WALKA O ZDROWIE TO WALKA O ŻYCIE a jej podstawą jest odżywianie budulcowe. BUDUJEMY ZDROWIE ORGANIZMU12 AKTYWUJĄC GENOM CZŁOWIEKA

Transkrypt

1 BUDUJEMY ZDROWIE ORGANIZMU AKTYWUJĄC GENOM CZŁOWIEKA SKŁADNIK DIETY BADAŃ NAUKOWYCH WALKA O ZDROWIE TO WALKA O ŻYCIE a jej podstawą jest odżywianie budulcowe. 13 LAT BADAŃ NAUKOWYCH LAT BUDUJEMY ZDROWIE ORGANIZMU12 AKTYWUJĄC GENOM CZŁOWIEKA SKŁADNIK DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ Jakość, której Jakość, której ufasz ufasz ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ EFEKTY STOSOWANIA PREPARATÓW DOWIEDZIONE W BADANIACH NAUKOWYCH PRZEPROWADZONYCH U LUDZI. Zalecenia żywieniowe i przykładowy jadłospis dieta antynowotworowa

2 OGÓLNE ZALECENIA ŻYWIENIOWE W CHOROBACH NOWOTWOROWYCH Zalecana ilość posiłków w diecie wynosi minimum 5 dziennie. Należy jeść w regularnych odstępach czasu bez pośpiechu. Należy pamiętać o zachowaniu odpowiedniej kaloryczności posiłków w stosunku do wielkości codziennej aktywności fizycznej. Codziennie należy spożywać odpowiednie ilości białka. Ogólnie powinny one wynosić 1 g białka na kilogram masy ciała. W indywidualnych przypadkach może istnieć potrzeba zwiększenia ilości białka na kilogram masy ciała, jednak taką decyzję może podjąć tylko lekarz. Nadmierny ubytek masy ciała przyczynia się do zmniejszenia masy mięśniowej i zapasów białka. Ponieważ czynniki immunologiczne (odpornościowe) powstają z białka należy zapewnić jego odpowiednią podaż. Dozwolone źródła białka w diecie: chude mięso - okazjonalnie (kilka razy w miesiącu), ryby świeże, białe sery twarogowe i mleko chude, jogurty naturalne, mleko sojowe, jogurty sojowe, rośliny strączkowe, drób ekologiczny oraz jajka (gotowane na miękko, jajecznica na parze, w koszulkach). Niepolecane źródła białka w diecie z uwagi na zawartość tłuszczy nasyconych, omega-6 i innych dodatków: sery żółte, tłuste mleko, przetwory mleczne tradycyjne, sery topione, jaja na twardo z majonezem, jajecznica smażona. Ogólna zawartość tłuszczy w diecie powinna być taka sama jak u osoby sto- sującej normalną dietę bez szczególnych zaleceń (30% energii z tłuszczu, czyli ok. 90 g dziennie). Bardzo ważne natomiast jest dostarczanie odpowiedniej jakości tłuszczy. Dieta powinna być uboga w tłuszcze nasycone i wielonienasycone omega-6 (słonina, smalec, olej słonecznikowy, tłuste produkty mleczne, sery żółte, czerwone mięso). Wskazane natomiast jest zwiększenie spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych EPA + DHA omega-3 (jedyne znaczące źródło tych kwasów znajduje się w rybach i owocach morza). Ok. 10% puli tłuszczy powinny stanowić tłuszcze jednonienasycone, które znajdziemy w pokarmach roślinnych (olej lniany, oliwa z oliwek, orzechy). Zwiększenie ilości kwasów tłuszczowych EPA + DHA omega-3 w diecie jest jak najbardziej uzasadnione, ponieważ badania pokazują, że kwasy omega-3 mogą wpływać na spowolnienie rozrostu guza i powstawania nowych naczyń. Należy starać się całkowicie wyeliminować z diety tłuszcze trans, które działają szkodliwie na nasz organizm. Takie tłuszcze znajdziemy we wszystkich produktach, na których w składzie napisane jest tłuszcz roślinny utwardzany. Zawierają go wszystkie produkty wysoko przetworzone typu fast-food (np.: chipsy) oraz wyroby cukiernicze. Dozwolone źródła tłuszczy w diecie: tłuszcze pochodzenia roślinnego: olej lniany na zimno, oliwa z oliwek, olej rzepakowy, masło w niewielkich -2-

3 OGÓLNE ZALECENIA ŻYWIENIOWE W CHOROBACH NOWOTWOROWYCH ilościach, chude mięso (ryby pieczone i parowane, indyk, kaczyna, gęsina, cielęcina okazjonalnie). Niedozwolone źródła tłuszczy w diecie: oleje roślinne: słonecznikowy i kukurydziany z uwagi na duże ilości kwasów omega-6, smalec, słonina, boczek z uwagi na duże ilości kwasów nasyconych, tłusta śmietana, margaryny (tłuszcze trans), jedzenie typu fast-food (hamburgery, hotdogi, frytki, wyroby cukiernicze (tłuszcze trans), chipsy). Węglowodany w diecie są niezbędnym źródłem energii dla organizmu. Energia ta potrzebna jest głównie do efektywnego wykorzystania białek i tłuszczy jako budulca do odbudowy struktur organizmu. Jednak trzeba pamiętać o kilku zasadach. Należy stosować produkty zbożowe z niskiego przemiału. Ograniczyć ilości spożywanych cukrów prostych w postaci cukru i wyrobów cukierniczych. Dobrym źródłem węglowodanów w diecie będą warzywa i owoce oraz niewielkie ilości miodu. Należy również dostarczać odpowiednie ilości błonnika pokarmowego. Wpływa on korzystnie na stężenie pepsyny (enzymu trawiącego białka), stosujemy go w ilości do 40 g dziennie. Aby dostarczyć odpowiednie ilości błonnika należy jeść owoce i warzywa jak najmniej przetworzone, nie obrane ze skórki (jeżeli istnieje taka możliwość), poddawane jak najmniejszej obróbce termicznej. Należy wyłączyć z jadłospisu: produkty z wysokiego przemiału, białe pieczywo i białe mąki, wysoko przetworzone produkty cukiernicze, napoje gazowane i soki dodatkowo słodzone. Dopuszczalnym źródłem węglowodanów jest również gorzka czekolada ponad 70% kakao. Zawiera dużo antyoksydantów, proanthocyanidów i polifenole. Związki te spowalniają wzrost komórek rakowych. Spożycie do 20 g dziennie. Owoce i warzywa powinny być spożywane codziennie, ponieważ oprócz dobrego źródła węglowodanów są źródłem niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin i minerałów. Szczególnie podczas terapii antyrakowej bardzo pogłębiają się niedobory tych składników pokarmowych. Zawierają również ważne w ochronie organizmu antyoksydanty, czyli zmiatacze wolnych rodników, które przyczyniają się do rozwoju komórek rakowych (antyoksydanty występują w zielonych warzywach liściastych oraz ciemnopomarańczowych warzywach i owocach; zawierają fito związki). Może dochodzić również do niedoborów witaminy C (silnego antyoksydantu), która jest witaminą bardzo niestabilną. Dlatego jej utratę w warzywach i owocach powinniśmy rekompensować przez wypijanie świeżych soków warzywnych i owocowych, oraz spożywanie przecierów warzywno-owocowych (witamina C występuje w jagodach, malinach, czarnej porzeczce, zielonych warzywach liściastych i owocach cytru- -3-

4 OGÓLNE ZALECENIA ŻYWIENIOWE W CHOROBACH NOWOTWOROWYCH sowych). Ważnym antyoksydantem w procesie ochrony organizmu jest również witamina E (znajduje się w orzechach i zarodkach zbóż). Nie można również zapomnieć o odpowiednim poziomie witaminy D 3 w organizmie mierzonej jako 25(OH)D (prawidłowy poziom tej witaminy w surowicy powinien wynosić powyżej 30 ng/ml). Badania donoszą że niedostateczne ilości witaminy D 3 mogą zwiększyć ryzyko rozwoju co najmniej 17 rodzajów nowotworów. Najlepszym i zarazem jedynym odpowiednim źródłem naturalnej witaminy D 3 są ryby i owoce morza. Dlatego poleca się uzupełnianie diety dodatkowo suplementami zawierającymi tą witaminę. Najlepiej żeby była to witamina z naturalnych źródeł, a nie syntetyczna stworzona w laboratorium. Polecane warzywa i owoce: banany, pomarańcze, mandarynki, ananasy, grejfrut, melon, arbuz, śliwki, kiwi, jagody, mango, papaja, brokuły, kalafior, kapusta, boczniak, szparagi, pomidory, cebula, bakłażan, groszek zielony, rzodkiewka, awokado, rośliny strączkowe. Te owoce z uwagi na możliwość zawartości większej ilości pestycydów należy wybierać ekologiczne lub sezonowe: jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, truskawki, wiśnie, maliny, winogrona, papryka, seler, zielona fasola, ziemniaki, szpinak, sałata, ogórki, dynia. Należy pamiętać o odpowiednim nawadnianiu organizmu. Płyny są szczególnie ważne do uzupełniania strat wynikających z gorączki, biegunek i wymiotów. Pomagają w usuwaniu toksycznych produktów powstających podczas terapii rakowej. Dozwolone są: woda z cytryną lub tymiankiem, szałwią, skórką pomarańczy lub mandarynki ekologicznej, zielona herbata, która ma bezpośrednie oddziaływanie antyrakowe (bez cukru lub z syropem z agawy), kieliszek wina podczas posiłku, napój imbirowy, soki domowej roboty i wyciskane. Minimum 2 litry płynów dziennie. Jakich produktów jeszcze powinniśmy unikać. Nie wolno spożywać tłuszczy trans, powinniśmy ograniczyć ilość spożywanej soli do max 6 g dziennie. Niedozwolony jest alkohol i palenie papierosów, które niekorzystnie wpływają nawet na zdrowy organizm. Jeżeli tylko pojawi się taka możliwość zalecana jest również aktywność fizyczna. Badania pokazują, że jest ona bardzo ważnym elementem terapii. Spacery na świeżym powietrzu są jak najbardziej wskazane. Oprócz tego, należałoby pomyśleć o dodatkowym rodzaju aktywności. Ewentualny wybór określonego rodzaju aktywności powinien być zawsze skonsultowany z onkologiem i lekarzem prowadzącym. Odnośnie sposobu przygotowywania potraw, kategorycznie nie wolno używać metod polegających na smażeniu i obsmażaniu z dodatkiem tłuszczy. Zabronione jest również grillowanie -4-

5 OGÓLNE ZALECENIA ŻYWIENIOWE W CHOROBACH NOWOTWOROWYCH klasyczne z uwagi na powstające w tym procesie substancje rakotwórcze, pieczenie tradycyjne bez rękawa lub folii. Potrawy należy przygotowywać metodą gotowania w wodzie, na parze, pieczenia w folii, duszenia bez uprzedniego obsmażania. Można używać przecierania w przypadku owoców i warzyw. Posiłki należy jeść powoli, dokładnie gryząc pokarmy, najlepiej o stałych porach dnia. Produkty muszą być świeże i nie mieć oznak długiego przechowywania. Lepiej kupować częściej, a w mniejszych ilościach. Bardzo ważnym elementem przygotowywania potraw są przyprawy, które urozmaicają ograniczoną listę dozwolonych produktów (polecane są: kurkuma, curry, tymianek, rozmaryn, czosnek, pieprz, sól morska w ograniczonych ilościach, imbir, oregano, bazylia, mięta, pietruszka, seler). Kurkuma, by została przyswojona przez organizm musi być zmieszana z czarnym pieprzem. W idealnych warunkach powinna być także rozpuszczona w oliwie. Wodorosty morskie mogą być również traktowane jako dodatki do potraw, ponieważ zawierają związki spowalniające wzrost nowotworów. Jedną z takich substancji jest fukoidan zawarty w wodorostach kombu i wakame. Dostępne w sprzedaży są również inne wodorosty: nori, arame i dulse. Na co dzień wodorosty można dodawać do zup i sałatek, a także do fasolki i soczewicy. Najważniejsze cele żywieniowe: Utrzymanie masy ciała (cel krótkofalowy). Otrzymanie i zachowanie prawidłowej masy ciała. Uzupełnienie strat składników pokarmowych powstających podczas terapii (utraty płynów i elektrolitów z powodu wymiotów, biegunek i złego wchłaniania). Spożywanie dostatecznej ilości energii, białka, węglowodanów, tłuszczu, witamin i składników mineralnych. LITERATURA: Dr David Serwan-Schreiber Antyrak - nowy styl życia Nancy J. Peckenpaugh Podstawy żywienia i dietpterapia Na następnej stronie znajduje się propozycja jadłospisu na kolejne 7 dni. -5-

6 PONIEDZIAŁEK Śniadanie 2-3 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Oliwa z oliwek zamiast masła Biały chudy ser ze szczypiorkiem Gotowane brokuły II śniadanie Sałatka ze słodkich ziemniaków: bataty, por, czerwona cebula, czerwona kapusta, przyprawy (papryka, pieprz, bazylia) Jogurt naturalny Napój z korzenia imbiru z cytryną i łyżeczką miodu Zupa krem z dyni Łosoś pieczony w folii bez tłuszczu z imbirem, kurkumą i sezamem Parowane brokuły i szparagi z oliwą z oliwek Kieliszek wina Podwieczorek Sałatka owocowa: wiśnie, maliny, kiwi, czarne jagody i grejpfrut różowy Sok z granatów 2 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Sałatka: sardynka w pomidorach, kapusta pekińska, por, cebula, czosnek, pomidory, oliwa z oliwek -6-

7 WTOREK Śniadanie 1,5 bułki graham Sałatka z tuńczyka z oliwą z oliwek, pomidorami i bazylią II śniadanie Sałatka z sałatą Rukola, boczniakami, orzechami włoskimi, ziarnami dyni, przyprawy (pieprz, bazylia) Oliwa z oliwek Woda z cytryną Zupa jarzynowa Pstrąg pieczony w ziołach (pietruszka, rozmaryn, liście mięty, pieprz) Parowany kalafior z dodatkiem oliwy lub oleju rzepakowego Kieliszek wina czerwonego wytrawnego Podwieczorek Tarta jagodowo-śliwkowa (przygotowana z mąki pełnoziarnistej i masła ekologicznego) Woda z tymiankiem, szałwią, skórką pomarańczy ekologicznej 2 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Leczo warzywne (bakłażan, kabaczek, papryka) -7-

8 ŚRODA Śniadanie Płatki owsiane pełnoziarniste z owocami suszonym i jogurtem naturalnym Banan i owoce sezonowe II śniadanie Pesto z kolendrą z dodatkiem śmietany o obniżonej zwartości tłuszczu lub jogurtem naturalnym Warzywa surowe do pesto (ogórek, marchewka, rzodkiewka, kalarepa, papryka) Napój z korzenia imbiru 2 śniadanie Zupa krem brokułowy Pieczona pierś indyka w potrawce warzywno-jogurtowej Makaron pełnoziarnisty al dente Kieliszek wina czerwonego wytrawnego Podwieczorek Sałatka owocowa (kulki melona, jeżyny, borówki) z limonką i miętą Sok z granatów 2 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Śledzie w oliwie z oliwek z cebulką szalotką Ser biały o obniżonej zawartości tłuszczu -8-

9 CZWARTEK Śniadanie Komosa ryżowa w stylu śródziemnomorskim (z warzywami: cebula, różnokolorowe papryki, czosnek, przecier pomidorowy) II śniadanie 2 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Sałata, tuńczyk, nasiona sezamu Woda mineralna/zielona herbata Podwieczorek Zupa krem z zielonego groszku Sandacz w pomidorach z kaszą typu pęczak Dodatkowo mogą być warzywa parowane z oliwą Kieliszek wina czerwonego wytrawnego Podwieczorek Owoce: arbuz, grapefruit czerwony, granaty Sok ze świeżych pomarańczy 2-3 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Sałata, pomidory, tapenada (pasta do smarowania z oliwek, kaparów i oliwy) -9-

10 PIĄTEK Śniadanie Owsianka z migdałami na ekologicznym, niskotłuszczowym mleku z dodatkiem malin i borówek (lub jagody) II śniadanie 2 kromki pieczywa orkiszowego Jajecznica parowana z 2 jaj ekologicznych z łososiem i szczypiorkiem Woda mineralna/zielona herbata Zupa z owoców morza Gulasz z soczewicy Podwieczorek Tarta z owocami leśnymi Sok ze świeżych pomarańczy i grapefruitów czerwonych Pełnoziarniste tortille z warzywami i kurczakiem -10-

11 SOBOTA Śniadanie 2 kromki chleba orkiszowego Sałatka warzywna z serem feta niskotłuszczowym Sardynki w pomidorach II śniadanie Garść orzechów (orzechy włoskie, laskowe, migdały) Jogurt naturalny ekologiczny z otrębami i owocami Woda mineralna/zielona herbata Zupa krem z porów Ryż pełnoziarnisty z krewetkami i warzywami Kieliszek wina czerwonego wytrawnego Podwieczorek Gruszka lub inne owoce polane gorzką czekoladą, posypane skórką pomarańczy Napój z korzenia imbiru Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem w sosie jogurtowym -11-

12 NIEDZIELA Śniadanie 2 kromki pieczywa pełne ziarno na naturalnym zakwasie Sałatka kurczakowa z pestkami granatu i sezamem II śniadanie Twarożek niskotłuszczowy z jabłkiem i cynamonem Garść orzechów (orzechy włoskie, laskowe, migdały) Woda mineralna/zielona herbata 2 śniadanie Zupa rybna Łosoś pieczony z ziołami i parowana brukselka oraz kalafior Kieliszek wina czerwonego wytrawnego Podwieczorek Tarta marchewka z pestkami dyni, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny Sok pomidorowy Greckie klopsiki keftedes z chudej jagnięciny lub wołowiny Szparagi na parze z oliwą z oliwek i ziołami -12-

13 WIELKA TRÓJKA DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ Genom człowieka decyduje o prawidłowej budowie i funkcjach organizmu. Potrzebuje do tego substancji odtwórczych, których jedynym źródłem jest naturalna żywność. UNIKALNY KOMPLEKS SUBSTANCJI BUDULCOWYCH ORGANIZMU CZŁOWIEKA WIELKATROJKADIETYSRODZIEMNOMORSKIEJ.PL -13-

14 Codzienne zapotrzebowanie organizmu zdrowego człowiekauzupełniają 2 kapsułki Codzienne zapotrze zdrowego człowiekau WIELKA TRÓJKA DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ UKŁAD KRĄŻENIA - ŹRÓDŁO SYSTEMU PRZECIWZAPALNEGO Codzienne zapotrzebowanie organizmu zdrowego człowieka uzupełniają 2 kapsułki BioCardine Omega-3 dostarczając: 660 mg EPA (kwas eikozapentaenowy) 440 mg DHA (kwas dokozaheksaenowy) 100 mg innych kwasów omega-3 UKŁAD ODP - ŹRÓDŁO SYSTEMU Codzienne zapotrze zdrowego człowieka u BioMarine mg 480 mg 100 mg 100 mg innych kwasów omega mg 440 mg DHA (kwas dokozaheksaenowy) 480 mg 480 mg 660 mg EPA (kwas eikozapentaenowy) BioMarine 114 BioCardine Omega-3 dostarczając: -14-

15 bowanie organizmu zupełniają 2 kapsułki WIELKA TRÓJKA DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ ORNOŚCIOWY ODPORNOŚCIOWEGO bowanie organizmu zupełniają 2 kapsułki 0 dostarczając: alkilogliceroli skwalenu nnkt* omega-3 nnkt* omega-3 skwalenu SYSTEM ANTYOKSYDACYJNY I ENERGETYCZNY ORGANIZMU CZŁOWIEKA Codzienne zapotrzebowanie organizmu zdrowego człowieka uzupełniają 2 kapsułki NucleVital Q10COMPLEX dostarczając: 100 mg koenzymu Q10 5 mg astaksantyny 2 mg zeaksantyny 10 mg luteiny 15 mg likopenu 25 µg witaminy D 3 15 mg witaminy E 88 µg selenu 240 mg nnkt* EPA + DHA omega-3 alkilogliceroli 240 mg nnkt* EPA + DHA omega-3 15 mg witaminy E 88 µg selenu 0 dostarczając: 15 mg likopenu 10 µg witaminy D mg zeaksantyny 10 mg luteiny 100 mg koenzymu Q10 5 mg astaksantyny

16 Odżywianie to podstawowa czynność życiowa każdego z nas. Odżywianie to podstawowa czynność życiowa każdego z nas. To przede wszystkim sposób na dostarczenie organizmowi substancji, które są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Substancji budulcowych, które może wykorzystać jako budulec swoich komórek i tkanek oraz substancji regulatorowych i prekursorowych, które są mu niezbędne do regulacji przebiegu tysięcy procesów biochemicznych oraz regulacji ekspresji genów. Badania naukowe ostatnich 30 lat udowodniły bezsprzecznie, że to co jemy i ile tego jemy wpływa na stan naszego zdrowia. Dieta ma jedynie charakter informacyjny, i nie zastąpi konsultacji z dietetykiem i ustalenia indywidualnego posępowania dietetycznego. PRODUCENT: BioMarine 1140 BioCardine Omega-3 NucleVital Q10COMPLEX KONTAKT: Łódź, ul. Placowa 4 tel.: BUDUJEMY ZDROWIE ORGANIZMU AKTYWUJĄC GENOM CZŁOWIEKA 13 LAT BADAŃ NAUKOWYCH