PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH, W TYM IZOMERÓW TRANS W WYBRANYCH WYROBACH CUKIERNICZYCH, WAFLACH I CIASTKACH
|
|
- Witold Kaczmarczyk
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str Grzegorz Kosewski, Izabela Bolesławska, Juliusz Przysławski PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH, W TYM IZOMERÓW TRANS W WYBRANYCH WYROBACH CUKIERNICZYCH, WAFLACH I CIASTKACH Katedra i Zakład Bromatologii Uniwersytetu Medycznego im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu Kierownik: prof. dr hab. J. Przysławski W pracy przedstawiono wyniki badań zawartości tłuszczu oraz składu kwasów tłuszczowych w 35 wyrobach cukierniczych (niepakowanych) oraz wafl ach i ciastkach (pakowanych). W badanych produktach zawartość tłuszczu wahała się od 11,7% do 46,8%. Profi l kwasów tłuszczowych charakteryzował się wysoką zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych (22,8% do 72,8%). Niekorzystnym zjawiskiem jest obecność w 25 badanych produktach kwasów tłuszczowych o konfi guracji trans. Hasła kluczowe: wyroby cukiernicze, kwasy tłuszczowe, izomery trans, chromatografia gazowa. Key words: confectionery, fatty acids, trans isomers, gas chromatography Istotnym problemem zdrowotnym dotyczącym wyrobów cukierniczych jest nadmierna zawartość w nich węglowodanów prostych oraz tłuszczu, którego niekorzystny wpływ na organizm wynika nie tylko z jego nadmiaru, ale związany jest przede wszystkim z nieprawidłowym składem kwasów tłuszczowych oraz obecnością proaterogennych izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych (1). Jak wynika z badań konsumenckich ponad 70% ogółu Polaków chętnie spożywa pieczywo cukiernicze takie jak: pączki, ciasta i herbatniki (2). Ze względu na duże zainteresowanie tą grupą produktów w niniejszej pracy podjęto próbę oceny składu kwasów tłuszczowych w popularnych wyrobach cukierniczych, waflach i ciastkach ze szczególnym uwzględnieniem kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans. MATERIAŁ I METODY Zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych oznaczono w 35 wyrobach cukierniczych i ciastkarskich o krótkiej (nie pakowane 22) i przedłużonej przydatności (pakowane 13) do spożycia, zakupionych w sklepach sieciowych miasta Poznania w 2014 roku. Zawartość tłuszczu oznaczono metodą Schmida-Bądzyńskiego-Ratzlaffa (3), natomiast skład kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej po uprzedniej ekstrakcji lipidów metodą Folcha w dwóch równoległych powtórzeniach (4 6). Na podstawie uzyskanego chromatogramu dokonano jako-
2 314 G. Kosewski i współpr. Nr 3 ściowej i ilościowej analizy składu mieszaniny. Substancję wzorcową stanowiła mieszanina wzorcowych estrów metylowych kwasów tłuszczowych firmy Supelco w ilości 1,00 l. WYNIKI I CH OMÓWIENIE Jak wynika z danych zawartych w tabeli I w przypadku wyrobów cukierniczych nie pakowanych procentowa zawartość tłuszczu wahała się od ok. 15% (Pączek II) do 47% (Herbatniki Piotrusie na wagę). Nieco niższym zakresem zawartości tłuszczu charakteryzowały się wyroby cukiernicze pakowane od ok. 12% (Herbatniki Petit Beuree I raz II) do ok. 35% (Chałwa Królewska z orzechami). Z żywieniowego punktu widzenia ważny jest fakt, że niezależnie od woli konsumenta, spożywanie analizowanych wyrobów cukierniczych może być w skrajnych przypadkach źródłem trzykrotnie wyższej zawartości tłuszczu. Niezależnie od formy sprzedaży (pakowane vs niepakowane) dominującą grupę stanowiły nasycone (S) kwasy tłuszczowe, których zawartość wynosiła od ok. 23% (Chałwa Królewska z orzechami) do ok. 72% (Krakuski kokosowe z wiórkami kokosowymi). Z reguły niższej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych towarzyszyła wysoka zawartość kwasów jednonienasyconych (M) zakres od ok. 18% (Krakuski kokosowe z wiórkami kokosowymi) do ok. 48% (Bomba rumowa orzechowa). W przypadku kwasów wielonienasyconych (P) zależność ta była mniej widoczna, aczkolwiek o niższej zawartości kwasów nasyconych i jednonienasyconych towarzyszyła wyższa zawartość kwasów wielonienasyconych. Co sugeruje wykorzystanie w produkcji tłuszczu o zróżnicowanej wartości odżywczej. Potwierdza to również analiza zawartości izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych. Niekorzystny aspekt zdrowotny tłuszczów jeszcze bardziej uwidaczniają dane zawarte w tabeli II. Z kwasów nasyconych, dominującym w składzie był kwas palmitynowy (C16:0) o udowodnionych właściwościach hiperlipemicznych (7). Uzupełnieniem aterogennego profilu kwasów tłuszczowych w wyrobach cukierniczych jest obecność kwasu laurynowego (C12:0) oraz mirystynowego (C14:0). Wysoka zawartość tego pierwszego (C12:0) w powiązaniu z kwasem palmitynowym (C16:0) wskazuje na wzbogacanie badanych wyrobów cukierniczych tanim olejem palmowym. Na podobny profil kwasów tłuszczowych wskazują również inni autorzy (8). Ta b e l a I. Zawartość tłuszczu oraz procentowy udział wybranych kwasów tłuszczowych w wyrobach cukierniczych oraz waflach i ciastkach T a b l e I. The fat content and the percentage of selected fatty acids in confectionery and biscuits and wafers Analizowane Produkty Procentowy udział tłuszczu oraz grup kwasów tłuszczowych Zawartość S M P S:P T tłuszczu Wyroby cukiernicze niepakowane T[g]/ 100g prod. Sernik New Yorker 17,0 65,8 27,2 7,15 10:1 1,03 0,18 Kostka brzdąc 41,2 65,6 28,4 6,09 10:1 1,61 0,66 Croissant maślany 32,3 65,5 24,1 10,4 10:2 1,97 0,64
3 Nr 3 Profil kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans w wybranych wyrobach Analizowane Produkty Procentowy udział tłuszczu oraz grup kwasów tłuszczowych Zawartość S M P S:P T tłuszczu Wyroby cukiernicze niepakowane (cd.) T[g]/ 100g prod. Kostka węgierska 43,7 62,9 27,0 10,1 10:2 0,31 0,14 Rożki I 41,9 58,2 28,2 13,9 10:2 2,33 0,98 Bomba rumowa 22,7 55,8 32,9 11,3 10:2 1,90 0,43 Bomba rumowa kokosowa 20,5 54,4 34,8 10,9 10:2 3,13 0,64 Kostka sułtańska 32,4 53,5 32,0 14,6 10:3 2,01 0,65 Donut czekoladowy 34,9 52,0 33,8 14,3 10:3 0,33 0,14 Gniazdko poznańskie 31,1 48,9 39,7 11,7 10:2 2,72 0,85 Sernik pierrot 25,2 48,4 37,6 14,1 10:3 0,60 0,15 Kostka rumowa 30,9 47,8 38,8 13,3 10:3 3,79 1,17 Pączek z ajerkoniakiem 18,9 47,6 39,3 13,2 10:3 0,65 0,12 Sernik wiedeński 23,4 47,5 40,5 12,0 10:3 2,88 0,67 Pączek I 22,9 47,2 38,9 14,0 10:3 0,64 0,15 Rożki II 32,7 46,0 32,0 22,1 10:5 3,98 1,30 Herbatniki Piotrusie na wagę 46,8 44,4 40,8 14,8 10:3 3,36 1,57 Drożdżówka z kruszonką I 32,9 43,8 39,9 16,3 10:4 2,85 0,94 Faworki 39,1 43,2 44,1 12,7 10:3 0,52 0,20 Bomba rumowa orzechowa 26,4 38,8 47,9 13,3 10:3 4,42 1,17 Drożdżówka z kruszonką II 25,9 38,7 41,3 20,3 10:5 0,56 0,15 Pączek II 14,6 32,8 42,7 25,0 10:8 5,25 0,77 Wafle i Ciastka pakowane Krakuski kokosowe z wiórkami kokosowymi 24,5 72,5 17,9 9,7 10:1 DL 0 Krakersy Super 21,0 70,6 15,2 14,2 10:2 DL 0 Ciasteczka maślane 30,3 67,9 26,3 5,74 10:1 0,40 0,12 Wafle przekładane z kremem śmietankowym 27,5 53,3 32,5 14,3 10:3 DL 0 7 days Doub!e Max z nadzieniem pomarańczowym i waniliowym 25,0 53,2 29,8 17,0 10:3 DL 0 7 days Doub!e Max z nadzieniem kakaowym i waniliowym 28,0 52,9 31,7 15,5 10:3 DL 0 Wafle przekładane z kremem kakaowym 24,8 52,7 35,2 12,1 10:2 4,72 1,17 Wafle Familijne o smaku kakaowo-śmietankowym 28,1 48,2 39,6 12,3 10:3 8,78 2,47 Herbatniki Maltanki 24,2 47,8 38,6 13,6 10:3 15,1 3,65 Herbatniki Petit Beurre I 12,6 47,4 32,8 19,8 10:4 DL 0 Herbatniki Petit Beurre II 11,7 46,9 30,6 22,5 10:5 6,40 0,75 Krakuski deserowe z cukrem 23,2 45,7 33,3 21,0 10:5 DL 0 Chałwa królewska z orzechami 34,9 22,8 44,5 32,8 10:14 DL 0 S suma kwasów tłuszczowych nasyconych, M suma kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, P suma kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, S:P stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych: wielonienasyconych, TFA suma kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans, DL poniżej granicy oznaczalności.
4 316 G. Kosewski i współpr. Nr 3 Ta b e l a II. Procentowy udział wybranych kwasów tłuszczowych w wyrobach cukierniczych oraz waflach i ciastkach Ta b l e II. Percentage of selected fatty acids in confectionery, wafers and cookies Procentowy udział kwasów tłuszczowych Analizowane produkty C12:0 C14:0 C16:0 C18:1 (trans) C18:2 % en. C18:2 C18:3 % en. C18:3 n-6:n-3 ΣNN Wyroby cukiernicze niepakowane Sernik New Yorker 2,80 7,61 31,7 1,03 6,69 1,13 0,27 0,05 25:1 <DL Kostka brzdąc 5,51 10,3 33,6 1,19 4,93 2,03 0,33 0,13 15:1 <DL Croissant maślany 3,83 10,4 31,6 1,36 8,55 2,76 0,92 0,30 9:1 <DL Kostka węgierska 10,0 6,44 28,8 0,31 8,95 3,91 0,77 0,34 12:1 <DL Rożki I 10,6 6,64 27,2 2,22 12,5 5,22 0,93 0,39 13:1 <DL Bomba rumowa 10,3 5,42 24,4 1,90 9,63 2,18 1,05 0,24 9:1 <DL Bomba rumowa kokosowa 8,38 4,37 26,6 2,91 8,94 1,83 1,08 0,22 8:1 <DL Kostka sułtańska 9,87 4,61 27,4 2,01 13,0 4,20 1,04 0,34 12:1 <DL Donut czekoladowy 0,61 1,57 38,1 0,33 13,4 4,69 0,82 0,28 16:1 <DL Gniazdko poznańskie 0,56 1,64 30,2 2,72 10,3 3,19 0,67 0,21 15:1 <DL Sernik pierrot 8,57 5,86 20,7 0,60 10,2 2,57 2,96 0,75 3:1 <DL Kostka rumowa 0,69 0,95 34,2 3,79 11,5 3,56 1,27 0,39 9:1 <DL Pączek z ajerkoniakiem 1,00 3,42 29,9 0,65 11,4 2,17 0,99 0,19 12:1 <DL Sernik wiedeński 1,11 2,99 35,1 2,50 9,43 2,21 1,43 0,33 7:1 <DL Pączek I 1,01 3,17 29,3 0,64 12,4 2,83 0,98 0,22 13:1 <DL Rożki II 9,58 4,46 24,2 3,83 20,2 6,59 1,32 0,43 15:1 <DL Herbatniki Piotrusie na wagę 0,74 1,08 34,3 2,91 12,0 5,61 1,71 0,80 7:1 <DL Drożdżówka z kruszonką I 0,79 1,10 33,2 2,85 14,0 4,59 1,85 0,61 8:1 <DL Faworki 0,35 1,62 28,0 0,52 11,2 4,38 0,70 0,27 16:1 <DL Bomba rumowa orzechowa 2,01 1,73 25,9 4,08 10,3 2,73 1,43 0,38 7:1 <DL Drożdżówka z kruszonką II 0,22 1,14 27,2 0,56 17,5 4,52 1,97 0,51 9:1 <DL Pączek II 0,50 0,62 22,0 4,19 21,8 3,19 1,56 0,23 14:1 <DL Wafle i Ciastka pakowane Krakuski kokosowe z wiórkami kokosowymi 27,2 10,0 21,0 <DL 9,37 2,30 0,33 0,08 29:1 <DL Krakersy Super 31,5 10,3 17,8 <DL 13,5 2,84 0,67 0,14 20:1 <DL Ciasteczka maślane 4,18 11,9 34,9 <DL 4,42 1,34 0,48 0,14 9:1 <DL Wafle przekładane z kremem śmietankowym 1,22 1,41 43,2 <DL 13,6 3,73 0,70 0,19 19:1 <DL 7 days Doub!e Max z nadzieniem pomarańczowym i waniliowym 0,47 1,08 37,9 <DL 16,1 4,03 0,53 0,13 30:1 <DL 7 days Doub!e Max z nadzieniem kakaowym i waniliowym 0,54 1,09 38,5 <DL 14,6 4,09 0,50 0,14 29:1 <DL
5 Nr 3 Profil kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans w wybranych wyrobach Procentowy udział kwasów tłuszczowych Analizowane produkty C12:0 C14:0 C16:0 C18:1 (trans) C18:2 % en. C18:2 C18:3 % en. C18:3 n-6:n-3 ΣNN Wafle i Ciastka pakowane (cd.) Wafle przekładane z kremem kakaowym 2,02 1,56 38,8 4,72 11,5 2,86 0,56 0,14 21:1 <DL Wafle Familijne o smaku kakaowo-śmietankowym 0,48 1,18 38,6 8,54 11,5 3,24 0,51 0,14 23:1 <DL Herbatniki Maltanki 1,67 1,25 31,6 15,1 13,1 3,17 0,53 0,13 25:1 <DL Herbatniki Petit Beurre I <DL 0,90 36,5 <DL 19,1 2,41 0,70 0,09 27:1 <DL Herbatniki Petit Beurre II 0,65 0,98 30,6 6,40 21,4 2,50 1,12 0,13 19:1 <DL Krakuski deserowe z cukrem 0,46 1,05 37,0 <DL 20,4 4,74 0,57 0,13 36:1 <DL Chałwa królewska z orzechami 0,34 0,27 13,0 <DL 31,2 10,89 0,36 0,13 87:1 <DL NN- suma kwasów tłuszczowych niezidentyfikowanych, DL poniżej granicy oznaczalności. Zagrożenie, zwłaszcza w kontekście chorób układu krążenia, dodatkowo potęguje obecność trans nienasyconych kwasów tłuszczowych głównie: C18:1 (kwas elaidynowy). Zawartość tego kwasu w produktach była zróżnicowana począwszy od ilości śladowych aż do 15% w przypadku Herbatników Maltanek i zbliżona do wyników badań innych autorów (9). WNIOSKI Badane wyroby cukiernicze są źródłem tłuszczu o niekorzystnych parametrach żywieniowych zwłaszcza jeżeli chodzi o profil kwasów tłuszczowych. G. K o s e w s k i, I. B o l e s ł awska, J. Przysł awski FATTY ACIDS PROFILE INCLUDING TRANS ISOMERES IN SELECTED CONFECTIONERY, WAFERS AND BISCUITS Summary This study presents the results of a research of fatty acids profile with emphasis on trans fatty acids. The fatty acid profile was determined in 35 confectionery and biscuits and wafers purchased from chain stores in the city of Poznan in 2014 by gas chromatography. The fat content of the products tested ranged from 11.7% to 46.8%. Fatty acids profile characterized by a high content of saturated fatty acids (C12:0, C14:0, C16:0), the percentage of total fatty acids ranged from 22.8% to 72.8%. Attention has also quite high depending on the type of the product content of polyunsaturated fatty acids (5.74% %), in particular linoleic acid (4.42% %). A disadvantage is that the presence of the 25 tested products of fatty acids with a trans configuration. In the case of 7 products trans isomer contents ranged from 3.79% to 15.1%, which in absolute terms is from 1,17 g to 3,65 g/100 g.
6 318 G. Kosewski i współpr. Nr 3 PIŚMIENNICTWO 1. Bhardwaj S., Passi S.J., Misra A.: Overview of trans fatty acids: Biochemistry and health effects. Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews.,2011: 5: Niedźwiecka J., Kapka-Skrzypczak L., Michalak-Majewska M.: Zwyczaje żywieniowe związane z konsumpcją produktów stanowiących źródło kwasów tłuszczowych trans implikacje zdrowotne wysokiego spożycia. Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu. 2013, 19(3), Berg H., Nilsson S.: Determination of fat content in meat and meat products with NMR or SFE. Proc. Euro-Food Chem IX, Interlaken Switzerland., 1997:1: Folch J., Less M. Sloane-Stanley H.H.: A simple method for the isolation and purfication of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem., 1957: 226: PN-EN ISO Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Analiza estrów metylowych kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Polski Komitet Normalizacyjny PN-EN ISO Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w olejach i tłuszczach roślinnych. Metoda chromatografii gazowej. Polski Komitet Normalizacyjny., Wolańska D., Kołosiewicz- Latoszek L.: Struktura spożycia kwasów tłuszczowych a profil lipidowy u osób z nadwagą i otyłością. Roczn. PZH., 2012:63(2): Santos L. A. T., Cruz R., Casal S.: Trans fatty acids in commercial cookies and biscuits: An update of Portugese market. Foof Control., 2015: 47: Trattner S., Becker W., Wretling S., Ohrvik V., Irene M.: Fatty acid composition of Swedish bakery products, with emphasis on trans-fatty acids. Food Chemistry., 2015: 175: Adres: Poznań, ul. Marcelińska 42
Magdalena Wirkowska, Joanna Bryś, Agata Górska, Ewa Ostrowska-Ligęza, Katarzyna Ratusz, Magdalena Łukasz
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 503-507 Magdalena Wirkowska, Joanna Bryś, Agata Górska, Ewa Ostrowska-Ligęza, Katarzyna Ratusz, Magdalena Łukasz JAKOŚĆ FRAKCJI LIPIDOWEJ W PROZDROWOTNYCH WYROBACH
Bardziej szczegółowoOCENA PROFILU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ORAZ IZOMERÓW TRANS W CZEKOLADACH MLECZNYCH I WYROBACH CZEKOLADOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 2, str. 168 175 Beata Paszczyk, Joanna Łuczyńska OCENA PROFILU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ORAZ IZOMERÓW TRANS W CZEKOLADACH MLECZNYCH I WYROBACH CZEKOLADOWYCH Katedra Towaroznawstwa
Bardziej szczegółowoPROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH RODZAJACH PRZEKĄSEK I PRODUKTÓW WYGODNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 388 393 Grzegorz Kosewski, Izabela Bolesławska, Juliusz Przysławski PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH RODZAJACH PRZEKĄSEK I PRODUKTÓW WYGODNYCH Katedra
Bardziej szczegółowoOCENA PROFILU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ORAZ IZOMERÓW TRANS W SERACH TWAROGOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVII, 2014, 2, str. 144 149 Beata Paszczyk OCENA PROFILU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ORAZ IZOMERÓW TRANS W SERACH TWAROGOWYCH Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH WYBRANYCH OLEJÓW JADALNYCH
ROCZN. PZH, 2003, 54, NR 3, 263 267 MAREK DANIEWSKI, BOHDAN JACÓRZYŃSKI, AGNIESZKA FILIPEK, JAROSŁAW BALAS, MAŁGORZATA PAWLICKA, EUGENIA MIELNICZUK SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH WYBRANYCH OLEJÓW JADALNYCH
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I IZOMERÓW TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH WYROBACH CIASTKARSKICH
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 4 (53), 55 65 BEATA PASZCZYK, ZOFA ŻEGARSKA, ZBGNEW BOREJSZO SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ZOMERÓW TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH WYROBACH CASTKARSKCH S t
Bardziej szczegółowoKWASY TŁUSZCZOWE I IZOMERY TRANS W PIECZYWIE
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVII, 2014, 4, str. 953 959 Beata Paszczyk, Magdalena Polak-Śliwińska, Elżbieta Tońska KWASY TŁUSZCZOWE I IZOMERY TRANS W PIECZYWIE Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I IZOMERÓW TRANS W MARGARYNACH TWARDYCH I MIĘKKICH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVI, 2013, 2, str. 234 240 Beata Paszczyk, Joanna Łuczyńska SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I IZOMERÓW TRANS W MARGARYNACH TWARDYCH I MIĘKKICH Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH WYBRANYCH RYNKOWYCH PRODUKTÓW PRZEKĄSKOWYCH (ORZECHY, NASIONA)
ROCZN. PZH, 2002, 53, NR 3, 237 241 MAREK DANIEWSKI, JAROSŁAW BALAS, MAŁGORZATA PAWLICKA, AGNIESZKA FILIPEK, EUGENIA MIELNICZUK, BOHDAN JACÓRZYŃSKI ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH WYBRANYCH
Bardziej szczegółowoIZOMERY TRANS W TŁUSZCZACH DO SMAROWANIA PIECZYWA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVI, 2013, 1, str. 13 19 Beata Paszczyk IZOMERY TRANS W TŁUSZCZACH DO SMAROWANIA PIECZYWA Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Bardziej szczegółowoSŁODYCZE JAKO ŹRÓDŁO TŁUSZCZU I NASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W DIECIE
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 302 307 Dominik Kmiecik, Marlena Szopa, Joanna Kobus-Cisowska, Monika Przeor, Anna Jędrusek-Golińska, Krystyna Szymandera-Buszka SŁODYCZE JAKO ŹRÓDŁO TŁUSZCZU
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Z UWZGLĘDNIENIEM IZOMERÓW TRANS W WYBRANYCH CIASTACH
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2009, 2 (63), 94 102 BEATA PASZCZYK, ZBGNEW BOREJSZO, ALEKSANDRA SZEWCZYK SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Z UWZGLĘDNENEM ZOMERÓW TRANS W WYBRANYCH CASTACH S t r e s z c z
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH, UDZIAŁ CLA ORAZ IZOMERÓW TRANS C18:1 I C18:2 W SERACH Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 4, str. 615 621 Beata Paszczyk SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH, UDZIAŁ CLA ORAZ IZOMERÓW TRANS C18:1 I C18:2 W SERACH Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ Katedra Towaroznawstwa i Badań
Bardziej szczegółowoKWASY TŁUSZCZOWE I IZOMERY TRANS W SERKACH TWAROGOWYCH DO SMAROWANIA PIECZYWA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVII, 2014, 2, str. 137 143 Beata Paszczyk KWASY TŁUSZCZOWE I IZOMERY TRANS W SERKACH TWAROGOWYCH DO SMAROWANIA PIECZYWA Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W MASŁACH I TŁUSZCZACH MIESZANYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 4, str. 756 763 Beata Paszczyk SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W MASŁACH I TŁUSZCZACH MIESZANYCH Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Wydziału Nauki o Żywności, Uniwersytetu
Bardziej szczegółowozbyt wysoki poziom DOBRE I ZŁE STRONY CHOLESTEROLU Ponad 60% naszego społeczeństwa w populacji powyżej 18r.ż. ma cholesterolu całkowitego (>190mg/dl)
HIPERLIPIDEMIA to stan zaburzenia gospodarki lipidowej, w którym występuje wzrost stężenia lipidów (cholesterolu i/lub triglicerydów ) w surowicy krwi. Ponad 60% naszego społeczeństwa w populacji powyżej
Bardziej szczegółowo(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP 21611 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 02.07.08 08766864.6 (97)
Bardziej szczegółowoWitamy. Nasza historia. MIŚ - 2015 - Katalog produktów 1
Witamy ZWC Miś Sp. z o.o. z siedzibą w Obornikach Śląskich produkuje i dystrybuuje szeroką gamę herbatników, wafli suchych, wafli kruchych połączonych delikatnym kremem, puszystych pianek, pysznego mleczka
Bardziej szczegółowoZatwierdzone oświadczenia żywieniowe
Zatwierdzone oświadczenia żywieniowe Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania zgodnie z załącznikiem do rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r.
Bardziej szczegółowoimpulsy katalog produktów
impulsy katalog produktów i m p u l sy 2 0 1 0 impulsy grześki 4. 5. 6. 7. 8. Grześki kakaowe w czekoladzie 11 m-cy 28 9 252 39 g 59001690 36 1,404 kg 5900394005078 Grześki toffi w czekoladzie mlecznej
Bardziej szczegółowoUDZIAŁ IZOMERÓW TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH WYROBACH CIASTKARSKICH I CHIPSACH ZIEMNIACZANYCH
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 4 (59), 96 102 KATARZYNA RATUSZ, MAGDALENA WIRKOWSKA UDZIAŁ IZOMERÓW TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH WYROBACH CIASTKARSKICH I CHIPSACH ZIEMNIACZANYCH S
Bardziej szczegółowoOCENA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH PRZETWORACH MIĘSNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLI, 2008, 3, str. 369 375 Maria Drzewicka, Jadwiga Biernat, Halina Grajeta OCENA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH PRZETWORACH MIĘSNYCH Katedra i Zakład Bromatologii
Bardziej szczegółowoInterwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie
Interwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie H. Dyląg, 1 H. Weker 1, M. Barańska 2 1 Zakład Żywienia 2 Zakład Wczesnej Interwencji Psychologicznej karmienie na żądanie 7-5 posiłków 3 posiłki
Bardziej szczegółowo10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych
10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Potrawy typu fast food a żywność przygotowywana w domu. Cele: uświadomienie różnic pomiędzy daniami typu fast food a żywnością przygotowywaną
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ CIASTEK MAŚLANYCH Z DODATKIEM POPPINGU Z AMARANTHUSA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 368 373 Jarosława Rutkowska, Agata Sadowska JAKOŚĆ CIASTEK MAŚLANYCH Z DODATKIEM POPPINGU Z AMARANTHUSA Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej Wydziału
Bardziej szczegółowoWPŁYW CZASU I TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NA WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE I STABILNOŚĆ TŁUSZCZU W CZEKOLADACH PEŁNOMLECZNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 512-516 Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Paulina Jakubowska WPŁYW CZASU I TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NA WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE I STABILNOŚĆ TŁUSZCZU W CZEKOLADACH
Bardziej szczegółowoWITAMY! NASZA HISTORIA
WITAMY! ZWC Miś Sp. z o.o. z siedzibą w Obornikach Śląskich produkuje i dystrybuuje szeroką gamę herbatników, wafli suchych, wafli kruchych połączonych delikatnym kremem, puszystych pianek, ptasiego mleczka
Bardziej szczegółowoSłodycze to przyjemność, a co ze zdrowiem? Anna Kołłajtis-Dołowy Warszawa, 12.12.12
Słodycze to przyjemność, a co ze zdrowiem? Anna Kołłajtis-Dołowy Warszawa, 12.12.12 Akceptacja słodyczy u małych dzieci Badano akceptację słodyczy u dzieci, obok 4 innych grup produktów (35) - - Warzyw
Bardziej szczegółowoe-baza IZOMERÓW TRANS W ŻYWNOŚCI
Pierwszy raz w Polsce dzięki badaniom IŻŻ e-baza TŁUSZCZÓW TRANS, e-baza IZOMERÓW TRANS W ŻYWNOŚCI INSTRUKCJA KORZYSTANIA SPIS TREŚCI IZOMERY TRANS KWASÓW TŁUSZCZOWYCH 03 e-baza TŁUSZCZÓW TRANS 04 ŚCIEŻKA
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 690
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 690 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 12 Data wydania: 2 lutego 2018 r. Nazwa i adres AB 690 INSTYTUT
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH DANIACH GOTOWYCH W PROSZKU
ROCZN. PZH, 2003, 54, NR 2, 169 174 MAREK DANIEWSKI, JAROSŁAW BALAS, MAŁGORZATA PAWLICKA, AGNIESZKA FILIPEK, EUGENIA MIELNICZUK, BOHDAN JACÓRZYŃSKI ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH
Bardziej szczegółowoSERY I PRODUKTY SEROPODOBNE JAKO ŹRÓDŁO SPRZĘŻONEGO KWASU LINOLOWEGO (CLA) ORAZ IZOMERÓW TRANS W NASZEJ DIECIE
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. L, 2017, 1, str. 33 38 Beata Paszczyk, Joanna Łuczyńska SERY I PRODUKTY SEROPODOBNE JAKO ŹRÓDŁO SPRZĘŻONEGO KWASU LINOLOWEGO (CLA) ORAZ IZOMERÓW TRANS W NASZEJ DIECIE Katedra Towaroznawstwa
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH RYBACH MORSKICH
ROCZN. PZH, 2001, 52, NR 4 JAROSŁAW BALAS, MAŁGORZATA PAWLICKA, BOHDAN JACÓRZYŃSKI, AGNIESZKA FILIPEK, PIOTR DOMINA, EUGENIA MIELNICZUK, MAREK DANIEWSKI ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 1 do Umowy nr RR-V /POPT
Załącznik nr 1 do Umowy nr RR-V.041.4.11.2016/POPT Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia (SOPZ) na dostawę artykułów spożywczych i napojów na potrzeby organizacji szkoleń oraz spotkań informacyjnych przez
Bardziej szczegółowoW PŁYW TŁUSZCZU NA W YBRANE CECHY CIASTA BISZKOPTOW O-TŁUSZCZOW EGO
ŻYWNOŚĆ 3(32), 2002 KRYSZTOF KRYGIER, ANNA ŻBIKOWSKA W PŁYW TŁUSZCZU NA W YBRANE CECHY CIASTA BISZKOPTOW O-TŁUSZCZOW EGO Streszczenie Celem pracy było określenie przydatności tłuszczów roślinnych, różniących
Bardziej szczegółowoProf. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz, Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.
O projekcie: Tłuszcz jest jedną z najważniejszych substancji odżywczych dla organizmu człowieka. Stanowi najbardziej skoncentrowane źródło energii w diecie, jest istotnym materiałem budulcowym komórek,
Bardziej szczegółowoO projekcie: Jak czytać raport?
O projekcie: Tłuszcz jest jedną z najważniejszych substancji odżywczych dla organizmu człowieka. Stanowi najbardziej skoncentrowane źródło energii w diecie, jest istotnym materiałem budulcowym komórek,
Bardziej szczegółowoKOSZ CZEKOLADOWE SZALEŃSTWO
KOSZ CZEKOLADOWE SZALEŃSTWO 1. Czekolada Całusy Truskawkowe 300g Czekolada z nadzieniem (57%) truskawkowo-jogurtowym. Oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne. Składniki: czekolada
Bardziej szczegółowoCiasta śmietanowe. przekładanym spodami czekoladowymi. Kostka toffi ze słonecznikiem ciasto o biszkoptach
OFERTA 2017 Poniec Ciasta śmietanowe Ciasto pomarańczowe ciasto o biszkoptach pomarańczowych przełożonych kremem śmietankowym. Ciasto toffi ciasto o biszkoptach toffi przełożonych kremem śmietankowym.
Bardziej szczegółowoANALIZA ZMIAN W PROFILU SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GOTOWEJ ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 711 717 Halina Weker 1, 3, Małgorzata Więch 1, Marta Barańska 2, Hanna Wilska 3 ANALIZA ZMIAN W PROFILU SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GOTOWEJ ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH PRODUKTACH ŻYWNOŚCI WYGODNEJ
Rocz Panstw Zakl Hig 2012, 63, Nr 2, 199-205 ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU I SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W WYBRANYCH PRODUKTACH ŻYWNOŚCI WYGODNEJ THE FAT CONTENT AND FATTY ACIDS COMPOSITION IN SELECTED PRODUCTS OF
Bardziej szczegółowoKOSZ SŁODKI WAWEL. 1. Czekolada Tiramisu 290g
KOSZ SŁODKI WAWEL 1. Czekolada Tiramisu 290g Czekolada z nadzieniem (58%) kawowo-mlecznym o smaku tiramisu. Oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne. Składniki: czekolada 42% [cukier,
Bardziej szczegółowoBadanie determinantów jakości wyrobów ciastkarskich biszkoptowych
Zeszyty Naukowe nr 705 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Joanna Ptasińska Katedra Towaroznawstwa Żywności Stanisław Popek Katedra Towaroznawstwa Żywności Badanie determinantów jakości wyrobów ciastkarskich
Bardziej szczegółowo1. Torebka Mieszanka Krakowska 400g
Zestaw świąteczny 1. Torebka Mieszanka Krakowska 400g Galaretki w czekoladzie. Oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne. Składniki: cukier, syrop glukozowy, czekolada 20% (cukier,
Bardziej szczegółowoKOSZ KARMELOWE SZCZĘŚCIA
KOSZ KARMELOWE SZCZĘŚCIA 1. Bombonierka Kasztanki 430g Czekolada z nadzieniem (58,4%) kakaowym z wafelkami. Oprócz tłuszczu kakaowego zawiera tłuszcze roślinne. Składniki: Czekolada 41,6% [cukier, miazga
Bardziej szczegółowoJ a ko ś ć P r ozd r owo t n o ś ć E ko l o g i a KATALOG PRODUKTÓW
J a ko ś ć P r ozd r owo t n o ś ć E ko l o g i a www.unifet.eu O FIRMIE Cele Głównym celem UNIFET Sp. z o.o. jest osiągniecie wysokiej pozycji wśród renomowanych producentów margaryn i tłuszczów spożywczych
Bardziej szczegółowowydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 17 maja 2016 r.
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 17 maja 2016 r. Nazwa i adres NUSCANA BIOTECHNIKA
Bardziej szczegółowoZał. nr 6 do SIWZ zał. nr 1 do umowy
(oraz - jeżeli i towaru netto 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1. Baton czekoladowy z nadzieniem nugatowym (min. 30%) oblany karmelem (min. 25%) i mleczną czekoladą, waga: min. 47 g. * szt. 420 23 2. Baton
Bardziej szczegółowoAgnieszka Białek, Andrzej Tokarz, Przemysław Wagner
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 1024 1030 Agnieszka Białek, Andrzej Tokarz, Przemysław Wagner WPŁYW PODAŻY W DIECIE OGRZEWANYCH I NIEOGRZEWANYCH OLEJÓW ROŚLINNYCH NA ZAWARTOŚĆ KWASU ŻWACZOWEGO
Bardziej szczegółowoWZBOGACANIE TŁUSZCZU MLECZNEGO W KWASY n-3 NA DRODZE PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 699 704 Magdalena Wirkowska, Joanna Bryś, Agata Górska, Ewa Ostrowska Ligęza, Katarzyna Żubrżycka WZBOGACANIE TŁUSZCZU MLECZNEGO W KWASY n-3 NA DRODZE PRZEESTRYFIKOWANIA
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA TŁUSZCZÓW WYSTĘPUJĄCYCH W WYBRANYCH BATONACH ZBOŻOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 408 413 Dorota Derewiaka, Justyna Górska CHARAKTERYSTYKA TŁUSZCZÓW WYSTĘPUJĄCYCH W WYBRANYCH BATONACH ZBOŻOWYCH Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny
Bardziej szczegółowoKATALOG PRODUKTÓW.
KATALOG PRODUKTÓW www.pocketsweets.pl waf l e kokosowe to tradycyjne wafle przekładane kremem kokosowym z dodatkiem chrupek. wafl e Nadzienie kokosowe z chrupkami 67% [cukier, tłuszcze roślinne: palmowy,
Bardziej szczegółowoPiramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS
Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH A JAKOŚĆ I PRZYDATNOŚĆ TECHNOLOGICZNA TŁUSZCZÓW DO PIECZENIA
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 4 (59), 90 95 ANNA ŻBIKOWSKA, JAROSŁAWA RUTKOWSKA SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH A JAKOŚĆ I PRZYDATNOŚĆ TECHNOLOGICZNA TŁUSZCZÓW DO PIECZENIA S t r e s z c z e n i
Bardziej szczegółowoPROCEDURA OGÓLNA Laboratorium Badania Żywności i Środowiska
Tytuł formularza: Spis metod badawczych i cennik strona: 1 stron: 5 Lp. Przedmiot badań / wyrób Rodzaj działalności / badane cechy/ metoda Dokumenty odniesienia Cena netto METODY AKREDYTOWANE Zawartość
Bardziej szczegółowoANALIZA SKŁADU I JAKOŚCI OLEJÓW LNIANYCH TŁOCZONYCH NA ZIMNO
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 294 299 Dorota Derewiaka, Paulina Oleksiak, Marta Ciecierska, Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak ANALIZA SKŁADU I JAKOŚCI OLEJÓW LNIANYCH TŁOCZONYCH
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 sierpnia 2017 r. Nazwa i adres AB 553 Kod
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 8 Data wydania: 30 stycznia 2015 r. Nazwa i adres NUSCANA
Bardziej szczegółowoPOZIOM SPOŻYCIA WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GRUPIE STUDENTÓW FARMACJI I DIETETYKI UNIWERSYTETU MEDYCZNEGO W POZNANIU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 455 460 Izabela Bolesławska, Ilona Górna, Juliusz Przysławski POZIOM SPOŻYCIA WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GRUPIE STUDENTÓW FARMACJI I DIETETYKI UNIWERSYTETU
Bardziej szczegółowoCukiernia Sezamek. Wyroby własne Łukasz Rybak ul. Owcza Sobótka woj. dolnośląskie tel
Oferta handlowa: Ciastka drożdżowe i pochodne, sztukowe i wagowe Faworki 1kg 21zł 19zł Pączki z marmoladą 1szt. 1,5zł 1,1zł Pączki z serem 1szt. 1,7zł 1,3zł Pączki na wagę 1kg. 21zł 18zł Hiszpany 1szt.
Bardziej szczegółowoOCENA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU W DIETACH STUDENTÓW UNIWERSYTETU RZESZOWSKIEGO
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 4, str. 1190 1196 Elżbieta Głodek, Marian Gil, Mariusz Rudy OCENA ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU W DIETACH STUDENTÓW UNIWERSYTETU RZESZOWSKIEGO Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa
Bardziej szczegółowoWyroby cukiernicze. Aplikacje
Wyroby cukiernicze Aplikacje Polewy cukiernicze W zakresie polew cukierniczych dysponujemy szeroką gamą tłuszczów kompatybilnych z masłem kakaowym, które pomagają spełniać potrzeby konsumentów oraz Państwa
Bardziej szczegółowoĆwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu
Ćwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu Celem ćwiczenia jest: wykrywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych
Bardziej szczegółowoWpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w tłuszczach i smażonych produktach
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Wydział Nauk o Żywności Kierunek: Technologia żywności i żywienia Magda Aniołowska Wpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w
Bardziej szczegółowodr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną
Bardziej szczegółowoMODELOWANIE PARAMETRÓW JAKOŚCIOWYCH BIOŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO. dr hab. Piotr Wójcik. Instytut Zootechniki PIB
MODELOWANIE PARAMETRÓW JAKOŚCIOWYCH BIOŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO dr hab. Piotr Wójcik Instytut Zootechniki PIB Obecne choroby cywilizacyjne jak zawał serca, czy nowotwory są w większości wywołane
Bardziej szczegółowokatalog produktów cukierniczych
katalog produktów cukierniczych Ciastko amaretto Ciastko bezowe śmietana z orzechami arachidowymi na spodzie prażynkowym z dodatkiem białej czekolady, wykończone żelem beza połączona z kremem kawowym z
Bardziej szczegółowoPraliny z czekolady białej i deserowej
Katalog produktów Praliny z czekolady białej i deserowej nadziewane kremem o smaku toffi, orzechowym, mlecznym i kakaowym smak toffi smak orzechowy smak mleczny smak kakaowy 1 Frutti di Mare (puszka, 275
Bardziej szczegółowoCukierki z galaretką o smaku brzoskwiniowym, czarnej porzeczki i cytrynowo-miętowym Sweets with peach, blackcurrant, lemon and mint-flavoured jelly
747 Praliny z białej czekolady z nadzieniem truskawkowym, o smaku cytrynowo-miętowym i czarnej porzeczki oraz kremem z dodatkiem jogurtu White chocolate pralines with strawberry, lemon-mint and blackcurrant
Bardziej szczegółowoKatalog produktów. Cukierki. Krówki Owoce. Wafle. czekoladowe. w czekoladzie PRODUCTS CATALOGUE
Katalog produktów PRODUCTS CATALOGUE Cukierki czekoladowe Krówki Owoce w czekoladzie Wafle Historia zakładu sięga roku, kiedy to Świebodzicach założona została Fabryka Czekolady Śnieżka. Śnieżka-Invest
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ KOFEINY W WYBRANYCH NAPOJACH KAWOWYCH W PROSZKU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 426 430 Maria Białas, Hanna Łuczak, Krzysztof Przygoński ZAWARTOŚĆ KOFEINY W WYBRANYCH NAPOJACH KAWOWYCH W PROSZKU Oddział Koncentratów Spożywczych i Produktów
Bardziej szczegółowoIDENTYFIKACJA KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I STEROLI W CZEKOLADACH BIAŁYCH W ASPEKCIE ICH AUTENTYCZNOŚCI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 336 340 Jolanta Kowalska, Agnieszka Gos, Anna Miszkowska, Dorota Derewiaka, Ewa Majewska, Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Rafał Wołosiak IDENTYFIKACJA KWASÓW
Bardziej szczegółowoWPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ MIESZANINY TŁUSZCZU KURZEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 314 318 Magdalena Kostecka, Bolesław Kowalski WPŁYW PRZEESTRYFIKOWANIA ENZYMATYCZNEGO NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ MIESZANINY TŁUSZCZU KURZEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM
Bardziej szczegółowoOCENA POSTAW I ZACHOWAŃ ŻYWIENIOWYCH WYBRANEJ GRUPY DZIECI W WIEKU WCZESNOSZKOLNYM
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 610 614 Anna Platta, Anna Suszek OCENA POSTAW I ZACHOWAŃ ŻYWIENIOWYCH WYBRANEJ GRUPY DZIECI W WIEKU WCZESNOSZKOLNYM Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w
Bardziej szczegółowoJakość olejów jadalnych dostarczanych na rynek krajowy przez Zakłady Tłuszczowe Bielmar w Bielsku-Białej
Zeszyty Naukowe nr 705 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Katedra Towaroznawstwa Żywności Jakość olejów jadalnych dostarczanych na rynek krajowy przez Zakłady Tłuszczowe Bielmar w Bielsku-Białej 1.
Bardziej szczegółowoOFERTA ASORTYMENTOWA Amerykany Babeczki Firmowe cappuccino Babeczki Firmowe jeżyki Babeczki Firmowe jogurtowe brzoskwiniowe
OFERTA ASORTYMENTOWA Amerykany Babeczki Firmowe cappuccino Babeczki Firmowe jeżyki Babeczki Firmowe jogurtowe brzoskwiniowe Babeczki Firmowe jogurtowe cytrynowe Babeczki Firmowe jogurtowe gruszkowe Babeczki
Bardziej szczegółowoPraliny z czekolady białej i deserowej
Katalog produktów Praliny z czekolady białej i deserowej nadziewane kremem o smaku toffi, orzechowym, mlecznym i kakaowym toffi orzechowy cztery smaki mleczny kakaowy 1 Frutti di Mare (puszka, 275 g) 2
Bardziej szczegółowoOCENA SPOŻYCIA KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I CHOLESTEROLU W WYBRANEJ GRUPIE STUDENTÓW
ROCZN. PZH 2011, 62, Nr 2, 173 179 OCENA SPOŻYCIA KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I CHOLESTEROLU W WYBRANEJ GRUPIE STUDENTÓW EVALUATION OF FATTY ACIDS AND CHOLESTEROL INTAKE BY A GROUP OF STUDENTS Agata Wawrzyniak,
Bardziej szczegółowokatalog produktów cukierniczych
katalog produktów cukierniczych Ciastko amaretto śmietana z orzechami arachidowymi na spodzie prażynkowym z dodatkiem białej czekolady, wykończone żelem Ciastko bezowe beza połączona z kremem kawowym z
Bardziej szczegółowo"Program pilotażowy - Dieta Mamy".
"Program pilotażowy - Dieta Mamy". Dnia 1.10.2019 r Szpital Powiatowy im.t.malińskiego w Śremie podjął współpracę z programem pilotażowym Standard szpitalnego żywienia kobiet w ciąży i w okresie poporodowym-dieta
Bardziej szczegółowoCo z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie?
Co z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie? Dorota Szostak-Węgierek Zakład Dietetyki Klinicznej Warszawski Uniwersytet Medyczny Zalecenia dla osób dorosłych, które mogą odnieść korzyść z
Bardziej szczegółowoZnakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania
Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Klaudyna Terlicka, Principal Regulatory Advisor 21 Październik 2011 Innovation Nutrition Regulatory Safety Sensory Leatherhead Food Research 1919 Stowarzyszenie
Bardziej szczegółowoZmiany wskaźników fizykochemicznych wybranych tłuszczów cukierniczych opartych na oleju rzepakowym w czasie długoterminowego przechowywania
Tom XIX Rośliny Oleiste 1998 Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Dział Przetwórstwa Tłuszczów w Warszawie Zmiany wskaźników fizykochemicznych wybranych tłuszczów cukierniczych opartych na oleju
Bardziej szczegółowoKATALOG WYROBÓW. Zakłady Przemysłu Cukierniczego
KATALOG WYROBÓW Zakłady Przemysłu Cukierniczego SKAWA SA ul. dr. J. Putka 1, 3100 Wadowice tel. (33) 23301, 2, 3, tel./fax (33) 3205 www.skawa.com.pl centrala@skawa.com.pl Pierniczki Elitesse 3 de luxe
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (SOPZ)
Załącznik nr 1 do Zaroszenia do złożenia oferty SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (SOPZ) Usługa związana z zakupem artykułów spożywczych i napoi na potrzeby organizacji szkoleń dla beneficjentów RPO
Bardziej szczegółowoDorota Derewiaka, Krzysztof Dasiewicz, Justyna Rutkowska, Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 261 265 Dorota Derewiaka, Krzysztof Dasiewicz, Justyna Rutkowska, Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak PORÓWNANIE
Bardziej szczegółowoSKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W RYNKOWYCH TŁUSZCZACH JADALNYCH
ŻYWNOŚĆ 3(36), 2003 MAREK DANIEWSKI, BOHDAN JACÓRZYŃSKI, AGNIESZKA FILIPEK, JAROSŁAW BALAS, MAŁGORZATA PAWLICKA, EUGENIA MIELNICZUK SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W RYNKOWYCH TŁUSZCZACH JADALNYCH KOMUNIKAT
Bardziej szczegółowoI. Część ogólna - I 14.08.2015 - II 15.09.2015 - III 29.10.2015 - IV 02.12.2015. 5. Zakres zamówienia obejmuje:
Załącznik nr 1 do wniosku o wyrażenie zgody na realizację zamówienia publicznego o wartości szacunkowej nieprzekraczającej równowartości kwoty 30tys. euro/zaproszenia do złożenia oferty Szczegółowy Opis
Bardziej szczegółowoOCENA SPOSOBU ŻYWIENIA KOBIET O ZRÓŻNICOWANYM STOPNIU ODŻYWIENIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 718 722 Ewa Stefańska, Lucyna Ostrowska, Danuta Czapska, Jan Karczewski OCENA SPOSOBU ŻYWIENIA KOBIET O ZRÓŻNICOWANYM STOPNIU ODŻYWIENIA Zakład Higieny i Epidemiologii
Bardziej szczegółowoKATALOG WYROBÓW. Zakłady Przemysłu Cukierniczego
KATALOG WYROBÓW Zakłady Przemysłu Cukierniczego SKAWA SA ul. dr. J. Putka 1, 340 Wadowice tel. (33) 23301, 2 tel./fax (33) 2343 www.skawa.com.pl skawa@skawa.com.pl Pierniczki 11 13 Arabeska 2g Wafelki
Bardziej szczegółowoTorty. Nasze smaki powstają z najwyższej jakości surowców. W naszej ofercie mamy również torty: wegańskie, bezglutenowe, bez laktozy.
oferta weselna OFERTA WESELNA Ślub i wesele to jedno z najważniejszych wydarzeń w życiu. Pragniemy ten dzień uczynić wyjątkowym i specjalnie dla Państwa przygotowaliśmy ofertę weselną. Spełniamy marzenia
Bardziej szczegółowoTorty. od 6 zł. klasyczne naked cake seminaked boho w stylu angielskim, muffinkowe bezowe. za porcję
oferta weselna OFERTA WESELNA Ślub i wesele to jedno z najważniejszych wydarzeń w życiu. Pragniemy ten dzień uczynić wyjątkowym i specjalnie dla Państwa przygotowaliśmy ofertę weselną. Spełniamy marzenia
Bardziej szczegółowoKontakt MARIUSZ DZIENSKI YANA BONDARENKO PATRYK BINCZARSKI
Kontakt MARIUSZ DZIENSKI +48 579 817 512 mdzienski@jandm.pl YANA BONDARENKO +48 577 567 184 ybondarenko@jandm.pl PATRYK BINCZARSKI www.jandm.pl +48 665 138 186 pbinczarski@jandm.pl J&M DYSTRYBUCJA WYSOKIEJ
Bardziej szczegółowoKATALOG WYROBÓW. Zakłady Przemysłu Cukierniczego
KATOG WYBÓW Zakłady Przemysłu Cukierniczego AWA SA ul. dr. J. Putka 1, 341 Wadowice tel. (33) 2331, 2 tel./fax (33) 2343 www.skawa.com.pl skawa@skawa.com.pl Pierniczki 11 13 Arabeska 25g Wafelki de luxe
Bardziej szczegółowoOCENA SPOSOBU ŻYWIENIA STUDENTÓW I ROKU AKADEMII ROLNICZEJ WE WROCŁAWIU
ROCZN. PZH 2007, 58, NR 1, 327-332 JOANNA WYKA, ALICJA ŻECHAŁKO-CZAJKOWSKA OCENA SPOSOBU ŻYWIENIA STUDENTÓW I ROKU AKADEMII ROLNICZEJ WE WROCŁAWIU ASSESING THE FOOD INTAKE IN FIRST YEAR STUDENTS OF AGRICULTURAL
Bardziej szczegółowoKATALOG WYROBÓW. Zakłady Przemysłu Cukierniczego
KATOG WYBÓW Zakłady Przemysłu Cukierniczego AWA SA ul. dr. J. Putka 1, 341 Wadowice tel. (33) 2331, 2 tel./fax (33) 2343 www.skawa.com.pl skawa@skawa.com.pl Pierniczki 11 13 Arabeska 25g Wafelki de luxe
Bardziej szczegółowoOKREŚLENIE PROCENTOWEGO UDZIAŁU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W TŁUSZCZU MLEKA KLACZY
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 562 566 Sylwia Kacprzak, Renata Pietrzak-Fiećko, Barbara Felkner-Poźniakowska, Michalina Gałgowska, Dorota Wójcik OKREŚLENIE PROCENTOWEGO UDZIAŁU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Bardziej szczegółowoTRADYCYJNIE PIECZONE. Sernik z owocami. Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe, masa serowa
TRADYCYJNIE PIECZONE Sernik z owocami Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe, masa serowa 1 Sernik Fale z owocami dunaju Tralala Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe, Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe, jabłka,bita śmietana,
Bardziej szczegółowoZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA TYMIANKU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 1148 1152 Małgorzata Stec, Ewa Kurzeja, Iwona Mazurek, Katarzyna Pawłowska-Góral ZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA
Bardziej szczegółowo