Realizacja eksperymentu wg instrukcji. Prawdziwe czy fałszyweczyli sprawdzanie czy produkty spożywcze nie są fałszowane

Transkrypt

1 Autor: Iwona Haduch Realizacja eksperymentu wg instrukcji. Prawdziwe czy fałszyweczyli sprawdzanie czy produkty spożywcze nie są fałszowane 1. Realizowane treści podstawy programowej Przedmiot Realizowana treść podstawy programowej Chemia II. Uczeń opisuje właściwości substancji i wyjaśnia przebieg prostych procesów chemicznych; zna związek właściwości różnorodnych substancji z ich zastosowaniami i ich wpływ na środowisko naturalne; wykonuje proste obliczenia dotyczące praw chemicznych. III. Opanowanie czynności praktycznych. Uczeń bezpiecznie posługuje się prostym sprzętem laboratoryjnym i podstawowymi odczynnikami chemicznymi; projektuje i przeprowadza proste doświadczenia chemiczne. Matematyka Fizyka. III. wyszukuje, selekcjonuje i porządkuje informacje z dostępnych źródeł. III. opisuje przebieg i wynik przeprowadzonego doświadczenia; 2. Kształcone kompetencje: kompetencje matematyczne i podstawowe kompetencje naukowo-techniczne. umiejętność uczenia się. przez zabawę kształtowanie postaw badawczych stymulowanie umiejętności twórczego myślenia, 3. Cele szczegółowe jednostki Przygotowanie dokumentacji z przeprowadzonych doświadczeń, w tym kalkulację kosztów określanie właściwości różnorodnych substancji oraz ich powiązanie z zastosowaniem i wpływem na środowisko naturalne; wyjaśnianie przebiegu prostych procesów chemicznych projektowanie i przeprowadzanie prostych doświadczeń chemicznych; bezpieczne posługiwanie się prostym sprzętem laboratoryjnym, substancjami i wyrobami o poznanym składzie chemicznym; dostrzeganie przemian chemicznych w otoczeniu oraz czynników wpływających na ich przebieg; wykonywane prostych obliczeń

2 4. Umiejętności jakie uczeń nabędzie Zapozna się z własnościami i zastosowaniem niektórych popularnych związków chemicznych, Pozna obszary i dziedziny życia, w których chemia odgrywa ważną rolę, Posłuży się technologiami informacyjno-komunikacyjnymi w zakresie oprogramowania i sprzętu, Będzie pracował w grupie i indywidualnie Wyszuka i wyselekcjonuje informacje z różnych źródeł, 5. Wykaz pomocy dydaktycznych Lp Pomoc dydaktyczna Ilość sztuk 1. śmietana 3 różni producenci i 3 różne zawartości % 2. Spodeczki lub talerzyki papierowe probówki soki 4 5. ocet 1 6. Zlewka na 500ml lub 0.5l garnek 1 7. Cylinder miarowy 1 8. mąka 100g 9. Łyżka stołowa Płyn Lugola 1 11 Drewniane łapy 4 12 Trójnóg z płytką termiczną i zapałki 1 13 Glukoza 100g 14 Sacharoza 100g 15 Aspartan 1.op 6. Proponowany przebieg zajęć z rozliczeniem czasowym Lp Opis kolejnych działań Uwagi do realizacji dla nauczyciela (rysunki i fotografie) 1. Powitanie uczestników, Nauczyciel wita się z uczniami, przypomnienie zasad bezpiecznej przypomina zasady bezpiecznej i i higienicznej pracy higienicznej pracy w pracowni chemicznej. Czas trwania w minutach 10 min Prawdziwe czy fałszywe 2. Zapoznanie uczniów z przebiegiem lekcji. Rozdanie kart pracy wraz z załącznikiem Uczniowie pracują w grupach dwuosobowych Skład grup został ustalony na wcześniejszych zajęciach. Nauczyciel rozdaje uczniom karty pracy wraz z 7 min

3 załącznikiem 3. Wykonanie ćwiczenia nr 1 Przeczytanie uzasadnienia poprawności wykonania ćwiczenia. Uczniowie uzupełniają na podstawie zdjęcia potrzebny sprzęt laboratoryjny i odczynniki. Zgodnie z podanymi wskazówkami sporządzają roztwór łyżeczki mąki( próbka wzorcowa),a na pozostałych spodeczkach rozmieszczają po łyżce z każdego rodzaju śmietany,( bez mąki i z dodaną mąką) Dodają do próbki wzorcowej i pozostałych po kropli płynu Lugola. Zapisują obserwacje oraz formułują wniosek 4. Wykonanie doświadczenia nr 2 Uczniowie do probówek wlewają kolejno napoje oraz roztwory cukrów i aspartanu. Wlewają do nich po 1 cm3 wodorotlenku sodu i siarczanu(vi) miedzi(ii),następnie ogrzewają na łaźni wodnej. Zapisują obserwacje oraz formułują wniosek. Następnie do roztworów, w których nie uzyskali ceglasto brunatnego osadu dodają 5cm3 octu oraz wlewają do nich po 1 cm3 wodorotlenku sodu i siarczanu(vi) miedzi(ii),następnie ogrzewają na łaźni wodnej Zapisują obserwacje oraz formułują wniosek. 5. Kalkulacja kosztów wykonania eksperymentu, ankieta ewaluacyjna. 6. Przedstawienie uczniom tematu następnych zajęć. Sprzątanie sali. Podziękowanie i pożegnanie. Całkowity czas trwania bloku Wypełnienie dokumentacji dotyczącej zajęć Uczniowie porządkują miejsce przeprowadzonych doświadczeń. Nauczyciel zbiera karty pracy uczniów, dziękuje za wspólnie spędzony czas na zajęciach, i żegna się z uczniami. 34 min 30 min 9 min 5 min 90 min

4 7.Karta pracy grupy Nazwisko i imię:... Nazwisko i imię:... Drodzy Gimnazjaliści! Na dzisiejszych zajęciach zabawimy się w naukowców dedektywów i sprawdzimy czy śmietana nie zawiera mąki, a soki zamiast cukru nie zawierają aspartanu. Nauczymy się sporządzać roztwory wzorcowe i porównywać z nimi wyniki własnych badań. Mam nadzieję, że poprzez podane eksperymenty rozwiniecie swoją pomysłowość i wyobraźnię i w zarysie uświadomicie sobie na czym m.in polega praca kontrolera z sanepidu. Zapraszamy! Proszę o przygotowanie następujących substancji. I Śmietana Bakoma12 i 18%, Krasny Staw, Piątnica do zupy, Piątnica 18%,Szef Kuchni 18%, mąka i płyn Lugola II Sok jabłkowy Hortex, Fortuna,Tymbark,Hop( z dotatkiem aspartanu), glukoza, sacharoza Karta doświadczenia nr 1 Temat: Sprawdzenie czy śmietana nie jest zagęszczona mąką Odczynniki: Śmietana Bakoma12 i 18%, Krasny Staw, Piątnica do zupy, Piątnica 18%,Szef Kuchni 18%, mąka i płyn Lugola(kupiony w aptece) Sprzęt laboratoryjny: Spodeczki lub papierowe talerzyki( 13sztuk), Łyżeczka, Czynności 1. Proszę na sześciu spodeczkach umieście kolejno po łyżeczce z każdego rodzaju śmietany i opiszcie każdą próbkę 2. Do oryginalnych pojemników w, których została śmietana dodajcie po łyżeczce mąki, a następnie mieszaniny dokładnie wymieszajcie 3. Sporządźcie próbkę wzorcową tj 1 łyżeczkę mąki zmieszaną z łyżeczką wody umieście na osobnym spodeczku, następnie dodajcie kroplę płynu Lugola - zapiszcie obserwacje 4. Do każdej próbki z punktu 1 i 2 dodajcie po kropli płynu Lugola- sporządźcie tabelę, w której zapiszecie obserwacje dla wszystkich 13 próbek Podsumowanie : Sformułuj wniosek dotyczący badanych śmietan ze względu na obecność mąki

5 Karta doświadczenia nr 2 Temat: Czy soki są słodzone naturalnymi cukrami czy aspartanem Proszę przygotować następujące pomoce:.odczynniki : Sok jabłkowy Hortex, Fortuna,Tymbark,Hop( z dotatkiem aspartanu), glukoza, sacharoza, CuSO4, NaOH. Ocet Sprzęt laboratoryjny : probówki, garnek lub zlewka na 500ml, cylinder miarowy Czynności: 1. Wykonujemy próbki wzorcowe substancji słodzących czyli sporządzamy w probówkach roztwór glukozy, sacharozy i aspartamu( około 2 cm3 w każdej) 2. Następnie dodajemy do nich po 1 cm3 rozcieńczonego roztworu NaOH i CuSO4 i dajemy do łaźni wodnej czyli zlewki z wodą podgrzewaną na palniku( około 4 minut) 3. Zapisujemy w tabeli obserwację 4. Zapisujemy wniosek 5. Myjemy probówki i ponownie wykonujemy czynność z pkt 1 6. Następnie do każdego roztworu dodajemy cylindrem miarowym po 5 cm3 octu 7. Do każdego roztworu dodajemy po 1 cm3 rozcieńczonego roztworu NaOH i CuSO4 i ogrzewamy w łaźni wodnej 8. Zapisujemy w tabeli obserwację 9. Zapisujemy wniosek 10. Do pięciu probówek wlewamy kolejno po około 2 cm3 napojów 11. Probówki numerujemy. 12. Następnie dodajemy do nich po 1 cm3 rozcieńczonego roztworu NaOH i CuSO4 i dajemy po 2 sztuki do łaźni wodnej czyli zlewki z wodą podgrzewaną na palniku 13. Zapisujemy obserwację w tabeli 14. Zapisujemy wniosek 15. Myjemy probówki i ponownie w wykonujemy czynność z pkt Następnie do każdego roztworu dodajemy cylindrem miarowym po 5 cm3 octu oraz po 1 cm3 rozcieńczonego roztworu NaOH i CuSO4 i ogrzewamy w łaźni wodnej 17. Zapisujemy obserwację w tabeli 18. Zapisujemy wniosek Podsumowanie: Sformułuj wniosek dotyczący badanych soków ze względu na obecność aspartanu

6 Kończymy nasze zajęcia. Mam nadzieję, że praca badacza wam się spodobała i będziecie gotowi do kolejnego testowania substancji z którymi stykamy się na co dzień. Proszę o pozostawienie miejsca doświadczeń w stanie takim, w jakim zastaliście je przed ćwiczeniami. Dziękuję za wspólnie spędzony czas. Kosztorys pomocy naukowych- dokonują sami uczniowie wg potrzebnego wykazu pomocy dydaktycznych, pamiętając, że dopuszczalne wydatki to 50zł Lp. Pomoc dydaktyczna do przeprowadzenia eksperymentu Suma kosztów Ilość sztuk Cena jednostkowa Cena łączna Oszacowanie kosztów pracy Lp. Zadanie Czas wykonania (h) Liczba osób Łącznie osobogodzin pracy Cena osobogodziny pracy (zł) Kosz zł 1 Przygotowanie potrzebnych substancji 2 Wykonanie doświadczeń 1,00 2 1, ,00 3 Podsumowanie wyników, posprzątanie 0,20 2 0, ,00 Suma: 26,50 Ankieta ewaluacyjna zajęć

7 Lp. Pytanie do ucznia Tak Raczej tak 1. Czy zajęcia były interesujące 2. Czy zajęcia zainspirowały cię do pomysłów na badania innych substancji 3. Czy korzystałeś z propozycji rozwiązań zamieszczonych w podpowiedziach? 3. Czy nauczyłeś się czegoś nowego 4. Czy polecenia były zrozumiałe Trudno powiedzieć Nie Zdecydowanie nie Karta samooceny ucznia 1 Samodzielnie formułowałem wnioski TAK NIE 2. Pracowałem w grupie i moja współpraca układała się pozytywnie: TAK NIE 1.Kryteria oceniania pracy uczniów Każde z 2 doświadczeń, posprzątanie po zajęciach oraz współpracę ucznia w grupie należy ocenić w skali punktowej -1,0, +1 i następnie zsumować. W poniższej tabelce propozycja punktów i odpowiadających im ocen: 9-12 b. dobry 8-6 dobry 5-3 dostateczny 0-2 dopuszczający - niedostateczny