych kwiatów, miękkie i zrównoważone. Do pieczonej cielęciny i wołowiny, dziczyzny, jagnięciny i dojrzałych serów. 28. Chateau de Ricaud Bordeaux, AOC, 14,5% alc, zł/75 cl Region: Bordeaux, Francja Szczep: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, Barwa: ciemnoczerwona Wino niezwykłe, przez 12 miesięcy dojrzewające w beczkach z dębu francuskiego. Bukiet zdecydowany, z aromatami czerwonych owoców i przypraw. Smak ciepły, bogaty, owocowy. Wino przyjemne do picia, typowy styl Bordeux. Do jagnięciny, sera pleśniowego. 29. Escorihuela 1884 Reservado Malbec, 14,5% alc, zł/75 cl Region: Mendoza, Argentyna Szczep: Malbec Barwa: czerwono purpurowa Wino z winnic położonych wysoko u podnóża Andów. Typowy, argentyński Malbec. W nosie aromaty dojrzałych owoców czarnej i czerwonej śliwki. Gęsty, dymny i korzenny smak z przyzwoitymi, gładkimi taninami. Długi finisz z drobnymi nutami dębu. Do wyrazistych potraw z wołowiny. 30. Sigillo Uve Di Troja, IGP, 13,5% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Uve di Troja Barwa: jasna, głęboko rubinowa z fioletowym obrzeżem Wino leżakowane przez 12 miesięcy w używanych dębowych beczkach. Nos bardzo intensywny i trwały, z aromatami dojrzałych czerwonych owoców leśnych, pigwy i mielonego pieprzu. W smaku wytrawne, pikantne, pełne i dość trwale ściągające o przyjemnym gorzkim posmaku. W finiszu posmak tanin i ostrych nut owocowych. Do kiełbas, mięs grillowanych i dojrzałych serów.

13 Wina czerwone 31. Cantele Teresamanara, IGT, 14% alc, zł/75 cl Szczep: 100% Negroamaro Barwa: Czerwona Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. W nosie nuty kwiatowe i owocowe z obfitymi aromatami przypraw, lekko mineralne i eteryczne. Zapach wpływa odważnie i zdecydowanie na podniebienie wywołując typowe dla szczepu Negroamaro wrażenie uporządkowanego smaku pełnego finezji. Idealne do mięsa pieczonego oraz z grilla, w szczególności do dziczyzny. 32. Tua Rita Rosso dei Notri, IGT, 14,5% alc, zł/75 cl Region: Toskania, Włochy Szczep: 50% Sangiovese, 50% Merlot, Cabernet Sauvignion, Syrah Barwa: Ciemnoczerwona Wino z małej rodzinnej firmy, która w ciągu kilku ostatnich lat osiągnęła kultowy status. Wypieszczone, fantastycznie skoncentrowane, gęste i przebogate a przy tym genialnie miękkie wino. W nosie nuty wiśni, jeżyn i dymu.w ustach welwetowe o doskonałej harmonii. Idealne do czerwonego mięsa, dziczyzny i serów. 33. Chateau Eugenie Reservee de l`aileul, AOC, 13,5% alc, zł/75 cl Region: Cahors, Francja Szczep: Malbec, Tannat, Merlot Barwa: Ciemnokarmazynowa Bukiet intensywny z nutami zmacerowanych czerwonych owoców jagodowych, w smaku bogate, treściwe i doskonale zrównoważone. Do udźca jagnięcego, dziczyzny i mięs duszonych w sosie. 34. Cantele Amativo, IGT, 14,5% alc,750 ml, zł/75 cl Szczep: 60% Primitivo, 40% Negroamaro Barwa: głęboka rubinowa Nuty róży i fiołka pojawiają się powoli, następnie ustępując dzikim owocom, suszonym figom oraz konfiturom i wanilii. Na podniebieniu zapachowa harmonia pojawia się ponownie, uwalniając delikatne progresje owocowe. Ekstremalnie miękka, o obfitym i wyważonym smaku pozostaje niezwykle długo w ustach..doskonałe do dojrzewających serów, dobrze przyprawionego czerwonego mięsa. 35. Vitanza Quadrimento,IGT, 13% alc, zł/75 cl Region: Montalcino, Toskania,Włochy Szczep: 50% Sangiovese, 50% Merlot Barwa: rubinowa czerwień Supertoskan, starzony przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Intensywne aromaty z charakterystycznymi nutami jeżyn, dojrzałej wiśni, dymu i drzewa cedrowego. W ustach miękkie i soczyste. Do grillowanej wołowiny, marynowanej w czosnku i rozmarynie oraz innych wyrazistych dań z czerwonego mięsa.

14 Wina czerwone 36. Villa Mondi Amarone, DOC, 15% alc,750 ml, zł/75 cl Region: Veneto, Włochy Szczep: 65% Corvina, 35% Rondinella Barwa: intensywna rubinowa czerwień Król czerwonego włoskiego wina. Produkowane z podsuszanych winogron, które w miarę suszenia osiągają wyższy poziom cukrów. Bogate aromaty suszonych owoców i gorzkiej czekolady. Wino do czystej degustacji, najlepsze w temp C

15 Czerwone wina musujące 1. Emilia Romagna Lambrusco, DOC,12% alc, zł/75 cl Region: Modena,Włochy Szczep: 100% Lambrusco Barwa: jasnoczerwona Wytrawne, miękkie, świeże i owocowe. Doskonałe jako aperitif oraz do ciast i deserów.

16 Stosowane w naszej karcie oznaczenia klasyfikacji win ze względu na kraj pochodzenia. Kraj Francja Hiszpania Niemcy Portugalia Włochy Klasyfikacja Stołowe Regionalne Jakościowe Vin de table Vin de Pays Appelation Origine (VdT) (VdP) Controlee (AOC, AC) Vino de mesa (VdM) Tafelwein (TW) Vinho de Mesa (VdM) Vino da Tavola (VdT) Vino de la Tierra (VdT) Landwein i Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Vinho Regional Indicazione Geografica Tipica (IGT) Denominacion de Origen (DO) lub dodatkowo Calificada/ Qalificada (DOCa / DOQ) Qualitatswein mit Pradikatt (QmP) Denominacao de Origem Controlada (DOC) Denominazione di Origine Controllata (DOC) lub dodatkowo e Garantita (DOCG) Wina stołowe mogą, lecz nie muszą, pochodzić z gron zebranych z różnych regionów kraju, mają niższe wymagania dotyczące minimalnego poziomu alkoholu, wydajności z hektara i sposobu starzenia, a w niektórych krajach mogą być również szaptalizowane, czyli dosładzane. Wina regionalne muszą być wytwarzane w określonym stosunku z gron zebranych w regionie, którego nazwę noszą na etykiecie, lecz odmiany te i ich procentowy udział w winie nie muszą spełniać wymagań stawianych lokalnie winom jakościowym. Mają też podwyższone względem win stołowych wymagania dotyczące minimalnego poziomu alkoholu i maksymalnej wydajności z hektara, a w niektórych krajach np. wina niemieckie mogą być dosładzane. Często, zwłaszcza z małych winnic francuskich i włoskich mają zaskakująco wysoką jakość. Wina jakościowe muszą bezwarunkowo spełniać wymagania, stawiane przez macierzystą dla miejsca ich powstawania apelację, dotyczące użytych odmian, ich maksymalnego udziału procentowego w produkcji wina, sposobu winifikacji, maksymalnej wydajności z hektara, sposobu i czasu dojrzewania, minimalnego i maksymalnego poziomu alkoholu i nie mogą być szaptalizowane. Najlepsze wina jakościowe otrzymują certyfikaty swoich apelacji po komisyjnym przeprowadzeniu analizy i degustacji wina (AOC, DOQ, DOCG).