Kształcenie podstawowe w zakresie branży mięsnej

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Kształcenie podstawowe w zakresie branży mięsnej"

Transkrypt

1 Kształcenie podstawowe w zakresie branży mięsnej Komisja ds. dokształcania w zakresie gastronomii, hotelarstwa, branży restauratorskiej, piekarskiej, cukierniczej i mięsnej SZKOLENIA DOKSZTAŁCAJĄCE Główny Urząd ds. Rynku Pracy SF Grundkursus Polish.indb :05:41

2 Wstęp Niniejsza publikacja została opracowana na użytek kursów podstawowych w zakresie branży mięsnej. Zawiera ona informacje teoretyczne, tabele, opisy poszczególnych prac, zadania, itp., które wiążą się z kursem. Publikację można wykorzystywać jako podręcznik jedynie w ograniczonym stopniu, ponieważ jej treść powinna być uwzględniana łącznie z ćwiczeniami praktycznymi przeprowadzanymi w czasie trwania kursu oraz z osobistymi notatkami uczestników. Publikacja powstała w ramach współpracy wielu nauczycieli specjalistów oraz pracowników branży. Komentarze uczestników kursu zgłaszane w czasie prac przygotowawczych wniosły wartościowy wkład w tworzenie publikacji. Niniejszym chcielibyśmy podziękować wszystkim zaangażowanym osobom za pomysły i inspirację. Mamy nadzieję, że publikacja spełni swoje zadanie i czekamy na ewentualne komentarze użytkowników, które pomogłyby poprawić kolejne wydanie. Wydanie 7, sierpień SF Grundkursus Polish.indb :06:05

3 Undervisningsministeriet oktober Materialet er udviklet af Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen, bearbejdet af Erhvervsskolernes Forlag, Odense, og oversat af Oversætterhuset A/S, Translation House of Scandinavia, Århus. Materialet kan frit viderebearbejdes med angivelse af følgende tekst: Dette materiale indeholder en bearbejdning af Kształcenie podstawowe w zakresie branży mięsnej, oktober 2009, udviklet for Undervisningsministeriet af Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen i samarbejde med Erhvervsskolernes Forlag og Oversætterhuset A/S. SF Grundkursus Polish.indb :06:05

4 Spis treści: Higiena osobista... 6 Środki ochrony osobistej Narzędzia Towaroznawstwo i wiedza o branży rozwój branży mięsnej - informacje na temat hodowli i produkcji świń - proces uboju - rozkrawanie - uszlachetnianie - konserwowanie Kontrola mięsa Higiena Bezpieczeństwo i środowisko pracy Warunki na rynku pracy Matematyka Struktura kształcenia SF Grundkursus Polish.indb :06:05

5 Higiena Higiena osobista Po każdej wizycie w toalecie powinieneś umyć ręce. Drzwi do pomieszczeń socjalnych i toalet muszą być zawsze zamknięte, a pomieszczenia utrzymywane w czystości. Przed każdym wejściem do pomieszczeń produkcyjnych powinieneś umyć ręce i przedramiona. Należy do tego celu używać mydła. Ręce i przedramiona należy myć również po każdej przerwie. Wszystkie zużyte ręczniki papierowe i rękawiczki powinieneś wyrzucać do rozstawionych koszy na odpadki. Ponadto powinieneś płukać obuwie w miejscach, które są do tego przeznaczone. Twoje ręce i paznokcie muszą być całkowicie czyste. Jeżeli masz rany na rękach, powinieneś skontaktować się ze swoim bezpośrednim przełożonym lub nauczycielem. Należy myć i dezynfekować ręce kilkukrotnie w ciągu dnia roboczego oraz zawsze przed przystąpieniem do pracy po przerwie, wypaleniu papierosa i wizycie w toalecie. Kieszenie są przeznaczone na Twoje klucze, a nie na Twoje ręce! Czystość przede wszystkim Nie należy nigdy zapominać, że pracujemy z artykułami spożywczymi, i dlatego stawianie wymagań dotyczących osobistej czystości pracowników jest uzasadnione. Źródła zanieczyszczeń Znaczącym źródłem skażenia artykułów spożywczych bakteriami jest człowiek; szczególnie duże ryzyko stanowią bakterie występujące w gardle i jelitach; do zakażenia może dojść poprzez zanieczyszczenie bezpośrednie lub pośrednie. Codzienne mycie W czasie pracy itp. człowiek wytwarza pot, który miesza się z obumarłymi komórkami naskórka, co bardzo szybko powoduje powstanie przykrego zapachu. Dlatego należy co najmniej raz dziennie myć całe ciało mydłem i ciepłą wodą. Szczególnie dokładnie należy myć twarz i szyję, pachy, pachwiny oraz stopy i dłonie. 6 SF Grundkursus Polish.indb :06:05

6 Higiena Higiena osobista Mycie rąk Najważniejszym wymaganiem w zakresie zachowania czystości jest dokładne i częste mycie rąk, ponieważ ręce odgrywają bardzo dużą rolę w przenoszeniu zakażeń. Po części dlatego, że brudzą się bardzo łatwo, a po części dlatego, że używamy ich nieustannie w czasie pracy, kiedy to mają kontakt zarówno z mięsem, jak i z narzędziami. Dlatego często właśnie za pośrednictwem rąk dochodzi do rozprzestrzeniania bakterii. Paznokcie Szczególnie duża liczba zarazków znajduje się w brudzie pod paznokciami. Dlatego należy je bardzo często czyścić. Ponadto wygląda nieapetycznie, kiedy ludzie a szczególnie osoby, które pracują przy obróbce artykułów spożywczych mają czarne paznokcie. Włosy łupież Ponieważ włosy i łupież mogą być zakażone bakteriami, a także dlatego, że nieapetycznie jest znaleźć włos w jedzeniu, włosy powinny być całkowicie zakryte czepkiem lub podobnym nakryciem głowy. Należy dokładnie rozczesywać włosy co najmniej jeden raz dziennie. Choroby zakaźne Osoby, które cierpią na choroby zakaźne, takie jak np. gruźlica, dyfteryt, szkarlatyna, polio, żółtaczka zakaźna, zakażenia salmonellą itp., nie mogą być zatrudniane przy przygotowywaniu ani transporcie artykułów spożywczych. Jeżeli ktoś jest na tyle poważnie chory, że od razu musi iść na zwolnienie, nie stanowi zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności. Można jednak przez wiele dni czuć się źle i być nieświadomym powodu tego stanu dopiero później może się okazać, że dana osoba cierpi na zakaźną chorobę. 7 SF Grundkursus Polish.indb :06:05

7 Higiena Higiena osobista Zdrowi nosiciele Przez zdrowych nosicieli rozumie się osoby (i zwierzęta), które mogą roznosić zarazki chorobotwórcze, a u których nie występują objawy choroby. Można zauważyć to u niektórych osób, które czasami przez bardzo długi okres były chore, lecz wydawały się całkowicie zdrowe. W innych przypadkach można wykryć zarazki na skórze (m.in. na rękach), błonie śluzowej (m.in. w nosie/gardle) lub w moczu/kale, pomimo że dana osoba nie była ostatnio chora. Przepisy dotyczące higieny Wejście do pomieszczeń produkcyjnych Należy korzystać z zatwierdzonych wejść i ciągów komunikacyjnych. Używaj tego wejścia, od którego masz najkrótszą drogę przez obszar produkcyjny i nigdy nie poruszaj się w poprzek stref (od strefy brudnej do czystej). Przed wejściem do pomieszczenia produkcyjnego powinieneś zdjąć zegarek, biżuterię, pierścionki i wszelkie luźne przedmioty. Niedopuszczalne są kolczyki w widocznych miejscach oraz w języku. Wszystkie osoby, które mają styczność z niezapakowanym, świeżym mięsem lub produktami z mięsa, powinny być ubrane w fartuchy z tworzywa sztucznego. Odzież i obuwie robocze, których używa się podczas produkcji, nie mogą być wynoszone poza przedsiębiorstwo. W przypadku prac wywołujących zabrudzenie należy dodatkowo stosować odzież ochronną w formie wierzchnich spodni lub zarękawków. Słuchawki ochronne nie mogą być odkładane w pomieszczeniach produkcyjnych. Palenie tytoniu może odbywać się wyłącznie w oznaczonych obszarach i nigdy w pomieszczeniach produkcyjnych. 8 SF Grundkursus Polish.indb :06:05

8 Przepisy dotyczące higieny Higiena Wyposażenie i narzędzia Powinieneś zadbać o to, by Twoja szafka w szatni oraz pudełko z nożami były czyste i uporządkowane. Przed rozpoczęciem pracy Twoje narzędzia powinny być czyste i wysterylizowane. Deski do krojenia należy czyścić lub obracać najrzadziej co 4 godziny pracy. Procedura robocza W trakcie pracy noży, osełek i innych narzędzi nie wolno odkładać na produkty narzędzia te powinny być umieszczane w uchwytach, jak zostało to pokazane. Przed udaniem się na przerwę powinieneś odwiesić fartuch na swój wieszak. Nie dopuszcza się odkładania odzieży na stoły do krojenia, przenośniki taśmowe, itp. W czasie przerw rękawice ochronne itp. należy umieszczać we wskazanych miejscach. Nie wolno odkładać ich na produkty, stoły, przenośniki, itp. Ta sama zasada dotyczy rękawic bawełnianych i z tworzywa sztucznego. W przypadku używania bawełnianych rękawic powinieneś również używać wierzchnich rękawic plastikowych. Produkty, które uległy zanieczyszczeniu w czasie pracy (np. po upadku na podłogę), powinny zostać okrojone do czysta. Tylko w wyjątkowych przypadkach mięso może być spryskiwane wodą. W takich przypadkach produkty można spryskiwać wyłącznie bezpośrednio, nigdy pośrednio (poprzez rozpryski i/lub rozpylenia). Po użyciu węży i spryskiwaczy powinieneś umyć ręce przed wznowieniem pracy. 9 SF Grundkursus Polish.indb :06:05

9 Przepisy dotyczące higieny odpowiedzialność za higienę Higiena Wysokie wymogi dotyczące higieny tak niezbędne dla całego procesu produkcyjnego, zdrowia ludzi, a tym samym dla naszego dobrobytu czynią nas niezmiernie wrażliwymi. To naprawdę wstrząsające! Jeżeli nie będziemy dokładni, świadomi naszej odpowiedzialności i uważni, w jednej chwili możemy przynieść ludziom chorobę, smierć i cierpienie. Dlatego osobom zatrudnionym w branży spożywczej stawia się bardzo duże wymagania dotyczące wyjątkowo wysokiego poziomu higieny. Przez cały czas ponosisz wielką odpowiedzialność za utrzymanie wysokiego standardu czystości, zdrowia i higieny w zakładzie. Jest to konieczne dla kontynuowania eksportu naszych produktów mięsnych. Dlatego powinieneś gruntownie zapoznać się z przepisami dotyczącymi higieny, których przestrzeganie stanowi konieczny warunek wykonywania pracy i przebywania w pomieszczeniach produkcyjnych w przedsiębiorstwie posiadającym akredytację eksportową. Jeżeli masz wątpliwości, zapytaj swojego kierownika/nauczyciela lub zakładowego przedstawiciela pracowników weterynarza. Uwaga - pracujesz z artykułami spożywczymi, dlatego czystość i porządek są absolutnie niezbędne! - miło jest pracować w przedsiębiorstwie, w którym panuje czystość i porządek, dlatego przez cały czas pomagaj w ich utrzymaniu. 10 SF Grundkursus Polish.indb :06:06

10 Higiena osobista zadanie grupowe: Higiena 1. Na całym ludzkim ciele znajdują się bakterie. Na których częściach ciała mamy ich szczególnie dużo? Na których częściach ciała znajdują się bakterie, które stanowią największe zagrożenie? Odpowiedź: 2. Dlaczego obawiamy się zwłaszcza tych bakterii? Odpowiedź: 3. Wymień wszystkie zasady zachowania, jakich należy przestrzegać, by uniknąć przenoszenia niechcianych bakterii z ludzi na artykuły spożywcze. Odpowiedź: 4. W jaki sposób powinna zareagować Twoja firma, jeśli jeden z Twoich kolegów nie będzie dbał o higienę? Odpowiedź: 11 SF Grundkursus Polish.indb :06:07

11 Higiena Ogólne przepisy dotyczące higieny 1. Zmiana odzieży powinna odbywać się w przebieralniach, a nie w pomieszczeniach roboczych. 2. W pomieszczeniach produkcyjnych należy nosić czepek i/lub siatkę na włosy. Krótko mówiąc, włosy muszą być przykryte. 3. Do pracy z mięsem i wyrobami mięsnymi nie dopuszcza się osób, które posiadają zainfekowane rany lub bąble na dłoniach i przedramionach lub cierpią na zakaźne choroby. 4. Dłonie i przedramiona należy myć przed rozpoczęciem pracy oraz po każdej wizycie w toalecie. Używaj mydła i bieżącej wody. 5. Nie kładź produktów w miejscach brudnych, ani nie odkładaj żadnych brudnych rzeczy na produkty. 6. W czasie pracy utrzymuj w czystości narzędzia, stoły, wózki, fartuchy, itp. Po zakończeniu pracy stanowisko należy dokładnie oczyścić i wydezynfekować. 7. Czyszczenie i płukanie należy wykonywać ostrożnie, tak by nie opryskać mięsa, wyrobów mięsnych, ani już oczyszczonego wyposażenia. 8. Miotły i szufelki powinny po użyciu zostać wyczyszczone i powieszone. 9. W pomieszczeniach produkcyjnych palenie tytoniu jest zabronione. 10. W razie wątpliwości zapytaj kierownika. 12 SF Grundkursus Polish.indb :06:07

12 Środki ochrony osobistej Środki ochrony osobistej W miejscu pracy spędzamy dużą część naszego życia. Udowodniono, że właśnie w pracy wiele osób narażonych jest na wypadki. Dlatego wszystkie osoby czynne zawodowo są zgodnie z prawem zobowiązane do współdziałania w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa i higieny pracy. Obowiązki: patrz rozporządzenie Ministerstwa Pracy nr 32 z dnia 29 stycznia 1979 r. Pracodawca powinien: zaopatrzyć pracownika w sprzęt (Ilustracja: Füchsel) zapewnić pracownikowi szkolenie w zakresie użytkowania sprzętu, w tym w zakresie ryzyka, jakie niesie za sobą brak takiego sprzętu pokrywać koszty zakupu, konserwacji i utrzymania sprzętu w czystości. Pracodawca jest właścicielem sprzętu dbać, by zanieczyszczony sprzęt był czyszczony, suszony i dezynfekowany zapewniać pracownikom odpowiednie warunki przebierania się i przechowywania środków ochrony osobistej, jeżeli korzystanie z nich wymaga przebierania się 13 SF Grundkursus Polish.indb :06:07

13 Środki ochrony osobistej Środki ochrony osobistej Dostawcy środków ochrony itp. powinni: dbać o to, by były one wykonane w sposób zapewniający odpowiednią ochronę oraz by nie były uciążliwe w użytkowaniu i nie uniemożliwiały używania ewentualnych korygujących środków pomocniczych, np. okularów lub aparatu słuchowego dbać o to, by sprzęt był kontrolowany, zatwierdzany i oznakowywany zgodnie ze stosownymi przepisami, w tym by oznakowanie zawierało rok produkcji, jeżeli bezpieczeństwo ma zostać zapewnione przez dłuższy czas użytkowania, jak np. w przypadku niektórych kasków dostarczać instrukcję użytkowania w języku duńskim, która powinna obejmować zagadnienia dotyczące użytkowania, konserwacji i przechowywania sprzętu Odzież robocza: Odzież robocza dzieli się na zwyczajną i specjalną odzież roboczą. Zwyczajna odzież robocza jest wykorzystywana, jeżeli zastosowanie specjalnej odzieży roboczej nie jest wymagane. Powinna być ona dostosowana do danych zadań roboczych. Specjalna odzież robocza to odzież niezbędna do wykonywania pracy w sposób w pełni odpowiedzialny pod względem bezpieczeństwa i higieny pracy. Odzież powinna zostać zakupiona przez pracodawcę. Ochrona słuchu (zatyczki do uszu, wata do uszu i słuchawki) Jeżeli niemożliwe jest obniżenie poziomu hałasu poniżej 90 db (A), należy używać środków ochrony słuchu. Jeżeli obciążenie hałasem przekracza 85 db (A) lub jest mocno uciążliwe, pracodawca powinien pozwolić na wykonywanie prac wyłącznie po udostępnieniu środków ochrony słuchu. Rozumienie mowy w warunkach hałasu Wykres pokazuje, na ile możliwe jest prowadzenie rozmowy przy różnym natężeniu hałasu oraz różnych odległościach pomiędzy mówiącym i słuchaczem. Na przykład przy natężeniu hałasu wynoszącym 90 db (A) i odstępie 1/2 metra pomiędzy mówiącym i słuchaczem trzeba głośno krzyczeć, by druga osoba zrozumiała, co mówimy. Możliwość prowadzenia rozmowy przy różnym natężeniu hałasu i przy różnych odległościach. 14 SF Grundkursus Polish.indb :06:09

14 Środki ochrony osobistej Odzież i sprzęt zabezpieczający Rękawice/fartuchy Metalowe rękawice SFK Optymalne bezpieczeństwo. Mocny, francuski model. Umożliwia ochronę przed przecięciami i uszkodzeniami kłutymi skóry. Dostępne w wersji na prawą i lewą rękę. Dobrze dopasowane Wykonuje się naprawy. z 5 palcami W magazynie w rozmiarach: 0 = kolor brązowy 1 = kolor zielony 2 = kolor biały 3 = kolor czerwony 4 = kolor niebieski 5 = kolor pomarańczowy z usztywnieniem i odpinanym mankietem (5 palców) W magazynie w rozmiarach: 1 = kolor zielony 2 = kolor biały 3 = kolor czerwony 4 = kolor niebieski 5 = kolor pomarańczowy Luźne mankiety z zatrzaskami i bez nich są dostępne w magazynie we wszystkich rozmiarach. 15 SF Grundkursus Polish.indb :06:09

15 Środki ochrony osobistej Odzież i sprzęt zabezpieczający Rękawice Metalowe rękawice Odwracane metalowe rękawice, które pasują zarówno na prawą, jak i lewą rękę. Dostępnych jest wiele modeli w rozmiarach: 0 = kolor brązowy 1 = kolor zielony 2 = kolor biały 3 = kolor czerwony 4 = kolor niebieski 5 = kolor pomarańczowy 6 = kolor oliwkowy Rękawice Whizard Nowy rodzaj rękawic do krojenia, które łączą bezpieczeństwo z wygodą. Rękawice Whizard są odporne na przecięcie, ale nie na przekłucie. Rękawice Whizard są dziane z bardzo mocnych włókien Spectra Kevlar i stali nierdzewnej. Pasują zarówno na prawą, jak i na lewą rękę. Nadają się do prania ręcznego i maszynowego przy 60SDgrC oraz do dezynfekcji. Rękawice posiadają atest dla przemysłu spożywczego. Whizard Handguard Standardowe rękawice dziane z podwójnym rdzeniem stalowym. W magazynie w rozmiarach: S = kolor żółty M = kolor niebieski L = kolor biały XL = kolor pomarańczowy Whizard Knifehandler Lekkie rękawice dziane z pojedynczym rdzeniem stalowym. W magazynie w rozmiarach: S = kolor żółty M = kolor niebieski L = kolor biały XL = kolor pomarańczowy 16 SF Grundkursus Polish.indb :06:11

16 Środki ochrony osobistej Odzież i sprzęt zabezpieczający Fartuchy Metalowy fartuch Lamex Fartuch ochronny Lamex jest bardzo elastyczny i chroni ciało, nie ograniczając możliwości poruszania się. Lekki model, łatwy do czyszczenia. Spełnia wymogi prawa w zakresie bezpieczeństwa. W magazynie dostępne rozmiary 60 x 55 cm. Dostarczany również w rozmiarze 76 x 55 cm. Waga około 1,5 kg. Części zapasowe do Lamex: możliwość dostarczenia płyt, klamer, zatrzasków oraz szelek. 17 SF Grundkursus Polish.indb :06:12

17 Środki ochrony osobistej Odzież i sprzęt zabezpieczający Pozostałe Kask PE 1125 Kask ochronny Centurion z polietylenu. Bardzo wytrzymały kask z taśmą z włókien terylenu, taśmą wchłaniającą pot, podparciem karku i szerokim, elastycznym paskiem pod brodę. Regulowany. Posiada atest Państwowej Inspekcji Pracy w klasie B. Rozmiary Kolory: biały, żółty, zielony, niebieski, czerwony, pomarańczowy i szary. Waga 360 g. Płyn do płukania oczu Płyn do płukania oczu Sterisol - sterylny roztwór chlorku sodu o stężeniu 0,9%. Uchwyt do zamontowania na ścianie z 5 szt. 1-litrowych butelek. Łączny czas płukania około 25 minut. Trwałość 3 lata. Okulary bez gumki Po lewej: Ultraspec. Otwarte plastikowe okulary, które można nosić na normalnych okularach optycznych. Wyprodukowane z przezroczystego poliwęglanu. Doskonałe również dla osób odwiedzających zakład. Okulary z gumką Po prawej: elastyczne gogle z doskonałym polem widzenia. Szybki z przejrzystego, niezaparowującego octanu. 18 SF Grundkursus Polish.indb :06:14

18 Środki ochrony osobistej Odzież i sprzęt zabezpieczający Pozostałe Słuchawki Silenta Ekonomiczny środek ochrony słuchu, w całości z plastiku. Waga tylko 130 g. Kolor: pomarańczowy Zatyczki do uszu na sznurku Bilsom Per-Fit to doskonała ochrona słuchu, która zawsze jest pod ręką. Zatyczki są wyprodukowane z miękkiej gumy silikonowej, która nie wywołuje alergii. Mogą być używane wielokrotnie i powinny być codziennie czyszczone wodą i mydłem. Kolor: niebieski Zatyczki do uszu Zatyczki do uszu z niefarbowanej, rozszerzalnej, która trzyma się mocno i wygodnie w uchu i nie kruszy się. Ekonomiczne w użyciu, ponieważ nadają się do wielokrotnego mycia. Dostarczane w praktycznych automatach do zawieszenia na ścianie. Karton 200 par. Kolor: żółty Zatyczki do uszu (P.O.P.) Wypełnienie Proppomat Universal. Nr art par w taśmie "nabojowej". Dostarczane w praktycznym kartonie do dyspensera Prop-pomat Universal. Wata do uszu Puch do ochrony słuchu. Dźwiękochłonny puch Bilsom, którego używa się do zatyczek wielokrotnego użycia oraz do słuchawek, dostępny jest również w opakowaniach kieszonkowych. 19 SF Grundkursus Polish.indb :06:16

19 Narzędzia Noże Nożom rzeźnickim stawia się następujące wymagania ogólne: rękojeść noża powinna być tak ukształtowana, by dłoń nie mogła zbyt łatwo zsunąć się na ostrze noża i by nóż nie wysuwał się z dłoni nóż powinien być naostrzony tak, aby łatwo kroił mięso przy niewielkim nacisku. Noże z osłoną na palce: Np.: P 2013 Flex P 2013 ząbkowane P 2815 Flex SA 2023 SA 2021 SA SF Grundkursus Polish.indb :06:17

20 Narzędzia Noże do usuwania kości: Profesjonalny Profesjonalny flex Noże do sortowania: Profesjonalny Profesjonalny Noże do uboju: Profesjonalny ( ) Profesjonalny Profesjonalny SF Grundkursus Polish.indb :06:19

21 Narzędzia Przykłady osełek SF Grundkursus Polish.indb :06:21

22 Narzędzia Ilustracja 1* Grzbiet noża Ostrzenie (Krawędź szlifowana odtąd) (Przekrój) Wstęp Przy ostrzeniu duże znaczenie zarówno dla samego wyniku, jak i ekonomii ostrzenia ma wiedza o tym, jak należy ostrzyć narzędzie, by nadać mu odpowiedni kształt i by stało się ostre. Dlatego osoba ostrząca powinna wiedzieć, do czego służy dane narzędzie. Płaz Krawędź tnąca Aby zostać dobrym szlifierzem noży, należy wykazać się zainteresowaniem, starannością i praktyką, jednak każdy, kto w swojej pracy używa noży, powinien znać niektóre podstawowe zasady ich ostrzenia. Ostrze Ostrze dzieli się na trzy części: grzbiet noża, płazy i krawędź tnącą. Płazy i krawędź tnąca łącznie noszą nazwę ostrza. Na przekroju widać, że dwie powierzchnie płazów (po jednej z każdej strony ostrza) tworzą kąt ostry. Krawędź tnąca powstaje przy polerowaniu niewielkiego odcinka u dołu, po obu stronach ostrej krawędzi płazu. Ilustracja 2* Przekrój noża do wykrawania czystego mięsa, odkrawania itp. Zastosowanie Noże powinny być ostrzone w taki sposób, by ostrze charakteryzowało się możliwie najlepszą i twałą zdolnością cięcia. Przy formowaniu ostrza należy szczególnie uwzględnić konkretny proces roboczy. Jeżeli nóż ma służyć wyłącznie do krojenia czystych kawałków mięsa (bez ścięgien, chrząstek, kości itp.), to płazy i krawędź tnącą można uformować w taki sposób, by nóż był bardzo ostry, ale jednocześnie delikatny (patrz ilustracja 2). Taśma szlifierska Nóż charakteryzuje się niewielkim oporem podczas cięcia i dużą ostrością. Ilustracja 3* Przekrój noża do trybowania, odkostniania, itp. Mniej spiczasty płaz, który jest wąski i wygięty w łuk, tak by ostrze dało się prowadzić wzdłuż kości, bez ich nacinania. Nóż jest w miarę ostry i ma wytrzymałe ostrze. Taśma szlifierska Jeżeli nóż ma być używany głównie do krojenia chrząstek i okolic kości, można go naostrzyć tak, by ostrze było bardziej wytrzymałe, a jednocześnie dostatecznie ostre do wykonywania takich zadań (patrz ilustracja 3). 23 SF Grundkursus Polish.indb :06:23

23 Narzędzia Ostrzenie Zwykła hartowana stal na noże (nie nierdzewna) łatwo pozwala się ostrzyć, ale w czasie ostrzenia powinna być utrzymywana w chłodzie (ewentualnie przy użyciu wody). Jeżeli ostrze zrobi się zbyt ciepłe, to pokryje się niebieskim kolorem, a twardość hartowanej stali zostanie utracona. Jeżeli dojdzie do tego, nóż nie będzie już tak długo zachowywał ostrości. Odbarwienia można uniknąć poprzez m.in. szlifowanie na mokro. Nierdzewna stal do noży zdecydowanie lepiej utrzymuje hartowanie, a stanowi to zaletę w przypadku, gdy ostrze noża jest odpowiednio nagrzane w czasie szlifowania. Dlatego ostre noża prowadzi się przy lekkim nacisku w przód i w tył, tak by cały płaz był równo i jednorodnie rozgrzewany. Jeżeli ostrze noża rozgrzewa się wyłącznie na małym odcinku, prowadzi to do zmian w stali, która staje się miękka w danym obszarze. Również nierdzewna stal nożowa nie toleruje nadmiaru ciepła i jeżeli w czasie szlifowania nabierze żółtobrązowego koloru, nie może być poddawana dalszemu podgrzewaniu, ponieważ utraci właściwości nabyte przy hartowaniu. Nóż nie może zostać nagle schłodzony, np. poprzez zanurzenie w zimnej wodzie. Osełka Osełka może być stosowana wyłącznie wtedy, gdy ostrze noża jest umiarkowanie stępione. Jeżeli nóż nadal jest w miarę ostry, to wykorzystanie osełki może przynieść więcej szkody niż pożytku. Natomiast jeżeli ostrze jest bardzo stępione, należy je szlifować regularnie. Osełka jest zazwyczaj magnetyczna, a to wskutek wysokiej zawartości węgla w twardej stali. Właściwości magnetyczne nie mają wpływu na zdolność cięcia naostrzonego noża. W czasie ostrzenia, które można wykonywać wyłącznie ręcznie, bez nadmiernego nacisku, ostrze noża należy ustawić pod tak ostrym kątem w stosunku do osełki, aby jedynie zewnętrzna część płazu przesuwała się po osełce. Dodatkowe polerowanie Po pewnym czasie użytkowania noża konieczne może być wykonanie dodatkowego polerowania. Dodatkowe polerowanie można uznać za mechaniczne ostrzenie noża, które stabilizuje ostrze, dzięki czemu jest ono mniej wrażliwe. Usuwanie surowej krawędzi tnącej. Po oszlifowaniu odpowiedniego płazu po jednej stronie ostrza noża widoczna staje się tzw. surowa krawędź tnąca. Zaraz po jej powstaniu należy odwrócić ostrze noża (przy zachowaniu odpowiedniej odległości od taśmy szlifierskiej podczas odwracania), aby odpowiednio oszlifować płaz i surową krawędź tnącą po drugiej stronie. Powstała przy tym surowa krawędź tnąca, która bardzo łatwo odłamuje się w formie drobnych cząstek żelaza, powinna zostać usunięta przed oddaniem noża do użytku. Można ją usunąć, przesuwając ostrze po obracającej się tarczy filcowej i trzymając ostrze noża trochę bardziej stromo niż w czasie szlifowania płazu. Surowa krawędź tnąca może zostać również usunięta poprzez pocieranie o osełkę (łupek lub tzw. kamień Arkansas), jednak taka metoda zajmuje więcej czasu i wymaga bardzo dużej staranności. Z drugiej strony, pozwala na uzyskanie ostrzejszych noży i dlatego metoda ta zalecana jest przez producentów noży (patrz ilustracja 4). Ilustracja 4 Ca. 1/25 mm Zużyta krawędź tnąca noża Polerowanie ostrza noża Aby zredukować opór przy krojeniu i zapobiec powstawaniu rdzy na ostrzu, zaleca się polerowanie świeżo szlifowanych noży. Do polerowania noża służy obracająca się tarcza filcowa, na którą równomiernie nakłada się odrobinę wosku do szlifowania. Nie należy nakładać zbyt dużo wosku na tarczę filcową, gdyż pozostawia on czarne ślady na ostrzu noża. Zawierający żelazo wosk polerski nie może być wykorzystywany w przemyśle mięsnym, ponieważ przedostanie się do surowców lub półproduktów cząstek żelaza, nawet najdrobniejszych, może później powodować powstawanie plam rdzy na gotowym wyrobie. Noże do rozbioru itp. mogą być polerowane w poprzek lub na ukos ostrza noża, natomiast noże do wykrwawiania należy polerować wzdłuż ostrza. Świeżo szlifowany płaz z surową krawędzią tnącą, którą usuwa się za pomocą tarczy filcowej lub osełki Poprawnie wyszlifowana krawędź tnąca noża 24 SF Grundkursus Polish.indb :06:24

24 Narzędzia Szlifierka taśmowa szlifowanie na mokro Poziomo poruszająca się taśma, do której jest doprowadzana woda z umieszczonego u dołu zbiornika, dzięki czemu zapobiega się odpuszczaniu ostrza. Maszyny powinny być jednak dobrze osłonięte, ponieważ taśma w czasie szlifowania wyrzuca krople wody zmieszane z pyłem szlifierskim. Szlifierka taśmowa szlifowanie na sucho Takie maszyny należą do najczęściej wykorzystywanych, ponieważ są tańsze od maszyn z doprowadzeniem wody, a ponadto są łatwe w obsłudze i pozwalają na szybką pracę. Niestety, ryzyko odpuszczenia ostrza jest znaczne. 25 SF Grundkursus Polish.indb :06:24

25 Narzędzia Bezpieczeństwo Do większości wypadków w zakładach uboju i przetwórstwa mięsnego dochodzi w czasie używania narzędzi; dlatego powinieneś zwracać uwagę na poniższe 6 rzeczy: 1. Stalowe rękawice 2. Stalowy fartuch 3. Uchwyt na noże 4. Ostrzenie noża 5. Rękojeść noża 6. Osłony na ramiona Zadania dla uczestników kursu 1. Dlaczego bardziej niebezpieczne jest używanie tępego niż ostrego noża? 2. Dlaczego należy czyścić noże przed ostrzeniem? 3. Dlaczego ostrzenie na mokrym kamieniu daje najbardziej trwałe rezultaty? 4. Dlaczego należy dokładnie wyczyścić nóż po naostrzeniu? 5. Dlaczego przed rozpoczęciem ostrzenia powinno się wiedzieć, do czego ma służyć nóż? 26 SF Grundkursus Polish.indb :06:27

26 Rozwój Rozwój rzeźnictwa Pośród rzemieślników, którzy pojawili się wraz z powstaniem miast kupieckich, rzeźnik należał bez wątpienia do tej grupy, która od samego początku borykała się z trudnościami dotyczącymi usankcjonowania swojej pozycji, mimo że ich obecność była niezbędna dla zaopatrzenia miasta w konieczne artykuły. Usankcjonowanie pozycji rzeźnictwa i dystrybucji mięsa było możliwe w większych miastach, a duńskie miasta kupieckie od czasów średniowiecza były niewielkimi, wolno rozwijającymi się osadami. Miastem, w którym rozwój przebiegał najszybciej, stała się Kopenhaga wkrótce potem powstała tu pierwsza gildia rzeźników. Wstęp Ze sporą dokładnością można określić moment powstania wielu dziedzin technicznych, ponieważ wyłaniały się one one w związku ze znaczącymi odkryciami i wynalazkami. Sytuacja wygląda jednak inaczej w przypadku zaspokajania głodu przez ludzi. Początki rzeźnictwa Wiemy doskonale, że w prymitywnej formie rzeźnictwo istniało już na długo przed epoką lodowcową. Myśliwi z kamiennymi toporami i nożami czyhali przy wodopojach zwierząt w nadziei upolowania któregoś z nich. Łapanie żywej zwierzyny Stopniowo ludzie nauczyli się łapać zwierzynę żywą, dzięki czemu zapewnili sobie zapas na wypadek nieudanego polowania. Tak zaczęła się historia hodowli zwierząt domowych Eksport na południe Do połowy XVIII w. stada świń prowadzono (lub przewożono wozami) wzdłuż dawnego szlaku wołów przez Jutlandię na południe, do niemieckich bądź holenderskich rzeźni, skąd wieprzowinę wywożono do Anglii. Nowa droga dla eksportu W efekcie wojny, jaka miała miejsce w latach , rozpoczęto samodzielny eksport do Wielkiej Brytanii w 1850 r., a pierwszy transport z wieprzowiną zapakowaną w beczki i bale wyruszył z Hjerting. W 1851 r. powstało stałe połączenie z Anglią i w tym samym roku Duńskie Królewskie Stowarzyszenie Rolników wydało kilka broszur, które pokazują, jak powinna wyglądać wieprzowina wysyłana na eksport. Do 1864 r. eksportowano głównie wieprzowinę soloną w beczkach po ok.100 kg. Później przy eksporcie bekonu stosowano worki jutowe (wrappers). Przez ponad sto lat ta metoda pakowania nie miała sobie równej. Bekon Na zebraniu rolników, które odbyło się w Kopenhadze w 1852 r., po raz pierwszy określono, jak powinien wyglądać bekon. Ostatnia świnia bekonowa została wyprodukowana w Sæby dnia 7 lutego 2002 r. Rzemiosło Rzeźnictwo jako samodzielna gałąź rzemiosła bądź gospodarki sięga czasów, gdy poszczególne społeczności miejskie rozrastały się na tyle, że niemożliwe stało się hodowanie przez pojedynczych obywateli takiej liczby zwierzyny domowej, jaka była konieczna do zaspokojenia ich zapotrzebowania na mięso. 27 SF Grundkursus Polish.indb :06:27

W hali produkcyjnej zakładów przetwórstwa rybnego

W hali produkcyjnej zakładów przetwórstwa rybnego W hali produkcyjnej zakładów przetwórstwa rybnego 46 C-52 C 115 F-125 F 00:00:20 Każdy, kto wchodzi na teren hali produkcyjnej zakładu przetwórstwa rybnego musi być ubrany w czyste ubranie robocze i powinien

Bardziej szczegółowo

DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim

DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim !!!! 1. Palenie papierosów zakaz! 2. Higiena rąk 3. Higiena odzieży 4. Higiena opakowań Podstawy prawne Ustawa o bezpieczeństwie

Bardziej szczegółowo

Hodowla zwierząt w rolnictwie

Hodowla zwierząt w rolnictwie Hodowla zwierząt w rolnictwie Proste porady na temat środowiska pracy i bezpieczeństwa żywności Opracowanie: JTI Institutet för jordbruks- och miljöteknik na zlecenie Skogs- och Lantarbetsgivareförbundet

Bardziej szczegółowo

PROCEDURA ZAPEWNIENIA WŁAŚCIWEGO STANU HIGIENY POPRZEZ PROWADZENIE

PROCEDURA ZAPEWNIENIA WŁAŚCIWEGO STANU HIGIENY POPRZEZ PROWADZENIE STRONA/STRON: 1/8 Spis treści: 1. Przedmiot procedury 2. Zakres stosowania procedury 3. Definicje 4. Odpowiedzialność 5. Opis postępowania 5.1 Sposób przeprowadzania zabiegów mycia i dezynfekcji 5.2 Zasady

Bardziej szczegółowo

Ministerstwo Rolnictwa Warszawa, dnia lipca 2016 r. i Rozwoju Wsi

Ministerstwo Rolnictwa Warszawa, dnia lipca 2016 r. i Rozwoju Wsi Ministerstwo Rolnictwa Warszawa, dnia lipca 2016 r. i Rozwoju Wsi ŻWzz/ab-8700-4-4/16 ( ) AKCEPTUJĘ: Komunikat dla posiadaczy zwierząt utrzymujących świnie na obszarze, na którym realizowany jest Programu

Bardziej szczegółowo

Dlaczego ostrza ceramiczne Slice? nagradzane narzędzia tnące

Dlaczego ostrza ceramiczne Slice? nagradzane narzędzia tnące Dlaczego ostrza ceramiczne Slice? nagradzane narzędzia tnące zastąp ostrza metalowe na ostrza ceramiczne firmy współpracujące z nami szerokie zastosowanie: - produkcja papieru i kartonów - przemysł energetyczny

Bardziej szczegółowo

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(Tekst mający znaczenie dla EOG) L 67/22 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2016/355 z dnia 11 marca 2016 r. zmieniające załącznik III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w odniesieniu do wymogów szczególnych dotyczących

Bardziej szczegółowo

Zarys wymagań weterynaryjnych. dotyczących przetwórstwa i sprzedaży. produktów rybołówstwa

Zarys wymagań weterynaryjnych. dotyczących przetwórstwa i sprzedaży. produktów rybołówstwa Zarys wymagań weterynaryjnych dotyczących przetwórstwa i sprzedaży produktów rybołówstwa lek. wet. Andrzej Szpulak specjalista w zakresie higieny zwierząt rzeźnych i żywności zwierzęcego pochodzenia Sprzedaż:

Bardziej szczegółowo

1. Rozporządzenie określa szczegółowy sposób postępowania z odpadami medycznymi polegający na:

1. Rozporządzenie określa szczegółowy sposób postępowania z odpadami medycznymi polegający na: Dz.U.07.162.1153 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 23 sierpnia 2007 r. w sprawie szczegółowego sposobu postępowania z odpadami medycznymi (Dz. U. z dnia 8 września 2007 r.) Na podstawie art. 7 ust.

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 31 marca 2014 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 31 marca 2014 r. Dz.U.2014.420 2014.10.14 zm. Dz.U.2014.1394 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 31 marca 2014 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzików afrykańskiego pomoru

Bardziej szczegółowo

ZASADY PRZYDZIAŁU ODZIEŻY ROBOCZEJ I OBUWIA ROBOCZEGO ORAZ ŚRODKÓW OCHRONY INDYWIDUALNEJ. Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 128

ZASADY PRZYDZIAŁU ODZIEŻY ROBOCZEJ I OBUWIA ROBOCZEGO ORAZ ŚRODKÓW OCHRONY INDYWIDUALNEJ. Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 128 ZASADY PRZYDZIAŁU ODZIEŻY ROBOCZEJ I OBUWIA ROBOCZEGO ORAZ ŚRODKÓW OCHRONY INDYWIDUALNEJ Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 128 Środki ochrony indywidualnej Środki ochrony indywidualnej to

Bardziej szczegółowo

Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella

Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Drobnoustroje z rodzaju Salmonella są pierwotnymi patogenami wielu zwierząt, tj. ssaków i ptaków zarówno domowych, jak i hodowlanych oraz wolno żyjących. JAKIE

Bardziej szczegółowo

Zasady GMP/GHP, które należy wdrożyć przed wprowadzeniem HACCP

Zasady GMP/GHP, które należy wdrożyć przed wprowadzeniem HACCP System HACCP Od przystąpienia Polski do Unii Europejskiej wszystkie firmy zajmujące się produkcją i dystrybucją żywności muszą wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Przed opisaniem podstaw prawnych

Bardziej szczegółowo

Tłumaczenie robocze. Mięso czerwone

Tłumaczenie robocze. Mięso czerwone Tłumaczenie robocze Mięso czerwone 1. Mięso moŝe pochodzić jedynie z krajów, gdzie nie występuje choroba wściekłych krów oraz trzęsawka. 2. Rejon, z którego mięso jest importowane musi być wolny od chorób

Bardziej szczegółowo

Mówimy to, co robimy i robimy, co mówimy

Mówimy to, co robimy i robimy, co mówimy Najwyższej jakości transport oraz statusy zdrowotne dobrostanu zwierząt W Porc-Ex mamy duże doświadczenie w transporcie świń. Dysponujemy rozbudowaną siecią profesjonalnych firm transportowych. Ponadto

Bardziej szczegółowo

System zbiórki i utylizacji odpadów medycznych w Polsce

System zbiórki i utylizacji odpadów medycznych w Polsce System zbiórki i utylizacji odpadów medycznych w Polsce Małgorzata Kędzierska Dept. Higieny Środowiska Główny Inspektorat Sanitarny Warszawa, 30.09.2008 r. Odpady medyczne - odpady powstające w związku

Bardziej szczegółowo

Zakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego na małą skalę - zatwierdzanie, rejestracja, wymagania weterynaryjne.

Zakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego na małą skalę - zatwierdzanie, rejestracja, wymagania weterynaryjne. Zakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego na małą skalę - zatwierdzanie, rejestracja, wymagania weterynaryjne. Departament Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii MINSTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU

Bardziej szczegółowo

Transport zwierząt rzeźnych. dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz

Transport zwierząt rzeźnych. dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz Transport zwierząt rzeźnych dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz Akty prawne Rozporządzenie Rady (WE) nr 1/2005 z dnia 22 grudnia 2004 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu i związanych z tym działań

Bardziej szczegółowo

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 25 maja 2015 r. Poz. 711 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 6 maja 2015 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1 z dnia 6 maja 2015 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem afrykańskiego pomoru świń Na podstawie art. 47 ust. 1 i art. 48a ust. 3

Bardziej szczegółowo

Warunki chowu ekologicznego FRILAND POLSKA

Warunki chowu ekologicznego FRILAND POLSKA Warunki chowu ekologicznego FRILAND POLSKA Na podstawie: Rozporządzenia Rady nr 2092/91/EWG z dnia 24 czerwca 1991 roku w sprawie produkcji ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych

Bardziej szczegółowo

Skrypt Podstawowy: Reprocesowanie Wyrobów Medycznych (M D)

Skrypt Podstawowy: Reprocesowanie Wyrobów Medycznych (M D) Skrypt Podstawowy: Reprocesowanie Wyrobów Medycznych (M D) Część I: Zasady Higieny (Buchrieser, Miorini) 1 Zasady higieny 1.1 Higiena osobista 2 Higiena rąk 2.1 Podstawy 2.2 Środki wspomagające higienę

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1 Środki podejmowane w związku z wystąpieniem afrykańskiego pomoru świń. Dz.U.2015.711 z dnia 2015.05.25 Status: Akt obowiązujący Wersja od: 20 sierpnia 2016 r. ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU

Bardziej szczegółowo

LISTA KONTROLNA SPIWET-43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu)

LISTA KONTROLNA SPIWET-43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu) pieczęć inspektoratu weterynarii PROTOKÓŁ Z KONTROLI Nr... weterynaryjny numer identyfikacyjny /nr protokołu/rok LISTA KONTROLNA SPIWET43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu) Data rozpoczęcia/zakończenia

Bardziej szczegółowo

Następowanie mmentu pracy jest pospolite przy mokrym oczyszczaniu ;

Następowanie mmentu pracy jest pospolite przy mokrym oczyszczaniu ; Moment oczyszczania Przy oczyszczaniu praca musi być wykonana w określonym porządku. Może to ulec zmianom w zależności od stopnia zanieczyszczenia oraz rodzaju sprzętu i urządzeń które się będzie oczyszczać.należy

Bardziej szczegółowo

Przewidywana ilość na okres 3-ech lat roztworu roboczego. Cena 1 go litra koncentratu. koncentratu brutto brutto brutto

Przewidywana ilość na okres 3-ech lat roztworu roboczego. Cena 1 go litra koncentratu. koncentratu brutto brutto brutto ZAŁĄCZNIK NR 1 PAKIET NR 1 L.p. Przeznaczenie środka 1. Skoncentrowany środek czystości do codziennego mycia podłóg o powierzchniach takich jak : PCV, linoleum, lastryko nie pozostawiający smug, niskopieniący

Bardziej szczegółowo

Miedziane garnki z patelnią (5 częściowy zestaw)

Miedziane garnki z patelnią (5 częściowy zestaw) Miedziane garnki z patelnią (5 częściowy zestaw) Szanowny Kliencie, dziękujemy za zakup zestawu miedzianych garnków. Prosimy o przeczytanie instrukcji i przestrzeganie podanych wskazówek i porad, aby mogli

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe

Bardziej szczegółowo

AGENCJA RESTRUKTURYZACJI I MODERNIZACJI ROLNICTWA. Afrykański pomór świń (ASF) Informacje dla posiadaczy zwierząt

AGENCJA RESTRUKTURYZACJI I MODERNIZACJI ROLNICTWA. Afrykański pomór świń (ASF) Informacje dla posiadaczy zwierząt AGENCJA RESTRUKTURYZACJI I MODERNIZACJI ROLNICTWA Afrykański pomór świń (ASF) Informacje dla posiadaczy zwierząt Afrykański pomór świń (ASF) w Polsce Afrykański pomór świń (ASF) jest chorobą zakaźną i

Bardziej szczegółowo

BEZPIECZEŃSTWO MIĘSA W POLSCE

BEZPIECZEŃSTWO MIĘSA W POLSCE BEZPIECZEŃSTWO MIĘSA W POLSCE -trudna droga do sukcesu 2015 OPRACOWAŁ: Jacek Leonkiewicz Przed akcesją CEL NADRZĘDNY: Członkostwo Polski w UE Europejska Wspólnota Gospodarcza VS Rada Wzajemnej Pomocy Gospodarczej

Bardziej szczegółowo

WYMAGANIA DODATKOWE DLA PRZEWOŹNIKÓW ZWIĄZANE Z PRZEWOZEM ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH

WYMAGANIA DODATKOWE DLA PRZEWOŹNIKÓW ZWIĄZANE Z PRZEWOZEM ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH WYMAGANIA DODATKOWE DLA PRZEWOŹNIKÓW ZWIĄZANE Z PRZEWOZEM ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH WYMAGANIA DODATKOWE DLA PRZEWOŹNIKÓW ZWIĄZANE Z PRZEWOZEM ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH I. Zasady dotyczące higieny. 1. Wymagania

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo mięsne 1.1. Mięso jako surowiec do przetwórstwa 1.2. Ubój zwierząt

Bardziej szczegółowo

Dz.U. 1999 Nr 25 poz. 226 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ

Dz.U. 1999 Nr 25 poz. 226 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ Kancelaria Sejmu s. 1/5 Dz.U. 1999 Nr 25 poz. 226 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ z dnia 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie

Bardziej szczegółowo

BIAŁA SERIA. Szanowni Państwo,

BIAŁA SERIA. Szanowni Państwo, BIAŁA SERIA Szanowni Państwo, Przedstawiona Państwu oferta dotyczy pewnego fragmentu naszej produkcji skierowanego na potrzeby branży spożywczej. Produkty nasze sprawdzają się we wszystkich sferach przetwórstwa

Bardziej szczegółowo

Piero Pini, zdjęcie zrobiono w 1958 r. GRUPA PINI

Piero Pini, zdjęcie zrobiono w 1958 r. GRUPA PINI Piero Pini, zdjęcie zrobiono w 1958 r. GRUPA PINI Historia 1982 początek produkcji suszonej szynki wołowej na rynek włoski 1987 powstanie pierwszego zakładu, Bresaole Pini, produkującego suszoną szynkę

Bardziej szczegółowo

Światowy Dzień Zdrowia 7 kwietnia 2015

Światowy Dzień Zdrowia 7 kwietnia 2015 Światowy Dzień Zdrowia 7 kwietnia 2015 Światowy Dzień Zdrowia obchodzony jest każdego roku 7 kwietnia, aby uczcić rocznicę powstania Światowej Organizacji Zdrowia w 1948 roku. Każdego roku wybierany jest

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR L 16/46 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 20.1.2005 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 79/2005 z dnia 19 stycznia 2005 r. wykonującego rozporządzenie (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie

Bardziej szczegółowo

Miedziana patelnia (26 cm)

Miedziana patelnia (26 cm) Miedziana patelnia (26 cm) Szanowny Kliencie, dziękujemy za zakup miedzianej patelni. Prosimy o przeczytanie instrukcji i przestrzeganie podanych wskazówek i porad, aby mogli Państwo optymalnie korzystać

Bardziej szczegółowo

II. Bezpieczeństwo. żywno. ywności

II. Bezpieczeństwo. żywno. ywności II. Bezpieczeństwo żywno ywności przy sprzedaży bezpośredniej 26 Dostawy bezpośrednie dokonywanie przez producenta dostaw małych ilości surowców do konsumenta końcowego lub lokalnego zakładu detalicznego

Bardziej szczegółowo

Dz.U. 1999 Nr 39 poz. 394 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ

Dz.U. 1999 Nr 39 poz. 394 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ Kancelaria Sejmu s. 1/1 Dz.U. 1999 Nr 39 poz. 394 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ z dnia 19 kwietnia 1999 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy

Bardziej szczegółowo

KATALOG PRZEGLĄDOWY 2013 ŚRODKI OCHRONY OSOBISTEJ

KATALOG PRZEGLĄDOWY 2013 ŚRODKI OCHRONY OSOBISTEJ KATALOG PRZEGLĄDOWY 2013 ŚRODKI OCHRONY OSOBISTEJ Przegląd produktów Środki ochrony osobistej Firma Haberkorn Ulmer Polska Sp. z o.o., będąca częścią międzynarodowego holdingu Haberkorn, działa na Polskim

Bardziej szczegółowo

W glik spiekany. Aluminium. Stal

W glik spiekany. Aluminium. Stal Osełki Osełki z elektrokorundu szlachetnego o spoiwie ceramicznym znajdują zastosowanie w produkcji form i narzędzi, powszechne w budowie maszyn i przyrządów do szlifowania narzędzi lub usuwania zadziorów,

Bardziej szczegółowo

Prawo żywnościowe praktyczna interpretacja. Warszawa 8-9.12.2011r.

Prawo żywnościowe praktyczna interpretacja. Warszawa 8-9.12.2011r. Prawo żywnościowe praktyczna interpretacja Warszawa 8-9.12.2011r. Najniższy poziom produkcji i przetwórstwa rolno - spożywczego SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA oraz DZIAŁALNOŚĆ MARGINALNA, LOKALNA I OGRANICZONA

Bardziej szczegółowo

INSTRUKCJE - PRACE PORZĄDKOWE ZASADY BEZPIECZNEJ PRACY Z PREPARATAMI CHEMICZNYMI UŻYWANYMI PRZY PRACACH PORZĄDKOWYCH

INSTRUKCJE - PRACE PORZĄDKOWE ZASADY BEZPIECZNEJ PRACY Z PREPARATAMI CHEMICZNYMI UŻYWANYMI PRZY PRACACH PORZĄDKOWYCH INSTRUKCJE - PRACE PORZĄDKOWE ZASADY BEZPIECZNEJ PRACY Z PREPARATAMI CHEMICZNYMI UŻYWANYMI PRZY PRACACH PORZĄDKOWYCH CZĘŚĆ I ZASADY BEZPIECZNEJ PRACY Poniższe zasady dotyczą wszystkich pracowników, zatrudnionych

Bardziej szczegółowo

Warszawa, dnia 31 marca 2014 r. Poz. 420 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 31 marca 2014 r.

Warszawa, dnia 31 marca 2014 r. Poz. 420 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 31 marca 2014 r. DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 31 marca 2014 r. Poz. 420 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 31 marca 2014 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z

Bardziej szczegółowo

Nauczycielski Plan Dydaktyczny. Produkcja Zwierzęca klasa 3TR. Nr. Programu 321(05)/T-4,TU, SP/MENiS 2005.02.03. 2. Terminy przeprowadzania zabiegów,

Nauczycielski Plan Dydaktyczny. Produkcja Zwierzęca klasa 3TR. Nr. Programu 321(05)/T-4,TU, SP/MENiS 2005.02.03. 2. Terminy przeprowadzania zabiegów, Nauczycielski Plan Dydaktyczny Produkcja Zwierzęca klasa 3TR Nr. Programu 321(05)/T-4,TU, SP/MENiS 2005.02.03 Moduł, dział, temat Zakres treści BYDŁO c.d. 1.Zabiegi pielęgnacyjne u bydła 2.Przyczyny chorób

Bardziej szczegółowo

INSTRUKCJA OBSŁUGI. Chodzik. Szanowni Klienci,

INSTRUKCJA OBSŁUGI. Chodzik. Szanowni Klienci, 11075694 Chodzik Szanowni Klienci, Zwróćcie uwgę na to, aby przed pierwszym użyciem chodzika Rollators 155 usunąć z jego kół folię zabezpieczającą. W przeciwnym razie hamulce nie będą działać prawidłowo

Bardziej szczegółowo

Janusz Związek Główny Lekarz Weterynarii

Janusz Związek Główny Lekarz Weterynarii Wytwarzanie mięsa i produktów mięsnych w zakładach o małej zdolności produkcyjnej, krajowe regulacje obowiązujące w Polsce, kontrola i przejrzystość łańcucha produkcyjnego Janusz Związek Główny Lekarz

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 14.11.2012 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 314/5 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1063/2012 z dnia 13 listopada 2012 r. zmieniające rozporządzenie (UE) nr 142/2011 w sprawie wykonania rozporządzenia

Bardziej szczegółowo

PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE. 206 Długofalowe i higieniczne rozwiązania. Apetycznie praktyczne.

PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE. 206 Długofalowe i higieniczne rozwiązania. Apetycznie praktyczne. 204 PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE 206 Długofalowe i higieniczne rozwiązania Apetycznie praktyczne. PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE 205 Apetycznie praktyczne. Długofalowe i higieniczne rozwiązania Co zrobić z artykułami

Bardziej szczegółowo

Dz.U. 1999 Nr 30 poz. 295 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ

Dz.U. 1999 Nr 30 poz. 295 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ Kancelaria Sejmu s. 1/5 Dz.U. 1999 Nr 30 poz. 295 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ z dnia 17 marca 1999 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy zarobkowym

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA DLA OSÓB WYJEŻDŻAJĄCYCH POZA UNIĘ EUROPEJSKĄ

INFORMACJA DLA OSÓB WYJEŻDŻAJĄCYCH POZA UNIĘ EUROPEJSKĄ INFORMACJA DLA OSÓB WYJEŻDŻAJĄCYCH POZA UNIĘ EUROPEJSKĄ Główny Lekarz Weterynarii informuje o występowaniu licznych liczne ognisk afrykańskiego pomoru świń (ASF) na terytorium Federacji Rosyjskiej. Dodatkowo

Bardziej szczegółowo

Przewidywana ilość na okres 1-go roku roztworu roboczego. Cena 1 go litra koncentratu

Przewidywana ilość na okres 1-go roku roztworu roboczego. Cena 1 go litra koncentratu PAKIET NR 1 L.p. Przeznaczenie środka 1. Skoncentrowany środek czystości do codziennego mycia podłóg o powierzchniach takich jak : PCV, linoleum, lastryko nie pozostawiający smug, niskopieniący o przyjemnym

Bardziej szczegółowo

Załącznik nr 19. Postępowanie z odpadami medycznymi i weterynaryjnymi

Załącznik nr 19. Postępowanie z odpadami medycznymi i weterynaryjnymi Załącznik nr 19 Postępowanie z odpadami medycznymi i weterynaryjnymi Styczeń 2008 Spis Treści 1 Postępowanie z odpadami medycznymi i weterynaryjnymi w miejscu ich powstania... 3 1.1 Identyfikacja i klasyfikowanie

Bardziej szczegółowo

TETEX CLASSIC Czyściwo przemysłowe wielozadaniowe

TETEX CLASSIC Czyściwo przemysłowe wielozadaniowe TETEX CLASSIC Czyściwo przemysłowe wielozadaniowe Czyściwo przemysłowe wielozadaniowe TETEX CLASSIC jest odpowiednio dobrane i skomponowane z włókien syntetycznych, dzięki czemu nadaje się do zastosowania

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r. Dz.U.06.128.900 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru

Bardziej szczegółowo

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 października 2010 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 października 2010 r. Dziennik Ustaw Nr 207 14806 Poz. 1370 1370 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek

Bardziej szczegółowo

BEZPIECZNA PRACA W MAGAZYNIE ZAGROŻENIA I DOBRE PRAKTYKI. Inspektor pracy OIP Poznań Jakub Konieczny

BEZPIECZNA PRACA W MAGAZYNIE ZAGROŻENIA I DOBRE PRAKTYKI. Inspektor pracy OIP Poznań Jakub Konieczny BEZPIECZNA PRACA W MAGAZYNIE ZAGROŻENIA I DOBRE PRAKTYKI Inspektor pracy OIP Poznań Jakub Konieczny Pojęcie dobrych praktyk w magazynie jest terminem, który należy rozumieć dwojako. Ze względu na funkcję

Bardziej szczegółowo

PROCEDURA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ WSPRiTS MEDITRANS SP ZOZ w Warszawie ISO 9001:2008 PROCEDURA DEZYNFEKCJI I MYCIA AMBULANSU

PROCEDURA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ WSPRiTS MEDITRANS SP ZOZ w Warszawie ISO 9001:2008 PROCEDURA DEZYNFEKCJI I MYCIA AMBULANSU ISO 9001:008 Nr wersji - Nr egz. 1 1 z 6 DATA PODPIS Główny Specjalista ds. OPRACOWAŁ Pielęgniarstwa oraz Średniego i Niższego Personelu Medycznego 0.04.009r. Ewa Ślązak Ewa Ślązak ZATWIERDZIŁ Dyrektor

Bardziej szczegółowo

GŁÓWNY INSPEKTORAT WETERYNARII

GŁÓWNY INSPEKTORAT WETERYNARII HODOWCO Za świnie zabite, poddane ubojowi oraz padłe w wyniku zastosowanych zabiegów nakazanych przez IW przy zwalczaniu afrykańskiego pomoru świń przysługuje odszkodowanie ze środków budżetu państwa.

Bardziej szczegółowo

Instrukcja obsługi. Wózek Transportowy Platforma 300kg. Wózek Transportowy 200kg Wózek Transportowy Składany 120kg. Instrukcja oryginalna

Instrukcja obsługi. Wózek Transportowy Platforma 300kg. Wózek Transportowy 200kg Wózek Transportowy Składany 120kg. Instrukcja oryginalna Instrukcja obsługi BEST-WTP150 BEST-WTP300 BEST-WT200 BEST-WTS60 BEST-WTS90 BEST-WTS120 Wózek Transportowy Platforma 150kg Wózek Transportowy Platforma 300kg Wózek Transportowy 200kg Wózek Transportowy

Bardziej szczegółowo

Przygotowanie do użycia MAKSYMALNA PRĘDKOŚĆ ROBOCZA. 80m/s maks. obr/m 100mm mm mm mm mm 8600

Przygotowanie do użycia MAKSYMALNA PRĘDKOŚĆ ROBOCZA. 80m/s maks. obr/m 100mm mm mm mm mm 8600 Przygotowanie do użycia należy stosować jedynie z odpowiednio dobraną pod względem wielkości podkładką. Nie należy używać innych krążków fibrowych jako podkładek. Średnica krążka musi być przynajmniej

Bardziej szczegółowo

Ramowy plan dezynfekcji sprzętu używanego podczas działań ratowniczych po kontakcie z materiałem potencjalnie infekcyjnym.

Ramowy plan dezynfekcji sprzętu używanego podczas działań ratowniczych po kontakcie z materiałem potencjalnie infekcyjnym. Załącznik nr 6 Ramowy plan dezynfekcji sprzętu używanego podczas działań ratowniczych po kontakcie z materiałem potencjalnie infekcyjnym. Zasady dezynfekcji Wszelkie czynności dezynfekcyjne muszą być realizowane

Bardziej szczegółowo

Instrukcja użytkownika Opaski uciskowe

Instrukcja użytkownika Opaski uciskowe HORNWELLNESSGROUP. ul. Żonkilowa11, 60-175Poznań. tel.(+4861) 8676731,(+4861) 8676558,(+4861) 8676782 fax:(+4861) 8676731, 0-801-326-857 Instrukcja użytkownika Opaski uciskowe KIRCHNER & WILHELM GmbH

Bardziej szczegółowo

SZKOLENIE DOTYCZĄCE PROFILAKTYKI GRYPY SEZONOWEJ I NOWEJ GRYPY A(H1N1)

SZKOLENIE DOTYCZĄCE PROFILAKTYKI GRYPY SEZONOWEJ I NOWEJ GRYPY A(H1N1) SZKOLENIE DOTYCZĄCE PROFILAKTYKI GRYPY SEZONOWEJ I NOWEJ GRYPY A(H1N1) Grypa sezonowa jest ostrą chorobą wirusową, która przenosi się drogą kropelkową, bądź też przez kontakt bezpośredni z zakażoną osobą

Bardziej szczegółowo

Założenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników

Założenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników Założenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI Warszawa 24.08.2016 r. Organy administracji publicznej zaangażowane

Bardziej szczegółowo

Temat lekcji: Cztery oblicza recyklingu cz. III

Temat lekcji: Cztery oblicza recyklingu cz. III Temat lekcji: Cztery oblicza recyklingu cz. III EDUKACJA EKOLOGICZNA Zajęcia lekcyjne dla uczniów gimnazjum Cztery Toniemy oblicza w recyklingu elektroodpadach - METAL WRZUCAMY POJEMNIK tworzywa sztuczne,

Bardziej szczegółowo

PIW.DH /13 Brzeg, dnia 9 grudnia 2013 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2014 ROK

PIW.DH /13 Brzeg, dnia 9 grudnia 2013 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2014 ROK PIW..03-/3 Brzeg, dnia 9 grudnia 03 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 04 ROK Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli. okresowa Zakład drobiu tematyka/ zakres

Bardziej szczegółowo

Krajalnica do wędlin ręczna CVM-300

Krajalnica do wędlin ręczna CVM-300 Krajalnica do wędlin ręczna CVM-300 Instrukcja obsługi i instalacji 1. CEL INSTRUKCJI Instrukcja ta została stworzona przez producenta i stanowi integralną część wyposażenia urządzenia. W celu eliminacji

Bardziej szczegółowo

A. Zasady przemieszczania świń z obszaru objętego ograniczeniami poza ten obszar do innego miejsca na terytorium kraju.

A. Zasady przemieszczania świń z obszaru objętego ograniczeniami poza ten obszar do innego miejsca na terytorium kraju. Załącznik 2 I. Zasady przemieszczania świń. A. Zasady przemieszczania świń z obszaru objętego ograniczeniami poza ten obszar do innego miejsca na terytorium kraju. Obowiązuje generalny zakaz przemieszczania

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 29 grudnia 2006 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 29 grudnia 2006 r. Dz.U.2007.5.38 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 29 grudnia 2006 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży

Bardziej szczegółowo

Instrukcja obsługi Charly 1

Instrukcja obsługi Charly 1 ww.inwema.pl www.agregatdofugowania.pl, www.agregatydlabudownictwa.pl Instrukcja obsługi Charly 1 Wskazówki bezpieczeństwa 1. Należy przy wszelkich czynnościach np. wymiana pojemnika na wodę lub wymiana

Bardziej szczegółowo

PODSTAWOWE ZASADY BHP ZWIĄZANE Z OBSŁUGĄ URZĄDZEŃ TECHNICZNYCH. Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 73

PODSTAWOWE ZASADY BHP ZWIĄZANE Z OBSŁUGĄ URZĄDZEŃ TECHNICZNYCH. Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 73 PODSTAWOWE ZASADY BHP ZWIĄZANE Z OBSŁUGĄ URZĄDZEŃ TECHNICZNYCH Szkolenia bhp w firmie szkolenie wstępne ogólne 73 Urządzenia techniczne Maszyny i inne urządzenia techniczne powinny być tak konstruowane

Bardziej szczegółowo

Budynki dla rolnictwa

Budynki dla rolnictwa Budynki dla rolnictwa Magazyn ZBOŻOWY Niestandardowy projekt hali magazynowej do przechowywania zboża Magazyn zbożowy do obróbki i przechowywania zboża jest ciekawym połączeniem konstrukcji stalowej i

Bardziej szczegółowo

Higieny i Zapobiegania Infekcji

Higieny i Zapobiegania Infekcji Higieny i Zapobiegania Infekcji Izolacji (Isolatie) Beter voor elkaar 2 Wstęp Przedmiotowy folder jest przeznaczony dla pacjentów, którzy są leczeni w warunkach izolacji oraz dla osób ich odwiedzających/ich

Bardziej szczegółowo

Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii GYNNSAM przeznaczone są do częstego stosowania. Zostały zaprojektowane

Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii GYNNSAM przeznaczone są do częstego stosowania. Zostały zaprojektowane GYNNSAM noże Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii GYNNSAM przeznaczone są do częstego stosowania. Zostały zaprojektowane z uwzględnieniem potrzeb zawodowego kucharza,

Bardziej szczegółowo

Informacja na temat procedury eksportowej produktów rolno-spożywczych z Polski na terytorium Japonii

Informacja na temat procedury eksportowej produktów rolno-spożywczych z Polski na terytorium Japonii Informacja na temat procedury eksportowej produktów rolno-spożywczych z Polski na terytorium Japonii Artykuły rolno-spożywcze importowane do Japonii, przeznaczone do sprzedaży i spożycia przez ludzi podlegają

Bardziej szczegółowo

BHP na stanowiskach pracy. Regulacje prawne

BHP na stanowiskach pracy. Regulacje prawne BHP na stanowiskach pracy Regulacje prawne Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z 26.09.1997 r. Rozporządzenie określa ogólnie obowiązujące przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1}

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1} ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1} z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny Na podstawie art. 1 la ust. 2 ustawy

Bardziej szczegółowo

Vacuum Classic. Instrukcja obsługi wykaz części. zestaw czyszczący. Art. nr Thoma Tel./Fax:

Vacuum Classic. Instrukcja obsługi wykaz części. zestaw czyszczący. Art. nr Thoma Tel./Fax: Art. nr. 593672 Instrukcja obsługi wykaz części Spis Treści Charakterystyka urządzenia 4 Instrukcja montażu 4 Czyszczenie urządzenia 5 Gwarancja 5 Instrukcja bezpieczeństwa 6 Objaśnienie piktogramów 6

Bardziej szczegółowo

Dane dotyczące przeprowadzonych kontroli w drugim kwartale 2006 r.

Dane dotyczące przeprowadzonych kontroli w drugim kwartale 2006 r. Dane dotyczące przeprowadzonych kontroli w drugim kwartale 2006 r. A. 1.Liczba kontroli - 125 2.Liczba jednostek w których stwierdzono nieprawidłowości - 80 3. Liczba wydanych decyzji administracyjnych

Bardziej szczegółowo

Soczewki PNX Kids. Stworzone z myślą o dzieciach. Wygodne. Precyzyjne. Wytrzymałe.

Soczewki PNX Kids. Stworzone z myślą o dzieciach. Wygodne. Precyzyjne. Wytrzymałe. Soczewki PNX Kids Stworzone z myślą o dzieciach Wygodne. Precyzyjne. Wytrzymałe. Ochrona, której potrzebują Dzieci bawią się bardzo żywiołowo, dlatego tak ważne jest, aby ich oczy były chronione przez

Bardziej szczegółowo

Krzesełko do karmienia JUICE

Krzesełko do karmienia JUICE Numer wersji v.1.1. Krzesełko do karmienia JUICE Produkt przeznaczony dla dzieci od 6 m-ca życia do 3 roku życia. Dziękujemy! Warto wiedzieć: Dziękujemy kilka słów od twórców marki O produkcie Spis: Ostrzeżenia

Bardziej szczegółowo

Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii IKEA 365+ przeznaczone są do codziennego użytkowania, a ich wysoka

Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii IKEA 365+ przeznaczone są do codziennego użytkowania, a ich wysoka IKEA 365+ noże Codzienne domowe życie stawia wysokie wymagania nożom kuchennym. Noże z serii IKEA 365+ przeznaczone są do codziennego użytkowania, a ich wysoka jakość jest dostosowana do potrzeb domowego

Bardziej szczegółowo

Ochrona rąk w laboratorium chemicznym. Prowadzący: Piotr Leszczyński, ACo-TEC, Bielsko-Biała

Ochrona rąk w laboratorium chemicznym. Prowadzący: Piotr Leszczyński, ACo-TEC, Bielsko-Biała Ochrona rąk w laboratorium chemicznym. Prowadzący: Piotr Leszczyński, ACo-TEC, Bielsko-Biała Slide 1 Odnotowane zawodowe choroby skóry w Niemczech w latach 1996-2003 23000 21000 19000 20201 19802 ilość

Bardziej szczegółowo

Zadanie nr 1- DRÓB GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia J.m. Ilość. 1 Noga z kurczaka kg Filet z piersi kurczaka kg 70

Zadanie nr 1- DRÓB GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia J.m. Ilość. 1 Noga z kurczaka kg Filet z piersi kurczaka kg 70 Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) Zadanie nr 1 dostawa do Magazyn

Bardziej szczegółowo

Do Starosty Wąbrzeskiego

Do Starosty Wąbrzeskiego PLW-021/23/2014 Wąbrzeźno, dnia 11.04.2014 r. Do Starosty Wąbrzeskiego Sprawozdanie z działalności Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Wąbrzeźnie w roku 2013. Zadaniem Inspekcji Weterynaryjnej jest

Bardziej szczegółowo

INSTRUKCJA WYKONYWANIA BADANIA PRZYCZEPNOŚCI metodą siatki nacięć wg ISO 2409 oraz ASTM D3359-B DIN 53151

INSTRUKCJA WYKONYWANIA BADANIA PRZYCZEPNOŚCI metodą siatki nacięć wg ISO 2409 oraz ASTM D3359-B DIN 53151 P.H.U. AKO FeSa2 ½ PN-EN ISO 12944 P.H.U AKO 81-310 Gdynia, ul. Śląska 58 m. 1 tel+48 60 723-28-24 fax/tel +48 58 698-7-585 NIP: 589-116-09-88---VAT UE: PL 5891160988----REGON: 220182025---Bank Handlowy

Bardziej szczegółowo

PIW.DH Brzeg, dnia 27 stycznia 2016 r.

PIW.DH Brzeg, dnia 27 stycznia 2016 r. PIW.. 42..206 Brzeg, dnia 27 stycznia 206 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 206 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli

Bardziej szczegółowo

Instrukcja postępowania z materiałem skażonym szkodliwymi czynnikami biologicznymi

Instrukcja postępowania z materiałem skażonym szkodliwymi czynnikami biologicznymi Instrukcja postępowania z materiałem skażonym szkodliwymi czynnikami biologicznymi Instrukcja postępowania z materiałem skażonym szkodliwymi czynnikami biologicznymi UWAGI OGÓLNE Materiały skażone szkodliwymi

Bardziej szczegółowo

PIW.DK.032/10/2014 Brzeg, 12.06.2014 r.

PIW.DK.032/10/2014 Brzeg, 12.06.2014 r. PIW.DK.032/10/2014 Brzeg, 12.06.2014 r. Działania Inspekcji Weterynaryjnej w Powiecie Brzeskim w 2013 r. w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowia ludzi oraz ograniczania strat gospodarczych I W 2013

Bardziej szczegółowo

Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34

Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34 Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34 2 Tulip Food Co jest relatywnie silną i niezależną filią duńskiego koncernu Korona (Danish Crown Group).

Bardziej szczegółowo

KARTA CHARAKTERYSTYKI. PREPARATU NIEBEPIECZNEGO: Metylan Pochłaniacz wilgoci

KARTA CHARAKTERYSTYKI. PREPARATU NIEBEPIECZNEGO: Metylan Pochłaniacz wilgoci Strona 1/5 1. Identyfikacja preparatu, Identyfikacja dystrybutora Nazwa preparatu: - 300g, 500g. Zastosowanie preparatu: Utrzymuje optymalny dla zdrowia poziom wilgoci, absorbuje nadmierną wilgoć z powietrza

Bardziej szczegółowo

Sprzedaż bezpośrednia Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona Rzeźnie i Zakłady o małej zdolności produkcyjnej

Sprzedaż bezpośrednia Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona Rzeźnie i Zakłady o małej zdolności produkcyjnej Sprzedaż bezpośrednia Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona Rzeźnie i Zakłady o małej zdolności produkcyjnej Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Lublinie Rozporządzenie (WE) nr 178/2002, ustanawiające

Bardziej szczegółowo

Monika Peplińska. Plan wynikowy z wymaganiami edukacyjnymi przedmiotu zajęcia techniczne dla klasy VI szkoły podstawowej.

Monika Peplińska. Plan wynikowy z wymaganiami edukacyjnymi przedmiotu zajęcia techniczne dla klasy VI szkoły podstawowej. Klasa VIa Monika Peplińska Plan wynikowy z wymaganiami edukacyjnymi przedmiotu zajęcia techniczne dla klasy VI szkoły podstawowej Część techniczna Dział 6. Materiały włókiennicze 6.1 Rodzaje. wymienia

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 21 października 2010 r.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 21 października 2010 r. Dz.U.2010.207.1370 2015.01.31 zm. Dz.U.2015.161 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na

Bardziej szczegółowo

CZYŚCIWA WŁÓKNINOWE I CELULOZOWE

CZYŚCIWA WŁÓKNINOWE I CELULOZOWE Ideal Partner Dorota i Jarosław Dojlidko Sp.J. ul. Warszawska 2, 16-070 Choroszcz tel +48 85 719 39 99 fax +48 85 719 38 99 http://www.idealpartner.pl CZYŚCIWA WŁÓKNINOWE I CELULOZOWE OMNI specjalna struktura

Bardziej szczegółowo

Elektryczny ogrzewacz szyb samochodowych

Elektryczny ogrzewacz szyb samochodowych Elektryczny ogrzewacz szyb samochodowych Szanowny Kliencie, dziękujemy za zakup elektrycznego ogrzewacza szyb samochodowych. Prosimy o przeczytanie instrukcji i przestrzeganie podanych wskazówek i porad,

Bardziej szczegółowo