Plan nauczania przedmiotowego: przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym:

Transkrypt

1 KURS KWALIFIKACYJNY TECHNIK ROLNIK symbol Kwalifikacje: K1 Prowadzenie produkcji rolniczej (R.3.) K2 Organizacja i nadzór produkcji rolniczej (R.16.) Cele kształcenia w zawodzie technik rolnik Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik rolnik powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) wykonywania prac związanych z prowadzeniem produkcji roślinnej i zwierzęcej; 2) prowadzenia i obsługi pojazdów, maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji roślinnej i zwierzęcej; 3) prowadzenia sprzedaży produktów rolniczych i zwierząt gospodarskich; 4) organizowania i nadzorowania produkcji roślinnej i zwierzęcej; 5) podejmowania decyzji na podstawie rachunku ekonomicznego. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego określona w podstawie programowej: 1.minimum 340 godzin - na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru rolniczo-leśnego z ochroną środowiska stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów. 2.minimum 650 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji R.3 3.minimum 200 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji R.16 Plan nauczania przedmiotowego: przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym: Działalnośd gospodarcza w rolnictwie Przepisy ruchu drogowego Bezpieczeostwo i higiena pracy w rolnictwie Język obcy w rolnictwie Produkcja roślinna Produkcja zwierzęca Technika w rolnictwie Organizacja produkcji rolniczej przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym: Prowadzenie produkcji rolniczej Organizacja produkcji rolniczej, Forma kursu kwalifikacyjnego: zaoczna Wymagane dokumenty: -świadectwo ukooczenia szkoły podstawowej, gimnazjum, technikum lub liceum; -podanie (pobrane w sekretariacie lub ze strony internetowej) ; -zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazao do wykonywania zawodu wystawionego przez lekarza medycyny pracy ( w tym badania sanitarno-epidemiologiczne).

2 Plan nauczania - zawód kwalifikacja R.3 i technik rolnik R.16 L.p. Przedmiot nauczania Semestr Liczba godzin na kurs kwalifikacyjny R.3 R.16 I II III IV Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: język obcy zawodowy (JOZ), Bezpieczeństwo i higieny pracy (BHP), Podstawy działalność gospodarczej (PDG), Podstawy komunikacji społecznej (KPS), Organizacja pracy zespołu (OMZ) Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym 1. Język obcy w rolnictwie Przepisy ruchu drogowego Działalność gospodarcza w rolnictwie BHP w produkcji rolniczej Produkcja roślinna Produkcja zwierzęca Technika w rolnictwie Organizacja produkcji rolniczej Łączna liczba godzin na kształcenie teoretyczne Prowadzenie produkcji rolniczej z produkcji roślinnej Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym Prowadzenie produkcji rolniczej z produkcji zwierzęcej 3. Prowadzenie produkcji rolniczej z podstaw techniki 4 Pracownia organizacji produkcji rolniczej Łączna liczba godzin na kształcenie praktyczne Razem: Praktyka zawodowa do pierwszej kwalifikacji -160 godzin, czyli 80 godzin, Praktyka zawodowa do drugiej kwalifikacji- 160 godzin, czyli 80 godzin

3

4 2. EFEKTY KSZTAŁCENIA Do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: 1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów; (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; 4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; 5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; 6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; 9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej 1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; 2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; 3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; 4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; 5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; 6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; 7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; 8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; 9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; 10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; 11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo 1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; 2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

5 3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; 4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; 5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. (KPS). Kompetencje personalne i społeczne 1) przestrzega zasad kultury i etyki; 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; 3) przewiduje skutki podejmowanych działań; 4) jest otwarty na zmiany; 5) potrafi radzić sobie ze stresem; 6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; 7) przestrzega tajemnicy zawodowej; 8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; 9) potrafi negocjować warunki porozumień; 10) współpracuje w zespole. (OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie technika) 1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; 2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; 3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; 4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; 5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; 6) komunikuje się ze współpracownikami. 2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru rolniczo-leśnego z ochroną środowiska, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(R.c), PKZ(R.d) i PKZ(R.f); PKZ(R.c) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: ogrodnik, technik ogrodnik, pszczelarz, technik pszczelarz, rolnik, technik rolnik, technik architektury krajobrazu, technik hodowca koni, operator maszyn leśnych, technik leśnik, rybak śródlądowy, technik rybactwa śródlądowego, technik weterynarii 1) wykonuje czynności kontrolno-obsługowe ciągników rolniczych; 2) stosuje przepisy prawa dotyczące ruchu drogowego; 3) przestrzega zasad kierowania ciągnikiem rolniczym; 4) wykonuje czynności związane z prowadzeniem i obsługą ciągnika rolniczego w zakresie niezbędnym do uzyskania prawa jazdy kategorii T. PKZ(R.d) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: pszczelarz, rolnik, technik pszczelarz, technik rolnik, technik agrobiznesu 1) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; 2) rozpoznaje części i podzespoły pojazdów, maszyn i urządzeń;

6 3) rozpoznaje rodzaje korozji oraz określa sposoby ochrony metali przed korozją; 4) rozróżnia czynniki siedliska i zabiegi uprawowe; 5) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; 6) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; 7) rozpoznaje gatunki roślin i zwierząt; 8) rozpoznaje rośliny uprawne i chwasty; 9) rozpoznaje rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; 10) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. PKZ(R.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: technik pszczelarz, technik rolnik, technik agrobiznesu 1) przestrzega norm jakościowych i zasad standaryzacji produktów rolniczych; 2) sporządza biznesplan; 3) stosuje rachunek ekonomiczny w działalności rolniczej; 4) rozróżnia i oblicza podatki związane z działalnością rolniczą; 5) korzysta z usług instytucji i organizacji działających na rzecz wsi i rolnictwa; 6) korzysta ze środków finansowych na rozwój rolnictwa i obszarów wiejskich; 7) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. 3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik rolnik opisane w części II: R.3. Prowadzenie produkcji rolniczej 1. Prowadzenie produkcji roślinnej 1) określa wpływ czynników klimatyczno-glebowych na wzrost i rozwój oraz plonowanie roślin; 2) dobiera rośliny do warunków klimatyczno-glebowych i ekonomicznych danego rejonu; 3) dobiera zmianowanie roślin uprawnych do określonych warunków gospodarstwa rolniczego; 4) wykonuje prace związane z konserwacją urządzeń wodno-melioracyjnych; 5) planuje nawożenie organiczne i mineralne; 6) ocenia jakość materiału siewnego; 7) przygotowuje materiał siewny do siewu; 8) planuje zabiegi agrotechniczne odpowiednie do warunków glebowych i wymagań roślin uprawnych; 9) wykonuje zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin uprawnych; 10) rozpoznaje choroby, szkodniki i chwasty roślin uprawnych; 11) dobiera metody i środki ochrony roślin zgodnie z zasadami integrowanej ochrony roślin; 12) dobiera narzędzia, urządzenia i maszyny do prac w produkcji roślinnej; 13) obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji roślinnej; 14) prowadzi uprawę roślin zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności oraz rachunkiem ekonomicznym; 15) stosuje ekologiczne metody uprawy roślin; 16) przestrzega warunków przechowywania produktów pochodzenia roślinnego; 17) przechowuje oraz przygotowuje produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży;

7 18) prowadzi sprzedaż bezpośrednią produktów pochodzenia roślinnego. 2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej 1) określa położenie narządów i układów w organizmach zwierząt gospodarskich; 2) określa procesy życiowe zachodzące w organizmach zwierząt gospodarskich; 3) rozpoznaje gatunki, typy użytkowe i rasy zwierząt gospodarskich; 4) określa kierunki chowu zwierząt gospodarskich; 5) rozpoznaje i ocenia jakość pasz stosowanych w żywieniu zwierząt gospodarskich; 6) przygotowuje, konserwuje i przechowuje pasze; 7) analizuje wpływ racjonalnego żywienia zwierząt gospodarskich na wyniki produkcyjne i ekonomiczne; 8) dobiera narzędzia, urządzenia i maszyny do prac w produkcji zwierzęcej; 9) obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji zwierzęcej; 10) wykonuje prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; 11) wykonuje prace związane z higieną zwierząt i utrzymaniem pomieszczeń gospodarskich; 12) określa warunki zoohigieniczne w pomieszczeniach dla zwierząt gospodarskich; 13) prowadzi produkcję zwierzęcą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; 14) rozpoznaje objawy chorobowe na podstawie wyglądu i zachowania zwierząt gospodarskich; 15) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji oraz obrotu zwierzętami gospodarskimi; 16) stosuje metody ekologiczne w produkcji zwierzęcej; 17) przygotowuje zwierzęta do aukcji, pokazów i wystaw; 18) przygotowuje zwierzęta i produkty pochodzenia zwierzęcego do sprzedaży; 19) prowadzi sprzedaż bezpośrednią zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego. 3. Obsługa środków technicznych stosowanych w rolnictwie 1) posługuje się dokumentacją techniczną, instrukcjami obsługi maszyn i urządzeń rolniczych oraz normami i katalogami; 2) rozpoznaje materiały konstrukcyjne i eksploatacyjne stosowane w maszynach i urządzeniach rolniczych; 3) obsługuje urządzenia i systemy energetyki odnawialnej; 4) obsługuje urządzenia wodociągowe stosowane w budynkach inwentarskich; 5) obsługuje i konserwuje urządzenia wodno-melioracyjne; 6) dobiera pojazdy i środki transportu do rodzaju prac wykonywanych w rolnictwie; 7) przygotowuje do pracy pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia; 8) przeprowadza kalibrację opryskiwaczy stosowanych w ochronie roślin; 9) wykonuje czynności związane z przeglądami technicznymi oraz konserwacją pojazdów, maszyn i urządzeń rolniczych. R.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej 1. Organizowanie produkcji roślinnej 1) przewiduje pogodę na podstawie pomiarów czynników atmosferycznych oraz obserwacji zjawisk meteorologicznych, prognoz i map pogody, 2) posługuje się przyrządami meteorologicznymi;

8 3) wykonuje przeglądy techniczne urządzeń melioracyjnych oraz planuje ich konserwację i naprawę; 4) planuje sposoby przeciwdziałania procesom degradacji i dewastacji gleb; 5) projektuje zmianowania roślin w zależności od warunków klimatyczno-glebowych; 6) planuje i organizuje prace związane z uprawą roli, nawożeniem i ochroną roślin uprawnych; 7) dobiera maszyny i narzędzia do rodzaju zabiegów uprawowych z uwzględnieniem wymagań roślin uprawnych; 8) dobiera technologie produkcji roślin uprawnych oraz produkcji pasz na użytkach zielonych; 9) prowadzi plantacje nasienne; 10) organizuje proces produkcji roślinnej zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; 11) organizuje przechowywanie i sprzedaż produktów roślinnych z zachowaniem norm jakości i bezpieczeństwa żywności; 12) planuje produkcję roślinną w gospodarstwie rolnym na podstawie analizy ekonomicznej; 13) nadzoruje realizację zadań w zakresie produkcji roślinnej; 14) stosuje przepisy prawa dotyczące nasiennictwa, ochrony środowiska, ochrony roślin i bezpieczeństwa żywności; 15) korzysta z programów komputerowych do wspomagania organizacji i kontroli procesu produkcji roślinnej. 2. Organizowanie produkcji zwierzęcej 1) określa funkcje oraz znaczenie narządów i układów organizmu zwierząt gospodarskich; 2) określa warunki niezbędne do zabezpieczenia dobrostanu zwierząt gospodarskich; 3) analizuje uwarunkowania produkcji zwierzęcej oraz wymogi dobrostanu zwierząt gospodarskich; 4) dobiera rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich do określonych warunków gospodarstwa i technologii produkcji; 5) organizuje prace związane z rozrodem zwierząt gospodarskich; 6) określa fizjologiczne podstawy żywienia zwierząt gospodarskich; 7) ustala normy żywienia i dawki pokarmowe dla zwierząt gospodarskich; 8) analizuje wpływ racjonalnego żywienia oraz warunków zoohigienicznych na zdrowie zwierząt gospodarskich; 9) planuje i organizuje prace związane z konserwowaniem i przechowywaniem pasz; 10) organizuje prace związane z przygotowaniem i zadawaniem pasz; 11) organizuje przechowywanie i sprzedaż produktów zwierzęcych z zachowaniem norm jakości zdrowotnej i bezpieczeństwa żywności; 12) prowadzi prace hodowlane w gospodarstwie rolnym; 13) określa wpływ chowu i hodowli zwierząt na środowisko naturalne; 14) organizuje produkcję zwierzęcą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; 15) planuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym na podstawie rachunku ekonomicznego; 16) nadzoruje realizację zadań wykonywanych w produkcji zwierzęcej; 17) korzysta z programów komputerowych wspomagających organizację i nadzorowanie produkcji zwierzęcej. 3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik rolnik powinna posiadać następujące pomieszczenia dydaktyczne: 1) pracownię produkcji rolniczej, wyposażoną w: stanowisko komputerowe dla nauczyciela z dostępem do Internetu, z drukarką, ze skanerem, z projektorem multimedialnym i z pakietem programów biurowych, profile glebowe, próbki nasion roślin uprawnych, okazy naturalne roślin i chwastów, atlasy roślin uprawnych, chwastów i szkodników, zielniki roślin uprawnych i chwastów, przyrządy pomiarowe klimatycznych i glebowych czynników siedliska, modele narzędzi i maszyn do uprawy gleby, nawożenia, ochrony i zbioru roślin uprawnych, przekroje i modele anatomiczne zwierząt, próbki pasz i komponentów

9 paszowych, oprogramowanie do układania dawek pokarmowych, normy żywienia zwierząt, przykładowe karty technologiczne, katalogi pojazdów, maszyn i narzędzi oraz ich części, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych; 2) warsztaty szkolne, wyposażone w: instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, maszyny, narzędzia i urządzenia stosowane w produkcji rolniczej, pojazdy do nauki jazdy; plac manewrowy do nauki jazdy, poligon do nauki pracy maszynami rolniczymi. Ponadto szkoła powinna posiadać gospodarstwo szkolne, wyposażone w: budynki inwentarskie z żywymi zwierzętami, płytę obornikową, kompostownik, zbiornik na gnojówkę i gnojowicę, magazyny do przechowywania produktów rolniczych, magazyny do przechowywania pasz, nawozów mineralnych i środków ochrony roślin, garaże i wiaty na maszyny, pola z roślinami uprawnymi, łąki, pastwiska, działkę agrobiologiczną. Kształcenie praktyczne może odbywać się w pracowniach, warsztatach i gospodarstwach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, w gospodarstwach lub w przedsiębiorstwach rolnych. Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 8 tygodni (320 godzin). Szkoła przygotowuje ucznia do kierowania ciągnikiem rolniczym z przyczepą (przyczepami) lub pojazdem wolnobieżnym z przyczepą (przyczepami). Egzamin państwowy, wymagany do uzyskania prawa jazdy odpowiedniej kategorii, jest przeprowadzany zgodnie z przepisami ustawy z dnia 5 stycznia 2011 r. o kierujących pojazdami (Dz. U. Nr 30, poz. 151, z późn. zm.).

10 KURS KWALIFIKACYJNY TECHNIK EKONOMISTA symbol Kwalifikacje: K1 Planowanie i prowadzenie działalności w organizacji (A.35.) K2 Prowadzenie rachunkowości (A.36.) Cele kształcenia w zawodzie technik ekonomista Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik ekonomista powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) planowania i prowadzenia działalności gospodarczej; 2) obliczania podatków; 3) prowadzenia spraw kadrowo-płacowych; 4) prowadzenia rachunkowości; 5) wykonywania analiz i sporządzania sprawozdań z działalności podmiotów prowadzących działalność gospodarczą. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego określona w podstawie programowej: 1.minimum 280 godzin - na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru administracyjno-usługowego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów 2.minimum 470 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji A.35 3.minimum 520 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji A.36 Plan nauczania przedmiotowego: przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym: Przedsiębiorca w gospodarce rynkowej, Język obcy zawodowy w branży ekonomicznej, Statystyka i analiza ekonomiczna Rachunkowość finansowa przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym:

11 Działalność przedsiębiorstwa Kadry i płace, Biuro rachunkowe. Forma kursu kwalifikacyjnego: zaoczna Wymagane dokumenty: -świadectwo ukooczenia technikum lub liceum; -podanie (pobrane w sekretariacie lub ze strony internetowej) ; -zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazao do wykonywania zawodu wystawionego przez lekarza medycyny pracy.

12

13 Kwalifikacja A.35 -Planowanie i prowadzenie działalności w organizacji L.p. Semestr A.35 I II III Liczba godzin na kurs kwalifikacyjny Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: język obcy zawodowy (JOZ), Bezpieczeństwo i higieny pracy (BHP), Podstawy działalność gospodarczej (PDG), Podstawy komunikacji społecznej (KPS), Organizacja pracy zespołu (OMZ Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym 2. Przedsiębiorca w gospodarce rynkowej Język obcy zawodowy w branży ekonomicznej Statystyka i analiza ekonomiczna Razem kształcenie teoretyczne Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym 2. Działalność przedsiębiorstwa Kadry i płace Razem kształcenie praktyczne Razem: Praktyka zawodowa wynosi- 160 godzin, czyli 80 godzin

14 Kwalifikacja A.36 - Prowadzenie rachunkowości L.p. Przedmiot nauczania Semestr Liczba godzin na kurs kwalifikacyjny Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: język obcy zawodowy (JOZ), Bezpieczeństwo i higieny pracy (BHP), Podstawy działalność gospodarczej (PDG), Podstawy komunikacji społecznej (KPS), Organizacja pracy zespołu (OMZ) I II III Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym 1. Rachunkowość finansowa Język obcy zawodowy w branży ekonomicznej Łączna liczba godzin na kształcenie teoretyczne Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym 1 Biuro rachunkowe Łączna liczba godzin na kształcenie praktyczne Razem: Praktyka zawodowa wynosi- 80 godzin, czyli 40 godzin.

15 2. EFEKTY KSZTAŁCENIA Do wykonywania wyżej wymienionych zadao zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: 1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów; (BHP). Bezpieczeostwo i higiena pracy

16 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeostwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeostwa i higieny pracy; 4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadao zawodowych; 5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; 6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeostwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadao zawodowych; 9) przestrzega zasad bezpieczeostwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej 1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; 2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; 3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; 4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; 5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; 6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; 7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; 8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;

17 9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; 10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; 11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo 1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadao zawodowych; 2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; 3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; 4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; 5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. (KPS). Kompetencje personalne i społeczne 1) przestrzega zasad kultury i etyki; 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadao; 3) przewiduje skutki podejmowanych działao; 4) jest otwarty na zmiany; 5) potrafi radzid sobie ze stresem; 6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; 7) przestrzega tajemnicy zawodowej; 8) potrafi ponosid odpowiedzialnośd za podejmowane działania; 9) potrafi negocjowad warunki porozumieo; 10) współpracuje w zespole. (OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie technika) 1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadao; 2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadao; 3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadao; 4) ocenia jakośd wykonania przydzielonych zadao; 5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakośd pracy; 6) komunikuje się ze współpracownikami.

18 2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru administracyjno-usługowego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(A.m); PKZ(A.m) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: technik spedytor, technik logistyk, technik ekonomista, technik rachunkowości, technik administracji, technik handlowiec, technik księgarstwa 1) posługuje się pojęciami z zakresu mikroekonomii i makroekonomii; 2) korzysta z programów komputerowych w pracy biurowej; 3) przygotowuje standardowe formy korespondencji służbowej; 4) wykonuje prace związane z przygotowaniem spotkao służbowych; 5) stosuje przepisy prawa dotyczące tajemnicy służbowej oraz ochrony danych osobowych; 6) obsługuje sprzęt i urządzenia techniki biurowej; 7) przechowuje dokumenty; 8) dokonuje selekcji danych statystycznych pod kątem ich przydatności analitycznej i decyzyjnej; 9) rozróżnia rodzaje badao statystycznych oraz określa ich przydatnośd; 10) gromadzi informacje o badanej zbiorowości; 11) rozróżnia, oblicza i interpretuje podstawowe miary statystyczne; 12) przeprowadza analizę statystyczną badanego zjawiska; 13) opracowuje i prezentuje dane statystyczne i wyniki badao; 14) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadao. 3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik ekonomista opisane w części II: A.35. Planowanie i prowadzenie działalności w organizacji 1. Organizowanie działalności gospodarczej i obliczanie podatków 1) stosuje przepisy Kodeksu spółek handlowych, Kodeksu cywilnego, Kodeksu postępowania administracyjnego oraz przepisy podatkowe w zakresie wykonywanych zadao; 2) określa zadania przedsiębiorców, instytucji finansowych, organów administracji rządowej i samorządowej; 3) rozróżnia formy organizacyjno-prawne działania przedsiębiorców; 4) organizuje współpracę z kontrahentami i innymi podmiotami; 5) stosuje strategie marketingowe; 6) prowadzi sprawy związane z obrotem materiałami, towarami i wyrobami gotowymi oraz środkami pieniężnymi; 7) sporządza dokumenty związane z obrotem materiałami, towarami i wyrobami gotowymi oraz środkami pieniężnymi; 8) stosuje różne metody kalkulacji cen sprzedaży, w tym rozliczenia z tytułu podatku VAT; 9) rozróżnia rodzaje zapasów i zasady ich normowania; 10) oblicza normy zapasów w celu zachowania ciągłości produkcji i sprzedaży oraz wskaźniki rotacji zapasów; 11) oblicza podatki bezpośrednie i pośrednie; 12) sporządza ewidencje i deklaracje podatkowe;

19 13) korzysta z programów komputerowych wspomagających prowadzenie działalności gospodarczej i rozliczeo podatkowych. 2. Prowadzenie spraw kadrowo-płacowych 1) stosuje przepisy prawa dotyczące spraw kadrowych, płacowych, emerytalno- -rentowych; 2) prowadzi dokumentację dotyczącą rekrutacji, zatrudnienia i przebiegu pracy pracowników; 3) sporządza dokumenty w sprawach emerytalno-rentowych pracowników; 4) oblicza wynagrodzenia według różnych systemów płac i z tytułu różnych umów; 5) oblicza zaliczki na podatek dochodowy od wynagrodzeo wypłacanych osobom fizycznym; 6) sporządza listy płac; 7) sporządza deklaracje z tytułu ubezpieczeo społecznych i zdrowotnych; 8) sporządza deklaracje i zeznania podatkowe dotyczące podatku dochodowego od osób fizycznych w związku z wypłacaniem wynagrodzeo; 9) oblicza i interpretuje wskaźniki dotyczące zatrudnienia i wynagrodzeo; 10) korzysta z programów komputerowych do prowadzenia spraw kadrowo-płacowych, ubezpieczeniowych i podatkowych. 3. Sporządzanie planów, analiz i sprawozdao 1) rozróżnia rodzaje i strukturę planów; 2) przestrzega zasad i metod planowania; 3) sporządza biznesplan; 4) oblicza i interpretuje podstawowe miary oraz wskaźniki analizy ekonomicznej; 5) rozróżnia metody, rodzaje i etapy analizy ekonomicznej; 6) przygotowuje informacje o wykonywaniu zadao organizacji niezbędne do analizy ekonomicznej i sprawozdawczości; 7) sporządza sprawozdania z wykonania zaplanowanych zadao; 8) przygotowuje, w różnych formach, prezentacje materiałów planistycznych i analitycznych; 9) korzysta z programów komputerowych do obliczeo, analiz i sprawozdao oraz z systemu e-statystyki. A.36. Prowadzenie rachunkowości 1. Dokumentowanie i ewidencjonowanie operacji gospodarczych 1) sporządza i kontroluje dowody księgowe oraz kwalifikuje je do księgowania; 2) interpretuje zdarzenia gospodarcze dokumentowane dowodami księgowymi; 3) przestrzega zasad przechowywania dowodów księgowych; 4) klasyfikuje aktywa i pasywa; 5) wycenia aktywa i pasywa w ciągu roku obrotowego i na dzieo bilansowy; 6) identyfikuje kategorie wynikowe; 7) przestrzega zasad i stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia rachunkowości; 8) przestrzega zasad funkcjonowania kont księgowych; 9) otwiera i zamyka księgi rachunkowe;

20 10) ewidencjonuje operacje bilansowe i wynikowe na kontach syntetycznych i analitycznych w różnych jednostkach; 11) rozlicza koszty działalności organizacji; 12) planuje amortyzację środków trwałych i dokonuje odpisów amortyzacyjnych; 13) rozróżnia i stosuje metody kalkulacji kosztów; 14) ustala wynik finansowy metodą statystyczną i metodą księgową; 15) poprawia błędy w dowodach księgowych i księgach rachunkowych; 16) sporządza zestawienie obrotów i sald; 17) stosuje różne formy rozliczeo pieniężnych; 18) stosuje oprogramowanie finansowo-księgowe. 2. Prowadzanie i rozliczanie inwentaryzacji 1) rozróżnia rodzaje, etapy i zasady inwentaryzacji; 2) przeprowadza inwentaryzację różnymi metodami; 3) ustala i interpretuje różnice inwentaryzacyjne; 4) rozlicza różnice inwentaryzacyjne; 5) sporządza dokumentację przebiegu inwentaryzacji. 3. Sporządzanie sprawozdania finansowego i przeprowadzanie analizy finansowej 1) sporządza jednostkowe sprawozdanie finansowe; 2) identyfikuje przedmiot, zadania i metody analizy finansowej; 3) dobiera i interpretuje wskaźniki analizy finansowej; 4) oblicza wskaźniki analizy finansowej; 5) ocenia sytuację majątkową i finansową organizacji. 3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik ekonomista powinna posiadad następujące pomieszczenia dydaktyczne: 1) pracownię ekonomiczną, wyposażoną w: stanowisko komputerowe dla nauczyciela podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu, stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla jednego ucznia), wszystkie komputery podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu i z podłączeniem do drukarki oraz skanera, pakiet programów biurowych, projektor multimedialny, pakiety oprogramowania do wspomagania operacji finansowo-księgowych, kadrowo-płacowych, obsługi sprzedaży i gospodarki magazynowej, prowadzenia księgi przychodów i rozchodów, obliczania podatków, sporządzania sprawozdao statystycznych, obsługi zobowiązao wobec ZUS oraz inne programy aktualnie stosowane w pracy technika ekonomisty; druki formularzy stosowanych w prowadzeniu działalności produkcyjnej, usługowej i handlowej, w tym dotyczące zatrudnienia i płac; formularze dokumentów księgowych oraz sprawozdao statystycznych, formularze jednostkowego sprawozdania finansowego; zestaw przepisów prawa dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej dostępne w formie drukowanej lub elektronicznej, wzorcowy plan kont, podręczniki, literaturę zawodową, słowniki i encyklopedie ekonomiczne, prawne oraz dotyczące rachunkowości; 2) pracownię techniki biurowej, wyposażoną w: stanowisko komputerowe dla nauczyciela podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu, z drukarką sieciową, ze skanerem i z projektorem multimedialnym oraz stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla jednego ucznia), wszystkie komputery

21 podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu i z podłączeniem do drukarki sieciowej, pakiet programów biurowych, programy specjalistyczne do obsługi sekretariatu, urządzenia techniki biurowej, w szczególności takie, jak: telefon z automatyczną sekretarką i faksem, skaner, kserokopiarka, niszczarka, bindownica, urządzenia techniki korespondencyjnej do otwierania kopert, składania pism, kopertowania, frankowania, instrukcje obsługi urządzeo, materiały i środki biurowe; druki formularzy stosowanych w prowadzeniu działalności produkcyjnej, usługowej i handlowej, w tym dotyczące zatrudnienia, płac i podatków; zestaw przepisów prawa dotyczących prowadzenia korespondencji, prowadzenia działalności produkcyjnej, usługowej i handlowej, dostępne w formie drukowanej lub elektronicznej, jednolity rzeczowy wykaz akt i instrukcje kancelaryjne; podręczniki, słowniki i encyklopedie ekonomiczne, prawne oraz dotyczące rachunkowości; słowniki języka polskiego oraz języków obcych, których nauczanie jest prowadzone w szkole. Kształcenie praktyczne może odbywad się w: pracowniach szkolnych, laboratoriach symulacyjnych, przedsiębiorstwach oraz urzędach administracji publicznej. Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 6 tygodni (240 godzin).

22 KURS KWALIFIKACYJNY TECHNIK HOTELARSTWA Kwalifikacja: K1- Planowanie i realizowanie usług w recepcji (T.11.) K2- Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (T.12.) CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich; 2) rezerwowania usług hotelarskich; 3) wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji; 4) przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości; 5) przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 6) przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego określona w podstawie programowej: 1.minimum 390 godzin - na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego. 2.minimum 480 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji K1

23 3.minimum 320 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji K2 Plan nauczania przedmiotowego: przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym: organizacja pracy w hotelarstwie działalność recepcji usługi żywieniowe w hotelarstwie marketing usług hotelarskich podstawy działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego język obcy w hotelarstwie przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym: techniki pracy w hotelarstwie obsługa konsumenta obsługa informatyczna w hotelarstwie praktyka zawodowa Forma kursu kwalifikacyjnego: zaoczna Wymagane dokumenty: -świadectwo ukooczenia technikum lub liceum; -podanie (pobrane w sekretariacie lub ze strony internetowej) ; -zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazao do nauki i do wykonywania zawodu EFEKTY KSZTAŁCENIA Do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: 1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;

24 (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; 4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; 5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; 6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; 9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej 1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; 2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; 3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

25 4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; 5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; 6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; 7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; 8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; 9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; 10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; 11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo 1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; 2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; 3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; 4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; 5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. (KPS). Kompetencje personalne i społeczne

26 1) przestrzega zasad kultury i etyki; 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; 3) przewiduje skutki podejmowanych działań; 4) jest otwarty na zmiany; 5) potrafi radzić sobie ze stresem; 6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; 7) przestrzega tajemnicy zawodowej; 8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; 9) potrafi negocjować warunki porozumień; 10) współpracuje w zespole. (OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie technika) 1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; 2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; 3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; 4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; 5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; 6) komunikuje się ze współpracownikami.

27 2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.f); PKZ(T.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa 1) rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie; 2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; 3) rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie; 4) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych; 5) analizuje rynek usług hotelarskich; 6) rozróżnia zasady i narzędzia marketingu; 7) określa rodzaje turystyki; 8) charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia; 9) stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich; 10) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. 3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik hotelarstwa opisane w części II: T.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji 1. Rezerwacja usług hotelarskich

28 1) rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej; 2) dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości; 3) stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich; 4) przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup; 5) rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych; 6) sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich; 7) przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych obiektu świadczącego usługi hotelarskie. 2. Obsługa gości przyjeżdżających i wyjeżdżających 1) przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji; 2) rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 3) sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out; 4) udziela informacji turystycznej; 5) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie; 6) przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych obiektu; 7) rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich; 8) przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 9) sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości.

29 T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie 1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych 1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter; 2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie; 3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych; 4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych; 5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości; 6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne; 7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; 8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; 9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości; 10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości. 2. Przygotowywanie i podawanie śniadań 1) przestrzega zasad przechowywania żywności; 2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;

30 3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych; 4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań; 5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; 6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów; 7) przygotowuje potrawy i napoje; 8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań; 9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu; 10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową; 11) stosuje techniki nakrywania stołu; 12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań; 13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości; 14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw. 3. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie 1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe; 2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; 3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych; 4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem; 5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych.

31

32 L.p. Plan nauczania - technik hotelarstwa kwalifikacja T.11 i T.12 Nazwa przedmiotu Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: język obcy zawodowy (JOZ), Bezpieczeostwo i higieny pracy (BHP), Podstawy działalnośd gospodarczej (PDG), Podstawy komunikacji społecznej (KPS), Semestr T.11 T.12 I II III IV Organizacja pracy zespołu (OMZ) Kształcenie zawodowe teoretyczne Liczba godzin w okresie nauczania 1. Organizacja pracy w hotelarstwie Działalnośd recepcji Usługi żywieniowe w hotelarstwie Język obcy w hotelarstwie Marketing usług hotelarskich Podstawy działalności przędsiębiorstwa hotelarskiego 58 Łączna liczba godzin na kształcenia zawodowe teoretyczne Kształcenie zawodowe praktyczne 7. Techniki pracy w hotelarstwie Obsługa konsumenta Obsługa informatyczna w hotelarstwie Praktyki zawodowe Łączna liczba godzin na kształcenia zawodowe praktyczne Łączna liczba godzin 975 Praktyka zawodowa (4 tygodnie) 160

33 KURS KWALIFIKACYJNY TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH Kwalifikacja: K1 sporządzanie potraw i napojów *T.6+ K2 organizacja żywienia i usług gastronomicznych *T.15+ Cele kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w formie kursu kwalifikacyjnego: Absolwent jest przygotowany do wykonywania następujących zadao: 1. przechowywania żywności; 2. sporządzania potraw i napojów 3. ekspediowania potraw i napojów 4. planowania i oceny żywienia człowieka 5. planowania i wykonywania usług gastronomicznych 6. rozliczania usług gastronomicznych Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego określona w podstawie programowej: 1.minimum 380 godzin - na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego. 2.minimum 700 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji K1 3.minimum 300 godzin - na kształcenie w ramach kwalifikacji K2 Plan nauczania przedmiotowego: przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym: wyposażenie i zasady bezpieczeostwa w gastronomii, działalnośd gospodarcza w gastronomii, język obcy w gastronomii, technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, usługi gastronomiczne, organizacja produkcji gastronomicznej. przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym: procesy technologiczne w gastronomii, obsługiwanie klientów w gastronomii, planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej, Forma kursu kwalifikacyjnego: zaoczna Wymagane dokumenty: -świadectwo ukooczenia technikum lub liceum; -podanie (pobrane w sekretariacie lub ze strony internetowej) ; -zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazao do wykonywania zawodu wystawionego przez lekarza medycyny pracy ( w tym badania sanitarno-epidemiologiczne).

34 L.p. 1. Plan nauczania - technik żywienia i usług gastronomicznych kwalifikacja T.6 i T.15 Nazwa przedmiotu Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: język obcy zawodowy (JOZ), Bezpieczeostwo i higieny pracy (BHP), Podstawy działalnośd gospodarczej (PDG), Podstawy komunikacji społecznej (KPS), Semestr T.6 T.15 I II III IV Organizacja pracy zespołu (OMZ) Kształcenie zawodowe teoretyczne Wyposażenie i zasady bezpieczeostwa w gastronomii Liczba godzin w okresie nauczania Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Działalnośd gospodarcza w gastronomii Język obcy w gastronomii Zasady żywienia Usługi gastronomiczne Organizacji produkcji gastronomicznej Łączna liczba godzin na kształcenia zawodowe teoretyczne Kształcenie zawodowe praktyczne 8. Procesy technologiczne w gastronomii Obsługa klientów w gastronomii Planowania żywienia i produkcji gastronomicznej Łączna liczba godzin na kształcenia zawodowe praktyczne Łączna liczba godzin 695 Praktyka zawodowa (4 tygodnie) 160

35 EFEKTY KSZTAŁCENIA Do wykonywania wyżej wymienionych zadao zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się: 1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów; (BHP). Bezpieczeostwo i higiena pracy 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeostwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeostwa i higieny pracy; 4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadao zawodowych; 5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; 6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeostwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadao zawodowych; 9) przestrzega zasad bezpieczeostwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. (PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej 1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; 2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; 3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; 4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; 5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; 6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; 7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; 8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; 9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; 10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; 11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. (JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo 1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadao zawodowych; 2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;