Co składa się na dobry preparat mlekozastępczy? Toon Joos

Transkrypt

1 Co składa się na dobry preparat mlekozastępczy? Toon Joos

2 Dlaczego preparat mlekozastępczy (PMZ)? Wykorzystanie mleka pełnego status zdrowotny Ryzyko biegunek Zmienna zawartość tłuszczu i białka Brak witamin i minerałów np. brak Mg lub Se Rozprzestrzenianie chorób Mastitis Paratuberkuloza Oporność na antybiotyki Pozostałości antybiotyków odporność bakterii

3 Dlaczego PMZ? Rozwój komór żołądka

4 Dlaczego PMZ? Znaczenie PMZ Wzrost Wpływ na rozwój żwacza

5 Dlaczego PMZ? Względy ekonomiczne Sprzedaż mleka Rozwój jałówek laktacja Prawidłowe użycie PMZ Czynniki epigenetyczne

6 Jakie są zyski dla hodowcy? Większe bezpieczeństwo w okresie odchowu Szybsze odstawienie Zmniejszenie kosztów weterynaryjnych Mniejsza śmiertelność Zdrowe cielaki, dobry wzrost Pełne wykorzystanie genetycznego potencjału miesięcy później większa wydajność mleczna

7 Jakość PMZ- produkcja Suszenie rozpyłowe płynnego mleka i/lub serwatki Dodanie rafinowanych tłuszczów roślinnych Emulgowanie tłuszczu w serwatce Dodanie wysokiej jakości białek roślinnych (pszenica, soja, ziemniaki, groch, drożdże) Dodanie kwasów organicznych, krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych itp. Witaminy i minerały

8 Cząsteczki tłuszczu otoczone białkiem

9 Homogenizacja powoduje rozszczepienie kropli tłuszczu na mniejsze fragmenty

10 Skład mleka % Przedział Średnia wartość Woda Tłuszcz Białko Laktoza Minerały

11 Zawartość białek w mleku Białko Konc. g/kg %Białka całkowitego Kazeina Kazeina alfa Kazeina beta Białko serwatkowe Betalaktoglobulina Razem

12 Zawartość tłuszczu w mleku Kwasy tłuszczowe % wszytkich kwasów tł. Temp. topnienia masłowy kapronowy mirystynowy palmitynowy stearynowy oleinowy

13 Składniki mleka: drzewo Mleko Masło Ser Mleko odtłuszczone Serwatka Kazeinian Kazeina serwatkowa Koncentrat białka serwatkowego Permeat serwatki Laktoza Odlaktozowana serwatka Twaróg Kwaśna serwatka

14 Serwatka produkty Serwatka w proszku: 12% białko; 70% laktoza; 8% popiół Serwatka w proszku z obniżoną zawartością laktozy: 24% białko; 50% laktoza; 16% popiół Koncentrat białka serwatkowego: 35% białko; 50% laktoza; 7% popiół Permeat serwatki: 5% białko; 75% laktoza; 9% popiół Kwaśna serwatka (kwas mlekowy): 8% białko; 65% laktoza; 10% popiół; ph < 5

15 Składniki mleka surowce Mleko odtłuszczone w proszku Kazeina Koagulacja trawieniec Dłuższy okres opróżniania Większe uczucie nasycenia Produkty serwatki Bez kazeiny Okres opróżniania: krótszy Trawienie: jelito

16 Składniki białkowe pochodzenia roślinnego surowce Rozpuszczalny gluten pszenny Koncentrat białka sojowego GMO/BEZ GMO Białko ziemniaczane Białko grochu Białko drożdży

17 Przetworzone białko roślinne Wysoka strawność Anti-trypsine soja Anti gene activity Non-GMO Soja /Corn Undigestible carbohydrates Crude fiber

18 Białka niezbędne aminokwasy* Lizyna, Metionina, Cystyna, Treonina, Walina, Izoleucyna, Leucyna, Tyrozyna, Fenyloalanina, Histydyna, Arginina, Tryptofan *NRC 20011

19 Białko niezbędne aminokwasy W zależności od źródła białka: Zastąpienie syntetycznych aminokwasów Produkty mleczne: dobry skład aminokwasów Syntetyczne aminokwasy: smak - rozpuszczalność

20 Węglowodany produkty Laktoza Dekstroza Preparowana skrobia Ekstrudowana pszenica Ekstrudowana kukurydza Gliceryna/glicerol Ekstrudowany groch

21 Węglowodany Laktoza Laktoza: cukier występujący wyłącznie w mleku Węglowodany są najważniejszym źródłem energii Laktoza + enzym laktaza kwas mlekowy Cielęta nie mogą rosnąć bez laktozy

22 Tłuszcz to więcej niż energia Energia: Tłuszcz = 8000 kcal Białko = 3400 kcal Węglowodany = 3400 kcal Smak uczucie w pysku Zdrowie funkcje organizmu

23 Niezbędne kwasy tłuszczowe PUFA s = Poly Unsaturated Fatty Acids (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) C18:2 n-6 kwas alfa-linolenowy (ALA) C18:3 n-3 kwas linolowy (LA) Omega 3 (n-3) Omega 6 (n-6) Omega 9 (n-9) CMR: Omega

24 Kwasy tłuszczowe kwas tłuszczowy Symbol Strawność (%) kaprylowy laurynowy mirystynowy C10:0 C12:0 C14: palmitynowy kwas palmitooleinowy stearynowy oleinowy linolowy linolenowy C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:

25 Tłuszcze C8- C12 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20- C22 Olej kokosowy Olej palmowy z nasion Olej sojowy Olej palmowy Tłuszcz drobiowy Łój Smalec Tłuszcz rybi

26 Tłuszcz dla zdrowia Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe(cfa s) działanie antybakteryjne Niezbędne kwasy tłuszczowe C12-C14 kwasy tłuszczowe > 20% olej kokosowy Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA S) kwasy tłuszczowe Omega

27 PMZ Jakość Różnice w analizach Różnice w składzie Różnice w wykorzystaniu dla cieląt Struktura Rozpuszczalność Osad Reologia Pył

28 PMZ Mleko jest łatwiej trawione niż białka roślinne Więcej białka to nie zawsze lepiej laktoza zawartość w nabiale Białko sojowe GMO i NIE-GMO mniej niż 0,9%

29 Skład CMR Mleko odtłuszczone Znaczenie koagulacji w trawieńcu % SMP Lepszy wzrost (g/day) Bez SMP Mleko pełne (znaczenie zawartości popiołu) Mleko/Serwatka + Rozpuszczalne Białko Roślinne Mleko/Serwatka + koncentrat sojowy (mniejsza rozpuszczalność) Trawienie na poziomie jelita połączone z krótszym okresem przebywania w trawieńcu: wyższe ryzyko enterotoksemii

30 Skład i zawartość składników odżywczych w preparatach mlekozastępczych * Składnik g/kg Nutrient g/kg Serwatka 50 Serwatka bez laktozy Koncentrat białka serwatki 10 4 Mieszanina tłuszczy 18 Białko serwatkowe 4 Koncentrat sojowy 4 Skrobia 3 Źródło wapnia 1 Źródło fosforu Lizyna, metionina, treonina Białko surowe 180 Tłuszcz surowy 190 Popiół surowy 75 Laktoza 450 Wapń 8 Fosfor 6 Fe (mg/kg) 75 Na 7 K 18 Cl 12 Strawne aminokwasy Mieszanina kwasów, premiks 3 *Przykład, dla celów prezentacji

31 Dodatki Wartość zdrowotna i odżywcza Zdrowie przewodu pokarmowego Amerykańskie Stowarzyszenie Gastroenterologiczne: Dobre zdrowie układu pokarmowego to zdolność przetwarzania substancji odżywczych w prawidłowo funkcjonujących narządach układu pokarmowego, uwzględniając żołądek, jelita, wątrobę, trzustkę, przełyk i woreczek żółciowy

32 Dodatki Additives Health and nutritional value Wartość zdrowotna i odżywcza Zmniejszenie wykorzystania antybiotyków Mikroflora jelitowa Znaczenie dodatków w żywieniu - Zdrowie całego organizmu - Zdrowy układ pokarmowy/jelita Trzy poziomy: 1. system immunologiczny 2. zdrowe jelita 3. reakcja zapalna

33 Dodatki zdrowotne i odżywcze DODATKI I ICH WPŁYW NA FUNKCJE JELIT, UKŁAD ODPORNOŚCIOWY I REAKCJE ZAPALNE Jelita Kwasy organiczne + System Immunologiczny PUFA's + MCFA,s + Reakcje zapalne Ekstrakty roślinne i olejki eterowe + + Ściany komórkowe drożdży/ ß- glukany Probiotyki + Prebiotyki + Witaminy i minerały + + Aminokwasy + Pierwiastki śladowe + Enzmy + Immunoglobuliny + Flawonoidy + +

34 Dodatki zdrowotne i odżywcze DODATKI I ICH WPŁYW NA ZDROWIE JELIT Integralność Wzrost mikroorgan izmów Obniżenie ph Mikroflo ra Colonisation resistance Kwasy organiczne MCFA,s + + Ekstrakty roślinne i olejki eterowe + Ściany komórkowe drożdży/ ß-glukany + Probiotyki Prebiotyki + + Witaminy i minerały + Pierwiastki śladowe + Enzmy + Immunoglobuliny + +

35 Doświadczenia Status zdrowotny Zarządzanie Utrzymanie Opieka nad zwierzętami Żywienie Skład dawki Schemat karmienia

36 Żywienie Skład Surowce Dodatki Wartość pokarmowa

37 Doświadczenia tematy Schemat karmienia Odtłuszczone mleka-produkty serwatkowe Węglowodany Skład i zawartość % tłuszczów Białka roślinne Dodatki

38 Doświadczenia Żywienie PMZ z dodatkiem oleju lnianego i kokosowego

39 Zawartość tłuszczów CMR 80 % olej palmowy - 20 % olej kokosowy Argumenty za zwiększeniem zawartości oleju kokosowego w CMR. 1. Lepsza strawność 2. Pozytywny wpływ na wzrost (doświadczenie 2012) 3. Różnica w cenie między olejem palmowym a kokosowym Różnica w cenie: 30-40/tonę

40 Podstawy żywieniowe Strawność tłuszczów Kwas tłuszczowy Kaprylowy Laurynowy Mirystynowy Symbol Strawność (%) C10:0 C12:0 C14: Palmitynowy Palmitooleinowy Stearynowy Oleinowy Linolowy Linolenowy C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:

41 Podstawy żywieniowe Strawność tłuszczów Olej kokosowy Olej palmowy C8:0 7 C10:0 6 C12:0 46 C14: C16: C18:0 3 5 C18: C18:2 2 11

42 Doświadczenie: Żywienie PMZ z olejem lnianym i kokosowym Cele 1. Wyższa zawartość oleju kokosowego prowadzi do wyższego pobrania paszy, lepszej strawności i wzrostu. 2. Efekt uzupełniający kwasów tłuszczowych ω.

43 Warunki doświadczalne: PMZ z różnym składem tłuszczów Grupa 1: 20% olej kokosowy/ 80% olej palmowy Grupa 2: 12% siemię lniane/ 44% olej kokosowy/ 44% olej palmowy Grupa 3: 50% olej kokosowy/ 50% olej palmowy

44 kg Masa ciała w kg Masa Lifeweight ciała w kg in kg wk0 wk2 wk4 wk6 wk8 wk12 tydzień week 20 % coconut olej kokosowy 12 % linseed siemię lniane 50 % coconut kokosowy 5050% % palm palmowy

45 g/dzień Przyrost na dzień (g/dzień) Przyrost/dzień growth/day wk0-2 wk2-4 wk4-6 wk6-8 wk8-12 wk0-12 Okres okres 20 % coconut olej kokosowy 12 % linseed siemię lniane 50 % coconut kokosowy 5050% % palm palmowy

46 Zabiegi lecznicze zabiegi Układ oddechowy Przewód pokarmowy 20 % kokosowy 80 % palmowy 12 % siemię lniane 44 % kokosowy 44 % palmowy 50 % kokosowy 50 % palmowy Inne Ogólnie leczonych zwierząt

47 Ocena kału Ocena kału, liczba cieląt z odchylonym wynikiem Age (days) stosunek palm:coconut 80: Palm:coco:linseed 44:44: stosunek palm:coconut 50: Pobranie mleka: w normie Zdrowie: dobre Strawność: dobra

48 Zalecenia ω-3 : uzupełniający efekt na wzrost, mimo wysokiej zawartości oleju kokosowego w pierwszym okresie. Mniej zabiegów leczących układ odpornościowy wskazuje na pozytywny wpływ ω-3. Pozytywny wpływ ω-3 na strawność podczas pierwszego tygodnia.

49 Doświadczenie: PMZ z olejkami eterycznymi PMZ z olejkami eterycznymi Schemat żywienia 37 kg Eurolac Green (0% odtłuszczonego mleka w proszku) Odsadzenie w 8 tygodniu Pobranie pasz stałych do woli 80 cieląt: 40 cieląt w grupie (2x20 cieląt), ok. 54 kg Pobranie pasz stałych do woli (treściwe indywidualnie, słoma grupowo)

50 Doświadczenie: PMZ z olejkami eterycznymi Olejek eteryczny = zapachowy dodatek żywieniowy i naturalny produkt roślinny pod względem grupy funkcyjnej substancja aromatyczna Prewencja chorób układu oddechowego. Większe wydzielanie śluzu przez płuca. Olejki eteryczne wywołują efekt w warunkach in vitro na bakterie salmonella i clostridea (Clermont- Ferrand). Działanie antybakteryjne Stymulują odporność przez zwiększenia aktywności makrofagów

51 Wyniki: Masa ciała cieląt, średnio w grupie Wiek w tygodniach Grupa 1 (kontrola) Grupa 2 Oxi Plus n= Od 2 tygodnia cielęta z grupy 2 miały lepsze wyniki przyrostów w porównaniu z cielętami z grupy 1

52 Wyniki: Przyrosty, średnio w grupach, w gramach/okres Wiek w tygodniach Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus n= 38 39

53 Wyniki (2): Leczenie weterynaryjne w % Liczba zabiegów na układ pokarmowy (%) Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus Liczba zabiegów na płuca (%) W sumie (%) 42,1 33,3 Wyniki (3): Pobranie stałej paszy na cielę, średnio, na grupę, w kg Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus 0-8 weeks 34,3 43, weeks 96,9 111

54 Wnioski Pozytywny wpływ na wzrost, zmniejszenie ilości interwencji weterynaryjnych i śmiertelności Większe pobranie paszy stałej lepszy wzrosty Większe pobranie paszy stałej w trakcie okresu przedodsadzeniowego, a w efekcie również w okresie po odsadzeniu

55 Dziękuję za uwagę!