Przekąska 1 Obiad Przekąska 2. Zupa: Krem z warzyw + II danie: Zapiekanka z papryki, cebuli, pomidorów i pietruszki z dodatkiem czosnku

Transkrypt

1 Tydzień 6 Śniadanie (przed wyjściem z domu) Przekąska 1 Obiad Przekąska 2 Kolacja (3 godziny przed snem) Dzień 36 Koktajl z brokuła z jabłkiem i grejpfrutem Ogórek kiszony z bazylią, marchewką i pietruszką Zupa: Krem z warzyw + II danie: Zapiekanka z papryki, cebuli, pomidorów i pietruszki z dodatkiem czosnku Surówka z buraków z chrzanem lub czosnkiem Kalafior z brokułem i kiełkami Dzień 37 Koktajl z buraka, jabłka i marchewki Sałatka ze szpinaku z pomidorem i kiełkami Zupa: Krem z warzyw (z poprzedniego dnia) + II danie: sałatka z pieczonych lub duszonych buraków z rukolą, roszponką lub sałatą i kawałkami grejpfruta Marchewka z selerem naciowym Surówka z kiszonej kapusty z natką pietruszki i papryką Dzień 38 Koktajl z ogórka z jabłkiem, grejpfrutem i miętą Surówka z kapusty pekińskiej z cebulą i koperkiem Zupa: krem z marchewki + II danie: zapiekanka z bakłażanów z papryką, cebulą, czosnkiem i ziołami Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką Dzień 39 Koktajl miętowy z jabłkiem, marchewką i cytryną Sałatka z marchewki i selera z jagodami Zupa: krem z marchewki (z poprzedniego dnia) + II danie: jarmuż duszony z papryką i pomidorem Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką Surówka z pora z jabłkiem i marchewką + ogórek kiszony Dzień 40 Koktajl grejpfrutowy z marchewką Surówka z pora i czerwonej kapusty z odrobiną cebuli + ogórek kiszony Zupa: krem z selera + II danie: kapusta duszona z cebulą i pomidorami Kiełki rzodkiewki z pietruszką + 2 łodygi selera naciowego Sałatka pomidorowa z cebulą Dzień 41 Koktajl jarmużowy z jabłkiem, marchewką i cytryną Papryka i seler naciowy w słupkach + kiełki Zupa: krem z selera (z poprzedniego dnia) + II danie: makaron marchewkowy ze szpinakiem, pomidorem, bakłażanem i cebulą Kapusta kiszona z burakiem Sałatka ze szpinaku z cebulą i pietruszką oraz pomidorem Dzień 42 Koktajl z jabłka, grejpfruta i natki pietruszki Surówka z czerwonej kapusty z papryką i porem Zupa z cukinii + II danie: ratatouille z pomidorów, papryki, cebuli, czosnku, cukinii i dyni Sałatka owocowa z jabłka, jagód i malin ze świeżą miętą Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 134

2 Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 135

3 Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 136

4 Post warzywno-owocowy - jadłospis dla 1 osoby Tydzień 6 Dzień 36 z 42 Śniadanie Koktajl z brokuła 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 grejpfrut (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, oczyszczony z błon i pestek) 100 g brokuła (młody, umyty, tylko różyczki i cieńsze łodyżki, pokrojony na grube kawałki) 3 gałązki świeżej mięty (30 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką) lub 3 łyżki natki pietruszki (posiekana) 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na koniec brokuł i mięta lub pietruszka). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Ogórek kiszony z bazylią, marchewką i pietruszką 2 ogórki kiszone (po 50 g) (pokrojone w wysokie słupki) 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki) 1 pietruszka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki) kilka liści świeżej bazylii lub 1 łyżka koperku (świeży, drobno posiekany) 1. Zaserwuj w jednej misce. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 137

5 Obiad Krem z warzyw ml wywaru warzywnego wszystkie warzywa z gotowania zapasu wywaru poprzedniego dnia zioła prowansalskie lub tymianek, suszona bazylia i oregano 1-2 łyżki soku z cytryny 1. Warzywa zalej w garnku wywarem, zmiksuj na gładki krem i dopraw ziołami i sokiem z cytryny. Połowę odstaw do lodówki na kolejny dzień, drugą połowę podgrzej. Zapiekanka z bakłażanów z papryką i cebulą 1 bakłażan (500 g) (umyty, sparzony, pokrojony w talarki lub półksiężyce) 1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony w plastry) 1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion, pokrojona w grubą kostkę lub długie paski) 1 cebula (50 g) (pokrojona w półksiężyce) 2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę) 1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. 2. Warzywa ułóż warstwowo, naprzemiennie, w naczyniu żaroodpornym, oprószając każdą warstwę przyprawami. 3. Piecz przez ok. 30 minut. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 138

6 Przekąska 2 Surówka z buraków z chrzanem lub czosnkiem 2 buraki (po 100 g) (surowe, obrane ze skórki, utarte na tarce) ¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka) ½ jabłka (80 g) (umyte, sparzone, ze skórką, utarte na tarce) 1 łyżka chrzanu (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach) lub 2 łyżki soku z cytryny/grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5) zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek 1. Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce. Kolacja Kalafior z brokułem i kiełkami ¼ kalafiora (250 g) (umyty, podzielony na różyczki) ¼ brokuła (250 g) (umyty, podzielony na różyczki) kiełki słonecznika lub inne (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) (ok. 50 g) 2 łyżki sosu owocowego (przepis na str. 5) kilka listków świeżej mięty lub bazylii, albo tymianku lub suszone zioła 1. Różyczki i łodygi brokuła i kalafiora podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na patelni przez ok. 5 minut. 2. Podaj z dodatkiem kiełków Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 139

7 Dzień 37 z 42 Śniadanie Koktajl buraczany 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 2 cytryny (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrane, oczyszczone z błon i pestek) 1 łodyga selera naciowego (oczyszczona z łyka, pokrojona w większe kawałki) 2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone w większe kawałki) 1 burak (50 g) (umyty, obrany, pokrojony na grube kawałki; przed dodaniem do koktajlu można go poddusić przez ok. 10 minut pod przykryciem i ostudzić) 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryn, potem jabłko, na koniec marchewka i burak). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Sałatka ze szpinaku z pomidorem 1 garść (50 g) liści szpinaku lub botwinki (umyte, osuszone) 1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry) ½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka) 50 g kiełków lucerny lub brokuła 50 g malin (zmiksowane na mus lub dokładnie rozduszone widelcem) zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn 1. Ułóż listki, pomidora i cebulę na talerzu, polej musem z malin, posyp kiełkami i dopraw ziołami. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 140

8 Obiad Krem z warzyw (porcja z poprzedniego dnia) 1. Odgrzej, ale nie zagotowuj. Sałatka z buraków z rukolą, roszponką lub sałatą i kawałkami grejpfruta 2 buraki (po 50 g) (obrane ze skórki, pokrojone w cienkie plasterki) 1 garść (50 g) rukoli, roszponki lub porwanej w kawałki sałaty masłowej/lodowej/endywii ½ grejpfruta (obrany ze skórki, oczyszczony z białego albedo, pokrojony w półksiężyce; można też nie kroić, tylko dokładnie oczyścić każdy osobny kawałek z błon) listki świeżej mięty (posiekane) 1. Wszystkie składniki dekoracyjnie ułóż na talerzu, posypując miętą. Buraki, przed dodaniem do sałatki, możesz, opcjonalnie, poddusić przez 5 minut na patelni, skrapiając je odrobiną wody. Poddane obróbce termicznej buraki organizm wykorzystuje lepiej niż surowe. Przekąska 2 Marchewka z selerem naciowym 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki) 2 łodygi selera naciowego (oczyszczone) 1. Ułóż wszystkie składniki w miseczce i podaj do schrupania. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 141

9 Kolacja Surówka z kiszonej kapusty z natką pietruszki i papryką 100 g kapusty kiszonej ½ papryki (80 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w drobną kostkę) 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana) 1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 142

10 Dzień 38 z 42 Śniadanie Koktajl z ogórka 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 grejpfrut (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, oczyszczony z błon i pestek) ½ ogórka (100 g) (umyty, obrany, pokrojony na grube kawałki) 3 gałązki świeżej mięty (30 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką) 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na koniec ogórek i mięta). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Surówka z kapusty pekińskiej z cebulą i koperkiem 200 g kapusty pekińskiej ½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona) 1 łyżka soku z cytryny lub sosu owocowego (przepis na str. 5) 1 łyżeczka koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany) 1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 143

11 Obiad Krem z marchewki ml wywaru warzywnego 5 marchewek (500 g) (umyte, obrane ze skórki, pokrojone w grube plastry) 1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona) 1-2 łyżeczki imbiru (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić ½ łyżeczki imbiru w proszku) 1 listek limety kaffir lub 1 liść laurowy (opcjonalnie) 2 łyżki soku z cytryny czarny pieprz 1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj listek i zagotuj. 2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa - zmięknąć). 3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem. 4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na kolejny dzień. Zapiekanka z bakłażanów z papryką i cebulą 1 bakłażan (500 g) (umyty, sparzony, pokrojony w talarki lub półksiężyce) 1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony w plastry) 1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion, pokrojona w grubą kostkę lub długie paski) 1 cebula (50 g) (pokrojona w półksiężyce) 2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę) 1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. 2. Warzywa ułóż warstwowo, naprzemiennie, w naczyniu żaroodpornym, oprószając każdą warstwę przyprawami. 3. Piecz przez ok. 30 minut. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 144

12 Przekąska 2 Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą 1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki) ½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany) 1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki) 1 papryka (145 g) (umyta, bez strąka i nasion, pokrojona w długie paski) 2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona) ½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona) 1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu. Kolacja Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g) ½ małej cebuli (drobno posiekana) 50 g rukoli lub roszponki 1 pomidor (100 g) 25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie) zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano 1. Zaserwuj w jednej misce. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 145

13 Dzień 39 z 42 Śniadanie Koktajl miętowy 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 cytryna (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana, oczyszczona z błon i pestek) 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona na grube kawałki) 2 garście świeżych listków i łodyg mięty 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jabłko, na koniec marchewka i mięta). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska Sałatka z marchewki i selera z jagodami 1 marchewka (100 g) (pokrojona w talarki lub półksiężyce, albo starta na tarce o grubych lub drobnych oczkach) ½ korzenia selera (100 g) (umyty, obrany, pokrojony w talarki lub półksiężyce, albo starty na tarce o grubych lub drobnych oczkach) ½ papryki (80 g) pokrojona w paski lub grubą kostkę 25 g jagód sałata lodowa, endywia, masłowa lub liść dębu (50 g) 1. Ułóż seler, paprykę i marchewkę na talerzu, na kawałkach sałaty, polej sosem jagodowym. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 146

14 Obiad Krem z marchewki (porcja z poprzedniego dnia) 1. Odgrzej, ale nie zagotowuj. Jarmuż duszony z papryką i pomidorem 100 g pietruszki (obrana, pokrojona na plasterki) 100 g jarmużu (bez grubych łodyg, umyty, osuszony, porwany na kawałki) 1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w kostkę) 1 pomidor (100 g) (pokrojony w kostkę) 1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona) 1-2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę) ½ łyżeczki tymianku i/lub suszonej bazylii oraz oregano szczypta pieprzu (opcjonalnie) 2 łyżki soku z cytryny 1. Cebulę i czosnek uduś na niewielkim ogniu na patelni, z dodatkiem soku z cytryny. 2. Dodaj pietruszkę, duś nadal przez 5 minut. 3. Dodaj pozostałe składniki, duś przez 5 minut. Przekąska 2 Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g) ½ małej cebuli (drobno posiekana) 50 g rukoli lub roszponki 1 pomidor (100 g) 25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie) zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 147

15 1. Zaserwuj w jednej misce. Kolacja Surówka z pora z jabłkiem i marchewką 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w cienkie półksiężyce lub starte na tarce o grubych oczkach) 1 por (50 g) (biała część; pokrojony w talarki lub półksiężyce) 1 marchewka (50 g) (pokrojona w talarki lub półksiężyce, albo starta na tarce o grubych lub drobnych oczkach) 1 ogórek kiszony (pokrojony w słupki) 1. Wszystkie składniki (oprócz ogórka) wymieszaj w misce. 2. Zaserwuj sałatkę z ogórkiem na wspólnym talerzu. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 148

16 Dzień 40 z 42 Śniadanie Koktajl grejpfrutowy z marchewką 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 duży grejpfrut czerwony (245 g) (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, z pousuwanymi błonami, bez pestek) 2 marchewki (po 50 g) (oskrobane, pokrojone na grube kawałki) ½ łyżeczki imbiru lub cynamonu 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na koniec marchewka). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Surówka z pora i czerwonej kapusty 1 por (ok. 50 g) (biała część, umyty, osuszony, pokrojony na plasterki lub drobno) 150 g czerwonej kapusty (drobno poszatkowana) 1 ogórek kiszony (pokrojony w kostkę lub podany osobno, do przegryzania) 1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do surówki kapustę możesz ugniatać w misce, żeby puściła sok i zmiękła. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 149

17 Obiad Krem z selera ml wywaru warzywnego 300 g selera korzeniowego (umyty, obrany ze skórki, pokrojone w grube plastry) 1 jabłko (ok. 145 g) (umyte, sparzone, bez ogryzka, pokrojone w grubą kostkę) 1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona) 2 łyżki soku z cytryny ½-1 łyżeczka suszonego tymianku/oregano/bazylii/ziół prowansalskich lub ½ łyżeczki mieszanki gałki muszkatołowej i cynamonu czarny pieprz 1. Warzywa i jabłko zalej w garnku wywarem, dodaj zioła/przyprawy i zagotuj. 2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa - zmięknąć). 3. Dodaj sok z cytryny i dopraw w razie potrzeby. 4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na kolejny dzień. Kapusta duszona 250 g kapusty białej lub czerwonej (poszatkowana) 2 pomidory (po 100 g) (pokrojone w grubą kostkę) 1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę) 1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona) 1 łyżeczka kminku (cały lub mielony) lub ½ łyżeczki suszonego koperku 1 łyżeczka słodkiej papryki lub ½ łyżeczki chili (opcjonalnie) szczypta pieprzu (opcjonalnie) 2 łyżki soku z cytryny 1. Warzywa posypane przyprawami/ziołami duś pod przykryciem przez ok. 20 minut. 2. Dodaj sok z cytryny, zamieszaj dokładnie całość. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 150

18 Przekąska 2 Kiełki rzodkiewki z pietruszką, selerem naciowym i musem jabłkowym 1 pietruszka (100 g) (obrana, pokrojona w cienkie plasterki; można poddusić ją z niewielką ilością wody na patelni lub podać surową) 50 g kiełków rzodkiewki lub brokuła/słonecznika/lucerny 2 łodygi selera naciowego (umyty, oczyszczony z łyka, pokrojony w słupki) ½ jabłka (80 g) (obrane ze skórki, starte na tarce o drobnych oczkach lub zmiksowane w blenderze) chili, cynamon, mielony kminek lub kardamon listki świeżej mięty (drobno porwane) 1. Pietruszkę dopraw chili, cynamonem, kminkiem lub kardamonem. 2. Wymieszaj jabłko z miętą. 3. Zaserwuj wszystkie składniki - możesz maczać pietruszkę i seler w musie jabłkowym. Kolacja Sałatka pomidorowa 2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry) ¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka) 2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek 1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 151

19 Dzień 41 z 42 Śniadanie Koktajl jarmużowy 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w grube kawałki) 2 garście liści jarmużu (60 g) (umyty) 1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana, z pousuwanymi błonami, bez pestek) 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem marchewka i jabłko, na koniec jarmuż). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Papryka i seler naciowy z kiełkami 1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski) 2 łodygi selera naciowego (umyte, oczyszczone z łyka, pokrojone w słupki) natka pietruszki lub świeży tymianek/oregano do posypania (opcjonalnie) 25 g kiełków słonecznika lub innych (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) 1. Zaserwuj na surowo Obiad Krem z selera (porcja z poprzedniego dnia) 1. Odgrzej, ale nie zagotowuj. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 152

20 Makaron marchewkowy ze szpinakiem, pomidorem, bakłażanem i cebulą 4 marchewki (po 50 g) (oskrobane, obrane do skutku nożykiem do obierania ziemniaków, dzięki czemu uzyska się z nich cienkie paski podobne do makaronu) 1 łyżka soku z cytryny ½ bakłażana (100 g) (umyty, sparzony, pokrojony w kostkę) 2 pomidory (po 100 g) (umyte, pokrojone w kostkę) 1 cebula (50 g) (drobno pokrojona) 1-2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę) 1 garść liści szpinaku (50 g) (umyty, osuszony) szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej szczypta chili lub wędzonej papryki (opcjonalnie) zioła prowansalskie lub 1 łyżeczka mieszanki tymianku, oregano i rozmarynu 1. Kawałki bakłażana i pomidora, czosnek i cebulę duś przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu. 2. Dodaj marchewkę i szpinak, duś całość jeszcze przez 2-3 minuty. 3. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj. Przekąska 2 Kapusta kiszona z burakiem 100 g kapusty kiszonej 1 burak (50 g) (świeży lub kiszony; pokrojony w cienkie słupki lub plasterki) 1. Zaserwuj w jednej misce. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 153

21 Kolacja Sałatka ze szpinaku z cebulą i pietruszką oraz pomidorem 1 garść (50 g) liści szpinaku (umyte, osuszone) 1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry) ½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka) ½ pietruszki (50 g) (umyta, obrana, pokrojona w talarki, słupki lub julienne ) 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w talarki, słupki lub julienne ) 4 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta, albo rozgniecionych widelcem malin zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn 1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu, skrop sokiem lub musem z malin i dopraw ziołami. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 154

22 Dzień 42 z 42 Śniadanie Koktajl z pietruszki 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez ogryzka; pokrojone w grube kawałki) 1 grejpfrut (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, oczyszczony z błon i pestek) 1 pęczek natki pietruszki (umyta, grubo pokrojona, razem z łodyżkami) 1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłka, na koniec pietruszka). 2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników w koktajl. Przekąska 1 Surówka z kapusty z papryką i porem 100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana) 1 papryka (145 g) (pokrojona w niedużą kostkę) 1 por (50 g) (biała część, pokrojony w półksiężyce lub drobno) ½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona) ¼ papryczki chili (drobno pokrojona; opcjonalnie) 2 łyżki soku z cytryny 1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 155

23 Obiad Zupa z cukinii ml wywaru warzywnego 500 g cukinii (umyta, sparzona, pokrojona na plasterki lub w półksiężyce) 1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona) 2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę) 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub mieszanki bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu ½ łyżeczki cynamonu, imbiru lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie) czarny pieprz 1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj przyprawy i zagotuj. 2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa - zmięknąć). 3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem. 4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera (opcjonalnie). Połowę wystudź i odstaw do lodówki na kolejny dzień. Ratatouille warzywne 2 pomidory (po 100 g) (pokrojone w grubą kostkę) 1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę) 1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona) 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę) ½ małej cukinii (50 g) (umyta, sparzona, pokrojona w cienkie plastry) 100 g dyni (umyta, obrana, bez nasion, pokrojona w kostkę) 1 łyżka ziół prowansalskich lub mieszanka suszonej bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu 1 łyżeczka słodkiej papryki lub ½ łyżeczki chili (opcjonalnie) 2 łyżki soku z cytryny natka pietruszki lub świeży tymianek/oregano do posypania (opcjonalnie) 1. Delikatnie upraż cebulę i czosnek na suchej patelni, na niewielkim ogniu Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 156

24 2. Dodaj pozostałe warzywa i zioła i duś pod przykryciem przez ok minut, na średnim ogniu. 3. Dodaj sok z cytryny, zamieszaj dokładnie całość. 4. Przełóż do głębokiego, dużego talerza i posyp natką pietruszki lub tymiankiem/oregano. Przekąska 2 Sałatka owocowa z jabłka, malin i jagód 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez ogryzka; pokrojone w kostkę) 2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta 25 g malin (całe) 25 g jagód cynamon listki mięty 1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Kolacja Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą 1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki) ½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany) 1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki) 1 papryka (145 g) (umyta, bez strąka i nasion, pokrojona w długie paski) 2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona) ½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona) 1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu. Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 157

25 Docierasz właśnie do momentu tak długo wyczekiwanego, w którym okazuje się, że zdrowe odżywianie bogate w mnóstwo warzyw może być przyjemne i wcale nie musi sprawiać trudności. Ale to jeszcze nie koniec. Teraz czas na stopniowe wychodzenie z postu i to jest czasem jeszcze większe wyzwanie w porównaniu z 6-tygodniowym poszczeniem. A czemu? Bo właśnie docierasz do momentu, w którym wszyscy, po tak długim czasie, będą Ci chcieli dogodzić. Mięska, tłuste sosy, ciasta, wędlinki, no zjedz, przecież już możesz. A Ty jeszcze nie możesz i, co więcej, nawet nie musisz mieć na nie ochoty. Po 6 tygodniach Twój organizm przeszedł prawdziwy detoks i nie jest już uzależniony od cukru, tłuszczu i glutaminianu sodu. Ale znów będzie, jeśli powrócisz do starych nawyków żywieniowych. Pamiętaj, że wychodzenie z postu powinno trwać ok. ⅔ całego postu. To oznacza, że jeśli udało Ci się pościć przez 6 tygodni, czeka Cię jeszcze 14 dni powolnego, stopniowego wychodzenia z diety opartej wyłącznie na warzywach i niewielkiej ilości owoców. Doktor Dąbrowska wyjaśnia w swoich książkach, jak powinien wyglądać cały proces i po raz kolejny Cię do nich odsyłam. A tutaj wspomnę tylko, że: 1) Wybierz sobie ulubione przepisy z całego jadłospisu 6-tygodniowego i skomponuj z nich menu na najbliższe 2 tygodnie. 2) Do porannych surówek dodawaj po 1 łyżce oliwy z oliwek extra vergine, a do wieczornych po 1 łyżce oleju lnianego. 3) Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone. 158