semestr II semestr II semestr ,5 112

Transkrypt

1 Przykładowy szkolny plan nauczania /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Szkoła policealna /szkoła dla młodzieży/ 2 letni okres nauczania /1/ Zawód: Dietetyk; symbol Podbudowa programowa: szkoły dające wykształcenie średnie Kwalifikacje: K1 - Świadczenie usług w zakresie dietetyki (Z.16.) Klasa Lp Obowiązkowe zajęcia edukacyjne semestr I I semestr II semestr I II semestr II Liczba godzin tygodniowo w okresie nauczania Liczba godzin w okresie nauczania Przedmioty ogólnokształcące 1 Wychowanie fizyczne Łączna liczba godzin Modułowe kształcenie zawodowe 2 M1 Prowadzenie żywienia człowieka , M2 Organizowanie produkcji potraw M3 Realizowanie strategii promocji zdrowia M4 Nawiązywanie kontaktów interpersonalnych ,5 112 Łączna liczba godzin kształcenia zawodowego Tygodniowy wymiar godzin obowiązkowych zajęć edukacyjnych /1/ do celów obliczeniowych przyjęto 32 tygodnie w ciągu jednego roku szkolnego

2 Wymiar praktyk zawodowych tyg. godz. sem I - zgodnie z podstawą programową sem II - zgodnie z podstawą programową 2 80 sem III - zgodnie z podstawą programową sem IV - zgodnie z podstawą programową 2 80 Razem ` Egzamin potwierdzający kwalifikację (Z.16.) odbywa się pod koniec klasy drugiej. 2

3 Tabela efektów kształcenia Tabela przyporządkowania poszczególnym modułom efektów kształcenia dla zawodu: Dietetyk; symbol Numer i nazwa modułu Numer i nazwa jednostki modułowej Efekty kształcenia /umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/ Uczeń: Efekty wspólne dla wszystkich zawodów / wspólne dla zawodów w ramach obszaru Z / kwalifikacje klasa I II I semestr II semestr I semestr II semestr Liczba godzin przeznaczona na realizację efektów kształcenia Kształcenie modułowe M1 Prowadzenie żywienia człowieka M1.J1 Funkcjonowanie organizmu człowieka PKZ(Z.a)(1)wyjaśnia ogólną budowę i funkcje organizmu człowieka PKZ(Z.a)(4)wyjaśnia pojęcia z zakresu patologii, charakteryzuje objawy i przyczyny zaburzeń oraz zmian chorobowych PKZ(Z.a)(6)charakteryzuje stany nagłego zagrożenia życia PKZ(Z.a)(7)dokonuje oceny parametrów podstawowych funkcji życiowych PKZ(Z.a)(8)udziela, zgodnie z kompetencjami zawodowymi, pierwszej pomocy w stanach zagrożenia życia i zdrowia PKZ(Z.a) 112 Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J

4 M1.J2 Planowanie żywienia M1.J3 Realizowanie leczenia dietetycznego Z.16.1(1)rozróżnia produkty spożywcze pod względem ich przydatności w żywieniu dietetycznym Z.16.1.(2)posługuje się aktualnymi tabelami składu i wartości odżywczej produktów spożywczych Z.16.1(3)przestrzega zasad racjonalnego żywienia różnych grup populacyjnych Z.16.1(4)przestrzega norm żywienia i stosuje standardy żywienia dietetycznego Z.16.1(5)opracowuje dzienne racje pokarmowe Z.16.1(7)planuje i ocenia jadłospisy pod względem ilościowym i jakościowym Z.16.3(1)charakteryzuje makroskładniki i mikroskładniki pokarmowe oraz określa ich rolę w organizmie Z.16.3(2)analizuje metabolizm składników pokarmowych Z.16.3(3)identyfikuje źródła pokarmowe składników odżywczych Z.16.3(5)oblicza wartość energetyczną i odżywczą napojów i potraw Z Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J2 180 KPS(1)przestrzega zasad kultury i etyki KPS(2)jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań KPS(3)przewiduje skutki podejmowanych działań KPS(4)jest otwarty na zmiany KPS(5)potrafi radzić sobie ze stresem KPS(10)współpracuje w zespole OMZ(1)planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań OMZ(2)dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań OMZ(3)kieruje wykonaniem przydzielonych zadań OMZ(4)ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań OMZ(5)wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy OMZ(6)komunikuje się ze współpracownikami KPS OMZ 4

5 M1.J4 Ocenianie sposobu żywienia PKZ(Z.a)(12)komunikuje się z pacjentem, jego rodziną i grupą społeczną PKZ(Z.a)(17)współpracuje w zespole wielodyscyplinarnym zapewniającym ciągłość opieki nad pacjentem PKZ(Z.a)(22)przestrzega zasad etycznego postępowania w stosunku do pacjentów oraz współpracowników Z.16.1(8)posługuje się programami komputerowymi do planowania i oceny jadłospisów Z.16.2(7)prowadzi leczenie żywieniowe na zlecenie, przy współpracy i pod nadzorem lekarza Z.16.2(9)prowadzi dokumentację dotyczącą żywienia Z.16.3(8)określa błędy żywieniowe i rozpoznaje skutki nieprawidłowego żywienia Z.16.3(9)monitoruje i koryguje sposób żywienia na podstawie określonych wskaźników Z.16.4(4)prowadzi wywiad żywieniowy Z.16.4(5)wyjaśnia skutki nieprawidłowego żywienia lub braku pożywienia Z.16.4(6)analizuje wpływ składników nieodżywczych i używek na organizm Z.16.4(7)wyjaśnia związek pomiędzy żywieniem a występowaniem chorób dietozależnych Z.16.4(9) określa społeczne i ekonomiczne uwarunkowania chorób dietozależnych Z.16.4(10)rozróżnia alternatywne metody żywienia Z.16.4(11)interpretuje wyniki badań pacjentów na podstawie norm Z.16.4(12)udziela porad osobom chorym w doborze diet Z.16.4(13)stosuje markery stanu odżywienia Z.16.3(4)stosuje standardowe metody oceny sposobu żywienia PKZ(Z.a) Z Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J3 323 Z.16.3(6)posługuje się programami komputerowymi do oceny sposobu żywienia Z.16.3(7)porównuje wartość energetyczną i odżywczą racji pokarmowych z normami Z Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J

6 M2 Organizowanie produkcji potraw M2.J1 Planowanie produkcji potraw M2.J2 Prowadzenie produkcji potraw Z.16.1(6)opracowuje i wykorzystuje receptury sporządzania potraw i napojów Z.16.2(1)rozróżnia asortyment produktów spożywczych Z.16.2(2)analizuje wartość odżywczą produktów spożywczych i potraw Z.16.2(5)dobiera metody i techniki obróbki wstępnej produktów spożywczych Z.16.2(6)przygotowuje potrawy z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych dla osób zdrowych i chorych Z.16.2(11)opisuje zmiany wartości odżywczej żywności zachodzące w czasie jej przechowywania Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M1 720 Z Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M2.J1 224 BHP(5)określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy BHP(6)określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka BHP(7)organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska BHP(8)stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych BHP(9)przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska BHP(10)udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia Z.16.1(9)sporządza kalkulację kosztów potraw i posiłków w żywieniu indywidualnym i zbiorowym Z.16.2(3)stosuje system HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) oraz przestrzega Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) Z.16.2(4)organizuje i nadzoruje proces produkcyjny potraw BHP Z

7 Z.16.2(8)organizuje i nadzoruje ekspedycję potraw Z.16.2(10)dobiera metody utrwalania żywności Z.16.2(12)prowadzi instruktaż dla pracowników zatrudnionych przy produkcji żywności pod kątem organizacji stanowisk pracy i przestrzegania Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M2.J2 224 Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M2 448 M3 Realizowanie strategii promocji zdrowia M3.J1 Promowanie zdrowia PKZ(Z.a)(2)charakteryzuje podstawowe pojęcia z zakresu zdrowia oraz promocji i profilaktyki zdrowia PKZ(Z.a)(3)przestrzega zasad promocji zdrowia i zdrowego stylu życia PKZ(Z.a)(5)przestrzega zasad postępowania w przypadku podejrzenia występowania przemocy Z.16.3(10)określa rolę i zadania instytucji zajmujących się żywieniem człowieka Z.16.4(1)rozróżnia i stosuje metody edukacyjne w zakresie żywienia Z.16.4(2)promuje zasady żywienia dietetycznego Z.16.4(3)stosuje standardy postępowania dietetycznego Z.16.4(8)prowadzi edukację w zakresie profilaktyki chorób dietozależnych i przeciwdziałania toksykomanii Z.16.4(14)propaguje zasady racjonalnego żywienia Z.16.4(15)realizuje strategię promocji zdrowia według programów przyjętych w Polsce, Europie i na świecie PKZ(Z.a) 24 Z.16. Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J

8 M3.J2 Funkcjonowanie zawodu dietetyka w systemie ochrony zdrowia M3.J3 Prowadzenie działalności gospodarczej w dietetyce PKZ(Z.a)(9)rozróżnia sposoby postępowania w razie bezpośredniego kontaktu z materiałem biologicznie skażonym PKZ(Z.a)(10)przestrzega zasad bezpieczeństwa związanych z materiałami biologicznie skażonymi PKZ(Z.a)(11)przestrzega zasad aseptyki i antyseptyki PKZ(Z.a)(13)charakteryzuje prawne i etyczne uwarunkowania zawodu PKZ(Z.a)(14)identyfikuje miejsce i rolę zawodu w ramach organizacji systemu ochrony zdrowia na poziomie krajowym i europejskim PKZ(Z.a)(15)sporządza, prowadzi i archiwizuje dokumentację medyczną zgodnie z przepisami prawa PKZ(Z.a)(16)stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji zadań zawodowych PKZ(Z.a)(18)charakteryzuje organizację ochrony zdrowia w Polsce PKZ(Z.a)(19)wyjaśnia zasady funkcjonowania systemu ubezpieczeń zdrowotnych w Polsce PKZ(Z.a)(20)określa źródła i sposoby finansowania świadczeń zdrowotnych PKZ(Z.a)(21)wyjaśnia specyfikę rynku usług medycznych PKZ(Z.a) Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J2 BHP(1)rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią BHP(2)rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce BHP(3)określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy BHP(4)przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych PDG(1)stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej PDG(2)stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego BHP PDG

9 PDG(3)stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej PDG(4)rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi PDG(5)analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży PDG(6)inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży PDG(7)przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej PDG(8)prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej PDG(9)obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej PDG(10)planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej PDG(11)optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej KPS(6)aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe KPS(7)przestrzega tajemnicy zawodowej KPS(8)potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania KPS(9)potrafi negocjować warunki porozumień KPS PKZ(Z.a)(24)stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań PKZ(Z.a) 64 Z.16.4(16)stosuje przepisy prawa żywnościowego Z Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J3 118 Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M

10 M4 Nawiązywanie kontaktów z pacjentem M4.J1 Posługiwanie się językiem obcym zawodowym M4.J2 Posługiwanie się językiem migowym JOZ(1)posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych JOZ(2)interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka JOZ(3)analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych JOZ(4)formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy JOZ(5)korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji JOZ x x x x x Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M4.J1 64 PKZ(Z.a)(23) posługuje się językiem migowym PKZ(Z.a) x 48 Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M4.J Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M4 112 Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe 1600 Łączna liczba godzin przeznaczona na efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru medyczno-społecznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów 450 Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację K1 (Z.16.) 1150 Razem

11 IV. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego 1)2) Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru medyczno-społecznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów Z.16. Świadczenie usług w zakresie dietetyki Razem 430 godz. 950 godz godz 1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie. 2) Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz.U. z 2012 r., poz. 184) 11

12 Mapa dydaktyczna DIETETYK M M1.J M1.J M M1.J M1.J M4.J M4.J M M M2.J M3.J M2.J M3.J M3.J3 12