Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

1 ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny NR 19/2008 Notowania 1 z okresu r. Czwartek, 15 maja 2008r Spis treści I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach Ceny skupu żywca wołowego w Polsce (dane GUS) Ceny bydła w Polsce na tle UE Uboje bydła rzeźnego w Polsce II. Sprzedaż wołowiny Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Ceny bydła na targowiskach III. Graficzna prezentacja cen w roku 2008 na tle lat 2006 i IV. Analiza handlu zagranicznego wołowiną Dopłaty eksportowe w UE do wołowiny Handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w Polsce w okresie I-II 2008r Kierunki, wolumen oraz ceny eksportu/wywozu oraz importu/przywozu bydła żywego oraz wołowiny z Polski w okresie I-II 2008r V. Informacje statystyczne (dane GUS) Pogłowie bydła w Polsce Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w latach Ceny skupu krów rzeźnych w Polsce w latach wg województw i miesięcy Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez podatku VAT. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

2 1.1 Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce. Departament Rynków Rolnych I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju Średnia masa Liczba CENA ZAKUPU* Struktura zakupu tuszy ciepłej sztuk Kategoria bydła wg w.ż.** [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] Zmiana ceny [%] [kg] Zmiana Zmiana [%] Zmiana tygodn. roczna tyg. [%] tyg. [%] tyg. [pkt.%] Bydło ogółem 4, ,3 0,3 294,0 0,7 48,2 100,0 - Buhajki (U+R+O) 4, ,5-1,2 324,6 1,0 45,8 46,4-0,8 Buhaje (R) 4, ,5-1,2 364,3-5,2-2,0 0,5-0,2 Wolce (U+R+O) 4, ,0 0,0 0,0 Krowy (R+O+P) 3, ,7 5,0 272,0 1,2 56,6 36,9 2,0 Jałówki (U+R+O) 4, ,2 3,6 254,3 0,0 39,4 16,2-1,0 * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2005: bydło ogółem-0,521, buhajki 0,550, buhaje 0,520, wolce-0,540, krowy -0,478, jałówki-0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła 4,22 PLN//kg w.ż a) bydło ogółem 4,21 4,21 4,20 4,20 4,20 4,20 4,19 4,19 4,18 4,17 4, Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 2

3 PLN/kg w.ż. b) buhajki U+R+O ,82 4,80 4,80 4,80 4,78 4,78 4,78 4,79 4,76 4,77 4,76 4,74 4,72 4,72 4, c) krowy R+O+P PLN/kg w.ż ,47 3,46 3,44 3,44 3,45 3,44 3,45 3,43 3,41 3,42 3,39 3, PLN/kg w.ż. d) jałówki U+R+O ,20 4,18 4,18 4,16 4,15 4,15 4,14 4,12 4,13 4,14 4,13 4,11 4,12 4, Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 3

4 1.2 Ceny skupu** żywca wołowego w Polsce. Tablica 2. Porównanie cen zakupu i cen skupu w Polsce wg miesięcy w roku a) bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w zł/kg w.ż. Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena zakupu ( cena na bramie ubojni)* 4,15 4,21 4,20 Cena skupu (cena producenta żywca)** 3,98 4,03 4,03 b) krów rzeźnych*** Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena zakupu ( cena na bramie ubojni)* 3,27 3,35 3,42 Cena skupu (producenta żywca)* 2,79 2,82 2,90 * - średnia cena za bydło rzeźne ogółem zapłacona dostawcy bydła do rzeźni (badana w MRiRW) **- średnia cena za bydło rzeźne ogółem uzyskana ze sprzedaży żywca wołowego przez producentów bydła (badana w GUS) ***- ceny skupu krów rzeźnych badane są w GUS za sztukę. Do wyliczeń ceny za kg w.ż. przyjęto średnią wagę żywą 1 krowy w danym miesiącu uzyskiwaną w ramach ZSRIR. Rys.2. Graficzny obraz relacji ceny na bramie ubojni do ceny producenta żywca wołowego w roku 2007 i 2008 PLN/kg w.ż. 4,40 a) bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) rok 4,30 4,20 4,10 4,00 3,90 3,80 4,32 4,29 4,24 4,22 4,2 4,21 4,21 4,2 4,17 4,15 4,13 4,08 4,09 4,08 4,09 4,04 4,02 4,03 4,03 4,00 4,01 3,98 3,94 3,95 3,91 3,93 3,91 3,91 3,88 3,82 3,70 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII cena w ubojni (MRiRW) cena producenta (GUS) PLN/kg w.ż. 3,6 b) krów rzeźnych rok 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 3,29 2,8 3,41 3,44 3,41 3,02 3,1 3,06 3,32 3,31 3,30 2,99 2,92 2,83 3,38 2,93 3,50 3,06 3,36 2,96 3,14 3,07 3,27 3,35 2,77 2,75 2,79 2,82 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII cena w ubojni (MRiRW) cena producenta (GUS) 3,42 2,9 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 4

5 Tablica 3. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Kategoria bydła wg w.ż. [zł/kg] Cena zakupu dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] Średnia tuszy masa ciepłej Zmiana [kg] Zmiana tyg. [%] tyg. [%] Zmiana Struktura zakupu tyg. poziomu uboju [%] [%] Zmiana tyg. [w pkt.%] Centralny Bydło ogółem 4, ,2 296,2 0,2 65,4 100,0 - buhajki 4, ,2 325,5 0,0 63,0 53,7-0,8 buhaje 4, ,6 345,6-9,1 20,0 0,5-0,2 wolce 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,8 264,4 2,5 65,3 30,2 0,0 jałówki 4, ,8 255,2-1,0 76,3 15,7 1,0 Południowy Bydło ogółem 4, ,4 293,6 1,8 27,8 100,0 - buhajki 4, ,2 326,6 2,3 31,3 41,2 1,1 buhaje 4, ,1 371,1-3,3-26,9 0,4-0,3 wolce 4, ,0 400,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,4 275,0 0,7 39,8 42,3 3,6 jałówki 4, ,9 255,4 0,9 0,0 16,0-4,4 Północny Bydło ogółem 4, ,6 291,2-1,2 68,5 100,0 - buhajki 4, ,5 319,3 0,2 42,9 44,1-7,9 buhaje 4, ,7 381,7-2,7 33,3 0,5-0,1 wolce 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 krowy 3, ,3 275,6 1,1 89,7 38,1 4,3 jałówki 3, ,8 251,2-0,5 115,4 17,3 3,8 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w ćwierćtuszach Nazwa makroregionu północny centralny południowy Województwa wchodzące w skład makroregionu podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie Tablica 4. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach Cena zakupu Średnia masa Kategorie Klasa wg dla mpc** [zł/tonę] dla mps** [zł/tonę] Zmiana tuszy schłodz. [kg] bydła EUROP tyg. [%] Zmiana tyg. [%] POLSKA buhajki kl. U , ,8 buhajki kl. U , ,0 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 5

6 buhajki kl. U , ,5 buhajki kl. R , ,0 buhajki kl. R , ,3 buhajki kl. R , ,2 buhajki kl. O , ,1 buhajki kl. O , ,7 buhajki kl. O , ,7 buhaje kl. R , ,2 krowy kl. R , ,2 krowy kl. R , ,7 krowy kl. R , ,2 krowy kl. R , ,1 krowy kl. O , ,3 krowy kl. O , ,0 krowy kl. O , ,6 krowy kl. O , ,1 krowy kl. P , ,4 krowy kl. P , ,7 krowy kl. P , ,5 jałówki kl. U , ,7 jałówki kl. U , ,3 jałówki kl. U , ,2 jałówki kl. R , ,0 jałówki kl. R , ,8 jałówki kl. R , ,5 jałówki kl. R , ,3 jałówki kl. O , ,2 jałówki kl. O , ,8 jałówki kl. O , ,7 jałówki kl. O , ,8 Centralny buhajki kl. U , ,2 buhajki kl. U , ,4 buhajki kl. U , ,6 buhajki kl. R , ,1 buhajki kl. R , ,6 buhajki kl. R , ,3 buhajki kl. O , ,7 buhajki kl. O , ,9 buhajki kl. O , ,2 buhaje kl. R , ,1 krowy kl. R , ,3 krowy kl. R , ,5 krowy kl. R , ,6 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 6

7 krowy kl. R , ,8 krowy kl. O , ,4 krowy kl. O , ,6 krowy kl. O , ,6 krowy kl. O , ,1 krowy kl. P , ,0 krowy kl. P , ,7 krowy kl. P , ,6 jałówki kl. U ,0 0 0,0 jałówki kl. U ,0 0 0,0 jałówki kl. U ,0 0 0,0 jałówki kl. R , ,0 jałówki kl. R , ,8 jałówki kl. R , ,6 jałówki kl. R , ,9 jałówki kl. O , ,7 jałówki kl. O , ,5 jałówki kl. O , ,5 jałówki kl. O , ,4 Południowy buhajki kl. U , ,9 buhajki kl. U , ,5 buhajki kl. U , ,9 buhajki kl. R , ,6 buhajki kl. R , ,1 buhajki kl. R , ,8 buhajki kl. O , ,8 buhajki kl. O , ,2 buhajki kl. O , ,1 buhaje kl. R , ,3 krowy kl. R , ,2 krowy kl. R , ,4 krowy kl. R , ,0 krowy kl. R , ,5 krowy kl. O , ,0 krowy kl. O , ,7 krowy kl. O , ,8 krowy kl. O , ,3 krowy kl. P , ,9 krowy kl. P , ,5 krowy kl. P , ,1 jałówki kl. U , ,3 jałówki kl. U , ,0 jałówki kl. U , ,6 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 7

8 jałówki kl. R , ,9 jałówki kl. R , ,3 jałówki kl. R , ,5 jałówki kl. R , ,2 jałówki kl. O , ,1 jałówki kl. O , ,3 jałówki kl. O , ,2 jałówki kl. O , ,9 Północny buhajki kl. U , ,5 buhajki kl. U , ,4 buhajki kl. U , ,3 buhajki kl. R , ,6 buhajki kl. R , ,4 buhajki kl. R , ,7 buhajki kl. O , ,5 buhajki kl. O , ,2 buhajki kl. O , ,9 buhaje kl. R , ,7 krowy kl. R , ,1 krowy kl. R , ,6 krowy kl. R , ,3 krowy kl. R , ,0 krowy kl. O , ,1 krowy kl. O , ,3 krowy kl. O , ,0 krowy kl. O , ,1 krowy kl. P , ,2 krowy kl. P , ,1 krowy kl. P , ,7 jałówki kl. U , ,8 jałówki kl. U , ,0 jałówki kl. U , ,3 jałówki kl. R , ,5 jałówki kl. R , ,1 jałówki kl. R , ,6 jałówki kl. R , ,4 jałówki kl. O , ,5 jałówki kl. O , ,0 jałówki kl. O , ,9 jałówki kl. O , ,3 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 8

9 Rys.3. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów. PLN/tonę mpc a) buhajki do 2 lat rok centralny południowy północny PLN/tonę mpc b) jałówki rok centralny południowy północny PLN/tonę mpc c) krowy rok rok centralny południowy północny Rys. 4. Średnie krajowe ceny zakupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 9

10 Buhajki z ł/1 0 0 k g m p s ro k , ,4 9 54,0 9 47, , , ,5 9 34, ,9 90 4,2 9 05,7 9 09,3 90 7,8 9 06,6 9 11,7 9 02, , , ,4 87 6,9 87 6,2 87 3,6 8 71,1 87 1, kl. U 2 + U 3 kl. R 2 + R 3 kl. O 2 + O 3 Krowy rzeźne zł/100 kg mps rok ,7 811, ,0 801,4 800, ,5 794,3 786, ,1 752,1 749,4 749,1 749,3 743, ,7 750, , ,5 664,4 653,9 654, ,3 646,9 637, kl. R3+R4 kl. O2+O3+O4 kl. P2+P3 1.3 Ceny bydła w Polsce na tle cen w UE Rys. 5. Ceny zakupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych krajów UE wg klasyfikacji EUROP. Buhajki R3 EUR/100kg mps rok ,90 183,50 409,5 411,4 414,3 411,4 411,1 406,2 414,5 316,1 315,6 314,6 313,4 313,5 311,8 310,5 258,20 260,50 175,20 203,40 268,40 266,40 266,90 266,20 166,90 212,30 185,80 213,20 265, c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 10

11 211,8 210,7 146,1 148,5 Departament Rynków Rolnych 144,8 Krowy O3 EUR/100kg mps rok ,0 246,9 277,0 275,0 246,3 246,7 246,6 215,3 218,0 219,1 219,9 152,5 154,0 152,3 *- wg kursu 1 EURO=3,4253PLN Uwaga: Ceny bydła w UE zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim (zakładka Ceny_UE ) 275,0 148,5 276,0 247,5 279,0 249,4 283,0 251,1 Rys. 6 Graficzny obraz cen bydła w ubojniach w UE w tygodniu 18/ ,3 218, c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL Euro/100kg mps 400 a) młode byki kl. R ,21 310, Fin la ndia M a lta W łoc hy Szw e c ja W ielka Brytania Irlan dia D a nia L uk se m bu rg Po rtu galia Au stria N iem cy Fr an cja H is zpa nia H o la n dia C zec hy S ło w e nia E s to nia S ło w acja P o ls k a L itw a B e lg ia R u m unia Łotw a U E Euro/100kg mps b) krowy klasy O3 216,27 251, Szwecja Irlandia Luksem burg Wielka Brytania Ho land ia Dania N iem cy Belgia Aus tria W łochy Polska Finlandia Cz ech y W ęgry Portugalia Sło wacja G recja H iszpania Słow enia Łotw a Ru munia Bułga ria Estonia UE Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 11

12 Rys.7. Średnie miesięczne ceny żywca wołowego w Polsce na tle innych państw członkowskich UE w latach 2007 i na tle głównych rynków zbytu polskiej wołowiny a) młode byki kl.r3 Euro/100kg I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III Dania Niemcy Grecja Hiszpania Francja Włochy Holandia Polska Szwecja UE b) krowy kl. O3 Euro/100kg mps I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III Bułgaria Dania Niemcy Grecja Hiszpania Francja Włochy Holandia Polska Szwecja UE Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 12

13 1.3 Uboje bydła rzeźnego w Polsce Departament Rynków Rolnych Tablica 5. Liczba ubojów przemysłowych bydła dojrzałego w Polsce w okresie I-III 2008 i 2007 roku oraz roczna zmiana poziomu ubojów* I-III 2007 I-III 2008 Kategoria Roczna zmiana ubój [szt] ubój [szt] udział [%] ubojów [%] Bydło ogółem ,0 0,7 w tym: byki ,0 11,8 wolce ,0-96,6 krowy ,7-10,9 jałówki ,3-3,0 * źródło: wg danych GUS Rys. 7. Struktura uboju bydła dojrzałego w Polsce w okresie I-III 2008 i 2007 r. wg kategorii* % 60,0 50,0 46,0 51,0 39,2 34,7 40,0 30,0 14,8 14,3 20,0 10,0 0,0 0,0 0,0 byki wolce krowy jałówki I-III 2007 I-III 2008 * źródło wg wstępnych danych GUS Tablica 6. Liczba ubitego bydła dojrzałego w Polsce w 2007 roku i sklasyfikowanego wg EUROP pod nadzorem IJHAR-S* wg kategorii i klas Kategoria Uformowanie Liczba tusz Klasa otłuszczenia SUMA A S Młode byki E U R O P Suma B S Byki pow. 2 E Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 13

14 lat Departament Rynków Rolnych U R O P Suma C S Wolce E U R O P Suma D S Krowy E U R O P Suma E S Jałówki E U R O P Suma * -źródło: dane dotyczą ubojów sklasyfikowanych wg EUROP w ubojniach objętych nadzorem IJHAR-S Tablica 7. Zmiana struktury uboju żywca wołowego w Polsce wg klas EUROP w roku 2007 w stosunku do roku 2006 Młode byki Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R ,2 3,0 27,5 61,0 8,3 3,2 30, ,2 3,0 28,2 62,6 6,0 3,2 31,4 zmiana roczna [pkt.%] 0 0-0,7-1,6 +2,3 0-0,7 Krowy Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R ,0 2,1 8,4 52,2 37,4 2,1 10, ,5 0,6 12,0 54,3 32,7 1,1 13,1 zmiana roczna [pkt.%] -0,5 1,5-3,6-2,1 4,7 1,0-3,0 Jałówki Okres/klasa E U R O P E+U E+U+R ,1 1,5 21,1 64,8 12,7 1,6 22, ,1 2,1 21,3 65,7 10,8 2,2 23,5 zmiana roczna [pkt.%] 0-0,6-0,2-0,9 1,9-0,6-0,8 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 14

15 Rys. 8 Graficzny obraz struktury uboju bydła rzeźnego w Polsce wg klas EUROP w roku 2007 i 2006 % a) młode byki 70,0 62,6 61,0 60,0 50,0 40,0 30,0 28,2 27,5 20,0 10,0 0,2 0,2 3,0 3,0 6,0 8,3 0,0 E U R O P b) krowy % 60,0 50,0 54,3 52,2 40,0 32,7 37,4 30,0 20,0 10,0 0,5 0,0 0,6 2,1 12,0 8,4 0,0 E U R O P c) jałówki % 70 65,7 64, ,3 21, ,8 12, ,1 0,1 2,1 1,5 E U R O P Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 15

16 1.4. Struktura uboju bydła w Polsce wg klas jakości EUROP na tle państw z UE głównych importerów polskiej wołowiny a) młodych byków % 70,0 61,0 60,0 50,0 48,5 43,4 45,2 40,0 30,0 17,7 30,6 30,6 27,4 23,6 27,5 24,8 22,0 31,2 20,0 10,0 4,9 4,8 2,7 0,2 19,8 3,0 4,0 4,8 6,6 4,9 8,3 2,4 0,0 E U R O P Włochy Francja Holandia Niemcy Polska b) krów % ,5 0,10,9 0,0 0,9 6,5 0,4 6,4 2,1 3,9 19,4 4,6 18,2 8,4 22,8 33,2 53,0 46,5 52,2 72,5 E U R O P 39,4 41,9 28,1 37,4 Włochy Francja Holandia Niemcy Polska Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 16

17 1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych Departament Rynków Rolnych II. Sprzedaż wołowiny Tablica 8. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła na rynek wewnętrzny dla Polski oraz wg makroregionów Wielkość CENA [zł/tona] Struktura sprzedaży sprzedaży TOWAR POLSKA Zmiana tyg. [%] Zmiana tyg. [%] zmiana tyg. [%]** Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,6 100,00 100, ,58 ćwierci przednie** ,0 1,07 0,78 37,08 30,80 ćwierci tylne** ,5 4,03 3,59 12,32 7,18 ćwierci kompensowane ,5 94,90 95,63-0,77-5,31 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,6 100,00 100, ,74 ćwierci przednie** * * * 0,04 0,05-22,01-34,29 ćwierci tylne** ,1 0,36 0,41-12,45-26,22 ćwierci kompensowane ,6 99,60 99,53 0,06-15,68 CENTRALNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,4 100,00 100, ,99 ćwierci przednie** ,00 0,00 ćwierci tylne** ,1 0,92 0,74 24,79 4,84 ćwierci kompensowane ,5 99,08 99,26-0,18-16,14 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,4 100,00 100, ,59 ćwierci przednie** -- * -- 0,00 0,22-100,00-100,00 ćwierci tylne** * * * 0,81 0,87-6,80 19,85 ćwierci kompensowane ,3 99,19 98,91 0,29 28,96 POŁUDNIOWY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,0 2,1 100,00 100, ,96 ćwierci przednie** ,1 1,53 1,38 11,10 24,38 ćwierci tylne** ,3 9,08 9,50-4,37 7,07 ćwierci kompensowane ,6 89,38 89,12 0,29 12,29 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,2 100,00 100, ,59 ćwierci przednie** * * * 0,07 0,00 ćwierci tylne** * * * 0,15 0,35-57,00-68,00 ćwierci kompensowane ,2 99,78 99,65 0,13-25,49 PÓŁNOCNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ,4 100,00 100, ,21 ćwierci przednie** ,6 5,37 4,84 10,99 37,86 ćwierci tylne** ,0 3,51 3,90-9,99 11,81 ćwierci kompensowane ,3 91,12 91,27-0,16 24,02 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ,0 100,00 100, ,25 ćwierci przednie** ,00 0,00 ćwierci tylne** ,00 0,00 ćwierci kompensowane ,0 100,00 100,00 0,00-41,25 * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 17

18 Rys. 7. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym. z buhajków do 2 lat PLN/tonę rok z krów PLN/ton rok Tablica 9. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach w okresie r. Makroregion Cena sprzedaży w zł/tonę Tygodniowa zmiana ceny w % rostbef z/k udziec b/k rostbef z/k udziec b/k Ogółem kraj ,9 1,0 Południowo-zachodni ,2-2,2 Wielkopolski ,2-8,2 Północno-zachodni ,0-2,4 Północno-wschodni ,7 2,9 Mazowiecko-łódzki ,4-5,8 Kujawski b.d b.d. 11,2 Wschodni-dolny ,5 0,4 Południowo-środkowy * * 0,8 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano., b.d. brak danych Rys. 8. Roczne zmiany cen detalicznych mięsa wołowego * w latach a) wołowiny z kością (rostbef z kością) % Rok poprzedni = , , ,3 5,0 1,1 1,2-0, Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 18

19 b) wołowiny bez kości (udziec bez kości) % 30,0 25,0 Rok poprzedni =100 25,1 20,0 15,0 15,7 10,0 5,0 0,0-5,0 5,0 4,7 1,2-1,0-0, * - wg danych GUS Rys 9. Udział cen żywca wołowego ogółem producenta i ubojni w cenie detalicznej w latach a) wołowiny z kością (rostbef z kością) % 60,0 58,0 56,0 54,0 52,0 50,0 48,0 46,0 44,0 42,0 57,6 53,3 51,5 49,8 49,8 48,0 48,4 48,7 48,6 47,1 45,2 46,3 45, cena producenta(gus) cena ubojni (MRiRW ) b) wołowiny bez kości (udziec bez kości) % 42,0 41,0 40,0 39,0 38,0 37,0 36,0 35,0 34,0 33,0 32,0 40,7 39,1 38,5 38,8 38,0 37,9 36,7 36,8 36,0 36,2 36,3 35,2 33, cena producenta(gus) cena ubojni (MRiRW) Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 19

20 4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Tablica 10. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe Parametry Towar Data Giełda Cena (zł/t) Ilość (t) Lokalizacja jakościowe MIĘSO WOŁOWE Brak transakcji Pochodzenie miana ceny w % przeznaczenie Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi: 1. Giełda Paliwowo-Rolna Rol-Petrol w Łodzi ( Rol-Petrol -Łódź) tel. (042) , ; 2. Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) , fax Ceny bydła 2 na targowiskach Tablica 11. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych* Kategoria informacji Tydzień Zmiana tygodniowa w % cielęta kg cena min. w zł/kg 6,00 6,00 0,0 cena max. w zł/kg 12,00 12,00 0,0 cena średnia w zł/kg 8,28 8,63-4,1 szacunkowa podaż w szt ,4 36,6 szacunkowa sprzedaż w szt ,4 wsk. warunków atmosferycznych * 2,88 2,72 5,9 młode bydło opasowe cena min. w zł/kg 4,10 3,40 20,6 cena max. w zł/kg 6,00 9,00-33,3 cena średnia w zł/kg 4,72 4,82-2,1 szacunkowa podaż w szt ,5 szacunkowa sprzedaż w szt ,8 wsk. warunków atmosferycznych * 2,75 2,73 0,7 krowy wybrakowane cena min. w zł/kg 2,50 2,50 0,0 cena max. w zł/kg 3,55 3,50 1,4 cena średnia w zł/kg 3,09 3,05 1,3 szacunkowa podaż w szt ,0 szacunkowa sprzedaż w szt ,1 wsk. warunków atmosferycznych * 3,00 2,86 4,9 - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. **- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano Uwaga! Tablice nr 11 i 12 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu. Tablica 11. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw. Tablica 12. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk. 2 - dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 20

21 Rys. 10. Ceny bydła w handlu targowiskowym oraz poziom sprzedaży w roku 2008 cielęta kg sztuk PLN/kg 9,60 9,40 9,20 9,00 8,77 8,80 8,69 8,59 8,63 8,60 8,54 8,48 8,35 8,40 8,28 8,20 8, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg młode bydło opasowe sztuk 250 PLN/kg w.ż. 5, ,00 4, ,76 4,78 4,76 4,58 4,66 4,51 4,82 4,72 4,80 4,70 4,60 4, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg 4,40 krowy wybrakowane sztuk PLN/kg w.ż. 3,25 3,22 3,19 3,20 3,15 3,14 3,13 3,09 3,09 3,10 3,04 3,05 3,05 3, szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 21

22 Metodyka badań targowiskowych Departament Rynków Rolnych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze kg, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na większości tych rynków mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego III. Graficzna prezentacja cen w roku 2008 na tle lat 2006 i 2007 Rys.11. Ceny zakupu bydła rzeźnego z ł/100 kg m ps 900 a) bydło rzeźne ogółem tyd zie ń b) buhajki do 2 lat z ł/100kg m ps tydzie ń 3 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 22

23 c) jałówki zl/100 kg mps tydzień d) krowy rzeźne zł/100 kg mps tydzie ń Rys.12. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce a) buhajków do 2 lat Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 23

24 b) jałówek c) krów Rys.13. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych a) ćwierci kompensowane z młodych byków PLN/tonę 10600, , , ,0 9800,0 9600,0 9400,0 9200,0 9000,0 8800,0 8600,0 8400, Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 24

25 PLN/tonę Departament Rynków Rolnych b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych 8500,0 8250,0 8000,0 7750,0 7500,0 7250,0 7000,0 6750,0 6500, b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych Rys.14. Ceny sprzedaży elementów wołowiny a) udziec wołowy bez kości PLN/tonę b) rostbef z kością Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 25

26 Rys15. Ceny bydła na targowiskach a) cielęta kg zł/kg w agi ż ywej 10,98 10,48 9,98 9,48 8,98 8,48 7, tydzie ń b) młode bydło opasowe z ł/kg w agi ż yw ej 5,3 5,2 5,1 5 4,9 4,8 4,7 4,6 4,5 4,4 4, tydzień c) krowy wybrakowane z ł/kg w agi ż yw ej 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2, tydzie ń Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 26

27 IV. Analiza handlu zagranicznego wołowiną Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można odnaleźć na stronie internetowej Agencji Rynku Rolnego: natomiast formularze wniosków o pozwolenia i refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: 1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny* Tablica 13. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego (obowiązujące od 18 stycznia 2008roku, wg rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) Nr 36/2008. a) do mięsa wołowego Euro/100kg Kategoria mięsa Kod produktu Kierunek eksportu Kraje przeznaczenia** Kraje przeznaczenia*** Mięso świeże lub chłodzone z kością: tusze ze zw. płci męskiej ,80 28,70 ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej ,60 21,50 ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej ,00 35,90 bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>% ,60 7,50 Mięso mrożone bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>% ,60 7,50 b) do bydła żywego* Euro/100kg Kategoria bydła Kod produktu Kierunek eksportu Bydło hodowlane czystej rasy jałówki od 250 kg do 30 miesięcy Krowy od 250 kg do 30 miesięcy *- źródło : FAMMU/FAPA 25,90 Euro do wszystkich miejsc przeznaczenia (państwa trzecie, inne terytoria, zaopatrzenie i miejsce przeznaczenia uważane za wywóz ze Wspólnoty) **) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia, Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael, Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia, Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso, Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone, Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska, Gwinea Równikaowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna), Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda, Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory, Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt. ***) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika Macedonii. Tablica 14. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w okresie I-II 2008r. (dane tymczasowe, mogą ulec zmianie) a) eksport/ wywóz CN Nazwa towaru EKSPORT/WYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 27

28 I-II 2007r. I-II 2008r. I-II 2007r. I-II 2008r Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie b) import CN Nazwa towaru IMPORT/PRZYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] I-II 2007r. I-II 2008r. I-II 2007r. I-II 2008r Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie c) saldo CN Nazwa towaru SALDO Wartość [tys. EUR] I-II 2007r. I-II 2008r Konie żywe Bydło żywe Mięso wołowe świeże lub chłodzone Mięso wołowe mrożone Mięso końskie Tablica 14. Kierunki, wolumen oraz ceny eksportu/wywozu bydła żywego oraz wołowiny z Polski w okresie I-II 2008r (dane wstępne). a) bydło żywe ogółem (CN 0102) Kraj sztuk EURO/kg Włochy ,57 Niderlandy ,80 Hiszpania ,84 Chorwacja ,39 Niemcy ,43 Belgia ,25 Grecja 564 1,94 Bośnia i Hercegowina 224 1,77 Słowenia 172 2,75 Litwa 165 1,20 Rumunia 63 2,26 Francja 32 3,73 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 28

29 Węgry 5 3,73 OGÓŁEM ,59 b) bydło żywe do 80 kg (cielęta) CN ) Kraj sztuk EURO/kg Włochy ,29 Niderlandy ,83 Hiszpania ,86 Belgia ,25 Bośnia i Hercegowina 138 2,25 Rumunia 63 2,26 Niemcy 51 3,73 Francja 32 3,73 Węgry 5 3,73 OGÓŁEM ,06 c) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 0201) Kraj ton EURO/kg Włochy ,82 Niemcy ,58 Niderlandy ,26 Francja ,64 Dania ,50 Hiszpania ,73 Grecja 712 2,95 Republika Czeska 637 3,61 Finlandia 376 2,22 Austria 368 2,13 Belgia 252 2,39 Kosowo 199 1,47 Słowacja 179 2,28 Wielka Brytania 167 4,12 Kazachstan 137 1,20 Estonia 89 2,02 Słowenia 84 2,95 Litwa 68 2,08 Irlandia 64 7,80 Szwecja 54 3,57 Rumunia 42 3,21 Macedonia 29 1,50 Węgry 26 3,71 Rosja 20 1,45 Bułgaria 19 2,20 Łotwa 15 1,06 Norwegia 0,37 3,59 Panama 0,04 4,35 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 29

30 OGÓŁEM ,65 d) mięso wołowe mrożone (CN 0202) Kraj ton EURO/kg Szwecja 317 4,72 Włochy 290 3,70 Grecja 282 3,76 Rosja 240 1,43 Dania 230 3,64 Niemcy 193 2,45 Estonia 190 2,30 Bułgaria 176 1,91 Cypr 173 3,06 Austria 172 2,24 Francja 92 3,94 Litwa 80 2,24 Węgry 48 2,13 Niderlandy 45 4,61 Finlandia 44 1,92 Hiszpania 44 3,06 Łotwa 43 1,92 Irlandia 27 4,91 Belgia 20 1,32 Kazachstan 20 1,66 Słowacja 16 3,52 Republika Czeska 13 5,73 Malta 11,2 4,95 Wielka Brytania 4,5 3,94 Norwegia 0,3 2,65 OGÓŁEM ,08 Tablica 15. Kierunki, wolumen oraz ceny importu/przywozu bydła żywego oraz wołowiny do Polski w okresie I-II 2008r (dane wstępne). a) bydło żywe ogółem (CN 0102) Kraj sztuk EURO/szt Niemcy Republika Czeska Austria Słowacja Francja Niderlandy Estonia Dania Węgry Wielka Brytania Belgia Litwa OGÓŁEM b) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 0201) Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 30

31 Kraj ton EURO/kg Irlandia 200 2,73 Republika Czeska 199 2,38 Niemcy 108 3,31 Belgia 34 2,79 Dania 27 5,78 Słowacja 6,7 8,48 Niderlandy 4,3 1,59 Francja 2,5 3,54 Argentyna 2,2 15,62 Wielka Brytania 1,1 19,50 Włochy 0,2 3,80 Brazylia 0,10 23,79 Słowenia 0,01 6,00 OGÓŁEM 585 3,01 c) mięso wołowe mrożone (CN 0202) Kraj ton EURO/kg Irlandia 178 3,22 Republika Czeska 105 1,99 Niemcy 82 3,02 Dania 66 2,31 Argentyna 57 3,19 Niderlandy 15 3,34 Wielka Brytania 9,1 2,01 Hiszpania 8,0 3,22 Rumunia 2,4 13,0 Francja 2,2 3,26 Brazylia 0,6 12,28 Stany Zjednoczone Ameryki 0,6 8,10 Estonia 0,4 3,25 OGÓŁEM 527 2,87 V. Informacje statystyczne (dane GUS) Tablica 16. Pogłowie bydła w Polsce* Grudzień 2004 Czerwiec 2005 Lp. Kategoria roczna zmiana [% roczna zmiana tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] [% lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5.198,4-1,5 5482,3 +2,4 cielęta do 1 roku +8,9 bydło 1-2 lata +6,7 bydło >2lat -1,6 w tym: Krowy 2.777,0-3,0 2794,5-0,1 Struktura stada w % Cielęta do 1 roku 23,2 b.z. 26,0 +1,6pkt Bydło 1-2 lata 17,8 +0,5pkt 17,8 +0,7pkt Krowy 53,4-0,8pkt 51,0-1,2pkt Bydło>2lat 5,6 +0,3pkt 5,2-2,3pkt Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 31

32 ] Lp. Lp. Departament Rynków Rolnych Grudzień 2005 Czerwiec 2006 Kategoria roczna zmiana [% roczna zmiana tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] [% lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5.384,4 +3,5 5606,4 +2,2 cielęta do 1 roku +8,6 1428,2 +0,2 bydło 1-2 lata +7,1 1039,8 +6,3 bydło >2lat +0,5 3138,4 +1,9 w tym: krowy 2.800,9 +0,8 2823,8 +1,0 z tego: mleczne 2774,9 +0,8 Struktura stada w % Cielęta do 1 roku 24,3 +1,1 pkt.% 25,5-0,5 pkt.% Bydło 1-2 lata 18,4 +0,6 pkt.% 18,5 +0,7 pkt.% Krowy 52,0-1,4 pkt.% 50,4-0,6 pkt.% Bydło>2lat 5,3-0,3 pkt.% 5,6-0,2 pkt.% (hodowlane i rzeźne) Listopad 2006 Czerwiec 2007 Kategoria roczna zmiana [% roczna zmiana tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] [% lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5281,0-1,9% 5696,2 +1,6% cielęta do 1 roku -3,9% cielęta do 1 roku +3,1% bydło 1-2 lata +4,1 bydło 1-2 lata +3,1% bydło >2lat -3,0% +0,4% w tym: krowy 2683,8-4,2% 2786,7-1,3% z tego: mleczne Struktura stada w % Cielęta do 1 roku 23,8-0,5 pkt% 25,9 +0,4pkt% Bydło 1-2 lata 19,6 +1,2 pkt% 18,8 +0,3pkt% Krowy 50,8-1,2 pkt% 48,9-1,5pkt% Pozostałe bydło>2lat 5,8 6,4 +0,8pkt% (hodowlane i rzeźne) Lp. Kategoria Grudzień 2007 Czerwiec 2008 roczna zmiana [% tys. szt. lub % tys. szt. lub % lub pkt%] Liczba bydła Bydło ogółem 5405,50 2,4% cielęta do 1 roku 1344,40 6,9% bydło 1-2 lata 1052,8 2,0% bydło >2lat 3008,3 0,6 w tym: krowy 2738,6 2,1 z tego: mleczne 2677,3 1,6 Struktura stada w % Cielęta do 1 roku 24,9 +1,1 pkt% Bydło 1-2 lata 19,5-0,1pkt% Krowy 50,7-0,1pkt% Pozostałe bydło>2lat (hodowlane i rzeźne) *- wg danych GUS 4,9-1,0pkt% roczna zmiana [% lub pkt%] Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 32

33 Tablica 17. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w latach 2004, 2005, 2006 i 2007 wg GUS* 2004 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 2,62 2,73 2,84 2,93 3,35 4,01 3,9 3,81 3,86 3,81 3,78 3,78 3,39 cena targowiskowa 2,58 2,61 2,72 2,75 2,87 3,26 3,47 3,38 3,56 3,44 3,60 3,67 3, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 3,82 4,06 4,17 4,18 4,18 4,28 4,23 4,18 4,10 3,93 3,89 3,86 4,05 cena targowiskowa 3,94 4,11 4,15 4,07 4,18 4,23 4,12 4,13 4,18 4,17 4,15 4,10 4, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 3,93 4,12 4,18 4,19 4,17 4,23 4,10 4,06 4,15 4,05 3,93 4,00 4,04 cena targowiskowa 4,16 4,16 4,33 4,29 4,32 4,37 4,27 4,33 4,24 4,21 4,16 4,27 4, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII cena skupu 4,08 4,20 4,17 4,09 3,94 3,91 3,88 4,01 4,09 3,95 3,82 3,91 3,98 cena targowiskowa 4,21 4,38 4,44 4,37 4,32 4,18 4,15 4,35 4,35 4,37 4,27 4, cena skupu 3,98 4,03 4,03 cena targowiskowa 4,38 4,40 4,49 *- w zł/kg w.ż. Województwa I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII Tablica 19. Ceny skupu* krów rzeźnych w Polsce oraz wg województw wg miesięcy w roku: a) 2005 Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień w zł za sztukę Polska 1657, , , , , , , , , , , ,90 Dolnośląskie 1435, , , , , , , , , , , ,17 Kujawsko- Pomorskie 1584, , , , , , , , , , , ,16 Lubelskie 1644, , , , , , , , , , , ,50 Lubuskie 1424, , , , , , , , , , , ,93 Łódzkie 1545, , , , , , , , , , , ,60 Małopolskie 1695, , , , , , , , , , , ,54 Mazowieckie 1685, , , , , , , , , , , ,76 Opolskie 1376, , , , , , , , , , , ,95 Podkarpackie 1887, , , , , , , , , , , ,04 Podlaskie 1729, , , , , , , , , , , ,94 Pomorskie 1225, , , , , , , , , , , ,31 Śląskie 1551, , , , , , , , , , , ,17 Świętokrzyskie 1881, , , , , , , , , , , ,46 Warmińsko- Mazurskie 1617, , , , , , , , , , , ,08 Wielkopolskie 1614, , , , , , , , , , , ,17 Zachodniopomorskie 1630, , , , , , , , , , , ,49 b) 2006 Województwo/miesiąc Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień w zł za sztukę Polska 1643, , , , , , , , , , , ,19 Dolnośląskie 1598, , , , , , , , , , , ,81 Kujawsko-Pomorskie 1637, , , , , , , , , , , ,28 Lubelskie 1688, , , , , , , , , , , ,32 Lubuskie 1329, , , , , , , , , , , ,22 Łódzkie 1586, , , , , , , , , , , ,73 Małopolskie 1628, , , , , , , , , , , ,64 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 33

34 Mazowieckie 1600, , , , , , , , , , , ,32 polskie 1580, , , , , , , , , , , ,21 odkarpackie 1739, , , , , , , , , , , ,53 odlaskie 1736, , , , , , , , , , , ,72 omorskie 1407, , , , , , , , , , , ,04 ąskie 1610, , , , , , , , , , , ,07 więtokrzyskie 1715, , , , , , , , , , , ,31 Warmińsko- Mazurskie 1663, , , , , , , , , , , ,87 Wielkopolskie 1628, , , , , , , , , , , ,29 achodniopomorskie 1747, , , , , , , , , , , ,98 c) 2007 Województwo/miesiąc Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzie w zł za sztukę olska 1640, , , , , , , , , , , ,0 olnośląskie 1512, , , , , , ,5 1573, , , , ,2 ujawsko-pomorskie 1657, , , , , , ,1 1720, , , , ,6 ubelskie 1845, , , , , , , ,4 1828, , , ,6 ubuskie 1362, , , , , , , , , , , ,8 ódzkie 1615, , , , , , , , , , , ,2 Małopolskie 1556, , , , , , , , , , , ,3 Mazowieckie 1669, , , , , ,8 1704, , , , , ,3 polskie 1575, , , , , , , , , , , ,1 odkarpackie 1741, , , , , , , , , , , ,1 odlaskie 1589, , , , , , , , , , , ,7 omorskie 1492, , , , , , , , , , , ,3 ąskie 1527, , , , , , , , , , , ,5 więtokrzyskie 1593, , , , , , , , , , , ,4 Warmińsko- Mazurskie 1672, , , , , , , , , , , ,3 Wielkopolskie 1598, , , , , , , ,3 1794, , , ,3 achodniopomorskie 2065, , , , , , , , , , , ,6 Województwo/miesiąc d)2008 Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzie olska 1632, , ,36 olnośląskie 1547, , ,03 ujawsko-pomorskie 1729, , ,29 ubelskie 1744, , ,38 ubuskie 1264, , ,58 ódzkie 1638, , ,55 Małopolskie 1560, , ,71 Mazowieckie 1557, , ,68 polskie 1623, , ,82 odkarpackie 1675, , ,40 odlaskie 1693, , ,16 omorskie 1591, , ,98 Śląskie 1616, , ,11 Świętokrzyskie 1470, , ,97 Warmińsko- Mazurskie 1728, , ,44 Wielkopolskie 1594, , ,08 Zachodniopomorskie 2017, , ,91 wg siedziby producenta żywca wstępne dane GUS w zł za sztukę Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 34