Szkoła Podstawowa im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach. Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2016

Transkrypt

1 Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2016

2 VIII edycja Tygodnia chleba w szkole ogólnopolskiej kampanii, autorstwa Fundacji Dobre Życie, kampanii organizowanej od 2009 roku.

3 Ogólnopolski projekt edukacyjny: Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia Cel główny kampanii Fundacji Dobre Życie: Podniesienie i kształtowanie świadomości różnych grup odbiorców na temat zdrowotnych właściwości chleba na zakwasie, wypiekanego tradycyjnymi metodami.

4 Ogólnopolski projekt edukacyjny Cele szczegółowe : Kształtowanie przekonania, że preferowana przez człowieka dieta wpływa na jego zdrowie. Przypomnienie piramidy zdrowego żywienia i aktywności fizycznej, której trzecie piętro stanowią produkty zbożowe, jako jeden z ważniejszych elementów diety. Zapoznanie z wartościami odżywczymi i zdrowotnymi chleba z mąki z pełnego przemiału. Budzenie szacunku do chleba oraz ludzi, dzięki którym powstaje. Prezentacja możliwych sposobów dzielenia się chlebem z innymi. Rozbudzenie zainteresowania miejscem chleba w kulturze, tradycji narodu polskiego.

5 EFEKTY W wyniku aktywnego udziału w realizacji zadań projektu realizatorzy/odbiorcy (dzieci i dorośli): Ugruntują we własnej świadomości pogląd, iż zdrowie człowieka w znacznej mierze determinuje jego dieta, której podstawę powinny stanowić produkty zbożowe. Wybiorą chleb wypiekany metodami tradycyjnymi, ponieważ znają jego walory odżywcze i zdrowotne. Wzmocnią poczucie szacunku do chleba i ludzi pracujących po to, aby powstał. Z przekonaniem będą krzewić ideę dobrego chleba na zakwasie wśród wszystkich jego konsumentów i wcielać ją we własne życie.

6 Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2016 w Szkole Podstawowej im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach znalazł ważne miejsce w kalendarzu imprez i uroczystości szkolnych w roku szkolnym 2016/2017. Warto nadmienić, iż cztery lata wcześniej, w roku szkolnym 2012/2013 oraz w roku szkolnym 2015/2016 czynnie zaangażowaliśmy się w Tydzień Chleba Na Zakwasie w Szkole 2012 i Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2016 w związku z czym dysponujemy już w tym zakresie określoną wiedzą, umiejętnościami i doświadczeniem.

7 Za przeprowadzenie na terenie naszej szkoły kampanii na rzecz dobrego chleba i zdrowego stylu życia odpowiedzialne były panie: Agnieszka Bartczak szkolny koordynator promocji zdrowia, nauczyciel edukacji wczesnoszkolnej, opiekun Samorządu Uczniowskiego, Anna Garstka- członek zespołu promocji zdrowia w szkole, nauczyciel edukacji wczesnoszkolnej, Anna Broniarek- nauczyciel języka angielskiego, opiekun Samorządu Uczniowskiego.

8 W realizację autorsko opracowanych zadań związanych z problematyką dobrego chleba i zdrowego stylu życia w naszej szkole 2016 zaangażowała się cała społeczność szkolna: dzieci 4-, 5- i 6- letnie uczęszczające do oddziału przedszkolnego, uczniowie klas II VI, pracownicy pedagogiczni i niepedagogiczni szkoły, rodzice przedszkolaków oraz uczniów klas II VI.

9 W dniu 13 października 2016 r. przedszkolaki, uczniowie klas II VI uczestniczyli w apelu szkolnym, którego celem było wprowadzenie odbiorców, a zarazem realizatorów w tematykę ogólnopolskiego projektu edukacyjnego Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2016 oraz zapoznanie z celami szczegółowymi działań w ramach prozdrowotnego projektu edukacyjnego. Był to moment zainicjowania projektu. Kolejne dni Tygodnia dobrego chleba i zdrowego stylu życia szkole 2016 to czas realizacji przez poszczególne zespoły zadaniowe zadań wyznaczonych w ramach projektu.

10 Zainicjowanie projektu. Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia szkole 2016

11 Ogólnoszkolny prozdrowotny autorski projekt edukacyjny Ja i mój chleb w Szkole Podstawowej im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach października 2016r.

12 Cele projektu : 1. Przypomnienie znaczenia produktów zbożowych w codziennej diecie. 2. Poznanie tradycji narodowych związanych ze spożywaniem chleba. 3. Kształtowanie postaw i nawyków dotyczących spożywania i przechowywania chleba.

13 Zadania do realizacji dla dzieci z oddziału przedszkolnego i uczniów klas II - VI

14 1. Miejsce chleba w nowej piramidzie zdrowego żywienia i aktywności fizycznej. 2. Przypomnienie wiadomości na temat wartości odżywczych chleba na zakwasie. 3. Polskie tradycje rodzinne związane ze spożywaniem chleba. 4. Poszanowanie chleba w polskich domach jako owocu pracy rąk wielu ludzi oraz źródła zdrowia.

15 Uczniowie klasy III a podczas wykonywania prac plastycznych dotyczących tradycji spożywania chleba.

16

17 Uczniowie klasy III b podczas wykonywania prac plastycznych dotyczących szacunku do chleba

18 Ekspozycja prac plastycznych w klasie III b

19 5. Przygotowanie wspólnego poczęstunku, składającego się z chleba na zakwasie dla całej społeczności szkolnej. 6. Przygotowanie pięciominutowej klasowej prezentacji na uroczyste podsumowanie realizacji ogólnoszkolnego projektu edukacyjnego Ja i mój chleb. 7. Opracowanie tematycznej ekspozycji ściennej zawierającej materiały wypracowane podczas realizacji projektu (wyeksponowanie przygotowanych materiałów w sali gimnastycznej w przeddzień uroczystej prezentacji projektu, tj. 20 X 2016r.).

20 Przygotowanie ciasta chlebowego na zakwasie przez uczniów klasy III a

21

22 Dumni trzecioklasiści A tak wyglądał chleb po wyrośnięciu

23 Chleb po upieczeniu Apetycznie wygląda

24 Chleb na zakwasie przygotowali również uczniowie klasy III b

25

26 Chleb, aby dobrze wyrósł musi mieć ciepło

27 Przygotowanie wspólnego poczęstunku, składającego się z chleba na zakwasie przez uczniów kl. II

28

29 Poczęstunek przygotowany przez uczniów kl. III b

30 Poczęstunek przygotowany przez uczniów kl. III a

31 Stół zastawiony pysznym chlebem na zakwasiepoczęstunek przygotowany przez uczniów każdej z klas oraz przedszkolaki

32

33 Przepyszne kanapki znikały w mgnieniu oka

34 Zadania do realizacji dla uczniów klas III a i III b

35 1. Przygotowanie poczęstunku składającego się z chleba na zakwasie dla społeczności lokalnej. 2. Wyjście wychowawców oraz rodziców i uczniów z poczęstunkiem do społeczności lokalnej.

36 Uczniowie klasy III a częstują mieszkańców wsi chlebem na zakwasie

37

38 Uczniowie kl. III b zawitali z poczęstunkiem do lokalnego sklepu Chleba na zakwasie skosztowała także pani sołtys

39

40 Zadania do realizacji dla uczniów klas IV- VI

41 1. Wykonanie czapek piekarza.

42 Podczas poczęstunku uczniowie klas IV- VI zaprezentowali wykonane na zajęciach techniki czapki piekarza

43 Uczniowie klas III a i III b w czapkach piekarza wyglądali bardzo dostojnie

44 Podsumowanie projektu wspólne świętowanie

45 Uroczysta prezentacja podsumowująca realizację ogólnoszkolnego prozdrowotnego autorskiego projektu edukacyjnego Ja i mój chleb : - przypomnienie koncepcji szkoły promującej zdrowie, - występy poszczególnych zespołów klasowych, - spotkanie z dietetykiem Dieta przedszkolaka i ucznia szkoły podstawowej, - degustacja chleba na zakwasie upieczonego przez rodziców.

46 Przypomnienie koncepcji szkoły promującej zdrowie, zapoznanie z przebiegiem autoewaluacji.

47 Przedszkolaki

48 Uczniowie kl. II bawili zebranych piosenką Mało nas do pieczenia chleba

49 Uczniowie kl. III a zaśpiewali Piosenkę o chlebie

50 Uczniowie kl. III b przedstawili scenkę o szacunku do chleba

51 Uczniowie kl. IV Uczniowie kl. V

52

53 Spotkanie z dietetykiem

54 Kulminacyjnym punktem uroczystej prezentacji była wspólna degustacja chleba na zakwasie przygotowanego przez rodziców uczniów.

55

56

57 Prace plastyczne przedszkolaków oraz uczniów kl. II wyeksponowane podczas uroczystej prezentacji projektu

58 Prace plastyczne uczniów kl. III a wyeksponowane podczas uroczystej prezentacji projektu

59 Prace plastyczne uczniów kl. III b wyeksponowane podczas uroczystej prezentacji projektu

60 Co wiemy o chlebie?

61 Chleb i produkty zbożowe od zarania traktowane są jako najważniejszy pokarm dla człowieka. Dawniej owe wskazówki brały się z wierzeń, obserwacji i doświadczeń. Dziś mądrość tę czerpiemy z badań naukowych. W dobrze skomponowanej diecie ważne miejsce zajmują przetwory zbożowe, w tym pieczywo, będące źródłem cennych składników odżywczych.

62 Chleb znakomicie urozmaica dietę, ponieważ zawiera różnorodne składniki pokarmowe: węglowodany, białka, tłuszcze o dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, substancje mineralne (związki potasu, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu), witaminy z grupy B i E oraz substancje biologicznie aktywne pochodzenia roślinnego.

63 Chleb wytwarzano już około 12 tys. lat temu. W Polsce chleb na zakwasie pieczono w pierwszych wiekach naszej ery (I V). Od X wieku wypiekano chleb żytni, razowy oraz delikatniejszy, z przesianej mąki, czasem z dodatkiem miodu i maku. Już w XIII wieku wypiekano, co najmniej dziesięć gatunków pieczywa.

64 Chleb tak dalece zakorzenił się w naszym dziennym menu, że wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez niego. Tradycyjny chleb na zakwasie bywa lepiej, równiej wyrośnięty i wypieczony niż na drożdżach. Ponieważ chleba spożywamy sporo, można powiedzieć, że od jego jakości w dużym stopniu zależy nasze zdrowie.

65 W sklepach coraz więcej jest chleba z udziałem różnorodnych dodatków: polepszaczy, spulchniaczy i głównie takiego, który wyrastał tylko na drożdżach. Taki chleb nie tylko nie jest smaczny, ale spożywając go zjadamy wiele składników, które kumulując się w organizmie nie służą zdrowiu.

66 Chleb stopniowo wypierają z naszego jadłospisu obce polskiej kuchni przekąski takie jak: pizza, hamburgery, tortille i dziesiątki innych zamienników. Tymczasem dla naszego zdrowia najkorzystniejsze jest spożywanie pieczywa z grubego przemiału, zawierającego witaminę B i błonnik, poddanego fermentacji. Naturalnie przebiegająca fermentacja zapewnia wytrącenie substancji szkodliwych dla zdrowia, które są w każdej mące.

67 Warto więc zostać świadomym konsumentem i rozsądnie wybierać produkt, który stanowi nie tylko podstawę odpowiednio zrównoważonej diety, lecz wpływa także na nasze obecne i przyszłe zdrowie.

68 Kupujmy więc chleb na zakwasie, lub samodzielnie przygotujmy go w domu.

69 Oprócz podstawowych składników, do wypieku zdrowego i smacznego chleba potrzebny jest zakwas. Przygotowanie go jest bardzo proste i nie wymaga dużego nakładu pracy.

70 Żytni zakwas na chleb Potrzebne składniki: mąka żytnia wyższego typu,np. razowa, letnia woda, słoik litrowy. Czas wykonania: 5-6 dni, około 10 minut każdego dnia.

71 Sposób przygotowania: Pierwszego dnia przygotowujemy 1/3 szklanki mąki żytniej i 1/3 szklanki letniej wody. Składniki dokładnie mieszamy w szklanym naczyniu. Przygotowana masa powinna osiągnąć konsystencję gęstej śmietany. Masę przekładamy do słoika, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Czynności powtarzamy przez kolejne dni, pamiętając każdorazowo o dokładnym wymieszaniu zakwasu. Piątego, szóstego dnia mamy gotowy zakwas i możemy rozpocząć pieczenie chleba. Zakwas można przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie. Życzymy udanych wypieków.

72

73

74 Już 2500 lat temu Hipokrates (ojciec medycyny) sformułował maksymę: Niech żywność będzie twoim lekiem, a nie lek żywnością.

75 Nasz chleb Szanuj dziecko kromkę chleba. Nie wyrzucaj go na śmieci. Zrozum, że na tym świecie głoduje bardzo wiele dzieci. Maria Cieślicka

76 Wszystkie działania zrealizowane i przeżyte podczas realizacji poszczególnych zadań projektu edukacyjnego na pewno wzbogaciły nasz codzienny jednostkowy bagaż decyzji zdrowotnych o prawdę: Chleb na zakwasie pokarmem numer jeden. Za czynne włączenie się całej społeczności szkolnej oraz przyjaciół szkoły w przebieg święta chleba w naszej szkole składamy z serca płynące PODZIĘKOWANIA.

77 Prezentację opracowały: Agnieszka Bartczak koordynator promocji zdrowia w szkole, Anna Garstka- członek zespołu promocji zdrowia w szkole, Anna Broniarek- opiekun Samorządu Uczniowskiego Bobrowniki, r.