ul. Walerego Sławka 7 I Kraków I tel I fax I gastro.pl gastro.

Transkrypt

1 Piece Od ponad 40 lat piece opiekane drewnem włoskiego producenta Valoriani z lini zawdzięczają swoje doskonałe właściwości wypiekowe wysokiej jakości materiałów, z których są wykonane. Wysoki procent opatentowanego składnika w płytach wypiekowych pieca, sklepieniu, gwarantuje świetną kumulację ciepła wewnątrz komory, brak przykrego zapachu i nie przyleganie wypiekanej pizzy do podłogi. Do pierwotnej metody wypieku w piecach ceglanych dodano nowoczesną technologię zachowując tradycyjny smak potraw. Piece Valoriani znajdują zastosowanie w wypieku dań tradycyjnych, lazanii, pieczonych ciast wszelkiego rodzaju, zapiekanych mięs, pieczeni, a przede wszystkim chleba i pizzy 1

2 Piec chlebowy - model GR Piec SERIA GR charakteryzuje budowę pieca od podstaw, ale w sposób bardzo prosty, w oparciu o nieskomplikowaną instrukcję montażu poszczególnych elementów podłogi, komory i izolacji. Wraz z piecem są dostarczane wszelkie materiały do jego izolacji. W piecu SERIA GR miejsca szczególnie narażone są specjalnie odizolowane pokrywą z cyny. Właściwości: - Idealnie gładka powierzchnia - powrót cegły z wysoką zawartością aluminium. - Łatwy montaż, piec składa się z modułów. - Idealnie wyprofilowane wnętrze. - Zastosowanie najlepszych materiałów zapewnia równomierny rozkład ciepła, cała konstrukcja pozwala na znaczną oszczędność drewna. 2

3 Parametry techniczne Piece do pizzy model GR Φ100 GR Φ120 GR Φ 120x160 GR Φ140 GR Φ 140x160 GR Φ140x180 GR Φ180 GR Wym.wew. [cm] x x x Wym.zew. GR [mm] 1160x1300x580h 1360x1500x580h 1360x1900x580h 1560x1700x600h 1560x1900x600h 1560x2100x600h 1960x2100x660h Wys.komory wew.[cm] Wejście zew. komory [cm] 56x26 56x26 56x26 56x28 56x28 56x28 56x30 Φ oparów [cm] Zużycie drewna/h Średnica pizzy Φ 28/30 4/5 5/6 8/9 8/9 11/12 14/15 17/19 Czas rozgrzewania pieca od zimnego do 300 o C [min] Min.powierzchnia wypieku tylko GR x x x x x x x2200 3

4 Piec chlebowy - model Igloo Dzięki pasji i ponad sto lat doświadczeń w produkcji materiałów ogniotrwałych stworzono piec Valoriani Igloo, pierwszy i jedyny piec który oddycha. Technologia w służbie smaku: ten innowacyjny element odparowanie zawdzięczamy nowym oddychającym zaprawom VALTEX, z których piec jest zbudowany. VALTEX składa się z mieszaniny krzemianu, działa na zasadzie nasycenia wilgoci, i podczas pieczenia zaczyna generowanie wilgoci na zewnątrz. Poprzez oddawanie wilgoci paliwo do opalania jest wykorzystywane maksymalnie. W Igloo tylnia ściana jest z cegieł ogniotrwałych, które są wykonane z najlepszych włoskich szamotów. Pamięć ciepła umożliwia doskonałe i jednolite pieczenie pizzy, zarówno od dołu i od góry. Igloo oferuje wiele zalet: - oszczędność paliwa - ogólnie wyższa wydajność - utrzymanie temperatury, ma niezaprzeczalny pozytywny wpływ na produkt który jest smaczniejszy i bardziej pachnący. 4

5 Parametry techniczne Piece do pizzy model IGLOO Φ100 IGLOO Φ120 IGLOO Φ 120x160 IGLOO Φ140 IGLOO Φ 140x160 IGLOO Φ140x180 IGLOO Φ180 IGLOO Wym.wew. [cm] x x x Wym.zew. GR [mm] 1400x1400x900h 1720x1800x900h 1720x2200x900h 1920x2000x930h 1920x2200x930h 1920x2400x930h 2200x2200x990h Wys.komory wew.[cm] Wejście zew. komory [cm] 56x26 56x26 56x26 56x28 56x28 56x28 56x30 Φ oparów [cm] Zużycie drewna/h Średnica pizzy Φ 28/30 4/5 5/6 8/9 8/9 11/12 14/15 17/19 Czas rozgrzewania pieca od zimnego do 300 o C [min]

6 Piec chlebowy - model OT Piece serii OT to najszybszy i najbardziej kompletny produkt do instalacji. Piece wyposażone są w ośmiokątne płytki okładzinowe, których zewnętrzna powłoka jest ogniotrwała. Zamykanie jest zrobione ze specjalnej blachy, która cięta na odpowiedni wymiar skutecznie zamyka piec. Profesjonalizm i doświadczenie w stosowaniu najlepszych izolacji w komorze spalania i tylnej powierzchni gwarantuje doskonałą izolację, prawidłowe i sprawne funkcjonowanie wszystkich modeli. Piec Seria OT został tak skonstruowany, że można go łatwo przenieść przy użyciu dźwigu. 6

7 Parametry techniczne Piece do pizzy model OT Φ100 OT Φ120 OT Φ 120x160 OT Φ140 OT Φ 140x160 OT Φ140x180 OT Φ180 OT Wym.wew. [cm] x x x Wym.zew. GR [mm] 1400x1400x1100h 1600x1600x1100h 1600x2000x1100h 1800x1800x1130h 1800x2000x1130h 1800x2000x1130h 2200x2200x1190h Wys.komory wew.[cm] Wejście zew. komory [cm] 56x26 56x26 56x26 56x28 56x28 56x28 56x30 Φ oparów [cm] Zużycie drewna/h Średnica pizzy Φ 28/30 4/5 5/6 8/9 8/9 11/12 14/15 17/19 Czas rozgrzewania pieca od zimnego do 300 o C [min]

8 Piec chlebowy - model HOBBY Dostępne wewnętrzne wymiary 80, 100cm oraz 120cm. Seria hobby opiera sie na płycie metalowej, piec jest dostępny w trzech różnych rozmiarach. Powierzchnia w zależności od wielkości pieca składa się z kilku elementów. Wysoka zawartość aluminium sprawia że temperatura w wewnątrz jest najlepsza do pieczenia. Technologia prasowania elementów powoduje że powierzchnie o grubości 5cm maja bardzo wysoki współczynnik kumulacji ciepła, na zewnątrz, ścianki są niemal zimne co zmniejsza ryzyko poparzeń. Do zestawu dołączona jest metalowa pokrywa, a wyłożenie frontu ogniotrwałymi cegłami daje niesamowity efekt wizualny. Akcesoria: - termometr zamontowany do drzwiczek. - przyrząd do rozgrzebywania popiołu o długości 150cm składany w trzech miejscach. 8

9 Piec chlebowy - model FVR Dostępne wewnętrzne wymiary 80, 100cm, 110cm, 120cm, 110cm i 110/160cm z dużym otwarciem. Piece serii FVR wciąż fascynują swoim genialnym pomysłem który powstał 50 lat temu w głowie Silvio Valoriani. Występują one w pięciu różnych rozmiarach. Materiały wykorzystane do budowy zostały specjalnie dobrane tak aby optymalnie wspierać proces pieczenia. Ze względu na wykorzystanie mieszanki aluminium piec jest bardziej odporny na ciepło. Wykorzystanie technologii prasowania elementów powoduje że powierzchnie o grubości 5 cm mają bardzo wysoki współczynnik kumulacji ciepła. Akcesoria: - prefabrykaty arch. Cegła - połączenie do wyciągu spalin (średnica 16cm) 9

10 Piec chlebowy - model TOP Wymiary: 100cm, 120cm, 140cm, 120/160cm, 140/160cm, 140/180cm Piece serii TOP to rozwinięcie serii FVR, w tym modelu zostały w innowacyjny sposób zastosowane materiały ceramiczne. Piece TOP mają małą klapkę z eleganckich lakierowanych ogniotrwałych materiałów ceramicznych i dekoracje z logo. Dostępne w dwóch rozmiarach. Piec został zbudowany z ogniotrwałych materiałów ceramicznych ze zintegrowanym termometrem. - połączenie do wylotu spalin (średnica 20 cm). - konstrukcja ramy stalowa. - termometr został zamontowany do drzwiczek. 10

11 Piec chlebowy - model Valoriani Idea i cechy pieca Valoriani są tak unikalne, że zasługują na szczególną uwagę, wyposażone w pośrednie ogrzewanie powierzchni do pieczenia, oraz system pieczenia przez promieniowanie. Ogień umiejscowiony jest na dnie komory spalania, dzięki takiemu rozwiązaniu może piec ciągle. Piece Valoriani mogą być zamontowane zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Przy montowaniu na zewnątrz np. tuż obok grilla lub na tarasie trzeba zabezpieczyć go przed złymi warunkami pogodowymi. 11