Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS. Moduł (typ) przedmiotów:

Transkrypt

1 Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil kształcenia: Ogólnoakademicki Stopień studiów: II Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: Semestr: 3 Forma studiów: Nazwa przedmiotu: stacjonarne/niestacjonarne Moduł (typ) przedmiotów: Etyka zarządzania i biznesu Forma zajęć Wykłady Liczba godzin: 25 Liczba punktów ECTS za zaliczenie przedmiotu: 5 Zarządzanie i Marketing w hotelarstwie, gastronomii, turystyce i rekreacji przedmiot specjalizacyjny Nazwa jednostki prowadzącej: Kierownik przedmiotu: Prowadzący zajęcia: Katedra Zarządzania i Marketingu w hotelarstwie, gastronomii, turystyce i rekreacji dr Grzegorz Konieczny dr Grzegorz Konieczny Założenia i cele przedmiotu: Celem przedmiotu jest przegląd podstawowych elementów etyki ogólnoludzkiej i zawodowej. Przedstawienie genezy myślenia aksjologicznego. Usystematyzowanie zasobu wiedzy uzyskanej w drodze prowadzonych zajęć. Zapoznanie z zasadami społecznej odpowiedzialności moralnej i rudymentarnymi zjawiskami patologicznymi w tym obszarze ludzkiej działalności. Rozbudzenie postaw wrażliwości moralnych i otwartości na wyznawany system wartości. Wymagania wstępne: Podstawowa wiedza z zakresu przedmiotów o społeczeństwie, wynikających z system zajęć i egzaminów obowiązujących w programie nauczania na I stopniu studiów ( np. Propedeutyki socjologii, Komunikacji społecznej) Narzędzia / metody dydaktyczne: Wykłady, praca seminaryjna referaty połączone z prezentacją multimedialną, dyskusja dydaktyczna dotycząca analizowanego przedmiotu oraz poprawności przeprowadzonej analizy, konsultacje indywidualne, ocenianie ciągłe z literatury obowiązkowej WYKAZ TEMATÓW I ZAGADNIEŃ HARMONOGRAM ZAJĘĆ Liczba godzin Lp. Tematy i zagadnienia Formy zajęć Razem Wykład Ćwiczenia Temat. Etyka zarządzania jako nauka -Zagadnienie Poznanie podstawowych pojęć i terminów -Zagadnienie 2 Definiowanie etyki jako nauki -Zagadnienie 3 Miejsce etyki i e, zarządzania w systemie wiedzy ludzkiej. 2 Temat 2. Pluralistyczny świat wartości -Zagadnienie Charakterystyka najważniejszych systemów

2 aksjologicznych -Zagadnienie 2 Oddziaływanie systemów etycznych na świat ludzkich wartości -Zagadnienie 3 Wartości jako czynnik kształtujący zachowania ludzi i pracowników 3 Temat 3. Zasoby ludzkie jako najwyższa wartość w organizacji. -Zagadnienie Rola i pozycja jednostki w grupie zawodowej -Zagadnienie 2 Człowiek/ pracownik jako wartość 4 Temat 4. Rozumienie etyki w poszczególnych okresach historycznych -Zagadnienie Analiza rozumienia etyki i jej subdyscyplin od Starożytności do XX wieku 5 Temat 5. Analiza teorii etycznych -Zagadnienie Teoria deontologiczna Zagadnienie 2 Teoria teleologiczno- aksjologiczna -Zagadnienie 3 Teoria autonomicznych etyk sumienia i odpowiedzialności 6 Temat 4. Praca jako wartość rudymentarna w życiu człowieka -Zagadnienie Znaczenie pracy w życiu człowieka -Zagadnienie 2 Analiza najważniejszych motywatorów w pracy -Zagadnienie 3 Teoria deontologiczna, teoria teleologicznoaksjologiczna, teoria autonomicznych etyk i sumienia 7 Temat 5. Autorytet i prestiż -jako wartość osobowa i interpersonalna - Zagadnienie Rola i znaczenie autorytetu i prestiżu w pełnieniu funkcji kierowniczych -Zagadnienie 2 Styl kierowania a znaczenie autorytetu i prestiżu 8 Temat 6. Etyczne aspekty branży turystycznej i hotelarskogastronomicznej -Zagadnienie Analiza kodeksów etycznych w poszczególnych zawodach -Zagadnienie 2 Uświadomienie istoty i potrzeby kodeksów zawodowych 9 Temat 7. Wpływ kultury organizacji na styl kierowania w organizacji -Zagadnienie Kultura organizacji analiza pojęcia -Zagadnienie 2 Style kierowania a typ kultury organizacji 0 Temat 7. Patologie występujące w sektorze turystycznym i hotelarsko- gastronomicznym Zagadnienie Analiza współczesnych patologii w miejscu pracy -Zagadnienie 2 Skala i zasięg oraz skutki zachowań patologicznych w analizowanym sektorze Razem Symbol efektów Opis zamierzonych efektów kształcenia Odniesienie do efektów 2

3 kształcenia Po zaliczeniu zajęć student: kształcenia dla kierunku 2 3 W zakresie wiedzy Posiada rozszerzoną wiedzę w zakresie terminologii związanej z kierunkiem turystyki i rekreacji Potrafi analizować i ocenić zjawiska społeczne zachodzące w sferze czasu wolnego, podczas obsługi ruchu turystycznego oraz w obszarach gastronomii Zna i rozumie społeczne, ekonomiczne, gospodarcze i prawne uwarunkowania obszaru działań związane z turystyką i rekreacją K_W0 K_W06 K_W0 4 5 W zakresie umiejętności Potrafi określić i dokonać oceny zjawisk społecznych oraz wykazuje otwartość na multikulturowość Potrafi analizować zjawiska społeczne, ekonomiczne i przyrodnicze w zakresie turystyki i rekreacji i prognozować oddziaływanie z środowisko naturalne K_U04 K_U Potrafi sformułować plan działań odpowiadający potrzebom konsumenta, klienta i gościa Potrafi identyfikować i podjąć próbę rozwiązań błędów i zaniedbań w praktyce K_U07 K_U08 8 Posiada umiejętność przygotowania i opracowań i prezentacji w zakresie dyscypliny naukowej właściwej dla kierunku turystyka i rekreacja K_U0 9 0 W zakresie kompetencji personalnych i społecznych Rozumie potrzebę podnoszenia kompetencji zawodowych i osobistych w stosunku do siebie i innych Ma świadomość znaczenia społecznej i zawodowej odpowiedzialności za prowadzone działanie na stanowiskach pracy Potrafi określić i rozwiązać problemy związane z wykorzystaniem zawodu K_K0 K_K02 K_K04 Forma zajęć: Zamierzone efekty kształcenia Metody / formy oceny 3

4 Wykłady. Zrozumienie istoty i roli etyki w życiu społecznym w szczególności zawodowym.. 2. Określenie zespołu norm i dyrektyw wynikających z zawodów, ducha kultury i podstawowych wskazań etycznych przyjętych w danym społeczeństwie. 3. Analizowanie pluralistycznego świat wartości. 4. Opanowanie wiedzy dotyczącej zespołu zagadnień związanych z określeniem istoty powinności moralnej człowieka i pracownika. 5. Ukazanie kodeksów moralnych wynikających z pełnionych ról i zajmowanych pozycji społecznych w strukturze organizacji oraz ich wpływu na podejmowane decyzje w sferze zawodowej. 6. Identyfikacja podstawowych wyznaczników człowieczeństwa, odróżnienie go od ról pełnionych przez człowieka. 7. Rozróżnianie pomiędzy sferą wartości a sferą interesu, sferą społeczną a biznesową - interpretowanie ich wzajemnych relacji i stosowanie do oceny działalności gospodarczej i jej odpowiedzialności. 8. Identyfikacja i zrozumienie podstawowych konfliktów moralnych działalności gospodarczej; niezbywalność i ułomność metod ich rozwiązania. 9. Rozpoznawanie podstawowych patologii występujących w obszarze pracy. Egzamin pisemny, projekt, ocenianie ciągłe z literatury obowiązkowej Elementy składowe oceny końcowej Sposób sprawdzenia osiągnięć efektów kształcenia Dla wykładów: -egzamin pisemny - aktywność podczas zajęć -projekt Procenty Forma oceny Efekt kształcenia Egzamin ustny Egzamin pisemny Kolokwium Projekt Ćwiczenia X X X 2 X X X 3 X X X 4 X X X 5 X X X 6 X X X 7 X X X 8 X 9 X X X 4

5 0 X X X X X X Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia efektów w godzinach Aktywność Obciążenie studenta Udział w wykładach 30h /8h Samodzielne studiowanie tematyki wykładów 75 h /90h Udział w ćwiczeniach - Samodzielne przygotowanie się do ćwiczeń - Udział w konsultacjach 5 h/5h Wykonanie projektu i dokumentacji 4 h/4h Przygotowanie do egzaminu i udział w egzaminie 5h + h/8h+h Podstawowa: Uzupełniająca: Zalecana literatura przedmiotu. Verdy P., Grosch P. Etyka, Warszawa Dietl J., Gasparski W. Etyka biznesu,warszawa, Blanchard Ken, Peale V. Norman,,Etyka biznesu Warszawa Michalik M.,,,Od etyki zawodowej do etyki biznesu Warszawa Myśliwiec G.,,,Zarys etyki gospodarczej i zawodowej Warszawa 2007, 6. Jarczyński A. Etykieta w biznesie Warszawa Harrison Steve Przyzwoitość w zarządzaniu. Jak małe gesty budują wielkie firmy Warszawa Bugdol M.,,,Gry i zachowania nieetyczne w organizacji Warszawa George D. Chryssides, John H. Kaler - Wprowadzenie do etyki biznesu tł. H. Siembierowicz, Z. Wiankowska-Ładyka. Warszawa Jedynak St.,,Z teorii i historii etyki Warszawa 983. Czarnecki P.: Dylematy etyczne współczesności, Wyd. Difin Warszawa Bauman Z. Etyka ponowoczesna, Kraków Frietzhand M. Etyka, Warszawa Styczeń T., Marecki J. ABC Etyki, Lublin Zaorski -Sikora Ł., Etykieta w biznesie Warszawa Bartkowiak G.,,,Społeczna odpowiedzialność biznesu w aspekcie teoretycznym i empirycznym Warszawa 20 5