Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo produktów

Transkrypt

1 Bezpieczna droga produktu z Systemem CSB Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo produktów Bezpieczna droga produktu z Systemem CSB Zaprogramowany dla Państwa sukcesu PL

2 Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo produktów KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA: przejrzystość zakładowego przepływu towarów i wewnętrznej logistyki wypełnienie obowiązku dbałości o procesy bezpieczeństwo prawne i ograniczenie występowania ryzyka kompetentne działania w sytuacjach kryzysowych spełnienie norm branżowych ograniczenie strat przejrzyste, całkowite odwzorowanie kontroli pochodzenia upstream i downstream budowanie zaufania konsumentów PRZEJRZYSTOŚĆ PRODUKTÓW WARUNKUJE SUKCES Celem kontroli pochodzenia jest wdrożenie stosownych środków dla zapewnienia bezpieczeństwa konsumentowi w odniesieniu do oferowanych produktów oraz bezpieczeństwa przedsiębiorstwa w procesach produkcyjnych. Przemysł i handel mają obowiązek śledzenia pochodzenia produktów, co sprawia, że Państwa zadaniem staje się kontrola przepływu towarowego. Państwo muszą w każdej chwili stwierdzić i być w stanie dowieść kto, kiedy i gdzie przyjął towar, przetworzył go, zmagazynował, transportował, zużył lub dokonał utylizacji. To zadanie realizuje zintegrowany moduł kontroli pochodzenia w Systemie CSB od momentu zakupu surowców przez wszystkie etapy produkcji i zarządzanie jakością aż do poprawnego (kompleksowego) znakowania wszystkich wyrobów. W ten sam sposób, w postaci dowodu przebytej drogi Państwa produktów, identyfikowane są również inne procesy np. logistyka dostaw do klientów i partnerów. CSB-System proponuje Państwu przejrzystą koncepcję kontroli pochodzenia w obydwu kierunkach (upstream, downstream), uwzględniającą wszystkie krajowe i międzynarodowe normy oraz wytyczne. Integracja modułu zarządzania jakością z procesami kontroli pochodzenia pozwala na bezpośrednie dokumentowanie zaleceń kontroli w celu zagwarantowania bezpieczeństwa artykułów spożywczych według HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Klasyczne kontrole przyjęcia towarów Standard 1980 Kontrola przyjęcia towarów Audyt klienta standard branżowy 1 Audyt klienta standard branżowy 2 Audyt klienta standard branżowy 3... Audyt klienta standard branżowy n Pierwsze seminarium dot. kontroli pochodzenia Integracja procesów ISO Certyfikat dla klienta CSB, firmy Rasting Certyfikat dla klienta CSB, Meister Feines Fleisch GMP HACCP Zintegrowany moduł CSB: zarządzanie jakością Global GAP QS Zalecenia ECR DLG Food Award dla zintegrowanego zarządzania jakością Zróżnic Guideline CIAA Codex Alimentaris BRC Wdrożenie Systemu informacji o wsadach (CIS) w Systemie CSB Kompetencje CSB-System w zakres

3 owanie standardów INTEGRACJA PROCESÓW - PAŃSTWO MINIMALIZUJECIE RĘCZNY NAKŁAD PRACY Kontrola pochodzenia jest od lat integralną częścią branżowego rozwiązania ERP, CSB-businessware. Integracja wzdłuż całego łańcucha dostaw gwarantuje Państwu: GFSI SQF 2000 IFS ISO ISO IFS Logistics Global Red Meat Standard (GRMS) Halal ISO ISO ISO Generation 2010 Global Reporting Initiative UN Global Compact Czas rejestrację online wszystkich danych z procesów zakładowych bez dodatkowych nakładów opracowanie danych online bez rozwiązań pośrednich i niezintegrowanych bezbłędne wyniki kontroli w obszarze branżowego i specjalistycznego oprogramowania ERP postępującą optymalizację Państwa procesów w przedsiębiorstwie minimalizowanie nakładu pracy w zakresie dokumentacji i znakowania towaru. Certyfikat IFS dla klienta CSB, firmy Eidmann IFS-logistyka wytyczne unijne dla kontroli pochodzenia materiałów i artykułów w kontakcie z żywnością ie kontroli pochodzenia Wdrożenie wszystkich wymagań w Systemie CSB Wymagania związane z Carbon Foot Print Certyfikacja i kontrola pochodzenia w sektorze spożywczym

4 Przestrzeganie ustaw, wytycznych i norm KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA: gwarancja przestrzegania wszystkich ustaw, wytycznych i norm zgodne z wymaganiami międzynarodowymi etykietowanie i znakowanie Państwa produktów bezwzględnie bezpieczne produkty dla konsumentów włączenie przepisów religijnych typu halal i koszer SPEŁNIENIE WSZYSTKICH WARUNKÓW RAMOWYCH System CSB gwarantuje spełnienie wszystkich ustaw, wytycznych i norm; w takim samym stopniu uwzględniając specyfikę krajową, jak i międzynarodowe standardy etykietowania i znakowania Państwa produktów. System CSB kompleksowo realizuje jednoznacznie określony cel, jakim jest zagwarantowanie konsumentowi bezpiecznego produktu poprzez: realizację zaleceń unijnych w zakresie odpowiedzialnego dokumentowania procesów w ramach wewnętrznej kontroli zakładowej spełnienie wymagań zgodnie z koncepcją HACCP realizowanie wymagań zgodnie z pakietem higienicznym UE wypełnienie przepisów w zakresie opakowań i kontroli temperatur znakowanie i kontrolę pochodzenia produktów modyfikowanych genetycznie wypełnienie wytycznych dotyczących wskazywania zawartości dodatków w produktach spożywczych (znakowanie alergenów) zrealizowanie wytycznych dotyczących podawania wartości odżywczych i prozdrowotnych artykułów spożywczych wdrożenie rozporządzeń unijnego prawa żywnościowego Global Food Safety HIGIENA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH/ INFORMACJA O ARTYKUŁACH SPOŻYWCZYCH Dostawca Producent Handel Higiena artykułów spożywczych Rozp. UE 853/2004 Rejestracja wszystkich zakładów Kontrola pochodzenia Zasadnicza odpowiedzialność przedsiębiorstw spożywczych Aktualna dokumentacja - szczególnie HACCP Szczególne przepisy higieniczne dla artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego Rozp. UE 853/2004 Dopuszczenie przedsiębiorstwa Kontrola zgodnie z przepisami higienicznymi jak też kontrole własne według HACCP Informacja na etykietach spożywczych Rozp. UE 1169/2011 o informacji przy artykułach spożywczych Wykazywanie wszystkich obowiązkowych informacji, jak np. dodatków, alergenów, znakowanie pod kątem pochodzenia, dane podmiotu odpowiedzialnego, deklaracje wartości odżywczej obowiązujące od Rozp. UE 1337/2013 o sposobach realizacji Wykazywanie kraju lub miejsca pochodzenia artykułów świeżych, schłodzonych albo zamrożonych pochodzących od - mięsa wieprzowego - mięsa owczego i koziego - mięsa drobiowego

5 KONTROLA POCHODZENIA Dostawca Producent Handel Termin przechowywania Kontrola pochodzenia artykułów spożywczych Rozp. UE 178/2002 Kontrola pochodzenia przy odbiorcach i dostawcach Obowiązek komunikowania i wycofywania Bezpieczeństwo artykułów spożywczych art. z obrotu rynkowego w całym łańcuchu produkcji Bezpieczeństwo wsadów Identyfikacja dostawców i odbiorców wprowadzonych do obrotu Kontrola artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego Rozp. UE 178/2002 i późniejsze zmiany Rozp. UE 931/2011 Opis artykułu Nazwa/adres właściciela Objętość/ilość artykułu Data wysyłki Nazwa/adres wysyłającego Identyfikacja partii, wsadu lub jednostki wysyłanej Kontrola pochodzenia materiałów opakowaniowych Rozp. UE 1935/2004 Zasadniczo 5 lat od produkcji lub dostawy Produkty o trwałości ponad 5 lat: data trwałości plus 6 miesięcy Produkty o trwałości poniżej 3 miesięcy albo bez daty trwałości: 6 miesięcy od daty produkcji lub dostawy Na każdym etapie bez podanych danych czasowych Kontrola pochodzenia i monitorowanie temperatur Rozp. UE 37/2005 Kontrola pochodzenia i znakowanie genetycznie modyfikowanych organizmów Rozp. UE 1829 i 1830/2003 Minimum rok i dłużej Minimum 5 lat Kontrola pochodzenia artykułów rybnych i pochodzących ze środowiska wodnego Rozp. UE 2065/2001 i 1224/2009 i 404/2011 Oznaczenia handlowe artykułu rybnego, metody produkcji, obszaru połowu Nazwa gatunku na etykiecie lub opakowaniu Identyfikacja wszystkich partii i wsadów na każdym etapie produkcji, opracowania i sprzedaży Według Rozp. UE 178/2002 Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo żywności w UE

6 Bezpieczeństwo i przejrzystość dzięki jednemu zintegrowanemu Systemowi KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA: bezpieczeństwo i przejrzystość dzięki zintegrowanemu Systemowi kompleksowemu bezpośredni dostęp do wszystkich danych i produktów w sytuacji zagrożenia możliwość zablokowania/ wyłączenia dostaw określonego towaru KONTROLA POCHODZENIA JAKO INDYWIDUALNE ZADANIE NA POZIOMIE ORGANIZACYJNYM Przed wdrożeniem kontroli pochodzenia ma miejsce analiza wskazanych obszarów Państwa przedsiębiorstwa. Na podstawie analizy sytuacji rzeczywistej i szczegółowo określonej koncepcji numeru identyfikacyjnego otrzymujemy odpowiednią ilość punktów kontrolnych (CCPs) wzdłuż przepływu materiałów i informacji oraz strukturę danych, które będą przetwarzane w dalszych procesach. Tym samym CSB-System wdraża koncepcję kontroli pochodzenia opracowaną indywidualnie na potrzeby Państwa przedsiębiorstwa. WDROŻENIE W ZAKŁADZIE W celu konsekwentnej realizacji zadań kontroli pochodzenia należy jednoznacznie oznakować jednostki logistyczne tj. kontenery, palety, pojemniki oraz artykuły i powiązać je z numerem partii/numerem identyfikacyjnym. Dla jeszcze lepszej realizacji zadania, jakim jest wolne od błędów znakowanie, w Systemie CSB zintegrowano wagi i inne urządzenia pomiarowe z systemami automatycznego etykietowania i sterowania. Urządzenia zczytujące dane (RFID albo technologia kodów kreskowych) kierują, uzupełniają i kontrolują wszystkie informacje wzdłuż całego procesu. Przepływ informacji jest zintegrowany z infrastrukturą IT, a tym samym ewidencjonowany w systemie ERP. Zapisywanie informacji o zidentyfikowanych jednostkach jest realizowane w następujących obszarach: przyjęcie towaru, magazynowanie, produkcja i sprzedaż. Przyjęcie towaru Opracowywanie i dokładne przyporządkowanie daty dostawy, numeru partii, numeru dostawy i artykułu w jednym kroku roboczym wraz z rejestracją podczas przyjęcia Rejestracja zewnętrznych numerów identyfikacyjnych (referencji) przez urządzenia zczytujące (kody kreskowe/rfid) albo ręcznie Generowanie wewnętrznych numerów identyfikacyjnych automatycznie, wybieranie ręcznie albo przejęcie zewnętrznych numerów identyfikacyjnych Generowanie partii surowca według dostawców wraz z przyporządkowaniem do dostarczonych produktów Tworzenie kodów kreskowych dla poszczególnych numerów partii/wsadów Drukowanie na etykietach wszystkich wymaganych informacji Rejestrowanie, weryfikowanie i automatyczne opracowywanie informacji w celu dalszej identyfikacji w kolejnych punktach kontrolnoinformacyjnych wzdłuż przepływu towarów

7 Magazyn Księgowanie partii dostaw wraz z nadanym numerem identyfikacyjnym Bezbłędna kontrola pochodzenia produktów w przypadku tymczasowych księgowań w magazynie surowca i magazynie pomocniczym przez dokonywanie podziału na numer wsadu/ numer partii przyjętego towaru Bezpośrednie odniesienie do danych pochodzenia i kontroli jakości Zapisywanie wszystkich danych identyfikacyjnych kontroli pochodzenia przy wewnętrznych ruchach magazynowych dzięki znakowaniu kodami kreskowymi i skanowaniu lub RFID Zautomatyzowane sterowanie wszystkimi procesami magazynowania (wprowadzanie do magazynu, wyksięgowywanie z magazynu) wraz z zapisywaniem danych kontroli pochodzenia Sterowanie produktem w magazynach z uwzględnieniem norm jakości, wielkości docelowych i daty przydatności do spożycia Integracja urządzeń peryferyjnych w koncepcji CIM Produkcja Udostępnienie danych identyfikacyjnych produktów w celu kontroli pochodzenia podczas opracowywania wsadów produkcyjnych Dokumentowanie numeru partii/wsadu podczas weryfikowania składników (komponentów) dla przygotowania produkcji Przejrzysta kontrola pochodzenia przepływu towarowego w oparciu o specyfikację/receptury Przypisanie nowego numeru identyfikacyjnego wyprodukowanym produktom, jak też powiązanie i znakowanie kodami kreskowymi przetworzonych komponentów Rejestracja w punkcie kontrolnym wyjścia z produkcji przez skanowanie kodów kreskowych lub za pomocą technologii RFID Przeksięgowanie wyprodukowanych artykułów do magazynu wyrobów gotowych wraz ze wszystkimi danymi identyfikacyjnymi istotnymi dla kontroli pochodzenia

8 Bezpieczeństwo i przejrzystość dzięki jednemu zintegrowanemu Systemowi KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA: szybkie wycofanie wadliwego towaru od klienta jednoznaczna komunikacja wewnętrzna i zewnętrzna przedsiębiorstwa System informacji o wsadach (CIS) Dostępność wszystkich wymaganych danych identyfikacyjnych dla kontroli pochodzenia Realizowanie bezbłędnej analizy pochodzenia Państwa produktów przez analizę wszystkich numerów partii/serii każdego składnika przetworzonego według receptur Identyfikacja dostawców przetwarzanych surowców i dodatków zapisana w postaci numeru identyfikacyjnego Państwa produktów gotowych ŁAŃCUCH WARTOŚCI Identyfikacja ROLNIK GS1-GLN bezbłędna informacja przy wątpliwościach z zakresu pochodzenia i odpowiedzialności Sprzedaż Automatyczne przyporządkowanie artykułów dostawy do klienta wraz z weryfikacją nadanego numeru identyfikacyjnego podczas wydania towaru Opracowanie numeru partii/serii produkcyjnej dzięki skanowaniu artykułów dostaw lub ręcznej rejestracji Dokładne powiązanie artykułów i odbiorców (klientów) podczas wydania towaru dzięki bezbłędnym procedurom identyfikacyjnym ZADANIA Wymaganie Kroki organizacyjne Integracja danych procesowych Podstawa wdrożenia ustawowych regulacji dla kontroli pochodzenia Przyjęcie dostaw Rejestracja Przyjęci do ma Etykiet Organizacja struktury przedsiębio np. daty, numeru serii, daty trwa dostawcy, obszaru dystrybucji, ob Znakowanie i etykietowanie Automatyczne przesyłanie numerów ID do systemów znakowania, jak również ich drukowanie na etykietach Przyporządkowanie do klienta dzięki opracowaniu wysyłki poprzez skanowanie kodów kreskowych/ tagów RFID wraz ze wszystkimi danymi identyfikacyjnymi Państwa produktów (numer serii/wsadu) Organizacja danych Cel Szczegóły Bezpośrednie przyporządkowanie Udostępnienie danych dla baz da Wdrożenie zarządzania ryzykiem Wypełnienie ustawowych wytycz produktów genetycznie modyfiko Ważne dla GS1-EPC: za pomocą

9 DOSTAWCA PRODUCENT HANDEL KONSUMENT GS1-GLN GS1-GPC GS1-EPC GS1-128 GS1-GTIN GS1/SSCC GS1-GRAI GS1-GLN GS1-GTIN GS1-128 GS1-EPC GS1/SSCC GS1-GRAI GS1-Databar GS1-GLN GS1-GTIN GS1-128 GS1-EPC GS1/SSCC GS1-Databar QR Code (Quick-Response)/ GS1-Datamatrix KONTROLA POCHODZENIA PODCZAS PRODUKCJI e towaru gazynu Przygotowanie produkcji Produkcja Pakowanie Magazyn kompletacji Wydanie towaru Opakowanie konsumenckie owanie Mierzenie Ważenie Identyfikacja Kodowanie Sterowanie rstwa wraz z Systemem informacji o wsadach (CIS) w odniesieniu do różnych możliwości zapisywania i rejestrowania danych, łości, artykułu, produktu, miejsca kosztów, numeru zlecenia produkcyjnego, nr jednostki wysyłkowej, klienta, czasu produkcji, sady personelu na zmianie Czytanie kodu QR, tj. f-trace; My net fair; ATC Kontrola pochodzenia dla konsumentów Nazwa właściwa Dodatki Alergeny Wartości odżywcze danych do modułu zarządzania jakością wraz z danymi kontroli własnych, zarządzaniem higieną i systemem informacji i zarządzania w laboratorium (LIMS) nych/platform informatycznych Przesył danych za pomocą platformy IT do producenta w przedsiębiorstwie mające na celu minimalizowanie kosztów wycofywania towaru w sytuacjach zagrożenia konsumenta nych obowiązujących w przemyśle spożywczym wraz ze specjalnymi regulacjami w zakresie artykułów pochodzenia zwierzęcego, alergenów, wanych, znakowania Przejrzystość procesów wytwarzania i pochodzenia RFID można odwzorować standardy identyfikacyjne GS1 i numer partii jako GS1-SGTIN Kontrola pochodzenia w łańcuchu wartości

10 Pewna kontrola pochodzenia to szansa KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA: wdrożenie wewnątrzzakładowego zarządzania ryzykiem w celu zminimalizowania kosztów wycofywania towaru z obrotu rynkowego wzrost rentowności WZROST POZYCJI RYNKOWEJ Zintegrowana kontrola pochodzenia spełnia wszystkie ustawowe i indywidualne wymagania Państwa przedsiębiorstwa. Jednocześnie intensyfikuje zarządzanie jakością i znacząco poprawia sytuację rynkową przedsiębiorstwa. Kontrola pochodzenia jest nie tylko obowiązkiem jest przede wszystkim szansą na trwałe wzmocnienie pozycji rynkowej. Zachęcamy do wykorzystania szansy, żeby uniknąć ryzyka i poprawić marże na skutek większej przejrzystości.

11 Portfolio rozwiązań OPROGRAMOWANIE DO ZARZĄDZANIA PROCESAMI OPROGRAMOWANIE DO ZARZĄDZANIA PRZEDSIĘBIORSTWEM OPROGRAMOWANIE DLA MOBILNYCH ROZWIĄZAŃ W PRZEDSIĘBIORSTWIE I W TERENIE USŁUGI SPRZĘT I MODUŁY OPROGRAMOWANIA DO ZARZĄDZANIA PROCESAMI ERP Enterprise Resource Planning Zaopatrzenie Gospodarka magazynowa Produkcja Zarządzanie dyspozycjami Sprzedaż Kontrola pochodzenia Zarządzanie jakością i system informacji w laboratorium PPS System planowania procesów RDP Rejestracja danych produkcyjnych za pomocą CSB-Rack MRD Mobilna rejestracja danych CIM Computer Integrated Manufacturing HR Human Resources Zarządzanie czasem pracy Kadry i płace FK System finansowo-księgowy SCM Supply Chain Management CRM Customer Relationship Management EDI Electronic Data Interchange BI Business Intelligence DMS System zarządzania dokumentami BPM Business Process Management M-ERP dostęp do wszystkich funkcji rozwiązania ERP na urządzeniach mobilnych i w Internecie ADM - moduł do obsługi przedstawicieli w terenie Rozliczenie kosztów podróży służbowej Opracowywanie wyników i zleceń sprzedaży Opracowywanie protokołów z wizyt u klienta i serwisowych Elektroniczna książka pojazdów wraz z integracją GPS Sterowanie transportem i tracing z integracją GPS Planowanie i tracing pojazdów osobowych z integracją GPS CSB Cloud Service Doradztwo organizacyjne przedsiębiorstw Analiza sytuacji bieżącej i opracowanie koncepcji IT Zarządzanie projektem Wdrażanie projektu Opieka podczas uruchomienia Training Szkolenia CSB-College Globalny serwis projektów Serwis (24 godz./7 dni w tygodniu) CSB-Rack CSB-Vision-Meater CSB-Image-Meater LVR stacja zarządzająca magazynem MFR stacja zarządzająca przepływem towarów Stanowisko kontroli CSB MES Manufacturing Execution System Sterowanie maszynami Serwis urządzeń Webservices dla integracji aplikacji biznesowych

12 PL /2015 CSB-System AG CSB-System Polska Sp. z o.o. ul. Chorwacka Wrocław, Polska tel.: faks: marketing@csb.pl CSB-System ma swoje oddziały w ponad 40 krajach na całym świecie.