OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚCI I ZAKUP MLEKA I PRZETWORÓW MLECZARSKICH

Transkrypt

1 Załącznik nr 1a do formularza oferty OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚCI I ZAKUP MLEKA I PRZETWORÓW MLECZARSKICH Do niniejszego przedmiotu zamówienia mają zastosowanie niżej powołane dokumenty. W trakcie realizacji przedmiotu zamówienia stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-EN ISO Masło, spożywcze emulsje tłuszczowe i tłuszcze do smarowania Oznaczanie zawartości tłuszczu (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO Masło oznaczanie zawartości wody, suchej masy beztłuszczowej i tłuszczu, część 1: Oznaczanie zawartości wody (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO Masło oznaczanie zawartości wody, suchej masy beztłuszczowej i tłuszczu, część 2: Oznaczanie zawartości suchej masy beztłuszczowej (metoda odwoławcza) PN-EN ISO Mleko i przetwory mleczarskie Mleko w proszku Oznaczanie zawartości azotanów(v) i azotanów(iii) Metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii PN-EN ISO 1736 Mleko w proszku i przetwory mleczne w proszku. Oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (odwoławcza) PN-EN ISO 5537 Mleko w proszku. Oznaczanie zawartości wody (Metoda odwoławcza) PN-ISO 6091 Mleko w proszku. Oznaczanie kwasowości miareczkowej (Metoda odwoławcza) PN-A Mleko i przetwory mleczarskie. Mleko w proszku Metody badań PN-A Mleko, śmietana i śmietanka oznaczanie skuteczności homogenizacji PN-A Mleko Metody badań PN-A Mleko i przetwory mleczne. Mleko. Wykrywanie antybiotyków i sulfonamidów (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 1211 Mleko - oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (Metoda odniesienia) PN-EN ISO 5764 Mleko. Oznaczanie punktu zamarzania. Metoda z użyciem krioskopu termistorowego (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 1735 Sery i przetwory topione z serów. Oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 5534 Sery i sery topione. Oznaczanie zawartości całkowitej suchej masy (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 5943 Sery i przetwory topione z serów. Oznaczanie zawartości chlorku. Metoda miareczkowania potencjometrycznego PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczne wytyczne do pobierania próbek PN-ISO Przetwory mleczne i żywność na bazie mleka. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą grawimetryczną Weibulla-Berntropa (Metoda odwoławcza) PN-A Mleko i przetwory mleczarskie - Napoje mleczne - Metody badań PN-A Mleko i przetwory mleczne. Mleko fermentowane PN-A Mleko i przetwory mleczarskie. Sery topione. Wspólne wymagania i badania PN-A Mleko i przetwory mleczarskie. Sery podpuszczkowe dojrzewające PN-A Mleko i przetwory mleczarskie. Sery twarogowe niedojrzewające PN-A Mleko i przetwory mleczarskie. Sery metody badań PN-A Mleko, śmietana i śmietanka oznaczanie skuteczności homogenizacji PN-A Śmietana i śmietanka metody badań PN-ISO 5538 Mleko i przetwory mleczne Pobieranie próbek - Kontrola metodą alternatywną PN-EN ISO 2450 Śmietanka i śmietana Oznaczanie zawartości tłuszczu Metoda grawimetryczna (Metoda odniesienia) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. załącznik IV; ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych ( Dz. U. L 88 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy

2 pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) lp. nazwa asortymentu producent/marka/gramatura/opis j.m. ilość 1. Jogurt naturalny 2. Jogurt owocowy 3. Kefir 4. Masło świeże ekstra Masło świeże jednoporcjowe Mleko spożywcze 3,2%TŁ.UHT Mleko zagęszczone słodzone Ser pełnotłusty typu holenderskiego 9. Ser feta 10. Ser mozzarella Piątnica, Zott, Bakoma gramatury dostępne według producentów od 150g do 1 kg. powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy. Jogobella, Bakoma gramatury produktów które będą uwzględniane podczas zamówień 130g, 150g, 200g. Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty. Robico w gramaturach 250g, 400g, 900g. Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta OSM Radomsko, OSM Łowicz - 200g, min. zawartość tłuszczu 82%. Okres przydatności do spożycia powinien wynosić nie mniej niż 21 dni od daty dostawy. Masło świeże extra jednoporcjowe 15g. Okres przydatności do spożycia powinien wynosić nie mniej niż 21 dni od daty dostawy. Opakowanie o pojemności 1l. z możliwością wielokrotnego otwierania i zamykania typu Combiblock, CombiTop, CombiLift, CombiTwist lub CombiSwift. Okres przydatności do spożycia mleka spożywczego UHT o zawartości 3,2% tł. deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesiące od daty dostawy. Mleko zagęszczone słodzone Gostyńskie 8% tłuszczu, 530 g. Okres przydatności do spożycia mleka zagęszczonego słodzonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesiące od daty dostawy. Sery żółte w blokach 1,5-3 kg oraz kostkach po 250g firmy Polmlek marki Warmia w odmianach edamski, mlekdamer, gouda\gouda extra, morski, salami. Okres przydatności do spożycia sera pełnotłustego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 30 dni dla opakowań po 250g i 60 dni dla sera w blokach od daty dostawy. Ser feta firmy Mlekovita marki ser Favita (niebieska z zawartością tłuszczu 18%). Opakowanie jednostkowe karton laminowany folią aluminiową o zawartości 200 g lub 270g. powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy. Produkt firmy Lactalis Polska marki Galbani w postaci kulek w zalewie lub walca. Opakowanie jednostkowe torebka foliowa zgrzewana o zawartości 215g lub 230g. W każdym opakowaniu powinna znajdować się jedna kula sera lub walec. powinien wynosić nie mniej niż 2 miesiące od daty dostawy. kg 15 kg 30 kg 4 kg 157 kg 4 l 723 l 5 kg 110 kg 8

3 11. Ser parmezan 12. Ser pleśniowy LAZUR 13. Ser pleśniowy TEMAR Ser topiony kremowy wielosmakowy Ser pełnotłusty typu szwajcarskiego 16. Ser twarogowy półtłusty 17. Ser twarogowy tłusty Ser parmezan w odmianie Granda Padano: sezonowany min. 22 miesiące. Opakowania jednostkowe ser w kawałkach trójkątnych, o masie od 200g do 300g powinien być zapakowany w folię termokurczliwą z tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną. powinien wynosić nie mniej niż 30 dni od daty dostawy. Ser pleśniowy firmy LAZUR (błękitny, turkusowy, złocisty, srebrzysty, skalmierzycki). Opakowania jednostkowe ser w kawałkach trójkątnych, ćwiartkach lub krążki o masie od 100g do 1,5 kg powinien być zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Ser pleśniowy firmy TEMAR (gorgonzola dolce, gorgonzola piccante). Opakowania jednostkowe ser w kawałkach trójkątnych, ćwiartkach lub krążki o masie od 100g do 1,5 kg powinien być zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością. Serki topione firmy SERTOP o urozmaiconych smakach (kostki 100g, kostki 100g długie, krążki 140g, krążki 300g) Opakowanie bezpośrednie dla sera topionego uformowanego w kostki lub trójkąciki o masie 17,5g, 25g, 50g lub 100g powinno być wykonane z folii aluminiowej lakierowanej jednostronnie, termozgrzewalnej, barwnej lub bezbarwnej z nadrukiem lub bez nadruku. powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy. Sery żółte w blokach 3 kg oraz kostkach po 250g firmy Sierpc w odmianie królewski. Okres przydatności do spożycia sera pełnotłustego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 30 dni dla sera w kostkach i 90 dni dla sera w blokach od daty dostawy. Twaróg półtłusty krajanka o wadze 250g lub 500g (określa Zamawiający) LacPol z Płońska Okres przydatności do spożycia sera twarogowego półtłustego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy. Twaróg tłusty krajanka o wadze od 200g do 500g lub kostka 200 g. Opakowania jednostkowe dla sera uformowanego w kostki lub klinki o masie 200g, 250g, 500g lub 1000g powinny być wykonane z folii, papieru lub innego materiału dopuszczonego do kontaktu z żywnością. kg 10 kg 5 kg 7 kg 17 kg 152 kg TUREK firmy TUREK (wszystkie rodzaje smakowe camembert, camembert mini turki, brie, blue) Opakowania jednostkowe ser uformowany w krążki o masie 120g, 125g lub 150g powinien być zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną. 0

4 19. TELMAR 20. Ser żółty wędzony 21. Serek mascarpone 22. Śmietana 23. Śmietana kremowa 24. Śmietanka do kawy 10 ml - firmy TEMAR (odmiany serów miękkich: camembert, brie, champignon, roucoulons, rougette) Opakowania jednostkowe ser uformowany w krążki o masie 120g, 125g lub 150g powinien być zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną. - Ser żółty wędzony w blokach 1,5-3 kg oraz kostkach po 250g firmy Polmlek marki Warmia w odmianie dworski - Ser żółty wędzony w blokach 1,5-3 kg oraz kostkach po 250g firmy Spomlek w odmianie salami królewskie wędzone - Ser żółty wędzony walec 1kg oraz firmy Spomlek w odmianie rolada podlaska Okres przydatności do spożycia sera żółtego wędzonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 30 dni od daty dostawy. Serek mascarpone firmy Galbani o gramaturze od 500g do 1 kg. Opakowanie jednostkowe powinny stanowić kształtki z tworzywa sztucznego zamykane zakrywką z folii aluminiowej termozgrzewalnej o zawartości od 500g do 1 kg. Okres przydatności do spożycia serka mascarpone deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy. Zawartość tłuszczu 18% firmy Piątnica w opakowaniach z tworzywa sztucznego o pojemności 0,2l oraz 0,4l Opakowanie jednostkowe powinny stanowić worki z folii polietylenowej, wiaderka z tworzywa sztucznego, pudełka kartonowe z laminatu wielowarstwowego lub kształtki z tworzywa sztucznego o pojemności 0,2l lub 0,4l. Słodka śmietanka tłusta o zawartości tłuszczu od 30% do 36% tł. o pojemności 0,5-1l. w opakowaniach z pudełka kartonowego z laminatu wielowarstwowego z możliwością wielokrotnego otwierania i zamykania typu Combiblock, CombiTop, CombiLift, CombiTwist lub CombiSwift firmy Mlekpol (Łaciata) lub Mlekovita Opakowanie jednostkowe powinny stanowić worki z folii polietylenowej, pudełka kartonowe z laminatu wielowarstwowego, kształtki lub wiaderka z tworzywa sztucznego o zawartości od 0,5 l do 1 l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Słodka śmietanka o zawartości tłuszczu 12% o pojemności 10ml dla śmietanek jednorazowych marki Łaciata lub marki Łowicz. Opakowanie jednostkowe powinny stanowić, kształtki z tworzywa sztucznego o zawartości 10ml z pokrywka umożliwiającą łatwe otwieranie. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. kg 5 kg 7 kg 16 l 210 l 4

5 25. Śmietanka do kawy 250 ml Słodka śmietanka o zawartości tłuszczu 12% o pojemności 0,250 l dla śmietanki w kartoniku marki Łaciata lub marki Łowicz. Kartoniki w opakowaniach z pudełka kartonowego z laminatu wielowarstwowego z możliwością wielokrotnego otwierania i zamykania typu Combiblock, CombiTop, CombiLift, CombiTwist lub CombiSwift Opakowanie jednostkowe powinny stanowić, pudełka kartonowe z laminatu wielowarstwowego o zawartości 0,250ml. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. 6 Uwaga! Zamawiający, dla poszczególnych pozycji asortymentowych zamówienia określił co najmniej jednego producenta/markę, tym samym nie dopuszcza możliwości równoważności przedmiotu zamówienia. W przypadku asortymentu, dla którego Zamawiający określił więcej niż jednego producenta/markę, Zamawiający na etapie składania zamówienia (realizacji umowy) wskaże producenta/markę, wyłącznie z pośród określonych w poszczególnych pozycjach asortymentowych. Wykonawca musi dysponować asortymentem każdego z producentów/marek określonych przez Zamawiającego. Zamawiający dopuszcza tolerancję w zakresie gramatur +/- 10% dla asortymentu.