RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO

Transkrypt

1 MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI DEPARTAMENT RYNKÓW ROLNYCH ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z 30 marca 2001 r. (Dz. U. z 2001 r. Nr 42, poz. 471 z późn. zm.) RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO NR 25/2011 Notowania 1 za okres r. czwartek, 30 czerwca 2011 r. Spis treści Decyzja Komisji Europejskiej z dn. 11 marca 2005 r Zakupy świń rzeźnych Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach Ceny referencyjne w UE Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce Sprzedaż wieprzowiny Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce i makroregionach Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce Ceny prosiąt na targowiskach Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny Miesięczne analizy cenowe Pogłowie trzody chlewnej w końcu marca 2011 roku Źródło: GUS Handel zagraniczny wieprzowiną Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym Dopłaty eksportowe UE do wieprzowiny Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są wg klas jakości handlowej EUROP zgodnie z rozporządzenie Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych ( rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku ) (Dz.U. L 299 z , str. 1, z późn. zm.) i rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającym szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z , str. 3) oraz rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowych warunków ustalania klasy jakości handlowej tusz wieprzowych (Dz.U. z r., Nr 28, poz. 181). Ceny zbierane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych; średnie ceny liczone są jako średnie ważone. Badanie cen prosiąt prowadzone jest na targowiskach, na których dokonywany jest obrót prosiętami, a ceny liczone są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Ceny zakupu i sprzedaży nie zawierają podatku VAT.

2 Decyzja Komisji Europejskiej z dn. 11 marca 2005 r. zatwierdzająca metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi informuje, że Decyzją Komisji Europejskiej 2005/240/WE z dnia 11 marca 2005 r. zatwierdzone zostały metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce ( tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 74 2 z dnia roku, decyzja obowiązuje od dnia jej notyfikacji w Stałym Przedstawicielstwie RP przy Unii Europejskiej, czyli od 11 marca 2005 roku.) W dniu 30 września 2005 r. weszła w życie Decyzja Komisji 2005/683/WE zmieniająca ww. decyzję (tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L z dnia roku). Zmiana miała na celu dopuszczenie do stosowania kolejnego aparatu. Zgodnie z postanowieniami decyzji od dnia 11 marca 2005 roku na terenie Polski do szacowania zawartości chudego mięsa w tuszach wieprzowych zostały zaaprobowane trzy aparaty o nazwach Ultra-fom 300, Sydel-CGM i Autofom, a od 30 września 2005 r. dodatkowo aparat o nazwie IM-03. W decyzji zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce wymienione są również dopuszczone przez Komisję odstępstwa od wzorcowej dla UE postaci tuszy w momencie ważenia i klasyfikacji

3 1. Zakupy świń rzeźnych 1.1. Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach Tab. 1 Średnie ceny netto (bez VAT) zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji poubojowej EUROP masa schłodzona [MPS]; -masa poubojowa ciepła [MPC] SKUP Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana Struktura % Średnia tygod. zakupu wieprzowych [MPS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy wg liczby wg SEUROP [%] w tuszy [kg] [%] POLSKA klasa S ,11 61,3 86,0 11,0 klasa E ,41 57,3 86,2 48,5 klasa U ,56 52,9 86,3 30,5 klasa R ,26 48,0 87,6 8,0 klasa O ,57 43,1 90,0 1,7 klasa P ,61 37,6 88,0 0,3 S-P Razem ,32 55,4 86,4 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S ,79 61,3 86,3 8,5 klasa E ,12 57,1 85,4 51,3 klasa U ,37 53,1 85,2 32,4 klasa R ,28 48,1 87,3 6,4 klasa O ,70 43,1 90,0 1,2 klasa P ,53 38,1 96,1 0,2 S-P Razem ,19 55,4 85,6 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S ,48 61,4 86,9 13,3 klasa E ,65 57,3 87,4 48,3 klasa U ,89 52,7 87,1 27,3 klasa R ,03 47,9 87,3 8,7 klasa O ,53 43,2 90,3 1,9 klasa P ,88 35,1 87,7 0,6 S-P Razem ,49 55,4 87,3 100,0 REGION POŁUDNIOWO WSCHODNI klasa S ,45 61,4 87,7 13,4 klasa E ,68 57,4 86,5 49,6 klasa U ,87 52,9 86,0 27,9 klasa R ,34 47,9 86,7 7,5 klasa O ,02 43,0 90,3 1,5 klasa P ,60 38,5 93,6 0,2 S-P Razem ,32 55,7 86,6 100,0 REGION ZACHODNI klasa S ,38 61,3 84,3 10,7 klasa E ,81 57,3 86,1 46,3 klasa U ,98 52,9 86,8 31,8 klasa R ,31 48,1 88,2 9,1 klasa O ,38 43,1 89,8 1,9 klasa P ,20 38,9 83,7 0,3 S-P Razem ,80 55,2 86,4 100,0 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). 3

4 Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu świń rzeźnych (mps) w zakładach mięsnych wg klasyfikacji EUROP. zł/tonę (mps) rok klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P S-P Razem 1.2. Ceny referencyjne tusz wieprzowych w UE Świnie rzeźne, klasa E [EURO/100 kg MPS] klasa E+S - Polska * 154,87 156,34 152,27 148,93 149,52 153,77 158,05 158,84 klasa E- UE (średnia) 159,40 159,27 156,33 154,10 153,48 155,04 156,12 156,20 klasa E- Niemcy 166,26 163,20 157,08 155,04 157,08 160,14 160,14 160,14 klasa E- Dania 141,88 141,89 141,89 141,89 138,96 138,93 141,45 141,44 klasa E- Holandia 150,76 150,74 143,19 139,36 139,44 145,13 145,04 145,18 Rys. 2. Ceny zakupu tusz wieprzowych kl. E i S w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE. euro/100kg mps rok klasa E+S - Polska * klasa E- UE (średnia) klasa E- Niemcy klasa E- Dania Źródło: Ceny referencyjne wieprzowiny w poszczególnych krajach UE umieszczone są na 24 stronie klasa E- Holandia 4

5 1.3. Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych Klasa półtusz wieprzowych wg EUROP Cena zakupu wg wagi żywej* [zł/kg] Cena zakupu wg wż ZMIANA TYGODNIOWA Poziom Średnia skupu wg masa tuszy mpc Struktura zakupu [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 4,77 4,72 1,11-13,12 0,35-0,28 klasa E 4,69 4,62 1,41-12,79 0,58-1,17 klasa U 4,54 4,47 1,56-7,64 0,12 1,14 klasa R 4,33 4,28 1,26-9,09 0,11 0,17 klasa O 4,13 4,11 0,57-3,46-0,33 0,14 klasa P 3,94 3,88 1,61-9,63 0,34 0,00 S-P Razem -10,86 0,35 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 4,79 4,71 1,79-6,82 1,41 0,00 klasa E 4,69 4,59 2,12-8,11 0,83-0,42 klasa U 4,53 4,43 2,37-6,19-0,12 0,69 klasa R 4,32 4,23 2,28-9,36 0,34-0,12 klasa O 4,32 4,24 1,70-14,07-0,44-0,08 klasa P 4,22 4,16 1,53-35,27-0,21-0,07 S-P Razem -7,64 0,47 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 4,87 4,80 1,48-18,34-1,14 0,34 klasa E 4,81 4,73 1,65-22,44 0,11-1,91 klasa U 4,67 4,58 1,89-18,64 0,58 0,11 klasa R 4,44 4,35 2,03-12,76 0,69 0,61 klasa O 4,08 3,98 2,53 8,95 0,22 0,49 klasa P 3,87 3,76 2,88 118,66 0,80 0,36 S-P Razem -19,35 0,11 - REGION POŁUDNIOWO WSCHODNI klasa S 4,75 4,68 1,45-22,79 2,33-2,53 klasa E 4,66 4,59 1,68-13,93 0,70-2,53 klasa U 4,50 4,41 1,87 0,80-0,46 3,18 klasa R 4,29 4,19 2,34 12,12-1,03 1,55 klasa O 3,87 3,87-0,02 17,81 0,89 0,36 klasa P 3,73 3,71 0,60-17,07 2,52-0,02 S-P Razem -9,73 0,58 - REGION ZACHODNI klasa S 4,72 4,70 0,38-5,87-0,59 0,53 klasa E 4,65 4,61 0,81-10,85 0,70-0,71 klasa U 4,51 4,47 0,98-7,74 0,35 0,68 klasa R 4,31 4,29 0,31-14,16 0,23-0,46 klasa O 4,18 4,16 0,38-9,43-0,77 0,03 klasa P 3,96 3,84 3,20-26,16 0,24-0,07 S-P Razem -9,74 0,35 - Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek niedziela) * Cena wg wagi żywej przeliczona z ceny dla mpc trzody chlewnej. 5

6 Wskaźnik przeliczania cen uzyskanych za tusze wg klasyfikacji EUROP na ceny za masę żywą netto. Klasa tusz Wskaźnik wydajności rzeźnej Wskaźnik przeliczeniowy na masę żywą S 75,7 1,32 E 75,7 1,32 U 76,3 1,31 R 76,9 1,30 O 77,5 1,29 P 78,1 1, Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej Tab. 2 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą obliczane na podstawie cen za żywiec wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78). CENA [zł/kg] MAKROREGIONY POLSKA 4,73 4,67 REGION PÓŁNOCNY 4,74 4,64 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 4,85 4,78 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 4,71 4,64 REGION ZACHODNI 4,68 4,65 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). zł/kg 5,50 Ceny zakupu świń rzeźnych za wagę żywą 5,00 4,50 4,00 3,50 3, tydzień A. Makroregiony skupu świń rzeźnych wg SEUROP i sprzedaży mięsa wieprzowego w tuszach. Makroregion Północny: województwa - kujawsko-pomorskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Środkowo-wschodni: województwa - łódzkie, mazowieckie, podlaskie. Makroregion Południowo-wschodni: województwa - lubelskie, małopolskie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie. 6

7 ROCZNE ZMIANY CEN WYBRANYCH PRODUKTÓW Z RYNKU WIEPRZOWINY I. Roczne zmiany cen zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji SEUROP i żywca wieprzowego. POLSKA SKUP CENA [MPC] zł/tonę Cena żywca wieprzowego zł/kg Roczna zmiana ceny [%] klasa S ,77 4,61 3,4 klasa E ,69 4,49 4,5 klasa U ,54 4,29 5,7 klasa R ,33 4,01 8,1 klasa O ,13 3,78 9,2 klasa P ,94 3,67 7,4 S-P Razem ,73 4,45 6,3 [MPC]-masa poubojowa ciepła II. Roczne zmiany cen sprzedaży półtusz wieprzowych. CENY SPRZEDAŻY - PÓŁTUSZE WIEPRZOWE REGIONY CENA [zł/tonę] Roczna zmiana ceny [% ] POLSKA ,32 Południowo-wschodni ,2 Północny ,5 Środkowo-wschodni ,7 Zachodni ,8 III. Roczne zmiany cen targowiskowych prosiąt. Kategoria ceny Roczna zmiana ceny w [%] min. w zł/szt. 85,00 82,00 3,7 Prosięta ok. 20 kg max. w zł/szt. 180,00 175,00 2,9 średnia w zł/szt. 115,53 128,98-10,43 Szacunkowa podaż ,1 Szacunkowa sprzedaż ,6 Wsk_war_atmosf. 2,75 2,71 1,5 7

8 1.5. Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce Rys. 3. Struktura zakupu świń rzeźnych w zakładach mięsnych wg klasyfikacji SEUROP 2011 rok 100% % % 40% % % klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P 2. Sprzedaż wieprzowiny 2.1. Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach Tab. 3 Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych (bez VAT) przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. CENY SPRZEDAŻY MAKROREGIONY CENA [zł/t] Tygodniowa zmiana ceny [% ] POLSKA PÓŁTUSZE WIEPRZOWE ,2 Południowo-wschodni ,4 Północny ,4 Środkowo-wschodni ,8 Zachodni ,3 Rys. 4. Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę półtusze wieprzowe 2011 rok

9 2.2. Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce i makroregionach Tab. 4 Średnie ceny sprzedaży elementów i przetworów wieprzowych (bez VAT) w zakładach mięsnych (kraj +UE). CENY SPRZEDAŻY TOWAR Zmiana ceny [% ] POLSKA CENA [zł/t] schab środkowy z kością ,97 szynka gotowana ,70 kiełbasa toruńska ,65 PÓŁNOCNO-ZACHODNI schab środkowy z kością ,37 szynka gotowana ,75 kiełbasa toruńska ,32 PÓŁNOCNO-WSCHODNI schab środkowy z kością ,50 szynka gotowana ,53 kiełbasa toruńska ,01 WIELKOPOLSKI schab środkowy z kością ,05 szynka gotowana ,58 kiełbasa toruńska * * * KUJAWSKI schab środkowy z kością ,89 szynka gotowana ,63 kiełbasa toruńska ,96 MAZOWIECKO-ŁÓDZKI schab środkowy z kością ,93 szynka gotowana ,11 kiełbasa toruńska ,01 POŁUDNIOWO-ZACHODNI schab środkowy z kością ,28 szynka gotowana ,49 kiełbasa toruńska ,74 POŁUDNIOWO-ŚRODKOWY schab środkowy z kością ,67 szynka gotowana ,36 kiełbasa toruńska ,03 WSCHODNI-DOLNY schab środkowy z kością ,58 szynka gotowana ,69 kiełbasa toruńska ,84 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). * - w związku z ustawowym obowiązkiem nieidentyfikowalności dostawców danych rynkowych nie jest możliwe prezentowane danych dla regionu. 9

10 Rys. 5. Średnie ceny sprzedaży schabu środkowego z kością przeznaczonego na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę schab środkowy z kością 2011 rok Rys. 6. Średnie ceny sprzedaży szynki gotowanej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę szynka gotowana 2011 rok Rys.7. Średnie ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę kiełbasa toruńska 2011 rok

11 B. Makroregion sprzedaży mięsa w elementach oraz przetworów mięsnych z rynku wieprzowiny. Makroregion Północno-zachodni: województwa: - pomorskie, zachodnio-pomorskie. Makroregion Północno-wschodni: województwa - podlaskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Wielkopolski: województwo - wielkopolskie. Makroregion Kujawski: województwo - kujawsko-pomorskie. Makroregion Mazowiecko-łódzki: województwa - łódzkie, mazowieckie. Makroregion Południowo-zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie. Makroregion Południowo-środkowy: województwa - małopolskie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Wschodni dolny: województwa - lubelskie, podkarpackie Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce Internetowa Giełda e-wgt S.A. Tab. 5 Ceny transakcyjne mięsa wieprzowego. Towar Parametry jakościowe Data Cena (zł/kg)* Podaż (tony) Sprzedaż (tony) I. MIĘSO WIEPRZOWE * - cena średnia BRAK TRANSAKCJI NA RYNKU GIEŁDOWYM 2.4. Ceny prosiąt na targowiskach Tab. 6 Średnie tygodniowe krajowe ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. Kategoria ceny Zmiana tygodniowa w % min. w zł/szt. 85,00 85,00 0,0 Prosięta ok. 20 kg w zł/szt. max. w zł/szt. 180,00 168,00 7,1 średnia w zł/szt. 115,53 111,78 3,35 szacunkowa podaż ,6 szacunkowa sprzedaż ,0 * wsk_war_atmosf. 2,75 2,73 0,7 *Wsk_war_atmosf. - wskaźnik warunków atmosferycznych, który zawiera się między liczbą 1 a 3. Charakteryzuje warunki atmosferyczne występujące na targowiskach w dniu prowadzenia badań. 1 - złe znacznie utrudniające przebieg handlu targowiskowego, 2 - umiarkowane mające niewielki wpływ na przebieg handlu targowiskowego, 3 - dobre nie mające wpływu na przebieg handlu targowiskowego. 11

12 Tab. 7 Średnie miesięczne ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych w V/2011 Kategoria ceny Okres Zmiana miesięczna w % Zmiana roczna w % min. w zł/szt 70,00 70,00 0,0-17,6 max. w zł/szt 190,00 190,00 0,0-22,4 średnia w zł/szt 115,05 112,05 2,7-17,2 Prosięta ok. 20 kg [zł/szt]. cena najcz. wyst. w zł/sz 110,00 110,00 0,0-26,7 Szacunkowa podaż ,8-13,6 Szacunkowa sprzedaż ,3-11,5 Wsk_war_atmosf. 2,74 2,63 4,2 16,6 Rys.8. Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. zł/sztukę rok min. w zł/szt max. w zł/szt średnia w zł/szt Tab. 7 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych wg województw Tab. 8 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych na poszczególnych targowiskach UWAGA: Tablice nr: 7 i 8 umieszczone są w wydaniu EXCEL- owskim biuletynu. Metodyka badań Notowania cen prosiąt realizowane są na reprezentatywnych targowiskach w każdym województwie. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi dotyczące największej liczby zawartych transakcji na badanym targowisku. Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. W przypadku prosiąt jednostką transakcyjną jest sztuka. Monitorowane są wszystkie prosięta o wadze ok. 20 kg, które nie zdyskwalifikowało się ze względu na stan zdrowotny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego. 12

13 3. Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny Graficzna prezentacja cen targowiskowych prosiąt 2011r. w porównaniu z r. zł/sztukę 200 Cena targowiskowa prosiąt o wadze ok. 20kg tydzień Graficzna prezentacja cen półtusz wieprzowych 2011r. w porównaniu z zł/tonę Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych na rynek wspólnotowy tydzień

14 Miesięczne ceny referencyjne wieprzowiny w wybranych krajach członkowskich UE EUR/100kg Średnie miesięczne ceny tusz wieprzowych kl. E w wybranych krajach UE (EUR/100 KG) V 10 VI 10 VII 10 VIII 10 IX 10 X 10 XI 10 XII 10 I 11 II 11 III 11 IV 11 V 11 Dania Niemcy Polska Holandia Miesięczne ceny referencyjne wieprzowiny w Polsce i UE EUR/100kg 160 Średnia miesięczna cena tusz wieprzowych kl. E w Polsce i UE (EUR/100 KG) V 10 VI 10 VII 10 VIII 10 IX 10 X 10 XI 10 XII 10 I 11 II 11 III 11 IV 11 V 11 Średnia dla UE Polska Średnie miesięczne ceny rynkowe wieprzowiny w wybranych krajach UE oraz polski handel zagraniczny mięsem wieprzowym (kod CN 0203) EUR/100kg 170 Tony III 10 IV 10 V 10 VI 10 VII 10 VIII 10 IX 10 X 10 XI 10 XII 10 I 11 II 11 III 11 IV 11 Eksport Import Cena w Danii Cena w Niemczech Cena w Polsce Cena w Holandii 0 14

15 Graficzna prezentacja cen zakupu świń rzeźnych w 2011r. w porównaniu z r. zł/tonę mpc Ceny zakupu świń rzeźnych wg EUROP (S-P razem) tydzień Graficzna prezentacja cen zakupu trzody chlewnej w Polsce na tle pozostałych krajów UE w 2011 r. euro/100 kg mps Cena referencyjna w Polsce na tle cen referencyjnych w pozostałych krajach UE w 2011 roku klasa E+S - Polska * 160 klasa E- UE (średnia) 140 klasa E- UE (min.) 120 klasa E- UE (max.) tydzień 15

16 zł/tonę Ceny sprzedaży schabu z kością - rynek wspólnotowy tydzień zł/tonę Ceny sprzedaży szynki gotowanej - rynek wspólnotowy tydzień zł/tonę Ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej - rynek wspólnotowy tydzień

17 Rynkowe ceny tusz wieprzowych kl. E w UE ( /100 kg w wadze poubojowej schłodzonej). Cena w Polsce w % cen w : UE-27 Polska Niemcy Dania Holandia UE-27 Niemcy Dania Holandia I ,81 140,25 140,83 119,91 125,73 102,5 99,6 117,0 111,5 II 133,44 128,99 139,40 114,68 121,49 96,7 92,5 112,5 106,2 III 137,81 139,61 141,33 113,85 125,24 101,3 98,8 122,6 111,5 IV 142,88 147,77 147,21 121,73 131,58 103,4 100,4 121,4 112,3 V 144,24 148,11 149,62 125,91 134,23 102,7 99,0 117,6 110,3 VI 150,35 152,93 154,90 132,05 139,07 101,7 98,7 115,8 110,0 VII 156,49 160,62 158,40 134,27 143,72 102,6 101,4 119,6 111,8 VIII 155,07 160,38 160,07 131,54 144,34 103,4 100,2 121,9 111,1 IX 148,40 151,55 150,44 130,22 135,88 102,1 100,7 116,4 111,5 X 136,24 134,93 138,21 120,07 123,58 99,0 97,6 112,4 109,2 XI 132,94 133,31 137,57 116,43 121,91 100,3 96,9 114,5 109,4 XII 131,92 125,81 134,34 113,78 117,97 95,4 93,7 110,6 106,6 I ,68 124,82 134,04 108,84 117,36 95,5 93,1 114,7 106,4 II 135,33 124,02 140,48 114,62 124,99 91,6 88,3 108,2 99,2 III 134,65 130,14 135,64 116,97 120,31 96,7 95,9 111,3 108,2 IV 132,70 127,37 137,03 120,27 120,67 96,0 93,0 105,9 105,6 V 139,51 128,06 145,25 130,87 130,72 91,8 88,2 97,9 98,0 VI 150,75 145,54 156,29 141,48 141,15 96,5 93,1 102,9 103,1 VII 149,06 144,29 150,60 137,42 133,84 96,8 95,8 105,0 107,8 VIII 150,71 151,91 153,21 135,57 138,18 100,8 99,2 112,1 109,9 IX 144,75 145,17 144,79 130,96 131,78 100,3 100,3 110,9 110,2 X 137,83 132,70 141,02 126,20 126,74 96,3 94,1 105,2 104,7 XI 137,39 131,23 144,62 126,23 127,12 95,5 90,7 104,0 103,2 XII 139,44 133,66 149,40 126,26 132,14 95,9 89,5 105,9 101,2 I ,31 131,82 130,49 123,70 120,48 97,4 101,0 106,6 109,4 II 144,04 137,73 144,77 128,28 131,50 95,6 95,1 107,4 104,7 III 149,09 142,80 151,19 134,02 136,11 95,8 94,5 106,6 104,9 IV 154,51 152,43 159,49 138,05 143,22 98,7 95,6 110,4 106,4 V 157,09 152,92 160,30 141,56 145,61 97,3 95,4 108,0 105,0 VI VII VIII IX X XI XII Źródło: Dane Komisji Europejskiej. Średnie miesięczne ceny zakupu żywca wieprzowego w wadze żywej (zł/kg) bez VAT w latach w Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR) ZSRIR Miesiące I 3,74 3,71 4,37 3,52 3,19 3,44 3,89 3,10 2,94 II 3,99 3,65 4,45 3,30 3,28 3,29 3,97 3,29 3,01 III 4,25 3,71 4,80 3,67 3,37 3,44 3,94 3,87 3,03 IV 4,52 3,58 4,89 3,69 3,33 3,43 3,67 4,06 3,14 V 4,48 3,80 4,84 4,09 3,25 3,41 3,54 4,12 3,10 VI 4,38 5,10 4,36 3,64 3,69 3,69 4,57 3,23 VII 4,35 5,14 4,51 4,00 4,04 4,03 4,69 3,57 VIII 4,52 4,94 4,51 4,14 4,35 4,23 4,74 3,62 IX 4,24 4,65 4,62 4,12 4,17 4,17 5,00 3,83 X 3,85 4,18 4,29 3,59 3,79 3,96 4,74 3,36 XI 3,82 4,10 4,27 3,28 3,46 3,72 4,63 3,11 XII 3,94 3,84 4,45 3,37 3,27 3,64 4,42 3,08 17

18 Miesięczne analizy cenowe Zestawienie cen rynkowych zakupu tuczników ubitych w maju i kwietniu 2011 r. SKUP - MAJ ZMIANY MIESIĘCZNE Klasa półtusz CENA [zł/t] Zmiana % Średnia Struktura wieprzowych [MS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy skupu wg EUROP [%] w tuszy [kg/szt.] [%] POLSKA klasa S ,57 61,4 86,9 10,7 klasa E ,65 57,3 86,6 45,9 klasa U ,71 52,9 87,0 31,4 klasa R ,94 48,0 87,7 9,6 klasa O ,15 43,1 90,1 2,0 klasa P ,63 37,5 89,0 0,4 S-P Razem ,94 55,1 86,9 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S ,03 61,4 87,4 9,7 klasa E ,02 57,2 86,5 48,5 klasa U ,28 53,0 86,4 32,3 klasa R ,69 48,0 87,9 7,4 klasa O ,37 43,1 90,7 1,7 klasa P ,07 38,4 94,6 0,3 S-P Razem ,05 55,3 86,8 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S ,84 61,5 87,6 10,9 klasa E ,81 57,3 86,8 44,6 klasa U ,74 52,6 86,6 30,4 klasa R ,89 47,9 87,0 10,8 klasa O ,42 43,1 89,2 2,5 klasa P ,79 35,3 87,5 0,7 S-P Razem ,33 54,8 86,9 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S ,55 61,4 87,8 15,0 klasa E ,79 57,4 87,2 49,0 klasa U ,53 52,9 87,7 26,5 klasa R ,51 47,9 88,5 7,7 klasa O ,91 43,0 91,3 1,6 klasa P ,67 38,2 94,0 0,2 S-P Razem ,09 55,8 87,6 100,0 REGION ZACHODNI klasa S ,01 61,3 85,4 9,0 klasa E ,06 57,2 86,1 43,2 klasa U ,06 52,8 87,2 33,9 klasa R ,31 48,0 87,6 11,3 klasa O ,99 43,2 89,7 2,2 klasa P ,96 38,6 85,6 0,4 S-P Razem ,41 54,7 86,7 100,0 Średnie miesięczne ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą w maju i kwietniu 2011 r. CENA [zł/kg] MAKROREGIONY V 2011 IV 2011 POLSKA 4,48 4,52 REGION PÓŁNOCNY 4,50 4,50 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 4,56 4,62 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 4,47 4,52 REGION ZACHODNI 4,42 4,48 18

19 Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian w skupie tuczników w maju i kwietniu 2011 r. SKUP - MAJ ZMIANY MIESIĘCZNE Klasa półtusz Cena Poziom Średnia Struktura Cena zakupu wg wagi żywej [zł/kg] wieprzowych zakupu skupu masa tuszy skupu wg EUROP [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 4,56 4,59-0,57-15,52-0,46-0,42 klasa E 4,46 4,49-0,65-16,21-0,46-2,13 klasa U 4,29 4,32-0,71-10,62-0,80 0,67 klasa R 4,08 4,12-0,94 1,32-1,46 1,36 klasa O 3,88 3,93-1,15 10,30-1,74 0,43 klasa P 3,67 3,69-0,63 14,06-0,56 0,09 S-P Razem -12,42-0,69 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 4,58 4,58-0,03-9,31-0,46-0,22 klasa E 4,46 4,47-0,02-10,90 0,00-2,23 klasa U 4,31 4,30 0,28-2,69-0,23 1,47 klasa R 4,10 4,07 0,69 1,55-1,46 0,72 klasa O 4,06 4,07-0,37 3,01-2,16 0,20 klasa P 4,05 4,04 0,07 14,33-1,97 0,06 S-P Razem -7,07-0,12 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 4,63 4,67-0,84-8,10-0,90-0,51 klasa E 4,55 4,59-0,81-11,82-1,25-3,88 klasa U 4,39 4,43-0,74-1,96-1,25 0,66 klasa R 4,17 4,21-0,89 23,87-1,47 2,47 klasa O 3,85 3,91-1,42 54,52-0,78 0,95 klasa P 3,59 3,69-2,79 73,94-2,34 0,31 S-P Razem -4,09-1,25 - REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 4,56 4,59-0,55-2,65 0,34 0,96 klasa E 4,45 4,48-0,79-10,71 0,23-0,90 klasa U 4,25 4,31-1,53-10,19 0,34-0,34 klasa R 3,98 4,08-2,51-4,47 0,34 0,36 klasa O 3,62 3,72-2,91-9,96 1,56-0,04 klasa P 3,44 3,57-3,67-20,33 1,18-0,04 S-P Razem -8,99 0,34 - REGION ZACHODNI klasa S 4,52 4,56-1,01-30,52-1,16-1,32 klasa E 4,41 4,46-1,06-24,23-1,15-2,24 klasa U 4,26 4,30-1,06-18,00-1,25 0,97 klasa R 4,06 4,12-1,31-4,64-2,01 1,93 klasa O 3,91 3,95-0,99 6,75-3,24 0,59 klasa P 3,59 3,56 0,96-1,24 0,94 0,06 S-P Razem -20,34-1,14-19

20 5. Pogłowie trzody chlewnej w końcu marca 2011 roku Źródło: GUS W końcu marca 2011 r. pogłowie trzody chlewnej liczyło 13100,2 tys. sztuk. Wyniki badania wykazały spadek o 6,3% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Zmniejszyła się liczebność wszystkich grup struktury stada świń: prosiąt o 6,7%, warchlaków o 4,3%, tuczników o 4,7% oraz trzody chlewnej na chów o 15,3%, w tym loch na chów o 15,6%. W stosunku do marca 2010 r. w strukturze pogłowia trzody chlewnej ogółem: zmniejszył się udział prosiąt i trzody chlewnej o wadze 50 kg i więcej z przeznaczeniem na chów, w tym macior, zwiększył się udział warchlaków i trzody chlewnej o wadze 50 kg i więcej z przeznaczeniem na ubój (tuczników). Tabl. 1 Pogłowie trzody chlewnej w końcu marca

21 6. Handel zagraniczny wieprzowiną 6.1. Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym Handel zagraniczny towarami z rynku wieprzowiny w I-IV 2011 roku - Dane wstępne UWAGA: Dane są w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami. TONY HANDEL ZAGRANICZNY I-IV 2011 Rok I-IV 2010 Rok EKSPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] TRZODA ŻYWA - (kod CN 0103) z tego, handel z UE MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) z tego, handel z UE IMPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] TRZODA ŻYWA - (kod CN 0103) z tego, handel z UE MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) z tego, handel z UE Źródło danych: Ministerstwo Finansów. EKSPORT IMPORT Udział% UE-27 w ogółem trzody chlewnej 89,8 100,0 Udział% UE-27 w ogółem mięsa wieprzowego 55,3 99,8 SALDO w tonach Wybrane towary I-IV 2011 Rok I-IV 2010 Rok TRZODA ŻYWA - (kod CN 0103) z tego, handel z UE MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) z tego, handel z UE Tony Polski handel mięsem wieprzowym w 2011 r. (kod 0203) styczeń luty marzec kwiecień maj czerwiec lipiec sierpień wrzesień październik listopad grudzień Eksport 2011 Import

22 UWAGA: Dane w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami Polski eksport mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w okresie I-IV 2011r. Polski import mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w okresie I-IV 2011r. EKSPORT IMPORT I-IV 2010 rok I-IV 2011 rok* I-IV 2010 rok I-IV 2011 rok* Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] OGÓŁEM OGÓŁEM OGÓŁEM OGÓŁEM Republika Czeska Białoruś Niemcy Niemcy Białoruś Republika Czeska Dania Dania Ukraina Węgry Belgia Belgia Litwa Włochy Wielka Brytania Niderlandy Niemcy Japonia Niderlandy Wielka Brytania Słowacja Republika Korei Hiszpania Hiszpania Japonia Niemcy Węgry Francja Łotwa Słowacja Francja Węgry Wielka Brytania Litwa Cypr Portugalia Węgry Rosja Chile Austria Irlandia Łotwa Austria Chile Niderlandy Wielka Brytania Portugalia Włochy Dania Niderlandy Słowacja Słowacja Rosja Irlandia Irlandia Irlandia USA Ukraina Włochy Cypr Republika Korei Dania * - Dane wstępne Szwecja Hongkong Włochy USA Bułgaria Szwecja Rumunia Kazachstan Francja Estonia Mołdowa Bułgaria * - Dane wstępne Polski eksport trzody żywej (kod 0103) - według ważniejszych krajów w okresie I-IV 2011r. Polski import trzody żywej (kod 0103) - według ważniejszych krajów w okresie I-IV EKSPORT IMPORT I-IV 2010 rok I-IV 2011 rok* I-IV 2010 rok I-IV 2011 rok* Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] Wolumen [tony] OGÓŁEM OGÓŁEM OGÓŁEM OGÓŁEM Węgry Węgry Niderlandy Niderlandy Rosja Rosja Dania Dania Litwa Litwa Niemcy Niemcy Ukraina Białoruś Litwa Litwa Włochy Łotwa Łotwa Łotwa Niemcy Niemcy Słowacja Słowacja Słowacja Niderlandy Francja Luksemburg Łotwa Belgia Kanada Mołdowa * - Dane wstępne * - Dane wstępne

23 6.2. Dopłaty eksportowe UE do wieprzowiny Dopłaty eksportowe krajów Unii Europejskiej do wieprzowiny w euro/100 kg mięso świe ż e, chłodzone kod CN do wszystkich krajów lub mrożone półtusze ,00 szynki ,00 łopatki ,00 szynki ,00 łopatki ,00 przodki ,00 inne elementy b/k ,00 schaby, z kośćmi ,00 półtusze ,00 przodki ,00 schaby, z kośćmi ,00 inne elementy b/k ,00 boczek ,00 boczek b/k ,00 boczek ,00 mięso i podroby, solone, kod CN do wszystkich krajów suszone lub w ędzone szynki z/k susz./wędz ,20 szynki z/k susz./wędz ,20 pozost. wiep. b/k susz./wędz ,20 pozost. wiep. b/k susz./wędz ,20 przetwory mięsne kod CN do wszystkich krajów kiełbasy suche lub do okładania, niegotow ,50 kiełbasy pozostałe ,20 szynki, polędwice ,00 szynki, polędwice - waga poniżej 1 kg ,10 łopatki ,80 łopatki - waga poniżej 1 kg ,10 inne elementy ,10 Poziom refundacji eksportowych obowiązujący od 21 stycznia 2011 r. wg rozporz ądzenia Komisji (UE) 46/2011 z dnia r.

24 Tygodniowe ceny referencyjne wieprzowiny w krajach członkowskich UE Belgia EUR / 100 Kg 140,00 144,80 144,20 147,90 152,00 151,70 143,70 140,50 139,40 144,80 144,30 145,00 Bułgaria EUR / 100 Kg 163,12 163,34 163,25 163,28 163,80 164,06 164,12 164,24 165,99 167,06 167,89 168,66 BGN/ 100 Kg 319,03 319,46 319,28 319,35 320,36 320,87 320,98 321,23 324,65 326,74 328,35 329,86 Czechy EUR / 100 Kg 152,24 153,76 157,92 158,15 161,55 163,41 161,93 159,95 158,75 160,45 161,94 161,38 CZK/ 100 Kg Dania EUR / 100 Kg 137,59 139,58 137,58 137,59 141,88 141,89 141,89 141,89 138,96 138,93 141,45 141,44 DKK / 100 Kg 1026, , , , , , , , , , , ,00 Niemcy EUR / 100 Kg 157,08 159,12 160,14 164,22 166,26 163,20 157,08 155,04 157,08 160,14 160,14 160,14 Estonia EUR / 100 Kg 152,50 154,27 155,89 153,89 159,55 161,98 159,80 161,92 160,99 160,76 162,07 162,49 Grecja EUR / 100 Kg 156,00 156,00 155,07 155,44 155,63 158,04 158,04 159,90 162,13 160,83 163,61 163,61 Hiszpania EUR / 100 Kg 166,20 166,20 166,03 166,80 168,92 169,67 169,51 166,48 164,28 164,33 165,60 165,47 Francja EUR / 100 Kg 148,00 152,00 158,00 159,00 159,00 159,00 156,00 151,00 147,00 146,00 145,00 145,00 Irlandia EUR / 100 Kg 138,47 138,55 142,50 142,63 142,59 142,68 146,70 146,39 146,67 146,75 146,73 146,88 Włochy EUR / 100 Kg 154,84 154,96 158,49 161,99 164,35 164,17 163,71 164,17 163,95 162,66 165,59 165,59 Cypr EUR / 100 Kg 161,00 161,00 161,00 161,00 159,00 151,00 127,00 128,00 137,00 164,00 167,00 181,00 Łotwa EUR / 100 Kg 157,04 154,86 159,05 161,93 157,32 167,68 163,79 157,44 166,37 170,63 167,53 168,97 LVL / 100 Kg 111,35 109,82 112,81 114,86 111,60 118,94 116,17 111,67 118,02 120,98 118,77 119,83 Litwa EUR / 100 Kg 155,57 158,08 160,91 162,70 167,17 166,84 163,74 165,24 157,43 147,00 156,56 157,26 LTL / 100 Kg 537,15 545,83 555,58 561,78 577,19 576,06 565,35 570,54 543,57 507,56 540,57 542,99 Luksemburg EUR / 100 Kg 154,80 159,10 159,10 161,70 164,90 161,10 156,30 153,50 153,00 161,40 159,70 160,40 Węgry EUR / 100 Kg 153,11 153,14 155,74 156,72 160,36 160,62 156,17 154,08 154,91 156,34 156,88 158,03 HUF / 100 Kg Malta EUR / 100 Kg 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 182,00 Holandia EUR / 100 Kg 140,12 143,89 143,93 146,82 150,76 150,74 143,19 139,36 139,44 145,13 145,04 145,18 Austria EUR / 100 Kg 153,26 154,75 155,36 157,64 160,94 160,62 152,50 146,86 147,28 152,75 153,13 152,63 Polska EUR / 100 Kg 149,16 154,71 153,92 154,68 154,87 156,34 152,27 148,93 149,52 153,77 158,05 158,84 PLN / 100 Kg 595,79 612,46 609,38 609,27 610,56 613,59 597,76 589,62 592,67 607,41 624,73 633,20 Portugalia EUR / 100 Kg 168,00 168,00 168,00 168,00 170,00 171,00 171,00 168,00 166,00 166,00 167,00 167,00 Rumunia EUR / 100 Kg 154,08 155,79 159,45 159,42 161,36 161,15 162,29 161,81 163,74 162,88 162,50 160,69 RON / 100 Kg 634,51 639,72 651,96 650,37 662,43 661,75 667,56 667,75 676,32 676,50 682,07 680,53 Słowenia EUR / 100 Kg 153,16 153,98 153,43 155,88 158,87 157,12 152,91 148,20 146,83 152,08 151,27 151,24 Słowacja EUR / 100 Kg 150,27 152,33 154,42 154,04 156,10 159,45 160,73 161,00 157,06 156,10 158,72 158,32 Finlandia EUR / 100 Kg 151,13 152,42 150,04 153,23 152,19 148,65 148,04 148,17 146,72 147,86 146,37 147,95 Szwecja EUR / 100 Kg 136,66 137,50 139,58 139,90 140,84 140,78 144,75 146,16 144,28 142,47 141,07 142,41 SEK / 100 Kg 1229, , , , , , , , , , , ,00 Wlk. Brytania EUR / 100 Kg 153,81 154,78 156,12 156,45 158,12 162,62 164,73 167,21 166,97 165,35 168,41 167,54 GBP / 100 Kg 135,15 136,93 137,61 138,76 141,05 142,59 144,48 145,45 146,48 147,15 148,45 148,60 Średnio w UE EUR / 100 Kg 152,37 154,50 155,55 157,29 159,40 159,27 156,33 154,10 153,48 155,04 156,12 156,20

25 Euro/100 kg M P S , Ś red n ie cen y ryn ko w e trzod y ch lew n ej w p a ń stw ach człon ko w skich U E w m aju 2011 r ,09 152, , Dania Cypr Szwecja Irlandia Holandia Belgia Finlandia Polska Słowenia Austria Francja Średnio w UE Węgry Grecja Luksemburg Słowacja Niemcy Estonia Czechy Rumunia Łotwa Wlk. Brytania Włochy Bułgaria Litwa Hiszpania Portugalia Malta

26 Miesięczne ceny referencyjne wieprzowiny w krajach członkowskich UE Źródło: Komisja Europejska

27 7. Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat

28 Biuletyn Rynek mięsa wieprzowego ukazuje się w każdy czwartek o godz Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, Warszawa, tel. (022) , fax (022) biuletyn@minrol.gov.pl Biuletyny są dostępne pod adresem: Internet: minrol.gov.pl Autor: Agnieszka Szarejko-Pater tel. (022) ; Agnieszka.Pater@minrol.gov.pl