KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK) (ODNIESIENIE EKK DO) EKO* WIEDZA K1_W01

Transkrypt

1 I. EFEKTY KSZTAŁCENIA DIETETYKA I STOPNIA : 1) Tabela odniesień kierunkowych efektów kształcenia (EKK) do obszarowych efektów kształcenia (EKO) Nazwa kierunku studiów: Dietetyka Obszar kształcenia: w zakresie nauk medycznych, nauk o zdrowiu, nauk o kulturze fizycznej Poziom kształcenia (studiów): I stopień Profil kształcenia: praktyczny SYMBOL EKK KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK) SYMBOL (ODNIESIENIE EKK DO) EKO* WIEDZA K1_W01 Opisuje mechanizmy dziedziczenia a także genetyczne i środowiskowe uwarunkowania cech człowieka; M1_W01; K1_W02 Definiuje choroby uwarunkowane genetycznie ich związek z żywieniem i M1_W01; możliwości leczenia dietetycznego; K1_W03 Opisuje funkcje genomu, transkryptomu i proteomu człowieka oraz podstawowe koncepcje regulacji ekspresji genów, w tym regulacji M1_W01; epigenetycznej; K1_W04 Opisuje budowę chromosomów oraz molekularne podłoże mutagenezy; K1_W05 Charakteryzuje chemiczne składniki żywości i przemiany chemiczne zachodzące w żywności; M1_W01; Tłumaczy procesy biologiczne zachodzące w organizmie człowieka K1_W06 związane z jego rozwojem, wzrastaniem, i starzeniem się; M1_W01; K1_W07 Opisuje budowę i funkcję komórki; Charakteryzuje budowę tkanek: przewodu pokarmowego (jelita, K1_W08 żołądek, trzustka, wątroba) oraz układu dokrewnego (trzustka, gruczoł tarczycy, nadnercza, przytarczyce); K1_W09 K1_W10 K1_W11 K1_W12 Omawia wybrane zagadnienia z zakresu anatomii układu trawiennego, wewnątrzwydzieliczego, nerwowego oraz układu ruchu; Zna i potrafi wytłumaczyć cykl rozwojowy pasożytów układu pokarmowego człowieka; Zna zagadnienia związane z antropologią opisową i topograficzną. Objaśnia fazy antropologicznego rozwoju człowieka; Wykazuje znajomość fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem fizjologii układu pokarmowego, dokrewnego, nerwowego, mięśniowego, kostno-szkieletowego, krwionośnego; M1_W01; M1_W01; M1_W02 K1_W13 Opisuje fizjologię tkanki tłuszczowej; M1_W01; M1_W02 K1_W14 Definiuje podstawowe zagadnienia związane z gospodarką wodnoelektrolitową oraz gospodarką mineralną; K1_W15 Charakteryzuje specyfikację i znaczenie gospodarki wodnoelektrolitowej i kwasowo-zasadowej w utrzymaniu homeostazy ustroju; M1_W01; M1_W02 K1_W16 K1_W17 Definiuje pojęcia związane z przemianami biochemicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka, wskazuje na różnice w przebiegu tych procesów na różnych etapach życia; Wyjaśnia założenia modeli edukacji żywieniowej, w tym modele edukacji skierowanej do osób w różnym wieku, wyjaśnia rolę i zadania dietetyka w podstawowej opiece zdrowotnej; M1_W06; Strona 1 z 5

2 K1_W18 Omawia zasady racjonalnego żywienia w świetle najnowszych doniesień naukowych; M1_W06; K1_W19 Wykazuje znajomość procesu kształcenia w ujęciu edukacji zdrowotnej; M1_W06; K1_W20 Zna cele i zadania zdrowia publicznego, organizację ochrony zdrowia w Polsce, znaczenie promocji zdrowia w profilaktyce M1_W06; chorób społecznych i żywieniowo zależnych; K1_W21 Definiuje zagadnienia związane z gospodarką żywnościową w obszarze higieny żywności i żywienia; M1_W06; K1_W22 Charakteryzuje poszczególne grupy środków leczniczych, główne mechanizmy działania, ich przemiany w ustroju i działania uboczne a tak ich interakcję z żywnością; K1_W23 Przedstawia genezę, założenia i zadania zdrowia publicznego w ramach systemowej koncepcji ochrony zdrowia; K1_W24 Wskazuje kulturowe, społeczne i ekonomiczne uwarunkowania zdrowia publicznego; M1_W09; K1_W25 Omawia zasady racjonalnego żywienia w świetle najnowszych doniesień naukowych; M1_W06; K1_W26 Charakteryzuje istotę profilaktyki i prewencji chorób; K1_W27 Potrafi zdefiniować podstawowe zagadnienia z zakresu immunologii i nietolerancji pokarmowych; K1_W28 Zna wpływ chorób na stan odżywienia, potrafi rozpoznać zaburzenia odżywiania; K1_W29 Zna zasady postępowania dietetycznego w zaburzeniach odżywiania wywołanych chorobą i/lub nieprawidłowym odżywianiem; M1_W03; K1_W30 Omawia zasady postępowania dietetycznego w wybranych schorzeniach; K1_W31 Zna technologię potraw oraz podstawy towaroznawstwa; M1_W01; M1_W011; K1_W32 Zna organizacje stanowisk pracy zgodnie z wymogami ergonomii, warunki sanitarno-higieniczne produkcji żywności w zakładach żywienia zbiorowego i przemysłu spożywczego oraz współczesne systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia; M1_W01; M1_W08 K1_W33 Zna podstawowe zasady organizacji żywienia w zakładach żywienia M1_W01; zbiorowego typu zamkniętego i otwartego; M1_W12 K1_W34 Opisuje zagadnienia związane z analizą jakości żywności; M1_W01; M1_W08 K1_W35 Opisuje zagadnienia związane z toksykologia i higieną żywności oraz zasady HACCP; M1_W011 K1_W36 Charakteryzuje sposoby przetwarzania różnych grup żywności; M1_W01; M1_W08 K1_W37 Zna podstawowe sposoby pakowania i przechowywania żywności; M1_W01; M1_W08 K1_W38 Zna rodzaje żywności projektowanej; M1_W03; M1_W06; M1_W08 K1_W39 Definiuje podstawowe przetwory zielarskie i zna walory dietetyczne M1_W01; wybranych surowców roślinnych; M1_W06; M1_W08 K1_W40 Charakteryzuje zmiany zachodzące w składnikach żywności pod wpływem procesów technologicznych; M1_W01; M1_W08 K1_W41 Definiuje podstawy prawne wykonywania zawodów medycznych: prawa i obowiązki dietetyka; K1_W42 Różnicuje odpowiedzialność prawną, karną, cywilną i pracowniczą z zakresu wykonywania zawodu; K1_W43 Potrafi dokonać interpretacji wybranych wyników analiz laboratoryjnych krwi i moczu; K1_W44 Rozumie istotę badań laboratoryjnych zgodnych z wymogami medycyny opartej na faktach Strona 2 z 5

3 K1_W45 Potrafi podać sposób żywienia w wybranych schorzeniach genetycznych; M1_W03; K1_W46 Zna podstawowe zagadnienia z psychologii ogólnej i klinicznej; M1_W03; M1_W09; K1_W47 Zna zagadnienie dotyczące dietoprofilaktyki łącznie z zagadnieniami związanymi z prawidłowo dobraną aktywnością ruchową ; M1_W07; M1_W07 K1_W48 Opisuje etapy planowania pracy własnej i ich znaczenie w rozwoju zawodowym; M1_W12; K1_W49 Wymienia zasady funkcjonowania rynku usług medycznych i żywieniowych w Polsce oraz wybranych krajach UE; M1_W12; K1_W50 Zna zagadnienia związane z przedsiębiorczością i organizacją stanowiska pracy ; M1_W11; M1_W12 K1_W51 Definiuje zagadnienia z obszaru żywienia klinicznego w wybranych jednostkach chorobowych; K1_W52 Zna i omawia metody żywienia do i pozajelitowego; K1_W53 Definiuje podstawy żywienia sportowców w różnych dyscyplinach sportu; K1_W54 Zna podstawowe okresy rozwoju dziecka, potrafi opisać podstawowe zagadnienie związane w wybranymi jednostkami M1_W01; M1_W02 chorobowymi wieku dziecięcego; K1_W55 Potrafi zaplanować żywienie dziecka zdrowego na różnych etapach życia oraz dziecka chorego; M1_W06 K1_W56 Posiada wiedzę z zakresu koncepcji filozoficzno-etycznych przydatnych w dietetyce; K1_W57 Charakteryzuje istotę podejmowania decyzji etycznych i rozwiązywania dylematów moralnych w pracy dietetyka; M1_W04; M1_W08 K1_W58 Charakteryzuje warunki pracy dietetyka i zakres zadań zawodowych; M1_W09; M1_W12 K1_W59 Opisuje istotę, cel, wskazania, przeciwwskazania, niebezpieczeństwa, obowiązujące zasady i strukturę M1_W09; M1_W12 wykonania podstawowych czynności dietetyka; K1_W60 Definiuje zagadnienia dotyczące mikrobiologii medycznej i M1_W01; żywności M1_W03 UMIEJĘTNOŚCI K1_U01 Potrafi prowadzić edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe w K1_U02 K1_U03 K1_U04 K1_U05 K1_U06 K1_U07 zakresie podstawowym w ramach zespołu terapeutycznego; Potrafi przygotować materiały edukacyjne dla pacjenta;. Potrafi w podstawowym zakresie zaplanować i wdrożyć żywienie dostosowane do zaburzeń wywołanych przewlekłą chorobą lub nieprawidłowym odżywianiem; Potrafi zaplanować żywienie dostosowane do wieku, wysiłku fizycznego i stanu fizjologicznego, w tym żywienie osób w wieku podeszłym, żywienie sportowców i żywienie kobiety ciężarnej, karmiącej oraz niemowląt i dzieci działając w ramach zespołu terapeutycznego; Potrafi posługiwać się sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym; Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe mające na celu zapobieganie chorobom żywieniowozależnym; Potrafi korzystać z technik informacyjnych w celu pozyskiwania i gromadzenia danych dotyczących pacjentów (klientów) i przestrzega tajemnicy danych osobowych; M1_U10; M1_U10; M1_U05; M1_U11; M1_U05; M1_U11; M1_U12; M1_U12; M1_U06; M1_U12; ; Strona 3 z 5

4 K1_U08 Opanował język obcy w stopniu umożliwiającym korzystanie z piśmiennictwa i podstawową komunikację; M1_U14; K1_U09 Potrafi udzielić pierwszej pomocy i wie jakie działania należy podjąć w stanach zagrożenia życia; M1_U01; K1_U10 Potrafi dobrać właściwą aktywność ruchową dostosowaną do dietoterapii; M1_U11; Potrafi planować i organizować działalność gastronomiczną, dobierać K1_U11 odpowiednie techniki do możliwości logistycznych i rezultatów M1_U07; M1_U09; żywieniowych; M1_U10; M1_U12 K1_U12 Pobierać próby żywności do badań i przygotować je do analizy; M1_U03; M1_U05; M1_U06; M1_U07; M1_U10; M1_U11; ; K1_U13 Przeprowadzać analizę sensoryczną żywności; M1_U07; M1_U12; ; K1_U14 K1_U15 K1_U16 K1_U17 K1_U18 K1_U19 K1_U20 K1_U21 K1_U22 K1_U23 K1_U24 K1_U25 K1_U26 Oznaczać skład żywności, wykonać podstawowe oznaczenia laboratoryjne, posługiwać się normami; Analizować zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności, kierować się zasadami HACCP; Tworzyć środki spożywcze do żywienia medycznego, wykorzystywać substancje biologicznie czynne oraz suplementy diety; Kategoryzować i stosować żywność ze względu na działanie prozdrowotne; Dokonywać właściwego wyboru żywności projektowanej dostępnej na rynku; Opierać się na obowiązującym prawie żywnościowym (krajowym i unijnym) ; Przeprowadzać podstawowe analizy laboratoryjne, interpretować otrzymane wyniki; Dobierać właściwe dla surowca metody przetwarzania, pakowania i przechowywania; Oceniać zmiany zachodzące w składnikach żywności podczas jej przetwarzania i przechowywania; Rozpoznawać wybrane gatunki roślin o dużym potencjale dietetycznym, dobierać i wykorzystywać w planowaniu racjonalnego żywienia oraz profilaktyce niektórych chorób; Przygotować wybrane przetwory z surowców roślinnych i zwierzęcych; Oceniać sposoby żywienia i stan odżywienia. Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w zaburzeniach immunologicznych, chorobach alergicznych, zakaźnych, pasożytniczych, nowotworowych, układu M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U06; M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U05; M1_U07; M1_U10 M1_U07; M1_U07; M1_U08; M1_U12; M1_U02; M1_U08; M1_U12; M1_U07; M1_U10; M1_U05; M1_U10 M1_U02; M1_U04; M1_U04 M1_U05; M1_U08; M1_U10 Strona 4 z 5

5 krążenia, oddechowego, moczowego, nerwowego w zależności od wieku i zaawansowania choroby. K1_U27 Prowadzić dokumentację żywieniową M1_U09; M1_U11 KOMPETEMCJE SPOŁECZNE K1_K01 Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się do M1_K01; M1_K02; innych specjalistów; M1_K03; K1_K02 Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta (klienta) i dba o ich dobro; M1_K03; M1_K08; K1_K03 Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy; K1_K04 Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania; M1_K01; M1_K02; K1_K05 Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece; M1_K03; K1_K06 K1_K07 Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kształtuje umiejętności dążąc do profesjonalizmu; Przestrzega wartości, powinności i sprawności moralnych w opiece M1_K01; M1_K02; M1_K04; M1_K05; M1_K06; M1_K03; M1_K05; K1_K08 Wykazuje odpowiedzialność moralną za człowieka i wykonywanie zadań zawodowych; M1_K03; K1_K09 Przestrzega praw pacjenta; M1_K03; K1_K10 Rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki zawodowe; M1_K05; M1_K06; K1_K11 Zachowuje tajemnicę zawodową; M1_K03; M1_K05; K1_K12 Współdziała w zespole interdyscyplinarnym w rozwiązywaniu dylematów etycznych z zachowaniem zasad M1_K02; M1_K04; kodeksu etyki zawodowej; K1_K13 Prezentuje otwartość na rozwój podmiotowości własnej i pacjenta; M1_K01; M1_K05; K1_K14 Wykorzystuje empatię w relacji z pacjentem i jego rodziną oraz współpracownikami; M1_K03; M1_K08; Strona 5 z 5