KUCHENNE REWOLUCJE PROJEKT EDUKACYJNY PRZEDSZKOLA PUBLICZNEGO INTEGRACYJNEGO NR 38 W OPOLU ROK SZKOLNY 2013/2014

Transkrypt

1 KUCHENNE REWOLUCJE PROJEKT EDUKACYJNY PRZEDSZKOLA PUBLICZNEGO INTEGRACYJNEGO NR 38 W OPOLU ROK SZKOLNY 2013/2014 Opracowała Agnieszka Janicka, nauczyciel PPI 38

2 Cele projektu: 1. Wyrabianie prawidłowych nawyków żywieniowych u dzieci. 2. Zapobieganie otyłości u dzieci. 3. Wdrażanie do spożywania różnorodnych produktów z wszystkich grup żywieniowych. 4. Kształtowanie otwartości na nowe smaki. 5. Udział dzieci w przygotowywaniu prostych posiłków. 6. Dbałość o estetykę i kulturalne spożywanie posiłków. Realizacja: Zajęcia kulinarne własnoręczne przygotowywanie posiłków przez dzieci: - kanapki - sałatki jarzynowe - koktajle owocowe - pierniczki świąteczne - ciasteczka (miodowe, maślane) - pizza - pasty twarogowe Poznawanie smaku i właściwości miodu Próbowanie nowych smaków (kefiry, jogurty naturalne, mniej znane warzywa i owoce itp.) Udział w programie edukacyjnym Mamo, Tato wolę wodę Zajęcia dydaktyczne, mające na celu promowanie zdrowego stylu życia 2

3 Sałatka jarzynowa gr. Motylki 6 ziemniaków 3 marchewki pietruszka seler 3 ogórki kiszone 3 jajka na twardo puszka kukurydzy natka pietruszki majonez sól i pieprz do smaku Warzywa ugotować i ostudzić. Pokroić w kostkę wszystkie składniki. Doprawić do smaku, dodać majonez i wymieszać. 3

4 KOMPOT Z JABŁEK Z GOŹDZIKAMI Przygotowanie gr. Biedronki Składniki (na 1 litr kompotu): 1 kg soczystych jabłek (obrane ze skórki, bez ogryzków, pokrojone w grubą kostkę) 1 l wody 1 łyżeczka cynamonu lub skórka starta z cytryny 5-10 łyżek cukru kilka gałązek mięty lub kilka goździków Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) umieszczamy w garnku i zagotowujemy (ilość cukru zależy od słodkości jabłek, dlatego najpierw warto dać go mniej i w razie potrzeby dosłodzić). Na średnim ogniu gotujemy kompot przez ok minut, aż jabłka zmiękną. Doprawiamy kompot cynamonem, gotujemy jeszcze chwilę, następnie serwujemy na ciepło lub studzimy, a następnie schładzamy w lodówce. 4

5 Ciasteczka miodowe Przygotowanie gr. Motyki 3 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru pudru 1 jajko 3 łyżki miodu 1/5 kostki margaryny 1 łyżeczka cynamonu mielonego 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/3 szklanki śmietany 30% 1 białko 1 opakowanie cukru cynamonowego Margarynę wraz z miodem rozpuścić w małym garnku, dodać sodę i śmietanę. Do oddzielnej miski wsypać mąkę, cynamon i cukier puder i dokładnie wymieszać. Następnie wlać rozpuszczoną margarynę z miodem i dodać jajko. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować na stolnicy i wykrawać foremkami ciasteczka. Ciasteczka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, smarujemy białkiem i posypujemy cukrem cynamonowym. Piec ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni. 5

6 Ciasteczka maślane Przygotowanie gr. Biedronki 30 dkg maki wrocławskiej 15 dkg mąki ziemniaczanej 10 dkg cukru pudru 1 margaryna lub dobre masło 1 cukier waniliowy Wszystkie składniki wsypać do dużej miski, margarynę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miski i zagniatać aż do powstania jednolitej masy. Z gotowego ciasta lepić małe kulki i na końcu przycisnąć widelcem. Piec 5-10 minut (mają być jasne) w temperaturze ok 180 stopni. 6

7 Pierniczki świąteczne Przygotowanie gr. Motylki 1/2 szklanki cukru 1/2 kilograma mąki 250 ml miodu 2 jajka 1/2 kostki margaryny 5 dkg smalcu 1/4 szklanki mleka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2 łyżki przyprawy korzennej 2 łyżki ciemnego kakao Mąkę przesiać i wymieszać z sodą. Margarynę i smalec roztopić z miodem, przyprawami i kakao, przegotować i wystudzić. Gotową masę wlać do mąki, dodać jajka oraz mleko i wyrobić ciasto. Rozwałkować na cienkie placki i wykrawać pierniczki. Piec ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. ( Gotowe ciasto dobrze jest odstawić do lodówki na 2-3 godziny, dopiero potem wykrawać pierniczki). 7

8 Pizza z mozzarell Przygotowanie gr. Motylki Składniki (ciasto): 1.5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki letniej przegotowanej wody 2 łyżki oleju roślinnego 3 do 4 gram drożdży instant (w proszku) lub świeżych 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki cukru Do dużej miski wsypać mąkę, drożdże i dobrze wymieszać. Dodać olej, cukier, sól i znowu wszystko dobrze wymieszać. Stopniowo dolewać wodę, wyrabiać ręką ciasto aż powstanie jednolita kula. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Wyrośnięte ciasto przełożyć na blachę. Na ciasto układać kolejno pokrojone w kostkę składniki: kolorowe papryki pomidorki koktajlowe (połówki) kukurydza konserwowa szynka konserwowa mozzarella (pokrojona w plastry) Piec ok 20 minut w 180 stopniach. 8

9 KOKTAJL BANANOWO- TRUSKAWKOWY Przygotowanie gr. Biedronki 5 bananów 0.5 kg truskawek jogurt naturalny 2 kostki lodu liście mięty Umyte truskawki wraz z pokrojonymi bananami wrzucić do miksera, zalać jogurtem i zmiksować. Gotowy już koktajl wlać do szklanki, dodać dwie kostki lodu do schłodzenia i ozdobić liśćmi mięty. 9

10 Pasty twarogowe obie grupy Pasta nr 1 twaróg drobno krojony ananas cukier śmietana Pasta nr 2 twaróg śmietana szczypiorek sól i pieprz Pasta nr 3 Twaróg Śmietana Papryka drobno krojona Sól i pieprz Pasta nr 4 Twaróg Śmietana Sól i pieprz 10

11 Muszle makaronowe nadziewane sałatk Przygotowanie gr. Motylki makaron duże muszle 15 dkg szynki konserwowej puszka kukurydzy 3 ogórki kiszone czerwona papryka 2 ugotowane jajka ser żółty (twardy) zielona pietruszka majonez sól i pieprz Makaron ugotować al dente i wystudzić. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, wsypać do miski, doprawić do smaku, dodać majonez i wymieszać. Gotową sałatką wypełnić muszle i udekorować listkami zielonej pietruszki. 11

12 Warsztaty kulinarne dla rodziców z dziećmi Podczas warsztatów wykonywane były sałatki według przepisów opracowanych przez naszych wychowanków i ich rodziców

13 SAŁATKA Z KASZ KUS-KUS (zwycięzca konkursu na Optymistyczną sałatkę ) kasza kus-kus wędzona pierś z kurczaka papryka czerwona ogórek zielony puszka kukurydzy por do smaku natka pietruszki majonez Kaszę kus-kus zalać wrzątkiem według proporcji podanych na opakowaniu. Pozostałe składniki pokroić na kostkę i wymieszać razem z majonezem i ostudzoną kaszą. Autorzy: Bartek z rodzicami 13

14 SAŁATKA TATUSIOWA 3-4 piersi drobiowe (średniej wielkości) 1 puszka ananasa w kawałkach 1 puszka kukurydzy konserwowej 3-4 ogórki kiszone (większe) sól i pieprz do przyprawienia piersi 1 łyżka majonezu 0,5 łyżeczki musztardy Piersi doprawić solą i pieprzem i usmażyć bez tłuszczu lub z niewielką ilością oliwy z oliwek. Po ostygnięciu pokroić na kawałki (1cm/1cm), dodać odsączoną kukurydzę. Ananasa i ogórki pokroić na małe kawałki i dodać do reszty składników. Musztardę zmieszać z majonezem i dodać do składników. Można na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Autorzy: Miłosz z rodzicami 14

15 SAŁATKA OWOCOWA Z SERKIEM 10 szt. truskawek 1 banan 1 plaster ananasa 1 brzoskwinia z puszki 1 łyżeczka soku z cytryny 1 pomarańcza cukier do smaku 1 serek homogenizowany waniliowy Owoce pokroić w plasterki lub cząstki, dodać serek homogenizowany, sok z cytryny, cukier do smaku i wymieszać. Jeżeli owoce są słodkie, można nie dodawać cukru. Autorzy: Maja z mamą 15

16 SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM 2 torebki ugotowanego na sypko białego ryżu 2 puszki tuńczyka w sosie własnym 1 czerwona papryka 1 pomidor 20 dkg startego, twardego, pikantnego, żółtego sera 2 ząbki czosnku (utarte na drobnej tarce) 0,5 pęczka natki pietruszki sok z 0,5 cytryny 3 łyżki oliwy do sałatek sól i pieprz do smaku Do ostudzonego ryżu dodać tuńczyka razem z sosem i wymieszać. Paprykę i pomidora pokroić w kostkę, ser zetrzeć na grubej tarce, wymieszać, dodać starty czosnek i posiekaną drobno natkę pietruszki. Połączyć wszystkie składniki z oliwą i sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Autorzy: Matylda z mamą 16

17 SAŁATKA SZYBKA 1 puszka ananasów (bez soku) 1 puszka kukurydzy 1 słoik selera (odsączony) 1 większe jabłko pokrojone w kostkę 1 pokrojony por (biały korzeń) 25 dkg szynki gotowanej lub szynkowej kiełbasy (drobno pokrojonej) 4 jajka na twardo (pokroić) 4 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego (wg uznania) Wszystkie składniki wymieszać, nie dodawać żadnych przypraw. Odstawić do lodówki aby się przegryzła. Autorzy: Karolinka z mamą 17

18 SAŁATKA BROKUŁOWA 1 brokuł ser feta 4 jajka pomidorki koktajlowe 1 puszka kukurydzy koperek Brokuł podzielić na małe różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo. Pomidorki pokroić na 2 części. Ser feta pokroić w kostkę ok 1 cm. Jajka obrać ze skorupek i podzielić na ok 8 części. Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać brokuły i kukurydzę. W miseczce przygotować sos majonezowo jogurtowy. Mały jogurt naturalny wymieszać z 3 łyżkami majonezu oraz posiekanym koprem. Sos wlać do sałatki i wymieszać. Autorzy: Tymon z mamą 18

19 OWOCOWY PRZYSMAK KAJETANA ćwiartka arbuza 3 jabłka 3 gruszki 20 borówek amerykańskich kilka listków świeżej mięty sok z cytryny miód naturalny letnia woda Pokroić jabłka i gruszki i wrzuć je do miski. Dodać arbuza (bez pestek) i borówki (w całości) i znów wymieszać. Przygotowanie sosu: rozpuścić miód w letniej wodzie (w shakerze lub słoiczku), dodać roztarte w palcach listki mięty i mocno wymieszać, aż się wszystko dobrze połączy. Wyjąć miętę z sosu i polać nim sałatkę. Porcję sałatki ozdobić listkami mięty. Autor: Kajetan 19

20 SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM 1 puszka ananasów (bez soku) 1 puszka kukurydzy 0,5 paczki makaronu ryżowego (ugotować al dante) 25 dkg szynki gotowanej (drobno pokroić) 4 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego (wg uznania) Wszystkie składniki wymieszać, nie dodawać żadnych przypraw. Odstawić do lodówki aby się przegryzła. Autorzy: Kamilka z mamą 20

21 PASTA Z AWOKADO I JAJEK 1 dojrzałe awokado 2 duże jajka sok z cytryny 2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego sól i pieprz do smaku Jaja gotujemy na twardo studzimy. Awokado obieramy ze skórki i usuwamy pestkę. Miąższ dusimy widelcem. Skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Wszystkie składniki dusimy widelcem, mieszamy i doprawiamy do smaku. Można dodać cebulę, szczypiorek, rzeżuchę, czosnek. Smarujemy pastą pieczywo. Autorzy: Karol i Filip z mamą 21

22 SAŁATKA WARZYWNA jabłko marchewka rzodkiewka szczypior cytryna jogurt naturalny sól i pieprz do smaku Składniki pokroić w drobną kostkę, dodać jogurt, wymieszać i doprawić do smaku. Autorzy: Marta z mamą 22