Convotherm 4 Przegląd profili przyrządzania

Transkrypt

1 Convotherm 4 Przegląd profili przyrządzania Wytyczne dla profili przyrządzania z niemieckiego obszaru językowego.

2 Dodatki Dodatki Kalafior, świeży Para 00 0 Marchew, świeża Para 00 8 Pieczony ziemniak Łódeczki ziemniaczane Faza : Brokuły, świeże Para 00 7 Ziemniaki Para 00 8 Warzywa grillowane Warzywa mrożone, pełen załadunek Faza : Para 00 8 Jajka, ugotowane na twardo Para 98 Pizza / podpłomyki

3 Dodatki Zapiekanki Frytki ziemniaczane Faza : 00 3 Zapiekanka / lasagne Faza: Quiche Zapiekanka ziemniaczana Faza: Ryż, basmati Para Mięso Ryż, parboiled Para Parówki Para Kotlet mielony 0 0 4

4 Mięso Mięso Krótkie pieczenie 0 0 Rolada Pieczony pasztet mięsny 7 3 Pieczeń wieprzowa Pieczeń wołowa Kotlet schabowy, panierowany Stek wołowy, średnio wysmażony Chrupiąca pieczeń wieprzowa Pieczeń zapiekana, obróbka wstępna parą Para Golonka, pieczona Faza : Para Faza 3: 0 8 7

5 Drób Ryba Kurczak grillowany, cały 000 g Ryba, grillowana 0 : 3 00 Pierś kurczaka, pieczona Ryba na parze Para 80 : 4 Udko kurczaka, świeże Paluszki rybne 0 Pstrąg pieczony 0 7 Ryba na rożnie

6 Wypieki Wypieki Wyrastanie, wypieki Para Para 0 Croissanty, mrożone Faza : :0 Min 3 3 (+: Min) Para Faza 3: 0 Bagietka, mrożona 70 : (+0: Min) Ciasto drożdżowe 0 3 Precle, mrożone Babka Faza : Bułki, mrożone 70 : (+0: Min) 8 Piszkopt / GN Faza :

7 Wypieki Desery Muffin Faza : Cream Caramel / Cream Brulee Para Faza 3: 0 Drożdżówki / ciasto duńskie Faza : 70 03:40 (+03: Min) 3 Ryż na mleku Para Faza 3: 70 Profiterole Faza : Suflet

8 Dodatki Sortowanie numeryczne profili Zapiekanka / lasagne 9 Pieczeń zapiekana, obróbka wstępna parą Chrupiąca skórka 0 0 Bagietka, mrożona Krótkie pieczenie 3 Pieczony ziemniak 3 Pieczony pasztet mięsny 4 Piszkopt / GN 3 Ryż na mleku Kalafior, świeży 33 Muffin Precle, mrożona 34 Pizza / podpłomyki 7 Brokuły, świeże 3 Drożdżówki / ciasto duńskie Podtrzymywanie temperatury, mięso 7 --:-- 8 Bułki, mrożone 3 Frytki ziemniaczane 9 Parówki 37 Profiteroles 0 Sos karmelowy / Royal 38 Quiche Croissanty, mrożone 39 Ryż, basmati Jajka, ugotowane na twardo 40 Ryż, parboiled 3 Ryba, grillowana 4 Pieczeń wołowa Podtrzymywanie temperatury, GN Para 7 --: Ryba, przyrządzana na wolnym ogniu 4 Stek wołowy, średnio wysmażony Paluszki rybne 43 Rolada Kotlet mielony 44 Babka 7 Pstrąg pieczony 4 Pieczeń wieprzowa 8 Warzywa grillowane 4 Chrupiąca pieczeń wieprzowa 9 Kurczak grillowany, cały 000 g 47 Kotlet schabowy, panierowany Cebula / cytryna, blanszowanie Pomidory, blanszowanie Para 00 3: 4 Para 00 0 Przyrządzanie, wypieki 48 Suflet Golonka, pieczona 49 Ryba na rożnie Ciasto drożdżowe 0 Warzywa mrożone, pełen załadunek 3 Pierś kurczaka, pieczona Pomidory, blanszowanie 4 Udko kurczaka, świeże Podtrzymywanie temperatury, mięso Marchew, świeża 3 Podtrzymywanie temperatury, GN Łódeczki ziemniaczane 4 Cebula / cytryna, blanszowanie 7 Zapiekanka ziemniaczana Krust 8 Ziemniaki, gotowane 4

9 CONVOTHERM ELEKTROGERÄTE GMBH, MANITOWOC FOODSERVICE TALSTRASSE 3, 843 EGLFING GERMANY, T +49(0) , F +49(0) Na bazie naszych ugruntowanych kompetencji w dziedzinie Foodservice jesteśmy w stanie dostarczać najwyższej jakości urządzenia i usługi do kuchni zbiorowych. Zdobywane latami umiejętności w zakresie optymalizacji procesów roboczych, informacje o globalnych trendach w Foodservice, kulinarne know-how, doskonała obsługa klienta i innowacyjne pomysły pozwalają nam znacząco przyczyniać się do sukcesu naszych klientów. Nasze jedyne w swoim rodzaju portfolio wiodących marek oznacza wyposażenie oparte na najnowszym stanie wiedzy technicznej i dopasowane systemy kuchenne, oparte na lepszym zrozumieniu procesów w działalności kuchni zbiorowych. Dzięki tym kompetencjom Manitowoc Foodservice, jako jedyny producent wyposażenia Foodservice, może powiedzieć: Fluent in Foodservice. Do naszych wiodących marek należą: Cleveland, Convotherm, Dean, Delfield, Frymaster, Garland, Kolpak, Koolaire, Lincoln, Manitowoc Beverage Systems, Manitowoc Ice, Merco, Merrychef, Multiplex, RDI Systems, Servend, U.S. Range & Welbilt Connect with 0 Manitowoc Foodservice Inc. za wyjątkiem, jeśli jest to wyraźnie określone inaczej. Wszelkie prawa zastrzeżone /