Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej i sposób jego wytwarzania
|
|
- Oskar Michalik
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: (51) Int.Cl. A23L 1/325 ( ) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: (54) Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej i sposób jego wytwarzania (43) Zgłoszenie ogłoszono: BUP 20/02 (73) Uprawniony z patentu: Morski Instytut Rybacki,Gdynia,PL (45) O udzieleniu patentu ogłoszono: WUP 06/08 (72) Twórca(y) wynalazku: Wiktor Kołodziejski,Gdynia,PL Bogusław Pawlikowski,Gdańsk,PL Piotr J. Bykowski,Gdańsk,PL Kazimierz Kołodziej,Gdynia,PL PL B1 (57) 1. Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu, o cechach żywności funkcjonalnej, składający się z mięsa rybiego, warzyw, koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej, tłuszczu roślinnego, wody, soli oraz przypraw smakowo-zapachowych i utrwalony cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację, znamienny tym, że wyrób ten wytwarza się z surowego mięsa rybiego pochodzącego z jednego lub więcej gatunków ryb i zawierającego nie mniej niż 8% naturalnego tłuszczu rybiego, przy czym udział surowego mięsa rybiego w masie wyrobu wynosi od 40% do 50%, a łączna masa surowego mięsa rybiego i warzyw, pochodzących z jednego lub więcej gatunków roślin, w wyrobie gotowym stanowi od 65% do 75%, zaś dodawana woda lub wodny wywar z warzyw stanowią do 37,5% masy surowego mięsa rybiego lecz nie przekraczają 15% masy wyrobu gotowego, natomiast stosunek sumy mas koncentratu białka sojowego i skrobii lub skrobii modyfikowanej do masy wody lub wodnego wywaru z warzyw mieści się w granicach od 0,25 do 0,40, przy czym stosunek masy koncentratu białka sojowego do masy skrobii lub skrobii modyfikowanej wynosi od 0,70 do 0,80, a ilość tłuszczu roślinnego stanowi od 15% do 25% masy użytego surowego mięsa rybiego ale nie przekracza 12,5% końcowej masy wyrobu gotowego. 2. Sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybno-warzywnego w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej, polegający na rozdrabnianiu i mieszaniu surowego mięsa rybiego z ugotowanymi warzywami, wodą lub wodnym wywarem z warzyw, koncentratem białka sojowego, skrobią lub skrobią modyfikowaną, tłuszczem roślinnym oraz z solą i przyprawami smakowo-zapachowymi aż do połączenia wszystkich składników w formie emulsji białkowo-wodno-tłuszczowej i uzyskania jednorodnej masy o pastowatej, plastyczno-płynnej konsystencji, którą to masę utrwala się cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację, znamienny tym, że rozdrabnianie i mieszanie ze sobą składników wyrobu przeprowadza się w kutrze masarskim a poszczególne składniki wyrobu wprowadza się do kutra masarskiego w ściśle określonych ilościach oraz w określonym porządku w kolejnych etapach kutrowania, różniących się rodzajem dodawanych składników, prędkością obrotową misy i wału nożowego kutra oraz czasem kutrowania, przy czym w pierwszym etapie surowe mięso rybie oraz ugotowane warzywa kutruje się przez czas do czterech minut, przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra z wodą lub wodnym wywarem z warzyw dodawanymi jednorazowo w ilości stanowiącej do 37,5% masy kutrowanej porcji surowego mięsa rybiego, lecz nieprzekraczającej 15% zakładanej końcowej masy wyrobu, w etapie drugim, prowadzonym przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, do kutra dodaje się stopniowo porcję suchej i sypkiej mieszaniny koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej oraz soli i przypraw smakowo-zapachowych
2 2 PL B1 Opis wynalazku Przedmiotem wynalazku jest spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu, mający cechy żywności funkcjonalnej ze względu na gwarantowaną zawartość n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, odpowiadający kryteriom dla żywności funkcjonalnej, określonym w pracy zbiorowej pod redakcją prof. dr hab. F. Świderskiego pt: Żywność wygodna i funkcjonalna", Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 1998, str i Pasta lub pasztet według wynalazku stanowi kompozycję mięsa rybiego i warzyw oraz koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej, wody, tłuszczu roślinnego, soli oraz przypraw smakowo-zapachowych, utrwaloną cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację. Przedmiotem wynalazku jest również sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybno-warzywnego w postaci pasty lub pasztetu. Znane są powszechnie wyroby spożywcze w postaci past i pasztetów, w tym również z surowców rybnych, a różne sposoby ich wytwarzania są szeroko stosowane do ich masowej, przemysłowej produkcji. Dotychczasowe sposoby wytwarzania tych wyrobów, szczególnie w postaci sterylizowanych konserw, polegają na zastosowaniu do ich wytwarzania mięsa z surowców rybnych poddanych wstępnej obróbce chemicznej, to jest solankowaniu, oraz wstępnej obróbce cieplnej, czyli parowaniu lub wędzeniu. Tak przygotowane mięso rybie łączy się z różnymi surowcami, jak: warzywa, produkty skrobiowe, nabiałowe oraz tłuszcze a także dodatki smakowo-zapachowe i ewentualnie koncentrat pomidorowy. Całość poddaje się rozdrabnianiu, najczęściej na wilku, i mieszaniu, po czym utrwala się cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację. Głównym celem dotychczasowych sposobów wytwarzania spożywczych wyrobów rybnych typu past i pasztetów jest zagospodarowanie surowców rybnych o gorszej przydatności technologicznej do produkcji innych, tradycyjnych przetworów rybnych i uzyskanie wyrobów o zadowalających i akceptowalnych cechach organoleptycznych. Skład chemiczny wytwarzanych dotychczas z surowców rybnych wyrobów spożywczych typu past i pasztetów, zawartość w nich składników odżywczych oraz wartości odżywcze wyrobów gotowych są w sposób losowy zmienne w szerokim zakresie, gdyż stanowią wypadkową kompozycji surowcowej danego wyrobu i składu chemicznego poszczególnych składników. Dotychczasowe sposoby wytwarzania spożywczych wyrobów rybnych w postaci past i pasztetów nie pozwalają na całkowite i optymalne wykorzystywanie prozdrowotnych składników żywnościowych znajdujących się w surowcach rybnych. Głównymi, bioaktywnymi i prozdrowotnymi składnikami żywnościowymi mięsa ryb są niezbędne w diecie człowieka n-3 wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a zwłaszcza kwas eikozapentaenowy oraz kwas dokozaheksaenowy. Kwasy te nie występują w składzie tłuszczów innych powszechnie wykorzystywanych surowców zwierzęcych i roślinnych, a ich obecność w mięsie ryb decyduje o szczególnie ważnej i praktycznie niezastąpionej roli ryb o tłustym mięsie, jako niezbędnego, prozdrowotnego składnika prawidłowej diety ludzi. Główną wadą dotychczas stosowanych sposobów wytwarzania z surowców rybnych wyrobów spożywczych w postaci past i pasztetów, szczególnie w formie konserw, jest konieczność wstępnej obróbki cieplnej surowców rybnych poprzez ich parowanie lub wędzenie, w celu usunięcia z mięsa ryb części stanowiącej jego naturalny składnik wody i zapobieganiu wydzielania się jej z produktu w procesie sterylizacji konserw. Stosowana obecnie wstępna obróbka cieplna surowców rybnych, oprócz usuwania z nich części wody, powoduje także znaczne i niekorzystne straty zawartych w mięsie ryb lipidów, w tym n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, oraz innych składników odżywczych, to jest substancji białkowych, witamin a także mikroelementów. Z tych powodów obecnie stosowane sposoby wytwarzania z mięsa ryb wyrobów spożywczych typu past, szczególnie w formie konserw, nie pozwalają na uzyskiwanie wyrobów o cechach żywności funkcjonalnej o pożądanym, powtarzalnym składzie chemicznym i wartościach odżywczych, oraz gwarantowanej na określonym, zakładanym poziomie, nie mniej niż 0,65 g/100 g wyrobu, zawartości niezbędnych w diecie człowieka n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli co najmniej dwukrotnie wyższym od zalecanej minimalnej dziennej wielkości spożycia dla dorosłego człowieka. W celu określenia zasad optymalnej kompozycji surowcowych i strukturotwórczych składników past i pasztetów rybno-warzywnych oraz całkowitego wykorzystania cennych bioaktywnych składników odżywczych mięsa ryb w diecie człowieka, opracowane zostały w wyniku prób i badań receptury i sposób produkcji spożywczych wyrobów rybno-warzywnych w postaci past lub pasztetów w formie konserw, o jednolitej konsystencji, niewydzielających na skutek utrwalenia cieplnego fazy ciekłej w postaci wody i/lub oleju, i mających zakładane cechy organoleptyczne, skład chemiczny, wartości odżywcze oraz cechy żywności funkcjonalnej.
3 PL B1 3 Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej, zawierający koncentrat białka sojowego, skrobię lub skrobię modyfikowaną, tłuszcz roślinny oraz sól i przyprawy smakowo-zapachowe według wynalazku charakteryzuje się tym, że udział surowego mięsa rybiego pochodzącego z jednego lub więcej niż jednego gatunku ryb w masie wyrobu wynosi od 40% do 50%, przy czym zawartość naturalnego tłuszczu rybiego w surowym mięsie ryb wynosi nie mniej niż 8%, a łączna masa mięsa rybiego i warzyw pochodzących z jednego lub więcej gatunków roślin wynosi w wyrobie gotowym od 65% do 75%, zaś woda lub wodny wywar z warzyw stanowią do 37,5% masy surowego mięsa rybiego lecz nie przekraczają 15% masy wyrobu gotowego, natomiast stosunek sumy mas koncentratu białka sojowego i skrobii lub skrobii modyfikowanej do masy wody lub wodnego wywaru z warzyw wprowadzonych w procesie wytwarzania wyrobu, wynosi od 0,25 do 0,40, przy czym stosunek masy koncentratu białka sojowego do masy skrobii lub skrobii modyfikowanej wynosi od 0,7 do 0,8, a ilość tłuszczu roślinnego stanowi od 15% do 25% masy użytego mięsa rybiego lecz nie przekracza 12,5% masy wyrobu gotowego. Sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybno-warzywnego w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej, polegający na poddawaniu surowego mięsa rybiego rozdrobnieniu i mieszaniu wraz z warzywami, koncentratem białka sojowego, skrobią lub skrobią modyfikowaną, tłuszczem roślinnym oraz solą i przyprawami smakowo-zapachowymi według wynalazku odznacza się tym, że rozdrabnianie i mieszanie ze sobą składników wyrobu prowadzi się w kutrze masarskim w trzech kolejnych etapach, różniących się rodzajem dawkowanych składników, czasem kutrowania oraz prędkością obrotową misy i wału nożowego kutra, przy czym w pierwszym etapie kutrowania, prowadzonym przez czas do czterech minut przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, surowe mięso rybie i ugotowane warzywa łączy się z wodą lub wodnym wywarem z warzyw, dodawanymi jednorazowo w ilości do 37,5% masy kutrowanej porcji surowego mięsa rybiego, lecz nieprzekraczającej 15% zakładanej, końcowej masy wyrobu; w etapie drugim, prowadzonym przez czas niezbędny do ujednolicenia składu kutrowanej masy, najkorzystniej przez czas do dwóch minut ale nie dłuższy niż pięć minut, przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, dodaje się stopniowo porcję suchej i sypkiej mieszaniny koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej oraz soli i przypraw smakowo-zapachowych, w której to porcji łączna masa koncentratu białka sojowego i skrobii lub skrobii modyfikowanej stanowi od 25% do 40% dodanej w pierwszym etapie wody lub wodnego wywaru z warzyw, a stosunek masy koncentratu białka sojowego do masy skrobii lub skrobii modyfikowanej w porcji tej dodawanej mieszanki wynosi od 0,7 do 0,8; zaś w etapie trzecim, prowadzonym przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra stopniowo dodaje się do kutrowanej masy w czasie do dwóch minut tłuszcz roślinny, w ilości od 15% do 25% masy kutrowanego mięsa rybiego lecz nie większej niż 12,5% masy wyrobu gotowego, po czym kutrowanie kontynuuje się przy największych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, aż do całkowitego wchłonięcia i zemulgowania tłuszczu w kutrowanej masie i uzyskania jednolitej, plastyczno-płynnej, pastowatej konsystencji surowej masy rybno-warzywnej, najkorzystniej przez czas nieprzekraczający czterech minut. Następnie uzyskaną surową, pastowatą masę pakuje się do opakowań jednostkowych i utrwala cieplnie znanym sposobem. W wyniku badań i prób ustalono optymalne wzajemne proporcje składników i kolejność ich wprowadzania w poszczególnych etapach kutrowania. Dzięki temu nadano wyrobowi nieosiągalne znanymi sposobami cechy organoleptyczne i gwarantowaną na określonym poziomie zawartość n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a szczególnie najbardziej wartościowych kwasu eikozapentaenowego oraz kwasu dokozaheksaenowego, będących niezbędnym, prozdrowotnym składnikiem pożywienia ludzi i decydujących o specjalnie ważnej i praktycznie niezastąpionej roli odżywczej ryb o tłustym mięsie. Jak wykazały badania, ustalona doświadczalnie zawartość minimum 8% tłuszczu w surowym mięsie rybim oraz ilość tego mięsa w wyrobie gotowym w granicach 40-50% zapewniają zawartość w wyrobie n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na poziomie co najmniej 0,65 g na 100g g wyrobu, a więc w ilości stanowiącej dwukrotną dawkę dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka na ten składnik. Stwierdzono, że za właściwości wyrobu gotowego odpowiedzialne są następujące czynniki: po pierwsze - postać mięsa rybiego w chwili poddawania go kutrowaniu z pozostałymi składnikami, a jako że jest to mięso surowe, zachowuje ono w ciągu całego procesu cenne składniki odżywcze oraz niezmienione naturalne zdolności emulgujące, właściwe dla białek niezdenaturowanych cieplnie i w tej postaci mięso rybie jest też podatne na łączenie się ze składnikami wiążącymi wodę, po drugie - kolejność dawkowania składników w poszczególnych etapach mieszania, gdyż
4 4 PL B1 tylko ściśle przestrzegane warunki, określone wynalazkiem, zapobiegają występującemu w znanym stanie techniki zjawisku rozwarstwiania się produktu, po trzecie - określone wynalazkiem proporcje dawkowanych składników, gdyż tak dobrane proporcje surowego mięsa rybiego i warzyw poddane kutrowaniu w pierwszym etapie procesu technologicznego odpowiadają za utworzenie jednorodnej masy w całej objętości, przy tym istotnym czynnikiem jest tu dozowana faza ciekła w ilości nieprzekraczającej 15% względem masy wyrobu końcowego, po czwarte - parametry kutrowania, to jest czas i prędkość obrotowa misy i wału nożowego kutra. Wprowadzenie w drugim etapie kutrowania koncentratu białka sojowego i skrobii lub skrobii modyfikowanej oraz zachowanie określonej ich proporcji względem siebie i względem wody lub wywaru wodnego z warzyw zapewnia właściwe rozprowadzenie, przy podanych prędkościach obrotowych, substancji strukturotwórczych w kutrowanej masie, co decyduje o pastowatej konsystencji surowej masy rybno-warzywnej oraz o przebiegu procesu emulgowania tłuszczu roślinnego w trzecim etapie kutrowania. Doświadczalnie stwierdzono, że ilość tłuszczu roślinnego, dozowanego w tym etapie, ma istotne znaczenie dla właściwości emulsji, gdyż przy zawartości tłuszczu roślinnego przekraczającej 12,5% w produkcie, po utrwaleniu cieplnym następuje jego rozwarstwienie. Stwierdzono też, że ta ilość tłuszczu roślinnego, którą wprowadza się w trzecim etapie kutrowania determinowana jest przez właściwości koloidalnego układu wodno-białkowego, utworzonego w drugim etapie kutrowania, a właściwości powstającej w trzecim etapie emulsji kształtowane są właśnie przez określoną wyżej ilość tłuszczu roślinnego oraz przez parametry kutrowania, to jest przez prędkość obrotową misy i wału nożowego kutra oraz czas trwania tego etapu. Sposób według wynalazku przedstawiony jest w trzech przykładach wykonania. P r z y k ł a d 1: Odgłowione i odgardlone ręcznie lub mechanicznie świeże lub mrożone surowe szproty bałtyckie o zawartości co najmniej 10% tłuszczu w mięsie rozdrabnia się na wilku. Z masy rozdrobnionych szprotów odważa się porcję 46 kg, którą to porcję umieszcza się w misie kutra masarskiego. 30 kg krojonej mieszanki oczyszczonych i pokrojonych warzyw świeżych lub mrożonych, na przykład o składzie: marchew, seler, pietruszka, por w proporcji wagowej, jak 2 : 1 : 1: 1, wcześniej gotuje się do miękkości we wrzącej wodzie pitnej, przy stosunku ilości warzyw do wody, jak 2 :1, najkorzystniej przez czas do 10 minut w temperaturze wrzenia. Ugotowane warzywa schładza się i oddziela się od wywaru wodnego lub oddziela się od wywaru i pozostawia do ochłodzenia do temperatury poniżej 25 C. Całość wywaru zachowuje się do dalszego wykorzystania. Porcję 28 kg ugotowanych do miękkości warzyw, o temperaturze poniżej 25 C, umieszcza się łącznie z porcją surowego mięsa ryb w misie kutra masarskiego. Porcję surowego mięsa ryb oraz warzyw kutruje się przy wolnych parametrach kutrowania, to jest przy obrotach misy n/min i obrotach wału nożowego kutra masarskiego n/min, przez czas do czterech minut. Po około dwóch minutach kutrowania do masy mięsa ryb i warzyw dodaje się 10 kg schłodzonego wywaru wodnego z warzyw, w którym roztworzono 1,8 kg koncentratu pomidorowego 30%, łącznie 11,8 kg, a następnie całość kutruje się przez około dwie minuty. W drugim etapie kutrowania, do rozdrobnionej masy w kutrze dodaje się stopniowo, w czasie około jednej minuty, sypką mieszaninę suchych składników strukturotwórczych oraz smakowo-przyprawowych wyrobu, o składzie: skrobia - 2,0 kg, koncentrat białka sojowego -1,6 kg, przyprawa typu vegetta" - 1,6 kg, papryka czerwona słodka, mielona - 0,4 kg, przyprawa curry, mielona - 0,2 kg, pieprz czarny mielony - 0,1 kg, sól kuchenna - 0,3 kg, i po dodaniu kutruje się jeszcze przez czas do trzech minut. W trzecim etapie kutrowania do rozdrobnionej masy w kutrze wprowadza się stopniowo, w czasie do dwóch minut, 8 kg spożywczego oleju roślinnego, najkorzystniej sojowego, a po dodaniu całości oleju kutruje się co najmniej 1 minutę przy szybkich parametrach kutrowania, to jest przy prędkości obrotowej misy około 30 n/min i prędkości obrotowej wału nożowego kutra masarskiego n/min, aż do uzyskania jednolitej, pastowatej, płynno-plastycznej konsystencji kutrowanej masy, po czym proces wytwarzania surowej masy rybno-warzywnej kończy się. Wytworzoną w wyżej opisany sposób surową, pastowatą masę rybno-warzywną przetwarza się następnie na konserwy w tradycyjny sposób, w procesach obejmujących: dozowanie ręczne lub mechaniczne do odpowiednich opakowań jednostkowych i ich hermetyczne zamknięcie, sterylizację cieplną w temperaturze powyżej 100 C, najkorzystniej w zakresie temperatur od 115 C do 118 C, do wartości sterylizacyjnej Fo=7,0-7,5. W wyniku realizacji opisanego w przykładzie pierwszym procesu wytwarzania pasty rybno-warzywnej uzyskuje się około 100 kg masy netto wyrobu końcowego w formie konserw, charakteryzującego się korzystnymi, łagodnymi cechami organoleptycznymi i zawierającego w swym składzie chemicznym około 28,5% suchej masy, 9,5% białka, 10,8% tłuszczu, 4,5% węglowodanów, w tym błonnika około 1,2% oraz około 1,2 g n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w 100 g wyrobu.
5 PL B1 5 P r z y k ł a d 2: Surowe mięso łososia lub troci bałtyckiej albo łososia lub troci atlantyckiej z akwakultury, najkorzystniej pochodzące z tzw. płatów brzusznych, odcinanych przy oprawianiu ryb, i zawierające powyżej 20% tłuszczu, oddziela się od skóry, błon i kości znanymi sposobami. Porcję 40 kg oddzielonego od skóry, błon i kości surowego mięsa ryb łososiowatych, zawierającego co najmniej 15% naturalnego tłuszczu rybiego, kutruje się w kutrze masarskim z 30 kg ugotowanych do miękkości warzyw w sposób taki sam, jak w przykładzie pierwszym, dodając w drugim etapie kutrowania 12 kg schłodzonego wywaru wodnego z warzyw, a w trzecim etapie kutrowania 10 kg spożywczego oleju roślinnego, najkorzystniej sojowego. Uzyskaną surową masę rybno-warzywną przetwarza się na konserwy w znany, tradycyjny sposób, jak w przykładzie pierwszym. W wyniku tego procesu z surowego mięsa ryb łososiowatych uzyskuje się pasztet rybno-warzywny, w ilości około 100 kg masy netto wyrobu końcowego w postaci konserw, charakteryzujący się łagodnymi cechami organoleptycznymi i zawierający w swym składzie chemicznym: około 34,2% suchej masy, 11,5% białka, 16,0% tłuszczu, 4,5% węglowodanów, w tym błonnika około 1,2% oraz około 1,75 g n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w 100 g wyrobu. P r z y k ł a d 3: Porcję 25 kg surowych odgłowionych i odgardlonych szprotów bałtyckich, o zawartości w mięsie co najmniej 12% tłuszczu, oraz porcję 25 kg filetów ze śledzi bałtyckich, o zawartości co najmniej 5% tłuszczu, rozdrabnia się razem na wilku. 50 kg mieszaniny rozdrobnionego mięsa szprotów i śledzi bałtyckich kutruje się w kutrze masarskim z 20 kg ugotowanych do miękkości warzyw w sposób taki sam, jak w przykładzie pierwszym, dodając w pierwszym etapie kutrowania 10 kg schłodzonego wywaru wodnego z warzyw, w drugim etapie kutrowania dodając suchą i sypką mieszaninę składników strukturotwórczych oraz przypraw i soli o składzie i w ilości jak w przykładzie pierwszym, a w trzecim etapie kutrowania 12 kg spożywczego oleju roślinnego, najkorzystniej sojowego. Uzyskaną surową pastę rybno-warzywną przetwarza się na konserwy w znany, tradycyjny sposób, jak w przykładzie pierwszym. W wyniku realizacji opisanego w przykładzie 3 procesu wytwarzania pasty rybno-warzywnej z surowego mięsa szprotów i śledzi bałtyckich uzyskuje się około 100 kg masy netto wyrobu końcowego w postaci konserw, charakteryzującego się korzystnymi, łagodnymi cechami organoleptycznymi i zawierającego w swym składzie chemicznym około 28,1% suchej masy, 9,3% białka, 12,3% tłuszczu, 4,7% węglowodanów, w tym błonnika około 1,2% oraz około 1,1 g n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w 100 g wyrobu. Zastrzeżenia patentowe 1. Spożywczy wyrób rybno-warzywny w postaci pasty lub pasztetu, o cechach żywności funkcjonalnej, składający się z mięsa rybiego, warzyw, koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej, tłuszczu roślinnego, wody, soli oraz przypraw smakowo-zapachowych i utrwalony cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację, znamienny tym, że wyrób ten wytwarza się z surowego mięsa rybiego pochodzącego z jednego lub więcej gatunków ryb i zawierającego nie mniej niż 8% naturalnego tłuszczu rybiego, przy czym udział surowego mięsa rybiego w masie wyrobu wynosi od 40% do 50%, a łączna masa surowego mięsa rybiego i warzyw, pochodzących z jednego lub więcej gatunków roślin, w wyrobie gotowym stanowi od 65% do 75%, zaś dodawana woda lub wodny wywar z warzyw stanowią do 37,5% masy surowego mięsa rybiego lecz nie przekraczają 15% masy wyrobu gotowego, natomiast stosunek sumy mas koncentratu białka sojowego i skrobii lub skrobii modyfikowanej do masy wody lub wodnego wywaru z warzyw mieści się w granicach od 0,25 do 0,40, przy czym stosunek masy koncentratu białka sojowego do masy skrobii lub skrobii modyfikowanej wynosi od 0,70 do 0,80, a ilość tłuszczu roślinnego stanowi od 15% do 25% masy użytego surowego mięsa rybiego ale nie przekracza 12,5% końcowej masy wyrobu gotowego. 2. Sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybno-warzywnego w postaci pasty lub pasztetu o cechach żywności funkcjonalnej, polegający na rozdrabnianiu i mieszaniu surowego mięsa rybiego z ugotowanymi warzywami, wodą lub wodnym wywarem z warzyw, koncentratem białka sojowego, skrobią lub skrobią modyfikowaną, tłuszczem roślinnym oraz z solą i przyprawami smakowo- -zapachowymi aż do połączenia wszystkich składników w formie emulsji białkowo-wodno-tłuszczowej i uzyskania jednorodnej masy o pastowatej, plastyczno-płynnej konsystencji, którą to masę utrwala się cieplnie poprzez sterylizację lub pasteryzację, znamienny tym, że rozdrabnianie i mieszanie ze sobą składników wyrobu przeprowadza się w kutrze masarskim a poszczególne składniki wyrobu wprowadza się do kutra masarskiego w ściśle określonych ilościach oraz w określonym porządku w kolejnych
6 6 PL B1 etapach kutrowania, różniących się rodzajem dodawanych składników, prędkością obrotową misy i wału nożowego kutra oraz czasem kutrowania, przy czym w pierwszym etapie surowe mięso rybie oraz ugotowane warzywa kutruje się przez czas do czterech minut, przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra z wodą lub wodnym wywarem z warzyw dodawanymi jednorazowo w ilości stanowiącej do 37,5% masy kutrowanej porcji surowego mięsa rybiego, lecz nieprzekraczającej 15% zakładanej końcowej masy wyrobu, w etapie drugim, prowadzonym przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, do kutra dodaje się stopniowo porcję suchej i sypkiej mieszaniny koncentratu białka sojowego, skrobii lub skrobii modyfikowanej oraz soli i przypraw smakowo-zapachowych, w której to porcji łączna masa koncentratu białka sojowego i masa skrobii lub skrobii modyfikowanej wynosi 25% do 40% masy dodanej w pierwszym etapie wody lub wodnego wywaru z warzyw, przy jednoczesnym zachowaniu stosunku masy koncentratu białka sojowego do masy skrobii lub skrobii modyfikowanej w porcji tej dodawanej mieszaniny w granicach od 0,7 do 0,8, a kutrowanie w etapie drugim prowadzi się aż do ujednolicenia składu kutrowanej masy, najkorzystniej przez dwie minuty, ale nie dłużej niż pięć minut, natomiast w trzecim etapie, prowadzonym przy najwolniejszych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, do kutrowanej masy wprowadza się stopniowo, w czasie do dwóch minut, spożywczy tłuszcz roślinny, nakorzystniej olej sojowy, w ilości od 15% do 25% masy kutrowanego, surowego mięsa rybiego, lecz w ilości nie większej niż 12,5% zakładanej końcowej masy porcji wyrobu gotowego, a następnie kutrowanie kontynuuje się przy największych prędkościach obrotowych misy i wału nożowego kutra, aż do całkowitego wchłonięcia i zemulgowania tłuszczu w kutrowanej masie oraz uzyskania jednolitej, plastyczno-płynnej konsystencji surowej, pastowatej masy rybno-warzywnej, najkorzystniej przez czas nieprzekraczający cztery minuty, po czym pastowatą masę rybno-warzywną pakuje się do opakowań jednostkowych i utrwala cieplnie znanymi sposobami. Departament Wydawnictw UP RP Nakład 50 egz. Cena 2,00 zł.
PL B1. Wyrób spożywczy w postaci farszu rybno-warzywnego oraz sposób wytwarzania wyrobu spożywczego w postaci farszu rybno-warzywnego
PL 217810 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 217810 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 394191 (51) Int.Cl. A23L 1/325 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia:
Bardziej szczegółowoKompozycja przyprawowa do wyrobów mięsnych, zwłaszcza pasztetu i sposób wytwarzania kompozycji przyprawowej do wyrobów mięsnych, zwłaszcza pasztetu
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 206451 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 371452 (51) Int.Cl. A23L 1/221 (2006.01) A23L 1/0522 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22)
Bardziej szczegółowoPL 214968 B1. MORSKI INSTYTUT RYBACKI - PAŃSTWOWY INSTYTUT BADAWCZY, Gdynia, PL 25.10.2010 BUP 22/10
PL 214968 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 214968 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 387850 (22) Data zgłoszenia: 21.04.2009 (51) Int.Cl.
Bardziej szczegółowoSTASTNIK POLSKA Sp. z o.o., (43) Zgłoszenie ogłoszono: Niepołomice, PL
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 182704 (2 1) Numer zgłoszenia: 316108 (22) Data zgłoszenia: 16.09.1996 (13) B1 (51) Int.Cl.7 A23L 1/317
Bardziej szczegółowoKoncentraty wspomagające odchudzanie i sposób wytwarzania koncentratów wspomagających odchudzanie. (74) Pełnomocnik:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 199070 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 350304 (51) Int.Cl. A23L 1/164 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: 24.10.2001
Bardziej szczegółowoPL B1. Preparat o właściwościach przeciwutleniających oraz sposób otrzymywania tego preparatu. POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Łódź, PL
PL 217050 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 217050 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 388203 (22) Data zgłoszenia: 08.06.2009 (51) Int.Cl.
Bardziej szczegółowoForum Techniczne EFEKTYWNE I EKOLOGICZNE Przetwórstwo Ryb
Forum Techniczne EFEKTYWNE I EKOLOGICZNE Przetwórstwo Ryb Kierunki i możliwości wykorzystywania mechanicznie odzyskiwanego mięsa z surowców rybnych w przetwórstwie dr inż. Bogusław Pawlikowski Morski Instytut
Bardziej szczegółowoPL B1. POLWAX SPÓŁKA AKCYJNA, Jasło, PL BUP 21/12. IZABELA ROBAK, Chorzów, PL GRZEGORZ KUBOSZ, Czechowice-Dziedzice, PL
PL 214177 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 214177 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 394360 (51) Int.Cl. B22C 1/02 (2006.01) C08L 91/08 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM35 Edycja 3 PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM Zastępuje recepturę nr
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM08 Edycja3 MIĘSO Z KASZĄ GRYCZANĄ Zastępuje recepturę nr KWM08,
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM32 Edycja 3 KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM Zastępuje recepturę nr
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Egz. Nr 1 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO- WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM-33 Edycja 4 KLOPSIKI W SOSIE GRZYBOWYM Zastępuje recepturę
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM27 Edycja 3 PULPETY Z KURCZAKA W SOSIE SZPINAKOWYM Zastępuje recepturę
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Egz. Nr 1 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO- WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM-07 Edycja 4 KARKÓWKA W SOSIE Z WARZYWAMI Zastępuje
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM61 Edycja 3 PULPETY W SOSIE WARZYWNYM Zastępuje recepturę nr KWM61,
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM31 Edycja 3 ZRAZY W SOSIE SELEROWYM Zastępuje recepturę nr KWM31,
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM37 Edycja 3 BIGOS Z KIEŁBASĄ Zastępuje recepturę nr KWM37, edycja
Bardziej szczegółowo(5 7) 1. Sposób wytwarzania przyprawy, zwłaszcza do mięs i ryb, obejmujący mielenie warzyw
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 187557 (21) Numer zgłoszenia: 324270 (22) Data zgłoszenia: 12.01.1998 (13) B1 (51) IntCl7 A23L 1/221 ( 5
Bardziej szczegółowoPL B1. GRABEK HALINA, Warszawa, PL BUP 23/06. KAZIMIERZ GRABEK, Warszawa, PL WUP 06/11. rzecz. pat.
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 208934 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 375011 (51) Int.Cl. C09H 3/00 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: 12.05.2005
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM63 Edycja 3 PULPETY W SOSIE KOPERKOWYM Zastępuje recepturę nr
Bardziej szczegółowoPL B1. ESKA HOLDING Spółka z o.o.,kraków,pl BUP 19/03. Stanisław Sławomir Kocańda,Kraków,PL Lech Wysocki,Kraków,PL
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 198171 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 352786 (51) Int.Cl. A23L 1/16 (2006.01) A23L 3/36 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data
Bardziej szczegółowo(21) Numer zgłoszenia: (54) Sposób wytwarzania preparatu barwników czerwonych buraka ćwikłowego
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)167526 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 292733 (22) Data zgłoszenia: 10.12.1991 (51) IntCl6: C12P 1/00 C12N
Bardziej szczegółowoPL B1. INSTYTUT BIOTECHNOLOGII PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO, Warszawa, PL BUP 13/09
PL 214453 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 214453 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 383996 (51) Int.Cl. A23L 1/20 (2006.01) A23L 1/2165 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Egz. Nr 4 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO- WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM-106 Edycja 1 WOŁOWINA W SOSIE ŚMIETANOWO-PIECZARKOWYM
Bardziej szczegółowoRola poszczególnych składników pokarmowych
Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM30 Edycja 3 GOŁĄBKI W SOSIE POMIDOROWYM Zastępuje recepturę nr
Bardziej szczegółowoPL B1. ECOFUEL SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ, Jelenia Góra, PL BUP 09/14
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 230654 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 401275 (22) Data zgłoszenia: 18.10.2012 (51) Int.Cl. C10L 5/04 (2006.01)
Bardziej szczegółowo(12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) (13) B1
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 170477 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 298926 (51) IntCl6: C22B 1/24 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: 13.05.1993 (54)
Bardziej szczegółowoJedzmy zdrowo na kolorowo!
Jedzmy zdrowo na kolorowo! Dlaczego powinniśmy jeść warzywa? Ponieważ są źródłem: -witamin: głównie: beta-karoten, witamina C, kwas foliowy oraz witaminy K, niacyna oraz witaminy E -składników mineralnych:
Bardziej szczegółowoBiopaliwo do silników z zapłonem samoczynnym i sposób otrzymywania biopaliwa do silników z zapłonem samoczynnym. (74) Pełnomocnik:
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 197375 (21) Numer zgłoszenia: 356573 (22) Data zgłoszenia: 10.10.2002 (13) B1 (51) Int.Cl. C10L 1/14 (2006.01)
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa II ZSK
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa II ZSK Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Powtórzenie wiadomości z klasy I 2-3 Przyprawy roślinne
Bardziej szczegółowoSpis treści SPIS TREŚCI
SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 9 1.1. Czym zajmuje się technologia gastronomiczna z towaroznawstwem? 10 1.2. Pracownia technologii gastronomicznej 11 1.2.1. Regulamin pracowni 12 1.2.2. Organizacja
Bardziej szczegółowo(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP 16963 (13) T3 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 2.02.0 0424.6
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15131000-5 KONSERWY I PRZETWORY Z MIĘSA KOD CPV 15200000-0 RYBY PRZETWORZONE
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2. Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2 Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek SPIS TREŚCI Rozdział 1. Podstawowe wiadomości o produktach spożywczych
Bardziej szczegółowoMIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo mięsne 1.1. Mięso jako surowiec do przetwórstwa 1.2. Ubój zwierząt
Bardziej szczegółowoZajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe
Wymagania podstawowe Wymagania ponadpodstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe Uczeń: wymienia zasady bezpieczeństwa obowiązujące podczas zajęć żywieniowych
Bardziej szczegółowo... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w %
... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY owoce i warzywa i podobne produkty 15330000-1 Lp Kod CPV Nazwa produktu Jednostka miary Ilość 1 15613100-9 Kasza jęczmienna op 1kg 0 2 15613100-9 Kasza
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11
SPIS TREŚCI PRZEDMOWA 9 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11 1.1. Zakres chemii żywności 11 1.2. Zarys rozwoju 12 1.2.1. Początki wiedzy o żywności 12 1.2.2. Zaczątki chemii żywności 13 1.2.3.
Bardziej szczegółowoAZP-240/PN-p30/039/2017. Cena netto jednostkowa (zł) Cena brutto jednostkowa (zł) Ilość zamawianego towaru. Stawka VAT (%) Wartość netto (zł)
AZP-240/PN-p30/039/2017 Załącznik nr 1a do SIWZ Dostawa produktów spożywcych na potrzeby jednostek organizacyjnych Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego Jana Pawła II z podziałem na części CZĘŚĆ I - Dostawa
Bardziej szczegółowoII. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych
SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych
Bardziej szczegółowoPL B1. Sposób otrzymywania mieszanki spożywczej z kiełków roślin zawierającej organiczne związki selenu
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 228134 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 406353 (22) Data zgłoszenia: 03.12.2013 (51) Int.Cl. A23L 33/00 (2016.01)
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. Wiadomości wstępne 9
Wiadomości wstępne 9 Rozdział 1. Zapewnianie bezpieczeństwa żywności 11 1.1. Prawo żywnościowe 12 1.2. Normalizacja i normy 18 1.3. Systemy zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności 20 1.3.1. Wiadomości
Bardziej szczegółowoPL B1. AKADEMIA GÓRNICZO-HUTNICZA IM. STANISŁAWA STASZICA, Kraków, PL BUP 21/10. MARCIN ŚRODA, Kraków, PL
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 212156 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 387737 (51) Int.Cl. C03C 1/00 (2006.01) B09B 3/00 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data
Bardziej szczegółowoMONITORING DIOKSYN W TŁUSZCZACH I OLEJACH PRZEZNACZONYCH DO śywienia ZWIERZĄT ZGODNIE Z ROZPORZĄDZENIEM 225/2012 Z DNIA 15 MARCA 2012R.
MONITORING DIOKSYN W TŁUSZCZACH I OLEJACH PRZEZNACZONYCH DO śywienia ZWIERZĄT ZGODNIE Z ROZPORZĄDZENIEM 225/2012 Z DNIA 15 MARCA 2012R. Kamila Pietrasiak Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Łodzi Definicje
Bardziej szczegółowoPL B1. Sposób oznaczania stężenia koncentratu syntetycznego w świeżych emulsjach chłodząco-smarujących
PL 214125 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 214125 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 389756 (51) Int.Cl. G01N 33/30 (2006.01) G01N 33/26 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
Egz. Nr 4 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-05-2013 Konserwy rybne Edycja 2 ZATWIERDZAM
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 26.10.2017 12:00-12:45
Bardziej szczegółowoFORMULARZ OFERTOWY ZESTAWIENIE DLA PAKIETU NR 1. RAZEM DLA PAKIETU I wartość brutto oferty:
ZESTAWIENIE DLA PAKIETU NR 1 Pakiet nr 1 - Dostawa drobiu Pakiet/L p. Produkt Orientacyjna ilość zamawiana w ciągu roku I Drób 2. Filet drobiowy 800 kg 2 dni 3. Podudzia drobiowe 180 kg 2 dni 4. Skrzydła
Bardziej szczegółowoWymienniki dietetyczne w cukrzycy. Dr inż. Joanna Myszkowska-Ryciak Zakład Dietetyki Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie 20.06.
Wymienniki dietetyczne w cukrzycy Dr inż. Joanna Myszkowska-Ryciak Zakład Dietetyki Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie 20.06.2012 Zalecenia szczegółowe - węglowodany: 40 50% wartości energetycznej
Bardziej szczegółowoWarsztaty dla Rodziców
Warsztaty dla Rodziców Kanapki inaczej dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Warszawa, 31 marca 2015 r. Co zamiast tradycyjnej kanapki? Kanapki są bardzo dobrym rozwiązaniem na drugie
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9
SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1
Grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagania, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci
Bardziej szczegółowo(19) PL (11) (13)B1
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (21) Numer zgłoszenia: 324710 (22) Data zgłoszenia: 05.02.1998 (19) PL (11)189348 (13)B1 (51) IntCl7 C08L 23/06 C08J
Bardziej szczegółowo(54) Tworzywo oraz sposób wytwarzania tworzywa na okładziny wałów maszyn papierniczych. (72) Twórcy wynalazku:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 167358 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 291734 (51) IntCl6: D21G 1/02 C08L 7/00 Urząd Patentowy (22) Data zgłoszenia: 16.09.1991 C08L 9/06 Rzeczypospolitej
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych Oznaczenie kwalifikacji: T.05 Numer
Bardziej szczegółowoOPIS PATENTOWY C22B 7/00 ( ) C22B 15/02 ( ) Sposób przetwarzania złomów i surowców miedzionośnych
PL 220923 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 220923 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 391431 (51) Int.Cl. C22B 7/00 (2006.01) C22B 15/02 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej
Bardziej szczegółowoW jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?
W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek? Prawidłowe odżywianie się to dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a tym samym energii i substratów potrzebnych do utrzymania zdrowia
Bardziej szczegółowoPROCEDURA OGÓLNA Laboratorium Badania Żywności i Środowiska
Tytuł formularza: Spis metod badawczych i cennik strona: 1 stron: 5 Lp. Przedmiot badań / wyrób Rodzaj działalności / badane cechy/ metoda Dokumenty odniesienia Cena netto METODY AKREDYTOWANE Zawartość
Bardziej szczegółowoPL B1. A-Z MEDICA Sp. z o.o.,gdańsk,pl BUP 10/02
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 196986 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 343647 (22) Data zgłoszenia: 30.10.2000 (51) Int.Cl. A61K 8/23 (2006.01)
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
Egz. Nr 4 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-09-2017 Konserwy bezmięsne sterylizowane
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)
Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na
Bardziej szczegółowoPrzygotowała: Alicja Świtaj
Kaczka wędzona dymem z zielonej herbaty z zielonymi warzywami z woka, pure z mango i imbiru oraz szafranowym ryżem (danie inspirowane kuchnią Tajlandii) Przygotowała: Alicja Świtaj Zafascynowała mnie kuchnia
Bardziej szczegółowoWyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS w Olsztynie w II kwartale 2018 r.
Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych w Olsztynie w II kwartale 2018 roku przeprowadził ogółem 202 czynności kontrolnych, w tym: 99 czynności kontrolnych na rynku krajowym,
Bardziej szczegółowoPONIEDZIAŁEK. 5 minut. 5 minut. 20 minut. 5 minut. Dodatkowo staraj się spożywać ok. 2l wody dziennie. ŚNIADANIE 07:00 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30
PONIEDZIAŁEK Dodatkowo staraj się spożywać ok. 2l wody dziennie. ŚNIADANIE 07:00 OWSIANKA PIĘKNOŚCI Z PŁATKAMI OWSIANYMI Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 180g (0.72 x Szklanka) Rodzynki, suszone - 7g (0.47
Bardziej szczegółowo5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13
Bardziej szczegółowoPL B1. Sposób wytwarzania produktu mlecznego, zawierającego żelatynę, mleko odtłuszczone i śmietanę
PL 212118 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 212118 (21) Numer zgłoszenia: 365023 (22) Data zgłoszenia: 22.01.2001 (86) Data i numer zgłoszenia
Bardziej szczegółowoInformacje o kontrolach przeprowadzonych w III kwartale 2008 r.
Informacje o kontrolach przeprowadzonych w III kwartale 2008 r. A. Kontrole w zakresie jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w obrocie krajowym. 1. Liczba kontroli - 147 2. Liczba jednostek, w
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania wyrobów luksusowych ryb i przetworów rybnych.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. Łódź, dnia r.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (ZBiJŻ) Ćwiczenie nr
Bardziej szczegółowoPrezentacja materiałów przygotowanych. programu edukacyjnego Trzymaj formę!
Prezentacja materiałów przygotowanych do realizacji V edycji programu edukacyjnego Trzymaj formę! KONFERENCJA PODSUMOWUJĄCA REALIZACJĘ IV EDYCJI PROGRAMU EDUKACYJNEGO PT. TRZYMAJ FORMĘ! ZAKOPANE, 6 8 PAŹDZIERNIKA
Bardziej szczegółowo(12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) (13) B1
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 162995 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 283854 (22) Data zgłoszenia: 16.02.1990 (51) IntCl5: C05D 9/02 C05G
Bardziej szczegółowoInformacja o wynikach kontroli jakości i prawidłowości oznakowania ryb i przetworów rybnych
ŻG- 42-0331-21/2011 Kielce dn. 13.01.2011r Informacja o wynikach kontroli jakości i prawidłowości oznakowania ryb i przetworów rybnych Kielce, styczeń 2011 Wydział Kontroli Artykułów Żywnościowych i Gastronomii
Bardziej szczegółowoIndywidualny Program Odżywiania
Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: jesienny jadłospis 1700 kcal Strona 1 z 5 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 Jaglana szarlotka DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Twarożek
Bardziej szczegółowoRYBY - OPIS ZAMÓWIENIA DLA STOŁÓWKI STUDENCKIEJ
Pieczątka Wykonawcy Załącznik nr 2a do SIWZ Dotyczy postępowania o udzielenie zamówienia publicznego o wartości szacunkowej nieprzekraczającej 209 000 EURO prowadzonego w trybie przetargu nieog Dostawa
Bardziej szczegółowo... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. Nazwa produktu Jednostka miary. jednostkę miary. VAT w %
... pieczątka oferenta PAKIET NR FORMULARZ CENOWY owoce i warzywa i podobne produkty 0000- Lp Kod CPV Nazwa produktu Jednostka miary Ilość 00- Kasza jęczmienna op kg kg 00 9 00- Kasza gryczana op kg kg
Bardziej szczegółowodr inż. Marta Jeruszka-Bielak Wszechnica żywieniowa Warszawa, 21 października 2015 r.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia dotyczące żywienia w stołówkach i asortymentu w sklepikach szkolnych szansą na poprawę sposobu żywienia i stanu zdrowia dzieci i młodzieży. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak
Bardziej szczegółowo1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i zadania przedmiotu
Bardziej szczegółowoDokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość
1992R1536 PL 20.06.1992 000.002 1 Dokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość B ROZPORZĄDZENIE RADY (EWG) NR 1536/92 z dnia
Bardziej szczegółowodr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mięsa i przetworów mięsnych
-------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź
Bardziej szczegółowo(12) OPIS PATENTOWY. (73) Uprawniony z patentu: ROLIMPEX Spółka Akcyjna, Warszawa, PL (43) Zgłoszenie ogłoszono:
RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12) OPIS PATENTOWY (21) Numer zgłoszenia: 328521 (22) Data zgłoszenia: 09.09.1998 (19) PL (11) 188644 (13) B1 (51) IntCl7 A23K 1/24 A23K
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. 1. Znaczenie nauki o żywieniu. 2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka. 3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola
3 SPIS TREŚCI 1. Znaczenie nauki o żywieniu 1.1. Cele i zadania nauki o żywieniu................................................8 1.2. Rozwój nauki o żywieniu człowieka.............................................9
Bardziej szczegółowoObjaśnienia do sprawozdania miesięcznego RRW-26
Objaśnienia do sprawozdania miesięcznego RRW-26 Obowiązek sporządzania sprawozdania RRW-26 mają: 1. Przedsiębiorstwa i gospodarstwa rolne, które skupują pełne mleko lub produkty mleczarskie bezpośrednio
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 553 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 sierpnia 2017 r. Nazwa i adres AB 553 Kod
Bardziej szczegółowo(54) Sposób wydzielania zanieczyszczeń organicznych z wody
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 175992 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 305151 (22) Data zgłoszenia: 23.09.1994 (51) IntCl6: C02F 1/26 (54)
Bardziej szczegółowoPL B1. POLITECHNIKA LUBELSKA, Lublin, PL BUP 06/18
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 230907 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 423255 (51) Int.Cl. C08L 95/00 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: 24.10.2017
Bardziej szczegółowoEKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR
AR-POL s.c. SIKORSCY EKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR 1) WSTĘP Gama produktów HERBOR jest efektem prac wykonanych nad rośliną rozmarynu. HERBORY powstały w celu wykorzystania właściwości organoleptycznych
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży
Bardziej szczegółowoWarzywa. stabilizowane
Warzywa stabilizowane Warzywa stabilizowane To my wymyśliliśmy warzywa stabilizowane! greenline Stabilizowanie jest nowatorskim systemem opracowanym przez spółkę Cesarin S.p.A., który pozwala na konserwowanie
Bardziej szczegółowoPRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW
PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego
Bardziej szczegółowo(86) Data i numer zgłoszenia międzynarodowego: , PCT/EP03/02749 (87) Data i numer publikacji zgłoszenia międzynarodowego:
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 203697 (21) Numer zgłoszenia: 371443 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22) Data zgłoszenia: 17.03.2003 (86) Data i numer zgłoszenia
Bardziej szczegółowo8.2. Wartość odżywcza produktów spożywczych Czynniki kształtujące wartość odżywczą produktów spożywczych...185
SpiS treści 1. Znaczenie nauki o żywieniu człowieka...9 1.1. Cele i zadania nauki o żywieniu...9 1.2. Rozwój nauki o żywieniu człowieka...9 1.3. Problemy żywieniowe Polski i świata...11 1.4. Organizacje
Bardziej szczegółowo