Instrukcja montażu, eksploatacji i serwisu okapów kuchennych

Transkrypt

1 Instrukcja montażu, eksploatacji i serwisu okapów kuchennych

2 Spis treści. Komplet dostawy okapów. Oznaczenia i symbole okapów. Czynności montażowe 5. Czynności przed montażem okapów 5. Montaż uchwytów do zawieszenia okapów 5. Montaż prętów gwintowanych i połączenie modułów 6.4 Zakładanie ścianek ze szkła - opcja okapu ze szkłem 7.5 Montaż elementów nawiewnych okapu 8.6 Instalacja przegród w okapie typu kondensacyjnego 9.7 Instalacja fi ltrów cyklonowych 0.8 Montaż płyt maskujących nad okapem.9 Podłączenie oświetlenia - wymiana świetlówek 4. Pomiar i regulacja ilości przepływu powietrza 4. Punkty pomiaru przepływu powietrza - wskaźniki K 4. Regulacja kierunku wypływu powietrza nawiewanego w okapach JSI, JSKI Regulacja ilości powietrza nawiewanego w okapach JSI, JSKI Regulacja wiązki wychwytującej powietrze w okapach JSI, JVI Regulacja powietrza wyciąganego w okapach JSI, JVI Charakterystyki regulacji ilości przepływu powietrza w okapach Krzywa regulacji ilości powietrza nawiewanego w funkcji wskaźnika K dla okapów JSI, JSKI Krzywa regulacji wiązki wychwytującej powietrze w funkcji wskaźnika K dla okapów JSI, JVI Krzywa regulacji powietrza wywiewanego w funkcji wskaźnika K dla okapów JSI, JVI, JLI Okap kondensacyjny wskaźnik K dla okapów JSKI, JKI 9 5. Czynności konserwacyjne i serwisowe 0 5. Serwis okapów kuchennych 0 5. Czyszczenie fi ltrów 0 5. Czyszczenie obudowy zewnętrznej oraz elementów nawiewnych 5.4 Czyszczenie przegród na skropliny 6. Schematy funkcyjne różnych typów okapów 6. Schemat funkcyjny instalacji nawiewnej i wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym typu JSI 6. Schemat funkcyjny instalacji nawiewnej i wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym typu JVI 6. Schemat funkcyjny instalacji nawiewnej i wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym typu JLI Schemat funkcyjny instalacji nawiewnej i wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym typu JSKI Schemat funkcyjny instalacji nawiewnej i wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym typu JKI 6

3 . Komplet dostawy okapów Przed rozpoczęciem instalacji okapów należy sprawdzić zgodność dostarczonych urządzeń z dokumentacją techniczną oraz z zamówieniem.. Oznaczenia i symbole okapów Okapy posiadają oznaczenia zawierające nazwę, które umieszczone są w górnej części okapu. Oznaczenie okapów jest zgodne z poniższymi specyfi kacjami. Okap JSI Okap nawiewno-wyciągowy z wiązką wychwytującą oraz fi ltrami cyklonowymi JSI-R 000x600x540-0x60-x5 materiał ścian okapu R - stal nierdzewna S - szkło laminowane Długość Szerokość Wysokość Ilość i wymiar króćców powietrza nawiewanego Ilość i wymiar króćców powietrza wyciąganego Okap JVI Okap wyciągowy z wiązką wychwytującą oraz fi ltrami cyklonowymi JVI 000x500x540 - x00-x5 Długość Szerokość Wysokość Ilość i wymiar komór Ilość i wymiar króćców powietrza wyciąganego

4 Okap JLI Okap wyciągowy z fi ltrami cyklonowymi JLI-R 000x500x540 materiał ścian okapu R - stal nierdzewna S - szkło laminowane Długość Szerokość Wysokość Okap JSKI Okap nawiewno-wyciągowy typu kondensacyjnego JSKI 000x500x540-x50-x5 Długość Szerokość Wysokość Ilość i wymiar króćców powietrza nawiewanego Ilość i wymiar króćców powietrza wyciąganego Okap JKI Okap wyciągowy typu kondensacyjnego Długość Szerokość Wysokość JKI 000x500x540-x5 Ilość i wymiar króćców powietrza wyciąganego 4

5 . Czynności montażowe. Czynności przed montażem okapów Okapy kuchenne dostarczane są na paletach drewnianych. Bezpośrednio przed montażem należy zdjąć folię ochronną zabezpieczającą urządzenia na czas transportu. Przed montażem należy sprawdzić czy stropy, do których będą przymocowane okapy są odpowiednio wytrzymałe na obciążanie. Należy zapewnić dostęp do okapów w celu czynności konserwacyjnych i serwisowych. Do montażu okapów wystarczy podstawowy zestaw narzędzi bez specjalistycznego sprzętu.. Montaż uchwytów do zawieszenia okapów Uchwyt montażowy montujemy w górnej części profi lu narożnego okapu za pomocą śrub mocujących. 4 Alternatywa montażu Uchwyt montażowy możemy również zamontować w dolnej części profi lu narożnego okapu. Należy w tym celu wywiercić otwory od wewnętrznej ścianki profi lu. Ten wariant polecany jest do zawieszenia okapu np. w narożnej części kuchni Uchwyt montażowy. Śruba mocująca. Profi l narożny 4. Pręt gwintowany (nie wchodzi w skład dostawy). Uchwyt montażowy. Śruba mocująca. Profi l narożny 4. Pręt gwintowany (nie wchodzi w skład dostawy) 5

6 . Montaż prętów gwintowanych i podłączenie modułów Okap należy zawiesić pod sufi tem za pomocą prętów gwintowanych np. M8. (Pręty nie wchodzą w skład dostawy). Po zamocowaniu zaczepów w sufi cie (usytuowanie zaczepów powinno być zgodne z rysunkiem projektowym) okap należy zawiesić na prętach montażowych. Sugerowana odległość okapu od podłogi to mm. Jeśli okap składa się z kilku modułów, poszczególne moduły należy połączyć za pomocą śrub mocujących (patrz rysunek poniżej). Po zamontowaniu okapu należy wcisnąć od dołu w profi le narożne plastikowe zaślepki. L-40 B B 5 6 L. Pręt gwintowany (nie wchodzi w skład dostawy). Uchwyt montażowy. Śruba mocująca 4. Sworzeń 5. Profi l narożny 6. Klucz imbusowy 7. Plastikowa zaślepka 6

7 .4 Zakładanie ścianek ze szkła - opcja okapu ze szkłem dla JLI-S i JSI-S Istnieją wykonania okapów kuchennych ze ściankami zewnętrznymi wykonywanymi nie z blachy nierdzewnej a ze szkła. W celu zamontowania szklanych ścianek należy wsunąć każdą ściankę ze szkła do górnej szczeliny w module okapu a następnie delikatnie opuścić, aż ścianka wejdzie w dolną szczelinę modułu. W narożnikach i po brzegach ściankę należy uszczelnić silikonem, tak aby pokryć wszystkie ostre krawędzie. Następnie zwilżonym palcem należy wyrównać silikon. Silikon powinien być typu higienicznego. 7

8 .5 Montaż elementów nawiewnych okapu Uwaga! Elementy nawiewne okapu, powinny być zamontowane o co najmniej 5 mm poniżej górnej krawędzi okapu. Umożliwi to swobodny demontaż tych elementów. Uwaga! Min. 5 mm Element redukcji przepływu powietrza Elementy nawiewne Zamontowanie elementu nawiewnego do obudowy okapu jest bardzo proste. W celu zamontowania elementu nawiewnego należy dolną jego krawędź osadzić w dolnej wnęce okapu a następnie całość docisnąć w dół i osadzić we wnęce obudowy okapu. Uwaga! Prawidłowe założenie elementu nawiewnego jest wtedy, kiedy obie krawędzie zarówno okapu jak i elementu są na równym poziomie. 8

9 .6 Instalacja przegród w okapie typu kondensacyjnego 4. Płyta typu V. Przegroda na skropliny. Rynienka na skropliny 4. Obudowa okapu Przegrody na skropliny należy założyć poprzez wsunięcie dolnej części przegrody do rynienki na skropliny. Górną część przegrody należy zahaczyć do płyty typu V. Patrz rysunki poniżej. 9

10 .7 Instalacja filtrów cyklonowych Filtry okapów kuchennych składają się z jednego lub kilku modułów fi ltracyjnych. Ilość modułów zależy od wielkości okapu. Każdy moduł fi ltracyjny składa sie z 4 kaset z fi ltrami cyklonowymi. Przy instalacji kaset fi ltracyjnych należy każdą kasetę fi ltra cyklonowego umieścić w prowadnicy kasety fi ltra, przesuwając delikatnie do całkowitego posadowienia kasety fi ltra (rysunek poniżej). Jeżeli okap posiada płyty zaślepiające w miejscu kaset fi ltrów, należy montować je w ten sam sposób co kasety. jedna kaseta fi ltra Uwaga! Podczas wsuwania poszczególnych kaset fi ltra należy zachować osrożność ze względu na to, że fi ltry posiadają stosunkowo ostre krawędzie w górnej części modułów. 0

11 .8 Montaż płyt maskujących nad okapem Jeśli w skład dostawy wchodzą również płyty maskujące należy je montować w następujący sposób. Płyty maskujące należy zamontować na odpowiedniej wysokości. Poszczególne płyty należy umocować w miejscu jej przeznaczenia przy pomocy nitów ze stali nierdzewnej. 5 mm Uwaga! Przy montowaniu płyty maskującej należy pamiętać o pozostawieniu 5mm wolnej odległości pomiędzy płytą a elementem nawiewnym, w celu łatwego zdjęcia i założenia zewnętrznego elementu nawiewnego okapu.

12 .9 Podłączenie oświetlenia - wymiana świetlówek Każdy okap dostarczany jest wraz z kompletem oświetlenia. Oświetlenie jest wyposażone w przewód podłączeniowy, który należy podłączyć do puszki rozdzielczej. Lampa oświetleniowa jest przy dostawie zawsze zamontowana w okapie oraz posiada świetlówkę. Wymiana świetlówki Aby wymienić świetlówkę lampy należy: poluźnić śruby () z listw (), wysunąć obudowę lampy, otworzyć obudowę z jednej strony () i wymienić świetlówkę. Uwaga! Podłączenie elektryczne lampy powinno być wykonane przez elektryka z odpowiednimi uprawnieniami. Wszystkie świetlówki lampy są białe. 4. Obudowa. Listwa. Śruba 4. Świetlówka Schemat elektryczny Lampa N L Puszka rozdzielcza (nie wchodzi w skład dostawy) Oświetlenie okapu posiada klasę szczelności IP 65-67

13 4. Pomiar i regulacja ilości przepływu powietrza Pomiaru ilości przepływu powietrza przez okap należy dokonać specjalnie przeznaczonymi do tego przyżądami. Ilość przepływu powietrza ustala się mierząc różnicę ciśnień w miejscach oznaczonych na poniższych rysunkach, a następnie odczytuje się wielkość ilości przepływu powietrza z diagramów lub oblicza ze wzorów podanych na stronach 6-9 tej instrukcji 4. Punkty pomiaru przepływu powietrza Typ okapu: JSI, JVI, JLI Typ okapu: JSKI, JKI Pm Pm Pm Nawiew powietrza Wyciąg powietrza Wiązka powietrza kierowanego Każdy okap posiada oznaczenie wskaźnika K Rysunki poniżej przedstawiają miejsca umieszczenia tabliczki ze wskaźnikiem K Typ okapu: JSI, JVI, JLI Pm Nawiew powietrza (w okapie kondensacyjnym za przegrodami) Typ okapu: JSKI, JKI Pm Wyciąg powietrza Nawiew powietrza Wyciąg powietrza Wiązka powietrza kierowanego Nawiew powietrza (w okapie kondensacyjnym za przegrodami) Wyciąg powietrza

14 4. Regulacja kierunku wypływu powietrza nawiewanego w okapach typu JSI, JSKI Nawiew powietrza do kuchni w okapach JSI i JSKI odbywa się poprzez elementy nawiewne. Kierunki nawiewu tego powietrza możemy ustawić w dowolną stronę. W płaszczyźnie poziomej nawiew możemy ustawić w trzech różnych kierunkach wypływu: jedno-, dwu- i wielokierunkowy. Kierunek nawiewu powietrza, regulujemy za pomocą, osadzonych w tylnej części elementu nawiewu powietrza, pionowych, przesuwnych przegród. nawiew jednokierunkowy nawiew wielokierunkowy nawiew dwukierunkowy Nawiew w górę Nawiew na wprost Nawiew w dół Nawiew można również ukierunkować: -w górę, -na wprost, -w dół. Kierunek nawiewu powietrza ustawiamy za pomocą poziomych przegród usytuowanych w elemencie nawiewnym okapu (fabrycznie okap ustawiony jest -na wprost). Element nawiewny okapu został dodatkowo wyposażony w okrągłe, obrotowe dysze powietrza w dolnej części elementu. Bezpośredni strumień nawiewu powietrza z części nawiewnej okapu stanowi dodatkową możliwość zwiększenia nawiewu powietrza w kierunku personelu obsługującego. Poprzez te dysze można regulować prędkość oraz kierunek wypływu powietrza. 4

15 4.. Regulacja ilości powietrza nawiewanego poprzez element nawiewu w okapach JSI, JSKI Ilość przepływu powietrza w okapach JSI, JSKI jest wstępnie nastawiona fabrycznie. Ilość przepływu powietrza przez okap, obliczana jest przy oporze przepływu powietrza na poziomie 5-5 Pa. Wielkość oporów powietrza przepływającego przez okap regulowana jest eliptycznymi wkładami umieszczonymi w części wewnętrznej okapu. W przypadku potrzeby regulacji, należy zdjąć element nawiewu powietrza i dodać lub ująć eliptyczne wkłady redukcji ciśnienia, z których zbudowana jest przepustnica. Wkłady regulacji wykonane są z elastycznej pianki. Uwaga! Podczas mierzenia ilości powietrza nawiewanego element nawiewu powinien być zawsze zamontowany na okapie. Przepustnica okapu służy tylko do wybalansowania ilości przepływu powietrza. Na kanale nawiewnym do okapu powinna znajdować się, zawsze oddzielna, przepustnica regulacyjna. Wkłady redukcji przepływu powietrza (przepustnica) - wlot powietrza nawiewanego Powietrze nawiewane jest poprzez elementy nawiewu 4.4 Regulacja wiązki wychwytujacej powietrze w okapach JSI, JVI W okapach typu JSI, JVI część powietrza nawiewanego jest w postaci wiązki wychwytującej powietrze wywiewane. Aby wyregulować wielkość wiązki wychwytującej powietrze, należy zdjąć czarny korek, a następnie ustawić przepustnicę pociągając za linki do regulacji czarna-zamykanie, biała-otwieranie). Po wyregulowaniu należy umieścić linki w komorze i zamknąć otwór korkiem. Czarny korek Linki do regulacji 4.5 Regulacja powietrza wyciąganego w okapach JSI, JVI Okapy typów JSI, JVI wyposażone są w przepustnice powietrza wyciąganego służące do regulacji ilości przepływu powietrza. Przepustnica znajduje się zaraz za fi ltrami, lub w przypadku okapu kondensacyjnego, za przegrodami na skropliny. Podczas rozpoczęcia regulacji przepustnice powinny być otwarte. Podczas pomiaru ilości przepływu powietrza fi ltry i przegrody na skropliny powinny być zainstalowane. Przepustnica okapu służy tylko do wybalansowania ilości przepływu powietrza. Na kanale nawiewnym do okapu powinna znajdować się, zawsze oddzielna, przepustnica regulacyjna. Przepustnica powietrza wyciąganego 5

16 4.6 Charakterystyki regulacji ilości powietrza w okapach 4.6. Krzywa regulacji ilości powietrza nawiewanego w funkcji wskaźnika K dla JSI, JSKI H=90 mm B=00 mm H=500 mm B=00 mm H B ΔPm (Pa) H=90 mm B=500 mm H=500 mm B=500 mm Powietrze do kuchni nawiewane jest poprzez elementy nawiewu znajdujące się na froncie okapu kuchennego l /s m /h ΔPm = odczytana różnica ciśnienia w Pa H = wysokość elementu nawiewanego okapu w mm B = szerokość elementu nawiewanego okapu w mm Q = ilość przepływu powietrza Wskaźnik K Element nawiewny Wysokość (mm) Szerokość (mm) H, B K (m /h) Q = Kx Pm Ilość powietrza nawiewanego poprzez element nawiewu można odczytać z wykresu znając różnicę ciśnień ΔPm lub z wzoru podanego w tabeli. Przykład: Zmierzona różnica ciśnień w okapie posiadającym element nawiewny o wielkości H=90, B=00 wynosi 40 Pa. Wchodzimy w wykres z lewej strony przy wartości 40, prowadzimy poziomą linię aż do przecięcia się z linią odpowiadającą wielkości okapu nawiewnego 90X00. Następnie od punktu przecięcia tych dwóch linii prowadzimy w dół pionową linię i odczytujemy na dolnej skali ilość przepływu powietrza wynoszącą ok. 85 m /h. To samo można obliczyć z wzoru Q = k x Pm Q = 45 x 40 = 85 m /h 6

17 4.6. Krzywa regulacji wiązki wychwytującej powietrze w funkcji wskaźnika K dla okapu JSI, JVI ΔPm (Pa) B = 00 mm B = 000 mm l /s m /h ΔPm = odczytana różnica ciśnienia w Pa B = szerokość płyty w mm z otworami, przez które wypływa powietrze kierowane (wiązki) Q = ilość przepływu powietrza w wiązce wychwytującej Zalecany zakres różnic ciśnień 0-00 Pa Wskaźnik K Komora wiązki wychwytującej Szerokość (mm) K (m /h). 6.5 Q = Kx Pm Ilość powietrza w wiązce wychwytującej odczytujemy z diagramu lub z obliczeń z wzoru podanego w tabeli. B Przykład: Zmierzona różnica ciśnień dla okapu posiadającego płytę o szerokości 000 mm wynosi 50 Pa. Wchodzimy w wykres z lewej strony przy wartości 50 Pa. Prowadzimy poziomą linię aż do przecięcia się z linią odpowiadającą płycie o szerokości 000 mm. Od punktu przecięcia się tych dwóch linii prowadzimy pionową linię w dół i odczytujemy na skali ilość przepływu powietrza wynoszącą ok. 46 m /h. To samo możemy obliczyć z wzoru: Q = Pm Q = 6,5 x 50 = 46 m /h 7

18 4.6. Krzywa regulacji ilości powietrza wyciąganego w funkcji wskaźnika K dla okapów JSI, JVI, JLI Ilość kaset fi ltracyjnych ΔPm (Pa) l /s m /h Wskaźnik K ΔPm = odczytana różnica ciśnienia w Pa Ilość kaset fi ltracyjnych (szt.) K (m /h) Q = Kx Pm Rysunek powyżej pokazuje jedną kasetę fi ltracyjną o oznaczeniu JCE Powietrze wywiewane jest z okapu przez fi ltry cyklonowe Każda kaseta posiada 5 szt. cylindrów fi ltrów cyklonowych Ilość powietrza wywiewanego z okapu odczytujemy z diagramu lub obliczamy z wzoru podanego w tabeli. Przykład: Zmierzona różnica ciśnień dla okapu posiadającego 4 kasety fi ltracyjne wynosi 40 Pa. Wchodzimy w wykres z lewej strony przy wartości 40 Pa. Prowadzimy poziomą linię aż do przecięcia się z linią odpowiadającą ilości 4 kaset. Od punktu przecięcia się tych dwóch linii prowadzimy pionowo w dół linię i odczytujemy na skali ilość przepływu powietrza wywiewanego wynoszącą ok. 900 m /h. To samo możemy obliczyć z wzoru: Q = Pm Q = 4x 40 = 89 m /h 8

19 4.6.4 Regulacja ilości powietrza w okapach kondensacyjnych JKI i JSKI, wskaźnik K Model przegrody na skropliny / Długość okapu (m) K (m /h) / K (m /h) / K (m /h) Model przegrody na skropliny / Długość okapu (m) K (m /h) / K (m /h) / K (m /h) Q = Kx Pm Modele przegród na skropliny: / = Jeden rząd otworów w górnej i jeden w dolnej części przegrody / = Dwa rzędy otworów w górnej i jeden w dolnej części przegrody / = Dwa rzędy otworów w górnej i dwa w dolnej części przegrody Ilość powietrza wywiewanego w okapach kondensacyjnych można regulować poprzez ilość otworów w przegródkach okapu. Dane wyjściowe do regulacji ilości powietrza wywiewanego podane są w tabelach powyżej. 9

20 5. Czynności konserwacyjne i serwisowe 5. Serwis okapów kuchennych Serwis okapów kuchennych powinien być wykonywany co najmniej dwa razy do roku. Do czynności serwisowych należy: przegląd okapów pod względem funkcjonalnym, regulacja i pomiar przepływu powietrza, przegląd elementów elektrycznych okapu, pomiar właściwej współpracy okapu z zewnętrznymi centralami nawiewnymi i wywiewnymi. Serwis okapów powinien być wykonywany przez wykwalifi kowany do tego celu personel. Przy czynnościach serwisowo-konserwacyjnych okapów kuchennych należy pamiętać również o przeglądzie i czyszczeniu innych elementów systemu a w tym jednostek nawiewno-wyciągowych, kanałów, przepustnic itp. Serwis urządzeń nawiewno-wywiewnych powinien być przeprowadzony zgodnie z instrukcjami obsługi i serwisu tych elementów. 5. Czyszczenie filtrów Częstotliwość czyszczenia fi ltrów jest zależna od stopnia eksploatacji kuchni. Dlatego też należy fi ltry czyścić, kiedy są brudne. Częstotliwość może być od raz na dobę do raz na miesiąc. Kaseta fi ltra wyjmowana jest z okapu poprzez wysunięcie kasety fi ltra z prowadnicy modułu (rysunek powyżej). Zgromadzony tłuszcz w postaci płynnej należy wylać z cylindrów kasety fi ltra. Kasety fi ltra można umyć ręcznie lub w zmywarce używając zwykłego detergentu, używanego w gastronomii. W wypadku mycia kaset fi ltrów w zmywarce należy wstawić je do zmywarki dnem do góry. Po umyciu czyste fi ltry należy wsunąć w miejsce przeznaczenia, do kasety fi ltra. 0

21 5. Czyszczenie obudowy zewnętrznej oraz elementów nawiewnych Obudowę zewnętrzną okapu należy czyścić podczas sprzątania kuchni. Do czyszczenia zewnętrznej obudowy zalecany jest detergent do mycia stali nierdzewnej w środowisku gastronomicznym. Płyty wewnętrzne okapu można przemyć od środka raz lub dwa razy w roku. Elementy nawiewne okapu można czyścić podczas sprzątania kuchni, zgodnie z wymogami higieny (minimum razy w roku). Chcąc zdjąć element nawiewny, należy unieść element w górę, jednocześnie pociągając jego dolną część do siebie. Element nawiewny okapu można myć w zmywarce, używając detergentu przeznaczonego do stosowania w gastronomii. 5.4 Czyszczenie przegród na skropliny Przegrody na skropliny można myć ręcznie lub w zmywarce, używając detergentu przeznaczonego dla gastronomii. Montaż W celu montażu przegrody na skropliny, należy wsunąć dolną część przegrody do rynny kondensacyjnej, a górną jej część zahaczyć do płyty typu V. Demontaż Przegrody na skropliny należy unieść delikatnie do góry i wyciągnąć z zaczepów rynny kondensacyjnej.

22 6. Schematy funkcyjne różnych typów okapów 6.. Schemat funkcyjny instalacji nawiewno-wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym nawiewno-wyciągowym typ JSI Jednostka wywiewna Jednostka nawiewna 4 V m/s = -4 m/s Q m /h = 5% ilości powietrza nawiewanego Ts = 6-0 o C Zakres temperaturowy powietrza nawiewanego do okapu F okapu - Powierzchnia wyciągowa okapu zależna jest od rozmiarów urządzeń technologicznych usytuowanych pod okapem 5 Prędkość (V) i wydatek wiązki wychwytującej powietrza (Q) nawiewanego do wnętrza okapu. Ilość powietrza nawiewanego (4) i wyciąganego () w okapie zależy od ilości ciepła unoszącego się konwekcyjnie () z urządzeń technologicznych pracujących pod okapem.. Wyciąg powietrza () powinien być większy od nawiewu (4). Nawiew () formowany jest w postaci wiązki wychwytującej powietrza, następuje poprzez otwory w wewnętrznej części okapu i stanowi 5% nawiewu (4).. Nawiew powietrza (4) do okapu stanowi ok. 85% całkowitej ilości powietrza nawiewanego do pomieszczeń kuchni. Pozostała część powietrza nawiewana jest poza okapem przy zastosowaniu systemu nawiewu wyporowego (5). Funkcja : Podczas pełnego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują przy pełnej przepustowości. Funkcja : Podczas ograniczonego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują z odpowiednim ograniczeniem przepustowości (np.: 50%).

23 6.. Schemat funkcyjny instalacji nawiewno-wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym nawiewno-wyciągowym typ JVI Jednostka wywiewna FF TA Jednostka nawiewna 4 V m/s = -4 m/s ilości powietrza nawiewanego Q m /h = 0-50 m /h/element Prędkość (V) i wydatek wiązki wychwytującej powietrza (Q) nawiewanego do wnętrza okapu F okapu - Powierzchnia wyciągowa okapu zależna jest od rozmiarów urządzeń technologicznych usytuowanych pod okapem 5. Ilość powietrza nawiewanego (4) i wyciąganego () w okapie jest zależna od ilości ciepła wydzielanego i unoszącego się konwekcyjnie () z urządzeń technologicznych pracujących pod okapem.. Wyciąg powietrza () powinien być większy od nawiewu (4). Nawiew () formowany w postaci wiązki wychwytującej powietrza następuje poprzez otwory w wewnętrznej części okapu (wielkość tego nawiewu wynosi od 0 m /h do maksymalnie 50 m /h na jeden element nawiewu). Pozostała część powietrza nawiewana jest poza okapem przy zastosowaniu systemu nawiewu wyporowego (5). Funkcja : Podczas pełnego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują przy pełnej przepustowości. Funkcja : Podczas ograniczonego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują z odpowiednim ograniczeniem przepustowości (np.: 50%).

24 6.. Schemat funkcyjny instalacji nawiewno-wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym wyciągowym typ JLI Jednostka wywiewna FF TA Jednostka nawiewna F okapu - Powierzchnia wyciągowa okapu zależna jest od rozmiarów urządzeń technologicznych usytuowanych pod okapem. Ilość powietrza wyciąganego () z okapu jest zależna od ilości ciepła wydzielanego unoszącego się konwekcyjnie () z urządzeń technologicznych pracujących pod okapem.. Wyciąg powietrza () powinien być większy od samoistnego przepływu konwekcyjnego () oparów pod okapem. Nawiew powietrza do kuchni następuje poza okapem przy zastosowaniu systemu nawiewu wyporowego ().. Dodatkowe powietrze nawiewu do kuchni powinno być dostarczane przez nawiewniki wyporowe (). Funkcja : Podczas pełnego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują przy pełnej przepustowości. Funkcja : Podczas ograniczonego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują z odpowiednim ograniczeniem przepustowości (np.: 50%). 4

25 6.4. Schemat funkcyjny instalacji nawiewno-wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym kondensacyjnym nawiewno-wyciągowym typ JSKI Jednostka wywiewna FF TA Jednostka nawiewna F okapu - Powierzchnia wyciągowa okapu zależna jest od rozmiarów urządzeń technologicznych usytuowanych pod okapem 4. Ilość powietrza nawiewanego () i wyciąganego () w okapie jest zależna od ilości oparów wydzialonych i unoszonych konwekcyjnie () z urządzeń technologicznych pracujących pod okapem.. Wyciąg powietrza-oparów powinien być większy od nawiewu ().. Nawiew powietrza () do okapu stanowi ok. 85% całkowitej ilości powietrza nawiewanego do pomieszczeń kuchni. Pozostała część powietrza nawiewana jest poza okapem przy zastosowaniu systemu nawiewu wyporowego (4). Funkcja : Podczas pełnego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują przy pełnej przepustowości. Funkcja : Podczas ograniczonego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują z odpowiednim ograniczeniem przepustowości (np.: 50%). 5

26 6.5. Schemat funkcyjny instalacji nawiewno-wywiewnej w połączeniu z okapem kuchennym kondensacyjnym wyciągowym typ JKI Jednostka wywiewna FF TA Jednostka nawiewna F okapu - Powierzchnia wyciągowa okapu zależna jest od rozmiarów urządzeń technologicznych usytuowanych pod okapem. Ilość powietrza wyciąganego () w okapie jest zależna od ilości oparów wydzielonych i unoszonych konwekcyjnie () z urządzeń technologicznych pracujących pod okapem.. Wyciąg powietrza () powinien być większy od samoistnego przepływu konwekcyjnego () oparów pod okapem przy zastosowaniu systemu nawiewu wyporowego.. Dodatkowe powietrze nawiewu do kuchni powinno być dostarczane przez nawiewniki wyporowe (). Funkcja : Podczas pełnego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują przy pełnej przepustowości. Funkcja : Podczas ograniczonego procesu gotowania urządzenia TA- i FF- pracują z odpowiednim ograniczeniem przepustowości (np.: 50%). 6