Jakość mikrobiologiczna wybranych produktów spożywczych w województwie kujawsko-pomorskim
|
|
- Bogdan Olszewski
- 6 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Szczepańska Probl Hig Epidemiol B i wsp. 20, Jakość 92(): mikrobiologiczna wybranych produktów spożywczych w województwie kujawsko-pomorskim 939 Jakość mikrobiologiczna wybranych produktów spożywczych w województwie kujawsko-pomorskim Microbiological quality of selected food products in the Kujawsko-Pomorskie Voivodeship Bernadeta Szczepańska /, Krystyna Pappelbaum 2/, Małgorzata Szady-Grad /, Małgorzata Andrzejewska /, Dorota Śpica /, Jacek Klawe /, Jerzy Kasprzak 2/ / Katedra i Zakład Higieny i Epidemiologii, Collegium Medicum w Bydgoszczy, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu 2/ Wojewódzka Stacji Sanitarno-Epidemiologiczna w Bydgoszczy Cel pracy. Ocena jakości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych produkowanych lub sprzedawanych w województwie kujawskopomorskim, ze szczególnym uwzględnieniem występowania bakterii chorobotwórczych stanowiących zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Metodyka. Analizie poddano wyniki oceny mikrobiologicznej jakości produktów spożywczych badanych w ramach urzędowej kontroli żywności oraz monitoringu w Laboratorium Mikrobiologicznego Badania Żywności i Przedmiotu Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno- Epidemiologicznej w Bydgoszczy w latach Prowadzono oznaczenia, zgodnie z obowiązującymi normami, w kierunku wykrywania bakterii chorobotwórczych z rodzaju Salmonella i Campylobacter oraz Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica i Escherichia coli O7. Wyniki. Najczęstszym źródłem mikroorganizmów potencjalnie chorobotwórczych było mięso drobiowe i produkty drobiowe (w 2008 r. 2,38%, w 2009 r.,8% i w 200 r. 8,22%). Najczęściej wykrywano w nich bakterie z rodzaju Campylobacter (,72-8,%) i pałeczki Salmonella (,92-,8%). W mięsie z gatunków innych niż drób stwierdzono występowanie pałeczek Salmonella (0,7-3,76%), Yersina enterocolitica (2,-8,70%) i Listeria monocytogenes (2,8% w 200 r.). Poddane kontroli jaja były wolne od pałeczek Salmonella. Listeria monocytogenes wykrywano również w rybach i produktach rybnych (3,3% w 2008 r.) oraz w grupie produktów mleko i przetwory mleczne (0,% w 2009r. i 0,20% w 200r. Wnioski. Niezadawalająca jakość mikrobiologiczna przebadanych produktów spożywczych wskazuje na potrzebę wzmożonej kontroli i podejmowania badań w celu wyeliminowania z obrotu żywności zanieczyszczonej bakteriami chorobotwórczymi. Słowa kluczowe: jakość mikrobiologiczna żywności, Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes Aim. Evaluation of the microbiological quality of certain foods produced or sold in the Kujawsko-Pomorskie Voivodeship with particular consideration of occurrence of pathogenic bacteria, being a threat to consumers health. Material & methods. The results of the evaluation of microbiological quality of food products were analyzed in this study. The products were examined during the official food inspection and the monitoring carried out in the Laboratory of Microbiological Testing of Food and Goods of the Voivodeship Sanitary and Epidemiological Station in Bydgoszcz between The identification was conducted according to the current standards of detecting pathogenic bacteria of Salmonella and Campylobacter, as well as Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica and Escherichia coli O7. Results. The most common source of microorganisms that are potentially pathogenic were poultry and poultry products (2.38% in 2008,.8% in 2009 and 8.22% in 200). The microorganisms most often detected in these products were Campylobacter (.72-8.%) and Salmonella ( %). In meat other than poultry Salmonella ( %), Yersina enterocolitica ( %) and Listeria monocytogenes (2.8% in 200) were found. The examined eggs were free of Salmonella bacili. Listeria monocytogenes was also found in fish and fish products (3.3% in 2008) and in milk and dairy products (0. % in 2009 and 0.20% in 200). Conclusions. An unsatisfactory level of microbiological quality of the examined food products indicates the need of tightened control and further investigations in order to eliminate from trade food contaminated with pathogenic bacteria. Key words: Microbiological quality of food, Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes Probl Hig Epidemiol 20, 92(): Nadesłano: Zakwalifikowano do druku: Adres do korespondencji / Address for correspondence dr n. med. Bernadeta Szczepańska Katedra i Zakład Higieny i Epidemiologii ul. Curie-Skłodowskiej 9, 8-09 Bydgoszcz tel (6), fax b.szczepanska@cm.umk.pl Wstęp Bezpieczeństwo i higiena żywności były zawsze ważnym obszarem działania zdrowia publicznego, ale stały się priorytetem po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej (UE). Monitoring poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych surowców i produktów gotowych znajdujących się w sprzedaży detalicznej, może dostarczyć informacji o higienie procesu ich produkcji i dystrybucji lub nieprawidłowościach technologicznych, ale przede wszystkim o zagrożeniach
2 90 Probl Hig Epidemiol 20, 92(): bezpieczeństwa konsumenta. Ocena mikrobiologiczna produktu spożywczego powinna dotyczyć zarówno poziomu kontaminacji mikroorganizmami niechorobotwórczymi, odpowiedzialnymi za pogorszenie cech smakowych i zapachowych oraz psucie produktu, szczególnie jednak obecności drobnoustrojów chorobotwórczych, które mogą powodować zatrucia i zakażenia pokarmowe []. Liczba zatruć i zakażeń pokarmowych stanowi swoisty wskaźnik bezpieczeństwa żywności i pewnego rodzaju świadectwo poziomu higieny. Jednym z zadań Państwowego Zakładu Higieny, pełniącego funkcję Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego, jest opracowywanie statystyczne danych dotyczących zachorowań, w tym zatruć i zakażeń pokarmowych. Pozwala to na systematyczną ocenę zagrożeń dla zdrowia konsumentów i ukierunkowywanie mikrobiologicznych badań środków spożywczych przeprowadzanych w laboratoriach stacji sanitarno-epidemiologicznych [2]. Mimo poprawy warunków higienicznych zatrucia i zakażenia pokarmowe są nadal poważnym problemem zdrowia publicznego w wielu krajach. Przez szereg lat najczęstszym ich czynnikiem etiologicznym Tabela I. Liczba zachorowań na bakteryjne zatrucia i zakażenia jelitowe w Polsce i w województwie kujawsko-pomorskim w wybranych latach [3,, ]. Dane dotyczące województwa kujawsko-pomorskiego podano w nawiasach ( ). Table I. Number of cases of bacterial food poisoning and intestinal infections in Poland and in the Kujawsko-Pomorskie Voivodeship between [3,, ]. Data for the Kujawsko-Pomorskie Voivodeship is presented in parenthesis ( ). Jednostka chorobowa 2000 r. 200 r r r r. 200 r. /Disease entity Ogółem /Total (2 00) ( 99) ( 32) ( 08) ( 002) (67) Salmonellozy /Salmonellosis Inne bakteryjne zakażenia jelitowe /Other bacterial intestinal infections Escherichia coli enterokrwotoczna /enterohaemorrhagic Campylobacter Inne bakteryjne zatrucia pokarmowe ogółem /Other bacterial food poisoning total Gronkowcowe /Staphylococcal Jadem kiełbasianym /Botulizm Clostridium perfringens Nieokreślone /Unspecified ( 78) ( 23) (80) 873 (62) X (x) X (x) 3 66 (3) 382 () 70 (3) (268) (0) 2 02 (268) 6 (6) 3 (9) (88) 6 30 (207) 3 97 (2) 30 (86) () (8) 9 78 (7) 7 (26) 27 () 2 70 (78) 202 () 6 (2) (28) 8 87 (09) 6 7 (9) 36 (2) 970 (92) 6 () 3 () 9 (2) 9 37 (63) 6 82 (7) 37 (3) 93 (97) 27 () (9) były bakterie z rodzaju Salmonella z dominującym gatunkiem Salmonella enteritidis. W Polsce w ostatnich latach notuje się wyraźny spadek tych zachorowań i stopniową zmianę etiologii bakteryjnych zatruć i zakażeń pokarmowych (tab. I). Z raportu Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wynika, że w 200 roku po raz pierwszy w UE liczba zachorowań ludzi na kampylobakteriozę (9 26 zarejestrowane i potwierdzone klinicznie przypadki) przekroczyła liczbę zakażeń na tle Salmonella ( zachorowania). W przypadku Polski oficjalne dane dostarczone do EFSA wskazywały na 7 przypadków zachorowań. W kolejnych latach liczba zarejestrowanych przypadków kampylobakteriozy z 2 państw członkowskich UE była równie wysoka, a bakterie z rodzaju Campylobacter stały się najczęstszą przyczyną zatruć i zakażeń pokarmowych [6]. Pomimo faktu, że zaobserwowano wzrost liczby zgłoszonych przypadków Campylobacter spp. między 200 a 200 rokiem z 2 do 37 jesteśmy bardzo dalecy od oszacowania rzeczywistej liczby przypadków i częstości kampylobakteriozy w naszym kraju (tab. I). Ze względu na trudną hodowlę, diagnostyki bakterii z rodzaju Campylobacter w Polsce podejmują się tylko nieliczne, wyspecjalizowane laboratoria i stąd najczęściej pozostają one nierozpoznawalne. Zdaniem ekspertów Komisji Higieny i Mikrobiologii Żywności Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), rzeczywista liczba przypadków zatruć i zakażeń pokarmowych, również o innej etiologii, jest w wielu krajach razy większa od liczby przypadków zarejestrowanych oficjalnie. Problemem są indywidualne przypadki tych zachorowań, które bardzo często wymykają się statystyce, ponieważ ze względu na lżejszy przebieg choroby najczęściej chorzy nie zgłaszają się do lekarza. O ile większość ognisk zatruć lub zakażeń pokarmowych jest rejestrowana, o tyle, wątpliwości budzi rzetelność rejestracji przypadków indywidualnych [2]. Rosnąca liczba rozpoznawanych zagrożeń bezpieczeństwa żywności i powiększająca się lista patogenów (Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Campylobacter spp.) występujących w żywności wskazuje na konieczność zintensyfikowania i rozszerzenia kontroli jakości mikrobiologicznej żywności. Cel badań Ocena jakości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych produkowanych lub sprzedawanych w województwie kujawsko-pomorskim, ze szczególnym uwzględnieniem występowania bakterii chorobotwórczych stanowiących zagrożenie dla zdrowia konsumentów.
3 Szczepańska B i wsp. Jakość mikrobiologiczna wybranych produktów spożywczych w województwie kujawsko-pomorskim 9 Materiał i metody badań Badania przeprowadzono w Laboratorium Mikrobiologicznego Badania Żywności i Przedmiotu Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Bydgoszczy (działającym w Zintegrowanym Systemie Badania Żywności) w latach Oceniono stopień zanieczyszczenia mikrobiologicznego wybranych grup produktów spożywczych produkowanych lub sprzedawanych w województwie kujawsko-pomorskim, pobieranych zgodnie z obowiązującymi przepisami, w ramach urzędowej kontroli żywności i monitoringu. Materiałem badawczym były także próbki żywności pobierane do badań w trakcie dochodzenia epidemiologicznego w ogniskach zbiorowych zatruć pokarmowych. Do analizy włączono również próbki drobiu i produktów drobiarskich pobieranych systematycznie i losowo z punktów sprzedaży detalicznej, a badanych na obecność Campylobacter spp. w Laboratorium Mikrobiologii Żywności Katedry i Zakładu Higieny i Epidemiologii Collegium Medicum w Bydgoszcz, UMK Toruń. Analiza mikrobiologiczna, przeprowadzona zgodnie z obowiązującymi normami, obejmowała wykrywanie: obecności Listeria monocytogenes [7] bakterii z rodzaju Campylobacter [8] obecności pałeczek Salmonella [9] Escherichia coli O7 [0] przypuszczalnie chorobotwórczych Yersinia enterocolitica []. Wyniki i ich omówienie Z badań przeprowadzonych w latach wynika, że najczęstszym w województwie kujawskopomorskim źródłem mikroorganizmów potencjalnie chorobotwórczych było mięso drobiowe i produkty drobiowe (tab. II). W 2008 roku aż w 2,38% przebadanych próbek tych produktów stwierdzono obecność Tabela II. Występowanie bakterii chorobotwórczych w środkach spożywczych z grupy produktów: drób, podroby i produkty drobiarskie, jaja i ich przetwory. Liczba próbek zbadanych / liczba próbek dodatnich (% próbek dodatnich) Table II. Occurrence of pathogenic bacteria in food products such as: poultry and poultry products, egg products. Number of examined samples/number of samples with a positive result (% of samples with a positive result) Bakterie /Pathogens Salmonella spp. / 3 (,99%) Campylobacter spp. 86 / 87 (6,77%) L. monocytogenes 8 / 0 Ogółem /Total 2 / 90 (2,38%) 2008 r r. 200 r. Ogółem /Total 208 / (,92%) 63 /68 (,72%) 9 / 0 62 / 72 (,8%) 2 / 6 (,8%) 8 / 39 (8,%) 2 / 0 27 / (8,22%) 83 / 3 (2,69%) 30 / 9 (,2%) 7 / / 207 (,6%) patogenów, w 2009 roku w,8%, a w 200 roku w 8,22%. Najczęściej wykrywano w nich bakterie z rodzaju Campylobacter (,72-8,%) i pałeczki Salmonella (,92-,8%). To właśnie mięso drobiowe jest uważane za najważniejszy nośnik Campylobacter spp. Wcześniej prowadzone badania własne w kierunku obecności pałeczek Campylobacter na powierzchni tuszek drobiowych z terenu województwa kujawsko-pomorskiego, wykazały znaczne ich zanieczyszczenie, sięgające nawet 80% [2, 3]. Potencjanie niebezpiecznym dla zdrowia konsumentów okazał się również drób znajdujący się w sprzedaży w Wielkiej Brytanii (66% próbek skażonych Campylobacter) i w Niemczech (2% próbek dodatnich) []. Do zakażenia dochodzi po spożyciu mięsa drobiowego poddanego niewłaściwej obróbce termicznej (grill, rożno) lub w skutek zakażenia krzyżowego, kiedy to, przy braku zachowania podstawowych zasad higieny, może dojść do przeniesienia bakterii znajdującej się w posoce pochodzącej z surowego mięsa na inne potrawy. Tej drodze rozprzestrzeniania sprzyja bardzo niska dawka zakażająca obliczona na około 00 komórek [2, ]. W latach mięso drobiowe i jego przetwory były najczęstszym źródłem patogenów zgłaszanym w działającym na terenie UE Systemie Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF Rapid Alert System for Food and Feed) (8-28% zgłoszeń) [6, 7, 8]. W ramach monitorowania występowania pałeczek Salmonella w środkach spożywczych, badano jaja kurze znajdujące się w sprzedaży na bazarach i w sklepach oraz pochodzące z punktów skupu i produkcji fermowej. Wszystkie jaja (powierzchnia skorupy i treść) były wolne od tych drobnoustrojów. Natomiast obecność pałeczek Salmonella stwierdzono w 0,6-,90% ciastek z kremem, gdzie potwierdzono, że to właśnie jaja były ich nośnikiem (tab. III). Drugą kategorią żywności pod względem częstości występowania mikroorganizmów potencjalnie chorobotwórczych było mięso i przetwory mięsne (z gatunków innych niż drób) (tab. III). W produktach tych stwierdzono występowanie pałeczek Salmonella (0,7 3,76% przebadanych próbek), Yersina enterocolitica (2,-8,70%) i Listeria monocytogenes (2,8% w 200 r.). Wszystkie wcześniej analizowane środki spożywcze wymagają przed spożyciem obróbki termicznej, która prawidłowo przeprowadzona eliminuje patogeny. Jednak produkty te bywają niedopuszczane do obrotu, ze względu na konieczność ograniczania rozprzestrzeniania drobnoustrojów chorobotwórczych w środowisku [9].
4 92 Probl Hig Epidemiol 20, 92(): Tabela III. Występowanie bakterii chorobotwórczych w wybranych środkach spożywczych. Liczba próbek zbadanych / liczba próbek dodatnich (% próbek dodatnich) Table III. Occurrence of pathogenic bacteria in selected food products. Number of examined samples/ Number of samples with a positive result (% of samples with a positive result) Grupa produktów /Group of products Mięso i przetwory mięsne /Meat and meat products Ryby i przetwory rybne /Fish and fish products Mleko i przetwory mleczne /Milk and dairy products Wyroby cukiernicze i ciastkarskie /Cakes and pastries 2009 r. 200 r r. L. mono* Y.enter* Salm* E. coli* Salm* L. mono* Y.enter* E. coli* Salm* L. mono* Y.enter* E. coli* / 0 8 / 3 (3,3%) 9 / / 0 Warzywa /Vegetables 3 / 0 Owoce /Fruit 3 / 0 Wyroby garmażeryjne /Gourmet food 96 / (0,%) Ogółem /Total 09 / (0,28%) 73 / (,8%) 33 / (0,7%) / 0 8 / 0 6 / 8 (,%) 3 / 0 3 / 0 72 / 0 28 / 0 26 / 620 / 9 (3,7%) (0,6%) 33 / (3,76%) 3 / / / 0,6%) 0 / 0 73 / / 0 7 / 6 (0,3%) 08 / 0 / 0 37 / 6 (0,%) 3 / 0 90 / 0 27 / 7 (7,83%) 286 / 23 (,79%) 6 / (8,70%) 0 / 2 (,92%) 22 / 0 66 / / 3 (,90%) 6 / (6,2%) / 0 96 / 0 86 / / (,92%) 62 / (8,06%) / 0 86 / 9 (,02%) 7 / 2 (2,8%) 26 / 0 03 / (0,20%) 09 / 0 7 / 0 32 / 0 72 / / 3 (0,23%) * skróty /abbreviations: Salm Salmonella spp L., mono Listeria monocytogenes, Y. enter Yersinia enterocolitica, E.coli E. coli O7 / (2,%) / 0 2 / 0 2 / 0 7 / (,3%) / 0 Tabela IV. Występowanie patogenów w próbkach żywności pobieranych do badań w trakcie dochodzenia epidemiologicznego w ogniskach zbiorowych zatruć pokarmowych. Liczba próbek zbadanych / liczba próbek dodatnich (% próbek dodatnich) Table IV. Occurrence of pathogens in food samples taken for examination during an epidemiological investigation in areas of collective food poisonings. Number of examined samples/ Number of samples with a positive result (% of samples with a positive result) Patogeny /Pathogens 2008 r r. 200 r. Razem /Total Salmonella spp. 308 / 2 (8,2%) L. monocytogenes 67 / (2,99%) 08 / 3 (2,0%) 33 / 23 (69,70%) Y.entrocolitica 3 / (33,33%) Ogółem /Total 7 / 30 (6,32%) / 37 (2,69%) / 6 (3,9%) 67 / (,9%) 6 / / 7 (3,08%) 70 / (7,72%) 267 / 29 (0,86%) 9 / (,%) 86 / 7 (8,7%) W ostatnich latach szczególną uwagę zwraca się na psychrofilne patogeny, zdolne do wzrostu i rozwoju w warunkach chłodniczych, co stanowi poważne zgrożenie dla zdrowia konsumentów i problem dla przemysłu spożywczego. Należą do nich przede wszystkim Listeria monocytogenes i Yersina enterocolitica. Listeria monocytogenes wykrywano oprócz produków mięsnych, również w rybach i produktach rybnych (3,3% w 2008 r.) oraz w lodach należących do grupy produktów mleko i przetwory mleczne (0,% w 2009 r. i 0,20% w 200 r.). Zaobserwowano poprawę jakości mikrobiologicznej warzyw; w analizowanym okresie zakwestionowano tylko jedną próbkę marchwi ze względu na obecność Y. enterocolitica. W badaniach prowadzonych w latach stwierdzono niepokojąco wysoki odsetek (2,8%) próbek warzyw mrożonych (brokuły, cukinia, kalafiory) zanieczyszczonych Listeria monocytogenes. Produkty te stanowiły zagrożenie dla zdrowia konsumentów, jeżeli przed spożyciem nie były poddawane właściwej obróbce termicznej [2]. Spadek liczby próbek warzyw zdyskwalifikowanych z powodu obecności L. monocytogenes wynika nie tylko z działań podjętych przez producentów mrożonek w celu ograniczania rozprzestrzeniania się tych bakterii w środowisku zakładu produkcyjnego (bezwzględne przestrzeganie zasad higieny, a przede wszystkim uniemożliwienie wszelkich kontaktów pomiędzy miejscami, tzw. brudnymi a produktami gotowymi), ale także łagodniejszych kryteriów mikrobiologicznego kwestionowania próbek. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/200 z dnia listopada 200 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych określa, że jakość produktu jest zadowalająca, jeżeli liczba bakterii L. monocytogenes jest mniejsza niż 00 jtk (jednostek tworzących kolonie) w g, a nie jak wcześniej bakterie te mają być nieobecne w 2 g żywności [20]. Wśród wyrobów garmażeryjnych, najczęściej wykrywano drobnoustroje chorobotwórcze (L. monocytogenes i pałeczki Salmonella) w pierogach produkcie gotowym do spożycia, wymagającym tylko krótkiego podgrzania. Przebadano również 86 próbek żywności pobieranej do badań w trakcie dochodzenia epidemiologicznego w ogniskach zbiorowych zatruć pokarmowych. W 7 próbkach, co stanowiło 8,7%, potwierdzono występowanie oznaczanych patogenów. W 2009 roku uzyskano aż 69,70% prób dodatnich na obecność L. monocytogenes w produktach, takich, jak: lody,
5 Szczepańska B i wsp. Jakość mikrobiologiczna wybranych produktów spożywczych w województwie kujawsko-pomorskim 93 sery dojrzewające oraz wędliny. Obecność pałeczek Salmonella najczęściej była stwierdzana w jajach, drobiu i produktach drobiarskich oraz ciastkach z kremem. Natomiast Y. enterocolitica została wykryta tyko w jednej badanej próbce surówki. Wnioski. Mięso drobiowe należy do najważniejszych potencjalnych źródeł zakażeń pokarmowych, szczególnie pałeczkami Campylobacter i Salmonella. 2. Niepokój budzi obecność Listeria monocytogenes w lodach, przetworach mlecznych, wędlinach i wyrobach garmażeryjnych w produktach spożywanych bez obróbki cieplnej i często przechowywanych w lodówkach, co sprzyja namnażaniu tych bakterii. 3. Niezadawalająca jakość mikrobiologiczna przebadanych produktów spożywczych wskazuje na potrzebę wzmożonej kontroli i podejmowania badań w celu wyeliminowania z obrotu żywności zanieczyszczonej bakteriami chorobotwórczymi. Piśmiennictwo / References. Ołtuszak-Walczak E. Jakość mikrobiologiczna wybranych produktów garmażeryjnych. Żywn Nauk Technol Jakość 2006, 6()supl: Windyga B, Ścieżyńska H. Jakość mikrobiologiczna żywności w Polsce. Przem Spoż 200, 6 (2): Choroby zakaźne i zatrucia pokarmowe w Polsce w 2008 roku. NIZP PZH, Warszawa Choroby zakaźne i zatrucia pokarmowe w Polsce w 2009 roku. NIZP PZH, Warszawa Meldunki o zachorowaniach na choroby zakaźne, zakażenia i zatrucia w Polsce w 200 roku. NIZP PZH. pl ( ). 6. EFSA.200. The Community Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents, Antimicrobial resistance and Foodborne outbreaks in the European Union in Zoon_report_200_en.pdf 7. PN-EN ISO 290-2:2000+ A:200+ Ap:2006 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda oznaczania liczby. 8. PN-ISO 0272:2002 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania termotolerancyjnych bakterii z rodzaju Campylobacter. 9. PN-ISO 679:2003+ A:2007 Mikrobiologia. Ogólne zasady metod wykrywania pałeczek Salmonella. 0. PN-EN ISO 66:2002 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania Escherichia coli 07.. PN-EN ISO 0273:200+ Ap:200+ Ap2:2006 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania przypuszczalnie chorobotwórczych Yersinia enterocolitica. 2. Szczepańska B, Pappelbaum K, Klawe JJ, Szady-Grad M, Borowiecki M. Monitoring of the microbiological contamination of food in production process and for sale in the Kujawsko-Pomorskie Voivodship. Pol J Environ Stud 2007, 6, C part 2: Szczepańska B, Klawe JJ, Szady-Grad M, Jurgoński A, Andrzejewska M. Występowanie bakterii z rodzaju Campylobacter u drobiu w trakcie procesu ubojowego. Probl Hig Epidemiol 2007, 88(): Humphrey T, O Brien S, Madsen M. Campylobacters as zoonotic pathogens: a food production perspective. Int J Food Microbiol 2007, 7: Carrique-Mas J, Andersson Y, Hjertqvist M, Svensson A, Torner A, Giesecke J. Risk factors for domestic sporadic campylobacteriosis among young children in Sweden. Scandinavian J Inf Diseases 200, 37: The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) Annual Report The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) Annual Report The Rapid Alert System for Food and Feed of the European Union. 30 years of keeping consumers safe. Luxembourg, Ścieżyńska H, Mąka Ł, Grochowska A, Pawłowska K, Windyga B, Karłowski K. Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej na podstawie doniesień RASFF. Przem Spoż 200, 6(2): Rozporządzenie Komisji (WE) NR 2073/200 z dnia listopada 200 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych. Dz.U. UE L z dnia 22 grudnia 200.
Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella
Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Drobnoustroje z rodzaju Salmonella są pierwotnymi patogenami wielu zwierząt, tj. ssaków i ptaków zarówno domowych, jak i hodowlanych oraz wolno żyjących. JAKIE
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 15 Data wydania: 17 grudnia 2018 r. Nazwa i adres AB 578 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 17 stycznia 2017 r. Nazwa i adres AB 578 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 578 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 27 stycznia 2015 r. Nazwa i adres AB 578 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1164
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1164 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7, Data wydania: 11 stycznia 2016 r. AB 1164 Kod identyfikacji
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 9 czerwca 2017 r. Nazwa i adres AB 576 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1136
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1136 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11, Data wydania: 7 grudnia 2018 r. Nazwa i adres AQM LAB POLSKA
Bardziej szczegółowoDelegacje otrzymują w załączeniu dokument D043211/04.
Rada Unii Europejskiej Bruksela, 11 maja 2017 r. (OR. en) 8950/17 AGRILEG 92 DENLEG 41 VETER 36 PISMO PRZEWODNIE Od: Komisja Europejska Data otrzymania: 4 maja 2017 r. Do: Nr dok. Kom.: D043211/04 Dotyczy:
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 12 stycznia 2016 r. AB 576 Nazwa i adres POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10 Data wydania: 24 maja 2019 r. Nazwa i adres ALS FOOD &
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1029 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa ul. Szczotkarska 42
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1029 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 13 czerwca 2018 r. Nazwa i adres organizacji
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 924
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 924 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 17 marca 2017 r. Nazwa i adres AB 924 VET-LAB
Bardziej szczegółowoWmaju 2012 r. Europejski Urząd ds.
Zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności w krajach Unii Europejskiej w latach 2004 2009 Jacek Osek, Kinga Wieczorek z Zakładu Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Państwowego Instytutu Weterynaryjnego
Bardziej szczegółowoVIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA
VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA Na terenie województwa lubelskiego nadzór sanitarny nad zakładami żywieniowożywnościowymi sprawuje w poszczególnych powiatach 20 Powiatowych
Bardziej szczegółowoOCENA STOPNIA KONTAMINACJI BAKTERIAMI CAMPYLOBACTER SPP. PRODUKTÓW DROBIARSKICH DOSTĘPNYCH W HANDLU DETALICZNYM
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 678 682 Elżbieta Maćkiw 1), Dorota Korsak 1,2), Katarzyna Tomczuk 1), Katarzyna Stoś 1) OCENA STOPNIA KONTAMINACJI BAKTERIAMI CAMPYLOBACTER SPP. PRODUKTÓW DROBIARSKICH
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5 Data wydania: 28 stycznia 2015 r. AB 1319 Kod identyfikacji
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 8 Data wydania: 12 lipca 2018 r. Nazwa i adres ALS FOOD &
Bardziej szczegółowoWYKAZ METOD BADAWCZYCH W WKJ 4
1 Próbki 2 Próbki Obecność Listeria monocytogenes Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi Metoda real- time PCR (reakcja łańcuchowa
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1370
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1370 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 6 Data wydania: 10 sierpnia 2015 r. Nazwa i adres ARC-POL
Bardziej szczegółowoURZĄD NADZORU EFTA, EUROPEJSKI OBSZAR GOSPODARCZY. L 260/12 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
L 260/12 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 6.10.2005 II (Akty, których publikacja nie jest obowiązkowa) EUROPEJSKI OBSZAR GOSPODARCZY URZĄD NADZORU EFTA ZALECENIE URZĘDU NADZORU EFTA NR 54/04/COL z dnia
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7 Data wydania: 23 czerwca 2016 r. AB 1319 Kod identyfikacji
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1136
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1136 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7, Data wydania: 9 grudnia 2014 r. Nazwa i adres AQM LAB POLSKA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1473 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 6 Data wydania: 21 grudnia 2016 r. AB 1473 Nazwa i adres ALS
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 26 lipca 2017 r. AB 1195 Nazwa i adres LABORATORIUM
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10 Data wydania: 12 lutego 2018 r. AB 1319 Nazwa i adres:
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 17 Data wydania: 8 maja 2018 r. AB 510 Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 924
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 924 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 maja 2018 r. Nazwa i adres AB 924 VET-LAB
Bardziej szczegółowoDziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 280/5
24.10.2007 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 280/5 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1237/2007 z dnia 23 października 2007 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady
Bardziej szczegółowoLISTA USŁUG PROWADZONYCH W RAMACH ZAKRESU ELASTYCZNEGO
ŻYWNOŚĆ ŚRODOWISKO PRODUKCJI WODA POWIETRZE TUSZE ZWIERZĄT RZEŹNYCH Załącznik do zakresu akredytacji AB 1264 wydanie 16 z dn. 22.03.2018 Produkty rolne w tym pasze dla zwierząt, Jaja spożywcze ŻYWNOŚĆ
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 15 stycznia 2019 r. AB 1195 Nazwa i adres
Bardziej szczegółowoSekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
- badanie akredytowane przez PCA w arszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539 - norma wycofana przez PKN, potwierdzona w laboratorium jako właściwa do oznaczania parametru 1 Mięso, drób
Bardziej szczegółowoOCENA STANU SANITARNEGO OBIEKTÓW ŻYWNOŚCIOWO-ŻYWIENIOWYCH
W roku nadzorem objęto 864 obiekty (w roku - 826 obiektów). W porównaniu do roku nastąpił wzrost liczbowy obiektów. Obiekty objęte nadzorem w latach L p. Rodzaj obiektów Liczba obiektów rok rok 1. Obiekty
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 15, Data wydania: 13 czerwca 2016 r. AB 510 Nazwa i adres GRUPA
Bardziej szczegółowoWPŁYW POZIOMU ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH URZĄDZEŃ PRODUKCYJNYCH I RĄK PRACOWNIKÓW NA JAKOŚĆ BAKTERIOLOGICZNĄ GOTOWEGO PRODUKTU SPOŻYWCZEGO
WPŁYW POZIOMU ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH URZĄDZEŃ PRODUKCYJNYCH I RĄK PRACOWNIKÓW NA JAKOŚĆ BAKTERIOLOGICZNĄ GOTOWEGO PRODUKTU SPOŻYWCZEGO Anna Szosland-Fałtyn, Joanna Królasik, Milena Krępska,
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 lipca 2014 r. Nazwa i adres organizacji
Bardziej szczegółowoBadane cechy i metody badawcze
Mięso, drób i ich przetwory, 1 kawa, herbata, kakao, herbatki owocowe i ziołowe, ryby, owoce morza i ich przetwory, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne przyprawy,,
Bardziej szczegółowo(Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA
24.8.2017 L 218/1 II (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2017/1495 z dnia 23 sierpnia 2017 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w odniesieniu do
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1088
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1088 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 14 maja 2019 r. Nazwa i adres AB 1088 AGRO-VET
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W sierpniu 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoBadane cechy Metoda badawcza Badane obiekty Metodyka Metoda hodowlana
strona/stron 1/7 Wykaz metodyk badawczych stosowanych do badań żywności, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i kosmetyków w Oddziale Laboratoryjnym Badania Żywności Stosowane skróty/symbole:
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 16 Data wydania: 23 czerwca 2017 r. AB 510 Kod identyfikacji
Bardziej szczegółowoHIGIENA W PRZEMYŚLE CUKROWNICZYM SANITARY CONDITIONS IN THE SUGAR INDUSTRY
HIGIENA W PRZEMYŚLE CUKROWNICZYM Małgorzata Kowalska, Ewelina Kacprzak Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Cukrownictwa 05-084 Leszno k. Błonia ul. Inżynierska 4 Streszczenie Przedmiotem
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1455
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1455 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5 Data wydania: 12 września 2016 r. Nazwa i adres VETDIAGNOSTICA
Bardziej szczegółowoLISTA BADAŃ PROWADZONYCH W RAMACH ELASTYCZNEGO ZAKRESU AKREDYTACJI NR 1/LEM wydanie nr 6 z dnia Technika Real - time PCR
NR /LEM wydanie nr 6 z dnia.0.08 Technika Real - time PCR Oddział Mikrobiologii - Pracownia Molekularna Próbki środowiskowe: - woda ciepła użytkowa Ilość DNA Legionella spp. Zakres: od 4,4x0 GU/l ISO/TS
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 6 Data wydania: 12 lipca 2017 r. Nazwa i adres UO TECHNOLOGIA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1088
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1088 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11, Data wydania: 14 lipca 2017 r. Nazwa i adres AB 1088 AGRO-VET
Bardziej szczegółowoRodzaj działalności/badane cechy/metoda. Dokumenty odniesienia Obecność i liczba Clostridium. Najbardziej prawdopodobna liczba
Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Kościelna 2 a, Łajski, 05-119 Legionowo Woda Obecność i liczba Clostridium PN-EN ISO 14189:2016-10 perfringens (łącznie ze sporami) 1 jtk w określonej objętości PN-EN
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 18 Data wydania: 17 maja 2019 r. AB 510 Nazwa i adres GRUPA
Bardziej szczegółowoLISTA BADAŃ PROWADZONYCH W RAMACH ZAKRESU ELASTYCZNEGO LISTA BADAŃ PROWADZONYCH W RAMACH ZAKRESU ELASTYCZNEGO ŻYWNOŚĆ
LISTA BADAŃ PROWADZONYCH W RAMACH ZAKRESU ELASTYCZNEGO Załącznik do zakresu akredytacji AB 1264 wydanie 13 z dnia 5 maja 2017 ŻYWNOŚĆ ŚRODOWISKO PRODUKCJI WODA POWIETRZE TUSZE ZWIERZĄT RZEŹNYCH Produkty
Bardziej szczegółowoOgnisko zatrucia pokarmowego
Ognisko zatrucia pokarmowego Ognisko zatrucia/zakażenia pokarmowego wg Dyrektywy 2003/99/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 17 listopada 2003 r. to wystąpienie, w określonych warunkach, dwóch lub
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1029 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa ul. Szczotkarska 42
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1029 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11, Data wydania: 7 marca 2017 r. Nazwa i adres organizacji
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 642
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 642 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 18 maja 2018 r. AB 642 Nazwa i adres POWIATOWA
Bardziej szczegółowoMali mieszkańcy naszych posiłków: Uwaga na zagrożenia Listeria monocytogenes w żywności. Elżbieta Maćkiw Zakład Bezpieczeństwa Żywności
Mali mieszkańcy naszych posiłków: Uwaga na zagrożenia Listeria monocytogenes w żywności Elżbieta Maćkiw Zakład Bezpieczeństwa Żywności Listeria monocytogenes Charakterystyka pałeczki Gram-dodatnie, nieprzetrwalnikujące,
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W listopadzie 2017 r. pracownicy zespołu ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonali następujące
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 561
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 561 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 12, Data wydania: 24 października 2014 r. Nazwa i adres AB
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 404
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 404 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 czerwca 2015 r. Nazwa i adres AB 404 J.S.
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 459
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 459 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 14, Data wydania: 14 września 2016 r. Nazwa i adres LUBELSKA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1195 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5 Data wydania: 16 stycznia 2014 r. Nazwa i adres LABORATORIUM
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 459
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 459 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 15, Data wydania: 7 lutego 2017 r. Nazwa i adres LUBELSKA SPÓŁDZIELNIA
Bardziej szczegółowoLISTA BADAŃ PROWADZONYCH W RAMACH ELASTYCZNEGO ZAKRESU AKREDYTACJI NR 1/LEM wydanie nr 7 z dnia Technika Real - time PCR
NR /LEM wydanie nr 7 z dnia 05.07.09 Technika Real - time PCR Oddział Mikrobiologii - Pracownia Molekularna Próbki środowiskowe: - woda ciepła użytkowa Ilość specyficznego DNA Legionella spp. Zakres: od
Bardziej szczegółowoListerioza. Teresa Kłapeć
Listerioza Teresa Kłapeć Listerioza Jest to choroba zakaźna ludzi i zwierząt (zoonoza), wielopostaciowa, wykryta po raz pierwszy u człowieka w 1939 roku w Danii. Czynnikiem etiologicznym objawów chorobowych
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR
28.10.2011 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 281/7 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1086/2011 z dnia 27 października 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego
Bardziej szczegółowoInstrukcja dla Klienta
Instrukcja dla Klienta PONIŻSZA INSTRUKCJA OPISUJE SZCZEGÓŁOWO KRYTERIA POSTĘPOWANIA PRZY POBIERANIU ORAZ TRANSPORTOWANIU PRÓBEK DO INSTYTUTU TECHNOLOGII MIKROBIOLOGICZNYCH (ITM) W TURKU Spis treści 1.
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 576 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 3 luty 2014 r. Nazwa i adres AB 576 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 4 Data wydania: 4 grudnia 2015 r. Nazwa i adres UO TECHNOLOGIA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1415
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1415 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5, Data wydania: 12 maja 2016 r. Nazwa i adres Laboratorium
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 561
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 561 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 22 października 2015 r. Nazwa i adres AB
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz. 558 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW. z dnia 9 kwietnia 2013 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz. 558 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 9 kwietnia 2013 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wprowadzenia Krajowego programu
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 589
PCA Zakres akredytacji Nr AB 589 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 589 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 20 Data wydania: 19 grudnia
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
2015 Tom 9 Nauka Przyroda Technologie Zeszyt 3 #31 ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznan.net DOI: 10.17306/J.NPT.2015.3.31 Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5 Data wydania: 20 lipca 2016 r. Nazwa i adres UO TECHNOLOGIA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1415
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1415 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 3, Data wydania: 22 stycznia 2015r. Nazwa i adres Laboratorium
Bardziej szczegółowoLista badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego nr 2/Z Załącznik do zakresu akredytacji nr AB1029
Próbki środowiskowe pobrane na etapie produkcji pierwotnej: -kał -wymazy podeszwowe -narządy wewnętrzne -ściółka dla zwierząt Próbki środowiskowe pobrane na etapie produkcji pierwotnej: -kał -wymazy podeszwowe
Bardziej szczegółowoWgrudniu 2015 r. Europejski Urząd
Występowanie bakteryjnych chorób odzwierzęcych u ludzi oraz czynników zoonotycznych u zwierząt i w żywności w Unii Europejskiej w 2014 r. Jacek Osek, Kinga Wieczorek z Zakładu Higieny Żywności Pochodzenia
Bardziej szczegółowoWykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia 09.07.2015 r.
Strona z Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia 0.0.0 r. Laboratorium badawcze akredytowane przez PCA, Nr AB. Laboratorium
Bardziej szczegółowoWPŁYW KONTROLI MONITOROWANIA WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA I DOSTAW NA OPTYMALIZACJĘ JAKOŚCI MIKROBIOLOGICZNEJ MIĘSA
Anna Pałkowska Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku WPŁYW KONTROLI MONITOROWANIA WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA I DOSTAW NA OPTYMALIZACJĘ JAKOŚCI MIKROBIOLOGICZNEJ MIĘSA Optymalna jakość mikrobiologiczna
Bardziej szczegółowoPCA Zakres akredytacji Nr AB 1095
Woda Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Kościelna 2 a, Łajski, 05-119 Legionowo Obecność i liczba Escherichia coli Obecność i liczba bakterii z grupy coli Obecność i liczba Enterokoków (paciorkowców kałowych)
Bardziej szczegółowoWykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia r.
Strona z Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia 0.0.0 r. Laboratorium badawcze akredytowane przez PCA, Nr AB. Laboratorium
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W czerwcu 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoPROBLEMY TERAPEUTYCZNE WTÓRNYCH ZAKAŻEŃ KRWI POWODOWANE PRZEZ PAŁECZKI Enterobacterales W PRAKTYCE ODDZIAŁÓW ZABIEGOWYCH I ZACHOWAWCZYCH
PROBLEMY TERAPEUTYCZNE WTÓRNYCH ZAKAŻEŃ KRWI POWODOWANE PRZEZ PAŁECZKI Enterobacterales W PRAKTYCE ODDZIAŁÓW ZABIEGOWYCH I ZACHOWAWCZYCH DOROTA ROMANISZYN KATEDRA MIKROBIOLOGII UJCM KRAKÓW Zakażenie krwi
Bardziej szczegółowoPROGRAMY MIKROBIOLOGICZNYCH BADAŃ BIEGŁOŚCI
PROGRAMY MIKROBIOLOGICZNYCH BADAŃ BIEGŁOŚCI HARMONOGRAM na 2019 rok DYSTRYBUTOR W POLSCE Nazwa i numer programu MIKROBIOLOGIA ŻYWNOŚCI Ostateczna data zamówienia Data wysyłki próbek Data raportowania wyników
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W lutym 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoWykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia r.
Strona z Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia..0 r. Laboratorium badawcze akredytowane przez PCA, Nr AB. Laboratorium
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz 557 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW. z dnia 5 kwietnia 2013 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz 557 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 5 kwietnia 2013 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wprowadzenia Krajowego programu
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ AZOTANÓW (V) W SAŁACIE I SZPINAKU W POLSCE W LATACH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 519 524 Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka, Katarzyna Kuźma, Martyna Mirkowska ZAWARTOŚĆ AZOTANÓW (V) W SAŁACIE I SZPINAKU W POLSCE W LATACH 2007 2008 Zakład
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W październiku 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoZMIANY ILOŚCIOWE MIKROFLORY W TRAKCIE PRZECHOWYWANIA FRYTEK MROŻONYCH
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 2 (51), 120 125 ADAM MALICKI, SZYMON BRUŻEWICZ ZMIANY ILOŚCIOWE MIKROFLORY W TRAKCIE PRZECHOWYWANIA FRYTEK MROŻONYCH S t r e s z c z e n i e Celem pracy było
Bardziej szczegółowoLista badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego nr 2/Z Załącznik do zakresu akredytacji nr AB1029
Próbki środowiskowe pobrane na etapie produkcji pierwotnej: -kał -wymazy podeszwowe -narządy wewnętrzne -ściółka dla zwierząt Próbki środowiskowe pobrane na etapie produkcji pierwotnej: -kał -wymazy podeszwowe
Bardziej szczegółowoSystem wczesnego ostrzegania dotyczący żywności i pasz
550 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(3): 550-555 System wczesnego ostrzegania dotyczący żywności i pasz Rapid Alert System for Food and Feed Marta Buczkowska, Tadeusz Sadowski, Joanna Gadomska Zakład Higieny
Bardziej szczegółowow stołówkach szkolnych
Zasady Dobrej Praktyki Higienicznej w stołówkach szkolnych Magdalena Chojnowska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku SYSTEMY BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI Główny cel prawa żywnościowego zdefiniowany w Preambule
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 617
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 617 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 18, Data wydania: 11 czerwca 2018 r. Nazwa i adres AB 617 POWIATOWA
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W lipcu 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoI. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt
I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W marcu 2016 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonywał następujące zadania: 1. Narada z udziałem PLW w sprawie przeprowadzania kontroli ubojni bydła pod
Bardziej szczegółowoAnna Przybylska ZATRUCIA I ZAKAŻENIA POKARMOWE W 2001 ROKU*
PRZEGL EPIDEMIOL 003;57:8598 Anna Przybylska ZATRUCIA I ZAKAŻENIA POKARMOWE W 00 ROKU* Słowa kluczowe: zatrucia i zakażenia pokarmowe, epidemiologia, Polska, rok 00 Key words: foodborne and waterborne
Bardziej szczegółowoSalmonella u osób zamieszkujących powiat bielski i miasto Bielsko-Biała
624 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(3): 624-629 Salmonella u osób zamieszkujących powiat bielski i miasto Bielsko-Biała Salmonella in people living in the county of Bielsko and the city of Bielsko-Biala Wioletta
Bardziej szczegółowoPRZEPISY PRAWNE DOTYCZĄCE ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTEGO
Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie Wlkp. PRZEPISY PRAWNE DOTYCZĄCE ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTEGO Małgorzata Stodolak Gorzów Wlkp.,.12.2014 r. OBOWIĄZUJĄCE AKTY PRAWNE: Ustawa
Bardziej szczegółowoPracownia w Kaliszu 62-800 Kalisz ul. Warszawska 63a tel: 62 767-20-25 fax: 62 767-66-23 zhw.kalisz@wiw.poznan.pl
Pracownia w Kaliszu 62-800 Kalisz ul. Warszawska 63a tel: 62 767-20-25 fax: 62 767-66-23 zhw.kalisz@wiw.poznan.pl Kierownik Pracowni w Kaliszu Dział badań Dział badań mikrobiologicznych lek. wet. Danuta
Bardziej szczegółowoPROGNOZOWANIE SKUTKÓW SANITARNYCH J ZASTOSOWANIA PRZYPRAW NIEDEKONTAMINOWANYCH I DEKONTAMINOWANYCH RADIACYJNIE 3 W ARTYKUŁACH SPOŻYWCZYCH
PROGNOZOWANIE SKUTKÓW SANITARNYCH J ZASTOSOWANIA PRZYPRAW NIEDEKONTAMINOWANYCH j «o I DEKONTAMINOWANYCH RADIACYJNIE 3 W ARTYKUŁACH SPOŻYWCZYCH l o l _i ; ~ Wojciech Migdał, Hanna Barbara Owczarczyk Instytut
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 2 Data wydania: 11 marca 2013 r. AB 1319 Kod identyfikacji
Bardziej szczegółowo