Zestaw dań który prezentujemy jest opcją standardową, istnieje możliwość jego modyfikowania zgodnie z Państwa życzeniem

Transkrypt

1 Zestaw dań który prezentujemy jest opcją standardową, istnieje możliwość jego modyfikowania zgodnie z Państwa życzeniem Danie główne Zupa 250 ml/do uzgodnienia-załącznik nr 1/ Mięsa /załącznik nr 2/ : 2 porcje na osobę max 3 rodzaje ( w tym 1 mięso 100%) Dodatki 250g /załącznik nr 3/ : 3 do wyboru Zestaw surówek 250g /załącznik nr 4/ : 3 do wyboru Deser Owoce 150g, Galanteria Czekoladowa 50g, Deser /do uzgodnienia - załącznik nr 5/ Kawa, herbata Płyta : zimna lub szwedzka Sałatki 200g - 2 rodzaje /do uzgodnienia-załącznik nr 6/ Roladki z szynki z kremem chrzanowym 50g, Tymbaliki z drobiowe 100g lub ozorki wołowe gotowane w białej winnej galarecie po staropolsku 50g Śledzie/ryby 100g 1 rodzaj do wyboru /załącznik nr 7/ Jajka 50g: klasyczne lub faszerowane /pastami na bazie żółtka z dodatkiem: białego sera, pieczarki konserwowej, tuńczyka/ Sos tatarski 50g, Patera wędlin z dodatkiem żółtych serów 80g /polędwica, salami, szynka konserwowa, kabanosy/, Patera zimnych mięs 150g 3 rodzaje do wyboru /załącznik nr 8/, Dodatki: konserwowe pikle 50g, Pieczywo, masło 100g/20g Kolacja na ciepło I: do uzgodnienia - załącznik nr 9 Kolacja na ciepło II 250g : do uzgodnienia - załącznik nr 10 Napoje zestaw /bez ograniczeń/: kawa /kawa z ekspresu przelewowego, parzona, rozpuszczalna / herbata czarna Dilmah, woda mineralna, Napoje ciepłe / kawa, herbata / serwowane w filiżankach Napoje zimne dzbanek 1l Możliwość zamówienia ciast i tortu

2 Inne napoje alkoholowe możliwość zakupu ze specjalnym rabatem. Dekoracja stołów weselnych standard /kwiaty, świece/ Cena 245 zł/osoba Napoje bezalkoholowe Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości: Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l - 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l 6,00 zł 2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba: Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi bez ograniczeń Zestaw alkoholowy 30,00 zł /osoba (zestaw do uzgodnienia) Specyfikacja menu: DANIE GŁÓWNE 1/ Zupy 250ml: -/Rosół tradycyjny z makaronem 300ml -/Rosół drobiowo - wołowy z pulpecikami drobiowymi i makaronem 300ml -/Krem z białych warzyw z chipsem bekonowym -/Krem prowansalski z pomidorów i pieczonej papryki w aromacie bazylii -/Krem z zielonego groszku z miętą i kleksem śmietanowym -/Klarowny barszcz czerwony z diablotką z ciasta francuskiego -/Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów 2/Mięsa na ciepło: Drób: -/Filet z kurczaka tradycyjnie panierowany 160g -/Pieczone udko z kurczaka 200g -/Kieszeń drobiowa nadziewana chrupiącymi warzywami w ziołach 160g -/Filet po parysku 160g -/Roladka drobiowa z farszem grzybowym 160g -/Roladka drobiowa nadziewana musem z sera feta 160g -/Roladka z indyka nadziewana szpinakiem i serem pleśniowym 160g -/Filet panierowany w migdałach 160g -/De volaille z piersi kurczaka 160g -/Pierś z kurczaka zapiekana serem mozzarella i pomidorem w pesto 160g -/Pierś z indyka w wędzonym boczku z aromatycznym farszem mięsno - warzywnym 160g -/ Udko z kaczki z karmelizowanymi jabłkami 150g200g50g Wołowina: -/Rolada śląska w sosie pieczeniowym 150g

3 -/Rolada wołowa z farszem drobiowo - tymiankowym/hubertus/160g Wieprzowina: -/Pieczony schab ze śliwką i morelami w sosie śmietanowym 120g -/Karkówka pieczona pachnąca majerankiem i czosnkiem w sosie własnym 120g -/Roladka z szynki wieprzowej faszerowana kurkami i porem 150g -/Pieczony schab po sztygarsku ze swojską kiełbasą i majerankowym sosie 120g -/Panierowany kotlet z pieczarkami zapiekany z serem 160g -/Panierowany kotlet cordon-blue z goudą i szynką 160g -/Polędwiczka w otulinie ze schabu w bajecznym sosie 120g Ryby: -/Sola w cieście smażona w sosie maślano - cytrynowym 140g -/Morszczuk w chrupiącej ziołowej panierce z kolendrą 140g Dania jarskie: -/Smażony ser camembert z żurawiną 150g -/Gołąbki z grzybami i tymiankiem w kremowym sosie 200g -/Kotleciki ryżowe z warzywami i sosem pieczarkowym 160g -/Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem zapiekane pod beszamelem 200g 3/ Dodatki 250g: -/Ziemniaki z wody z masełkiem koperkowym -/Ziemniaki pieczone w ziołach -/Puree ziemniaczane -/Bratkartofle zapiekane z boczkiem i cebulą -/Dufinki -/Ryż biały -/Kluski śląskie -/Kluski ciemne -/Kasza jęczmienna perłowa z dodatkami/śmietana, cebula/ 4/ Surówki 250g: -/Surówka z białej kapusty z warzywami -/Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i rodzynkami -/Surówka z kapusty pekińskiej z warzywami -/Buraczki na zimno lub ciepło -/Kapusta biała zasmażana z pieczarkami i suszonymi grzybami -/Surówka z kiszonej kapusty -/Surówka z marchewki i pomarańczy -/Surówka z pora z jabłkiem i marchewką -/Surówka z selera z jabłkiem, rodzynkami i orzechami -/Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło -/Warzywa gotowane na parze z płatkami migdałów -/Bukiet sałat z warzywami i sosem vinaigrette 5/ Desery: -/ Szarlotka na ciepło podana z lodami waniliowymi 150g -/Panna cotta waniliowo - kakaowa z sosem malinowym 120g -/Waniliowy krem z mascarpone na biszkopcie podany z sosem z roztopionej czekolady 120g

4 -/Delikatny mus z czekolady 120g -/Sernik z białej czekolady z sosem wiśniowym i ziemią jadalną 75g20g5g -/Lody z owocami, bitą śmietaną, sosem czekoladowym i rurką waflową (gałki do wyboru) 250g -/Aromatyczna mrożona chałwa podana z gruszkami 150g (przyjęcie do 50 osób) STÓŁ SZWEDZKI LUB ZIMNA PŁYTA 6/ Sałatki : -/Tradycyjna sałatka jarzynowa -/Sałatka z selera konserwowego z ananasem i szynką w sosie majonezowym -/Sałatka śledziowa z ziemniakami, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i czerwoną cebulą w sosie majonezowym -/Sałatka z makaronu penne z wędzonym kurczakiem, warzywami i sosem z dodatkiem tabasco -/Sałatka z makaronu ryżowego z warzywami i szynką -/Sałatka grecka z kolorowymi sałatami i aromatycznym sosem vinaigrette -/Sałatka brokułowa z kurczakiem, sosem dijon i płatkami migdałów -/Sałatka austriacka z ziemniaków z boczkiem wędzonym i żółtym serem -/Sałatka nicejska na bukiecie sałat z tuńczykiem, jajkiem i warzywami -/Sałatka Sztygarka na bukiecie sałat z pieczoną piersią kurczaka, brzoskwinią i warzywami 7/ Śledzie/Ryby 100g: -/Śledzie w ziołowym oleju -/Śledzie w śmietanie z cebulką -/Śledzie po japońsku -/Śledzie w czosnkowym sosie jogurtowym z korniszonem -/Śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym i w warzywach konserwowych -/Śledzie pod pierzynką -/Ryba w cieście marynowana w winnej zalewie -/Ryba po grecku -/Kuleczki rybne w zalewie octowej 8/ Mięsa pieczone 150g: -/Rolada schabowa nadziewana farszem warzywnym w ziołach -/Pieczony surowy boczek faszerowany szynką -/Schab z farszem grzybowym -/Karczek w aromacie czosnku -/Schab nadziewany morelami i śliwką -/Schab w ziołach po sztygarsku z kiełbasą swojską -/Roladka z indyka z farszem mięsno - warzywnym -/Pasztet domowy z żurawiną -/Pasztet z borowikami i wątróbką z sosem żurawinowym -/Roladki drobiowe nadziewane serem pleśniowym i szpinakiem -/Roladka drobiowa nadziewana musem z serów pleśniowych -/Roladka z polędwiczki wieprzowej z kurkami i musem drobiowym

5 9/ Kolacja na ciepło I -/Filet z kurczaka po parysku z puree ziemniaczanym i sałatką colesław 140g150g80g -/Pieczeń wieprzowa nadziewana grzybami podana z kluseczkami śląskimi i ciemnym sosem ziołowym oraz kapustą czerwoną z jabłkiem 120g150g80g -/Eskalopki wieprzowe podane w sosie musztardowym z kopytkami oraz burakami duszonymi w śmietanie 120g150g60g -/Szaszłyki drobiowe z piersi kurczaka z boczkiem, papryką i cebulą serwowane z ryżem w sosie curry 200g150g -/Sola zapiekana beszamelem ze szpinakiem i pomidorami podana z puree ziemniaczanym i bukietem warzyw na parze 140g150g100g -/Soczysta pieczeń z karczku w majeranku podana z śląskimi kluseczkami, ciemnym sosem pieczeniowym i buraczkami na zimno 120g150g100g -/Polędwiczka nadziewana śliwką w miodzie serwowana z opiekanymi ziemniakami z rozmarynem oraz kapustą czerwoną z jabłkiem 120g150g100g -/Roladka z kurczaka faszerowana szpinakiem i serem pleśniowym podana z aromatycznym puree ziemniaczanym oraz bukietem sałat w sosie vinaigrette 120g150g80g -/Żeberka w piwnym sosie z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty 180g150g100g -/Glazurowane żeberka wieprzowe extra mięsne podane z sosem barbecue na panczkraucie 180g150g50g -/Kita wieprzowa na ciepło podana z pieczonymi ziemniakami oraz kapustą z koperkiem, pomidorami i boczkiem 120g150g80g -/Różne rodzaje mięs, ryb z dodatkiem i surówką( propozycje: obiad) 10/Kolacja na ciepło II 250g -/Wieprzowa zupa gulaszowa z papryką 250g -/Barszcz czerwony z tradycyjnym krokietem z mięsa wieprzowego lub pasztecikiem 250g120g -/Żurek staropolski na wędzonym boczku z ziemniakami 250g -/Bogracz na wołowinie z warzywami, ziemniakami i lanymi kluskami 250g -/Klasyczny Bouef strogonof 250g -/Lekko pikantna zupa meksykańska z czerwoną fasolą i kiełbasą 250g -/Ragout drobiowe 250g

6 Przystawka Hekele na plastrach czerwonego buraka z grzankami Zupa Rosół królewski wołowo - drobiowy z pulpecikami mięsnymi Danie główne Rolada z udźca wołowego z klasycznym farszem, podana z kluseczkami śląskimi i ciemnym sosem pieczeniowym oraz modrą kapustą Deser Kołacz z serem i makiem - przyrządzany według tradycyjnej receptury Zimna płyta Patera pieczonych mięs z sosem tatarskim: - Karczek marynowany w ziołach i czosnku - Boczek pieczony, faszerowany szynką Pieczony pasztet z musem chrzanowym Galert wieprzowy (w formie tymbalików) Roladki z szynki faszerowane puszystym serkiem ziołowym Śledzik na smaczek: w oleju z cebulką i w śmietanie z jabłkiem Ryba po grecku Jajka faszerowane smakowymi pastami Tradycyjna sałatka jarzynowa z ziemniakami, jabłkiem i ogórkiem kiszonym Sałatka Sztygarki - bukiet sałat z pieczoną piersią kurczaka, brzoskwiniami i warzywami Pikle: ogórek konserwowy, pieczarki marynowane, papryka konserwowa Mix pieczywa i masło Kolacja I serwowana Marynowane żeberka wieprzowe ekstra mięsne podane z sosem barbecue, na panczkraucie Kolacja II serwowana Żur z boczkiem i kiełbasą gotowany na wędzonce, podany z jajkiem Napoje gorące i zimne bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 240,- PLN brutto/osoba

7 Napoje bezalkoholowe Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości: Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l 6,00 zł 2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi bez ograniczeń

8 Przystawka Lasagne z łososia przekładana limonkowym kremem z ricotty podana na flanie szpinakowym z ogrodowym sosem Zupa Krem prowansalski z emulsją bazyliową Danie główne Pieczone udko z kaczki, marynowane w czerwonym winie, podane z zapiekanym gratin ziemniaczanym, kapustą czerwoną i różanym sosem Deser Sernik z białej czekolady na jadalnej ziemi z sosem wiśniowym Zimna płyta Polędwiczka wieprzowa faszerowana kurkami i musem drobiowym Pasztet z borowikami i tartym chrzanem Roladka drobiowa nadziewana musem z serów pleśniowych Kolorowe tymbaliki drobiowe z owocowym garnie Marynowane w cieście fileciki z soli w winnej zalewie Tatar ze śledzia podany na sałatce z jabłka i suszonych moreli Kruche ciasteczka pieczone z rozmarynem nadziewane smakowymi pastami Kozi ser na sałatce z rukoli podany z sosem z czarnej porzeczki Sałatka austriacka z ziemniaków z boczkiem wędzonym i żółtym serem Grillowana pierś z kurczaka podana z chrupiącą sałatą rzymską i plastrami bekonu z aromatycznym sosem Jajka faszerowane smakowymi pastami Sos tatarski Mix pieczywa i masło Kolacja I serwowana Eskalopki wieprzowe podane z sosem musztardowym, kopytkami oraz buraczkami duszonymi w śmietanie Kolacja II serwowana Zupa cebulowa na białym winie z tartym serem Napoje gorące i zimne bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 260,- PLN brutto/osoba

9 Napoje bezalkoholowe Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości : Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l 6,00 zł 2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi bez ograniczeń

10 Przystawka Pâté z galaretką porzeczkową Zupa Kremowe cappuccino z podgrzybka z ziołowymi grzankami Danie główne Polędwiczka wieprzowa nadziewana musem drobiowym z sosem porto podana z puree z białych warzyw i glazurowaną marchewką Deser Malinowe semifreddo z szampańskim sosem Zimna płyta Roladka z kurczaka nadziewana szpinakiem z czosnkiem i gałką muszkatołową Marynowane w imbirze plastry schabu podane na pomarańczach Płatki rostbefu w rozmarynie Sos miodowo-winny, mus chrzanowy Tymbaliki z ozorka wołowego z owocowym garnie Praliny rybne w octowej zalewie Strudel z łososia aromatyzowanego limonką z prowansalskim farszem warzywnym Śledź macerowany w śliwowicy podany w duecie cebuli i śliwki Trufle z sera pleśniowego w panierce z prażonych płatków migdałów Terrina śmietanowa z jajkiem i wędliną Krewetka na limonkowej panna cottcie z dodatkiem gruszki Sushi Bukiet sałat z serem feta, świeżymi pomarańczami oraz orzechami włoskimi Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i warzywami Vol au vent z pastą z tuńczyka /wegetariańską Jajka klasyczne Mix pieczywa i masło Kolacja I serwowana Roladka z szynki wieprzowej faszerowana kurkami i porem podana z ziemniakami opiekanymi w ziołach oraz surówką z kapusty czerwonej z jabłkiem Kolacja II serwowana Klasyczny Bouef strogonof Kolacja III serwowana Klarowny barszcz czerwony z pasztecikiem farsz do uzgodnienia

11 Napoje gorące i zimne bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 290,- PLN brutto/osoba Napoje bezalkoholowe Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowania ilości: Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l 6,00 zł 2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi bez ograniczeń Istnieje możliwość skomponowania własnego menu.