Newsletter Państwowej Inspekcji Sanitarnej województwa śląskiego marzec 2013r.

Transkrypt

1 Newsletter Państwowej Inspekcji Sanitarnej województwa śląskiego marzec 2013r. Program edukacyjny Żywienie na wagę zdrowia Program edukacyjny Żywienie na wagę zdrowia wprowadzony w województwie śląskim w marcu 2012 roku przez Śląskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego, w krótkim czasie pozwolił na znaczącą poprawę sposobu żywienia w żłobkach, przedszkolach i szkołach. Adresatami programu są ą osoby odpowiedzialne za żywienie dzieci w żłobkach, przedszkolach, szkołach, rodzice dzieci i same dzieci. Program ma na celu wspieranie prawidłowego rozwoju dzieci i młodzieży poprzez właściwe odżywianie oraz propagowanie aktywności fizycznej, poprawę jakości żywienia w placówkach oświatowo-wychowawczych, podniesienie świadomości rodziców w kwestii odżywianie dzieci. Wprowadzenie programu "Żywienie na wagę zdrowia" było konsekwencją analizy wyników kontroli i badań przeprowadzonych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa śląskiego, która wykazała, że w żywieniu dzieci występuje szereg nieprawidłowości. W efekcie dokonanej oceny stwierdzono błędy dotyczące jakości żywienia w 33% żłobków, 40% przedszkoli, 51% szkół. W wyniku przeprowadzonych szkoleń dla 995 osób odpowiedzialnych za żywienie dzieci z 556 placówek biorących udział w programie, przekazano do Zakładu Żywienia Człowieka - Wydział Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego do ponownej oceny 1

2 jadłospisy. Łącznie przebadano 2130 jadłospisów, obliczono wartość energetyczną i odżywczą realizowanych posiłków, a uzyskane wyniki porównano z normami żywienia dla danej grupy wiekowej opracowanymi w 2008r. przez Instytut Żywności i Żywienia. Dokonano również oceny jakościowej jadłospisów stosując zalecane do tego typu badań testy. Wprowadzenie programu edukacyjnego "Żywienie na wagę zdrowia" w województwie śląskim wpłynęło ło na poprawę sposobu żywienia w tych placówkach. Korzystne zmiany zaobserwowano w składzie ilościowym jak i jakościowym realizowanych jadłospisów. To nie koniec programu Żywienie na wagę zdrowia realizowanego pod patronatem Rzecznika Praw Dziecka we współpracy ze Śląskim Uniwersytetem Medycznym, Śląskim Urzędem Wojewódzkim i Agencją Rynku Rolnego. Placówki oświatowo - wychowawcze w każdej chwili mogą się przyłączyć do programu. Program Żywienie na wagę zdrowia wpisuje się w realizowany przez Śląskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego Projekt Zdrowe dziecko zdrowy dorosły zdrowa rodzina. 2

3 V Międzynarodowe Warsztaty Gastronomiczno-Hotelarskie Przedstawiciele Śląskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego zostali zaproszeni przez Dyrekcję Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu na V Międzynarodowe Warsztaty Gastronomiczno Hotelarskie pod hasłem Bądź kreatywny, które odbyły się 8 marca na terenie szkoły.. Udział w warsztatach brali goście z kraju i zagranicy m.in. Jean Bos (Prezes Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy Euro Toques Polska, Dyplomowany Mistrz Kucharski Belgii i Francji, twórca Akademii Kuchni Molekularnej w Polsce, "Najlepszy Kucharz Świata 2006", Laureat Oskara Kulinarnego 2008 w Polsce), Wiesław Ambros (Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, Europejskie Stowarzyszenie Kucharzy Euro Toques Polska, Dyrektor ds. gastronomii Hotel Rezydencja Piekary Śląskie), Marek Rybacki (Mistrz Polski w Carvingu, Mistrz Europy w Przyrządzaniu Potraw z Karpia, Absolwent Instytutu Carvingu w Bangkoku, V-ce Prezes Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy Euro-Toques Polska), Szymon Szlendak (Odkrycie Roku 2012, kucharz w restauracji Platter by Karol Okrasa w Warszawie, Europejskie Stowarzyszenie Kucharzy Euro Toques Polska, Polska Akademia Sztuki Kulinarnej), Krzysztof Drabik (absolwent szkoły, wielokrotny Mistrz Polski, Mistrz Chin i Dalekiego Wschodu w barmaństwie typu flair). Goście zagraniczni przybyli z Dani, Portugalii, Finlandii oraz Niemiec. 3

4 Podczas warsztatów odbyły się liczne pokazy i konkursy o tematyce gastronomicznej i kulinarnej m.in.: pokaz carvingu pokaz barmański pokaz nakrywania i dekoracji stołów warsztaty robienia sushi pokaz makijażu, pokaz zabiegu z kwasem hialuronowym pokaz baristy warsztaty taneczne, ćwiczenia ogólnorozwojowe pokaz masażu oraz konkursy dla uczniów Międzynarodowy Konkurs Młodych Kucharzy Bądź kreatywny konkurs - "Szkolny Mistrz Carvingu" konkurs Nakrywania i Dekoracji Stołów Metamorfoza/Businesswoman konkurs Fotograficzny V Międzynarodowe Warsztaty w obiektywie. Zdrowy przedszkolak Mając na uwadze zdrowie przyszłych pokoleń Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Katowicach opracował projekt edukacji zdrowotnej dzieci w wieku przedszkolnym Zdrowy przedszkolak. Projekt realizowany będzie po raz drugi wśród katowickich przedszkoli. 4

5 Wychodząc z założenia, że profilaktyka od najmłodszych lat jest najlepszą drogą do zdrowia przyszłego społeczeństwa, Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Katowicach po raz kolejny przystępuje do realizacji autorskiego projektu Zdrowy przedszkolak. Ideą projektu jest dostarczenie nauczycielom, dzieciom i ich rodzicom narzędzi, które umożliwiają i ułatwiają rozbudzenie zainteresowania higienicznym trybem życia. Projekt edukacji zdrowotnej został opracowany w sposób skorelowany z realizowanym w przedszkolach programem. Dzięki niemu dzieci ucząc się poprzez zabawę poznają potrzebę zdrowego i prawidłowego odżywiania, zasady dbania o codzienną higienę osobistą, a także zrozumieją jak ważny jest ruch na świeżym powietrzu. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Katowicach zaprasza katowickie przedszkola do wzięcia udziału w projekcie Zdrowy przedszkolak, licząc, że podjęta inicjatywa zaowocuje zdrowiem w przyszłości. Bezpieczne i zdrowe FERIE 2013 W czasie tegorocznych ferii zimowych pracownicy Państwowej Inspekcji Sanitarnej woj. śląskiego skontrolowali 281 obiektów wypoczynku dzieci i młodzieży. Wypoczynek wyjazdowy dla grup zorganizowanych odbywał się w atrakcyjnych miejscowościach turystycznych naszego regionu głównie na terenie powiatu cieszyńskiego i żywieckiego. 5

6 Na terenie powiatu cieszyńskiego zorganizowano 148 turnusów, na których wypoczywało uczniów. Wypoczynek wyjazdowy stanowił 85 % wszystkich turnusów i zorganizowany był w obiektach hotelowych. Przeprowadzono 36 kontroli placówek, w trakcie których oceniono stan sanitarny, warunki w pokojach, łazienkach i innych pomieszczeniach. Nie odnotowano zaniedbań sanitarno-higienicznych. Podczas kontroli bloków żywieniowych, przygotowujących posiłki dla dzieci, stwierdzono nieprawidłowości w 5 obiektach, które dot. braku bieżącej czystości i przeterminowanej żywności za co winnych ukarano mandatami. W powiecie żywieckim łączna liczba uczestników wypoczynku wyniosła 3489 osób. W ramach nadzoru nad wypoczynkiem dzieci i młodzieży skontrolowano 26 turnusów. W 4 z nich stwierdzono nieprawidłowości dotyczące braku ciepłej wody oraz niedostatecznej ilości urządzeń sanitarnych. Jak co roku w czasie ferii zimowych również w miejscowościach wypoczynkowych powiatu zawierciańskiego dzieci i młodzież z różnych rejonów Polski spędzała wolny czas. Warunki pogodowe sprawiły, że stoki narciarskie w Morsku, Cisowej i Smoleniu były oblegane przez narciarzy W 10 placówkach wypoczynku zimowego i wypoczynku w miejscu zamieszkania organizowane były turnieje tańca, konkursy, zabawy, wycieczki plenerowe oraz zawody sportowe dla 660 uczestników. Przeprowadzone kontrole obiektów zimowego wypoczynku nie wykazały nieprawidłowości. Mimo że ferie trwały w okresie wzmożonych zachorowań na grypę i choroby grypopochodne, wśród uczestników zimowisk, nie odnotowano zachorowań. W Rudzie Śląskiej z zimowego odpoczynku w miejscu zamieszkania skorzystało prawie 1500 uczestników. Placówki oświatowe i kulturalne oraz organizacje pozarządowe przygotowały bogatą ofertę atrakcji podczas tegorocznych ferii. Dzieci mogły skorzystać z licznych wycieczek m.in. do fabryki cukierków w Krakowie, Muzeum Sztuki i Techniki Japońskiej, Muzeum Lotnictwa w Krakowie, Kopalni Soli w Bochni, Teatru Ateneum w Katowicach. Feriom towarzyszył również aktywny wypoczynek ma miejskich basenach i lodowiskach oraz dwudniowy biwak w Istebnej Zaolziu zorganizowany przez Dom Kultury INNY, w trakcie którego dzieci uczestniczyły w kuligu oraz olimpiadzie sportowej w plenerze. Oprócz tego w placówkach odbywały się liczne quizy, konkursy, warsztaty artystyczne, zajęcia świetlicowe oraz spotkania z zaproszonymi gośćmi. W 18 placówkach wypoczynku przedstawiciele PSSE w Rudzie Śląskiej oraz Państwowej Straży Pożarnej i Straży Miejskiej przeprowadzili pogadanki z zakresu profilaktyki grypy oraz podstawowych zasad bezpieczeństwa. 6

7 7